Chanterelle berbentuk tiub atau corong: foto dan keterangan

Penerangan

Tubuh buahnya serupa bentuk dengan topi-peduncle, memiliki struktur tubular dengan bahagian atas berbentuk corong ("cap").

Tutupnya berdiameter 2-6 cm, berbentuk corong dengan lengkung ke bawah, tepi yang tidak rata. Kulit berwarna coklat keabu-abuan-kuning, kadang-kadang kemerah-merahan, dengan skala gelap baldu kecil.

Pulpa nipis dan padat, konsistensi elastik, putih. Rasanya kurang dinyatakan, ringan, kadang pahit; baunya lemah, menyenangkan, dibandingkan dengan bau mirabelle, atau bersahaja.

Batangnya berbentuk tubular; pada cendawan matang, lubang terbuka di tengah penutup. Tinggi 3-8 cm dan diameter 0,3-0,8 cm, berbentuk silinder, sering dimampatkan dari sisi, berwarna krom-kuning, pudar menjadi kuning kusam seiring bertambahnya usia.

Hymenophore dilipat, turun, terdiri daripada urat rapuh bercabang yang jarang berwarna kekuningan atau kelabu kebiruan.

Serbuk spora, krim, spora 10 × 8 μm, elips.

Pemboleh ubah

Terdapat beberapa variasi yang berbeza warnanya, antaranya Cantharellus tubaeformis var. lutecens warna kuning yang lebih cerah.

Chanterelles

Serpihan herba

maklumat am

Cendawan mendapat nama kerana warna kuning kemerahan mereka. Warna ini dipromosikan oleh kandungan vitamin C yang tinggi.

Terdapat spesies chanterelles yang boleh dimakan dan beracun. Wakil-wakil palsu dari kulat ini tumbuh di atas pokok yang busuk, yang paling sering dijumpai di kawasan paya dan tasik berhampiran. Chanterelles yang boleh dimakan paling kerap tumbuh di hutan konifer dan campuran.

Kumpulan kulat ini tergolong dalam keluarga chanterelle, iaitu kelas agaricomycete.

Dimensi cendawan

Cendawan berukuran kecil, dengan batang panjang dan tebal. Diameter topi rata-rata adalah 10 cm, kaki mencapai panjang 10-13 cm dan lebar 1-2 cm.

Topi

Chanterelles mempunyai topi kuning-oren berbentuk rata. Ia bergelombang di tepi dan melengkung ke arah pusat. Sekiranya anda melihat topi dari atas, anda dapat melihat bahawa bentuknya tidak teratur. Bahagian atas chanterelle boleh berdiameter 1 hingga 10 cm. Ia mempunyai struktur tiub.

Pulpa

Daging chanterelles padat, putih. Terdapat berserat dan berdaging. Apabila ditekan, ia berubah warna menjadi merah. Aromanya menyerupai bau buah kering, dan rasanya masam.

Kaki

Kaki Chanterelle biasanya tebal dan panjang. Panjangnya boleh mencapai 15 sentimeter. Ia tidak mempunyai rok dan cincin dan, lebih kerap daripada itu, hanya tumbuh bersama dengan bahagian atas. Warnanya berwarna oren-kuning, lebih tepu di bahagian atas. Topi mengembang dari bawah ke atas dan mempunyai skala kecil di bahagian bawah.

Di mana chanterelles tumbuh?

Chanterelle lebih suka tumbuh di hutan bercampur dan konifer. Ia boleh dijumpai di kawasan di mana tumbuh-tumbuhan lumut dan panjang. Musim untuk mengumpulkan chanterelles adalah pertengahan musim panas - akhir musim luruh.

Untuk penuaian yang baik, chanterelles memerlukan banyak kelembapan dan nutrien, yang memasuki tubuh mereka melalui lumut dan kayu.

Di hutan lebat, cendawan jenis ini terasa tidak selesa. Sinar matahari tidak menembusi dengan baik di bawah lapisan dedaunan opal yang besar, sebab itulah cendawan mulai kering dan hilang penampilannya yang menarik.

Hutan konifer dan campuran adalah habitat optimum untuk chanterelles. Di tanah di bawah pain dan cemara terdapat banyak unsur surih yang menyumbang kepada perkembangan miselium. Di tempat-tempat seperti itu, akar jamur dapat menghasilkan beberapa buah dalam satu musim.

Chanterelles terdapat di seluruh dunia, kecuali zon Permafrost dan Gurun.

Bilakah chanterelles muncul?

Masa optimum untuk pertumbuhan chanterelles adalah Julai-September.Miselium mula berbuah dengan baik pada bulan Ogos setelah hujan musim panas yang hangat. Kumpulan cendawan ini tidak tahan sejuk, oleh itu ia tidak tumbuh pada musim sejuk.

Di samping itu, chanterelles tidak menyukai matahari yang gerah, sehingga mereka memperlambat pertumbuhannya pada musim bunga dan awal musim panas. Hentian yang sama dalam perkembangan miselium berlaku selepas setiap hujan musim panas - kulat cuba mengekalkan kelembapan dalam dirinya untuk jangka masa yang panjang. Buah ini kembali berkembang pada hari ketiga hingga kelima setelah menyiram.

