Cendawan dengan wain putih dalam krim masam

Petua berguna, fakta menarik dan trik

• rempah digabungkan dengan buah pala;
• untuk membuat cendawan kering tidak dapat dibezakan dengan yang segar, cukup untuk merendamnya dalam susu sedikit masin selama beberapa jam;
• sup cendawan lebih sedap pada keesokan harinya;
• jangan lupa masin pinggan. Seperti telur dan ikan, mereka memerlukan banyak garam. Tetapi jangan keterlaluan. Garam berlebihan akan merosakkan rasa hidangan anda. Untuk membetulkan kesalahan yang dibuat pada sos, gunakan tepung; dari lauk, lebihkan kentang tumbuk dan nasi. Anda juga boleh menambah krim masam atau lebih banyak cendawan;
• semasa masin, masukkan daun lobak merah dan akar ke dalam balang. Mereka mengelakkan penuaian;
• sebelum rebus susu, rebus selama kira-kira dua minit;
• semasa masin untuk perasa, tambahkan cabang kismis hitam, dan untuk kepingan - daun oak atau ceri;
• jika resipi mengandungi beberapa jenis cendawan (champignon, chanterelles, cendawan tiram), kemudian goreng bersama-sama, ia akan lebih enak dan lebih aromatik;
• semua rasa cendawan terletak di lapisan atas, jadi jangan berlebihan semasa mencuci;
• di Jepun, cendawan pain (matsuteik) adalah makanan istimewa;
• Cendawan kecil Jepun pada batang nipis dan dengan penutup bulat (enoki atau enokitake), kerana teksturnya yang renyah, biasanya digunakan dalam sup dan rebusan dari daging;
• anda perlu menggoreng dengan api yang tinggi. Sebaik sahaja cendawan berwarna kecoklatan, anda dapat mengurangkan rasa panas dan bersedia.

Selamat menjamu selera!

Komposisi terperinci, setiap 100 g hidangan siap pakai: "Cendawan dengan wain putih dalam krim masam"

Cendawan dengan kentang dan krim masam dalam periuk

Hidangannya akan menjadi sangat enak jika anda menggunakan bukan sahaja cendawan porcini, tetapi juga champignons.

Senarai produk yang diperlukan:

• kentang - 300 gr .;
• lada garam;
• champignons - 150 gr .;
• cendawan porcini - 150 gr .;
• minyak goreng - 50 ml;
• bawang - 1 pc .;
• krim masam 10% - 100 gr .;
• Keju Parmesan - 50 gr .;
• kaldu - berapa banyak yang akan hilang semasa memasak.

Masa yang dihabiskan untuk memasak: 1 jam ± 10 minit.

Kalori: mengandungi 126.03 kcal.

Cendawan memasak dalam periuk:

1. Potong cendawan menjadi kepingan, potong bawang halus, dan potong kentang menjadi kiub kecil;
2. Goreng kentang masin dalam minyak selama 5 minit;
3. Dalam kuali yang terpisah, tumis bawang hingga kekuningan;
4. Masukkan cendawan di atas bawang, lada dan garam. Goreng selama 5 minit lagi;
5. Dalam setiap periuk yang disediakan, masukkan beberapa cendawan, dan masukkan sesudu krim masam;
6. Kemudian letakkan lapisan kentang dan sekali lagi sesudu krim masam;
7. Sebarkan cendawan lagi, sesudu krim masam dan taburkan dengan keju;
8. ¼ isi bahagian periuk dengan kuah;
9. Kami menutup penutup dan menghantar ke oven (180C) selama 45 minit.

Semasa menghidangkan, anda boleh menambah lada acar ke pinggan siap.

Resipi "Morels goreng dalam krim masam":

Jadi, masukkan morels ke dalam mangkuk di bawah air mengalir untuk membuang pasir dan tanah. Setelah dibilas dengan baik, rendam dalam air sejuk selama 1 jam. Kacau cendawan sekali-sekala dengan tangan anda, kerana anda tidak akan dapat membersihkan semua serpihan. Ia akan tenggelam ke dasar, sehingga air harus diganti tiga kali. Setelah cendawan mendidih, rebus selama 20 minit. Selepas itu, angkat dari api, toskan air (JANGAN GUNAKAN LAGI), masukkan cendawan ke dalam saringan, bilas dengan baik, tuangkan air panas dari cerek dan masak lagi. Airnya perlu masin. Ulangi prosedur ini dua kali lagi. Jangan takut! RUMAH TIDAK AKAN HILANGKAN RASA. Setelah anda melakukan prosedur ini 3 kali, cendawan harus diperah dan dibiarkan dalam saringan. Goreng bawang dalam sedikit minyak sayuran, hingga coklat keemasan, hampir telus. Masukkan kuali ke dalam mangkuk yang berasingan. Cairkan mentega dalam kuali yang sama, goreng cendawan di dalamnya, masukkan bawang, sambil terus menggoreng, tambahkan 4 sudu besar krim masam pekat, perasakan dengan garam, tambahkan sedikit lada hitam, kurangkan api, tutup dan reneh selama 5 minit. Hidangan sudah siap. Selamat menjamu selera.

