Champignon: komposisi, sifat berguna dan bahaya cendawan

Apakah cendawan paling selamat?

Semasa memakan cendawan hutan, sebilangan wakil spesies ini mempunyai kesan negatif yang paling sedikit terhadap tubuh.

• Produk sempurna yang digunakan untuk penyediaan banyak hidangan adalah champignon, yang mengandungi sejumlah besar asid amino, vitamin dan unsur lain yang diperlukan untuk tubuh manusia. Unsur-unsur ini terlibat dalam pembentukan sel tisu. Champignon adalah produk yang mudah dicerna dan tidak memberikan beban yang kuat kepada organ pencernaan semasa penggunaannya.
• Sebagai tambahan kepada champignons, anda boleh menggunakan cendawan dan boletus tanpa rasa takut. Mereka mempunyai kualiti yang penting - mereka tidak menyerap atau mengumpulkan pelbagai bahan berbahaya, jadi mereka bukan produk alergi.
• Chanterelles dianggap oleh banyak orang sebagai cendawan yang paling sihat. Ini sebahagiannya benar, tetapi harus diingat bahawa makanan yang mempunyai warna terang dan kuat boleh menjadi alergen yang teruk. Ini termasuk chanterelles.

Aktiviti rawatan

Menentukan diagnosis yang tepat mengenai kejadian alahan makanan tidak sukar. Produk ini tidak begitu kerap terdapat dalam makanan manusia, dan cukup mudah untuk mengenal pasti hubungan antara penggunaannya dan kemunculan gejala pertama penyakit ini.

Rawatan utama adalah menghilangkan alergen (kulat) sepenuhnya dari makanan. Tidak ada kesukaran dalam hal ini. Ini tidak menyenangkan hanya untuk vegetarian. Walaupun ramuan resep boleh diganti dengan makanan kaya protein yang serupa.

Apabila manifestasi alahan berlaku, antihistamin diresepkan, yang meneutralkan gejala penyakit yang jelas.

Sebagai tambahan, adsorben dapat digunakan untuk menghilangkan keracunan dari tubuh yang berlaku di bawah pengaruh alergen.

Kesan yang baik dicapai semasa menggunakan persediaan topikal (krim, gel, salap, suspensi). Ubat ini membolehkan anda meneutralkan manifestasi kulit luaran, melegakan bengkak, gatal.

Dalam kes yang teruk, ubat terapi hormon diresepkan untuk mengelakkan komplikasi seperti edema Quincke (urtikaria gergasi) dan kejutan anaphylactic.

Semua langkah terapi berdasarkan keadaan umum pesakit dan keparahan gejala. Sebagai peraturan, rawat inap pesakit dilakukan hanya sebagai jalan terakhir, ketika ada ancaman langsung terhadap kehidupan dan kesehatannya.

Pencegahan

Langkah yang berkesan untuk mencegah reaksi alergi adalah penghapusan kulat sepenuhnya dari makanan. Di samping itu, disarankan untuk memilih diet yang tidak mengandungi makanan lain yang menyebabkan alergi. Tetapi kerana fakta bahawa mereka terdapat dalam banyak makanan, adalah perlu untuk mengetahui seberapa kuat tubuh bertindak balas terhadapnya. Sekiranya kekebalan telah berkembang ke seluruh kerajaan, dan bukan untuk perselisihan tertentu, maka perlu untuk mengecualikan:

• kvass,
• alkohol (wain, bir, dll.),
• cendawan,
• barang bakar yis (termasuk roti),
• produk tenusu,
• sebarang produk penapaian.

Di samping itu, anda perlu mengelakkan bilik tertentu:

1. Hujan basah dan tidak berventilasi.
2. Ruang bawah tanah (bilik bawah tanah) dengan pengudaraan yang lemah.
3. Rumah lama.

Tempat penyebaran mikroorganisma (tong sampah, peti sejuk, meja, bilik mandi, tempat berhampiran sink dan dapur) memerlukan pembersihan berterusan. Oleh itu, selain mencuci secara berkala, mereka juga melakukan rawatan dengan ubat-ubatan yang memusnahkan patogen. Sebaiknya lakukan perkara yang sama dengan kasut, terutama yang digunakan di tempat awam (kolam, pejabat, dll.).

Ibu bapa yang gemar menanam bunga di tingkap harus meninggalkan penanaman sepenuhnya.Dalam kes-kes yang melampau, jika alergi ringan, perlu untuk selalu merawat tanah dengan ubat antikulat, yang boleh memberi kesan negatif bukan hanya pada kesihatan tanaman, tetapi juga keadaan mereka yang tinggal di rumah.

Perhatian harus diberikan kepada penghawa dingin. Peranti ini boleh menjadi pengedar spora debu dan kulat - agen penyebab alahan yang paling biasa. Oleh itu, lebih baik memberi keutamaan kepada peranti yang menyaring bukan sahaja udara yang masuk ke dalamnya, tetapi juga alat yang ditiup ke dalam bilik.

