Varnis dua warna

Gunakan

Sebelum digunakan untuk memasak, pernis biasa mesti direndam dalam air sejuk selama satu jam. Kemudian bilas.

Pra-pendidihan

Oleh kerana saiznya kecil, varnis merah jambu boleh disiapkan secara keseluruhan atau dengan memotong topi menjadi dua bahagian.

Bahan yang diperlukan:

• air - 2 l;
• cendawan - 0,7 kg;
• garam - 5 g.

Resipi:

1. Celupkan cendawan ke dalam air dan didihkan.
2. Masak selama 10-20 minit.
3. Terikan melalui colander.

Produk ini siap untuk diproses lebih lanjut.

Menggoreng

Rasa lakuer mawar panggang sangat mirip dengan jas hujan mutiara.

Bahan yang diperlukan:

• varnis merah jambu - 1 kg;
• garam - 5 g;
• bawang - 2 biji .;
• hijau, lada secukup rasa;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.

Resipi:

1. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan bawang cincang menjadi cincin atau helai.
2. Goreng bawang hingga coklat keemasan, letakkan cendawan rebus dalam lapisan yang sekata.
3. Musim dengan garam, lada, goreng selama 20 minit.
4. Taburkan dengan ramuan herba 5 minit sebelum siap.

Sekiranya dikehendaki, resipi ini boleh dipelbagaikan: tambahkan sos krim masam, tomato, kentang atau terung.

Pengasinan

Boleh masin atau acar. Walaupun, kerana strukturnya yang rapuh, mereka tidak akan menjadi sangat sedap.

Bahan yang diperlukan:

• varnis rebus - 3 kg;
• garam - 120 g;
• gula - 15 g;
• akar lobak segar - 80 g;
• daun lobak - 6 biji .;
• bawang putih - 1 pc .;
• dill - 3 batang dengan payung;
• biji lada - 15 biji .;
• daun salam - 6 biji.

Resipi:

1. Dalam bekas enamel, kaca atau kayu bersih, susun berturut-turut: lapisan ramuan, lapisan cendawan, taburkan dengan bawang cincang dan bawang putih, garam dan gula, ulangi sehingga kehabisan produk. Selesaikan dengan lapisan kehijauan.
2. Letakkan piring bersih atau penutup terbalik enamel di atas, letakkan beban di atas - balang air atau botol.
3. Sebaik sahaja jus muncul, anda boleh makan. Ini biasanya mengambil masa 2-4 hari.

Ia juga boleh dikeringkan untuk mendapatkan serbuk pemakanan dan dibekukan setelah direbus atau digoreng.

Penggunaan memasak

Lakovitsa vulgaris tergolong dalam kategori ke-4, ia adalah cendawan yang boleh dimakan atau dimakan secara bersyarat yang boleh dimakan goreng, asin dan acar. Ia mesti dimakan selepas pendidihan awal. Cecair yang tinggal selepas penyediaan mesti disalirkan; tidak boleh diminum. Lakovitsa selaras dengan cendawan lain di dalam pinggan. Ia tidak berbeza dengan rasanya yang istimewa, sedikit manis.

Resipi: Lacquer Pink Goreng

Untuk memasak, hanya topi yang digunakan terutamanya, kerana kakinya keras. Produk ini boleh digunakan untuk menyiapkan panggang yang enak mengikut resipi berikut:

Bahan yang diperlukan:

• 300 g cendawan;
• 1 kg kentang;
• 1 biji lobak merah;
• 5 sudu minyak bunga matahari;
• 3 sudu besar kicap
• garam dan lada secukup rasa;
• rempah;
• 1 gelas air rebus.

