Nama dan gambar cendawan yang boleh dimakan

Penyelenggaraan dan penjagaan, susunan akuarium

Untuk sekumpulan ikan 3-4, tangki dengan jumlah 60 liter atau lebih akan mencukupi. Reka bentuknya harus menyediakan sejumlah besar tumbuh-tumbuhan akuatik, baik yang melayang di permukaan dan berakar, sambil mengekalkan kawasan terbuka untuk berenang. Mana-mana substrat, dipilih berdasarkan keperluan tanaman

Pelbagai elemen hiasan tidak begitu penting dan diletakkan mengikut budi bicara aquarist. Harap maklum bahawa akuarium harus dilengkapi dengan penutup untuk mengelakkan melompat ikan secara tidak sengaja, dan peralatan (terutamanya penapis) disesuaikan agar tidak membuat aliran dalaman yang berlebihan, yang Afiosemion Gardner tidak terbiasa ... Jika tidak, ia adalah spesies yang sangat bersahaja yang tidak memerlukan penjagaan peribadi khas.

Untuk mengekalkan keadaan hidup yang optimum, cukup mengganti sebahagian air (15-20% isipadu) dengan air tawar setiap minggu dan membersihkan tanah dari sampah organik secara berkala.

Dimakan dengan syarat

Terdapat sedikit varieti yang boleh dimakan secara kondisional, dan ia sesuai untuk dimakan hanya selepas rawatan haba khas. Bergantung pada jenisnya, anda perlu memasaknya lama, menukar air secara berkala, atau merendamnya dalam air bersih, peras dan masak.

Varieti yang boleh dimakan yang paling popular termasuk (Rajah 4):

Beberapa jenis truffle, russula dan agaric fly juga diklasifikasikan sebagai boleh dimakan secara bersyarat.

Tetapi ada satu peraturan penting yang harus anda patuhi ketika mengumpulkan cendawan, termasuk yang boleh dimakan secara bersyarat: jika anda mempunyai keraguan kecil tentang makanan, lebih baik meninggalkan mangsa di hutan.

Cendawan yang tidak boleh dimakan: foto dan nama

Spesies yang tidak boleh dimakan adalah spesies yang tidak dimakan kerana bahaya kesihatan, rasa kurang enak, dan daging yang terlalu keras. Banyak wakil kategori ini benar-benar toksik (membawa maut) kepada manusia, yang lain boleh menyebabkan halusinasi atau rasa tidak selesa.

Perlu mengelakkan spesimen yang tidak boleh dimakan seperti itu (dengan gambar dan nama dalam Gambar 5):

Sebenarnya, setiap kembar yang dimakan mempunyai rangkap palsu yang menyamar sebagai yang nyata dan boleh berakhir di keranjang pemburu yang tidak berpengalaman untuk perburuan yang sunyi. Tetapi, pada hakikatnya, bahaya yang paling besar adalah grebe pucat.

Catatan: Bukan hanya buah buah tinstool pucat yang dianggap beracun, tetapi juga miselium dan spora mereka, oleh itu dilarang sama sekali memasukkannya ke dalam bakul.

Sebilangan besar jenis yang tidak boleh dimakan menyebabkan sakit perut dan gejala keracunan teruk, dan cukup bagi seseorang untuk mendapatkan rawatan perubatan. Di samping itu, banyak jenis yang tidak boleh dimakan tidak menarik dan rasa rendah, jadi mereka hanya boleh dimakan secara tidak sengaja. Namun, anda harus selalu sedar akan bahaya keracunan, dan perhatikan dengan teliti semua barang rampasan yang anda bawa dari hutan.

Cendawan termakan yang paling berbahaya dijelaskan secara terperinci dalam video.

Jenis cendawan halusinogen

Perbezaan utama antara halusinogenik dan spesies lain adalah bahawa mereka mempunyai kesan psikotropik. Tindakan mereka dalam banyak hal serupa dengan bahan narkotik, oleh itu pengumpulan dan penggunaannya yang disengajakan dihukum dengan tanggungjawab jenayah.

