Foto dan perihalan lyophyllum berperisai (Lyophyllum loricatum)

Definisi

jarang (bau jarang)

Dalam mikologi, bau langka, Inggeris. "Raphanoid", ditafsirkan dengan sangat longgar dan sering menunjukkan bau sayur-sayuran akar mentah, termasuk kentang, iaitu. tidak semestinya tajam, tajam, dan garing seperti lobak hitam atau putih.

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Hymeniderm

Jenis kulit penutup, terdiri daripada unsur-unsur non-septik yang terletak lebih kurang tegak lurus ke permukaan dan diletakkan pada tahap yang sama, menyerupai lapisan selaput dara.

Lat. Hymeniderm.

Ia dibahagikan kepada trichogymenidermis, eugimenidermis, epithelioid hymenidermis.

Terdapat juga struktur peralihan kulit dari hymenidermis ke epitel. (Campuran sel bulat, ciri epitel, tetapi terletak dalam satu lapisan, dan sel berbentuk pir, ciri hymenidermis, terletak pada tahap yang sama.)

Lihat lapisan Gymnial, Trichogymenidermis, Eugymenidermis, Epithelioid hymenidermis, Epithelium, Septa.

Sifat penyembuhan

Sebagai tambahan kepada rasa yang baik, barisan sesak mempunyai kesan imunostimulasi. Kemampuan mereka untuk menghalang perkembangan tumor, untuk menurunkan kadar kolesterol, insulin dan gula darah telah diperhatikan. Di negara-negara Asia, spesies ini dibiakkan sebagai bahan mentah untuk agen antidiabetik dan onkostatik, serta ubat-ubatan yang meningkatkan imuniti.

Keluarga pendayung secara umum dan barisan yang ramai khususnya memerlukan pemetik cendawan untuk memiliki pengetahuan yang baik mengenai semua ciri spesies.Hanya dalam keadaan ini, pengumpulan cendawan abu-abu kecoklatan September bukan sahaja dapat dikumpulkan, tetapi juga penuaian bulan September.

Berkembang di rumah dan di negara ini

Kaedah penanaman barisan sesak mirip dengan kaedah menanam champignon, tetapi proses ini masih memerlukan kemahiran tertentu. Ciri penanaman lyophyllum:

Suhu bilik hendaklah 15 ° C.
Masa yang paling optimum untuk membiakkan baris adalah Mei, tetapi musim luruh juga cukup sesuai.
Di pondok musim panas, cendawan ditanam di tempat tidur, yang harus ditutup dengan film dari terik dan hujan yang terik.

Untuk mengembangkan baris di negara ini, anda perlu melakukan perkara berikut:

Campurkan substrat dengan miselium dalam nisbah 1: 2, tutup dengan kerajang untuk memastikan kelembapan yang tinggi.
Selepas 2-3 minggu, tutup kultur dengan lapisan tanah lembap 5 cm.
Dalam sebulan, badan berbuah pertama akan muncul di permukaan tanah.
Selepas setiap penuaian, perlu membuat lapisan tanah tambahan setengah sentimeter.
Sebaik sahaja suhu turun di bawah 5 ° C, tutup tanah dengan miselium dengan kain, dan letakkan lapisan daun atau jerami sekurang-kurangnya 10 cm di atasnya.

Cara membiakkan baris di dalam rumah:

Jaga ruangan pada suhu tetap 10-15 ° C, kelembapan optimum, pengudaraan dan pencahayaan yang baik.
Sekiranya semua syarat dipenuhi, badan berbuah pertama akan muncul di permukaan tanah dalam 3-4 minggu.
Anda perlu menuai dan menaburkan tanah dengan lapisan baru dengan berhati-hati.

Penerangan mengenai cendawan yang boleh dimakan

Baris bertambah (Lyophyllum connatum - lat.) Milik keluarga Lyophyll. Sebelum ini, kulat dikenal pasti genus Lyophyllum, dan sekarang - kepada Leucocybe. Nama lain ialah Lyophillum menyatu. Mempunyai ciri warna putih, tumbuh bersama kaki dan kadang-kadang topi. Tudung cembung dan hemisfera terdapat pada badan muda; dengan penuaan, pinggirnya menjadi koyak, dan strukturnya rata.

