Kaviar cendawan: 10 resipi lazat untuk musim sejuk

Peraturan jangka masa dan penyimpanan

Jangka hayat secara langsung bergantung kepada kaedah penyediaan dan bekas di mana kaviar disimpan. Untuk simpanan jangka panjang, hidangan digulung dengan penutup logam dalam balang yang disterilkan.

Di dalam peti sejuk dalam keadaan terbuka, jangka hayat tidak lebih dari 7 hari.

Di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah yang sejuk, produk disimpan dalam balang gulung dari enam bulan hingga setahun. Tempoh penyimpanan terpanjang adalah di dalam peti sejuk beku. Ia berumur 1 tahun.

Pembuka cendawan adalah hidangan lazat dan mudah disediakan yang sesuai untuk meja makan setiap hari dan perayaan.

Pelbagai kaedah memasak membolehkan anda menjadikan rasanya cerah dan kaya.

Kaviar dari agarika madu, dipintal melalui penggiling daging - resipi mudah untuk musim sejuk

Ini adalah pilihan yang sangat mudah dengan minimum bahan. Dengan cara ini, anda boleh menuai cendawan dengan menggulungnya ke dalam balang. Sangat senang kemudian membuka balang dan memakan isinya, walaupun dengan kentang, bahkan dengan pasta. Atau sebarkannya di atas roti dan minum teh dengan sandwic seperti itu.

Dan juga pembuka selera seperti itu boleh digunakan sebagai pengisian pai.

Kita perlu:

• cendawan rebus - 2 kg
• bawang - 5 biji (besar)
• minyak sayuran - 150 gr
• garam, lada hitam secukup rasa

Penyediaan:

1. Rebus cendawan dalam air masin terlebih dahulu. Saya memasaknya selama 20 hingga 30 minit selepas mendidih. Masa bergantung pada ukurannya. Topi mendidih lebih cepat, kaki mengambil masa lebih lama.

Buih akan muncul, ia mesti dikeluarkan semasa ia muncul. Setelah mendidih, mereka harus dibuang ke dalam saringan dan dibiarkan mengalirkan semua air.

2. Putar cendawan melalui penggiling daging melalui parut besar sehingga tidak berubah dalam bentuk bubur, tetapi dalam bentuk kepingan kecil yang nyata.

Masukkan ke dalam kuali kecil, atau periuk dengan bahagian bawah tebal. Dalam hidangan seperti itu, proses menggoreng berlaku tanpa kejutan - tidak ada yang terbakar ke bahagian bawah dan dinding.

Garam kandungannya dengan segera. Sehingga anda menambah terlalu banyak, semasa menggoreng, apabila garam telah tersebar, anda boleh merasakan dan menambah jika perlu.

3. Potong bawang menjadi kiub kecil. Ambil bawang besar, mereka akan memberikan banyak jus dan kaviar akan menjadi lebih berair dan enak.

4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan dan goreng bawang cincang di dalamnya. Ia harus melembutkan sedikit, atau coklat. Anda juga boleh menutupnya dengan penutup untuk kelembutan.

5. Masukkan bawang goreng dan bosan ke cendawan, campurkan. Sekiranya jisimnya terlalu tebal, anda boleh menambahkan setengah gelas air suam ke dalamnya, dan kadang-kadang segelas diperlukan. Dan juga, jika menurut anda minyak tidak mencukupi, anda boleh menambah beberapa sudu lagi.

6. Didihkan selama satu jam pada api yang sangat rendah, kacau sekali-sekala setiap 7 hingga 10 minit. Pada masa yang sama, pastikan bahawa jisim tidak terbakar.

Selepas masa ini, masukkan lada, hitam tanah dan rempah, dan reneh selama 5 minit lagi.

7. Sementara itu, isinya habis di kuali, siapkan balang. Mereka mesti dibasuh dan disterilkan, serta penutup yang akan ditutup.

8. Isi balang, anda akan memerlukan 4 keping setengah liter .. Isi ke bahagian paling atas tidak perlu. Harus ada ruang kosong.

9. Letakkan di dalam periuk lapis dengan air suam. Tutup dengan penutup. Setelah air mendidih, tandakan selama 30 minit. Kali ini balang mesti disterilkan.

10. Panaskan lebih kurang 16 sudu minyak. 30 minit selepas permulaan pensterilan, buka penutup di setiap balang, dan tuangkan 4 sudu minyak sayuran panas ke dalamnya. Kemudian tutup dan sterilkan selama 10 minit lagi.

