Sup cendawan dalam periuk perlahan - resipi langkah demi langkah dengan foto
Multicooker adalah periuk ajaib sebenar di mana anda mendapat sup cendawan yang sangat kaya dan lazat. Ia akan memakan masa lebih lama untuk dimasak, tetapi sangat berbaloi.
- 500 g rusuk babi;
- 500 g cendawan segar (champignons boleh digunakan);
- 1 kentang besar;
- 1 biji tomato besar
- kepala tengah busur;
- lobak kecil;
- garam;
- minyak sayuran;
- hijau pilihan.
Penyediaan:
- Tuangkan sedikit minyak ke bahagian bawah mangkuk multicooker.
2. Potong cendawan menjadi seperempat, wortel dan bawang menjadi kiub kecil.
3. Letakkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam minyak yang dipanaskan. Biarkan mereka lemah dalam mod yang diinginkan.
4. Selepas 40 minit tambah sayur-sayuran cincang halus dan tomato dadu. Kacau dan reneh selama 20 minit lagi.
5. Pindahkan campuran cendawan ke pinggan kosong. Tuangkan air ke dalam mangkuk dan masukkan tulang rusuk. Rebus kuahnya selama 1 jam.
6. Potong kentang seperti biasa.
7. Sebaik sahaja program memasak kaldu selesai, letakkan kentang dan campuran cendawan ke dalam mangkuk.
8. Perasakan sup dengan garam dan masak selama 40 minit lagi.
Resipi 5. Sup tanpa lemak dengan cendawan dan kacang
Bahan-bahan
segelas kacang putih;
tiga liter air;
300 g champignon;
lada hitam tanah dan garam;
bawang dan lobak merah;
pasli dan dill (herba);
segenggam beras;
perasa cendawan;
minyak tanpa lemak.
Kaedah memasak
Kami menyusun dan membilas kacang. Kami memasukkannya ke dalam periuk, tuangkan satu liter air dan biarkan selama lima jam atau semalaman. Kemudian kami menghantarnya ke dapur dan mendidih. Masak dengan api kecil, ditutup dengan penutup, selama kira-kira satu jam. Kami mencuci cendawan, memasukkannya ke dalam periuk berasingan dan mengisinya dengan dua liter air. Rebus selama lima minit lagi dari saat mendidih. Kupas, bilas dan potong kentang. Kupas dan cincang bawang halus. Potong wortel yang dikupas menjadi jalur nipis. Keluarkan cendawan dari kuali dengan sudu dan potong kecil. Kami membasuh beras dengan baik. Masukkan kentang, separuh dari bawang cincang dan wortel, nasi ke dalam sup cendawan mendidih. Tutup dengan penutup dan masak selama 15 minit dengan api kecil. Rebus sayur-sayuran yang tersisa dalam minyak yang dipanaskan hingga lembut, kacau sekali-sekala. Masukkan cendawan dalam kuali, dan goreng dengan sayur-sayuran sebentar. Masukkan goreng ke sup. Garam, lada, musim dengan rempah kegemaran anda. Masukkan kacang rebus ke dalam periuk dan rebus selama tujuh minit lagi. Masukkan sayur cincang halus ke dalam sup. Kami menegaskan, sup selama lebih kurang 15 minit dan hidangkan.
Resipi paling sedap dengan keju cair dan chanterelles
Keju yang diproses memberikan sup rasa krim dan warna susu yang indah. Walau bagaimanapun, anda perlu membaca komposisi dan membeli "keju yang diproses" dan bukan "produk keju yang diproses". Bagaimanapun, produk keju berbahaya dalam komposisi, ia juga hampir tidak larut dalam kuahnya. Saya mengambil briket Hochland untuk kursus pertama seperti ini. Setakat ini, tidak ada kesukaran dengan mereka. Saya menulis mengenai sup krim secara berasingan.
Mari ambil:
- 300 g chanterelles,
- 5 kentang,
- lobak merah,
- bawang,
- sebungkus keju yang diproses,
- 2 liter air.
Dan pada waktu pagi, potong kentang menjadi kepingan. Keluarkan sekam dari bawang dan potong menjadi kiub. Parut atau potong lobak merah.
