Penerangan dan tempat pengedaran lada cendawan, foto

Penerangan mengenai cendawan aspen

Cendawan Aspen sering dijumpai di garis lintang kami. Wakil sedap ini banyak digunakan dalam masakan dan perubatan. Ciri penampilan, kontraindikasi dan maklumat lain mengenai cendawan ini harus diketahui oleh setiap pemetik cendawan.

Penerangan mengenai cendawan aspen

Penerangan mengenai penampilan

Cendawan Aspen adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Kaki pendek, besar, daging mempunyai rasa pedas. Tumbuhan ini muncul pada musim panas dan musim luruh, terdapat kumpulan dan spesimen tunggal. Sebilangan besar hidangan disediakan dengan bantuan cendawan aspen. Ia mempunyai aroma buah yang menyenangkan.

Mana-mana pemetik cendawan berusaha mencari dan mengumpulkan underfloormen, tetapi ini sukar. Terdapat beberapa jenis berat badan.

Spesies cendawan

Menurut keterangan, cendawan yang paling biasa adalah cendawan aspen putih. Mereka mencarinya di hutan dengan birch. Pencarian bermula pada bulan Julai dan berakhir pada awal musim luruh. Diameter topi tidak lebih dari 20 cm. Warnanya putih atau kuning. Kaki cendawan panjangnya 6 cm dan ketebalan 5 cm, sama rata, berwarna putih.

Kelebihan utama spesies ini adalah selalunya tumbuh secara keseluruhan dalam kumpulan. Cendawan bersembunyi di bawah daun. Dalam memasak, jenis ini hanya digunakan untuk acar.

Spesies kuning agak jarang berlaku. Ia berbeza dengan versi sebelumnya dengan warna kuning yang kuat. Cendawan ini juga masin.

Perwakilan biru serupa dengan versi sebelumnya, satu-satunya perbezaan ialah jus yang dikeluarkan dari cendawan ketika dipotong menjadi gelap dari masa ke masa.

Spesies tawon sukar dijumpai. Ia tumbuh di hutan dengan poplar, tetapi selalunya dekat dengan aspen. Ini adalah cendawan putih, kadang-kadang terdapat bintik-bintik merah jambu di atasnya. Ia masin sebelum digunakan.

Hitam mendapat namanya kerana kehadiran bahagian tengah berwarna coklat dan tepi topi yang sama. Semasa memasak, warnanya berubah menjadi merah. Cendawan sangat sesuai untuk pengasinan.

Cendawan susu lada mempunyai warna biru ketika dipotong. Tumbuh di hutan ek, paling sering dijumpai di Caucasus.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Cendawan Aspen (poplar) mempunyai sejumlah sifat berguna:

• digunakan sebagai diuretik;
• menghilangkan batu karang;
• memusnahkan bakteria;
• melawan batuk kering;
• mempunyai kesan yang baik terhadap imuniti;
• meningkatkan daya ingatan dan aktiviti otak;
• meningkatkan pencernaan;
• merawat gangguan saraf;
• menormalkan tahap gula;
• membersihkan saluran darah;
• membantu dalam memerangi kegemukan;
• mengatasi ketuat.

Kontraindikasi

Susu tidak boleh dimakan mentah.

Cendawan aspen juga mempunyai sejumlah kontraindikasi. Dilarang menggunakannya:

• orang yang mempunyai masalah usus;
• kanak-kanak di bawah umur 7 tahun;
• menderita pankreatitis.

Perlu juga diperhatikan bahawa cendawan sukar dicerna. Ia tidak boleh dimakan mentah; pastikan untuk memprosesnya sebelum dimasak.

Dalam memasak

Protein berguna dalam komposisi cendawan membentuk lebih dari 30%, jadi cendawan susu aspen jauh lebih memuaskan daripada daging lembu. Lebih baik masin, walaupun boleh memasak hidangan lain. Perkara utama adalah menjalankan proses awal dengan betul.

Dalam bidang perubatan

Cendawan susu telah tersebar luas dalam persediaan farmakologi. Sebilangan jenisnya adalah sebahagian daripada kaedah untuk melawan bacillus Koch.

Terdapat resipi bagaimana membuat tincture dari cendawan susu untuk rawatan paru-paru, ginjal, diabetes.

Persiapan

Pengasinan

Perkara yang paling menarik selain memilih cendawan di hutan adalah memasak. Resipi masinnya mudah. Ia hanya memerlukan banyak garam. Horseradish, ceri dan dill juga ditambah dalam penyediaannya.