Kebolehtukaran

Terdapat spesies chanterelles yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Chanterelle mempunyai bau yang menyenangkan dan warna yang lembut, dan cendawan palsu berbau seperti ikan atau cuka.

Perbezaan utama antara chanterelles yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan adalah:

1. Warna topi. Chanterelles yang tidak boleh dimakan berwarna oren terang, dan chanterelles yang boleh dimakan berwarna kuning.
2. Bentuk topi. Cendawan yang tidak dimakan mempunyai bentuk bulatan yang jelas.
3. Kaki. Cendawan asli mempunyai batang yang tebal, dan yang tidak boleh dimakan mempunyai batang nipis.
4. Bau. Chanterelles yang tidak dimakan mempunyai bau cuka.
5. Habitat. Chanterelles yang tidak boleh dimakan tumbuh di pokok tumbang di hutan lebat, yang asli di campuran atau konifer.
6. Pulpa. Chanterelles yang boleh dimakan mempunyai daging kuning, putih di tengahnya. Cendawan palsu mempunyai daging oren.

Sekiranya cendawan itu asli, maka boleh digoreng, direbus atau dibakar. Chanterelles membuat kaserol, pai, zrazy dan sup yang baik. Semua hidangan ini tidak akan memakan masa lebih dari satu jam untuk dimasak. Chanterelles juga boleh diasinkan, acar atau dikeringkan, tetapi ini memerlukan lebih banyak masa.

Terdapat banyak jenis chanterelles. Anda perlu dapat membezakan antara wakil yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan.

Chanterelle itu nyata

Cendawan jenis ini terdapat di hutan lebat dan konifer. Ia boleh didapati dari awal musim panas hingga pertengahan musim luruh. Ciri cendawan adalah warna kuning terang.

Tudung chanterelle mempunyai lesung pipit di bahagian tengah dan tepi melengkung. Warna kuning. Diameternya boleh mencapai 10 cm. Kaki dilekatkan pada penutup dalam satu lapisan dan tidak mempunyai skirt. Dimensinya 3-10 cm, dan bentuknya berbentuk silinder. Pulpa padat, sukar untuk merosakkan larva dan lalat. Serbuk spora Chanterelle berwarna kuning.

Chanterelle tubular, Cantharellus tubaeformis

Topi: Kecil, pada cendawan muda, genap atau cembung, dengan usia memperoleh bentuk yang lebih kurang berbentuk corong, memanjang, yang memberikan keseluruhan jamur bentuk seperti tiub; diameter - 1-4 cm, dalam kes yang jarang berlaku hingga 6 cm. Tepi tutupnya terselip dengan kuat, permukaannya agak tidak teratur, ditutup dengan serat yang tidak peka, sedikit lebih gelap daripada permukaan coklat kekuningan yang kusam. Daging penutupnya agak nipis, tegas, dengan rasa dan bau cendawan yang menyenangkan.

Hymenophore: Lapisan spora chanterelle yang berbentuk spora mewakili "plat palsu" yang kelihatan seperti jaringan bercabang lipatan seperti urat yang turun dari bahagian dalam topi ke peduncle. Warna - kelabu muda, tidak bijaksana.

Serbuk spora: Cahaya, kelabu atau kekuningan.

Kaki: Tinggi 3-6 cm, ketebalan 0,3-0,8 cm, berbentuk silinder, dengan lancar berubah menjadi topi, kekuningan atau coklat muda, berongga.

Penyebaran: Cendawan itu biasa, tetapi tidak kerap dijumpai di kawasan kita. Apa sebabnya, dalam keadaan tidak umum, atau adakah Cantharellus tubaeformis yang menjadi jarang, sukar untuk dinyatakan. Secara teori, chanterelle tubular membentuk hymenophore dengan konifer (sederhana, cemara) di hutan berlumut lembap, di mana ia berbuah dalam kumpulan besar pada bulan September-awal Oktober.

Spesies serupa: Terdapat juga chanterelle menguning, Cantharellus lutesens, yang, tidak seperti chanterelle tubular, tidak mempunyai plat palsu walaupun, bersinar dengan selaput dara yang hampir halus. Lebih sukar untuk mengelirukan chanterelle tiub dengan cendawan yang lain.

Kebolehgunaan: Ia disamakan dengan chanterelle yang sebenarnya, Cantharellus cibarius, walaupun gastronome hampir tidak akan membawa banyak kegembiraan, dan estet itu tidak akan cepat bosan pada tahap yang sama.Seperti semua chanterelles, ia digunakan terutamanya segar, tidak memerlukan prosedur persiapan seperti mendidih, dan juga, menurut penulis, tidak penuh dengan cacing.