Panaskan mentega atau minyak sayuran dalam kuali dan masukkan bawang. Kami menggorengnya hingga lutsinar. Kemudian masukkan lobak merah dan masak hingga lembut.
Selama ini, kami mengatur agar air menjadi panas. Kami juga akan mempunyai masa untuk memotong dan menggoreng cendawan.
Masukkan kentang ke dalam air mendidih. Kemudian kami menghantar panggang dan chanterelles. Garam dan lada secukup rasa.
Kentang akan masak dan menjadi lembut. Ia harus dicucuk dengan mudah dengan garpu atau pisau, mari turunkan keju.
Tetapi untuk membuatnya larut dengan lebih cepat, potong menjadi kepingan atau gosokkannya pada bahagian parut kasar.
Kacau sehingga sup memperoleh warna susu seragam dan kepingan keju larut sepenuhnya.
Kemudian tutup periuk dengan penutup dan biarkan untuk meresap.
Hadiah lain dari hutan
Chanterelles, cendawan madu, cendawan aspen, boletus, cendawan susu sangat sesuai untuk asas sup cendawan beku. Sup dengan cendawan beku akan dihargai walaupun dengan sedikit caprice; kanak-kanak dari 7 tahun dibenarkan menambahkan kuah tersebut ke dalam menu. Memasak sup cendawan dari cendawan beku disyorkan untuk pemakanan. Ia hanya mempelbagaikan menu makanan, menjadikannya lebih enak dan lebih menarik.
Harus diingat bahawa pelbagai jenis cendawan disediakan dengan cara yang berbeza. Cendawan susu, boletus, volnushki dimasak paling lama, omong-omong, cendawan ini mempunyai sedikit rasa masam, jadi disyorkan untuk sedikit mempermanis menggoreng sayur (wortel, bawang). Anda boleh membuat sup puri dengan cendawan liar. Kami menyediakan ramuan berikut:
- baguette;
- pembungkusan cendawan;
- kentang - 9 ubi sederhana;
- bawang, wortel;
- minyak zaitun, minyak sayuran, mentega;
- bawang putih, herba, garam, lada;
Sediakan baguette crouton: hirisan roti kering atau panggang di dalam ketuhar hingga coklat keemasan. Buat pes bawang putih cincang dan herba cincang dan hamparkan di atas kepingan roti panas. Memasak cendawan goreng, masukkan bawang, wortel, rempah ke tempat yang sama. Masak kuah sayur, bawa kentang ke keadaan kentang tumbuk. Kemudian kita mengalirkan lebihan cecair, air harus menutup kentang dengan beberapa sentimeter. Pukul kentang, kuah cendawan dengan pengisar, bakar selama 10 minit, masukkan keju parut, herba. Hidangkan dengan crouton.
Sekiranya anda mengkaji dengan teliti semua variasi dalam penyediaan sup cendawan, maka persoalannya tidak akan timbul lagi: bagaimana memasak sup cendawan. Lebih-lebih lagi, banyak suri rumah akan dapat mempelbagaikan resipi dengan menambahkan ramuan khas mereka atau sajian perisa.
Sekiranya anda pergi ke hutan pada musim gugur dan membuat stok anda sendiri untuk musim sejuk - hebat, jika tidak, di dunia moden semuanya boleh dibeli di pasar raya.
Secara umum, terdapat banyak resipi untuk hidangan yang mengandungi produk hebat ini. Sebagai contoh, baru-baru ini kami menemui banyak resipi baru untuk julienne dengan cendawan dan ayam, yang kami dapati di blog yang indah "Rahsia Ekonomi Rumah Tangga". Kami memasak salah satu daripadanya dan kami mendapat makanan yang sangat lazat.
Proses penyediaan hidangan dengan ramuan ini tidak terlalu rumit, tetapi anda masih perlu mengetahui dan mengikuti perkara utama yang tidak boleh diabaikan. Inilah yang akan kita lakukan terlebih dahulu.