Sekiranya pangsapuri tidak dilengkapi dengan peranti ini, maka anda perlu sentiasa mengawasi kesegaran udara, berventilasi sekurang-kurangnya 2 kali sehari dan setiap kali selepas wap memasuki premis (memasak, mandi)

Oleh itu, lebih baik memberi keutamaan kepada peranti yang menyaring bukan sahaja udara yang masuk ke dalamnya, tetapi juga udara yang ditiup ke dalam bilik. Sekiranya pangsapuri tidak dilengkapi dengan peranti ini, maka anda perlu sentiasa mengawasi kesegaran udara, berventilasi sekurang-kurangnya 2 kali sehari dan setiap kali selepas wap memasuki premis (memasak, mandi).

Juga, beberapa wakil Kerajaan Kulat dapat menjangkiti dedaunan busuk, memotong rumput dan sisa-sisa kehidupan tumbuhan. Oleh itu, untuk mengelakkan berlakunya alahan, anda perlu meminimumkan hubungan dengan perkara-perkara ini.

Perkara yang sama boleh berlaku dengan tanaman, oleh itu, bagi orang yang akan tinggal di rumah persendirian, anda perlu mengecualikan bangunan berhampiran perkebunan yang luas dan perairan terbuka. Di samping itu, doktor mengesyorkan agar tidak menanam tanaman kebun yang lebih terdedah kepada kesan mikroorganisma patogen. Sekiranya taman sudah ada, anda perlu memantau keadaannya dengan berhati-hati, dengan kerap melakukan terapi dan langkah pencegahan.

Alergi jamur sering didiagnosis pada masa kanak-kanak, tetapi walaupun berlaku pada masa dewasa, perlu segera menentukan penyebabnya dan menghapuskannya. Ini akan mengelakkan komplikasi dan mengambil langkah pencegahan agar keadaan kesihatannya tidak merosot.

Gluten

Gluten adalah nama umum untuk sekumpulan protein yang terdapat dalam gandum, barli, rai dan kacukannya. Beberapa jenis gangguan makan dikaitkan dengan gluten, termasuk penyakit seliak, intoleransi gluten bukan celiac, dan alergi gandum.

Penyakit seliak adalah tindak balas imun dan diklasifikasikan sebagai penyakit autoimun. Apabila pesakit seliak mengambil gluten, sistem imun mereka bertindak balas terhadap gluten. Akibatnya, usus kecil jengkel, yang boleh membahayakan sistem pencernaan dengan serius.

Alergi gandum mempunyai simptom yang serupa dengan
simptom penyakit seliak. Perbezaannya ialah jika anda alah kepada gandum
badan menghasilkan antibodi terhadap protein gandum, dan penyakit seliak adalah akibatnya
kerja sistem imun, di mana protein yang terkandung dalam gandum menyebabkannya
reaksi tidak normal.

Walau bagaimanapun, banyak yang mengalami gejala yang tidak menyenangkan walaupun selepas itu
ujian negatif untuk penyakit seliak atau alergi gandum. Ini boleh menjadi manifestasi
intoleransi gluten bukan celiac, bentuk intoleransi gluten ringan.
Penyakit ini mempengaruhi, menurut pelbagai anggaran, dari 0,5 hingga 13% daripada populasi dunia.

Penyakit seliak dan intoleransi gluten bukan celiac mempunyai simptom yang serupa:

• kembung
• sakit perut,
• cirit-birit atau sembelit
• sakit kepala,
• keletihan,
• sakit sendi
• ruam,
• kemurungan atau
  keadaan kegelisahan,
• anemia.

Kedua-dua jenis intoleransi dirawat dengan diet bebas gluten:

• roti,
• pasta,
• pelbagai jenis serpihan,
• bir,
• kedai roti,
• pelbagai jenis kuki,
• pelbagai jenis sos,
  terutamanya soya.

Pengeluaran. Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, barli, rai dan mereka
kacukan. Orang yang mengalami intoleransi gluten mengalami sakit perut, kembung
dan sakit kepala.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Bercakap mengenai faedahnya, perlu diingat bahawa cendawan adalah produk yang unik. Mereka sangat berkhasiat, walaupun mereka tidak kalah dengan makanan yang berasal dari haiwan - daging, unggas dan ikan. Cendawan mengandungi banyak protein, asid amino, enzim dan unsur surih. Mineral dan vitamin yang terdapat dalam produk mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, mengurangkan risiko terkena banyak penyakit berbahaya. Di samping itu, dengan memakan cendawan, seseorang menguatkan sistem imun.Ada pendapat bahawa kitin cendawan memprovokasi penghapusan kolesterol berbahaya, logam berat, racun dan racun, sehingga membersihkan tubuh.

Bagaimana cara menghilangkan acuan di sebuah apartmen

Cara paling pasti untuk mencegah kulat tumbuh di rumah anda adalah dengan menghilangkan kawasan yang mempunyai kelembapan tinggi dan menjaganya pada tahap yang optimum. Anda perlu mengudarakan apartmen atau memasang penghawa dingin dengan pam haba. Periksa semua paip dan paip untuk kebocoran air.

