Lakovica

Bahaya dan kontraindikasi

Lakuer merah jambu tidak boleh diminum oleh wanita hamil dan menyusui, serta anak kecil, kerana cendawan itu sendiri adalah makanan berat. Tidak digalakkan memasukkannya ke dalam makanan untuk orang yang mempunyai masalah dalam kerja perut, hati, pankreas. Tidak digalakkan menggunakan varnis untuk pesakit gout dan penyakit buah pinggang yang lain.

Tidak dianjurkan bagi orang yang sihat untuk makan varnis dengan kerap, agar tidak menyebabkan gangguan pada kerja saluran gastrointestinal. Sekiranya anda benar-benar ingin makan cendawan, lebih baik memasaknya dalam beberapa peringkat - rebus lama, kemudian goreng dan rebus. Pemprosesan sedemikian mengurangkan kesan berbahaya produk pada tubuh manusia.

Kontraindikasi penting untuk penggunaan varnis merah jambu adalah intoleransi individu terhadap produk. Reaksi yang serupa dapat dinyatakan dalam bentuk alahan dan gangguan pada saluran pencernaan.

Pergi ke hutan untuk pernis biasa, anda harus berhati-hati mempelajari tanda-tanda luarannya, mempertimbangkan foto cendawan

Penting untuk diingat ciri pembezaan utamanya - kehadiran plat merah jambu yang padat. Merekalah yang "memberikan" cendawan, walaupun terdapat banyak bentuk dan warna spesies ini

Cara tumbuh

Anda boleh menanam varnis merah jambu pada bila-bila masa sepanjang tahun, jika keadaan cuaca membenarkannya. Adalah perlu untuk memilih tempat yang terang di mana sinar matahari langsung tidak jatuh. Ia dapat ditanam di tempat teduh dan teduh separa, di sepanjang pagar dan rumah, di bawah pokok renek dan pokok.

Tanah di kawasan yang dipilih dilonggarkan, kemudian lubang dibuat sedalam 5-7 cm dan miselium diagihkan secara merata sesuai dengan jumlah yang ditunjukkan pada bungkusan. Miselium boleh dibeli di kedai khusus atau dipesan secara dalam talian.

Biasanya 120-150 g miselium tersebar di kawasan seluas 2.5 m2. Selepas itu, kawasan tumbuh ditutup dengan dahan, sisa tanaman, daun atau lantai hutan. Pada akhirnya, tanah dituangkan, yang terbentuk semasa melonggarkan, harus diratakan dengan menyapu.

Air tanah jika perlu, tetapi tidak terlalu banyak. Penuaian dapat dilihat dalam 90-120 hari.

Anda boleh menanam cendawan ini di loteng dan balkoni, di ruang bawah tanah dan tempat lain yang dilindungi dari cahaya matahari langsung. Ini memerlukan sisa tanaman yang reput atau lapisan atas tanah hutan. Dalam kes ini, hutan harus lebat atau bercampur. Penuaian pertama dapat dijangkakan dalam 3 bulan, tetapi tidak lebih awal.

Taksonomi [sunting]

Penipu pertama kali digambarkan oleh naturalis Tirol Giovanni Antonio Scopoli pada tahun 1772 sebagai Agaricus laccatus, sebelum diberi nama binomialnya sekarang oleh Mordecai Cubitt Cooke pada tahun 1884. Julukan spesifik berasal dari kata sifat Latin laccatus "Dipoles" atau "bersinar".Clitocybe laccata adalah nama alternatif lama. Var. pallidifolia, dijelaskan oleh Charles Horton Peck, adalah jenis yang paling biasa dijumpai di Amerika Utara.

Ia adalah jenis spesies genus cendawan kosmopolitan Laccaria; di mana hubungan mereka terletak di antara cendawan panggang tidak jelas, tetapi mereka kini tergolong dalam keluarga Hydnangiaceae.

Penipu mendapat nama umum dari penampilannya yang berubah-ubah. Nama lain termasuk laccaria yang kurang bersemangat, dan, oleh orang Zapotec, Beshia ladhi biinii (juga nama anggota lain dari Laccaria).

Kelebihan cendawan dan penggunaannya dalam perubatan

Lacuna rosea disiasat oleh saintis ketika mencari ubat baru. Ia dihargai bukan hanya untuk makanannya, tetapi juga untuk sifat perubatannya.

Jenis pernis ini adalah sumber antibiotik berharga, ia melepaskan banyak bahan, termasuk:

• agrocybin;
• nemotin;
• poliporin;
• biformin.