Perkara utama adalah, ketika memilih cendawan di kedai, perhatikan tarikh luput dan bungkusan, jika terdapat dalam ais, maka lebih baik menolak pembelian seperti itu - rejim pembekuan mungkin tidak diikuti. Jaga kesihatan anda
- Sekiranya cendawan beku sebelumnya direbus atau digoreng, maka manipulasi tambahan tidak perlu dilakukan, buang saja ke dalam air mendidih.
- Dan jika tidak, rebus cendawan beku mentah selama kira-kira 40 minit, sementara kami menukar air dua kali semasa memasak, kemudian bilas dan kemudian masukkan sup.
- Rasa cendawan akan berkembang sepenuhnya hanya setelah mendidih selama 3 minit pada akhir memasak dan infusi selama 20 minit.
Dari agarika madu
Sup yang dibuat dari cendawan madu segar mempunyai rasa yang tidak biasa, yang penting untuk dibeli benar, tidak palsu - malah pemetik cendawan berpengalaman sering membingungkan varieti ini dengan yang beracun. Cendawan madu mempunyai aroma halus, rasa yang indah dengan sedikit rasa pedas, yang sangat ditekankan dengan dill kering, daun salam dan lada hitam
Untuk memberi hidangan rasa berkrim yang mulia, ia mesti disajikan dengan krim masam berlemak segar.
Bahan-bahan:
- cendawan segar - 0,6 kg;
- air - 2.2 l;
- bawang - 2 biji .;
- kentang - 4 biji .;
- mentega - 60 g;
- dill kering - 10 g;
- daun bay cincang - 2 g.
Kaedah memasak:
- Urutkan cendawan, buang bahagian yang rosak, bilas dengan air sejuk. Rendam selama 10 minit.
- Buangkan colander, keringkan dengan tuala, potong kaki. Mereka boleh dibuang atau dibiarkan untuk hidangan lain: dalam kes ini, anda akan memerlukan topi.
- Potongnya menjadi kepingan.
- Potong kentang menjadi kiub, potong bawang.
- Masukkan kentang ke dalam periuk berisi air. Didih. Masak dengan api sederhana selama 20 minit.
- Goreng bawang dengan mentega dalam kuali selama 3 minit.Kemudian tuangkan segelas air, garam dan lada, masukkan daun salam, dill, cendawan. Didihkan selama sepertiga jam sehingga kelembapan menguap.
- Tuangkan dalam menggoreng, masak selama seperempat jam lagi.
- Tutup, biarkan hingga 10 minit. Hidangkan dengan roti rai, krim disebat atau mayonis buatan sendiri, krim masam.
Resepi Sup Cendawan Terung
Terung memberikan sup cendawan klasik rasa istimewa dan sedap. Kami akan menyediakannya dari dua jenis cendawan (segar dan sejuk beku). Anda boleh menggunakan apa sahaja yang ada.
Bahan-bahan:
- 2 ulas bawang putih;
- 1 biji lobak merah;
- 3 kentang;
- akar saderi - kira-kira 100 gram;
- 1 biji bawang;
- 10 cendawan sederhana;
- 50 gram cendawan kering;
- 2 lavrushkas;
- 2 liter air;
- 1 biji lada panas;
- 2 biji terung kecil;
- 2 sudu besar biji bijan
- rasa garam dan herba.
Penerangan langkah demi langkah resipi:
1. Masukkan separuh daripada wortel dan saderi yang dituai menjadi kiub. Potong bawang juga. Potong bawang melintang ke tengah. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam periuk.
2. Bilas cendawan kering dan, jika perlu, potong. Masukkannya ke sayur dan tutup dengan air. Tambah lavrushka. Sebaik sahaja isi mendidih, anda perlu mematikan kuasa dan rebus selama 20 minit. Kemudian tapis kuahnya melalui ayak. Sayuran boleh dibuang, dan cendawan boleh dipilih dan terus bekerja dengannya.
3. Potong champignon segar. Potong lobak merah dan saderi yang lain menjadi kepingan yang kemas. Bilas terung, kupas dan potong menjadi kepingan atau kiub. Lakukan perkara yang sama dengan kentang. Kupas biji dari lada panas dan potong cincin.