11. Keluarkan satu demi satu, ketatkan penutup, letakkan di tempat yang hangat dan tutup dengan tuala. Walaupun kandungannya perlahan-lahan menyejuk, proses memasak dan pensterilan akan berterusan.

Tidak perlu menukar balang ke penutup!

Apabila isinya telah sejuk sepenuhnya, balang-balang tersebut harus dibuang di tempat yang sejuk. Sebuah pantri atau subfloor akan berfungsi. Sebaiknya simpan kosong seperti ini tidak lebih dari satu tahun.

Dan tentu saja, jika anda mahu, anda boleh makan makanan ringan dengan segera. Untuk melakukan ini, tentu saja, tidak perlu disterilkan.

Kaviar cendawan masin

Bahan-bahan

Cendawan masin (valui) - 300 g

Bawang putih - 3-4 ulas

Cuka wain - 2 sudu besar l.

Daun bay - 2 pcs.

Minyak sayuran - 3 sudu besar. l.

• 126 kkal
• 1 jam

Proses memasak

Cendawan masin baik sendiri, tetapi kaviar boleh dimasak untuk perubahan. Kaviar cendawan dari mereka adalah pembuka selera yang hebat, aromatik dan enak!

Kaviar cendawan seperti itu dapat digunakan sebagai pengisian pai, boleh dibungkus roti pita atau disumbat dengan telur, tetapi tidak ada yang dapat dikatakan mengenai sandwic. Bahannya minimum, dan rasanya sangat sedap.

Untuk memasak kaviar cendawan dari cendawan masin, kami akan menyediakan makanan. Bilas cendawan masin dari asid dan garam yang berlebihan. Kami mengambil cendawan masin (cendawan susu, valui, russula). Kupas bawang, bawang putih dan wortel.

Masukkan cendawan ke dalam mangkuk pengisar.

Dan gabungkan dengan konsistensi yang diingini.

Sekarang goreng bawang sedikit.

Masukkan lobak merah dan masak sehingga wortel lembut.

Masukkan jisim cendawan ke dalam kuali dan rebus sedikit, selama 10 minit.

Masukkan sayur rebus, beberapa daun bay, potongan cili ke dalam cendawan.

Biarkan kaviar yang telah disediakan sehingga sejuk.

Masukkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam kaviar yang telah disejukkan dan tuangkan cuka wain.

Kacau hingga sebati. Kaviar cendawan masin sudah siap.

Masukkan kaviar yang telah disejukkan ke dalam balang atau bekas.

Disahkan resipi untuk membuat kaviar cendawan dari cendawan masin, langkah demi langkah dengan foto.

Kaviar cendawan kering rebus

Resipi ini tidak berbeza dengan yang pertama, tetapi cendawan direndam dalam air sejuk semalaman. Keluarkan, tapis air melalui lapisan kasa dua kali. Mereka direbus dengan api kecil, kemudian dipotong halus. Bawang cincang digoreng dengan minyak. Dalam prosesnya, perasakan dengan cuka dan gula.

Kaviar cendawan dengan penambahan telur

• cendawan - 150 g;
• minyak (zaitun) - 50 ml;
• 1 lobak merah, telur, bawang;
• bawang putih;
• mayonis - 2 sudu besar

Tuangkan air mendidih ke atas cendawan, biarkan hingga lembut, dibasuh dan keringkan. Telur rebus, potong. Mereka mengambil wortel, mengupasnya dengan pisau atau sikat, dan memotongnya dengan kasar. Kuali dipanaskan, minyak ditambah, lebih baik minyak zaitun. Pertama, goreng bawang dengan api kecil (5 minit), kemudian masukkan wortel dan rebus dengan jumlah yang sama, kemudian masukkan cendawan rebus dan goreng semua bahan hingga lembut. Setelah mengisar cendawan, kaviar dikeluarkan dari api, dibawa ke tempat yang sejuk dan dibiarkan sejuk. Telur cincang dan keseluruhan jisim goreng dimasukkan ke dalam pengisar dan dicincang. Masukkan ke dalam mangkuk, masukkan mayonis, garam, lada tanah. Kacau, biar hingga rata. Kaviar cendawan kering sudah siap.

Kaviar cendawan "Pelbagai"

Sekiranya anda tidak dapat memilih cendawan mana yang paling sesuai untuk memasak kaviar, gunakan pelbagai jenisnya.