Ekstrak cendawan berair ini mampu memberi kesan bakteria, oleh itu, dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk merawat penyakit berjangkit yang disebabkan oleh mikroorganisma patogen, ini termasuk:

• pneumonia;
• paratyphoid;
• peritonitis;
• salmonellosis;
• meningitis;
• klamidia.

Lacquer merah jambu mengandungi banyak vitamin dan unsur berguna; dalam jumlah kecil, ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi tubuh, iaitu:

• menguatkan sistem imun;
• membantu dalam pencegahan penyakit jantung dan vaskular;
• melegakan kerengsaan;
• menormalkan metabolisme.

Dianjurkan untuk menuai serbuk kering cendawan mereka. Dalam bentuk ini, sifat berguna varnis dipelihara. Mereka boleh dikeringkan, digiling, dan ditambahkan sebagai bumbu ke hidangan kegemaran anda.Serbuk cendawan disimpan dalam beg kain khas. Jadi ia tidak akan tumbuh berkulat. Dianjurkan untuk memasukkan varnis dalam diet tidak lebih dari 2 kali seminggu.

Berkembang di rumah dan di negara ini

Sekiranya anda mahu, anda boleh menanam cendawan dalam keadaan pondok musim panas, tetapi anda tidak akan dapat hasil yang tinggi. Untuk tujuan komersial, pembiakan spesies ini tidak dilakukan. Hampir mustahil untuk menanam varnis merah jambu di sebuah apartmen. Kadang-kadang mereka cuba membiakkannya dengan analogi dengan champignon, tetapi ini tidak berkesan, kerana miselium kekurangan nutrien.

Di pondok musim panas mereka, varnis merah jambu ditanam berhampiran pokok. Bagaimana hendak melakukannya:

1. Miselium dijual dalam bentuk serbuk. Ia dicampurkan dengan pasir agar dapat menyebarkannya dengan betul di dalam tanah.
2. Alur digali di sekitar pokok dengan kedalaman 5 hingga 15 cm (bergantung pada lokasi akar).
3. Bahagian bawah dilonggarkan dengan cangkul dan kemudian pasir dengan miselium tersebar merata ke dalamnya.
4. Kemudian campuran ditaburkan dengan gambut atau humus, disiram dan alur ditutup dengan tanah, yang dikeluarkan semasa penggalian.

Penanaman boleh dilakukan dari awal musim bunga hingga musim luruh. Perlu memberi makan buah sekali setahun dengan humus, yang akan memenuhi kawasan miselium sebelum musim sejuk. Penyiraman dilakukan dalam cuaca kering sesuai keperluan.

Beregu palsu

Secara semula jadi, terdapat spesies yang serupa dengan pernis merah jambu, yang kebanyakannya tidak beracun. Tetapi kerana terdapat kembar beracun, anda perlu melihat foto spesies serupa dengan teliti untuk mengingat semua perbezaan utama:

1. Varnis ungu. Cendawan yang boleh dimakan, dalam cuaca kering menjadi serupa warna dengan varnis merah jambu. Saiznya lebih kecil, plat di bawah penutupnya lebih nipis.

2. Cendawan madu. Kehilangan intensiti warna, varnis menjadi seperti cendawan madu. Biasanya tumbuh dalam kumpulan. Ciri khas agarika madu adalah adanya bintik-bintik bintik-bintik yang lebih gelap pada penutupnya. Mereka mempunyai bau khas jamur, yang mana pernis tidak ada.

3. Cendawan palsu. Cendawan beracun yang sejenis makanan yang dimakan menjadi serupa dalam musim kemarau. Tidak seperti varnis, double mempunyai warna kuning yang kuat dan penutup halus.

Spesies serupa

Kerana kebolehubahan warnanya, pernis biasa kadang-kadang serupa dengan madu padang rumput. Walau bagaimanapun, agak mudah untuk membezakannya di cendawan padang rumput, pinggannya dicat putih.

Pernis lilac

Cendawan lain yang serupa. Kesamaan ini tidak selalu dijumpai, tetapi hanya pada masa kering, apabila kedua-dua jenis dan pernis itu pudar. Lacacer lilac dapat dibezakan dengan batangnya yang lebih nipis. Walau bagaimanapun, kesalahan dalam definisi tidak memainkan peranan di sini - kualiti masakan kedua-dua cendawan adalah serupa.