Sekiranya acuan tertanam dengan mendalam di dinding, anda perlu membuang kertas dinding sepenuhnya, dan kadang-kadang plaster. Kemudian sapukan bahan kimia antijamur khas. Mereka harus memenuhi dinding dengan baik dan kering. Prosedur mesti dijalankan beberapa kali. Anda perlu memproses bukan sahaja kawasan jangkitan yang dapat dilihat, tetapi juga kawasan di luarnya. Kulat jamur boleh tumbuh sangat besar dan tidak dapat dilihat oleh mata. Sebaiknya gunakan agen antijamur sebagai langkah pencegahan semasa fasa pembinaan dan pembaikan.

Kulat yang menetap pada barang-barang rumah tangga, perabot, tingkap mesti dikeluarkan dengan berhati-hati menggunakan larutan antijamur. Sekiranya pakaian atau perabot anda berbau busa, maka lebih baik menyingkirkannya. Jika tidak, spora kulat akan terus dilepaskan ke udara dan menyebabkan penyakit ini bertambah buruk.

Intoleransi makanan: prasyarat untuk perkembangan, gejala, gambaran biokimia

Walaupun alahan makanan biasanya merupakan reaksi anafilaksis dan atopik, intoleransi makanan adalah ketidakupayaan tubuh untuk menyerap komponen makanan tertentu atau membuangnya dengan selamat.

Akibatnya kompleks yang tidak dicerna besar memasuki aliran darah dan menyebabkan reaksi hipersensitiviti imun jenis III - dengan pembentukan imunokompleks yang merosakkan sel dan tisu badan.

Apa yang menyebabkan intoleransi makanan?

Sebab-sebab perkembangan intoleransi makanan adalah salah satu isu perubatan yang kontroversial. Berbagai hipotesis dikemukakan: dari penurunan kesan penyakit wabak pada penduduk hingga kekurangan mineral dan potensi tekanan tinggi gaya hidup moden.

Tetapi, menurut pemerhatian, prasyarat yang kerap untuk perkembangan intoleransi makanan adalah dysbiosis mikroflora usus dan sindrom "usus bocor" yang dihasilkan. Usus yang sihat agak ketat: telap pada nutrien, tetapi tidak tahan terhadap patogen dan terak.

Bagaimana intoleransi makanan dan usus bocor berkaitan?

Kebolehtelapan separa dinding usus yang kita perlukan disediakan oleh lendir yang menutupnya, di mana kira-kira 2.5 kg bakteria symbiont bermanfaat hidup.

Di bawah pengaruh pelbagai faktor (antaranya, bukan tempat terakhir diduduki oleh terapi antibiotik yang tidak rasional) keseimbangan mikrobiota terganggu, dan lapisan pelindung menjadi lebih nipis.

Sebilangan bakteria mati secara tidak dapat ditarik balik, yang lain pulih, tetapi perlahan-lahan, dan populasi mikroflora yang berguna mengalami kerugian dalam jumlah dan kepelbagaian spesies.

Oleh itu badan kehilangan keupayaan untuk mencerna dan mengasimilasikan jenis makanan tertentu: kita kehilangan bakteria yang mengeluarkan enzim yang diperlukan, mencerna apa yang tidak dapat kita cerna, dan melindungi dinding usus dari jarak yang tidak diingini dengan mikroflora ragi.

Untuk lebih memahami bagaimana pertumbuhan ragi berlebihan membahayakan tubuh, ikut serta webinar percuma Dr. M. N. Vnukova"Kandidiasis laten - ancaman abad XXI."

Apa yang berlaku sekiranya usus "bocor"?

Ejen makanan yang agresif, racun, patogen bakteria, virus dan kulat mendapat akses ke lapisan sel usus yang tipis - enterosit, dan sebenarnya di belakangnya terdapat saluran darah.

Dibiarkan tanpa perlindungan mikrobiota, usus mula "bocor" - untuk membiarkan pelbagai serpihan imunogenik ke dalam darah, termasuk rantai protein.

Tugas sistem pencernaan - untuk membongkar protein ke asid amino, jika tidak, mereka sudah menjadi peptida asing. Gen asing yang mana sistem imun bertindak balas dengan permusuhan.

Sekiranya di dalam usus tugas pencernaan belum dapat diatasi, inilah yang sebenarnya berlaku. B-limfosit menghasilkan imunoglobulin IgG dan IgM... Antibodi merekatkan komponen asing, dan sel-sel imunokompeten mencetuskan mekanisme pencernaan sel dan fagositosis. Tetapi apabila kompleks kekebalan tubuh terlalu besar, kehancurannya disertai dengan kerosakan pada sel-sel tubuh.

Ia menyebabkan:

• gejala gastrousus - kembung, mual, sakit, cirit-birit, sembelit,
• gejala kulit - ruam, kemerahan, kekeringan, dermatitis,
• gejala umum - kehilangan selera makan, peningkatan keletihan, mengantuk.

Beberapa simptom menyerupai alahan makanan, tetapi selain mekanisme imun, klinik prosesnya juga berbeza.

Intoleransi makanan jarang membawa kepada keadaan yang mengancam nyawa yang berkembang pesat, walaupun ini juga mungkin berlaku, misalnya jika pesakit menderita penyakit seliak - intoleransi gluten makanan sistemik.