Diameter penutup ryadovka mencapai sepuluh sentimeter, dan kadang-kadang lima belas. Apabila disentuh, kehalusan dan kehalusan badan putih terasa, dan semasa musim hujan, naungan berubah menjadi biru atau kelabu zaitun. Tepi penutup dilekatkan untuk membantu memelihara selaput dara.

Bahagian bawah penutup (hymenophore) berwarna kecoklatan. Baris tumbuh bersama, seperti cendawan topi, adalah jenis lamellar. Plat disebut pertumbuhan radial, menyimpang dari batang ke penutup badan berbuah. Plat yang sempit dan kerap kadang-kadang tumbuh dengan gigi.

Pulpa berwarna putih dan mempunyai aroma khas yang menyerupai timun. Teksturnya elastik.

Bentuk kaki diratakan, kadang-kadang berbentuk silinder. Mempunyai permukaan baldu. Panjangnya mencapai dua belas sentimeter. Ini terdiri daripada serat, dan setelah matang membentuk rongga, tetapi tidak mengubah warna putih salji sepanjang tempoh pertumbuhan. Apabila kaki disambung, akar kulat biasa terbentuk.

Beregu palsu

Memandangkan corak pertumbuhan ciri, cendawan ini sukar dikelirukan dengan spesies lain. Namun, masih ada kembar

Baris ditanam bersama. Ukuran penutupnya adalah 3-8 cm. Berbentuk kusyen, bentuk cembung. Tepi dilipat. Warna bahagian atas berwarna putih, lebih jarang berwarna kuning. Pusatnya agak lebih gelap. Pulpa ringan. Baunya lemah. Pinggan kerap, nipis. Ketinggian maksimum kaki adalah 7 cm. Strukturnya padat, kaku, berserabut. Kaki sering sesak atau cacat. Mereka dijumpai dalam bentuk pertumbuhan beberapa tumbuhan. Mula berbuah pada akhir musim panas. Berkembang di lereng hutan, di sepanjang jalan. Pilih kawasan yang jarang di kawasan ini. Lebih suka tanah yang lemah.

Cendawan dianggap boleh dimakan, tetapi, menurut orang yang mencubanya, ia tidak sedap. Baru-baru ini, semasa ujian, ia diklasifikasikan sebagai termakan, bahkan beracun. Berlaku dalam kumpulan besar.

Barisnya berasap, mirip dengan kaedah penambahan kumpulan yang ramai. Warna topi berwarna kelabu. Bentuknya berbeza: separa bulat, diratakan, tertekan. Semuanya bergantung pada usia tanaman. Pulpa berwarna putih, sukar, tegas. Dalam keadaan matang, ia memperoleh struktur yang longgar. Aroma bunga-bunga ringan terasa.Kaki tebal, clavate. Warnanya kelabu berasap.

Spesies ini tumbuh di hutan campuran, hutan cemara, kebun. Tempoh berbuah bermula pada bulan Ogos-Oktober. Membentuk bulatan dan baris ketika bertelur.

Cendawan boleh dikelirukan dengan jenis lamellar lain yang tumbuh bersama. Antaranya, colibia yang padat, kulat madu padang rumput, ryadovka berperisai disebutkan.

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

Pada masa yang sama, bahawa barisan itu penuh sesak, spesies dari keluarga yang sama dengannya berbuah:

Lyophyllum kelabu berasap (Lyophyllum fumosum). Badan berbuahnya berwarna abu-abu kekuningan, pulpa mempunyai bau bunga-bunga yang berbeza. Tumbuh terutamanya di hutan campuran dan hutan cemara, yang boleh dimakan setelah didihkan.
Lyophyllum berperisai (Lyophyllum loricatum) dengan topi gelap, coklat kehitaman kurang biasa. Ia boleh dimakan, tetapi kurang enak daripada sesak.
Baris bersatu (Lyophyllum connatum) berwarna lebih terang - berwarna putih dengan warna kebiruan atau kelabu-zaitun. Di bawah pengaruh larutan 10% feros sulfat FeSO₄daging bertukar menjadi biru-ungu dan kemudian berwarna merah jambu. Cendawan ini mengandungi lyophyllin, yang tidak pecah semasa rawatan haba - mungkin mutagen dan karsinogen. Oleh itu, ryadovka yang bertambah kini dianggap beracun.

