Ahli sihir

Ahli sihir Belarus - resipi klasik

Bahan-bahan:

• Kentang - 2 kg.
• Babi cincang - 500 gr.
• Minyak sayuran - 150 ml.
• Bawang mentol - 100 gr.
• Air - 300 ml.
• Bawang putih - 1 ulas.
• Dill - 5 tandan.
• Perasa untuk kentang - 1 sudu kecil.
• Perasa untuk daging cincang - 1 sudu kecil.
• Garam - 1 sudu kecil
• Lada hitam tanah - 1 secubit.

resipi untuk ahli sihir Belarus klasik

Maklumat am:

• Masa memasak: 120 minit;
• Hidangan 10.

Kaedah memasak:

1. Pertama, mari sediakan daging cincang untuk tukang sihir. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu ke dalamnya, jika suka, garam dan lada secukupnya, dill segar cincang halus, serta bawang dan bawang putih, yang mesti dicincang dengan cara yang mudah. Campurkan semuanya sehingga sebati. Kami merasainya dengan garam dan, jika perlu, tambahkan garam.
2. Sementara itu, kami membersihkan dan mencuci kentang. Selepas itu, kisar pada parutan sirap terbaik. Kayap kentang perlu diperah. Kentang tumbuk yang diperah tidak boleh terlalu kering - kelembapan harus dirasakan di dalamnya. Tetapi pada masa yang sama, asas untuk doh kentang tidak boleh cair.
3. Masukkan perasa dan garam kentang. Campurkan semuanya dengan tangan anda sehingga perasa dan garam merata ke atas adunan kentang. Bahagikan jisim kentang menjadi kepingan dengan ukuran yang sama. Daging cincang, yang sudah sempat berehat di dalam peti sejuk, juga dibahagikan kepada bahagian yang sama mengikut jumlah penyediaan kentang.
4. Kemudian kami mula memahat kek, di tengah-tengahnya anda perlu meletakkan sedikit daging cincang. Kami memadatkan benda kerja dengan telapak tangan sehingga menjadi halus dan sekata. Oleh itu, kita akan membentuk semua ahli sihir kentang.
5. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan dengan baik. Kami meletakkan bahagian pertama ahli sihir supaya tidak saling menyentuh, dan goreng dengan api sederhana sehingga kerak bawah yang indah dan kemerahan terbentuk. Ia akan mengambil masa 5-6 minit. Kemudian kami membalikkan ahli sihir dengan spatula dan memerah bahagian kedua. Kami mengeluarkan dari kuali dan menyediakan sihir yang lain dengan cara yang sama.
6. Daging cincang di dalamnya tetap mentah, jadi ahli sihir Belarus perlu dipersiapkan. Ini boleh dilakukan secara langsung di atas tungku (memadamkan tukang sihir dalam pemanggang atau kuali) atau di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, masukkan potongan daging ke dalam loyang dalam satu lapisan atau di dalam pinggan lain yang sesuai. Tuangkan segelas air mendidih (anda boleh menggunakan sup sayur, ayam atau daging) - sehingga ahli sihir tidak mempunyai masa untuk menyejuk dan akan memasak lebih cepat.
7. Kami mengetatkan borang dengan kerajang dan memasukkan ke dalam ketuhar panas (kita menyala hingga panas selama setengah jam) hingga ke tahap tengah. Kami memasak tukang sihir Belarus pada suhu 200 darjah di bawah kerajang selama 20–25 minit, selepas itu kami mengeluarkan kerajang dan memanggangnya selama 10–15 minit lagi.
8. Itu sahaja, penyihir kentang wangi, kemerahan dan berair sudah siap. Kami menghidangkannya panas dengan krim masam dan herba segar. Selamat menjamu selera!

