Sup cendawan dari cendawan segar: resipi

Resipi paling sedap untuk sup cendawan porcini segar dengan kentang

Resipi ini semudah mungkin. Supnya memang sedap. Anda benar-benar dapat mencambuknya, semasa tiba dari hutan.

Bahan-bahan:

• Satu setengah kilogram cendawan porcini
• 20 gram mentega
• Sebiji bawang besar
• 4 kentang sederhana
• Sepasang lobak merah
• Minyak sayuran
• Sepasang lavrushin
• 8-10 biji lada
• Rasa garam

Penyediaan:

1. Sediakan, pilih cendawan. Kita tidak menggunakan yang cacing dan manja. Kami membersihkan kaki. Sekiranya perlu, anda juga boleh membersihkan penutupnya. Basuh dengan baik.

2. Potong kaki menjadi kiub bersaiz sederhana, dan tutupnya menjadi kepingan. Ini akan menjadikan mereka kelihatan lebih cantik dalam sup. Kami menghantar ke kuali. Nampaknya terdapat terlalu banyak daripadanya. Tetapi tidak lama lagi mereka akan mendidih dan mengurangkan saiznya dengan ketara. Isi dengan air, siapkan masak. Pastikan mengeluarkan buih. Dari saat mendidih, kita akan mendidih selama 20 minit.

3. Basuh kentang, bersihkan. Potong cara yang biasa anda lakukan untuk sup. Kami memindahkannya ke mangkuk untuk sekarang dan mengisinya dengan air ke bahagian atas. Kami mengetepikan, menunggu di sayap.

4. Basuh wortel, kupas, potong kiub kecil. Anda tentu saja boleh menggunakan parutan yang anda suka. Kami juga mengupas bawang dan memotongnya menjadi kiub. Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali. Kami memasukkan sepotong mentega di sini. Goreng bawang di sini selama beberapa minit, kemudian masukkan wortel dan goreng selama 4 minit lagi, kacau selalu.

5. Sebaik sahaja cendawan mendidih untuk waktu yang diperuntukkan, toskan air dari kentang dan pindahkan ke kuali. Setelah air mendidih, masukkan garam secukup rasa, tambah lavrushka dan kacang polong. Masak, tutup dengan penutup dengan kuasa rendah sehingga kentang dimasak.

6. Kami mengalihkan penggorengan di sini, kacau, masak di bawah penutup selama 5 minit lagi, dengan kuasa rendah.

Hidangkan dengan enak dengan ramuan dan krim masam - anda hanya akan menjilat jari anda!

Sup cendawan yang lazat dengan ayam, soba dan sayur-sayuran

Kami terus memasak sup lazat. Siapa kata bahawa sup cendawan hanya boleh ada dalam sup sayur. Nampaknya kaldu ayam juga berjalan dengan baik, dan kehadiran daging dapat menjadikannya lebih enak bagi banyak orang. Ambil sepotong ayam yang baik untuk kuahnya, jika anda suka sup rendah lemak, maka payudaranya, tetapi jika anda lebih suka kaya, maka ambil sayap, kaki atau separuh keseluruhan sehingga ada kulit dan tulang. Kemudian kuah ayam akan lebih gemuk, berkhasiat dan lebih beraroma.

Anda mesti memasak dengan cara yang anda suka makan.

Soba dalam sup ini hanya akan menambah rasa kenyang. Ngomong-ngomong, ini adalah pilihan yang bagus untuk menggunakan soba yang sudah dimasak, misalnya, dari lauk. Sekiranya soba tidak direbus dalam sup, tetapi direbus secara berasingan, maka kuahnya akan ringan dan telus, dan jika dimasak dalam sup, akan menjadi gelap, coklat. Ini juga pilihan anda. Saya lebih suka soba yang dimasak secara berasingan.

Anda perlu:

• cendawan segar (agarika madu, champignon, cendawan tiram) - 300 gr;
• ayam - 400-500 gr;
• kentang - 4-5 pcs;
• soba - 1 gelas;
• lobak merah - 1 pc;
• bawang - 1 pc;
• dill segar, pasli - 1 tandan kecil;
• daun salam, garam dan lada secukup rasa.