Catatan pengarang: Chanterelle tubular adalah pendedahan untuk keseluruhan genus chanterelles, yang telah mulai menembus keluarga jamur lamellar sebenar. Sejenis kecerobohan, tergesa-gesa, tidak bersedia dapat dilihat dari semua ini. Cendawan nampaknya tumbuh dari pinggan - tetapi dari pandangan pertama jelas bahawa ia tidak asli. Urat-urat entah bagaimana terjalin, tidak tulus. Dan, jika saya boleh mengatakan demikian, "topi"? Dapat dilihat dengan mata kasar bahwa beberapa topi dicambuk dari "corong cendawan tunggal" di mana chanterelle tubular berusaha untuk menghidupkan setiap kesempatan, meletakkan kuratornya dalam posisi yang sangat canggung. Secara amnya, yang kedua - setelah chanterelle yang nyata, kuning dan terang - percubaan untuk menyusup rahsia gagal sepenuhnya. Oleh itu, mungkin cendawan ini tidak dijumpai di mana-mana sahaja, kecuali tempat-tempat khas, yang sangat sedikit orang yang tahu.

Plat memberikan kepunyaan chanterelles dengan kepala. Sudah tentu, chanterelle tubular, terutama pada masa muda, boleh disalah anggap sebagai sejenis jamur lamellar. Tetapi ini merujuk kepada kemungkinan manusia yang tidak habis-habisnya. Kerana bagi orang yang mempunyai peluang biasa, cukup untuk melihat lipatan-salib yang bercabang di bahagian bawah topi dan menyimpulkan dengan otoritas bahawa kita dengan jelas melihat beberapa jenis chanterelle. Mungkin, Cantharellus tubaeformis.

Chanterelle tiub (Craterellus tubaeformis)

Nama lain:

Tubular chanterelle (Latin Cantharellus tubaeformis) adalah cendawan keluarga chanterelle (Cantharellaceae).

Topi: Kecil, rata atau cembung pada cendawan muda, memperoleh bentuk corong yang lebih kurang seiring dengan usia, memanjang, yang memberikan keseluruhan jamur bentuk seperti tiub; diameter - 1-4 cm, dalam kes yang jarang berlaku hingga 6 cm. Tepi tutupnya terselip dengan kuat, permukaannya agak tidak teratur, ditutup dengan serat yang tidak peka, sedikit lebih gelap daripada permukaan coklat kekuningan yang kusam. Daging penutupnya agak nipis, tegas, dengan rasa dan bau cendawan yang menyenangkan.

Plat: Hymenophore chanterelle tubular adalah "plat palsu" yang kelihatan seperti jaringan bercabang lipatan seperti urat yang turun dari bahagian dalam penutup ke pedikel. Warna - kelabu muda, tidak bijaksana.

Serbuk spora: Ringan, kelabu atau kekuningan.

Kaki: Tinggi 3-6 cm, ketebalan 0,3-0,8 cm, silinder, berubah menjadi topi, kekuningan atau coklat muda, berlubang.

Taburan: Tempoh berbuah bermula pada akhir bulan Ogos dan berlangsung hingga akhir Oktober. Cendawan ini lebih suka tinggal di hutan campuran dan konifer, dalam kumpulan besar (jajahan). Terasa baik di tanah berasid di hutan. Chanterelle tubular tidak kerap dijumpai di kawasan kita. Apa sebabnya, dalam keadaan tidak umum, atau adakah Cantharellus tubaeformis yang menjadi jarang, sukar untuk dinyatakan. Secara teori, chanterelle tubular membentuk hymenophore dengan konifer (sederhana, cemara) di hutan berlumut lembap, di mana ia berbuah dalam kumpulan besar pada bulan September-awal Oktober.

Spesies serupa: Chanterelle menguning (Cantharellus lutescens) juga diperhatikan, yang, tidak seperti chanterelle tubular, tidak mempunyai plat palsu, yang bersinar dengan selaput dara yang hampir halus. Lebih sukar untuk mengelirukan chanterelle tiub dengan cendawan yang lain.

• Cantharellus cinereus adalah chanterelle kelabu yang boleh dimakan, dicirikan oleh badan berbuah berongga, warna kelabu-hitam dan ketiadaan tulang rusuk di bahagian bawah.
• Chanterelle biasa. Ini adalah saudara dekat chanterelles berbentuk corong, tetapi berbeza kerana ia mempunyai tempoh berbuah yang lebih lama (berbeza dengan chanterelles berbentuk corong, yang berbuahnya banyak hanya berlaku pada musim luruh).

Dimakan: Disamakan dengan chanterelle sebenar (Cantharellus cibarius), walaupun hampir tidak akan membawa kegembiraan kepada gastronome, dan estet tidak akan cepat bosan pada tahap yang sama.Seperti semua chanterelles, ia digunakan terutamanya segar, tidak memerlukan prosedur persiapan seperti mendidih, dan juga, menurut penulis, tidak penuh dengan cacing. Mempunyai daging kekuningan, rasa mentah yang tidak ekspresif. Bau chanterelles berbentuk corong mentah juga tidak dapat diluahkan. Boleh diasinkan, digoreng dan direbus.