Tetapi ia menyebabkan antigenik yang keras beban berlebihan, mengambil keupayaan sistem imun yang besar dan meletakkan "bateri" badan. Dan apabila terdapat terlalu banyak kompleks imun, tubuh terpaksa "mengarkibkan" mereka, larut dalam tisu adiposa hingga masa yang lebih baik. Dan sebaik sahaja pesakit menurunkan berat badan sedikit, bagaimana serpihan imunogenik berakhir di aliran darahnya lagimenyebabkan gejala mabuk.

Tetapi bagi pesakit yang menderita bentuk intoleransi makanan yang kronik, pemilihan diet yang kompeten dan ketat mematuhi diet, dipilih oleh pakar imunodietologi - satu-satunya cara untuk kesihatan dan kesejahteraan.

Mereka yang ingin melalui jalan ini di bawah bimbingan doktor, pakar imunodietologi dan pakar pemakanan yang berpengalaman lebih dari 30 tahun, mendapat peluang ini. dalam perjalanan Dr M. N. VnukovaDietetik Peribadi 2.0.Klik pada pautan untuk mengetahui lebih lanjut mengenai latihan.

Adakah terdapat alahan cendawan?

Produk ini tidak alergenik. Mereka membantu dan selamat. Walaupun begitu, sebilangan orang mengalami reaksi alergi terhadap cendawan. Dalam kebanyakan kes, patologi ini berkembang dengan latar belakang orang lain. Contohnya, hipersensitiviti terhadap tungau yang tinggal di dalam habuk rumah. Pelbagai jenis cendawan disyorkan untuk diet. Harus diingat bahawa mereka memerlukan masa yang lama untuk dicerna dan sukar untuk sistem pencernaan. Anak-anak tidak disarankan untuk memasukkannya ke dalam diet sehingga usia 12 tahun. Selalunya, doktor mencatatkan keracunan dengan spesies beracun. Oleh itu, dalam memakannya, anda mesti mengikuti semua cadangannya.

Kebaikan dan jenis alergenik yang rendah

Ia akan berguna bagi pencinta produk ini untuk mengetahui sama ada terdapat alergi terhadap cendawan. Untuk mengurangkan risiko kejadiannya, disarankan untuk menggunakan jenis alergi rendah. Champignon dianggap selamat dan sihat dari semua jenis. Ia mengandungi sejumlah besar asid amino dan mineral berguna.

Harus diingat bahawa cendawan ini mudah dirasakan oleh sistem pencernaan dan dicerna lebih cepat. Sebagai tambahan kepada jenis ini, disyorkan untuk menggunakan boletus, cendawan tiram, cendawan madu. Mereka hampir tidak pernah menyebabkan alahan.

Sebilangan pakar mendakwa bahawa jenis cendawan yang paling berguna adalah chanterelles. Pernyataan ini hanya sebahagian benar. Spesies ini mempunyai warna oren terang. Semua orang tahu bahawa makanan merah tinggi alergen.Chanterelles tidak terkecuali.

Untuk siapa champignon, cendawan tiram dan cendawan lain dikontraindikasikan?

Cendawan mengandungi protein. Ia menimbulkan reaksi alahan. Sebarang produk tersebut dikontraindikasikan dalam kes seperti:

1. Kanak-kanak di bawah 12 tahun. Sistem pencernaan dan imuniti mereka tidak terbentuk. Produk yang memasuki badan tidak dicerna. Cendawan selamat juga dilarang untuk kanak-kanak.
2. Kehadiran gastritis, urolithiasis, genangan saluran empedu, penyakit hati dan buah pinggang.
3. Jangan ambil semasa mengandung. Ini boleh menyebabkan keguguran atau pendarahan.

Alergi terhadap cendawan tiram sangat jarang berlaku. Gunakan ketika kontraindikasi menyebabkan gejala keracunan makanan.

Adakah acuan alah?

Sebab dan mekanisme reaksi

Penyebab hipersensitiviti terhadap kulat adalah berbeza bagi setiap orang. Mereka terdiri daripada beberapa bahagian, masuk ke dalam badan, menyebabkan alahan. Antaranya miselium, spora kulat. Mereka dijumpai dalam kulat besar, organisma kulat mikroskopik. Selalunya penyebab patologi adalah acuan. Sebab utama perkembangan alahan:

• masuknya perengsa melalui udara;
• penggunaan keju dengan acuan yang kerap, yang mengandungi acuan;
• agen penyebab mikosis manusia;
• kecenderungan genetik;
• penyakit kronik saluran pencernaan;
• penurunan imuniti.

Penghidap alergi sering mengembangkan patologi baru dengan latar belakang penyakit yang mendasari.