Cendawan digosok dengan garam dengan lembut dan diletakkan di dalam balang atau tong kayu.

Penting! Tidak ada penutup yang ketat pada tin, semua mikroba berkembang tepat dalam keadaan sedemikian sehingga menyebabkan keracunan. Juga, menambahkan gula ke pengasam di hujung acar akan mengubah rasa.

Juga, menambahkan gula ke pengasam di hujung acar akan mengubah rasa.

Masa masin adalah sekitar 40 hari. Selama ini, cendawan mempunyai masa untuk diperap dengan betul. Tetapi tidak diinginkan untuk menggunakan balang berlebihan, menangguhkan makan sehingga kemudian. Sekiranya anda menyimpannya lebih dari enam bulan, anda boleh diracuni dengan memakannya.

Cendawan ini tidak begitu sesuai untuk memasak hidangan rebus atau panggang, dan sup juga jarang dimasak daripadanya, kerana cendawan susu aspen memerlukan pemprosesan yang lama.

Cendawan susu tidak boleh menjadi tidak sedap, kerana ia mudah disediakan.

Catatan: untuk memeriksa sama ada cendawan cukup acar, anda perlu mencubanya. Kunyah cendawan dan rasakan, jika tidak pahit, kemudian bilas dan potong cendawan besar.

Cendawan susu masin biasanya disajikan dalam minyak atau digunakan dalam penyediaan salad.

Cendawan susu mentah

Urutkan, kupas dan basuh cendawan. Rendam dalam larutan masin untuk menghilangkan kepahitan. Cendawan dituangkan dengan air mendidih ke dalam bekas dan dihantar ke peti sejuk.

Cendawan susu rebus

Bersihkan juga, masak. Setelah mendidih, perlu sekitar 10-15 minit, kemudian toskan air dengan saringan. Semakin kering cendawan, semakin sedap rasanya apabila dimasak. Letakkan juga di dalam bekas dan hantar ke peti sejuk.

Cendawan susu goreng atau rebus

Potong cendawan, masukkan minyak dan goreng dalam kuali selama 15-20 minit dengan penutup ditutup. Selama beberapa minit terakhir, angkat penutup untuk membentuk kerak pada cendawan. Susun cendawan siap di dalam bekas dan hantar ke peti sejuk.

Kaedah pemakanan adalah memasak di dalam ketuhar tanpa minyak. Letakkan cendawan pada loyang dan tetapkan suhu ketuhar hingga 175-180 darjah. Ingatlah untuk mengacau sekali-sekala.

Susu Aspen atau poplar

Foto cendawan susu Aspen

Sistematik. Kelas - Basidiomycetes, pesanan - Russulales, russula keluarga - Russulaceae, genus Mlechnik - Laktarius.

Payudara Aspen - Kontroversi laktarius.

Sinonim: cendawan poplar, ikan putih.

Penerangan mengenai cendawan aspen

Topi Diameter 6-30 cm, sangat padat dan berdaging, bentuknya cembung rata dan sedikit tertekan di bahagian tengah. Pada cendawan muda, sedikit dibengkokkan dengan tepi yang lembut. Lama kelamaan, bahagian tepi meluruskan dan sering bergelombang. Kulit putih dengan bintik-bintik merah jambu, ditutup dengan bulu halus, sangat melekit pada cuaca basah.

LP kulat tidak lebar, kadang-kadang bercabang, kerap, turun di sepanjang batang, berwarna krim atau merah jambu muda.

Serbuk spora berwarna merah jambu, spora berukuran 7 × 5 mikron, dilipat, amiloid, vena, hampir bulat.

Kaki cendawan tinggi 3-8 cm, rendah, kuat, sangat lebat dan kadang-kadang eksentrik, paling sering mengetuk ke arah pangkal, putih atau merah jambu, di bahagian atas mealy.

Pulpa putih, rapuh, lebat, mempunyai bau buah yang menyenangkan dan rasa yang agak pedas.

Jus susu putih, tidak berubah warna di udara, berlimpah, tajam.

Pemboleh ubah cendawan aspen

Pada mulanya, plat berwarna keputihan, lama-kelamaan bertukar menjadi merah jambu dan akhirnya bertukar menjadi oren muda. Topi berwarna putih, dengan zon sepusat merah jambu dan ungu.