Catatan: Chanterelle tubular adalah pendedahan untuk keseluruhan genus chanterelles, yang telah mulai menembus keluarga jamur lamellar sejati. Sejenis kecerobohan, tergesa-gesa, tidak bersedia dapat dilihat dari semua ini. Cendawan nampaknya tumbuh dari pinggan - tetapi dari pandangan pertama jelas bahawa ia tidak asli. Urat-urat entah bagaimana terjalin, tidak tulus. Dan, jika saya boleh mengatakan demikian, "topi"? Dapat dilihat dengan mata kasar bahwa beberapa topi disisipkan dari "corong cendawan tunggal" ke mana chanterelle tubular berusaha untuk berpaling pada setiap kesempatan, meletakkan kuratornya dalam posisi yang sangat canggung. Secara amnya, yang kedua - setelah chanterelle yang sebenar, kuning dan terang - usaha untuk menyusup ke bawah penyamaran gagal sepenuhnya. Oleh itu, mungkin cendawan ini tidak dijumpai di mana-mana sahaja, kecuali tempat-tempat khas, yang sangat sedikit orang yang tahu.

Foto cendawan Tiub Chanterelle dari soalan sebagai pengiktirafan:

TERKINI

Spesifikasi:

Sistematik:

Cendawan yang boleh dimakan (4 kategori)

Chanterelle tiub

Cendawan yang boleh dimakan yang terkenal, chanterelle tubular / tubular (Cantharellus tubaeformis), tergolong dalam keluarga chanterelle; pemetik cendawan menemukannya di hutan konifer yang dikeringkan dengan baik, di mana cahaya matahari menembusi.

p, blokquote 1,0,0,0,0 ->

Chanterell tubular menggemaskan tetapi tidak terkenal seperti chanterelles awal. Fakta bahawa cendawan muncul dalam ratusan spesimen yang memihak kepada chanterell tubular, dan jika anda menemui miselium, anda tidak boleh pulang tanpa tanaman.

p, blokquote 2,0,0,0,0 ->

p, blokquote 3,0,0,0,0 ->

Di mana chanterell tubular tumbuh

Chanterell tubular adalah biasa di hutan cemara di tanah berasid dan berbuah di koloni. Di daratan Eropah, kulat lebih sering terjadi di garis lintang utara, di negara-negara yang lebih dekat dengan selatan, chanterell tubular tumbuh di bukit hutan.

p, blokquote 4,0,0,0,0 ->

Sebaik sahaja anda menemui hutan dengan Cantharellus tubaeformis, tidak sukar untuk mengumpulkan cendawan untuk makanan. Oleh kerana rasanya yang lembut dan tekstur yang lembut, chanterell tubular telah mendapat simpati peminat memasak cendawan hutan.

p, blokquote 5,0,1,0,0 ->

Sejarah taksonomi

p, blokquote 6,0,0,0,0 ->

Nama Cantharellus tubaeformis diberikan dan dijelaskan oleh tubular chanterelles oleh Swede Elias Magnus Fries pada tahun 1821. Di Sweden, sup cendawan disiapkan dalam periuk, orang Sweden memanggil chanterelle tubular Trattkanterell.

p, blokquote 7,0,0,0,0 ->

Nama generik Cantharellus berasal dari perkataan Latin cantharus - sebuah kapal, mangkuk atau mangkuk minum dengan pegangan. Kata tubaeformis bermaksud "bentuk tiub berongga."

p, blokquote 8,0,0,0,0 ->

Penampilan

Topi

p, blokquote 9,0,0,0,0 ->

Diameter dari 2 hingga 5 cm, daging nipis, berwarna coklat di atas dengan tepi pucat, dililit dengan urat di bawah, berbentuk corong, dengan tepi bergelombang.

p, blokquote 10,1,0,0,0 ->

p, blokquote 11,0,0,0,0 ->

Vena

p, blokquote 12,0,0,0,0 ->

Pada mulanya berwarna kuning, menjadi kelabu ketika matang, urat-urat yang berkerut bercabang dan meluruskan. Terdapat juga garis silang di bawah penutup.

p, blokquote 13,0,0,0,0 ->

Kaki

p, blokquote 14,0,0,0,0 ->

Tinggi, agak rata dan berongga, berdiameter 5 hingga 10 mm, dan selalunya sedikit klavat atau cembung di pangkal. Bau / rasa tidak khas.

p, blokquote 15,0,0,1,0 ->

Habitat dan peranan ekologi

Chanterelles sering dijumpai di antara ivy dari bulan September hingga November di hutan konifer dalam keadaan cuaca lembap.

p, blokquote 16,0,0,0,0 ->

p, blokquote 17,0,0,0,0 ->

Aplikasi memasak

Chanterell tubular dikeringkan di atas radiator atau di dalam ketuhar hangat dengan pintu terbuka, disimpan dalam balang tertutup untuk penggunaan selanjutnya dalam resipi masakan.

p, blokquote 18,0,0,0,0 ->

p, blokquote 19,0,0,0,0 ->

Manfaat untuk kesihatan

Sekiranya tidak ada cukup vitamin D, chanterelle tubular akan mengisi kekurangannya. Badan kulat berbuah dianggap sebagai penyembuhan dalam perubatan rakyat. Penyembuh menetapkan hidangan dengan cendawan kepada orang yang menderita penyakit mata, penyakit kulit atau keadaan rambut yang buruk. Penggunaan chanterelles yang kerap pada musim sejuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus.

p, blokquote 20,0,0,0,0 ->

Kembar chanterelle tubular

Chanterelle tubular tidak mempunyai analog palsu yang jelas. Tertakluk kepada peraturan pengumpulan dan pengenalpastian spesies, tidak ada kemungkinan menuai tanaman beracun. Chanterelle tubular menyerupai chanterelle biasa, tetapi berwarna kuning terang, tutupnya lebih besar berdiameter dan lebih jongkok, kakinya keras, daging pucat dengan sedikit bau (aprikot).