Bagaimana hendak masak:

1. Varnis dibasuh dan direbus selama 15 minit, kemudian disejukkan dan penutup besar dipotong kecil. Bersama mereka, anda perlu menggunakan cendawan yang boleh dimakan. Perkara utama adalah bahawa mereka harus berbentuk lamellar, bukan tubular.
2. Kemudian kupas bawang dan potong halus, gosokkan wortel pada parut kasar.
3. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan masukkan bawang dan wortel. Mereka digoreng selama 2-3 minit, kacau selalu.
4. Cendawan dimasukkan ke dalam kuali dan rebus dengan sayur-sayuran selama kira-kira 3 minit.
5. Kemudian masukkan kicap dan rempah dan reneh selama 2 minit lagi.
6. Kentang dikupas dan dipotong menjadi kepingan, kemudian dimasukkan ke dalam kuali dan sayur-sayuran yang dimasak dengan pernis ditambahkan ke dalamnya.
7. Air mendidih dituangkan ke dalam kuali dan panggang direbus hingga lembut selama 25-30 minit.

Panggang dengan varnis juga boleh dimasak di dalam ketuhar. Hidangan ini tanpa lemak dan vegetarian. Ia boleh dijadikan lauk untuk daging. Lebih baik mengambilnya pada waktu pagi. Sekiranya anda memasukkan cendawan dalam menu malam, anda boleh mengganggu tidur.

Penting untuk menyediakan produk dengan betul, jangan lupa untuk merebus terlebih dahulu. Hanya gunakan suhu tinggi semasa memasak

Penerangan mengenai varnis biasa

Tudung cendawan ini dapat memiliki bentuk yang sangat beragam: pada usia muda ia mengalami kemurungan cembung, dan pada usia tua ia berubah menjadi bentuk corong. Permukaan penutup sering retak dan tidak rata. Tepi penutup bergelombang, di mana plat kelihatan.

Diameter penutup adalah 2-6 sentimeter. Warnanya berubah bergantung pada kelembapan udara: dalam keadaan optimum ia berwarna merah jambu, dalam cuaca kering berubah menjadi kuning, dan pada waktu hujan menjadi gelap, dan pada masa yang sama muncul "zonasi" yang membosankan.

Pulpa nipis, tanpa rasa dan bau khas, warna pulpa sepadan dengan warna topi. Plat boleh turun atau melekat, tebal, lebar, jarang terletak. Warna pelat sama dengan penutupnya, tetapi dalam cuaca basah mereka akan cerah dan gelap pada cuaca kering. Serbuk putih spora.

Panjang kaki mencapai 10 sentimeter, dan lebarnya tidak melebihi 0.5 sentimeter. Kaki sepadan dengan warna topi atau sedikit lebih gelap. Pada cuaca kering, kaki lebih cerah daripada topi. Bentuk batangnya berbentuk silinder, strukturnya elastik, pangkalnya mempunyai kemaluan putih.

Tempat pertumbuhan lakuer merah jambu

Cendawan ini terdapat di mana-mana dari bulan Jun hingga Oktober. Pernis biasa terdapat di tepi hutan, di hutan, taman, dan kebun. Mereka mengelakkan tempat yang gelap, sangat kering dan lembap.

Kesamaan pernis biasa dengan cendawan lain

Apabila pernis biasa pudar, ia boleh dikelirukan dengan varnis ungu. Varnis ungu juga dapat dikenali dengan batangnya yang lebih nipis.

Dalam beberapa kes, varnis biasa muda serupa dengan cendawan padang rumput, tetapi cendawan mudah dibezakan dengan piring putihnya.

Cendawan lain dari genus ini

Pernis besar adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Diameter penutup antara 1 hingga 5 sentimeter. Pada usia yang belum matang, penutupnya berbentuk hemisfera, tetapi ketika matang, topi itu terbuka dan menjadi tidak berbentuk kerucut, dan kadang-kadang diratakan dengan ujung yang dicincang. Terdapat lubang di bahagian tengah topi. Warna topi terutamanya berwarna merah-coklat, berkarat atau coklat oren. Tepi penutup berwarna merah jambu.

Bahagian tengah topi berserabut secara radial. Batangnya berbentuk silinder, panjang 1,8 hingga 12 cm dan tebal 0,2-1,2 cm. Warna batang berwarna oren-coklat atau merah-coklat dengan serat putih atau krim membujur. Pangkal kaki ditutup dengan bulu putih. Kawasan tumbuh cendawan ini cukup besar.