Resipi "Cendawan dalam krim masam":

Bilas cendawan dengan baik, potong dan rebus dalam air masin. Masak selama 5-6 minit agar tidak terlalu masak.
! Sekiranya anda mempunyai cendawan tiram atau champignon, maka anda tidak perlu memasaknya! Cendawan tiram, champignon boleh digoreng segera, saya hanya merebus cendawan hutan.

Kami membuang cendawan rebus dalam saringan dan biarkan kering.

Kupas bawang dan bawang putih.

Potong bawang menjadi separuh cincin.

Sekarang kita mengambil cendawan kita dan menggorengnya dalam kuali. Saya ulangi, jika anda mempunyai tiang atau champignon, maka anda tidak perlu merebusnya, anda mencucinya, memotongnya dan segera menggorengnya.

Goreng cendawan selama 7 minit dan masukkan bawang cincang. Garam, lada dan campurkan semuanya dengan baik. Goreng selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala.

Sekarang kita menambah krim masam ke dalam cendawan, saya menambah sedikit mayonis ke krim masam, tetapi jika anda tidak makan mayonis, anda boleh melakukannya tanpa itu.

Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 7-10 minit, kacau sekali-sekala.

Sekarang langkah terakhir, sementara cendawan rebus, saya memotong dill halus dan membaginya menjadi dua bahagian. Keluarkan penutup, campurkan, tambahkan satu bahagian dill, campurkan lagi, masukkan bawang putih melalui penekan, campurkan dan segera matikan api.

Sekarang kita memindahkan cendawan ke mangkuk dan menghias dengan bahagian kedua dill.

Keluarga kami juga suka cendawan masin dengan krim masam. Kami mengambil sebotol cendawan masin, membukanya dan membilasnya dengan baik, masukkan ke dalam saringan dan biarkan hingga kering. Sementara itu, cendawan mengalir turun, ambil krim masam, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih yang dilewatkan dengan penekan dan dill cincang halus, lada semuanya dengan baik dan kacau. Kami memasukkan cendawan ke dalam cawan dan isi dengan sos krim masam, gaul rata dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk diseduh selama kira-kira satu jam atau lebih. Kemudian kami memasukkannya ke dalam mangkuk dan di atas meja. Ternyata sangat sedap.
Atau anda boleh. Bilas cendawan, kemudian sapu, dan bersihkan bawang dan bawang putih sendiri, potong hijau. Sebaik sahaja cendawan mengalir, kami mengalihkan periuk mereka dan menambahkan bawang cincang dalam setengah cincin kepada mereka, bawang putih melewati penekan, hijau dan isi dengan minyak sayuran, campurkan semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk dibancuh. Selepas satu atau dua jam, anda boleh menghidangkannya ke meja.
Selamat menjamu selera!

Alamat tetap resipi "Cendawan dengan wain putih dalam krim masam":

Penganalisis resipi

Penganalisis secara automatik akan menemui semua komponen resipi.
Sekarang anda tidak perlu mengira kalori, karbohidrat untuk setiap produk, masukkan teks dengan komponen resipi dan klik "analisis".
Wajib untuk pelbagai diet (termasuk Kremlin, rendah kalori, dll.)

penganalisis resipi

diet yang berkesan,
jepun,
mengikut jenis darah,
soba,
kefir,
Protasova,
perubatan,
semua diet ...

perbelanjaan kalori kalkulator,
beratnya,
lemak,
keperluan harian badan

jadual keserasian produk,
jadual kalori,
komposisi produk,
Kalendar kehamilan

resipi masakan,
kursus kedua,
salad,
makanan ringan,
sandwic,
pencuci mulut,
kedai roti,
minuman,
semua…

cara menurunkan berat badan,
nasihat,
kesihatan,
kecantikan,
kecergasan

selamat menunaikan perkahwinan,
selamat hari lahir kepada rakan

Tudung cendawan pedas

Walaupun senarai produknya panjang, hidangan disediakan dalam setengah jam, dan rasa dan penampilannya tidak lebih buruk daripada di restoran terkenal.