4. Goreng terung dan cendawan segar dalam minyak. Setelah air menguap sepenuhnya, anda perlu menggoreng selama 3-5 minit lagi.
5. Rebus kentang dan terung yang digoreng dengan cendawan dalam kuah mendidih selama 5 minit.
6. Tidak membuang masa, goreng wortel dengan saderi semasa sayur-sayuran mendidih.
7. Masukkan ke dalam sup, bersama lada panas. Masak selama 10 minit. Sementara itu, mari sediakan satu ramuan rahsia untuk rasa istimewa.
8. Dalam kuali kering, goreng bijan dan masukkan ke dalam masakan. Ia boleh dikeluarkan dari dapur selepas 5 minit. Taburkan dengan ramuan cincang.
Sup istimewa dan beraroma sudah siap dan perlu segera dihidangkan! Selamat menjamu selera!
Sup cendawan dengan champignon, resipi dengan barli
Resipi ringkas untuk sup yang enak dan memuaskan. Anda boleh makan bersama seisi keluarga. Walaupun kenyang, kalori sangat sihat dan ringan. Saya nasihatkan!
Bahan-bahan:
- 100 gram barli mutiara kering
- 3 kentang sederhana
- Beberapa biji tomato kecil
- Lobak sederhana
- Rasa Lavrushka
- Bawang kecil
- Potongan 6-8 champignon bersaiz sederhana
- Rasa garam dan rempah
- Minyak sayuran
Penyediaan:
1. Memasak hidangan barli, sebagai peraturan, bermula semalaman. Ia dibasuh dengan baik dan direndam dalam air sejuk hingga keesokan harinya. Sekiranya anda memutuskan untuk makan sup seperti itu hari ini, rendam sekurang-kurangnya beberapa jam.
2. Sekarang kita mengalihkan bijirin yang telah diregangkan ke dalam kuali. Isi dengan air dan rebus selama 20 minit dari saat mendidih, tutup dengan penutup. Kemudian kami meletakkannya pada ayak dan tapis lagi.
3. Kupas bawang, potong halus. Lobak dengan tiga parutan atau potong dengan pisau. Ringkasnya, lakukan seperti biasa memotong sayur-sayuran ini untuk menumis. Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali. Kami mengalihkannya ke sini. Kacau, di atas api sederhana, coklat hingga lembut dan warna menyelerakan.
4. Cendawan saya. Bersihkan jika perlu. Kami hanya menggunakan spesimen segar dan sihat. Potong ke dalam kepingan seperti yang anda mahukan dalam sup. Saya memotong kepingan yang kemas. Tetapi jika cendawan besar, mereka boleh dipotong menjadi setengah kepingan. Ia juga akan sangat indah. Kami menghantar ke kuali dengan wortel dan bawang.
5. Goreng, kacau dari semasa ke semasa, selama lima minit lagi. Sementara itu, potong tomato. Anda boleh membersihkannya terlebih dahulu jika anda mahu. Ini dilakukan secara sederhana. Mula-mula anda perlu membuat potongan pada masing-masing, kemudian tuangkan air mendidih. Selepas itu, kulitnya akan terkelupas dengan baik jika anda mengeluarkannya dengan pisau. Tetapi jika tomato cukup lembut, dengan kulit yang lembut, anda tidak perlu mengupasnya. Didihkan selama beberapa minit semasa kami memasak kentang.
6. Bersihkan dan potong menjadi kepingan, kerana anda biasanya memotongnya menjadi sup. Kami menghantarnya ke sayur-sayuran yang lain, tambah garam, rempah, lavrushka, isi dengan air panas, kira-kira satu setengah liter. Dari saat mendidih, kita mendidih selama lebih kurang seperempat jam.
7. Masukkan barli mutiara di sini, rasakannya. Sekiranya garam dan rempah sesuai dengan anda, tutup dengan penutup dan biarkan tanpa pemanasan selama kira-kira 15 minit. Lebih baik lagi. Semakin lama ia berdiri, semakin harum. Sekiranya perlu, sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau rempah.
Ia akan disajikan dengan baik dengan krim masam dan herba segar. Selamat menjamu selera!