Varieti halusinogenik yang biasa termasuk (Rajah 6):

Sebilangan besar spesies halusinogenik tumbuh di tempat-tempat di mana bahan makanan tidak akan berakar (tanah yang terlalu rawa, tunggul busuk sepenuhnya dan timbunan tahi). Selain itu, mereka kecil, kebanyakannya kaki nipis, jadi sukar untuk mengelirukan mereka dengan yang boleh dimakan.

Cendawan beracun: gambar dan nama

Semua jenis beracun agak serupa dengan yang boleh dimakan (Gambar 7).Bahkan kodok pucat yang mematikan, terutama spesimen muda, dapat dikelirukan dengan russula.

Contohnya, terdapat beberapa kembar boletus - boletus le gal, cantik dan ungu, yang berbeza dari warna sebenar pada kaki atau topi yang terlalu terang, serta bau pulpa yang tidak menyenangkan. Terdapat juga jenis yang mudah dikelirukan dengan cendawan atau russula (contohnya, serat dan pembicara). Hempedu mirip dengan putih, tetapi buburnya mempunyai rasa yang sangat pahit.

Gambar 7. Kembar beracun: 1 - boletus ungu, 2 - bilious, 3 - agaric fly royal, 4 - champignon berkulit kuning

Terdapat juga kembar beracun agarika madu, yang berbeza dari yang sebenarnya dengan ketiadaan skirt berkulit di kaki. Varieti beracun termasuk agarika terbang: grebe, panther, red, royal, berbau dan putih. Jaring laba-laba mudah disamar sebagai russula, cendawan atau cendawan aspen.

Terdapat juga beberapa jenis cendawan beracun. Sebagai contoh, berkulit kuning mudah dikelirukan dengan spesimen yang boleh dimakan biasa, tetapi apabila dirawat dengan panas, ia mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan.

Cendawan yang boleh dimakan, boleh dimakan dan beracun: bagaimana membezakannya

Banyak godaan menanti pemetik cendawan di hutan. Sama ada cendawan beracun berpura-pura dapat dimakan, kemudian tiba-tiba ia menjadi cendawan ajaib dengan ukurannya yang sangat besar, atau jika tidak, ia akan memikat pemetik jamur hutan penampilan besar "penuaian" setelah hujan pertama. Dalam semua keadaan, masalah tidak dapat dielakkan jika anda mengikuti petunjuk organisma berbahaya ini.

Berikut adalah beberapa godaan yang lebih biasa.

Ke hutan untuk cendawan: apa yang perlu anda bawa, di mana mencari mangsa dan bagaimana tidak tersesat

Klasifikasi cendawan beracun berbeza: sama ada dengan adanya sebatian beracun, atau oleh sifat kesannya pada tubuh manusia. Menurut kriteria kedua, tiga kumpulan cendawan beracun dapat dibezakan.

1. Cendawan beracun yang mematikan dengan kesan plasmotoxic yang ketara

Mereka mengandungi bahan beracun - phalloidin, phalloin, phallocin, phallisin, amanitins, amanin, orellanin, dan lain-lain. Sebatian ini terdapat dalam cendawan seperti najis pucat, tinja terbang berbau busuk, sarang laba-laba mewah, Gallerina bermata.

2. Cendawan yang mempengaruhi pusat saraf

Cendawan ini mengandungi sebatian beracun seperti muscarine, muscaridin dan toksin neurotropik lain. Ini adalah spesies seperti agaric lalat merah, agaric lalat panther, agaric lalat lemon, talker putih, pembicara bercat putih, stropharia Gornemann, mycena merah jambu, tanaman serat dan lain-lain.

Tanda-tanda keracunan pertama muncul selepas 30 minit, atau bahkan setelah 2 jam. Mereka dinyatakan berdebar-debar, berkeringat ringan, gelisah dan keadaan ciri yang menyerupai mabuk alkohol. Fenomena ini hilang selepas 1-2 jam. Tidak ada bahaya fana.