Penyediaan:

1

Semasa menyediakan sup seperti itu, penting untuk memulakannya dengan merebus ayam di dalam kuahnya. Kaldu yang paling enak diperoleh dengan memasak dengan api kecil, jika boleh dengan reneh perlahan

Kaldu yang direbus pada suhu tinggi akan kurang aromatik dan cenderung mendung. Oleh itu, tuangkan air sejuk ke dalam periuk, masukkan daging ayam dan reneh di bawah penutup tanpa mendidih, tetapi hanya dengan sedikit menggelegak sehingga ayam dimasak. Dalam prosesnya, terutama pada awalnya, pastikan mengeluarkan buih yang dihasilkan.

2. Kupas kentang, lobak merah dan bawang. Bilas dan keringkan cendawan untuk membuang lebihan air. Tidak perlu memasak champignon, cendawan tiram dan cendawan terlebih dahulu. Cendawan kering hanya perlu direndam dalam air selama satu jam.

3. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, masukkan bawang cincang halus dan goreng hingga kekuningan.

4.Potong wortel menjadi batang nipis atau parut pada parut kasar. Masukkan bawang ke dalam kuali dan goreng, terus kacau, hingga lembut.

5. Letakkan cendawan dalam kuali dengan sayur-sayuran dan kacau. Cecair akan mulai menonjol dari cendawan, renehkan cendawan di dalamnya, kacau sekali-sekala, sehingga ia separuh masak.

6. Keluarkan daging ayam yang telah dimasak dari kuahnya, sejukkan sedikit dan hancurkan ke bahagian yang lebih kecil.

7. Potong kentang menjadi kiub dan masak dalam kuah mendidih. Sekiranya anda memutuskan untuk menambah soba kering ke sup, kemudian lakukan bersama dengan kentang. Sekiranya soba anda dimasak terlebih dahulu, masukkannya ketika kentang menjadi lembut.

8. Lima minit setelah menghantar kentang mendidih, pindahkan sayur dan cendawan ke kuali. Kacau. Musim sup dengan garam dan lada. Letakkan daun salam seperti yang dikehendaki, tetapi ingat untuk mengeluarkannya apabila sup cendawan sudah siapsupaya dia tidak memberi kepahitan.

9. Kembalikan daging ayam ke sup, masukkan herba segar cincang halus. Apabila kentang dan cendawan sudah siap, matikan kompor dan angkat sup. Biarkan di bawah penutup selama beberapa minit dan hidangkan.

Resepi Sup Cendawan Segar

Foto dan video yang menarik menemani setiap resipi sup dengan cendawan segar di web. Ini sangat memudahkan kehidupan suri rumah pemula, yang mungkin tidak dapat mengatasi hidangan yang begitu rumit. Terima kasih kepada arahan langkah demi langkah, mudah untuk memahami bagaimana memproses komponen ini atau komponen itu, mengikut urutan apa untuk memasukkannya ke dalam periuk dan cara membumbui hidangan siap.

Terdapat banyak resipi untuk hidangan cendawan yang dimasak berdasarkan champignon, cendawan tiram atau hutan. Pilihan yang agak kurang biasa untuk membuat kaldu adalah cendawan, boletus dan chanterelles. Mereka mempunyai rasa yang kurang kaya, jadi lebih baik menggorengnya dengan kentang. Cendawan putih dan aspen mempunyai aroma yang ketara, sangat sesuai untuk sup krim.

Bahan-bahan untuk Sup Puree Cendawan:

• Mentega

  —
  70 g

• Krim

  —
  200 ml

• Champignon

  —
  700 g

• Kentang

  —
  1 kg

• Bawang

  —
  300 g

• Bouillon

  —
  1.5 l

• Lada putih

  —
  1 secubit.

• Lada hitam

  —
  1 secubit.

• Garam

  (rasa)

• Gula

  —
  1 secubit.

Masa memasak: 30 minit

Bilangan Hidangan: 8

Nilai pemakanan dan tenaga:

Resipi sup puri cendawan:

Siapa yang belum jemu dengan kuali saya, selamat datang!
Saya akan mencairkan sekeping mentega di dalamnya, biarkan supnya lebih berkrim.

Tumis bawang dalam mentega cair. Pokhlebkin juga mengatakan: jika anda mahu supnya ternyata enak, masukkan lebih banyak bawang. Ini adalah benar. Tidak diperlukan pemanggangan yang kuat di sini, jadi tungku bukan stoker, walaupun saya menyalakan minyak, tidak menjadi masalah, dan kemudian saya menenangkannya sedikit. Hanya perlu memanaskan bawang sehingga bau yang sedap muncul.