Mereka tumbuh di hutan konifer dan gugur. Mereka menetap di jajahan kecil atau secara tunggal. Mereka berbuah sepanjang musim panas hingga awal musim luruh. Mereka lebih suka kawasan basah dan berlumut. Cendawan yang boleh dimakan ini mempunyai keupayaan untuk mengumpulkan arsenik, jadi anda tidak boleh mencubanya.

Amethyst varnish juga merupakan wakil keluarga yang boleh dimakan secara bersyarat. Diameter topinya tidak melebihi 1-5 sentimeter. Pada mulanya, penutupnya berbentuk hemisfera, tetapi lama-kelamaan ia meluruskan. Warna topi pada spesimen muda cantik dengan warna ungu tua, tetapi cendawan lama pudar. Kaki juga ungu dengan serat membujur.

Amethyst varnish tumbuh di hutan, di tanah lembap. Mereka berbuah dari musim panas hingga musim luruh. Cendawan ini baik untuk dimakan oleh manusia, tetapi selalunya ia ditambahkan ke pelbagai hidangan bersama dengan spesies lain.

Resepi memasak

Varnish sangat baik untuk rawatan haba, pembekuan dan pengawetan. Ia boleh dikeringkan tanpa kehilangan rasa, dan penyediaan awal cendawan adalah minimum.

Pemprosesan utama

Cendawan yang dikumpulkan disusun, membuang serpihan dan badan berbuah cacing, dan kemudian dibasuh dengan air sejuk di lembangan. Setelah dibiarkan merendam selama 20-30 minit, dikeluarkan dari air dan dibersihkan, mengeluarkan potongan yang rosak oleh slug dari penutup. Memotong atau tidak cendawan bergantung kepada cara memasaknya. Lebih baik mengeringkan dan membekukan buah secara keseluruhan.

Memasak

Cendawan rebus digunakan dengan krim masam atau cuka, mereka juga boleh dibekukan. Rebus produk dalam cecair masin (air harus menutup badan buah dengan 2 jari) selama 15 minit. Kemudian mereka dibuang ke dalam colander.

Pembekuan

Hanya badan buah yang dikumpulkan tidak lebih dari sehari yang lalu yang harus dibekukan segar. Mereka dibasuh dan dibungkus rapat dalam beg pembeku, selepas itu dikeluarkan untuk disimpan. Dalam bentuk ini, varnis mengekalkan kualitinya selama 6 bulan.

Cendawan rebus dibiarkan kering selama 30-40 minit sebelum beku. Sejuk sepenuhnya, mereka juga diletakkan di dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Mereka boleh disimpan sehingga 4 bulan.

Menggoreng

Cendawan rebus digoreng dalam mentega atau minyak sayuran. Untuk memasak, anda memerlukan:

• cendawan rebus - 500 g;
• mentega atau minyak sayuran - 1 sudu besar. l .;
• dill - 20 g;
• 1 biji bawang kecil;
• krim masam - 2 sudu besar. l .;
• tepung - 1 sudu pencuci mulut.

Urutan:

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Masukkan cendawan, goreng hingga kekuningan.
3. Masukkan bawang, herba dan krim masam.
4. Didihkan selama 10 minit.
5. Masukkan tepung.
6. Masak selama 5 minit lagi.

Acar

Bahan-bahan:

• cendawan - 1 kg;
• bawang putih - 6 gigi;
• akar lobak - 1 pc .;
• dill - 50 g;
• bawang - 1 pc .;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• cuka - 3 sudu besar. l .;
• daun salam - 2 biji .;
• lada hitam - 5 biji kacang polong.

Langkah demi langkah memasak:

1. Potong cendawan dan letakkan di dalam mangkuk kayu, plastik atau enamel.
2. Masukkan bawang putih, akar lobak cincang, dill dan bawang.
3. Campurkan garam dan gula.
4. Tutup cendawan dengan campuran ini dan kacau.
5. Masukkan daun salam dan lada hitam seperti yang dikehendaki, tuangkan dengan cuka.
6. Menetapkan penindasan.
7. Simpan acar di tempat yang sejuk.