3. Cendawan dengan aksi merangsang tempatan

Ini termasuk jumlah spesies terbesar, penggunaannya menyebabkan keracunan ringan, disertai dengan gangguan gastrik dan usus. Ini adalah spesies seperti itu, misalnya, kulat madu palsu kuning belerang, jamur madu palsu merah bata, mendayung katak dan lain-lain.

Beberapa penyelidik mengklasifikasikan apa yang disebut cendawan yang boleh dimakan secara kondisional dalam kumpulan ini, yang memerlukan proses awal - merendam, mendidih. Tanda-tanda keracunan pertama muncul dalam 0,5-2 jam. Mereka dinyatakan mual, sakit kepala, kekejangan perut, pening, muntah dan cirit-birit. Keracunan seperti itu sangat jarang membawa maut.

Dalam cendawan yang boleh dimakan secara konvensional, bahan toksik dimusnahkan semasa pengeringan, pengasinan, rendaman, mendidih. Mereka boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan:

Cendawan dengan rasa pahit (tin minyak lada, cendawan empedu)

Lada boleh ditambahkan ke makanan dalam jumlah kecil sebagai bumbu - bukannya lada. Cendawan hempedu kelihatan seperti cendawan porcini, tetapi dengan tubulus berwarna merah jambu dan rasa pahit. Sekeping kecil pun boleh merosakkan rasa keseluruhan hidangan. Ia diperhatikan bahawa cendawan kehilangan kepahitannya ketika dikeringkan. Oleh itu, di sejumlah kawasan dikumpulkan, dikeringkan, dan kemudian digunakan untuk makanan.

Cendawan dengan rasa yang menyakitkan dan menyakitkan (beberapa russula, volushkas, pahit, pemerah susu)

Cendawan yang mengandungi bahan toksik yang larut dalam air ketika direbus (morel, garis, tutup morel)

Cendawan ini sedap, aromatik dan sihat. Tetapi berbahaya! Sebelum digunakan untuk makanan, mereka direbus selama 20-30 minit (sudah cukup untuk melumurkan tutup morel dengan air mendidih), kuahnya dicurahkan, cendawan dicuci.

Cendawan tidak sesuai dengan alkohol (kotoran dakwat, oak zaitun, corong corong)

Pembiakan / pembiakan

Ketidakpastian habitat semula jadi yang berkaitan dengan kekeringan yang kerap menyebabkan kemunculan mekanisme penyesuaian khas pada ikan ini, iaitu telur, sekiranya kolam mengering, mampu mempertahankan daya tahannya selama lebih dari sebulan , berada di bawah lapisan lumpur kering atau lapisan tanaman. Di akuarium rumah, geram akan berkembang biak beberapa kali dalam setahun. Pemijahan akan memerlukan kelompok tanaman atau lumut yang terhambat, atau sejenis tiruannya, di antaranya telur akan diletakkan. Sebaiknya segera pindahkan telur yang disenyawakan ke tangki yang terpisah dengan keadaan air yang sama agar tidak dimakan oleh ibu bapa mereka sendiri. Tempoh inkubasi berlangsung dari 14 hingga 21 hari, bergantung pada suhu air.

Boletus

Jiran terdekat boletus adalah boletus. Cendawan ini cantik dan kuat hanya pada masa mudanya. Topi pada masa ini mempunyai warna gelap. Pada masa ini, dia kuat dan tegas. Ia menjadi tua sedikit - kehilangan penampilannya. Pada hari kesepuluh, di kakinya bukan lagi topi, tetapi topi. Daging cendawan taiga ini berwarna putih pada waktu rehat, tetapi dengan pemprosesan kuliner lebih lanjut, ia menjadi gelap, seperti pada boletus. Bukan kebetulan bahawa kedua-dua cendawan ini dikenali sebagai hitam.