Kami semua berusaha meyakinkan si kecil, mari buat sup cendawan, sedap, ini dan itu ... Dia dan apa, saya tidak suka, katanya, cendawan! Jangan memasak sama untuk semua yang berbeza, pada akhirnya !!! Perkara terakhir yang dia katakan adalah: "Saya setuju dengan sup cendawan, tetapi tidak ada cendawan!" Baiklah, terima kasih untuk itu! Tanpa cendawan, jadi tanpa cendawan, oleh itu:
Saya akan menyediakan cendawan buat masa ini ... Saya membasuhnya, memilih dua cendawan kecil dan paling kecil, memotongnya menjadi pinggan. Saya hanya mengeringkan selebihnya dengan serbet.

Mengapa sup puri baik? Ya, itu membolehkan anda berehat sambil memasak, untuk menjadi malas. Tidak perlu melihat keindahan pemotongan, urutan penanda buku dan konvensyen lain. Saya mengambil, di sini, cendawan (semua kecuali pinggan), tanpa papan, tepat di atas kuali, saya mencincangnya jika perlu dan kerja itu siap.

Saya kacau dan panaskan cendawan bersama bawang sehingga sedap, kali ini bau cendawan muncul. Biarkan mereka sekarang berkongsi aroma mereka dengan minyak.
Kali ini saya tidak menggunakan lobak merah. Ini memberikan rasa manis, dan saya tidak mahu mengalihkan perhatian dari rasa dan aroma cendawan.

Sudah tiba masanya untuk kentang. Juga, betapa mengerikannya, dan "ke dalam tungku"!

Dan tuangkan kuahnya. Saya ada ayam. Nampaknya saya paling sesuai. Sebagai contoh, daging lembu kaya akan terlalu banyak rasa sup, dan ayam ringan akan melakukannya. Adalah perlu untuk mengisinya sedemikian rupa sehingga kelihatan terlalu tebal, terlalu banyak melalui lubang, tetapi mestilah demikian. Lebih baik tinggalkan kaldu untuk kemudian ...

Di sini, ia mendidih. Saya akan mengeluarkan busanya, kerana tidak banyak di sini.

Nah, sekarang anda boleh menutupnya dengan penutup, biarkan masak dengan api kecil sehingga kentang siap. Baunya, saya katakan, sudah sangat enak! Lebih disayangkan bahawa beberapa aroma terbang ke atmosfera.

Semasa memasak, hancurkan lada tersebut di dalam lesung. Saya tidak mengambil rempah lain, kerana alasan yang sama, saya tidak mahu mengalihkan perhatian dari rasa cendawan.

Dan saya akan menggoreng piring cendawan yang sama pada setetes minyak.

... dan keringkan di atas tuala kertas, biarkan lebihan minyak menyerap.

Kentang sudah siap, anda boleh menambah krim,

Rempah dan garam, serta secubit gula untuk meningkatkan rasa. Saya kacau, mendidih, rasa ... Bagus?

Sekiranya ia baik, anda boleh mengisar! Sekiranya terlalu tebal, anda boleh menambah stok yang tinggal dalam stok.

Dan itu sahaja. Sedia! Hiaskan piring sup dengan kepingan cendawan goreng.

Kami sangat menikmati makan sup ini. Saya menikmati kesederhanaan penyediaannya. Pemburu cendawan utama mencekik bahagiannya untuk mendapatkan jiwa yang manis, walaupun dia menolak hiasan di piring, menangkapnya dan memberikannya kepada ibunya, sehingga dia mendapat sup cendawan yang sangat dia perlukan tanpa cendawan.
Selamat menjamu selera!!!

Sup cendawan dengan cendawan segar dengan telur rebus

Sudah tiba masanya untuk bereksperimen! Sup cendawan tidak terkecuali! Dengan menambahkan ramuan baru mengikut citarasa anda, anda boleh membuat karya yang layak disajikan dengan makan malam perayaan!

Bahan-bahan:

• Cendawan Shiitake 300 gr.
• Kubis kubis 200 gr.
• Telur 3 biji.
• Lobak 1 pc.
• Bawang merah 1 pc.
• Bawang putih 1 ulas
• Halia segar secukup rasa
• Kicap 5 sudu besar sudu
• Minyak bunga matahari 50 ml.
• Biji wijen, lada putih segar, garam secukup rasa

Penyediaan:

Basuh cendawan shiitake segar hingga bersih di bawah air yang mengalir.

Perap cendawan dalam kicap.

Kupas, basuh, keringkan bawang manis, wortel dan halia.