10 Julai 2017

1. Lacquer merah jambu adalah kulat kecil dan kecil.

2. Tetapi kulat biasanya tidak berlaku sendirian.

3. Terdapat banyak cendawan.

4. Sangat jarang mereka tumbuh satu demi satu.

5. Cendawan muda berwarna cerah pada cuaca basah.

6. Dan dalam keadaan kering mereka menjadi lebih pudar.

8. Ini adalah cendawan lama.

9. Kehidupan varnis ini sudah berakhir.

10. Cendawan mempunyai bau yang lemah.

11. Kulat biasanya terdapat di tanah berpasir.

12. Ia boleh menjadi pasir yang hampir kosong, ...

13. ... lebat lingonberry dan heather, ...

14.… malah lumut putih.

15. Di sini varnis merah jambu telah tumbuh di kawasan hutan.

16. Dan di sini - dalam penebangan lama.

17. Di sini mereka berada di pinggir padang.

18. Bagaimanapun, ini adalah tempat berpasir kering.

19. Lacquer merah jambu adalah kulat yang sangat kecil.

20. Walaupun spesimen dewasa sangat kecil.

21. Dan ketinggian mereka agak kecil.

22. Ini adalah ukuran kulat pada usia pertengahan.

23. Tudung cendawan sama sekali tidak berwarna merah jambu.

24. Hanya cendawan pudar yang mempunyai warna merah jambu, lebih gelap di tengahnya.

25. Tudung cendawan muda digulung ke dalam. Dengan usia, mereka meluruskan.

26. Tepi penutup tidak rata, retak pada cuaca kering. Bahagian tengah topi biasanya sedikit tertekan.

27. Kadang-kadang sisik sangat ketara pada penutupnya.

28. Ini adalah topi cendawan matang, ...

29. ... dan ini sudah lama.

30. Pinggannya masih sedikit berwarna merah jambu.

31. Mereka jelas lebih ringan daripada topi dan kaki.

32. Rekodnya agak jarang berlaku.

33. Mereka tidak rata dan berdaging.

34. Ini adalah bagaimana kaki menyambung ke plat.

35.Anda dapat melihatnya lebih dekat di sini.

36. Kaki biasanya lebih gelap daripada topi.

37. Ia kelihatan kasar kerana ditutup dengan timbangan kecil.

38. Kaki panjang dan nipis.

38a. Kadang-kadang ia kelihatan berpusing di sekitar paksinya.

39. Kaki boleh menjadi sangat nipis.

40. Di bahagian bawah, ia mengembang sedikit.

41. Ini adalah bagaimana kaki dilekatkan ke tanah.

42. By the way, jalur kaki membujur tertentu dapat dilihat dengan jelas di sini.

43. Kaki sedikit berongga di dalam.

44. Daging cendawan berwarna hampir sama dengan pinggan.

45. Dia kurus dan kasar.

46. ​​Cendawan masih boleh dimakan, walaupun saiznya kecil.

47. Kami menggorengnya dan bahkan membuat filem tentang mencuba cendawan ini. Sangat menarik bahawa rasa warna merah jambu Lakovitsa sangat mirip dengan Pearl Raincoat.

Video mengenai lakuer merah jambu

Cerita video mengenai bagaimana kita menggorengnya.

Tambah komen:

Muat turun SocComments v1.3

Teg: lakuer lacquer, lakuer merah jambu, Laccaria laccata, genus Lakovitsa, keluarga Ryadovkovye, saintis cendawan Persekutuan Rusia,

Penerangan mengenai varnis biasa

Tudung cendawan ini dapat memiliki bentuk yang sangat beragam: pada usia muda ia mengalami kemurungan cembung, dan pada usia tua ia berubah menjadi bentuk corong. Permukaan penutup sering retak dan tidak rata. Tepi penutup bergelombang, di mana plat kelihatan.

Diameter penutup adalah 2-6 sentimeter. Warnanya berubah bergantung pada kelembapan udara: dalam keadaan optimum ia berwarna merah jambu, dalam cuaca kering berubah menjadi kuning, dan pada waktu hujan menjadi gelap, dan pada masa yang sama muncul "zonasi" yang membosankan.

Pulpa nipis, tanpa rasa dan bau khas, warna pulpa sepadan dengan warna topi. Plat boleh turun atau melekat, tebal, lebar, jarang terletak. Warna pelat sama dengan penutupnya, tetapi dalam cuaca basah mereka akan cerah dan gelap pada cuaca kering. Serbuk putih spora.

Panjang kaki mencapai 10 sentimeter, dan lebarnya tidak melebihi 0.5 sentimeter. Kaki sepadan dengan warna topi atau sedikit lebih gelap. Pada cuaca kering, kaki lebih cerah daripada topi. Bentuk batangnya berbentuk silinder, strukturnya elastik, pangkalnya mempunyai kemaluan putih.