Cendawan ini semestinya tergolong dalam kategori pertama. Bahagian penutup susu saffron berwarna merah kemerahan di atas dengan kemurungan di bahagian tengah dalam bentuk corong. Bahagian bawah topi kelihatan seperti terbuat dari plat oren. Kaki pendek, juga oren, berongga, pada potongannya kelihatan seperti cincin. Pada pecahnya cendawan, jus oren-merah segera dilepaskan. Anda menyentuh pinggan oren, bawa saja, ia segera bertukar menjadi hijau. Halia, tidak seperti cendawan lain, sangat harum.

Dan dari segi kandungan kalori, dia cemerlang. Sekiranya kita membincangkan kandungan kalori 100 g produk, maka cendawan masin melebihi cendawan porcini yang diasinkan sebanyak 67 kalori, cendawan boletus kering - sebanyak 8 kalori, daging ayam - sebanyak 75.7 kalori. Dulu orang Perancis dikirim dari Rusia cendawan masin dari Ural dalam botol. Di Paris, mereka lebih berharga daripada sampanye. Begitulah - cendawan.

Penampilan cendawan ini kelihatan seperti ini. Topi itu berbentuk corong, berwarna merah jambu, dengan bulatan sepusat. Permukaan penutup ditutup dengan bulu lembut, terutama di bahagian tepinya. Kaki pendek, berwarna merah jambu. Pada waktu rehat, gelombang melepaskan jus susu, pedas, pahit, yang tidak berubah warna di udara.

Berapa ramai yang berada disana? Namanya satu - russula, tetapi berbeza warna. Terdapat banyak jenis. Tudung semua russula ditutup dengan filem, dan cendawan ini dibezakan oleh warna filemnya. Tetapi tidak kira apa warna topi itu, daging russula, seperti cendawan porcini, selalu berwarna putih gula. Ini adalah perbezaan dan tanda yang paling penting dari cendawan lembut yang disebut russula. Nama umum lain untuk cendawan adalah lebam. Di Ural dan Siberia, tumbuh di mana-mana.

Atau pemain biola. Cendawan ini mendapat namanya dari cicit yang berlaku ketika anda menggosok penutup pada cendawan yang baru dipetik. Beberapa pemburu membawa mereka ke bakul, mereka tidak mahu mengganggu cendawan lain. Tetapi sia-sia. Cendawan ini tidak seburuk yang difikirkan oleh orang. Terutama terdapat rasa mencicit di asin. Pertama, cendawan mesti direbus dengan baik, di dua perairan.

Baiklah, untuk mengenali biola di kalangan kerabatnya semudah mengupas pir: lepaskan sekeping topi - dan kemudian, dalam tetes besar, jus susu, putih seperti susu, akan muncul. Sekiranya anda sedikit menyentuh hujung lidah anda, ia akan terbakar dengan kepahitan.

Orang-orang memanggilnya sisir.Di Eropah Barat, dan di beberapa tempat di negara kita, cendawan ini dianggap hidangan yang lazat dan sangat dihargai kerana rasa dan aromanya yang halus. Tubuh kepala bertanduk boleh berwarna kuning atau putih, dengan warna merah jambu. Ia bercabang seperti karang, dan pemetik cendawan langka akan memutuskan untuk meletakkan katapel di bakul. Tetapi tidak ada yang perlu takut dengan penemuannya, anda hanya perlu tahu bahawa katapel dimakan hanya muda dan dimasak baru.

Cendawan putih

Cendawan porcini baik dalam pengasam, sos cendawan dan sup cendawan. Mereka terkenal bukan sahaja kerana citarasa mereka, tetapi juga penampilan mereka. "Kolonel ke semua cendawan," kata mereka mengenai jamur porcini. Putih itu mempunyai banyak sinonim: di berbagai tempat di Siberia dan Ural, dia dapat diklik oleh belalang, pechura, capercaillie, pembawa beruang, sapi, boletus, belovik, pengebor, seekor burung betina. Dan di Ural, ia mempunyai nama yang kuat dan ketat - putih.