Lobak parut.

Cincang halia dan bawang dengan pisau.

Potong kubis menjadi kepingan.

Goreng biji bijan dalam kuali kering atau di dalam ketuhar.

Panaskan minyak bunga matahari dalam periuk yang berat.

Masukkan bawang, bawang putih dan halia ke dalam periuk, goreng selama 1-2 minit.

Masukkan lobak merah ke dalam periuk. Kacau sayur. Goreng selama 3 minit.

Pindahkan cendawan ke sayur goreng.

Kacau sayur dan cendawan lagi dan terus memasak selama 3 minit lagi.

Saring pengasam dari cendawan melalui ayak dan tuangkan ke dalam periuk.

Teruskan memasak sup selama 10-15 minit.

Dalam periuk kecil, didihkan air masin hingga mendidih.

Masukkan telur mentah ke dalam air mendidih. Setelah telur rebus siap, angkat dengan berhati-hati dengan sudu berlubang. Sediakan semua telur dengan cara ini.

Masukkan kubis ke dalam sup, tutup periuk dengan penutup, angkat dari api dan biarkan mendidih selama beberapa minit.

Musim sup dengan lada dan garam secukup rasa, kacau dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dibelah.

Hiaskan bahagian dengan telur rebus dan taburkan dengan biji bijan.

Hadiah lain dari hutan

Chanterelles, cendawan madu, cendawan aspen, boletus, cendawan susu sangat sesuai untuk asas sup cendawan beku. Sup dengan cendawan beku akan dihargai walaupun dengan sedikit caprice; kanak-kanak dari 7 tahun dibenarkan menambahkan kuah tersebut ke dalam menu. Memasak sup cendawan dari cendawan beku disyorkan untuk pemakanan. Ia hanya mempelbagaikan menu makanan, menjadikannya lebih enak dan lebih menarik.

Harus diingat bahawa pelbagai jenis cendawan disediakan dengan cara yang berbeza. Cendawan susu, boletus, volnushki dimasak paling lama, omong-omong, cendawan ini mempunyai sedikit rasa masam, jadi disyorkan untuk sedikit mempermanis menggoreng sayur (wortel, bawang).Anda boleh membuat sup puri dengan cendawan liar. Kami menyediakan ramuan berikut:

• baguette;
• pembungkusan cendawan;
• kentang - 9 ubi sederhana;
• bawang, wortel;
• minyak zaitun, minyak sayuran, mentega;
• bawang putih, herba, garam, lada;

Sediakan baguette crouton: hirisan roti kering atau panggang di dalam ketuhar hingga coklat keemasan. Buat pes bawang putih cincang dan herba cincang dan hamparkan di atas kepingan roti panas. Memasak cendawan goreng, masukkan bawang, wortel, rempah ke tempat yang sama. Masak kuah sayur, bawa kentang ke keadaan kentang tumbuk. Kemudian kita mengalirkan lebihan cecair, air harus menutup kentang dengan beberapa sentimeter. Pukul kentang, kuah cendawan dengan pengisar, bakar selama 10 minit, masukkan keju parut, herba. Hidangkan dengan crouton.

Sekiranya anda mengkaji dengan teliti semua variasi dalam penyediaan sup cendawan, maka persoalannya tidak akan timbul lagi: bagaimana memasak sup cendawan. Lebih-lebih lagi, banyak suri rumah akan dapat mempelbagaikan resipi dengan menambahkan ramuan khas mereka atau sajian perisa.

Sekiranya anda pergi ke hutan pada musim gugur dan membuat stok anda sendiri untuk musim sejuk - hebat, jika tidak, di dunia moden semuanya boleh dibeli di pasar raya.

Secara umum, terdapat banyak resipi untuk hidangan yang mengandungi produk hebat ini. Sebagai contoh, baru-baru ini kami menemui banyak resipi baru untuk julienne dengan cendawan dan ayam, yang kami dapati di blog yang indah "Rahsia Ekonomi Rumah Tangga". Kami memasak salah satu daripadanya dan kami mendapat makanan yang sangat lazat.

Proses penyediaan hidangan dengan ramuan ini tidak terlalu rumit, tetapi anda masih perlu mengetahui dan mengikuti perkara utama yang tidak boleh diabaikan. Inilah yang akan kita lakukan terlebih dahulu.