Di samping itu, barisan yang sesak, jika anda tidak mempelajari perihalannya dengan teliti, boleh dikelirukan dengan badan buah dari spesies lamellar lain, juga tumbuh di antara pertumbuhan - colibia yang dimakan (Collybia acervata) dan madu padang rumput (Marasmius oreades), serta madu madu marmar (Hypsizygus tessulatus), yang menyebabkan reput kayu coklat.

Mengenai kebolehgunaan

Adalah tidak adil untuk memanggil sabun ryadovka yang beracun. Hampir mustahil untuk diracuni olehnya hingga mati. Tetapi cendawan mempunyai ciri yang tidak menyenangkan: baunya jelas dan terang dengan sabun cucian. Malah zaman Soviet. Itulah sebabnya rabung sabun dianggap tidak boleh dimakan. Resipi penyediaannya masih ada: masak hanya dengan hadiah hutan lain yang lebih menyenangkan, letakkan dalam jumlah kecil di timbunan biasa, dan masak di tiga atau empat perairan sebelum masin, mengalirkannya tanpa ampun.

Walau bagaimanapun, ini tidak banyak membantu. Sabun "aroma" terlalu berterusan. Sebilangan pemetik cendawan juga yakin bahawa ia hanya bertambah semasa memasak.

Di samping itu, terdapat bukti bahawa pulpa itu sendiri terasa pahit. Ia dihapuskan sebahagiannya semasa memasak. Tetapi, disertai dengan aroma yang berbeza, makan cendawan masih tidak menyenangkan.

Penerangan mengenai cendawan yang boleh dimakan

Baris yang ramai adalah wakil keluarga baris. Spesies ini juga disebut ryadovka kumpulan dan lyophyllum yang ramai. Nama Latin: Lyophyllum decasts. Cendawan tergolong dalam kategori 3 yang boleh dimakan.

Tudung lyophyllum yang sesak mempunyai bantal atau bentuk hemisfera; ketika badan berbuah tumbuh, ia menjadi sujud. Tepi menjadi bergelombang, kemudian bangkit dan retak. Diameter bahagian ini ialah 2-10 cm.

Warna topi sering berwarna coklat muda, kadang-kadang kecoklatan, kadang-kadang tanah liat-coklat dengan tepi ringan. Warna di bahagian tengah jauh lebih cerah, tetapi secara beransur-ansur cerah dengan ketara. Di hutan lembap atau setelah hujan, kulit halus menjadi licin dan melekit, ia dapat ditutup dengan sisik gelap yang kecil. Kerana keanehan permukaan, daun dan jarum yang melekat sering dijumpai di penutupnya.

Hymenophore (bahagian bawah penutup) diwakili oleh plat kekuningan yang kerap, yang menjadi lebih gelap apabila ditekan. Mereka kerap, sering ketinggalan di belakang kaki. Serbuk putih spora.

Daging yang dipotong itu berserat dan elastik, seringkali berwarna coklat muda, dengan bau yang sedikit.

Kaki padat dan padat, ia dicirikan oleh bentuk silinder. Ketinggian bahagian ini ialah 5-10 cm, diameter 0,5-2,5 cm. Selalunya terdapat barisan sesak dengan bentuk yang cacat atau berpintal atau menyatu dengan kaki - ini disebabkan oleh kepadatan badan buah dalam kumpulan.