Varnis membiarkan jus dalam 3 hari, tetapi anda boleh memakannya selepas 4 hari.

Pengeringan

Lebih mudah mengeringkan varnis dalam pengering dengan mod khas, yang harus ditunjukkan dalam petunjuk teknik ini. Sekiranya tidak ada pengering, maka badan buah diikat pada tali dan digantung di tempat yang berventilasi baik, di mana ia kering dan tidak mendapat cahaya matahari langsung. Simpan dalam beg linen di tempat yang kering.

Amethyst varnish adalah cendawan yang boleh dimakan yang boleh ditanam di pondok musim panas dengan menanam miseliumnya. Tidak memerlukan jenis pokok pasangan dan terasa senang di dekat pokok buah. Makan amethyst varnish baik untuk kesihatan anda. Dalam bentuk beku dan kering, cendawan tidak kehilangan kualitinya.

Rakan sejawat yang berkait dan beracun

Juga, warna jaring labah-labah ungu yang serupa pada pandangan pertama dapat menipu pemetik cendawan yang tidak berpengalaman. Walau bagaimanapun, jenis cendawan yang boleh dimakan ini lebih besar dan bentuknya lebih besar. Di samping itu, di jaring labah-labah plat ungu di bawah penutup ditutup dengan selimut berserat. Pada masa dewasa, penutup jaring labah-labah ungu menjadi coklat. Juga, dalam cuaca yang sangat kering, apabila penutup lakuer ungu menjadi lebih pudar, ia boleh dikelirukan dengan spesimen lain yang boleh dimakan - lakuer merah jambu.

webcap paling indah - keterangan, di mana ia tumbuh, keracunan cendawan

LAT Laccaria laccata Dimakan dengan syarat

Spesifikasi:

Sistematik:

Cendawan boleh dimakan secara kondisional, ia ditugaskan untuk kategori rasa ke-4. Di Eropah, cendawan ini sering disebut "cendawan pengkhianat", dan dengan alasan yang baik. Penampilannya sangat berubah sehingga dua spesimen pernis yang dikumpulkan di kawasan yang berlainan atau dalam cuaca yang berbeza dapat dengan mudah disalah anggap sebagai cendawan milik spesies yang berlainan. Lebih-lebih lagi, hampir semuanya boleh berubah dalam cendawan berbahaya ini - baik warna dan bentuk penutupnya.

Penerangan [sunting]

Penipu adalah cendawan kecil dengan topi berdiameter hingga 6 cm, cembung ketika muda dan kemudian meratakan atau bahkan tertekan di tengahnya. Ini boleh menjadi pelbagai warna merah jambu salmon, merah bata, atau warna oren atau coklat ketika lembab atau muda, dan kusam dan pucat ketika kering.Lekapan berserat setinggi 5-10 cm (2-4 inci) dan lebar 0,6-1 cm (0-0,5 inci). Insang yang tidak teratur jaraknya jauh dan decurrent atau tambahan, dan warnanya serupa dengan topi, walaupun diputihkan dengan spora ketika jamur matang. Cetakan spora berwarna putih, dan spora bulat berdiameter berdiameter 7-10 μm. Dagingnya nipis dan sedikit rasa.

Dahulu dianggap sebagai subspesies oleh ahli mikologi Perancis, René Maire, penipu dekat (Laccaria proxima) adalah saudara Eropah dengan topi bersisik halus dan terdapat di habitat basah. Secara mikroskopik, sporanya lebih sempit dan berbentuk bujur.

Di California, apa yang disangka L. laccata di bawah kayu putih telah menjadi spesies Australia Laccaria fraterna.

• Cap

• Cap

• Insang dan stipe

• Insang

• L. laccata sebagai Agaricus laccatus dalam Illustrations of British Fungi (Hymenomycetes), untuk berfungsi sebagai atlas kepada "Buku Panduan Kulat British".