Perkara utama adalah, ketika memilih cendawan di kedai, perhatikan tarikh luput dan bungkusan, jika terdapat dalam ais, maka lebih baik menolak pembelian seperti itu - rejim pembekuan mungkin tidak diikuti. Jaga kesihatan anda

• Sekiranya cendawan beku sebelumnya direbus atau digoreng, maka manipulasi tambahan tidak perlu dilakukan, buang saja ke dalam air mendidih.
• Dan jika tidak, rebus cendawan beku mentah selama kira-kira 40 minit, sementara kami menukar air dua kali semasa memasak, kemudian bilas dan kemudian masukkan sup.
• Rasa cendawan akan berkembang sepenuhnya hanya setelah mendidih selama 3 minit pada akhir memasak dan infusi selama 20 minit.

Sup mi cendawan - resipi langkah demi langkah yang lazat

Tetapi resipi ini adalah kebalikan dari yang sebelumnya - sama ada cendawan yang akan dilakukan dan kami akan memakannya sepenuhnya dalam sup! Ini adalah sejenis sup klasik untuk makan malam keluarga, dengan mi untuk rasa kenyang dan krim masam untuk kebahagiaan.

Kaldu ayam atau daging sering digunakan, tetapi kerana dalam resipi sebelumnya kami telah menganalisis kaedah penyediaan kaldu pada tulang ayam, kali ini kami akan menganalisis penyediaan kaldu sayur.

Bagaimana kuah sayur baik untuk anda? Baiklah, pertama sekali, lebih mudah untuk badan. Sangat sesuai untuk diet. Di samping itu, sekarang banyak yang aktif beralih ke veganisme dan vegetarian - penolakan produk daging atau produk haiwan secara umum. Dan mereka melakukannya dengan alasan. Penyelidikan saintifik telah lama membuktikan bahaya lemak haiwan (kecuali lemak ikan) dan faedah kebanyakan minyak sayuran.

Oleh itu, sekali lagi memasak hidangan khas dari sayur-sayuran akan menjadi penyelesaian yang sangat baik dan sumbangan besar untuk kesihatan seisi keluarga.

Bahan untuk 6 hidangan:

• keseluruhan lobak merah - 1 besar
• bawang putih - beberapa ulas
• 2 biji bawang besar
• cendawan kegemaran anda - 300-400 gram
• lavrushka - 2 daun
• kentang - 2 kecil
• vermicelli - 5 sudu besar
• sekumpulan sayur-sayuran - saderi dan pasli - semuanya ada dalam sup!
• minyak sayuran
• garam dan lada secukup rasa

Bagaimana hendak masak?

Langkah 1.
Pertama, kami membersihkan semua sayur-sayuran dan menyediakan kuahnya untuk dimasak, ini akan menjadi langkah pertama anda untuk membuat sup. Tambahan lain dari sup sayur adalah kepantasan memasak.Untuk mencapai rasa yang ideal, perlu direbus selama satu jam, tetapi 30 minit setelah mendidih sudah cukup. Berbanding dengan memasak daging selama 4 jam, ini adalah penjimatan masa berharga yang sangat besar.

Jadi, dalam periuk besar anda perlu memasukkan 1 cengkih bawang putih, 1 bawang potong menjadi 2 atau 4 bahagian, setengah lobak merah dipotong menjadi 4 keping panjang dan sekumpulan sayur-sayuran. Dan pemeliharaan sayur-sayuran bersaiz besar inilah yang memungkinkan untuk mengekstrak yang terbaik dari mereka semasa memasak.

Tuangkan sayur-sayuran dengan 1.5 liter air bersih sejuk, letakkan lavrushka dan lada hitam di atasnya dan tutup rapat dengan rapat. Kaldu mesti didihkan, dan kemudian dimasak selama setengah jam hingga satu jam dengan api kecil. Apabila kuah sudah siap, angkat sayur dari itu.

Langkah 2.
Menyiapkan goreng untuk sup. Sudah tentu, anda boleh melangkau langkah ini dan membuang bahan cincang ke dalam sup. Tetapi rasa dalam kes ini ternyata kurang tepu, dan dalam sup sayur-sayuran ini sangat penting.

Masakan sihat itu penting, tetapi lazat lebih penting

Parut separuh wortel yang tinggal, potong bawang menjadi kiub kecil. Sudah tentu, jika isi rumah anda tidak melawan bawang, ia boleh dipotong menjadi lebih besar, tetapi untuk sebab tertentu, banyak, terutama anak-anak, menghidupkan hidungnya. Cincang bawang putih yang masih tinggal atau parut juga.