Resipi 7. Sup cendawan berkrim dengan barli mutiara
Bahan-bahan
cendawan champignon - 400 g;
150 ml krim;
bawang - 1 kepala;
daun salam, lada tanah dan garam;
dua kentang;
lobak merah;
1500 ml kuah ayam;
bawang putih - dua ulas;
mentega - 30 g;
pasli segar.
Kaedah memasak
Urutkan barli, bilas dan rendam semalaman. Pada waktu pagi, bilas bijirin, tutup dengan kaldu, masukkan bawang besar, dan masak dengan api yang tinggi. Setelah mendidih, putar api dan masak selama lebih kurang 20 minit.Kupas wortel dan kentang, bilas dan potong: kentang - dalam kepingan kecil, wortel menjadi serutan kecil. Pindahkan sayur ke sup dan reneh selama lima minit. Bilas cendawan, potong menjadi kepingan dan goreng mentega hingga lembut. Musim dengan lada dan garam. Pindahkan cendawan ke sup dan reneh selama lima minit sehingga mendidih. Masukkan krim dalam aliran nipis, masukkan daun salam dan garam, teruskan api hingga mendidih dan angkat dari api. Masukkan herba cincang dan bawang putih cincang melalui penekan bawang putih. Kacau dan hidangkan.
Bahan-bahan untuk Sup Cendawan Paling Mudah:
-
Bawang hijau
—
1 bundle -
Bawang
—
1 PC -
Champignon
(segar)
—
400 g -
Kentang
—
2 keping -
Bouillon
(ayam)
—
1 l -
Dill
—
1 bundle -
Mentega
(untuk menggoreng)
—
50 g
Masa memasak: 45 minit
Hidangan: 4
Nilai pemakanan dan tenaga:
| Makanan siap | |||
|
kcal
1294.4 kkal |
protein
105.1 g |
lemak
67.5 g |
karbohidrat
70.5 g |
| Bahagian | |||
| kcal 323.6 kkal | protein 26.3 g | lemak16.9 g | karbohidrat 17.6 g |
| Hidangan 100 g | |||
| kcal 67.4 kcal | protein 5.5 g | lemak3.5 g | karbohidrat3.7 g |
Resipi sup cendawan termudah:
Oleh itu mari kita mulakan ...
Masukkan kentang cincang dalam kuah dalam periuk.
Kita memerlukan champignon, bawang hijau dan bawang, serta hijau.
Kami membersihkan champignons.
Kami memotong bawang, hijau dan bawang menjadi kepingan kecil.
Kami memasukkan mentega ke dalam kuali dan menghantar bawang kami ke sana ... biarkan ia panggang sehingga baunya sedap, tetapi buat masa ini kami akan kembali ke cendawan ...
Cendawan dibasuh, dikupas dan dipotong, pertama pada separuh, dan kemudian dihiris (saya suka apabila potongan besar yang lazat terdapat dalam sup).
Kami menghantar cendawan ke bawang dalam kuali dan goreng sehingga air menguap dan sehingga anda menyelubungi aroma cendawan goreng yang cantik dengan bawang ... mmm ...
Sekarang kita memindahkan cendawan goreng ke dalam periuk.
Garam, lada dan masukkan dill cincang halus.
Matikan gas dan tutup penutupnya.
Kami berkeras selama 10-15 minit ... Saya faham bahawa ia sukar dan saya mahu makan, tetapi bertolak ansur ... jadi supnya hanya akan lebih enak.
Buka penutup ... hirup aroma yang indah ... ambil senduk dan letakkan di atas pinggan ... musim dengan krim masam ...
Dan kami makan.
Bon selera dan semoga berjaya!
Segala-galanya sangat sederhana dan lazat.
Bon selera dan semoga berjaya!
Sup chanterelle berkrim
Rasa hidangan yang sangat halus dan kaya ini tidak akan membiarkan orang lain tidak peduli. Ia senang disediakan. Cuba ia! Saya pasti anda juga akan menyukai resipi ini.