• cendawan pelbagai - 500 g;
• mentega - 3 sudu besar. l .;
• krim masam seperempat gelas;
• rempah;
• cuka.

Cendawan direndam terlebih dahulu dalam air panas. Kisar dalam pengisar. Cairkan mentega, masak bawang di dalamnya, masukkan cendawan dan kacau sehingga cairan menguap. Masukkan lada hitam, garam. Pukul krim masam dalam mangkuk dengan cuka dan musim dengan kaviar cendawan. Hidangkan sebagai makanan ringan. Kaviar ini dibuat dari cendawan kering sama enaknya sejuk dan suam.

Kaviar dari pengeringan cendawan "royally"

Resipi kaviar ini dari cendawan porcini. Untuk menyediakannya, ambil:

• cendawan porcini - 1/2 cawan;
• minyak zaitun - 3 sudu besar. l .;
• bawang merah;
• bawang putih - 4 gigi .;
• jus lemon - 1 sudu kecil;
• wain pelabuhan - seperempat gelas.

Cendawan direndam dalam air mendidih selama setengah jam. Setelah menekan, kaldu cendawan tidak dituangkan. Bawang merah digoreng dengan minyak zaitun bersama bawang putih. Bawang putih dan bawang merah dicincang terlebih dahulu. Cendawan ditambahkan ke jisim ini, mereka digoreng hingga coklat keemasan. Tuangkan kuah cendawan, dan rebus sehingga cairan menguap sepenuhnya. Garam, lada dengan lada hitam dan cayenne secukupnya, tuangkan port dan jus lemon.Taburkan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.

Kaviar kering cendawan dengan tomato

Resipi ini merangkumi makanan berikut:

• cendawan tiub - 1 kg;
• bawang - 2 biji;
• minyak sayuran;
• tomato - 350 g;
• lobak merah - 1 pc;
• rempah.

Makanan pembuka ini disediakan dari boletus, putih, champignon, dan lain-lain. Ini adalah jenis cendawan tubular. Mereka direndam dalam air mendidih semalaman. Hanya topi yang dibenarkan. Cendawan siap direbus sehingga setengah jam. Tiriskan cecair dan tatal produk rebus melalui penggiling daging, kemudian goreng dengan api selama kira-kira 20 minit. Bawang dipotong menjadi cincin. Tomato, setelah dikupas, dipotong menjadi kepingan. Lobak sederhana dikupas dan diparut. Campuran sayur ditumis dalam minyak sayuran. Campuran cendawan dicampurkan dengan sayur-sayuran, garam, lada, dan rempah (cengkih, cabai) ditambah. Rebus dalam kuali selama 20 minit.

Kaviar cendawan dengan krim

Resipi berjaya yang pasti disukai oleh setiap suri rumah.

• cendawan porcini - 500 g;
• krim berat - 200 g;
• bawang - 1 pc;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• tepung - 100 g;
• wain putih - 3 sudu besar. l.

Produk utama direndam dalam krim berat dan dibiarkan selama dua jam. Potong bawang dan goreng. Masukkan gula untuk menambah warna pada bawang. Kisar wortel dalam pengisar hingga serbuk kecil, kemudian goreng bersama bawang. Semua ini ditambahkan pada cendawan tumbuk. Tuangkan krim, lada, garam, tambah tepung dan wain putih. Selamat menjamu selera!

Kaviar cendawan kering dengan penambahan rumput laut

Untuk hidangan ini, ambil produk berikut:

• rumput laut kering - 100 gr .;
• pengeringan cendawan - 20 gr .;
• timun acar - 2 biji .;
• minyak sayuran;
• cuka 9%;
• rempah, herba.

Rumpai laut kering digunakan, direndam selama 10 jam dalam air sejuk, dibasuh dengan bersih. Tumiskan dengan minyak bersama bawang. Pengeringan cendawan direndam sehingga 8 jam, direbus dan disejukkan. Selepas itu, ia dicampurkan dengan timun dan kubis (laut). Masak dalam kuali dengan minyak. Hiaskan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.

Kaviar cendawan rebus: resipi klasik

Resipi paling mudah untuk kaviar dari cendawan tidak memerlukan banyak masa, dan dari segi kandungan kalori, sangat bermanfaat:

1. Waktu memasak lebih dari satu jam (70 minit).
2. Kandungan kalori setiap 100 g adalah sekitar 88 kcal.

Bahan untuk 1 liter produk siap

• cendawan hutan mengikut citarasa anda - 1 kg;
• 1 liter air;
• garam - 2-3 sudu besar;
• bawang - 4 keping;
• bawang putih - 4 ulas;
• 4 sudu minyak (sayur);
• 2 sudu besar cuka (9%);
• lada hitam - mengikut budi bicara anda.