Perbandingan chanterelles sebenar dan palsu

Setiap pencinta mengumpulkan hadiah hutan harus tahu bagaimana rupa chanterelle palsu. Untuk menentukan perbezaannya, perlu membiasakan diri secara terperinci dengan setiap jenisnya. Varieti Chanterelle seperti tubular, abu-abu, putih dan lain-lain tidak mempunyai kembar, tetapi ayam belatuk biasa dapat dikelirukan dengan pembicara oren.

Chanterelle itu nyata

Chanterelle palsu

Walaupun spesimen yang boleh dimakan dan palsu sangat serupa, pemetik cendawan yang berpengalaman dapat membezakannya dengan mudah. Di sinilah petua mudah dari pencinta hutan berpengalaman berguna. Walaupun ini adalah cendawan yang lazat, harus diingat bahawa mereka mempunyai sejenisnya. Saya akan memberitahu anda bagaimana saya menentukan chanterelles: anda boleh memberi tumpuan kepada warna topi mereka dan bentuk kaki mereka. Jadi, betta kegemaran semua orang dibezakan dengan warna kemerahan yang disenyapkan.

Permukaan penutupnya adalah matte, selalu licin, kulit hampir tidak terpisah dari pulpa - tebal, berair, sesuai dengan naungan kaki. Kadang-kadang daging cendawan boleh menjadi sangat ringan, hampir berwarna putih. Apabila pecah dan ditekan, ia berubah menjadi sedikit merah.

Tepi penutup pada usia muda licin, bulat kemas. Ketika tumbuh, mereka membengkok dengan indah, bergelombang di tepinya, dan badan buah memperoleh bentuk berbentuk corong dengan pusat yang lebih dalam.

Chanterelle sebenar mampu tumbuh dengan saiz yang besar. Selalunya terdapat spesimen dengan diameter tutup sekitar 10-12 cm.

Cendawan Chanterelle mempunyai batang yang tebal dan kuat. Ia mengembang di bahagian atas dan mengalir dengan lancar ke penutup. Warna badan berbuah tidak berubah sepanjang masa, ia mempunyai keseragaman. Ketebalan kaki dari 10 hingga 30 mm, panjangnya hingga 7 cm, sedikit lebih ringan daripada penutup.

Laki-laki tidak mempunyai piring, selaput dara terdiri daripada lipatan yang kerap dan sangat bercabang yang turun ke pedikel, membentuk satu keseluruhan dengannya.

Warna topi chanterelle palsu lebih terang daripada warna yang sebenarnya. Jadi, semasa mengumpulkan hadiah dari hutan, pemetik cendawan harus diberi perhatian oleh permukaan spesimen yang berwarna kuning atau oren, sedikit halus. Diameter tutup kokoschka tidak melebihi 6 cm, lempeng turun ke batang. Mereka kerap, kurus, cerah. Pulpa berwarna putih atau kuning, dengan bau jamur yang tajam (jika aromanya manis, maka ini juga menunjukkan bahawa spesimen itu termasuk dalam genus Gigroforopsis).

Perbezaan yang jelas antara cendawan ini ialah batangnya agak nipis (hingga 10 mm) dan panjang (hingga 5 cm). Ia rata, tetapi jarang melengkung. Di dalam - berserat, dengan pulpa menyerupai bulu kapas. Warna daging kaki tidak sepadan dengan bayangan topi; di pangkalnya berwarna lebih gelap (hampir hitam).

Perbezaan utama

Jadi, anda perlu ingat perbezaan antara wakil dua jenis eukariota. Ia adalah seperti berikut:

• Chanterelles palsu mempunyai warna yang lebih terang. Cockerel mempunyai nada kemerahan yang tenang.
• Sekiranya cendawan mempunyai rasa masam, dan kakinya tebal dan lancar berubah menjadi topi, maka ini adalah chanterelle biasa. Cendawan seperti itu mempunyai bentuk kaki yang sedikit melengkung.Kokoschki mempunyai batang yang nipis dan berongga.
• Cendawan chanterelle tumbuh di koloni besar, kokoshka - hampir selalu satu spesimen. Ia boleh didapati di batang pokok yang tumbang dan busuk.
• Semua jenis cacing dan larva sangat gemar memakan chanterelles palsu, sementara cockerel sangat jarang dimanjakan oleh serangga. Satu-satunya cacing yang dapat dijumpai semasa memotong badan buah cockerel adalah cacing wayar. Fakta ini dijelaskan oleh kehadiran dalam badan buah chanterell biasa dari sejumlah besar chitinmannose.
• Perbezaan lain ialah eukariota palsu mempunyai kulit yang mudah dikupas. Apabila dikeluarkan, permukaan penutup kasar akan terdedah. Hampir mustahil untuk menghilangkan kulit kerang.
• Pada pembicara berwarna oren, warna pelat lebih terang daripada nada penutup, sementara pada ayam jantan berwarna seragam dan seragam di seluruh permukaan.