Langkah 3.
Panaskan wajan besar dengan dasar tebal dan taburkan secara bebas dengan minyak sayuran. Sungguh, jangan kasihan padanya, jika tidak, supnya akan benar-benar kurus, kerana tidak ada lemak sama sekali dalam sayur-sayuran dan cendawan.

Apabila minyak panas, masukkan bawang dan bawang putih ke dalam wajan dan goreng hingga kekuningan dan tekstur lembut. Ini akan memakan masa sekitar 10-15 minit. Hati-hati, kuali mesti cukup panas, jika tidak, bawang akan mula rebus, dan ini adalah rasa yang sama sekali berbeza. Jelas bukan apa yang kita mahukan. Kemudian masukkan wortel dan goreng, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 10-15 minit, tambah minyak jika perlu. Goreng sudah siap!

Langkah 4.
Semasa menggoreng sedang disiapkan, anda boleh mencairkan cendawan. Biasanya, tidak masuk akal untuk menggorengnya, kerana cendawan kukus sudah digunakan di fros. Walau bagaimanapun, jika anda membekukan cendawan itu sendiri dan membekukannya segar, anda juga boleh menambahkannya ke dalam kuali, tetapi hanya jika anda yakin bahawa ia benar-benar dicairkan, jika tidak, proses rebusan akan bermula.

Langkah 5.
Potong kentang ke dalam kiub kecil dan tambahkan ke dalam kuah yang sudah siap bersama dengan menggoreng. Jangan lupa sapukan kuah terlebih dahulu atau perah dengan senduk berlubang. Masak dengan api sederhana selama lebih kurang 20 minit lagi.

Langkah 6.
Masalahnya kecil, dalam kuah yang hampir selesai anda perlu menambah garam dan rempah secukup rasa dan masukkan beberapa sudu mi di dalamnya. Bergantung pada ketebalan sup anda, anda boleh menambah lebih kurang daripada yang dinyatakan dalam resipi. Selepas itu, sup dimasak selama 3-4 minit lagi, kemudian dicampurkan, ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan meresap selama kira-kira 15 minit. Sup sudah siap!

Musim dengan krim masam atau mayonis dan hidangkan. Selamat menjamu selera!

Resipi 5. Sup tanpa lemak dengan cendawan dan kacang

Bahan-bahan

segelas kacang putih;

tiga liter air;

300 g champignon;

lada hitam dan garam tanah;

bawang dan lobak merah;

pasli dan dill (herba);

segenggam beras;

perasa cendawan;

minyak tanpa lemak.

Kaedah memasak

Kami menyusun dan membilas kacang. Kami memasukkannya ke dalam periuk, tuangkan satu liter air dan biarkan selama lima jam atau semalaman. Kemudian kami menghantarnya ke dapur dan mendidih. Masak dengan api kecil, ditutup dengan penutup, selama kira-kira satu jam. Kami mencuci cendawan, memasukkannya ke dalam periuk berasingan dan mengisinya dengan dua liter air. Rebus selama lima minit lagi dari saat mendidih. Kupas, bilas dan potong kentang. Kupas dan cincang bawang halus. Potong wortel yang dikupas menjadi jalur nipis. Keluarkan cendawan dari kuali dengan sudu dan potong kecil. Kami membasuh beras dengan baik. Masukkan kentang, separuh dari bawang cincang dan wortel, nasi ke dalam sup cendawan mendidih. Tutup dengan penutup dan masak selama 15 minit dengan api kecil.Rebus sayur-sayuran yang tersisa dalam minyak yang dipanaskan hingga lembut, kacau sekali-sekala. Masukkan cendawan dalam kuali, dan goreng dengan sayur-sayuran sebentar. Masukkan goreng ke sup. Garam, lada, musim dengan rempah kegemaran anda. Masukkan kacang rebus ke dalam periuk dan rebus selama tujuh minit lagi. Masukkan sayur cincang halus ke dalam sup. Kami menegaskan, sup selama lebih kurang 15 minit dan hidangkan.

Sup cendawan yang enak dengan ayam

Bagaimana cara memasak sup cendawan dengan ayam? Sangat ringkas

Penting untuk diketahui bahawa untuk kuah yang enak, daging selalu diletakkan di dalam air sejuk. Kemudian jus daging akan keluar

Dan jika anda memasukkannya ke dalam air mendidih, protein akan cepat masak dan menutup liang pori. Semua jus akan kekal dalam daging nutria. Kuahnya akan menjadi tidak terlalu kaya. Inilah nuansa.