Produk yang diperlukan:

• cendawan bersaiz sederhana - 16 biji .;
• minyak zaitun - 2 sudu besar l .;
• kepingan daging nipis yang dicincang halus - 2 biji .;
• serbuk roti lembut - 100 gr .;
• bawang putih hancur - 1 ulas;
• bawang musim bunga cincang - 2 tangkai;
• keju Parmesan parut - ¼ st .;
• pasli cincang - 2 sudu besar. l .;
• telur yang dipukul sedikit - 1 pc.

Masa memasak untuk penutup cendawan pedas: 30 minit.

Bilangan kalori: 100 gr. hidangan mengandungi 67.45 kcal.

Masakan langkah demi langkah:

1. Panaskan ketuhar hingga 240 С;
2. Tutup loyang dengan kerajang dan minyak;
3. Pisahkan topi dari kaki;
4. Letakkan topi di atas loyang, dan potong kaki dengan halus;
5. Dalam minyak sayuran, di atas api sederhana, goreng daging selama 3 minit;
6. Masukkan kaki cincang ke daging dan goreng selama 2 minit;
7. Masukkan campuran ke dalam mangkuk dalam dan masukkan keropok, keju, pasli, bawang dan telur. Campurkan;
8. Bahagikan campuran sama rata menjadi 16 bahagian dan letakkan topi;
9. Bakar pembuka selera selama kira-kira 12 minit, atau sehingga campuran pada penutup sedikit memerah.

Daging dengan cendawan dalam krim masam

Kami menawarkan anda untuk memasak daging yang lazat, rasanya akan menekankan sos dengan cendawan dan krim masam. Hidangannya ternyata sangat lembut, dengan nota berkrim. Pilih daging mengikut citarasa anda. Ini boleh menjadi daging babi, dan sapi, dan ayam.

Bahan untuk memasak daging dengan cendawan:

• Daging (daging babi atau daging lembu, daging sapi muda) 500 g;
• Champignon 500 g;
• Bawang 1 pc.;
• Krim masam 200 g;
• Tepung 1 sudu besar;
• Garam secukup rasa;
• Lada hitam tanah 1 sudu kecil;
• Apa-apa perasa dan rempah lain;
• Minyak sayur untuk menggoreng 5-6 sudu besar

Resipi untuk memasak daging dengan cendawan dalam krim masam:

1. Bilas dan keringkan daging. Potong ke dalam kepingan kecil.

2. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Goreng daging dalam minyak ini, kacau sekali-sekala, selama 10-12 minit.

3. Tuangkan air rebusan panas ke dalam daging. Dua pertiga segelas air sudah mencukupi. Didihkan, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 30-40 minit. Sekiranya air anda mendidih, anda boleh menambah air tawar.

4. Mari mula membuat sos. Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan tumis bawang dengan api sederhana hingga kekuningan. Kacau sehingga bawang tidak hangus.

5. Bilas dan cincang cendawan. Tidak perlu memotong cendawan dengan sangat halus. Semasa proses memasak, ukurannya akan berkurang dengan ketara. Adalah cukup untuk memotongnya menjadi 4 keping jika kecil.

6. Letakkan cendawan di atas bawang goreng, perasakan dengan garam dan lada secukupnya. Rebus selama 10-15 minit untuk membiarkan cendawan melepaskan kelembapan berlebihan.

7. Masukkan krim masam dan tepung ke campuran cendawan, campurkan. Tuangkan sos masa depan dengan segelas air panas dan didihkan. Setelah mendidih, tutup cendawan dengan penutup, matikan api dan reneh untuk selama 10-15 minit.

8. Tuangkan sos yang telah disediakan ke daging, kacau dan reneh selama 10-12 minit lagi. Betulkan rasa dengan menambahkan garam mengikut keperluan. Menekankan rasa cendawan dan aroma bawang putih sederhana dengan sempurna. Masukkan hanya beberapa ulas bawang putih cincang halus 5-7 minit sehingga lembut.

Hidangan ini sesuai dengan kentang atau nasi rebus. Oleh kerana daging dengan cendawan sangat memuaskan, sayur-sayuran atau salad sayur ringan dapat disajikan sebagai tambahan. Selamat menjamu selera!