Bahan untuk "Nenek Penyihir":

• Kentang

  —
  1500 g

• Daging cincang

  (Saya mempunyai daging babi + ayam buatan sendiri)
  —
  500 g

• Cendawan

  (idealnya cendawan hutan, saya telah merebus cendawan, digulung melalui penggiling daging)
  —
  150 g

• Telur ayam

  —
  1 PC

• Lada hitam

  (rasa)

• Garam

  (rasa)

• Minyak sayuran

  (untuk menggoreng)

• Bawang

  (bawang sederhana)
  —
  1 PC

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 5

Nilai pemakanan dan tenaga:

Resipi "Penyihir Nenek":

Sebenarnya, semuanya cepat dan senang dimasak. Bahagian yang paling sukar adalah memarut kentang. Oleh itu, kita kupas kentang, basuh dan gosokkan pada parut kentang.

Saya menggunakan alat penggabung dapur seperti lampiran kentang ini. Oleh itu, proses parut hanya memerlukan beberapa minit.

Oleh itu, kami meletakkan kentang parut ke dalam colander dan meletakkan colander kami di atas mangkuk untuk mengalirkan jus kentang.

Pada masa ini, kami sedang menyiapkan pengisian untuk ahli sihir. Untuk melakukan ini, potong bawang menjadi kepingan kecil. Kami mencampurkan daging cincang, bawang, cendawan. Garam dan lada secukup rasa.Saya juga menambah perasa "rahsia" nenek saya, seperti yang dia katakan. Tetapi anda boleh melakukannya tanpanya. Saya pasti akan berkongsi resipi untuk perasa yang enak ini.

Pada masa ini, jus kentang kami telah dituangkan ke dalam mangkuk, tiriskan dengan teliti, dan pati yang tersisa di bahagian bawah dicampurkan ke dalam jisim kentang.

Masukkan telur ke jisim kentang, garam secukup rasa. Campurkan semuanya dengan baik.

Panaskan kuali dengan baik dengan minyak sayuran. Letakkan sedikit jisim kentang di tangan anda, percikan ke seluruh telapak tangan anda. Masukkan sedikit daging cincang di atas.

Letakkan sedikit jisim kentang di atas dan bentuk ahli sihir. Ternyata tidak kecil, tetapi agak besar. Ukuran tapak tangan.

Dan letakkan di atas kuali yang telah dipanaskan. Dengan cara yang sama kita membentuk sebanyak mungkin ahli sihir dalam kuali.

Goreng dengan api kecil hingga coklat keemasan, sering bertukar.

Sebaik sahaja kumpulan pertama digoreng, angkat dan goreng kumpulan kedua. Secara keseluruhan, saya mendapat 16 ahli sihir. Sebarkan tukang sihir goreng dengan tepi dalam kuali yang dalam.

Tuangkan sedikit air ke bahagian bawah, tutup rapat dengan penutup dan masukkan api kecil untuk membuatnya siap. Saya mengambil masa kira-kira 10 minit. Ia juga boleh dimasak di dalam ketuhar, tetapi mereka juga perlu diletakkan dengan tepi supaya tidak melekat dan tidak cacat !!!
Dan nenek kami selalu menggoreng bacon cincang halus, menuangkan tukang sihir dengan minyak dan gumpalan, dan memasukkannya ke dalam ketuhar untuk berpeluh sedikit. Rasanya sangat sedap !!! Oleh itu, yang suka gemuk, sangat mungkin untuk melakukannya. Kami sebenarnya tidak melakukannya sekarang. Ahli sihir sangat lazat!

Apa sahaja boleh dilayan !! Dianjurkan untuk makan panas dalam keadaan panas terik !! Kami hanya makan dengan krim masam dan acar! Malah sayur-sayuran berlebihan untuk citarasa saya! Tetapi anda cuba dan tentukan sendiri ... Ngomong-ngomong, anda perlu mengambilnya dengan berhati-hati dengan spatula, kerana ia sangat halus dan mudah rosak!

Rasanya sangat, sangat sedap !!! Saya akan sangat gembira jika ada yang menyukai resepinya !!! Selera makan dan semua yang terbaik!