Diet hypoallergenic harus diikuti dan makanan baru harus digunakan dengan berhati-hati

Punca

• Gangguan genetik yang menyebabkan kegagalan fungsi pengeluaran enzim pencernaan. Contoh biasa ialah intoleransi gluten - penyakit seliak. Dengan kekurangan laktase, intoleransi terhadap produk tenusu berkembang.
• Gangguan autoimun yang membawa kepada perkembangan reaksi keradangan pada mukosa usus.
• Penyakit saluran pencernaan. Beberapa proses patologi: gastritis, kolitis, pankreatitis, dll menyebabkan pembentukan intoleransi makanan.
• Makan makanan yang kaya dengan amina biogenik, racun, pengemulsi, penambah rasa, dan lain-lain. Pengambilan bahan tersebut mengganggu kerja saluran gastrointestinal dan mengganggu penyerapan makanan.
• Intoleransi makanan psikogenik. Ini adalah akibat trauma psikologi, biasanya wujud sejak kecil. Sebagai contoh, jika seorang kanak-kanak dipaksa makan semolina secara paksa, pada masa akan datang dia akan mengalami reaksi fizikal badan sebagai tindak balas terhadap pengambilan produk yang tidak diingini.

Intoleransi makanan sementara berlaku dengan keracunan makanan atau jangkitan usus. Contoh yang mencolok adalah keadaan setelah mengalami jangkitan rotavirus. Selepas pemulihan, terdapat intoleransi terhadap produk tenusu selama 2-4 minggu.

Intoleransi makanan disebut alergi pseudo. Adalah dipercayai bahawa imunoglobulin kelas G (IgG) terlibat dalam perkembangan reaksi negatif. Tidak semua doktor bersetuju dengan pandangan ini. Banyak pakar menunjukkan bahawa pertumbuhan IgG adalah reaksi normal sebagai tindak balas kepada pengenalan bahan baru. Sekiranya badan telah mengenal produk yang tidak biasa, ia tidak akan bertindak balas terhadapnya. Dalam konteks ini, tidak wajar menganggap intoleransi makanan sebagai tindak balas imun.

Penting untuk mengetahui:

• Intoleransi makanan jauh lebih biasa pada orang dewasa. Alergi makanan yang betul hampir selalu berkembang semasa kecil.
• Intoleransi terhadap makanan tertentu pada kanak-kanak dikaitkan dengan ketidakcukupan saluran pencernaan, dan hilang seiring bertambahnya usia. Pada orang dewasa, penyebab patologi lebih kerap merupakan reaksi keradangan usus, dan lama kelamaan gejala meningkat.

Intoleransi laktosa dianggap sebagai fenomena yang berkaitan dengan usia yang normal. Susu utuh adalah makanan utama bagi bayi, tetapi lama-kelamaan keperluan untuk itu berkurang dan penghasilan enzim menurun.Sehingga 30% orang berusia lebih dari 25 tahun menderita intoleransi gula susu. Keadaan memburuk diperhatikan setelah memakan sebilangan kecil produk (0.5-1 gelas susu keseluruhan).

Diagnostik

Hanya doktor yang dapat menentukan penyebab alergi selepas pemeriksaan komprehensif dan anamnesis. Seseorang hanya dapat meneka produk mana yang menyebabkan penolakannya.

Oleh itu, apabila tanda-tanda pelanggaran pertama muncul, penting untuk mengunjungi ahli alergi. Ini amat diperlukan bagi orang yang mengesyaki bahawa kulat adalah patogen.

Terdapat beberapa cara untuk mengenal pasti alergen:

1. Ujian darah untuk imunoglobulin E dan antibodi spesifik.
2. Menyebabkan alergi dengan bantuan bahan tambahan makanan (dilakukan setelah melegakan serangan sepenuhnya, hanya setelah 2 minggu penolakan dadah dan diet yang ketat).
3. Ujian kulit untuk alergen biasa.

Berkat analisis dan apa yang diketahui dari sejarah perubatan pesakit dan keluarga terdekatnya, doktor dapat menentukan bahan mana yang alah. Selalunya, selain kulat, ia termasuk produk makanan lain, serta debu (tungau debu), sel rambut atau kulit haiwan dan serbuk sari tumbuhan.

Alergi makanan: reaksi atopik dan anafilaksis tubuh manusia terhadap antigen makanan

Di dalam tubuh orang yang sihat, jika tidak terdapat racun dan jangkitan makanan, makanan biasanya tidak menyebabkan reaksi imunologi. Walaupun komposisi genetik, yang tidak sama dengan genom manusia, makanan melewati "kawalan wajah" sistem imun, dicerna dan diasimilasi secara rutin.

Tetapi jika toleransi imun terganggu kerana beberapa sebab, badan akan berkembang alahan makanan, intoleransi makanan dan penyakit yang berkaitan secara langsung atau tidak langsung dengan proses ini. Apakah perbezaan antara alahan makanan dan intoleransi makanan? Manakah antara dua patologi yang lebih berbahaya?

Pelanggaran ini sumber biasa, tetapi berbeza sifatnya, walaupun dalam kedua kes tersebut antigen makanan menyebabkan reaksi hipersensitiviti imun jenis segera (GNT).

Tetapi alahan dicirikan oleh Saya jenis, anafilaksis atau atopik, dan untuk intoleransi - III jenis, imunokompleks.

Bagaimana reaksi anafilaksis berkembang dengan alahan makanan?

Dalam perkembangan reaksi anafilaksis terhadap alergen makanan, terdapat 3 peringkat:

01 Imun,

02Patochemical,

03Patofisiologi.