Sedikit sejarah

Cendawan hutan ini dijelaskan dalam literatur ilmiah pada tahun 1818 oleh ahli mikologi Sweden Elias Magnus Fries, yang memberikannya nama binomial Agaricus decasts. Pada tahun 1949, Rolf Singer, seorang ahli mikologi Amerika yang berasal dari Jerman, memindahkan spesies ini ke genus Lyophyllum, sehingga menjadikan nama saintifiknya yang sebenarnya sebagai Lyophyllum decasts.

Masa dan tempat berbuah

Baris sesak tumbuh di hutan lebat dan bercampur, lebih suka tanah dengan sampah daun, tepi berumput. Selalunya tumbuh di kebun dan taman, di tepi jalan.

Waktu berbuah: musim luruh, dari akhir Ogos hingga awal November.

Lyophillum shimeji

Hon-shimeji

Sehingga baru-baru ini, dipercayai bahawa Shimeji Lyophyllum (Lyophyllum shimeji) diedarkan hanya di kawasan terhad yang meliputi hutan pinus di Jepun dan beberapa bahagian di Timur Jauh. Pada masa yang sama, terdapat spesies yang berasingan, Lyophyllum fumosum (L. abu-abu berasap), yang berkaitan dengan hutan, terutama konifer, beberapa sumber bahkan menggambarkannya sebagai agen pembentuk mikoriza dengan pinus atau cemara, secara luarannya sangat mirip dengan L.decastes dan L.shimeji. Kajian molekul baru-baru ini menunjukkan bahawa tidak ada spesies yang terpisah seperti itu, dan semua penemuan yang diklasifikasikan sebagai L. fumosum adalah L.decastes (lebih biasa) atau L. shimeji (Lyophillum simeji) (lebih jarang di hutan pinus). Oleh itu, hari ini (2018), spesies L.fumosum telah dihapuskan, dan dianggap sebagai sinonim untuk L.decastes, secara signifikan memperluas habitat yang terakhir, hampir ke "di mana saja". Nah, L.shimeji, ternyata, tumbuh bukan hanya di Jepun dan Timur Jauh, tetapi meluas di seluruh zon boreal dari Scandinavia ke Jepun, dan, di beberapa tempat, terdapat di hutan pinus dari zon iklim sederhana. Ia berbeza dengan L.decast pada badan berbuah yang lebih besar dengan kaki yang lebih tebal, pertumbuhan agregat kecil atau terpisah, terikat dengan hutan pinus kering, dan pada tahap molekul.

Penerangan

Topi: 4 - 7 sentimeter. Pada masa muda, cembung, dengan tepi melengkung yang jelas. Seiring bertambahnya usia, ia akan berubah menjadi sedikit cembung atau merebak secara praktikal, di bahagian tengah topi, tubercle yang lebar dan rendah yang jelas hampir selalu dipelihara. Kulit penutupnya sedikit matte, licin. Julat warna - dalam nada kelabu dan kecoklatan, dari coklat keabu-abuan hingga kelabu kotor, dapat memperoleh warna abu-abu kekuningan. Pada penutupnya, bintik-bintik hygrophane gelap dan jalur radial sering dilihat; kadang-kadang terdapat corak hygrophane kecil dalam bentuk "mesh".

Plat: kerap, sempit. Longgar atau sedikit melekat. Pada spesimen muda, putih, kemudian menjadi gelap menjadi krem atau kelabu.

Kaki: tinggi 3 - 5 sentimeter dan berdiameter hingga setengah sentimeter, berbentuk silinder. Putih atau kelabu. Permukaannya licin, boleh sutera atau berserabut pada sentuhan. Dalam pertumbuhan yang dibentuk oleh cendawan, kaki saling melekat dengan kuat.

Cincin, penutup tempat tidur, volva: tidak ada.

Daging: tegas, putih, sedikit kelabu di batang, tegas. Tidak berubah warna semasa dipotong dan pecah.

Bau dan rasa: rasa yang sedap dan sedikit sedap.

Serbuk spora: putih. Spora: bulat hingga ellipsoid secara luas. Halus, tidak berwarna, hyaline atau dengan kandungan intraselular halus, lemah amiloid. Dengan ukuran spread yang besar, 5.2 - 7.4 x 5.0 - 6.5 mikron.