Ekologi dan penyebaran kulat

Membentuk mikoriza dengan willow, poplar dan aspen. Sangat jarang. Tumbuh dalam kumpulan kecil di hutan aspen lembap dan hutan poplar. Didistribusikan di bahagian-bahagian yang hangat di zon iklim sederhana, di Rusia yang terdapat di wilayah wilayah Volga Bawah. Musim - Julai-Oktober.

Aspek cendawan yang boleh dimakan

Cendawan yang boleh dimakan, kategori ke-2. Ia digunakan untuk makanan masin, setelah direndam selama 1-2 hari dan mendidih selama 10-15 minit. Kadang-kadang ia digunakan segar dalam kursus kedua. Selalunya, pemetik cendawan berpengalaman melakukan pendidihan berganda (tiga kali selama 10 minit) dengan membilas.

Spesies cendawan

Susu Putih: Jenis ini adalah yang paling biasa. Mereka mencarinya di hutan dengan birch - ini boleh menjadi hutan lebat dan bercampur. Pencarian bermula pada bulan Julai dan berakhir pada awal musim luruh.Diameter topi tidak lebih dari 20 cm. Warnanya putih atau kuning. Kaki cendawan panjangnya 6 cm dan ketebalan 5 cm, sama rata, berwarna putih. Kelebihan utama spesies ini adalah selalunya tumbuh secara keseluruhan dalam kumpulan. Cendawan bersembunyi di bawah daun. Dalam memasak, jenis ini hanya digunakan untuk acar.

Benjolan berwarna kuning: spesiesnya agak jarang berlaku. Ia berbeza dengan versi sebelumnya dengan warna kuning yang kuat. Tepi penutup ditutup dengan sisik kemerahan. Cendawan ini juga masin.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Kulit pada penutup payudara berwarna kuning, keemasan atau kuning kotor, lengket atau berlendir, di samping itu, ia mungkin mempunyai vili, menjadikannya "berbulu". Seperti cendawan lain, terdapat zon sepusat; hampir tidak dapat dilihat oleh wakil spesies. Apabila ditekan di tempat kerosakan, sedikit permukaan akan diperhatikan. Pulpa berwarna putih, sangat padat, tetapi pada masa yang sama rapuh, mempunyai rasa pedas dan bau buah yang menyenangkan, berubah menjadi kuning pada potongannya. Getah susu berwarna putih, tetapi apabila terkena oksigen di udara, berubah menjadi kelabu-kuning. Kaki melekit di bahagian luar, terdapat rongga di dalamnya. Permukaan keputihan ditutup dengan lubang kuning terang.

Spesies ini adalah agen pembentuk mikorizal, yang memasuki simbiosis dengan perwakilan pokok konifer, memberi keutamaan kepada cemara dan juga dengan birch. Sebagai tempat kediaman, ia lebih suka massif konifer, yang diwakili oleh cemara dan cemara, yang jarang dijumpai di hutan birch. Selalunya menetap di hutan gunung. Berbuah dari bulan Julai hingga Oktober.

Benjolan berwarna biru: dagingnya padat, berwarna kekuningan, mempunyai bau jamur dan rasa yang tajam. Jus putih susu, yang dikeluarkan dari cendawan ketika dipotong, menjadi ungu gelap dari masa ke masa.

Cendawan susu Aspen: agak jarang, ia tumbuh di hutan dengan poplar, tetapi paling kerap dekat dengan aspen. Cendawan ini mempunyai topi putih, kadang-kadang terdapat bintik-bintik merah jambu di atasnya. Kulit ditutup dengan gebu kecil. Ia menjadi melekit dalam cuaca basah. Mycorrhizal membentuk akar kulat dengan willow, aspens dan poplar. Ia masin sebelum digunakan.

Benjolan hitam: mendapat namanya kerana adanya bahagian tengah coklat dan tepi penutup yang sama. Semasa memasak, warnanya berubah menjadi merah. Pulpa berwarna putih, berubah menjadi kelabu apabila pecah. Berlaku di hutan campuran dan hutan birch. Cendawan sangat sesuai untuk pengasinan.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Laktosa hitam kadang-kadang dikelirukan dengan spesies lain yang boleh dimakan bersyarat - benjolan hitam. Walau bagaimanapun, anda dapat mengetahui perbezaannya:

• Habitat: Mr. black terdapat di hutan campuran dan hutan birch, dan item hitam di kawasan konifer.
• Topi:

1. warna topi: dalam warna hitam itu zaitun gelap, dan di podgruzka berwarna coklat kotor;
2. pinggir penutup: untuk warna hitam, tepi cap yang terasa adalah ciri, kerana beban, seluruh permukaan penutup licin;
3. permukaan topi: di bandar hitam, ia mempunyai zon konsentrik yang lemah (kadang-kadang tidak), kulitnya lendir. Beban mempunyai kulit yang sedikit melekit, tidak ada zon sepusat dengan warna yang lebih gelap.