Ahli sihir dengan fillet pike perch

Kategori:
Hidangan panas Hidangan ikan dan makanan laut Hidangan ikan panas

Tukang sihir, iaitu penkek kentang dengan isi, kedua-duanya adalah hidangan sederhana, dan pada masa yang sama membenarkan kebebasan improvisasi sepenuhnya. Anda boleh mengisinya dengan apa sahaja: daging cincang, hati, campuran sayur-sayuran. Hal ini juga dimungkinkan dengan ikan cincang, apalagi, tidak dipintal dalam penggiling daging, tetapi dengan pisau cincang.
Daripada pike perch, anda boleh memilih fillet ikan lain, tetapi lebih baik dengan daging pekat, tidak terlalu berlemak. Dan petua lain: lebih baik menggoreng tukang sihir seperti itu di dalam kuali bukan dengan dasar tebal seperti saya

Kuali nipis memanaskan lebih cepat, ini penting di sini

Kentang Telur ayam Garam Lada hitam Ikan Bawang hijau Dill Lada putih Minyak sayuran

Resipi "Penyihir Nenek":

Sebenarnya, semuanya cepat dan senang dimasak. Bahagian yang paling sukar adalah memarut kentang. Oleh itu, kita kupas kentang, basuh dan gosokkan pada parut kentang.

Saya menggunakan alat penggabung dapur seperti lampiran kentang ini. Oleh itu, proses parut hanya memerlukan beberapa minit.

Oleh itu, kami meletakkan kentang parut ke dalam colander dan meletakkan colander kami di atas mangkuk untuk mengalirkan jus kentang.

Pada masa ini, kami sedang menyiapkan pengisian untuk ahli sihir. Untuk melakukan ini, potong bawang menjadi kepingan kecil. Kami mencampurkan daging cincang, bawang, cendawan. Garam dan lada secukup rasa. Saya juga menambah bumbu "rahsia" nenek saya, seperti yang dia katakan. Tetapi anda boleh melakukannya tanpanya. Saya pasti akan berkongsi resipi untuk perasa yang enak ini.

Pada masa ini, jus kentang kami telah dituangkan ke dalam mangkuk, tiriskan dengan teliti, dan pati yang tersisa di bahagian bawah dicampurkan ke dalam jisim kentang.

Masukkan telur ke jisim kentang, garam secukup rasa. Campurkan semuanya dengan baik.

Panaskan kuali dengan baik dengan minyak sayuran. Letakkan sedikit jisim kentang di tangan anda, percikan ke seluruh telapak tangan anda. Masukkan sedikit daging cincang di atas.

Letakkan sedikit jisim kentang di atas dan bentuk ahli sihir. Ternyata tidak kecil, tetapi agak besar.Ukuran tapak tangan.

Dan letakkan di atas kuali yang telah dipanaskan. Dengan cara yang sama kita membentuk sebanyak mungkin ahli sihir dalam kuali.

Goreng dengan api kecil hingga coklat keemasan, sering bertukar.

Sebaik sahaja kumpulan pertama digoreng, angkat dan goreng kumpulan kedua. Secara keseluruhan, saya mendapat 16 ahli sihir. Sebarkan tukang sihir goreng dengan tepi dalam kuali yang dalam.

Tuangkan sedikit air ke bahagian bawah, tutup rapat dengan penutup dan masukkan api kecil untuk membuatnya siap. Saya mengambil masa kira-kira 10 minit. Ia juga boleh dimasak di dalam ketuhar, tetapi mereka juga perlu diletakkan dengan tepi supaya tidak melekat dan tidak cacat !!!
Dan nenek kami selalu menggoreng bacon cincang halus, menuangkan tukang sihir dengan minyak dan gumpalan, dan memasukkannya ke dalam ketuhar untuk berpeluh sedikit. Rasanya sangat sedap !!! Oleh itu, yang suka gemuk, sangat mungkin untuk melakukannya. Kami sebenarnya tidak melakukannya sekarang. Ahli sihir sangat lazat!