Mari ambil:

• mana-mana bahagian ayam, seperti ham,
• kentang,
• 2 bungkus dadih keju,
• 250 g cendawan,
• bawang dan wortel satu persatu.

Tuangkan air ke dalam periuk dan segera masukkan daging ke dalamnya. Kami memanaskan dan mengeluarkan busa yang muncul.
Kemudian kita mengurangkan panas hingga minimum dan terus memasak.

Potong bawang dan kentang menjadi kepingan. Kami menggosok lobak merah.

Dalam kuali, panaskan sedikit lemak dan goreng bawang dan wortel di atasnya hingga lembut.

Dalam 10 minit kami akan menghantar cendawan cincang kepada mereka (saya mempunyai champignons). Sekiranya anda mempunyai hadiah dari hutan, maka pertama-tama kami rebus.

Kami mengisar keju atau memotongnya menjadi kiub, mengikut budi bicara anda.

Sekarang kita menurunkan kepingan kentang ke daging dan masak selama kira-kira 20 minit.Kemudian masukkan garam dan masukkan goreng.

Kami menurunkan dadih dan biarkan mendidih.

Sementara itu, keluarkan daging dan pisahkan dari kulit dan tulang.

Keju telah larut, yang bermaksud kita mematikan tungku.

Masukkan daging dan herba ke atas secukup rasa.

Cendawan apa yang digunakan untuk membuat sup cendawan?

Mari kita bincangkan jenis hadiah hutan yang boleh digunakan untuk menyiapkan kursus pertama.

Sudah tentu, ada di antara mereka. Bergantung pada musim

Tetapi di sini syarat penting adalah mahir mengenainya dan tidak membiarkan sebarang tanda makanan masuk ke dalam makanan.

Oleh itu, disarankan, dengan sedikit keraguan, merebus mereka dengan bawang. Sekiranya bertukar menjadi biru, maka kita membuang semua minuman tanpa penyesalan. Oleh itu beberapa keparat beracun masuk ke dalam bakul anda.

Oleh itu, saya cuba merebus semua hadiah hutan sebelum memasak. Kecuali cendawan dan cendawan tiram.

Buah beku dan kering sangat sesuai untuk sup.

Selalunya, chanterelles segar, putih, boletus diambil. Sekiranya anda menjumpai boletus dan boletus boletus, maka kami memasak dari mereka. Cendawan madu dan boletus juga akan berfungsi.

Gelombang dan lebam tidak begitu sesuai di sini, kerana sangat pahit dan perlu direbus lama.

Sudah tentu, kita tidak mengambil alat-alat makan, agarika terbang dan seumpamanya.

Lelaki tampan kecil tidak boleh dipotong, tetapi dimasak secara keseluruhan. Yang besar mesti diperiksa untuk memastikan kecemasan, dibersihkan dan dipotong-potong. Jika tidak, sangat senang dimakan.

Dengan Chiken

Hidangan yang popular adalah sup cendawan dengan ayam, yang mempunyai rasa yang kaya, peningkatan nilai pemakanan dan kandungan kalori. Supaya sajiannya boleh dimakan sendiri, ia dibumbui dengan bihun. Pasta yang dimasak memberikan kuahnya konsisten tebal, tetapi pada masa yang sama dapat memuaskan rasa lapar dengan lebih cepat. Adalah disyorkan untuk menghidangkan hidangan dengan pasli dan krim masam.

Bahan-bahan:

• dada ayam pada tulang - 500 g;
• champignons segar - 5 biji .;
• air - 2 l;
• bawang - 1 pc .;
• lobak merah - 1 pc .;
• kentang - 3 biji .;
• vermicelli - 75 g;
• pasli - 3 tangkai;
• daun salam - 1 pc.;
• minyak sayuran - 90 ml.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan ayam dengan air, didihkan, pastikan mengeluarkan buih. Kemudian garam kuahnya, masukkan daun salam dan masak dengan api kecil selama 35 minit.
2. Potong kentang menjadi kiub, wortel menjadi cincin, potong bawang.
3. Potong champignon ke dalam kepingan, potong hijau.
4. Dalam kuali dengan minyak, goreng bawang selama 2 minit, wortel selama 5 minit sehingga telus dan lembut. Masukkan cendawan, didihkan sehingga kelembapan menguap dan panggang ringan.
5. Keluarkan ayam dari kuali. Sejukkan, potong.
6. Pada masa ini, tambahkan kentang ke dalam periuk. Masak selama 10 minit di atas api sederhana, kemudian masukkan menggoreng.
7. Selepas lima minit, kembalikan fillet ayam, mi, herba, garam, dan lada ke kuali.
8. Didihkan dan biarkan mendidih di bawah penutup tertutup.