Proses yang paling penting adalah, tentu saja, penyediaan dan pemprosesan cendawan. Sudah jelas bahawa cukup untuk menyusun cendawan hutan klasik (keluarkan badan berbuah lama, kering dan cacing), dan kemudian bilas beberapa kali.

Adapun cendawan susu dan russula, mereka masih perlu direndam dalam air sejuk selama 1-2 hari (airnya diganti setiap 4 jam). Kemudian mereka akan kehilangan rasa pahit sepenuhnya.

Kaviar cendawan boleh disediakan dari cendawan hutan yang boleh dimakan

Cara memasak kaviar cendawan

Langkah 1. Potong cendawan menjadi kepingan bersaiz sederhana. Kemudian kami memasukkannya ke dalam satu liter air sejuk dan masak dengan api kecil selama 10 minit (air tidak semestinya mempunyai waktu mendidih).

Cecair mesti disalirkan, kemudian tambahkan satu liter air baru, dan juga garam. Sekarang mendidih dan kemudian masak selama 30 minit.

Langkah 2. Air mesti disalirkan, dan cendawan mesti disejukkan dan kemudian melalui penggiling daging.

Langkah 3. Sementara itu, tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan selama 5 minit, dan kemudian goreng bawang di dalamnya selama kira-kira 7-10 minit sehingga lut.

Langkah 4. Masukkan cendawan ke dalam bawang, reneh selama 25 minit lagi. Pada akhir, tambahkan bawang putih cincang halus, dan selepas 3 minit anda boleh mengeluarkan dari panas.

Langkah 5. Masukkan semua rempah. Pada akhir memasak, tuangkan 2 sudu cuka 9%. Sekarang biarkan campuran sejuk sedikit dan masukkan ke dalam balang yang telah disterilkan.

Untuk pemeliharaan yang lebih baik, kami mensterilkan tin kaviar (30 minit). Gulung dengan penutup rebus dan sejukkan di bawah selimut selama 1-2 hari.

Kami menyimpan kaviar cendawan di dalam peti sejuk, dan setelah membuka kaleng, disarankan untuk memakan produk tersebut dalam beberapa hari.

Kaviar cendawan dalam balang di musim sejuk

Kaviar seperti itu dapat disajikan sebagai tambahan hidangan sampingan atau hanya sebagai pembuka selera sejuk ke meja perayaan. Foto menunjukkan varian kaviar penyediaan dengan wortel rebus - ia disediakan dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan di atas.

Resipi kaviar cendawan dengan tomato

Terdapat kaedah terbaik untuk mempelbagaikan hidangan biasa seperti kentang goreng, spageti, kaviar seperti ini:

Anda perlu:

• Cendawan segar, boleh dari pelbagai jenis, 2-3 kg;
• Bawang, 4pcs merah;
• Tomato, lebih baik mengambil pekat, 1kg;
• Garam 1.5 sudu besar, lada hitam tanah secukup rasa;
• Beberapa ulas bawang putih;
• Minyak sayur 200ml.

Mudah memasak kaviar seperti itu. Kupas cendawan dan masak bersama bawang selama setengah jam, kemudian bilas dengan baik, tuangkan tomato dengan air mendidih agar lebih mudah mengeluarkan kulitnya. Kami memproses tomato, cendawan dan bawang dalam penggiling daging dan goreng dalam kuali. Selepas 20 minit masukkan garam, lada dan bawang putih, reneh selama 10 minit lagi. Kaviar kalengan dalam balang. Terdapat versi lain dari kelainan ini.

Cep kaviar

Cukup sederhana untuk menyiapkan kaviar dari cendawan porcini, kerana komposisinya merangkumi produk yang terdapat di dapur setiap suri rumah. Tidak hanya boletus rebus yang dapat menjadi asas kaviar cendawan. Hasil hutan kering dan segar juga sesuai.

Dengan bawang

Resipi yang cukup mudah, kaviar ternyata sangat enak, memuaskan dan menyelerakan.

Bahan-bahan:

• cendawan putih segar - 10-12 pcs .;
• bawang - 6 biji .;
• sayur secukup rasa;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l .;
• rempah secukup rasa.