Musim dan pengedaran

Buah aktif berlaku pada bulan Ogos - September. Lyophyllum shimeji tumbuh dalam kumpulan dan kumpulan kecil, jarang sekali. Diagihkan ke seluruh Eurasia dari kepulauan Jepun ke Scandinavia.

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

Lyophyllum yang padat (Lyophyllum decasts) juga tumbuh dalam pertumbuhan, tetapi intergrowth ini terdiri daripada kapur buah yang jauh lebih besar. Lebih suka hutan lebat. Tempoh berbuah adalah dari bulan Julai hingga Oktober. Lyophyllum elm (Jamur tiram, Hypsizygus ulmarius) juga dianggap sangat mirip dalam penampilan kerana adanya bintik bulat hygrophilous pada penutupnya.Pada cendawan tiram, badan berbuah dengan batang yang lebih memanjang dan warna topi umumnya lebih ringan daripada pada Lyophillum simeji

Walau bagaimanapun, perbezaan luaran ini tidak begitu mendasar jika kita memperhatikan persekitaran. Cendawan tiram tidak tumbuh di tanah, ia tumbuh secara eksklusif pada kayu mati dari pohon-pohon yang gugur: pada tunggul dan sisa kayu yang direndam di dalam tanah

Maklumat lain mengenai cendawan

Nama khusus "Shimeji" berasal dari nama Jepun untuk spesies Hon-shimeji atau Hon-shimejitake. Tetapi sebenarnya, di Jepun dengan nama "Shimeji" dapat dijumpai bukan hanya Lyophyllum shimeji, tetapi juga, sebagai contoh, lyophillum lain yang aktif ditanam di sana, elm.

Foto cendawan Lyophillum shimeji dari soalan sebagai pengiktirafan:

Peraturan pengumpulan

Lebih baik mengatur perjalanan ke hutan pada awal pagi. Pada waktu malam, pencarian akan terhalang oleh penglihatan yang kurang baik. Potong kaki dengan pisau di bawah pangkal supaya miselium tetap berada di dalam tanah. Bakul, beg, baldi sesuai untuk penuaian. Tumbuhan hutan mempunyai bubur lebat, sehingga tidak pecah semasa pengangkutan. Setiap salinan hendaklah dibersihkan dari pasir dan serpihan kering.

Anda harus berhati-hati untuk tidak membingungkan varietas yang boleh dimakan dengan rangkap palsu yang serupa. Dianjurkan untuk menyemak semula sekali lagi di rumah, memilah hadiah hutan. Cendawan muda sesuai untuk pemprosesan selanjutnya.

Kontraindikasi untuk digunakan

Baris sesak dilarang digunakan dalam kes berikut:

umur sehingga 12 tahun;
kehamilan dan penyusuan;
penyakit saluran gastrousus;
kegagalan buah pinggang;
kegagalan hati.

Sekiranya terdapat kontraindikasi, timbul komplikasi, manifestasi luarannya serupa dengan keracunan. Tanda-tanda utama adalah sakit kepala, pening, mual, muntah, najis longgar. Apabila gejala ini muncul, perut dicuci ke orang yang terkena. Maka dia pasti perlu mengambil ubat khas untuk membuang toksin dan menormalkan komposisi mikroflora.

Anda tidak boleh makan cendawan yang tumbuh berhampiran kilang yang bekerja, lebuh raya yang sibuk. Badan berbuah cepat mengumpulkan toksin dari persekitaran.

Bagaimana rupa barisan sesak

Foto menunjukkan dengan jelas tanda-tanda luaran dari barisan sesak, keterangannya melengkapkan ciri-ciri cendawan.

Topi barisannya besar, penuh sesak, berdiameter mencapai 15 cm. Pada hari-hari awal, bentuknya menyerupai bantal dengan tepi cembung. Semasa matang, ia menjadi rata, sering kehilangan ketepatan geometri. Tepi berubah ke luar, memperoleh gelombang. Permukaan bahagian atas berwarna kelabu-coklat, berwarna putih. Warna di bahagian tengah topi agak lebih terang daripada di tepi. Selepas hujan atau di hutan lembap, kulit menjadi lengket, lembap, kadang-kadang ditutup dengan sisik gelap. Selalunya terdapat sedikit kotoran yang menempel pada penutup.