Dihidupkan imun tahap, badan peka - hubungan pertama dengan alergen makanan. Pengeluaran bermula masuk semula - antibodi IgE dan IgG kepada antigen produk ini.

Antibodi IgE melekat pada sel mast dan basofil, terdapat secara sistematik dalam aliran darah. Sintesis dan pengedaran mereka ke seluruh badan biasanya hilang 5-7 hari-hari.

Lanjut tahap patokimia, setelah berulang kali bersentuhan dengan alergen, reaksi tubuh segera berlaku.

Antibodi IgE serang antigen makanan, akibatnya mediator keradangan dilepaskan: histamin, serotonin, kinins, heparin, triptase, dll. Bahan-bahan ini melibatkan populasi sel lain dalam reaksi.

Dihidupkan patofisiologi peringkat kerana mediator pro-radang yang dilepaskan, kerosakan tisu dan disfungsi organ bermula.

Sekiranya terdapat alahan makanan, sentuhan dengan alergen biasanya dilokalisasikan pada orofaring dan esofagus.

Hasil daripada peningkatan aliran darah ke lokasi hubungan, ia berkembang hiperemia, dari sini edema dan risiko gangguan pengudaraan paru.

Disebabkan meningkatkan kebolehtelapan vaskular dan pengembangan arteriol, penurunan tekanan darah, peredaran mikro terganggu dan hipoksia berkembang.

Disebabkan pembebasan imunoglobulin dan protein pelengkap, yang diperlukan untuk pemusnahan dan penghapusan alergen, peningkatan rembesan (lendir) meningkat.
Pada organ dengan otot licin, kekejangan berlaku (bronkus, saluran gastrousus).

Sekiranya, sebagai hasil daripada reaksi yang disenaraikan, disfungsi total pusat pernafasan atau kardiovaskular berlaku, tanpa pemberian rawatan perubatan segera, ini menyebabkan kematian.

Dalam bentuk kejutan yang lebih teruk, reaksi atopik berlaku, lebih banyak ciri alahan makanan daripada anafilaksis.

Mereka juga berdasarkan mekanisme reaksi hipersensitiviti imun jenis I, tetapi dengan atopi:

• peranan yang lebih jelas dimainkan oleh kecenderungan keturunan,
• sukar untuk menetapkan tempoh pemekaan,
• reaksi itu diprovokasi bukan hanya oleh protein, tetapi juga oleh bahan bukan protein.

Selalunya, alergi makanan seperti itu didiagnosis pada kanak-kanak dan menampakkan diri dengan manifestasi kulit dalam bentuk perarakan atopik. Walau bagaimanapun, alergi makanan mempengaruhi remaja dan juga orang dewasa.

Gejala alahan makanan termasuk:

• gatal pada selaput lendir dan rasa bengkak tisu rongga mulut,
• pening dan muntah,
• hilang selera makan,
• kolik usus,
• enterokolitis alahan,
• cirit-birit, sembelit dan gejala gastrousus lain.

Terdapat banyak kes perkembangan penyakit atopik lain bersamaan dermatitis atopik: asma bronkial, demam hay, rinitis alergi. Adalah wajar untuk membincangkan kerentanan pesakit tersebut terhadap reaksi alergi silang dan reaksi hipersensitiviti pendam.

Kehadiran patologi alahan menunjukkan kecenderungan tubuh untuk kerosakan toleransi imunologi. Sekiranya ini berlaku berkaitan dengan makanan, maka keadaan penyelewengan makanan akan berkembang. - ketidakkonsistenan keupayaan sistem pencernaan dan enzim yang dirembeskan diet pesakit.

Langkah pencegahan lain

Mereka yang menderita alergi jenis ini harus meninggalkan penanaman tanaman domestik. Sekiranya alergi ringan, anda perlu merawat tanah secara berkala dengan agen antijamur.

Anda harus memperhatikan penghawa dingin. Ia dapat menyebarkan habuk dan spora, yang sering menyebabkan alergi, jadi disarankan untuk memilih alat yang menyaring bukan sahaja udara masuk, tetapi juga ditiup ke dalam bilik.

Sekiranya tidak ada alat sedemikian di dalam bilik, maka kesegaran udara mesti sentiasa dipantau. Penyiaran hendaklah dilakukan sekurang-kurangnya 2 kali sehari.

Sebilangan kulat menyerang dedaunan dan memotong rumput, jadi hubungan dengan mereka harus dikurangkan. Perkara yang sama berlaku untuk tanaman, jadi anda tidak boleh memilih bangunan untuk tempat tinggal di mana ladang pokok dan perairan terbuka terletak berdekatan. Doktor menasihatkan agar tidak menanam tanaman kebun yang mudah terdedah kepada mikroorganisma patogen. Dan jika sudah ada kebun, diperlukan pemantauan yang teliti terhadap kondisinya, prosedur perubatan dan pencegahan secara berkala.

Ejen penyebab alergi kulat di persekitaran luaran

Sifat cendawan yang omnivor sangat mengagumkan. Stesen Mir, yang ditinggalkan untuk sementara waktu oleh pasukan kosmonot, terpaksa ditenggelami air, kerana semua peralatannya dimakan oleh acuan.