Sekiranya kita bercakap mengenai penampilan, maka cendawan porcini tidak dapat dikelirukan dengan yang lain. Bahagian bawah penutupnya spongy, pada jamur muda berwarna putih, pada bahagian yang lebih matang sedikit kekuningan. Kaki tebal, putih pada waktu rehat. Dengan kata lain, jika anda melihatnya sekali, anda tidak akan mengelirukannya dengan yang lain. Pastikan ini.

Jenis cendawan

Kepelbagaian spesies kulat sangat luas, oleh itu terdapat pengelasan yang ketat bagi penghuni hutan ini (Gambar 1).

Oleh itu, mengikut kebolehgunaannya, mereka dibahagikan kepada:

• Dimakan (putih, boletus, champignon, chanterelle, dan lain-lain);
• Dimakan dengan syarat (pokok oak, teh hijau, veselka, cendawan susu, sebaris);
• Beracun (setan, toadstool pucat, agaric terbang).

Di samping itu, adalah kebiasaan untuk membaginya mengikut jenis bahagian bawah topi. Mengikut klasifikasi ini, mereka berbentuk tubular (mengingatkan ke luar span berpori) dan lamellar (plat jelas kelihatan di bahagian dalam penutup). Kumpulan pertama merangkumi boletus, putih, boletus dan boletus. Yang kedua - cendawan, cendawan susu, chanterelles, cendawan madu dan russula. Morel dianggap sebagai kumpulan yang terpisah, yang merangkumi moral dan truffle.

Gambar 1. Pengelasan varieti yang boleh dimakan

Ia juga menjadi kebiasaan untuk membahagikannya mengikut nilai pemakanan mereka. Menurut klasifikasi ini, mereka terdiri daripada empat jenis:

1. Dengan rasa tinggi: cendawan, cendawan susu dan putih;
2. Kategori kedua: boletus, cendawan aspen, cendawan dan cendawan aspen.
3. Kumpulan ketiga adalah yang paling banyak dan merangkumi boletus boletus, cendawan chanterelle, russula dan cendawan madu.
4. Yang keempat merangkumi spesies dengan rasa yang paling rendah: cendawan susu hitam, russula oker, kambing dan rubella.

Oleh kerana terdapat banyak spesies, kami akan memberikan nama yang paling popular dengan gambarnya. Cendawan yang boleh dimakan terbaik dengan gambar dan nama ditunjukkan dalam video.

Jenis sampanye dua gelang: foto dan keterangan

Pandangan dua cincin champignon dalam foto

Champignon dua cincin boleh dimakan. Keterangan mengenai spesies champignon ini: tutupnya berdiameter 6-15 cm, pada spesimen muda cembung, kemudian hampir rata dengan pinggir berpusing, licin atau dengan celah radial, putih atau coklat. Platnya longgar, sempit, sering berwarna merah jambu, kemudian coklat coklat. Kaki berbentuk silinder, panjang 4-9 cm, halus, putih. Cincin berganda di tengah kaki. Volvo tiada. Pulpa tegas pada potongan atau apabila ditekan perlahan-lahan berubah menjadi merah jambu.

Tengoklah jenis champignons ini dalam foto, yang menggambarkan pertumbuhan dan perkembangan kulat:

Champignon dua cincin di foto

Champignon dua cincin di foto

Tumbuh di tanah yang kaya dengan organik. Ia tumbuh dengan banyaknya di halaman rumput, di tanah yang lebat di sepanjang trotoar. Kadang-kadang tumbuh di bawah trotoar, menaikkan aspal atau menolak retakan di permukaan jalan. Ia dipanggil champignon trotoar.

Berbuah dari bulan Julai hingga Oktober.

Ia kelihatan seperti champignon berkulit kuning beracun (Agaricus xanhodermus), dagingnya berwarna merah jambu ketika dipotong dan berbau seperti karbol.