• Pulpa: berwarna hitam, berwarna putih, kelabu di potong. Beban dicirikan oleh kehadiran warna merah jambu, yang semakin gelap dengan usia, dan menghitamkan pada potongan.
• Sapuan susu: ia tidak ada di podgruzdka, pada orang kulit hitam ia sangat berlimpah dan sangat pedas dalam rasa.
• Plat hymenophore: dalam beban plat berwarna hitam-kelabu, dan yang hitamnya ringan.
• Pewarnaan selepas pengasinan: podgruzdok - berubah menjadi hitam, jamur susu menjadi ungu-burgundy.

Bagaimana membezakan cendawan susu aspen?

Di hutan aspen dan poplar, kadang-kadang di bawah pohon willow, anda dapat menjumpai kumpulan cendawan dengan penutup berwarna putih dan sedikit merah jambu. Di tengah masing-masing terdapat kemurungan, yang paling sering membezakan cendawan susu aspen dari cendawan lain. Ciri mereka adalah bulu lebat di pinggir penutup berdaging, mencapai diameter 30 sentimeter atau lebih. Cendawan susu aspen, yang gambarnya ditunjukkan di bawah, mempunyai batang pendek dan tumbuh terutamanya dalam kumpulan.

Cendawan Aspen menyukai kawasan yang cerah.Di tempat-tempat seperti itu, mereka tumbuh lebih padat daripada di tempat teduh dan mencapai ukuran yang besar. Di kawasan selatan, cendawan seperti itu tidak mungkin dijumpai. Mereka lebih suka iklim lembap dengan hujan yang kerap dan banyak. Di Rusia, banyak cendawan aspen tumbuh di wilayah Volga. Waktu optimum untuk menuai tanaman cendawan adalah dari bulan Ogos hingga Oktober.

Spesies serupa

Selalunya, cendawan susu aspen dikelirukan dengan putih atau putih (Lactarius pubescens). Cukup mudah untuk membezakan antara keduanya: perbezaan utama adalah kemunculan kemaluan. Ini adalah pubescent padat di kumbang putih ("pubescens" berarti "pubescent"), tetapi tidak di jamur poplar.

Ia dapat dibezakan dari cendawan yang sebenarnya (Lactarius resimus), cendawan yang lebih berkhasiat dari segi makanan, dengan pubertasnya (yang sebenarnya adalah pubescent di tepinya) dan warna bahagian bawah topi (plat sebenarnya berwarna putih , tidak berwarna merah jambu, seperti poplar).

Lactarius lain (wakil genus Lactarius), seperti biola (Lactarius vellereus) atau cendawan susu lada (Lactarius piperatus) juga kadang-kadang keliru dengan cendawan susu aspen, tidak ada satupun yang mempunyai bahagian bawah topi yang dicat berwarna merah jambu, jadi tidak sukar untuk membezakannya.

Apa yang anda perlukan untuk ini?

Jadi, bagaimana memetik cendawan susu aspen? Untuk melakukan ini, anda memerlukan ramuan berikut:

• cendawan yang baru dipetik;
• air (kuantiti - lihat arahan di bawah);
• garam laut kasar (kuantiti - lihat arahan di bawah);
• pilihan - bawang putih, lada, ceri atau daun kismis hitam.

Seperti yang telah disebutkan, apabila cendawan susu aspen mentah tidak boleh dimakan, dan selain itu, mereka mempunyai rasa pahit dan tidak menyenangkan. Mereka menjadi selamat dan boleh dimakan setelah mendidih atau curam.

Kupas cendawan dengan pisau dan bilas di bawah air yang mengalir. Tanggalkan kaki dari penutup dan buangkan (mereka juga boleh dimakan, tetapi mempunyai konsistensi yang sukar). Potong cendawan susu menjadi kepingan dan timbang.

Resepi memasak

Pemegang biasanya dituai dalam bentuk acar, kaedah lain jarang digunakan dan tidak begitu popular. Di samping itu, penyediaan cendawan oak memerlukan banyak masa dan tidak semua orang bersedia menghabiskan beberapa hari untuk proses ini.