Penerangan luaran cendawan

Tubuh buah lakuer proksimal (Laccaria proxima) terdiri daripada topi dan kaki, berbeza dengan ketebalannya yang kecil, tetapi pada masa yang sama ia cukup berdaging. Diameter penutup cendawan dewasa adalah dari 1 hingga 5 (kadang-kadang 8.5) cm, pada jamur yang belum matang mempunyai bentuk hemisfera. Ketika matang, penutup terbuka ke bentuk kerucut yang tidak teratur dengan tepi yang dicincang (kadang-kadang bentuk penutup menjadi kerucut rata). Selalunya, bahagian tepi penutupnya bergelombang tidak rata, dan terdapat kemurungan di bahagian tengahnya. Selalunya bahagian tepi penutupnya terkoyak, dan 1/3 daripadanya dicirikan oleh jalur lut sinar yang terletak secara radikal. Di bahagian tengah, penutupnya dicirikan oleh kehadiran serat yang disusun secara radikal, kadang-kadang sisik kelihatan di atasnya. Warna penutup lakuer terdekat kebanyakannya berwarna oren-coklat, berkarat atau merah-coklat. Di bahagian tengah topi, naungan sedikit lebih gelap daripada di bahagian lain.

Daging cendawan adalah warna yang sama dengan permukaan cendawan, tetapi di pangkal batang sering berwarna ungu yang kotor. Buburnya mempunyai rasa cendawan yang menyenangkan, dan baunya menyerupai aroma cendawan manis.

Hymenophore kulat dicirikan oleh plat yang jarang ditemui. Selalunya, lempeng turun di sepanjang kaki dengan gigi, atau tumbuh di atasnya. Pada cendawan muda, pernis piring terdekat mempunyai warna merah jambu terang, ketika mereka masak, mereka menjadi gelap, menjadi merah jambu kotor.

Pernis terdekat (Laccaria proxima) mempunyai kaki silinder, kadang-kadang melebar di bahagian bawah. Panjangnya bervariasi antara 1.8-12 (17) cm, dan ketebalannya adalah 2-10 (12) mm. Warna batang berwarna coklat kemerahan atau coklat oren; krim membujur atau serat putih kelihatan di permukaannya. Pada dasarnya, biasanya terdapat tepi putih terang.

Spora jamur berwarna putih, berukuran dari 7.5-11 * 6-9 mikron. Bentuk spora umumnya menyerupai elips atau elips lebar. Di permukaan spora kulat, terdapat duri kecil dari ketinggian 1 hingga 1.5 µm.

Penerangan mengenai varnis biasa

Tudung cendawan ini dapat memiliki bentuk yang sangat beragam: pada usia muda ia mengalami kemurungan cembung, dan pada usia tua ia berubah menjadi bentuk corong. Permukaan penutup sering retak dan tidak rata. Tepi penutup bergelombang, di mana plat kelihatan.

Diameter penutup adalah 2-6 sentimeter. Warnanya berubah bergantung pada kelembapan udara: dalam keadaan optimum ia berwarna merah jambu, dalam cuaca kering berubah menjadi kuning, dan pada waktu hujan menjadi gelap, dan pada masa yang sama muncul "zonasi" yang membosankan.

Pulpa nipis, tanpa rasa dan bau khas, warna pulpa sepadan dengan warna topi. Plat boleh turun atau melekat, tebal, lebar, jarang terletak. Warna pelat sama dengan penutupnya, tetapi dalam cuaca basah mereka akan cerah dan gelap pada cuaca kering. Serbuk putih spora.

Panjang kaki mencapai 10 sentimeter, dan lebarnya tidak melebihi 0.5 sentimeter. Kaki sepadan dengan warna topi atau sedikit lebih gelap. Pada cuaca kering, kaki lebih cerah daripada topi. Bentuk batangnya berbentuk silinder, strukturnya elastik, pangkalnya mempunyai kemaluan putih.