Cara membuat kaviar cendawan dari cendawan porcini:

1. Mula-mula anda perlu menyediakan asas kaviar - bersihkan cendawan dari kotoran dan serpihan, rendam di dalam air sejuk.
2. Kemudian potong dan goreng sehingga kelembapan menguap.
3. Potong bawang dan tumis dalam kuali dengan sayur atau minyak zaitun hingga coklat keemasan.
4. Seterusnya, biarkan cendawan dan bawang sejuk, kemudian campurkan, garam dan masukkan sayur cincang halus. Sebagai pilihan, anda boleh mengisar kaviar dalam pengisar atau potong menjadi lebih besar.

Dengan bawang putih

Terima kasih kepada bawang putih, kaviar akan memperoleh aroma khas, dari mana selera makannya membuak-buak. Jumlah bawang putih dapat disesuaikan dengan rasa.

Bahan-bahan:

• boletus segar - 1 kg;
• minyak zaitun - 2 sudu besar;
• bawang putih - 5-7 ulas;
• Cuka 70% - 0,5 sudu kecil;
• rempah secukup rasa.

Kaedah penyediaan kaviar dari cendawan porcini segar:

1. Pertama, proses boletus, kemudian rebus hingga lembut dan potong.
2. Bawang putih mesti dikupas dan dicincang dengan pisau atau diperas melalui penekan, ditambahkan ke boletus cincang.
3. Goreng campuran cendawan bawang putih dalam minyak dan garam secukup rasa.
4. Kaviar boleh dicincang dengan pengisar hingga haluskan atau dibiarkan seperti itu (secukup rasa).
5. Sekiranya anda membuat perubahan dari kaviar, maka balang mesti melalui proses pensterilan, dan cuka harus ditambahkan ke jisim.

Sekiranya dikehendaki, makanan cendawan boleh dibekukan dalam beg plastik, tetapi tidak perlu menambahkan cuka. Anda boleh mencairkannya dalam ketuhar gelombang mikro (ketuhar gelombang mikro) pada mod "Defrost".

Dengan tomato

Resipi ini berfungsi dengan baik untuk melengkung ke dalam balang untuk musim sejuk. Gabungan tomato segar dan boletus akan mengingatkan anda pada musim panas walaupun pada hari musim sejuk yang paling sejuk. Masa memasak adalah kira-kira 1.5 jam.

Bahan-bahan:

• cendawan porcini segar - 1 kg;
• tomato - 350 g;
• bawang - 350 g;
• minyak bunga matahari (zaitun) - 150 g;
• garam meja - 1 sudu besar;
• gula - 1 sudu kecil;
• cuka 9% - 0,5 sudu kecil

Kaedah memasak:

1. Proses boletus sebelum memasak kaviar. Untuk resipi ini, kedua-dua cendawan keseluruhan dan beberapa kaki tanpa penutup sesuai.
2. Cincang cendawan dan bawang dan goreng secara berasingan.
3. Potong tomato halus dan cincang bersama cendawan dalam pengisar.
4. Masukkan baki mentega, gula dan garam ke puri yang dihasilkan, kacau dan didihkan selama satu jam.
5. Sebelum memasukkan kaviar ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan cuka dan kacau hingga sebati.

Bahan-bahan untuk Champignon Caviar:

• Champignon

  —
  500 g

• Lobak

  (besar)
  —
  1 PC

• Bawang

  —
  2 keping

• Sos soya

  (Kikkoman)
  —
  2 sudu besar l.

• Garam

  —
  rasa

• Allspice

  —
  rasa

• Minyak sayuran

Masa memasak: 45 minit

Bilangan Hidangan: 8

Nilai pemakanan dan tenaga:

Resipi "Champignon Caviar":

Kami akan menyediakan semua bahan yang diperlukan. Kupas lobak merah dan bawang. Jangan basuh champignon, lap dengan kain lembap, potong kotoran yang berat. Kami melakukan ini untuk aroma cendawan, apabila cendawan dicuci, mereka menyerap kelembapan dan kehilangan penampilan dan bau yang menarik.

Potong champignon menjadi separuh, besar menjadi 4 bahagian. Kami menyebarkannya pada loyang yang sedikit berminyak dengan minyak sayuran dan menghantarnya ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 150 * balang selama 25 - 30 minit.
Cendawan tidak perlu digoreng; semasa mereka dibakar, ia jauh lebih sihat dan baunya luar biasa.