Bahan-bahan:
- 600 gram chanterelles segar;
- satu paun kentang;
- 1 biji lobak merah;
- 1 biji bawang kecil;
- segelas krim berat;
- lavrushka;
- garam dan rempah secukup rasa.
Penerangan langkah demi langkah resipi:
1. Bilas chanterelles dan potong kecil.Panaskan minyak dalam kuali dan hantar ke goreng. Sebaik sahaja semua air menguap, anda perlu menggoreng dengan api kecil selama 5 minit lagi.
2. Griskan periuk di mana anda merancang untuk memasak sup. Potong bawang menjadi kepingan sederhana dan goreng hingga kekuningan.
3. Potong wortel menjadi kiub besar (mengikut budi bicara anda) dan hantar ke goreng. Goreng selama lima minit lagi.
4. Setelah wortel, masukkan kentang cincang kasar dan goreng dengan sayur selama lima minit lagi. Kemudian masukkan air dan didihkan dengan kekuatan maksimum dapur. Sebaik sahaja kuah mendidih, masukkan lavrushka dan masak selama 10 minit.
5. Sementara itu, semua cecair dari cendawan telah menguap dan mereka mula "menembak". Musim dengan garam dan perasakan.
6. Keluarkan lavrushka dari sup dan puri dengan pengisar. Kemudian masukkan cendawan dan kacau.
7. Masukkan krim yang dipanaskan dan kacau sekata. Rasa, jika perlu, tambah rempah yang hilang. Sekarang sup perlu didihkan dan segera dikeluarkan dari api.
8. Hidangan ini mencukupi dan tidak memerlukan hidangan tambahan untuk dihidangkan. Tetapi crouton buatan sendiri selalu baik untuk sup puri apa pun. Membantu diri anda!
Cara memasak cendawan dengan nasi dalam periuk perlahan
Nasi sesuai dan bukannya barli mutiara. Tetapi untuk perubahan, mari kita masak dalam periuk perlahan.
Mari ambil:
- 400 g - champignon atau cendawan hutan,
- 0.5 kg kentang,
- bawang - 100 g,
- lobak merah - 100 g
- beras - 140 g,
- minyak sayuran,
- garam,
- air.
Tumis bawang besar dan ubi kentang.
Parut wortel di bahagian tengah parut. Potong champignon menjadi kepingan.
Tuangkan 2 sudu besar ke dalam mangkuk multicooker. minyak sayuran. Kami memilih mod "Fry" atau "Fry". Kami memilih jenis produk "sayur-sayuran".
Kami menunggu tiga minit sehingga minyak menjadi panas. Tuangkan bawang dan wortel ke dalamnya. Dalam tiga minit kami akan menghantar champignon kepada mereka.
Biarkan selama 12 minit. Izinkan saya mengingatkan anda bahawa apabila menggunakan cendawan hutan, mereka direbus sekali.
Kemudian kami membilas nasi dengan air sejuk. Sehingga menjadi telus dan kotoran dan pati keluar.
Tuangkan bijirin dan kentang ke dalam mangkuk multicooker. Pertama tambah 1 sudu besar. garam. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya.
Lebih kurang 2.5 liter. Walau bagaimanapun, berpandukan jumlah mangkuk anda. Dari pengeluar yang berbeza, jumlahnya mungkin berbeza dan kurang.
Sekarang tutup penutup dan pilih program "sup" masa memasak 40-50 minit... Tekan "Mula" dan program memasak bermula.
Dan kami sedang menunggu saat ketika multicooker akan menandakan berakhirnya program dan berlari untuk mencuba pemetik cendawan. Taburkannya dengan ramuan dan masukkan krim masam.
Bagaimana membuat sup cendawan kering?
Cendawan kering mempunyai rasa yang lebih kaya daripada yang segar. Rahsia ini diketahui oleh semua pakar masakan, oleh kerana itu, berdasarkan cendawan kering, pelbagai hidangan disediakan untuk hidangan restoran atau rumah.
Sup cendawan kering - resipi mudah
Siapkan hidangan lazat dengan cepat dari:
- kentang mentah - 150 g;
- cendawan putih kering - tidak lebih daripada 20 g;
- bawang berair - 45 g;
- lobak merah - 70 g;
- lavrushka, lada, garam batu.