Apa sahaja boleh dilayan !! Dianjurkan untuk makan panas dalam keadaan panas terik !! Kami hanya makan dengan krim masam dan acar! Malah sayur-sayuran berlebihan untuk citarasa saya! Tetapi anda cuba dan tentukan sendiri ... Ngomong-ngomong, anda perlu mengambilnya dengan berhati-hati dengan spatula, kerana ia sangat halus dan mudah rosak!

Rasanya sangat, sangat sedap !!! Saya akan sangat gembira jika ada yang menyukai resepinya !!! Selera makan dan semua yang terbaik!

Belarus

• Nenek kentang (Babka ziemniaczana, Kartoffelkugel, Schales, Kugelis, קוגל)
• Pancake (Mlinci, Blynai)
• Gulung kubis dengan cendawan (Gołąbki, Holishkes, Golubtsі)
• Orang Yunani (Krokiet, Hrachaniki, pai Pancake)
• Bubur soba dengan cendawan dan bawang (kasza gryczana)
• Mie cendawan (Lokshyna z grybami)
• Jamur kvass (Grybny kvass)
• Keju kotej buatan sendiri (Tuan buatan sendiri, Milk Quark)
• Draniki (Draniki, Kremzliki, Bulviniai blynai, Chremzel, Zemiakové placky)
• Kentang goreng dengan chanterelles (Mentol berminyak dari lisichkami)
• Angsa panggang dengan kubis (Angsa panggang, Gęś w kapuście)
• Grout (Zatsirka, Milchnudeln, Styranka, Umach ashi)
• Borscht hijau (Shchaўyo, Zeleniy borscht, Zupa szczawiowa, Sup Sorrel Poland)
• Zrazy (Zrazy zawijane, Krucheniki, Španělské ptáčky, Závitky, Rindsrouladen)
• Kapytka dengan sos cendawan (Švilpikai, Kopytka)
• Telinga karp
• Ikan mas krus dalam krim masam (Karasie w śmietanie)
• Usus (Bulba kishka, Vėdarai, Kiszka ziemniaczana)
• Knishes dengan bubur soba (Knishes, קניש)
• Ahli sihir dengan cendawan (Kalduny, Lietuviški koldūnai, Kołduny)
• Ahli sihir dengan rusa (Kalduny, Pierogi ruskie, Virtiniai)
• Potongan pisang (Galki z shupak, Haukipullat)
• Krupenya (Krupnik, Hrybnaya poliўka, Hubová polievka)
• Kumpyak (Ham, Kumpis, Kumpiak podlaski)
• Kundyums (Kalduny s grybami, Lietuviški koldūnai, Kołduny)
• Mie dengan susu (Lokshyna, Lakštiniai, Pulau)
• Chanterelles dalam lemak babi
• Timun masin ringan (Malasolnya agurkі, Ogórki małosolne, Acar Masam Asam)
• Cendawan diperap
• Machanka (Mokanka)
• Daging dengan cendawan dalam periuk (Pieczeń wołowa duszona)
• Timun dengan madu (Agurkai su medumi, agurki dengan madu)
• Polendvica
• Salad kubis muda
• Salo (Sala, Słonina solona)
• Saltison (Saltsison, Tlačenka, Salceson)
• Herring di bawah mantel bulu (Selyadzets pad futram, Śledź pod pierzynką, Szuba, Hering im Mantel)
• Herring dengan kentang dan bawang (Selyadzets z bulbai, Śledź z ziemniakami)
• Sup dengan chanterelles
• Sosej kering (Kiełbasa litewska suszona, Palcówka, phanaya kishka jari, Sirov'yalena kovbasa)
• Ikan yang disumbat (Karp po żydowsku, Ikan Gefilte, גפילטע פיש)
• Roti kvass (Kwas chlebowy)
• Daging jeli (Halodnae, Driґli, Chołodeć)
• Kholodnik (Chłodnik litewski, Haladnik, Šaltibarščiai, Aukstā zupa)
• Shchi dengan anak domba
• Telur hancur dengan bacon (Yaeshnya z salam)
• Bubur barli dengan krim (Kasza jęczmienna)