Tempat pertumbuhan lakuer merah jambu

Cendawan ini terdapat di mana-mana dari bulan Jun hingga Oktober. Pernis biasa terdapat di tepi hutan, di hutan, taman, dan kebun. Mereka mengelakkan tempat yang gelap, sangat kering dan lembap.

Kesamaan pernis biasa dengan cendawan lain

Apabila pernis biasa pudar, ia boleh dikelirukan dengan varnis ungu. Varnis ungu juga dapat dikenali dengan batangnya yang lebih nipis.

Dalam beberapa kes, varnis biasa muda serupa dengan cendawan padang rumput, tetapi cendawan mudah dibezakan dengan piring putihnya.

Cendawan lain dari genus ini

Pernis besar adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Diameter penutup antara 1 hingga 5 sentimeter. Pada usia yang belum matang, penutupnya berbentuk hemisfera, tetapi ketika matang, topi itu terbuka dan menjadi tidak berbentuk kerucut, dan kadang-kadang diratakan dengan ujung yang dicincang. Terdapat lubang di bahagian tengah topi. Warna topi terutamanya berwarna merah-coklat, berkarat atau coklat oren. Tepi penutup berwarna merah jambu.

Bahagian tengah topi berserabut secara radial. Batangnya berbentuk silinder, panjang 1,8 hingga 12 cm dan tebal 0,2-1,2 cm. Warna batang berwarna oren-coklat atau merah-coklat dengan serat putih atau krim membujur. Pangkal kaki ditutup dengan bulu putih. Kawasan tumbuh cendawan ini cukup besar.

Mereka tumbuh di hutan konifer dan gugur. Mereka menetap di jajahan kecil atau secara tunggal. Mereka berbuah sepanjang musim panas hingga awal musim luruh. Mereka lebih suka kawasan basah dan berlumut. Cendawan yang boleh dimakan ini mempunyai keupayaan untuk mengumpulkan arsenik, jadi anda tidak boleh mencubanya.

Amethyst varnish juga merupakan wakil keluarga yang boleh dimakan secara bersyarat. Diameter topinya tidak melebihi 1-5 sentimeter. Pada mulanya, penutupnya berbentuk hemisfera, tetapi lama-kelamaan ia meluruskan. Warna topi pada spesimen muda cantik dengan warna ungu tua, tetapi cendawan lama pudar. Kaki juga ungu dengan serat membujur.

Amethyst varnish tumbuh di hutan, di tanah lembap. Mereka berbuah dari musim panas hingga musim luruh.Cendawan ini baik untuk dimakan oleh manusia, tetapi selalunya ia ditambahkan ke pelbagai hidangan bersama dengan spesies lain.

Di mana pernis biasa tumbuh

Ia tumbuh di mana-mana di Hemisfera Utara, tidak termasuk zon permafrost. Muncul pada pertengahan bulan Jun dan tumbuh sehingga fros, dalam kumpulan atau secara tunggal. Selalunya muncul di kawasan perkebunan baru dan kawasan yang ditebang oleh penebangan, di mana spesies lain tidak dapat bertahan hidup.

Suka hutan bercampur-campur. Sangat pilih kasih terhadap kawasan kejiranan dengan pokok dan tidak bertolak ansur dengan persaingan. Selalunya dijumpai di sekitar pokok renek. Tidak suka tanah yang paya dan kering. Topi pinknya mengintip dari rumput di padang rumput, tepi hutan, dan di taman lama. Tetapi di sana ia boleh kering di pokok anggur.

Penerangan mengenai varnis biasa

Tudung cendawan ini dapat memiliki bentuk yang sangat beragam: pada usia muda ia mengalami kemurungan cembung, dan pada usia tua ia berubah menjadi bentuk corong. Permukaan penutup sering retak dan tidak rata. Tepi penutup bergelombang, di mana plat kelihatan.

Diameter penutup adalah 2-6 sentimeter. Warnanya berubah bergantung pada kelembapan udara: dalam keadaan optimum ia berwarna merah jambu, dalam cuaca kering berubah menjadi kuning, dan pada waktu hujan menjadi gelap, dan pada masa yang sama muncul "zonasi" yang membosankan.

Pulpa nipis, tanpa rasa dan bau khas, warna pulpa sepadan dengan warna topi. Plat boleh turun atau melekat, tebal, lebar, jarang terletak. Warna pelat sama dengan penutupnya, tetapi dalam cuaca basah mereka akan cerah dan gelap pada cuaca kering. Serbuk putih spora.