Kaki barisan padat, panjang, dan mempunyai bentuk silinder. Ia tumbuh dari 4 hingga 11 cm. Pada dasarnya, penebalan dapat dilihat. Ketebalannya adalah 0.5-1.5 cm. Warna bahagian bawahnya berbeza dari putih hingga kelabu. Permukaannya licin. Pulpa kukuh. Sebagai peraturan, cendawan tumbuh bersama-sama dengan kakinya, sehingga mereka berpintal, cacat, akrilik.

Struktur barisannya penuh sesak, berserabut, berwarna mei. Pulpa berwarna coklat muda. Mempunyai ciri khas "biasa". Terdapat selaput dara di bawah topi. Plat putih sering terletak. Mereka patuh atau bebas. Serbuk spora juga berwarna putih.

Fakta menarik

Hampir 2500 spesies cendawan tergolong dalam keluarga cendawan biasa. Mereka dipanggil "baris" kerana tumbuh sangat ramai, paling sering dalam baris.
Sebelum ada kaedah memasak, cendawan ini mesti direbus selama 20 minit.
Jangan makan lyophillum mentah, kerana ini boleh menyebabkan sakit perut.
Sebaiknya masin baris pada musim gugur, dalam tempoh ini badan buah-buahan adalah yang paling elastik, lebat. Untuk pengasinan, anda perlu memilih spesimen muda, kerana yang lama boleh menjadi sukar.

Deretan yang ramai adalah wakil keluarga yang harum dan harum dengan nama yang sama.Sekiranya anda mengenal pasti dan memproses cendawan ini dengan betul, anda bukan sahaja dapat merawat keluarga dan rakan anda dengan hidangan yang unik, tetapi juga membuat persiapan yang lazat untuk musim sejuk.

Resepi memasak

Memasak

Masukkan periuk air di atas api dan tuangkan sedikit cuka. Masak selama 10 minit. Kemudian cecair disalirkan, cendawan dibuang ke dalam saringan dan prosedur yang sama diulang. Baris direbus dalam air baru dengan penambahan cuka selama 20 minit lagi. Bawang yang dikupas akan membantu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan; ia dibuang ke dalam kuali 10 minit sebelum akhir prosedur. Cendawan siap dibasuh dengan air sejuk.

Selepas itu, mereka boleh masin. Ia dikontraindikasikan untuk dimakan dalam jumlah besar. Ini boleh menyebabkan keracunan.

Bagaimana mengasin cendawan dengan bawang putih dan lobak?

Untuk 5 kg baris anda memerlukan:

200 g garam meja;
daun lobak (secukup rasa);
daun kismis hitam (2 biji. untuk setiap balang);
cengkih bawang putih (2-3 untuk setiap balang).

Kupas, dibasuh dan menghilangkan bau sabun, cendawan diletakkan di dalam balang disterilkan. Sebelum ini, separuh daripada perasa dan garam diletakkan di dalamnya. Tutup bahagian atas dengan bahagian bahan yang tinggal. Bank digulung dan disimpan di tempat yang sejuk. Produk boleh dimakan dalam 45 hari.

Kebaikan dan keburukan pada badan

Cendawan mempunyai khasiat perubatan yang berguna untuk tubuh. Semua terima kasih kepada komposisi kimia kapur buah. Clitocin dan fomecin memusnahkan mikroorganisma patogen, sel barah, bertindak sebagai antibiotik. Di samping itu, baris yang padat mengandungi:

protein;
selulosa;
karbohidrat;
lemak;
glukosa, fruktosa;
vitamin: A, B, C, D2, D7 dan PP;
mineral kalium, kalsium, tembaga, natrium, fosforus, mangan, zink, besi, selenium;
polisakarida;
asid amino;
ergosterol.