Kekosongan pra-kering harus dituangkan dengan cecair bersih, biarkan selama 80 minit, diperah dan potong. Rebus, masukkan hirisan sayur. Masak hingga lembut, masukkan sedikit rempah, perasakan dengan garam.
Cara memasak dalam periuk perlahan
Untuk menyediakan makanan, anda perlu menyimpan:
- hadiah hutan kering - 60 g;
- bawang, wortel;
- kentang - 4 ubi;
- mentega;
- garam, herba;
- krim masam;
- cecair bersih - 1.4 liter.
Sekiranya cendawan dibeli, bilas terlebih dahulu dan rendam dalam air selama 60 minit. Kupas bawang dengan kentang dan wortel, potong kiub kecil. Dalam mentega, goreng bawang satu per satu dalam mod "Goreng", wortel, kemudian masukkan semua bahan lain, tambahkan cecair dan rempah. Masak dalam mod Sup selama 65 minit. Hidangkan dengan krim masam dan herba.
Dengan barli mutiara
Hidangan sedang disediakan berdasarkan:
- cendawan kering - 30-40 g;
- barli mutiara - 5 sudu besar;
- kentang - 3 ubi;
- lobak merah, bawang;
- air - 1.6 l;
- minyak sayuran;
- rempah.
Kedua-dua produk utama - barli mutiara dan cendawan - direndam selama kira-kira 55 minit. Selepas itu, cendawan dicincang dan direbus bersama dengan barli selama 25 minit. Mereka diikuti dengan kentang dadu dan bawang dengan wortel yang digoreng dengan lemak sayuran. Musim dengan garam, lada dan hidangkan.
Dengan soba
Untuk menyediakan sup soba dengan cendawan, anda memerlukan:
- kosong kering - 90 g;
- soba - 110 g;
- ubi kentang;
- bawang, wortel;
- garam, lada, lavrushka;
- krim masam.
Cendawan direndam selama beberapa jam, kemudian dibasuh, direbus selama kira-kira 12 minit. Tuangkan kentang dan soba yang dibasuh kepada mereka. Goreng bawang dan wortel, masukkan sup bersama rempah. Masak hingga lembut, bersikeras, sajikan dengan krim masam.
Bagaimana cara memasak sup cendawan porcini kering?
Sup puri cendawan kering wangi dapat ditambahkan dengan selamat ke dalam diet semua pencinta makanan sihat.
Hidangan sedang disediakan dari:
- cendawan putih kering - 50 g;
- kentang - 350 g;
- minyak sayuran;
- air;
- tepung - 20 g;
- garam.
Rendam cendawan porcini selama beberapa jam, bilas dan rebus, buih buih semasa memasak. Masukkan kentang yang dipotong menjadi kiub kecil dan masak hingga lembut.
Keluarkan beberapa cendawan dari kuahnya, potong, goreng dalam minyak. Keluarkan cendawan, tambahkan tepung ke mentega, kacau dan tuangkan pemekat yang dihasilkan ke dalam kuah, setelah membersihkan produk. Garam, masukkan rempah.
Sup krim cendawan kering
Untuk menyediakan makanan, anda harus menyimpan:
- zaitun dan mentega - 3 sudu setiap satu;
- cendawan kering - 150 g;
- bawang, bawang putih;
- garam;
- tarragon - di hujung sudu teh;
- ayam atau kaldu daging lain - 900 ml;
- krim berat - 130 ml;
- lada hitam yang baru digiling.
Rendam cendawan, kemudian goreng dalam dua jenis minyak. Ketepikan sebilangan besar produk utama, masukkan bawang dan bawang putih ke selebihnya dan goreng. Tuangkan kaldu yang diperlukan, garam, tambah tarragon. Rebus di bawah penutup dengan api sederhana selama 8 minit, kisar dengan pengisar, lada, tuangkan sos dan masukkan cendawan yang telah ditetapkan.