Resipi klasik untuk sup boletus dan boletus

Boletus (atau berambut merah) secara luaran - dan dalam bentuk, secukup rasa, sangat mirip dengan boletus. Hanya topinya yang tidak semestinya berwarna merah atau oren, ia juga berwarna kuning muda, coklat muda dan hampir putih, kelabu. Perbezaan spesifik jamur ini adalah kaki berbintik-bintik padat yang berubah menjadi biru pada potongannya.

Tetapi kesamaan rasa tidak bermaksud identiti lengkapnya, ada perbezaan, dan bukan hanya untuk gourmets. Boletus tidak hanya mempunyai "berdaging", kaki lebih tebal dan badan topi yang lebih padat, tetapi mempunyai rasa yang sedikit menyakitkan, dengan kepahitan yang serupa dengan lada. Itulah sebabnya campuran cendawan boletus dan aspen dalam hidangan sangat popular di Rusia. Termasuk dalam sup.

Bahan-bahan:

• Pokok birch segar - 300 g.
• Cendawan aspen segar - 300 g.
• Kentang - 0,5 kg
• Lobak - 150 g.
• Bawang putih - 1 bawang bersaiz sederhana.
• Saderi - 1 tangkai
• Barli mutiara - 1/2 cawan
• Garam meja - 1 sudu besar. sudu
• 1 biji bunga cengkih, 4-5 biji lada hitam pahit.
• Minyak sayuran halus - 50 ml.
• Air - hingga 3 liter.

Oleh kerana cendawan berbeza untuk sup ini, mereka juga disediakan dengan cara yang berbeza.

Penyediaan:

1. Boletus dan cendawan aspen yang dikupas dan dicuci dimasak secara bergantian selama 5 minit dalam air yang sama: setelah mendidih dan mengeluarkan busa dari kaldu dari jamur boletus, mereka ditangkap dengan sudu berlubang dan cendawan aspen dimasukkan ke dalam yang sama air. Boletus dapat dipotong kasar menjadi 2 x 2 x 2 cm kubus, sedangkan boletus lebih baik dipotong menjadi kepingan tebal 1-2 mm.

2. Setelah menangkap boletus boletus dengan sudu berlubang, tuangkan sup cendawan.

3. Rebus barli mutiara dalam setengah liter air selama 40-50 minit sehingga membengkak dan setiap butir meningkat 2-3 kali.

4. Tuangkan air bersih ke dalam periuk yang telah dibasuh, didihkan, masukkan kentang dadu di sana, garam air setelah mendidih dan segera masukkan pokok birch rebus, rempah dan barli rebus di sana. Semua ini mesti dimasak selama 20 minit lagi.

5. Goreng wortel, potong, bawang cincang dan irisan boletus cincang dalam minyak, tuangkan goreng yang dihasilkan ke dalam sup, kemudian masukkan tangkai saderi yang dicincang halus.

6. Masak selama 10 minit lagi dengan api sederhana. Kemudian biarkan hingga setengah jam dan boleh dihidangkan dengan taburkan permukaan sup dengan ramuan cincang dan perasakan sup dengan krim masam.

Kesimpulannya

Serat kulat hampir tidak dicerna oleh saluran gastrointestinal manusia. Hanya komponen protein yang larut dalam air mendidih yang diserap, dan bahkan komponen seperti karotena (provitamin A), hanya tersedia apabila diambil serentak dengan lemak yang berasal dari sayuran atau haiwan.

Oleh itu, sangat penting untuk membumbui sup cendawan dengan krim masam atau mayonis, dan tumis wortel dan bawang dalam minyak sayuran. Atas sebab yang sama, penggunaan cendawan dalam makanan tidak diingini bagi orang yang mengalami masalah pencernaan: ulser peptik, catarrh usus dan masalah dengan peristalsis.

Ia juga tidak diinginkan untuk menggunakannya sekiranya berlaku penyakit hati.

Dan jika hidangan cendawan dimakan untuk pertama kalinya, makan sedikit terlebih dahulu untuk memeriksa bagaimana tubuh bertindak balas terhadap produk khusus ini dan sama ada cendawan menyebabkan alahan kepada anda.