Panjang kaki mencapai 10 sentimeter, dan lebarnya tidak melebihi 0.5 sentimeter. Kaki sepadan dengan warna topi atau sedikit lebih gelap. Pada cuaca kering, kaki lebih cerah daripada topi. Bentuk batangnya berbentuk silinder, strukturnya elastik, pangkalnya mempunyai kemaluan putih.

Tempat pertumbuhan lakuer merah jambu

Cendawan ini terdapat di mana-mana dari bulan Jun hingga Oktober. Pernis biasa terdapat di tepi hutan, di hutan, taman, dan kebun. Mereka mengelakkan tempat yang gelap, sangat kering dan lembap.

Kesamaan pernis biasa dengan cendawan lain

Apabila pernis biasa pudar, ia boleh dikelirukan dengan varnis ungu. Varnis ungu juga dapat dikenali dengan batangnya yang lebih nipis.

Dalam beberapa kes, varnis biasa muda serupa dengan cendawan padang rumput, tetapi cendawan mudah dibezakan dengan piring putihnya.

Cendawan lain dari genus ini

Pernis besar adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Diameter penutup antara 1 hingga 5 sentimeter. Pada usia yang belum matang, penutupnya berbentuk hemisfera, tetapi ketika matang, topi itu terbuka dan menjadi tidak berbentuk kerucut, dan kadang-kadang diratakan dengan ujung yang dicincang. Terdapat lubang di bahagian tengah topi. Warna topi terutamanya berwarna merah-coklat, berkarat atau coklat oren. Tepi penutup berwarna merah jambu.

Bahagian tengah topi berserabut secara radial. Batangnya berbentuk silinder, panjang 1,8 hingga 12 cm dan tebal 0,2-1,2 cm. Warna batang berwarna oren-coklat atau merah-coklat dengan serat putih atau krim membujur. Pangkal kaki ditutup dengan bulu putih. Kawasan tumbuh cendawan ini cukup besar.

Mereka tumbuh di hutan konifer dan gugur. Mereka menetap di jajahan kecil atau secara tunggal. Mereka berbuah sepanjang musim panas hingga awal musim luruh. Mereka lebih suka kawasan basah dan berlumut. Cendawan yang boleh dimakan ini mempunyai keupayaan untuk mengumpulkan arsenik, jadi anda tidak boleh mencubanya.

Amethyst varnish juga merupakan wakil keluarga yang boleh dimakan secara bersyarat. Diameter topinya tidak melebihi 1-5 sentimeter. Pada mulanya, penutupnya berbentuk hemisfera, tetapi lama-kelamaan ia meluruskan. Warna topi pada spesimen muda cantik dengan warna ungu tua, tetapi cendawan lama pudar.Kaki juga ungu dengan serat membujur.

Amethyst varnish tumbuh di hutan, di tanah lembap. Mereka berbuah dari musim panas hingga musim luruh. Cendawan ini baik untuk dimakan oleh manusia, tetapi selalunya ia ditambahkan ke pelbagai hidangan bersama dengan spesies lain.

Lompat ke navigasiLompat untuk mencari

Laccaria laccata, biasanya dikenali sebagai si penipu, atau laccaria berlilin, adalah spesies cendawan berwarna putih cendawan yang boleh dimakan yang terdapat di seluruh Amerika Utara dan Eropah. Ini adalah cendawan yang sangat berubah-ubah (oleh itu "penipu"), dan boleh kelihatan agak bersih, tidak berwarna dan menjemukan, tetapi ketika lebih muda, ia sering menggunakan warna merah, merah jambu, dan oren. Spesies ini sering dianggap oleh pengumpul jamur sebagai "rumpai cendawan" kerana kelimpahan dan perawakannya yang biasa.

Beregu palsu

Adalah sukar untuk mengelirukan lakuer merah jambu dengan cendawan beracun; rakan sejenisnya boleh dimakan dengan pengecualian yang jarang berlaku.

1. Varnis kecubung. Dimakan. Strukturnya sangat serupa dengan pernis biasa, dan hanya berbeza dengan warna ungu yang kaya.
2. Cendawan madu Lugovoy. Dimakan. Ia berbeza dengan varnis dalam topi genap berwarna merah jambu dengan bintik-bintik berbulu kecil dan plat ringan. Cendawan madu mempunyai bau khas, dan warna kaki ringan, hampir berkrim.
3. Madu palsu. Beracun. Warna topinya sukar dibezakan dengan varnis merah jambu pada musim kemarau. Tetapi kaki kuning cendawan palsu mengkhianatinya.