Sup krim cendawan dengan champignons dengan resipi langkah demi langkah krim dengan foto
Resipi sup ini benar-benar ajaib. Setelah menyiapkannya sekali, anda pasti bahawa para tetamu akan menghargai bakat masakan anda yang sangat tinggi, di tingkat restoran. Sup seperti ini jarang disajikan di rumah, jadi mitos mengenai kerumitan penyediaan dan ramuan mahal telah berkembang di belakangnya. Tetapi sebenarnya, satu-satunya perkara yang sangat anda perlukan adalah pengisar tangan yang baik dan keyakinan terhadap kebolehan anda. Kami doakan anda berjaya!
Bahan untuk 5 hidangan:
- set sup tulang ayam - 300 g
pilihan, boleh diganti dengan kiub bouillon - air kuah - 1.5 liter
- cendawan cendawan, porcini atau cendawan madu - 300 g
- kentang - 3 medium
- bawang - 1 biji bawang besar atau 2 sederhana
- bawang putih 1-2 ulas
- hijau segar
- lavrushka - 1-2 daun
- krim 10% - 0,5 liter
- garam, lada hitam
Bagaimana hendak masak?
Langkah 1.
Pertama sekali, anda perlu memasukkan kuahnya untuk dimasak. Seperti yang anda ketahui, semakin lama kuahnya mendidih, supnya lebih sedap. Oleh itu, dia perlu diberikan sekurang-kurangnya satu jam. Ini adalah masa terbaik untuk meluangkan masa menggoreng dan menyediakan kentang.
Jadi, anda perlu mengambil periuk besar, masukkan set sup ke dalamnya dan isi dengan air segar yang sejuk. Tepat sejuk, kerana ini adalah kaedah terbaik untuk menjadikan kuahnya sekaya mungkin. Masukkan lavrushka dan lada hitam dengan kacang polong ke dalam air. Masih belum perlu garam.
Rebus kuah mendidih, kemudian kecilkan api hingga rendah dan biarkan mendidih selama satu jam hingga empat jam.
Langkah 2.
Semasa kuah kami memasak, mari beralih ke bahan-bahan lain. Kentang, bawang putih dan bawang mesti dikupas dan dicuci dengan bersih. Dan cendawan perlu dicairkan di bawah air suam yang mengalir atau, misalnya, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro untuk pencairan.
Langkah 3.
Potong bawang menjadi cincin separuh besar.Bentuknya tidak terlalu penting, kerana pada akhirnya semua bahan masih boleh pecah dengan pengisar. Bawang putih juga perlu dipotong menjadi kepingan nipis, bentuknya, sekali lagi, tidak menjadi masalah. Tetapi kami mengesyorkan memotong kentang sekecil mungkin sehingga mereka memasak secepat mungkin.
Langkah 4.
Panaskan kuali besar di atas api yang tinggi, gerimis dengan minyak atau mentega, dan masukkan bawang. Api dapat diturunkan menjadi sederhana, dan semasa piring menyejuk, kacau secara aktif dengan spatula untuk mengelakkannya terbakar. Masukkan bawang putih. Lebih baik menggoreng lebih lama, sekurang-kurangnya 20 minit, sehingga bawang menjadi lembut, karamel dan memperoleh rasa dan aroma yang kaya.
Langkah 5.
Apabila bawang digoreng dan kuahnya direbus, anda boleh mencampurkan semua bahan. Baiklah, hampir semuanya. Mula-mula anda perlu menyaring kaldu atau menangkap semua tulang dengan sudu berlubang, kita tidak lagi memerlukannya. Sekiranya terdapat daging pada tulang, anda boleh membuangnya dengan hati-hati dan membuangnya kembali ke dalam kuali - ia tidak akan berlebihan dalam sup kami. Masukkan bawang, kentang dan cendawan ke dalam kuah, tutup dan reneh dengan api kecil selama lebih kurang 20 minit.
Langkah 6.
Nah, sup kami hampir siap! Masih ada untuk mencurahkan semua keajaiban ini dengan krim dan dipukul dengan baik dengan pengisar sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa, kita memerlukan jisim berkrim dan homogen. Musim dengan garam secukup rasa, taburkan dengan ramuan cincang halus di atas dan hidangkan secepat mungkin!
Selamat menjamu selera!