Di bawah sarkofagus loji tenaga nuklear Chernobyl, walaupun terdapat sinaran, spora mikroorganisma yang cukup banyak dijumpai. Penyerang yang tidak kelihatan ini memusnahkan bangunan, perabot, buku.

Pernahkah anda perhatikan berapa banyak orang "sensitif" yang mengalami hidung berair, batuk, gatal-gatal dan gejala alergi lain ketika melawat mercu tanda tempatan - gereja, istana, rumah lama atau bahkan bangunan baru dengan kebocoran dan dinding berjamur?

Panas dan kelembapan adalah syarat utama kemakmuran dunia cendawan, dengan seratus spesies yang seseorang bersentuhan. Dan untuk organisma yang lemah, alahan sering tidak dapat dielakkan.

Beberapa tahun yang lalu, komuniti perubatan dikejutkan dengan berita sensasi: di jabatan hospital, di mana peraturan kemandulan yang ketat dipatuhi, pesakit di hospital masih mengalami jangkitan.

Dan ketika kami mengetahui alasannya, ternyata penghawa dingin itu dibanjiri oleh penyerang jamur. Tidak ada norma yang jelas untuk kandungan cendawan di udara. Ahli biologi Universiti Negeri Moscow berusaha untuk mengawal penumpuan perselisihan mereka, tetapi perkhidmatan awam seperti itu, sayangnya, belum dibuat.

Sementara itu, diketahui bahawa ketepuan udara dengan cendawan adalah 1000 kali lebih tinggi daripada saudara-mara mereka dalam alergi - debunga semasa tempoh berbunga.

Sebilangan besar kulat adalah saprofit (dari kata Yunani "busuk" dan "tumbuhan"), yang menggunakan produk sisa organisma lain atau tisu tumbuhan dan haiwan yang merosot untuk pertumbuhannya.

Pada musim luruh dan musim sejuk, pemulung herbivora, kulat penyimpanan, berfungsi, menyebabkan kerosakan biji-bijian, buah-buahan dan sayur-sayuran. Tidak semestinya kerja musim bunga-musim gugur di kebun, di mana terdapat banyak daun busuk, dikaitkan dengan manifestasi alahan kulat.

Jamur seperti ragi, dalam beberapa jam berada di dalam tubuh manusia, menyebabkan gejala rhinitis alergi dan mengganggu fungsi normal perut.

Jamur Penicillus sering dijumpai pada barang-barang yang disimpan di ruang bawah tanah atau sebagai noda cetakan hijau pada kain. Spora beracun yang diserap semasa bernafas menembusi ke dalam tubuh manusia, bercambah dalam filamen-miselium terbaik.

Cara menolong kanak-kanak dengan saluran gastrousus yang sensitif

Kami memutuskan bahawa jika reaksi setelah dimakan pada anak tidak timbul dengan segera (seperti yang berlaku dengan alergi), tetapi setelah beberapa saat: bintik-bintik kering merah muncul di badan atau perut terasa marah, maka kemungkinan besar kita berurusan dengan intoleransi makanan .

Apa yang perlu diperhatikan dalam kes ini:

intoleransi makanan pada kanak-kanak sering dikaitkan dengan ketidakcukupan sistem pencernaan dan jumlah enzim penting yang tidak mencukupi

Oleh itu, sangat penting untuk memasukkan semua produk baru ke dalam diet, bermula dengan dos minimum (setengah sudu teh), secara bertahap meningkatkan bahagiannya. Jadi sistem pencernaan akan dapat menyesuaikan diri dengan produk baru, menghasilkan enzim yang diperlukan

Kualiti produk itu sendiri, pelbagai bahan pengawet dan aditif, pewarna, antibiotik dan "bahan kimia" lain dalam komposisi dapat menimbulkan intoleransi makanan. Oleh itu, reaksi mungkin berlaku bukan pada produk itu sendiri, tetapi pada sesuatu "Berbahaya" dalam komposisinya.

Dari pengalaman saya sendiri, saya yakin akan hal ini: di rumah, di Rusia, sehingga dua tahun, anak perempuan saya mengalami ruam pada tubuhnya hampir selepas setiap produk baru. Tetapi ketika kami tiba di Cyprus, di mana hampir semua produk dibuat dari ladang dan organik, anak itu tiba-tiba mula makan semuanya dalam percutian (pelbagai jenis daging, pancake, roti, dll.). Dan badan itu menerima inovasi dengan sempurna, tidak pernah "memberontak".

Mungkin, pada masa itu, enzim yang diperlukan untuk berjaya pencernaan terbentuk di saluran pencernaan, kerana setelah pulang ke rumah, anak perempuan itu memakan semua jenis produk yang dibeli di kedai domestik tanpa masalah.