Nasihat! Penampilan dan warna penutup lakuer berbeza dengan kelembapan dan usia. Sekiranya ragu-ragu, lebih baik menangguhkan penemuan yang tidak pasti.

Seperti apa pernis biasa

Cendawan mempunyai bentuk yang sangat pelik. Mereka berbentuk payung, dengan bahagian atas bulat, terbuka, tertekan. Varnis biasa yang terlalu banyak membengkokkan tepi penutup ke atas, membentuk corong. Tepi kubah tidak rata, dengan retakan, dan permukaannya sendiri kasar. Mereka tumbuh dari 3 hingga 7 cm. Batangnya berserat, berbentuk tiub, hingga 14 cm. Di pangkal ada tepi mekar putih, warnanya sedikit lebih gelap.

Warna topi boleh berbeza-beza dari keadaan persekitaran, yang menyukarkan pengenalan. Biasanya berwarna merah jambu dan merah-merah, hampir lobak merah. Tempoh kering bermaksud perubahan warna topi dari merah jambu menjadi berpasir pucat, dan dengan hujan yang berpanjangan, penutup dan kaki menjadi gelap hingga coklat muda. Platnya lebat, berisi di bahagian dalam. Warna mereka sesuai dengan bahagian atas.

Resepi memasak

Dalam memasak, varnis merah jambu disediakan dalam pelbagai bentuk. Walau bagaimanapun, ia mesti direbus sebelum dimasak.

Pemprosesan awal

Setelah menuai, cendawan disusun dan direndam dalam air sejuk selama 30-40 minit. Selepas itu, mereka mesti direbus dan cairannya dikeringkan, kerana mengandungi bahan yang berbahaya bagi manusia.

Memasak

Rebus cendawan keseluruhan atau potong. Air harus menutup produk dengan 2 jari.

Bahan-bahan:

• air - 1.5 l;
• garam - 2 secubit;
• cendawan - 500 g.

Langkah demi langkah memasak:

1. Potong varnis.
2. Didihkan air masin hingga mendidih.
3. Masukkan buah hutan ke dalam air mendidih.
4. Masak selama 10-15 minit.
5. Tiriskan air melalui saringan (ini akan memakan masa 15-20 minit).

Pembekuan

Memerlukan cendawan hingga 6 bulan. Selepas pengeringan, badan perapian yang direbus dimasukkan ke dalam beg beku dan dihantar ke peti sejuk beku.

Menggoreng

Cendawan digoreng setelah didihkan. Ketebalan lapisan mereka di dalam kuali tidak boleh melebihi 3 cm. Sekiranya dikehendaki, tambahkan bawang dan ramuan ke dalam pinggan. Lacobi sesuai dengan kentang, yang sering digoreng bersama mereka.

Bahan-bahan:

• cendawan rebus - 500 g;
• 1 bawang sederhana;
• dill - 20-30 g;
• mentega atau minyak sayuran - 1 sudu besar. l .;
• krim masam - 2 sudu besar. l .;
• tepung - 1 genggam.

Proses memasak:

1. Cairkan mentega atau panaskan minyak sayuran dalam kuali.
2. Letakkan cendawan rebus.
3. Goreng hingga kekuningan.
4. Masukkan bawang, herba dan krim masam.
5. Didihkan selama 10 minit.
6. Masukkan tepung dan masak selama 5 minit.

Pengeringan

Cendawan dikeringkan untuk mendapatkan serbuk, yang digunakan dalam jumlah kecil sebagai makanan tambahan yang meningkatkan kesihatan. Produk diletakkan di pengering atau badan buah yang dipotong digantung di tali di tempat yang kering dan berventilasi tanpa sinar matahari langsung.Cendawan siap ditumbuk dan disimpan di dalam bekas kaca.

Rose lacquer adalah cendawan yang boleh dimakan yang memerlukan persiapan awal sebelum makan. Sekiranya dikehendaki, spesies itu dapat ditanam di pondok musim panas dengan menanam miselium. Ciri-ciri perubatan cendawan digunakan dalam perubatan rakyat dan dapat merawat sejumlah penyakit dan menyokong tubuh secara keseluruhan.

Penggunaan memasak

Lakovitsa vulgaris tergolong dalam kategori ke-4, ia adalah cendawan yang boleh dimakan atau dimakan secara bersyarat yang boleh dimakan goreng, asin dan acar. Ia mesti dimakan selepas pendidihan awal. Cecair yang tinggal selepas penyediaan mesti disalirkan; tidak boleh diminum. Lakovitsa selaras dengan cendawan lain di dalam pinggan. Ia tidak berbeza dengan rasanya yang istimewa, sedikit manis.