Dipercayai bahawa penggunaan baris yang padat secara berkala meningkatkan imuniti, memberi kesan positif pada saluran gastrointestinal, merangsang pertumbuhan semula sel hati, dan mendorong penghapusan toksin dan racun. Kualiti positif tanaman hutan tidak berakhir di situ. Mereka juga mengaktifkan kerja sistem kardiovaskular, menormalkan gula darah, degupan jantung.

Analisis kimia pulpa menentukan sifat utama cendawan:

antibakteria;
anti-radang;
antivirus;
antioksidan;
imunomodulator.

Penting! Baris yang sesak boleh menyebabkan penyakit. Oleh kerana kulat mengumpul zarah logam berat, racun perosak, merkuri

Anda tidak boleh menggunakannya untuk pankreatitis, keasidan rendah, disfungsi pundi hempedu. Baris mentah membawa kepada gangguan usus. Spesimen lama lebih berbahaya daripada bermanfaat.

Definisi

Basidia (Basidia)

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora.Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Cutis

Jenis kulit topi, terdiri daripada hyphae bukan gelatin yang menjalar yang terletak selari dengan permukaan. Permukaan penutup kelihatan licin.

Lat. Cutis.

Lihat Gifa.

Abaxial (Abaxial)

Bahagian / permukaan / struktur abaxial (dorsal, dorsal) menghadap jauh dari paksi tengah atau utama, sebagai contoh, sisi abaxial basidiospore adalah sisi yang menghadap ke arah paksi longitudinal basidium. Sebaliknya, sisi / permukaan / struktur adaxial (ventral, ventral) paling dekat dengan paksi utama.

Cara memasak barisan sesak

Jenis ini boleh dimakan secara bersyarat, oleh itu ia dibenarkan menggunakannya hanya selepas rawatan haba. Pastikan mendidih cendawan selama 15 minit di dalam air bersih. Oleh itu, semua bahan berbahaya dimusnahkan.

Resipi untuk membuat barisan ramai:

Bersihkan, bilas di bawah air yang mengalir.
Lipat ke dalam bekas dan masukkan garam.
Masak selama 40 minit dengan api sederhana.
Terikan.
Masukkan minyak sayuran, bawang, potong separuh cincin.

Spesies ini juga boleh diasinkan, digoreng, acar seperti jenis pinggan lain yang boleh dimakan. Rasa ryadovka sering dibandingkan dengan cendawan tiram.

Penerangan

Nama khusus Lyophyllum decasts atau crowded berasal dari fakta bahawa kulat ini, yang tergolong dalam kelas agaricomycetes dan keluarga lyophilus, tumbuh di gugus yang lebih besar, ditanam rapat, sering disatukan oleh kaki dan topi yang menyatu. Foto cendawan ini akan menjadi titik rujukan tambahan untuk pencariannya yang berjaya.

Badan berbuah mempunyai ciri khas berikut:

tutup dengan diameter 4 hingga 10 cm, kelabu kecoklatan, gelap ke arah tengah, licin. Bentuknya berubah seiring bertambahnya usia dari cembung-berbentuk bonggol menjadi terbuka, dengan tepi yang terkulai. Selalunya, pada spesimen matang, topi retak secara radikal, dan pinggirnya naik ke atas di tempat;
pinggannya tebal, agak menurun, sesuai dengan gigi, ketinggalan di belakang pedikel pada masa matang. Warna mereka berubah dari putih menjadi kekuningan dan kelabu hingga kelabu kebiruan pada jamur lama. Apabila ditekan, pinggan menjadi gelap;
spora keputihan;
pulpa berwarna terang atau kelabu kecoklatan, berserabut, elastik. Mempunyai bau mealy ringan dan rasa menyenangkan yang lemah;
kaki berbentuk silinder, panjang hingga 10 cm, tebal hingga 2.5 cm, kelabu, keputihan di bahagian atas, kelabu-coklat gelap ke pangkal, kadang-kadang menyatu pangkal dengan kaki yang lain.