Ini adalah ciri utama yang menunjukkan bagaimana satu spesies berbeza dari yang lain.

Cara menangani chanterelles palsu

Seperti semua cendawan, disarankan untuk merendam chanterelles palsu dalam air masin sebelum digunakan. Anda hanya perlu menghabiskan beberapa jam di atasnya, tetapi sepanjang hari, di mana anda perlu menukar air beberapa kali. Satu jenis kaedah persediaan alternatif dan lebih dipercayai ialah rawatan haba, yang boleh dibahagikan kepada dua peringkat utama: primer dan sekunder.

Adakah kamu tahu? Setiap tahun sekitar 200 tan chanterelles dituai di seluruh dunia, dan 72 tan diambil dari hutan Latvia.

Untuk mencapai kecekapan maksimum tindakan yang dilakukan, perlu diperhatikan urutan berikut:

1. Bersihkan cendawan dari serpihan dan potong kawasan yang cacat dan gelap bersama dengan bahagian dalam penutup spesimen yang terlalu matang.
2. Bilas produk di bawah air mengalir selama beberapa minit, kemudian letakkan di dalam saringan dan biarkan air mengalir.
3. Rendam cendawan selama 10 jam, ganti cecair setiap beberapa jam, dan biarkan ia duduk selama 10 minit lagi.
4. Potong produk ke dalam beberapa bahagian dan rebus dalam air masin selama 30 minit, membuang sebiji bawang besar ke dalamnya. Selama ini, busa yang muncul harus dikeluarkan secara berkala, dan kemudian chanterelles dibuang ke dalam saringan dan dibilas dengan air sejuk.
5. Pindahkan cendawan yang sudah siap ke air masin dan didihkan lagi, biarkan di atas dapur selama kira-kira 10 minit.
6. Bilas di bawah air yang ditapis dan letakkan di kain tipis, biarkan cecair mengalir dan cendawan sejuk.
7. Kupas cendawan yang sudah kering dan bilas lagi dengan memindahkannya ke saringan.

Untuk lebih yakin dengan kemungkinan menggunakan cendawan ini, anda juga boleh menggantungnya di atas periuk air mendidih selama 5 minit. Kemudian gunakan resipi standard untuk menyediakan makanan yang disediakan.

Berkembang, di hutan apa dan bagaimana mengumpulkannya

Malangnya, chanterelle tubular bukanlah pengunjung paling kerap ke hutan Rusia, tetapi jika pemburu bernasib baik, dia mempunyai peluang untuk tersandung bukan pada satu kawah, tetapi pada seluruh keluarga, kerana spesies ini cenderung tumbuh di seluruh jajahan. Sekiranya ada tujuan untuk mengumpulkan jenis ini, maka perlu memilih konifer dan hutan campuran dengan tanah yang sedikit berasid, yang lebih disukai miselium, dari mana sebenarnya terdapat sedikit keasidan pada bubur buah.

Perlu diperhatikan bahawa faktor yang tidak mencolok juga memainkan peranan penting dalam mencari spesies, kerana chanterelle ini tidak memiliki warna terang yang sama dengan yang sebenarnya, dan ukuran miniaturnya sering menyebabkan fakta bahawa ia tidak dapat keluar permukaan kayu mati hutan dan padat dengan daun gugur. Sekiranya kita dipandu oleh pemerhatian saintifik, maka ragam tubular membentuk mikoriza dengan konifer, lebih suka hutan lembap dengan sejumlah besar lumut.

Bagi musim pengembangan varietas yang tinggi ini, biasanya jatuh pada periode dari awal September hingga akhir Oktober, walaupun pada musim luruh yang hangat, buah aktif dapat berlanjutan hingga akhir dekad pertama bulan November.Tetapi chanterelles tidak menyukai kepanasan, dan penampilan tubular dalam hal ini tidak terkecuali daripada peraturan, walaupun walaupun pada bulan Julai dan Ogos, beberapa spesimennya dapat dijumpai, terutama jika musim panas ternyata hujan dan sejuk.

Penerangan mengenai chanterelle tubular

Chanterelle tubular, atau Cantharellus tubaeformis, tergolong dalam kelas agaricomycetes dan merupakan spesies yang boleh dimakan. Kerana topi ciri, memanjang dalam bentuk corong, pemetik cendawan dijuluki cendawan "corong chanterelle"

Kemunculan cendawan

Cendawan chanterelle tubular bersaiz sederhana, warna kuning-coklat. Pada awal pertumbuhan, ia memiliki penutup cembung yang merata atau sedikit, yang, ketika jamur tumbuh, berbentuk corong dan memanjang. Diameternya jarang mencapai 6 cm, ukuran rata-rata dianggap 2-4 cm. Seluruh penutup ditutup dengan urat nipis, yang warnanya lebih gelap daripada chanterelle itu sendiri. Tepi menghadap ke bawah.