Pemprosesan utama

Prasyarat adalah merendam cendawan susu. Mereka mempunyai jus yang sangat kaustik, dan oleh itu mereka harus disimpan di dalam air bersih selama beberapa hari, mengalirkannya secara berkala dan menggantinya dengan yang baru. Beberapa pemetik cendawan menasihatkan menambah garam (2 sudu per 1 liter). Kotoran yang melekat dikeluarkan dari penutup, dan kemudian badan buah dapat dikimpal.

Memasak

Cendawan susu siap dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan air untuk menutup permukaan cendawan, dan masukkan api sederhana.

Penting! Semasa memasak, buah-buahan mengeluarkan jus, dan oleh itu ruang kosong harus disediakan di dalam kuali, sejak

isi padu cecair akan meningkat.

Memasak cendawan susu mengambil masa 15-20 minit. Kemudian mereka boleh masin, acar atau goreng.

Pickling

Untuk menyiapkan pengasam untuk 1 kg cendawan, masukkan air (2 l):

• 2 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 3 keping. laurel;
• 5 keping. daun currant;
• 2 ulas bawang putih;
• 3 keping. biji lada.

Urutan:

1. Masukkan semua api, didihkan.
2. Masukkan cendawan dan masak selama 15 minit lagi.
3. Kemudian buah-buahan dibentangkan dalam balang siap, masing-masing 2 sudu kecil dituangkan. cuka, isi ruang selebihnya dengan air garam.
4. Letakkan di tempat yang sejuk, anda boleh makan dalam sebulan.

Pembekuan

Anda boleh menyimpan cendawan susu rebus di dalam peti sejuk, yang telah disejukkan dan diletakkan di dalam beg. Dengan beku seperti itu, garam harus ditambahkan ke dalam air semasa memasak secukupnya.

Selain itu, setelah mendidih, cendawan boleh digoreng selama 20 minit, sambil menambah rempah. Seluruh jisim mesti disejukkan, diletakkan dalam bekas atau beg yang dibahagi-bahagikan dan dihantar ke peti sejuk beku.

Menggoreng

Cendawan siap direbus, maka anda boleh mula menggoreng. Untuk melakukan ini, 1 kg cendawan memerlukan:

• 1 biji bawang besar;
• 1 lobak sederhana;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran;
• garam dan lada secukup rasa.

Proses menggoreng memerlukan masa sekurang-kurangnya 20 minit. Urutan:

1. Cincang bawang dan masukkan ke dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran.
2. Masukkan wortel parut, goreng hingga bawang telus.
3. Kemudian masukkan cendawan dan masak semuanya bersama selama 15 minit.

Anda boleh menambah rempah kegemaran atau krim masam, setelah itu cukup untuk menggelapkan cendawan selama 3-5 minit. Hidangan yang dihasilkan disajikan secara berasingan atau dengan lauk; ia akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja perayaan.

Kaedah salting

Badan buah direbus, dibersihkan, dan hidangan enamel disediakan. Selalunya, untuk garam 1 kg cendawan yang mereka gunakan:

• 200 g garam;
• 4 daun laurel;
• 3 anyaman;
• 2 daun lobak dan currant;
• allspice - 5 kacang polong.

Untuk memberi garam pada bahagian bawah, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Letakkan badan buah secara berlapis di dalam bekas yang disediakan.
2. Taburkan dengan garam dan rempah kegemaran anda.
3. Letakkan kain tipis di atas dan tekan dengan pinggan, tetapkan beban.

Mereka mesti masin di tempat yang sejuk, dalam seminggu cendawan akan siap, mereka boleh dilipat dalam balang.

Pengeringan

Tiada jenis cendawan susu yang dikeringkan. Oak tidak terkecuali. Semuanya kerana jus susu kaustik, yang, semasa proses pengeringan, memindahkan kepahitan ke cendawan, dan menjadi sangat tidak sesuai untuk makanan.

Pengetinan untuk musim sejuk

Untuk pemeliharaan cendawan susu dengan betul untuk musim sejuk yang panjang, setelah merendam, ia harus direbus dengan penambahan asid sitrik: 0,5 sdt sudah cukup untuk 3 kg buah, masak selama 15 minit. Kemudian, setelah menangkap cendawan dengan sudu berlubang, anda perlu meletakkannya di atas kuali panas, goreng selama 20 minit sehingga kelembapan berlebihan menguap.

Untuk persediaan lebih lanjut, anda memerlukan:

• lemak babi - 0,5 kg;
• bawang - 1.5 kg;
• bawang putih - 10 ulas;
• garam dan lada secukup rasa.