Resipi: Lacquer Pink Goreng

Untuk memasak, hanya topi yang digunakan terutamanya, kerana kakinya keras. Produk ini boleh digunakan untuk menyiapkan panggang yang enak mengikut resipi berikut:

Bahan yang diperlukan:

• 300 g cendawan;
• 1 kg kentang;
• 1 biji lobak merah;
• 5 sudu minyak bunga matahari;
• 3 sudu besar kicap
• garam dan lada secukup rasa;
• rempah;
• 1 gelas air rebus.

Bagaimana hendak masak:

1. Varnis dibasuh dan direbus selama 15 minit, kemudian disejukkan dan penutup besar dipotong kecil. Bersama mereka, anda perlu menggunakan cendawan yang boleh dimakan. Perkara utama adalah bahawa mereka harus berbentuk lamellar, bukan tubular.
2. Kemudian kupas bawang dan potong halus, gosokkan wortel pada parut kasar.
3. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan masukkan bawang dan wortel. Mereka digoreng selama 2-3 minit, kacau selalu.
4. Cendawan dimasukkan ke dalam kuali dan rebus dengan sayur-sayuran selama kira-kira 3 minit.
5. Kemudian masukkan kicap dan rempah dan reneh selama 2 minit lagi.
6. Kentang dikupas dan dipotong menjadi kepingan, kemudian dimasukkan ke dalam kuali dan sayur-sayuran yang dimasak dengan pernis ditambahkan ke dalamnya.
7. Air mendidih dituangkan ke dalam kuali dan panggang direbus hingga lembut selama 25-30 minit.

Panggang dengan varnis juga boleh dimasak di dalam ketuhar. Hidangan ini tanpa lemak dan vegetarian. Ia boleh dijadikan lauk untuk daging. Lebih baik mengambilnya pada waktu pagi. Sekiranya anda memasukkan cendawan dalam menu malam, anda boleh mengganggu tidur.

Penting untuk menyediakan produk dengan betul, jangan lupa untuk merebus terlebih dahulu. Hanya gunakan suhu tinggi semasa memasak

Penerangan mengenai cendawan

Nama Latin untuk Lacobica rosea adalah Laccaria laccata atau Clitocybe laccata. Juga, cendawan itu dipanggil pernis Lacquer atau biasa. Ia tergolong dalam keluarga Row, genus Lakovitsa.

Tutup cendawan boleh berbentuk cembung, berbentuk corong, atau tertekan. Permukaannya kasar, dan tepinya selalu bergelombang. Diameternya dari 5 hingga 6 cm. Bergantung pada cuaca, warna topi badan berbuah sedikit berubah, yang menyukarkan pengenalan spesies dengan mata.

Dalam cuaca normal dengan curah hujan sederhana, warnanya berwarna merah jambu, kadang-kadang wortel. Sekiranya terdapat kekeringan, maka ia berubah menjadi kuning, dan pada masa hujan - menjadi kecoklatan. Plat yang terletak di bawah penutup lebar dan tebal. Mereka disambungkan dengan pulpa dan berubah warna dengan cara yang sama seperti penutupnya.

Kaki berlubang di dalam, elastik. Panjangnya hingga 13 cm. Pangkalnya dicirikan oleh sedikit keputihan. Kaki selalu lebih gelap daripada topi. Spora tidak berwarna, bulat.

Sedikit sejarah

Cendawan pertama kali dijelaskan pada abad ke-18 oleh naturalis Itali Giovanni-Antonio Scopoli. Oleh kerana keunikan penampilannya, ia tidak segera dikelaskan dengan betul.

Lacquer merah jambu (lakuer) (Laccaria laccata)

Foto lacquer merah jambu (lakuer) (Laccaria laccata)

Berlaku di tanah, di lantai hutan di hutan lebat dan konifer, semak, di rawa sphagnum, pada bulan Julai-Oktober, sering, tetapi tidak banyak. Tutupnya berdiameter hingga 5 cm, cembung atau sedikit tertekan, berdaging nipis, berwarna merah jambu-coklat. Pulpa berair, warnanya sama dengan penutupnya. Platnya jarang, tebal, berwarna merah jambu.

Serbuk spora berwarna putih. Panjang kaki hingga 10 cm, tebal 0,6-1 cm, jalur berserat, tomentosa putih di bawah. Lacquer merah jambu boleh dimakan, kategori keempat.