1. Buburnya elastik, mudah dikunyah, mempunyai rasa cendawan yang jelas dan aroma yang menyenangkan.
2. Lapisan yang mengandungi spora mempunyai warna abu-abu, terletak di bahagian belakang penutup dan kelihatan seperti banyak urat yang cenderung ke batang kulat.
3. Kaki terletak di tengah, mempunyai bentuk silinder, tingginya 4-7 cm, dan ketebalannya dari 0,4 hingga 0,8 cm. Kaki lancar memasuki penutup, sendi gelap.

Spesies cendawan

Cendawan disebut tubular atau lamellar. Chanterelle adalah kepunyaan perwakilan lamellar dan tidak mempunyai rakan-rakan beracun berbahaya, yang akan mudah mengelirukannya. Keluarga Chanterelle sendiri dicirikan oleh kehadiran 5 genera, di mana terdapat lebih dari 90 spesies.

Chanterelle tubular paling mirip dengan wakil berikut:

• Amethyst chanterelle. Ia juga cendawan yang boleh dimakan. Ia dibezakan dengan diameter kepala yang besar (10 cm) dan batang yang menebal hingga 4 cm. Bentuk corong yang sama dipelihara. Perwakilan ini terdapat di semua hutan: gugur, konifer, campuran dan herba. Cendawan seperti itu lebih suka tumbuh di tanah jajahan. Sesuai untuk semua jenis benda kerja.
• Chanterelle biasa. Perbezaan utamanya adalah ketiadaan warna gelap di persimpangan batang dan penutup. Tidak ada pinggan. Tempat mereka diambil oleh lipatan atau urat bergelombang, warnanya bertepatan dengan warna utama jamur - kuning muda. Spesies ini mempunyai aroma buah ringan. Mengumpulkan hasil panen yang besar tidak sukar, kerana cendawan tidak pernah tumbuh sendiri.
• Chanterelles hitam, atau corong berbentuk tanduk. Ciri utama cendawan yang boleh dimakan ini adalah warna hitamnya. Ketinggiannya mencapai 10 cm, diameter penutupnya adalah cm, pinggirnya sangat bengkok ke dalam, ketebalan kaki hanya 0.8-1 cm. Corong tergolong dalam kategori rasa ke-4, ia memerlukan pemprosesan awal sebelum makan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Chitinmannosis, ergosterol, asam trametonolinic dan polisakarida lain yang terkandung dalam chanterelles adalah pencegahan penampilan cacing yang baik. Ergosterol membantu membersihkan dan memulihkan fungsi hati. Ini membawa kepada penggunaan pelbagai ekstrak dari kulat jenis ini dalam rawatan hepatitis C dan penyakit hati yang lain.

Kontraindikasi

Penggunaan makanan jenis ini dilarang untuk wanita hamil atau menyusui. Kontraindikasi juga adalah intoleransi individu terhadap komponen yang membentuk cendawan. Dilarang melarang kanak-kanak dengan penggunaannya.

Dalam memasak

Chanterelle tubular tidak memerlukan pra-pendidihan. Ia dimakan segar. Oleh itu, ia mengekalkan semua sifat bermanfaat dan membawa faedah maksimum.

Anda boleh menggunakan chanterelles untuk semua jenis benda kerja dan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Mereka acar, goreng dan rebus, dari ini mereka tidak menjadi lebih keras dan tidak kehilangan rasa. Rawatan haba merosakkan semua elemen berguna.

Dalam bidang perubatan

Chanterelle tubular tidak dapat digunakan dalam perubatan rasmi, tetapi di beberapa negara timur telah menjadikan dirinya sebagai agen antihelminthik dan hepatoprotektif.

Kesannya dicapai kerana sejumlah besar polisakarida berguna dalam pulpa. Dipercayai bahawa penggunaan chanterelles secara berkala dalam makanan meningkatkan penglihatan dan mencegah munculnya proses keradangan pada mata, meningkatkan daya tahan imuniti terhadap penyakit berjangkit.

Tiub Chanterelle

Penerangan mengenai penampilan

Cendawan mendapat namanya kerana struktur badannya yang berbuah. Di bahagian belakang terdapat tiub yang masuk ke kaki.

Topi

Topi mempunyai bentuk corong dan mengalir dengan lancar ke kaki. Diameter topi adalah dari 2 hingga 6 cm.Dalam cendawan lama yang besar, tepinya melengkung dengan kuat. Permukaan berwarna oren, coklat dan coklat, kadang-kadang mempunyai warna merah.

Di bahagian belakang, plat bercabang yang jelas dapat dilihat; dicat dengan warna kelabu muda. Buburnya cukup elastik, mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan; kadang-kadang nuansa bersahaja diperhatikan dalam bau.

Kaki

Kaki mempunyai struktur tiub, dimensinya kecil (kira-kira 5-7 cm, diameter kurang dari 1 cm). Selalunya ia dimampatkan dari sisi, mempunyai warna kuning gelap. Apabila semakin tua, ia akan memudar dan menjadi kurang cerah.

Selalunya, kaki dibengkokkan, dan mereka mengembang sedikit ke tepi bawah. Dalam cendawan lama, mereka terbuka di tengah topi. Kaki berlubang di dalam, sehingga mudah patah ketika ditekan.