Persediaan selanjutnya:

1. Masukkan lemak babi. Masak cendawan susu dengan api kecil, kacau sekali-sekala.
2. Selepas itu, potong bawang menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam loyang, goreng selama 20 minit lagi.
3. Kemudian garam dan lada, masukkan bawang putih cincang halus, campurkan, setelah beberapa minit, sebarkan jisim ke dalam balang.
4. Ruang selebihnya mesti diisi dengan lemak babi cair dengan kaldu cendawan.
5. Bekas diletakkan di dalam air panas, disterilkan selama 40 minit. dengan api kecil. Kemudian mereka digulung dengan penutup steril, disejukkan pada suhu bilik dan disimpan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk gelap yang lain.

Payudara Aspen: cara garam sejuk

Kaedah pengambilan cendawan susu ini selalu digunakan di Rusia. Ia bertahan hingga ke hari ini. Untuk pengasinan, tong kayu oak digunakan, sama seperti dalam penyediaan sauerkraut dan tomato timun acar. Di rumah, anda boleh menggunakan pinggan kaca atau tanah liat.

Untuk memasak cendawan susu aspen dengan cara yang sejuk, anda memerlukan ramuan berikut:

• cendawan susu yang dikupas (topi) - 1 kg;
• garam - 2 sudu besar;
• bawang putih - 2 ulas;
• daun ceri, kismis, lobak.

Mula-mula anda perlu menyediakan cendawan. Oleh kerana mereka tumbuh, biasanya, di bawah dedaunan tahun lalu, agak sukar untuk membersihkan lekatan pada penutup. Untuk melakukan ini, cendawan susu aspen dicelupkan ke dalam air dan dibersihkan dengan pisau dan span. Beberapa pemetik cendawan menggunakan kaedah yang berbeza. Cendawan susu direndam dalam air sejuk selama 2-3 hari dengan penggantiannya secara sistematik, dan hanya selepas itu penutupnya dapat dengan mudah dicuci dengan spons lembut.

Dalam cendawan yang dikupas, kaki dikeluarkan, dan penutupnya diturunkan ke piring dengan pinggan dan diisi dengan air selama sehari. Selama ini, ia mesti diganti sekurang-kurangnya tiga kali. Setelah waktu yang ditentukan, cendawan harus dikeluarkan dari air. Kemudian, dedaunan hijau dan rempah-rempah, lapisan cendawan susu, lagi hijau dan cendawan lagi diletakkan di bahagian bawah pinggan yang disediakan untuk acar. Kemudian anda perlu tutup dengan pinggan dan letakkan di bawah penekan sehingga jusnya muncul. Di dalam air garam ini, mereka akan berdiri di tempat yang gelap dan sejuk selama 40 hari, dan hanya selepas itu cendawan susu dapat dipindahkan ke balang.

Cendawan susu Aspen. Maklumat am

Penerangan mengenai cendawan

Topi putih, pusat yang diperas seperti pusaran air dan tepi yang sedikit melengkung. Diameter dari 6 hingga 20 sentimeter.Batangnya seperti bola cembung kecil setinggi 6 cm dan diameter hingga 4. Warna cendawan berwarna keputihan dengan bintik-bintik jarang.

Dengan kelembapan tinggi, lendir terbentuk di permukaan.

Cendawan susu Aspen dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Ia hanya boleh dimakan apabila direndam dalam larutan masin.

Di mana ia tumbuh?

Mereka tumbuh di bawah poplar, tumbuh di tempat yang lembap. Cendawan ini mula masak pada musim panas - Julai, Ogos. Mereka masak hingga akhir dan siap digunakan pada musim luruh, di suatu tempat pada bulan September.

Cendawan susu Aspen jarang dijumpai, tetapi seperti yang mereka katakan sesuai, kerana ia tumbuh dengan sangat baik dan dapat dijumpai dalam jumlah besar di satu tempat.

Pemprosesan cendawan

Pemprosesan dan penyediaan untuk memasak merangkumi 3 prosedur:

• Pergi dan buang semua cendawan yang manja, atau cendawan dengan serangga dan cacing;
• Bersihkan dan basuh dengan span pinggan atau berus gigi;
• Tuangkan dengan larutan masin dan rendam, ubah air menjadi air bersih sekerap mungkin.

Catatan: sebelum memasak, cendawan susu dapat direndam selama dua hari dalam cuaca sejuk dan menukar air secara berterusan - ini akan mengelakkan penapaian. Kemudian cendawan susu boleh direbus selama 10-12 minit dan digunakan.