Tempat pertumbuhan lakuer merah jambu

Cendawan ini terdapat di mana-mana dari bulan Jun hingga Oktober. Pernis biasa terdapat di tepi hutan, di hutan, taman, dan kebun. Mereka mengelakkan tempat yang gelap, sangat kering dan lembap.

Kesamaan pernis biasa dengan cendawan lain

Apabila pernis biasa pudar, ia boleh dikelirukan dengan varnis ungu. Varnis ungu juga dapat dikenali dengan batangnya yang lebih nipis.

Dalam beberapa kes, varnis biasa muda serupa dengan cendawan padang rumput, tetapi cendawan mudah dibezakan dengan piring putihnya.

Cendawan lain dari genus ini

Pernis besar adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Diameter penutup antara 1 hingga 5 sentimeter.Pada usia yang belum matang, penutupnya berbentuk hemisfera, tetapi ketika matang, topi itu terbuka dan menjadi tidak berbentuk kerucut, dan kadang-kadang diratakan dengan ujung yang dicincang. Terdapat lubang di bahagian tengah topi. Warna topi terutamanya berwarna merah-coklat, berkarat atau coklat oren. Tepi penutup berwarna merah jambu.

Bahagian tengah topi berserabut secara radial. Batangnya berbentuk silinder, panjang 1,8 hingga 12 cm dan tebal 0,2-1,2 cm. Warna batang berwarna oren-coklat atau merah-coklat dengan serat putih atau krim membujur. Pangkal kaki ditutup dengan bulu putih. Kawasan tumbuh cendawan ini cukup besar.

Mereka tumbuh di hutan konifer dan gugur. Mereka menetap di jajahan kecil atau secara tunggal. Mereka berbuah sepanjang musim panas hingga awal musim luruh. Mereka lebih suka kawasan basah dan berlumut. Cendawan yang boleh dimakan ini mempunyai keupayaan untuk mengumpulkan arsenik, jadi anda tidak boleh mencubanya.

Amethyst varnish juga merupakan wakil keluarga yang boleh dimakan secara bersyarat. Diameter topinya tidak melebihi 1-5 sentimeter. Pada mulanya, penutupnya berbentuk hemisfera, tetapi lama-kelamaan ia meluruskan. Warna topi pada spesimen muda cantik dengan warna ungu tua, tetapi cendawan lama pudar. Kaki juga ungu dengan serat membujur.

Amethyst varnish tumbuh di hutan, di tanah lembap. Mereka berbuah dari musim panas hingga musim luruh. Cendawan ini baik untuk dimakan oleh manusia, tetapi selalunya ia ditambahkan ke pelbagai hidangan bersama dengan spesies lain.

Lompat ke navigasiLompat untuk mencari

Laccaria laccata, biasanya dikenali sebagai si penipu, atau laccaria berlilin, adalah spesies cendawan berwarna putih cendawan yang boleh dimakan yang terdapat di seluruh Amerika Utara dan Eropah. Ini adalah cendawan yang sangat berubah-ubah (oleh itu "penipu"), dan boleh kelihatan agak bersih, tidak berwarna dan menjemukan, tetapi ketika lebih muda, ia sering menggunakan warna merah, merah jambu, dan oren. Spesies ini sering dianggap oleh pengumpul jamur sebagai "rumpai cendawan" kerana kelimpahan dan perawakannya yang biasa.

Penilaian rasa, sifat perubatan, faedah dan kemungkinan bahaya

Rasa cendawan itu menyenangkan, dan aromanya terasa, tidak tajam. Oleh kerana saiz badan buah yang kecil dan jumlah pulpa yang kecil di dalamnya, pernis biasanya disiapkan bersama dengan buah-buahan hutan yang lain, di antaranya rasanya hilang.

Cendawan baik untuk kesihatan anda. Sifat positif amethyst varnish adalah:

• meningkatkan pencernaan;
• menjaga kesihatan sistem kardiovaskular;
• peningkatan kandungan hemoglobin dalam darah;
• penyingkiran toksin dari badan;
• meningkatkan kekuatan enamel gigi;
• pengukuhan organ penglihatan;
• menurunkan tahap kolesterol darah;
• menghilangkan berat badan berlebihan.