Oleh itu, sangat penting bagi pemberian makanan dan perkenalan pertama dengan produk baru, jika boleh, memilih semua yang berkualiti tinggi dan semula jadi

Apabila kami memberi anak yang dimasak daging (katakanlah seekor kalkun), kami tidak tahu apa yang dimakan oleh burung atau haiwan sebelum sampai di meja kami. Dan jika ada sesuatu yang "berbahaya" dalam produk, maka ia boleh menimbulkan intoleransi makanan. Oleh itu, untuk makanan pelengkap pertama, daging harus dimasak dalam beberapa kaldu sebelum memberikannya kepada bayi. Lebih baik rendam kentang dalam air sejuk selama beberapa jam dan kemudian masak.

Selepas reaksi pertama terhadap produk, anda tidak boleh melepaskannya selama-lamanya. Mungkin dosnya terlalu besar, dan saluran gastrointestinal tidak dapat mengatasi jumlah tersebut. Sudah tentu, anda perlu memberitahu pakar pediatrik mengenai perkara ini, yang melihat keseluruhan gambaran kesihatan anak anda. Kemudian, setelah gejala hilang (selepas 1-2 minggu), anda boleh mencuba produk ini lagi, bermula dengan dos mikro dan menilai tindak balas badan.

Bintik kering merah pada badan yang muncul beberapa saat selepas makan boleh mengganggu dan gatal. Dalam kes ini, doktor biasanya menetapkan pengambilan dan dos antihistamin untuk mengurangkan gatal-gatal, serta salap untuk kulit. Untuk membuang toksin, doktor sering menetapkan sorben.

Dan akhirnya, ada perkara seperti intoleransi makanan psikogenik. Ini jarang berlaku dan biasanya dikaitkan dengan semacam tekanan atau ketakutan. Sebagai contoh, jika pada masa kanak-kanak mereka terpaksa makan sesuatu, maka mungkin pada masa dewasa seseorang secara harfiah "tidak mencerna" produk ini.

Oleh itu, perlu diingat bahawa sikap ibu yang positif adalah sama pentingnya. Sekiranya anak tidak mahu makan produk apa pun - jangan berkeras, tetapi tawarkan sesuatu yang lain. Tetapi semestinya lancar dan beransur-ansur - ini adalah faktor utama untuk berjaya mengatasi intoleransi makanan.

Adakah anda biasa dengan tanda-tanda intoleransi makanan?

• Bagaimanakah alahan manis ditunjukkan pada kanak-kanak dan bagaimana mengatasinya
• Cara memberi makan anak dengan intoleransi gluten: nasihat dari Dr Komarovsky
• Bagaimana alergi laktosa ditunjukkan pada bayi?

Rawatan

Arah utama rawatan untuk reaksi alergi terhadap cendawan adalah melegakan simptomnya. Tetapi pertama, anda perlu mengeluarkan patogen dari kerongkongan, terutama jika makanan yang dimakan mengandungi banyak kulat. Selepas itu, pesakit diberi ubat yang menekan hormon yang menyebabkan semua tanda alergi.

Di samping itu, doktor menetapkan diet ketat yang tidak termasuk makanan yang paling sering menyebabkan alahan makanan daripada diet. Ini mengelakkan rangsangan membran mukus dan sistem imun yang berlebihan.

Sebagai tambahan kepada ubat oral, suntikan kadang-kadang digunakan sehingga kesan rawatan berlaku lebih cepat. Mereka hanya dibenarkan diberikan untuk gejala alergi yang teruk untuk mengelakkan kesan sampingan menekan histamin.

Kadang-kadang antihistamin tidak berfungsi, dan kemudian rawatan yang lebih serius diperlukan. Dalam kes sedemikian, doktor menetapkan terapi hormon untuk melegakan gejala. Selalunya ia adalah pembengkakan saluran udara, muntah yang tidak terkawal, masalah dalam kerja jantung.

Untuk menghilangkan manifestasi kulit, krim dengan antihistamin digunakan. Fungsi utama mereka adalah untuk mengurangkan gatal dan kemerahan dengan menormalkan peredaran kapilari dan mengurangkan rangsangan ujung saraf.

Pertolongan cemas

Apabila tanda-tanda alergi pertama muncul, perlu diberikan tablet antihistamin kepada orang itu. Sekiranya semua gejala berhenti, maka ini adalah bentuk penyakit yang ringan, dan anda boleh mendapatkan bantuan daripada ahli terapi. Doktor akan menetapkan rawatan, dan setelah selesai - ujian.

Sehingga doktor tiba, perlu memantau keadaan pesakit. Sekiranya nafas teratur, anda boleh meletakkannya di punggung dengan kaki yang diangkat atau ke satu sisi.

Apabila masalah pernafasan muncul, perlu memilih salah satu kedudukan di mana mampatan saluran udara minimum. Selalunya, ini adalah posisi duduk dengan mengangkat bahu. Dalam kes yang paling teruk, kedudukan ini tidak banyak membantu, dan kemudian pesakit perlu membongkok ke depan dan meletakkan sikunya di lutut.

Penting untuk tidak memberikan ubat selain antihistamin dan sorben sebelum ketibaan pasukan perubatan. Ubat boleh bertindak balas atau memperburuk serangan alergi. Di samping itu, senarai ubat-ubatan yang baru diambil dan data mengenai penyakit kronik harus disediakan.

Di samping itu, senarai ubat-ubatan yang baru diambil dan data mengenai penyakit kronik harus disediakan.