Digunakan rebus.

1. merah jambu atauvarnis lakuer (lat.Laccaria laccata) -cendawan baik hatiLakovica dan keluarga Ryadkovy. Menyebarkan pada…

2. boleh dikelirukan dengan madu padang rumput, tetapi ia mempunyai piring putih. Merah jambuvarnis , ini adalahcendawan yang boleh dimakan tetapi tidak begitu istimewa ...

3. , kategori keempat, hanya topi segar yang digunakan untuk makanan.

4. Ensiklopedia cendawan> lakuer merah jambu

   dari jenisLakovica dari keluarga Ryadovkovy. Topi ...Cendawan , pada dasarnya,dimakan , tapi kami mencintainya bukan untuk itu. Kenyataan

5. Ensiklopedia Cendawan> Lakovica

   ... Laccaria laccata) -cendawan dari jenisLakovica dari keluarga Ryadovkovy. Topivarnis merah jambu: Yang paling ...

6. => Penerangan dan fotodimakan dan bersyaratcendawan yang boleh dimakan …Lakovica merah jambu yang boleh dimakan, kategori keempat. Digunakan rebus.

7. => Penerangan dan fotodimakan dan bersyaratcendawan yang boleh dimakan ... gugur, lebih jarang di hutan konifer, pada masa yang sama sepertivarnis merah jambu.

8. Cendawan. Pengecam atlas poket. Cendawan yang boleh dimakan dan ... - Hasil dari Buku Google

   Maria Sergeeva - 2014 - Memasak

   Di samping itu, babi lebih banyak daripada yang lain cendawan

   mampu mengumpul berbahaya ... Babi itu kurusvarnis satu kali ini tidak banyak diketahuicendawan yang boleh dimakan …

Cara mengumpul

Kumpulkan varnis merah jambu dari awal musim panas hingga pertengahan musim luruh di hutan lebat dan konifer. Ia tumbuh di seluruh wilayah Persekutuan Rusia. Kulat tidak cerewet mengenai tanaman pasangan; ia terdapat di pelbagai zon iklim. Ia dikumpulkan di kebun, taman, hutan di pinggir, lebih kerap di tanah lembap. Kurang biasa, ia boleh didapati di tempat yang terlalu lembap, kering atau gelap. Ia tumbuh secara berkumpulan dan secara tunggal.

Varnis sering muncul pertama di ladang muda. Spesies ini bahkan mendiami hutan yang rosak di mana kulat lain tidak tumbuh, yang membentuk simbiosis dengan akar tanaman. Di habitat yang stabil dan maju, lakuer merah jambu tidak berbuah dengan begitu aktif. Ini disebabkan oleh adanya spesies lain yang bersaing.

Kadang-kadang varnis merah jambu boleh disalah anggap sebagai cendawan lain. Sekiranya pudar, ia menjadi seperti pernis ungu. Perbezaan mereka adalah pada kaki, yang lebih nipis pada pernis ungu. Terdapat spesimen yang serupa dengan madu padang rumput. Ia berbeza dalam pinggan putih. Secara luaran, ia serupa dengan varnis dua warna, tetapi plat terakhir mempunyai warna ungu.

Jangan memotong cendawan apabila ragu-ragu. Makan cendawan beracun boleh menyebabkan keracunan serius dan juga kematian. Sebelum pergi ke hutan, anda harus mengetahui rupa varnis merah jambu, ingat perbezaannya.

Pernis biasa dapat mengumpulkan bahan berbahaya: terak, racun dan racun dari bumi dan udara. Oleh itu, perlu mengumpulkannya hanya di tempat yang bersih dari segi ekologi. Tidak digalakkan memotong cendawan di bandar, berhampiran perusahaan perindustrian, landasan kereta api dan lebuh raya.

Anda juga boleh diracuni oleh cendawan yang boleh dimakan, jadi anda perlu memastikan bahawa pernis yang dikumpulkan tidak tua, cacing atau basi. Produk ini tidak boleh dimakan.

Kesimpulannya

Lacovita vulgaris tersebar luas di lintang utara Rusia dan Eropah. Dia adalah yang pertama muncul di padang rumput dan hutan, dia dapat dituai hingga akhir musim luruh, hingga musim dingin datang. Dimakan, boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai masakan, sebagai perasa serbuk kering. Sukar untuk dikelirukan dengan spesies lain, ia tidak mempunyai racun sejenis.

Walau bagaimanapun, berhati-hati dan berhati-hati harus dilakukan semasa mengumpulkan