Komposisi mengandungi sejumlah besar vitamin, unsur makro dan mikro dan serat makanan, yang menentukan faedah kesihatan cendawan. Pada masa yang sama, ia juga mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Varnis boleh membahayakan badan dalam kes seperti:

• operasi pada usus, yang dilakukan kurang dari sebulan yang lalu (kerana keunikan asimilasi sebarang jenis cendawan);
• eksaserbasi gastritis dan ulser peptik duodenum atau perut (kerana peningkatan beban pada saluran gastrointestinal semasa pencernaan);
• kolitis - serat makanan akan merengsakan usus;
• pankreatitis - kulat meningkatkan rembesan hempedu, yang tidak dapat diterima untuk penyakit ini.

Definisi

jarang (bau jarang)

Dalam mikologi, bau langka, Inggeris. "Raphanoid", ditafsirkan dengan sangat longgar dan sering menunjukkan bau sayur-sayuran akar mentah, termasuk kentang, iaitu. tidak semestinya tajam, tajam, dan garing seperti lobak hitam atau putih.

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Cutis

Jenis kulit topi, terdiri daripada hyphae bukan gelatin yang menjalar yang terletak selari dengan permukaan. Permukaan penutup kelihatan licin.

Lat. Cutis.

Lihat Gifa.

Apiculus

1) Pertumbuhan pendek di hujung spora;

2) Proses pendek basidiospore yang memanjang, di mana ia melekat pada sterigma.

Lihat proses Gilar.

Penerangan biologi

Badan topi yang berbuah sangat berdaging. Tudung pada jamur dewasa berdiameter 1,5-5,5 (7) cm, pada cendawan muda, hemisfera, kemudian diratakan dan kadang-kadang sedikit tertekan, atau dengan tuberkel di tengah, dengan bahagian atas, kemudian bukaan tepi, hygrophane, dalam keadaan basah cuaca, sepanjang ⅓ lut sinar. Permukaan penutup di tengahnya bersisik halus, lebih dekat ke tepi - berserabut, tumbuh di badan berbuah muda berwarna coklat dengan warna ungu muda, pada orang dewasa berwarna coklat oren, coklat kemerahan atau coklat merah muda, kadang-kadang dengan naungan ungu sepanjang tepi.

Pulpa adalah warna yang sama dengan permukaan cendawan, kadang-kadang lebih kuat ungu di pangkal kaki, dengan cendawan manis atau bau langka, dengan rasa cendawan yang menyenangkan.

Plat hymenophore agak jarang, biasanya melekat pada pedikel atau dengan gigi yang turun ke atasnya, pertama berwarna ungu-merah muda, kemudian berwarna merah jambu.

Kaki berbentuk silinder atau melebar ke bawah, panjang 4-8,5 (12,5) cm dan tebal 2-7 mm, dibuat hingga berlapis-lapis, berwarna oren-merah jambu-coklat-pita, kadang-kadang ungu-merah-coklat, sering dengan bahagian atas coklat ungu-merah jambu . Pangkal peduncle dapat ditutup dengan pubertas, dicat dengan nada amethyst-lilac.

Cetakan spora berwarna putih. Spora 7-9,5 × 6-8,5 µm, hampir bulat hingga elips luas, ditutup dengan duri hingga tinggi 1-1,5 µm. Basidia bersifat tetrasporous, 29–43 × 8–11 µm. Kutikula topi adalah cutis.

Cendawan yang boleh dimakan berkualiti rendah.

Spesies serupa

• Laccaria laccata (Scop.) Cooke, 1884 - Pink lacquer - dibezakan dengan ketiadaan warna ungu, topi tanpa timbangan, dan juga spora sfera yang sering.
• Laccaria proxima (Boud.) Pat., 1887 - Lacovitsa large - dibezakan oleh ketiadaan warna ungu di pinggan dan pubertas di dasar, serta spora yang lebih panjang (7.5-11 × 6-9 mikron).