Pengagihan dan pengumpulan

Kulat tumbuh terutamanya di hutan konifer, tetapi juga dapat membentuk mikoriza dengan pohon-pohon yang gugur. Lebih suka tanah yang teduh, berasid, lembap. Ia sering dijumpai di sebelah lumut dan di atas pokok tumbang yang sudah mulai reput.

Kawasan penyebaran utama adalah zon sederhana di hemisfera utara. Di Rusia, tidak seperti chanterelle biasa, chanterelle tubular tidak begitu biasa. Ia tumbuh terutamanya dalam cincin atau baris yang besar.

Cendawan seperti Chanterelle

Wakil lain dari genus yang sama juga serupa dengan chanterelle:

Mempunyai dimensi yang sama dan warna yang hampir sama. Walau bagaimanapun, topinya jelas dan tidak berbentuk corong, tetapi bulatan khas.

Chanterelles palsu

Mereka mempunyai warna kuning terang dan tidak tumbuh sebagai keluarga, tetapi bersendirian. Cendawan ini dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan secara bersyarat, kerana tidak ada bahan berbahaya di dalam pulpa mereka.

Kebolehtukaran

Kelezatan chanterelle berbentuk tiub tidak begitu berharga daripada chanterelle biasa. Hanya topi yang digunakan untuk makanan. Daging mereka keras, elastik, dan rasa cendawan tidak begitu ketara. Secara amnya, ia cukup menyenangkan, tetapi kadang-kadang anda dapat menjumpai warna pahit, terutama pada cendawan lama.

Memasak jangka panjang diperlukan, juga sesuai untuk:

• Memasak sos
• Penyediaan serbuk

Oleh kerana rasanya kurang dinyatakan, chanterelles sering digunakan dalam kombinasi dengan cendawan lain.

4 fakta menarik mengenai chanterelle

Banyak yang diketahui mengenai chanterelle, tetapi ada beberapa fakta yang tidak diketahui oleh semua orang:

• Sangat menarik bahawa chanterelle tubular, seperti chanterelle biasa, boleh dimakan segar dengan garam dan rempah lain.
• Chanterelles tidak mempunyai cacing dalam daging - ini adalah salah satu dari beberapa cendawan yang tidak mempunyai lubang cacing.

• Selain itu, penggunaannya secara berkala bermanfaat kerana kandungan zink, tembaga dan beberapa vitamin yang tinggi (A, PP dan kumpulan B).
• Karotenoid juga terdapat dalam komposisi pelbagai jenis chanterelles, termasuk chanterelle tubular, yang juga terdapat dalam banyak sayur-sayuran (contohnya, pada wortel). Merekalah yang memberi cendawan warna oren dan kuning.

Berkembang di rumah dan di negara ini

Cendawan hutan tidak sering ditanam, tetapi sia-sia: cukup mudah menanam chanterelle yang sedap di plot kebun anda. Sekiranya anda mengikuti peraturan penanaman, anda boleh mendapatkan hasil panen yang kerap. Cara yang paling dipercayai untuk mendapatkan hasil adalah dengan menggali miselium di hutan.

Menanam miselium dari hutan

Sehingga chanterell tubular berakar, tumpahkan bumi dengan baik dengan air pada malam penanaman. Buang kawasan ini: buat kaldu kayu oak yang kuat dan lembapkan tanah dengan banyak. Langkah seterusnya adalah:

1. Gali miselium di hutan. Dengan berhati-hati agar tanah tetap di akar, tanamlah secara eksklusif di bawah jenis pokok yang sama di mana miselium ditemui.
2. Buat lubang 15X15 cm di kebun.
3. Celupkan miselium ke dalam tanah, taburkan dedaunan dan lumut di atasnya.
4. Air selalu untuk mengelakkan tanah kering.
5. Cendawan pertama akan muncul menjelang musim panas depan.

Terdapat cara asli untuk mendapatkan baling-baling tiub di halaman. Mayat buah yang terlalu banyak dijumpai di hutan patah dan tersebar di bawah sebatang pokok. Air banyak, taburkan dengan jarum dan daun di atas.

Menanam spora yang dikumpulkan sendiri

Tidak perlu mencari spora chanterelle di hutan. Di kedai khusus, serbuk kontroversi siap dijual. Namun, pemetik cendawan berpengalaman menyatakan bahawa miselium dari beg memberikan hasil yang lebih rendah. Anggaran harga setiap pek - kira-kira $ 2.

Sekiranya anda memutuskan untuk mengumpulkan spora sendiri dan menanam chanterell tubular di laman web anda, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Kumpulkan penutup cendawan yang terlalu masak dari hutan.
2. Apabila anda pulang, basuh dan hancurkannya dengan bersih.
3. Dalam 2 liter air, tambahkan 3 sudu besar. l. gula pasir, rendam pulpa.
4. Selepas 24 jam lulus penyelesaian melalui kain cheesecloth.
5. Tanamkan spora yang tersisa di kain kasa dengan lubang sedalam 20 cm.
6. Isi lubang dengan tanah yang dibawa dari hutan.