Sementara cendawan kami dibakar, goreng bawang cincang dan wortel parut pada parut kasar dalam minyak sayuran hingga lembut.

Inilah kecantikan kami. Jangan terlalu masak.

Kisar cendawan menggunakan pengisar, bukan rendaman. Atau kita menggunakan penggiling daging.

Kami juga menambah bawang dan wortel yang dicincang dengan pengisar pada mereka. Kami bercampur.

Kami menggunakan kicap Kikkoman untuk menggayakan kaviar cendawan kami. Cendawan dan kicap menjadi sebati.

Kami bercampur. Masukkan garam dan lada jika mahu. Kicap sudah cukup untuk saya, saya tidak menggunakan garam. Kami menghidangkan dalam bentuk sandwic atau canape kecil, atau sebagai hidangan utama, atau dengan lauk - kentang, nasi, dll. dan lain-lain.

Kaviar cendawan dari cendawan masin

Bahan-bahan:

1. Cendawan acar atau acar 250 gram
2. Bawang (merah atau putih) 1 keping
3. Minyak sayur 2 sudu besar
4. Hijau (untuk hiasan) secukup rasa dan keinginan

Penyediaan:

Langkah 1: sediakan cendawan.

Sebagai permulaan, dengan menggunakan kunci khas, membuka balang cendawan masin, masukkan ke dalam mangkuk dalam dengan air sejuk, bilas dari garam berlebihan, pindahkan ke dalam saringan dan biarkan di singki sehingga digunakan sehingga gelas mendapat air tambahan, dan sedikit kering.

Langkah 2: sediakan bawang dan bahan-bahan lain.

Kemudian, dengan menggunakan pisau dapur yang tajam, kupas bawang, bilas, keringkan dengan tuala dapur kertas, sebarkan pada papan pemotong dan potong menjadi 1 sentimeter kiub atau perempat.

Sekarang kita meletakkan kuali dengan api sederhana dan tuangkan sedikit sayur, lebih baik minyak tanpa bau. Setelah beberapa minit, celupkan bawang cincang ke dalam lemak yang dipanaskan dan goreng hingga lembut dan coklat keemasan, melonggarkan dengan spatula dapur kayu atau silikon. Proses ini akan memakan masa 5 hingga 7 minit, bergantung pada seberapa panas minyak. Apabila sayur menjadi lembut dan kecoklatan, gerakkan kuali ke tingkap yang sedikit terbuka dan biarkan isinya sejuk sepenuhnya.

Langkah 4: sediakan kaviar cendawan masin.

Setelah waktu yang tepat, iaitu ketika semua air mengalir dari cendawan dan bawang sejuk, kami menggilingnya dengan cara yang mudah, misalnya, menggunakan pengisar pegun atau tenggelam, penggiling daging elektrik atau biasa atau pemproses makanan . Sekiranya anda tidak tergesa-gesa, anda boleh melakukannya dengan cara lama, letakkan perapan yang disiapkan dengan sayur-sayuran goreng di atas papan pemotong dan potong menjadi kepingan kecil dengan pisau dapur yang sangat tajam. Secara semula jadi, ukuran kepingan hanya bergantung pada keinginan anda, beberapa seperti kaviar berkrim dalam bentuk kentang tumbuk, sementara yang lain menyukai konsistensi halus, sedikit elastik dan kasar.Terlepas dari pilihan mencincang, kami mengalihkan jisim yang dihasilkan ke dalam mangkuk salad, menghias dengan ramuan kegemaran anda jika dikehendaki dan meletakkan di atas meja.

Langkah 5: sajikan kaviar cendawan masin.

Kaviar cendawan dari cendawan masin disajikan pada suhu bilik atau dingin sebagai pembuka selera ke meja biasa atau tanpa lemak. Hidangkan di dalam pinggan yang direka khas untuk tujuan ini, atau segera, letakkan di atas kepingan roti segar atau crouton, taburkan dengan dill cincang halus, pasli, ketumbar, kemangi atau bawang hijau jika dikehendaki. Juga, campuran yang menyenangkan boleh menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan daging, ayam, ikan, permainan, pasta, bijirin dari pelbagai bijirin dan banyak hidangan lain. Selalunya, kaviar digunakan sebagai pengisian kaserol sayur, pai jeli atau telur dadar, jadi masaklah keajaiban ini dan pastikan bahawa semua pencinta makanan ringan yang sedap pasti suka!

Petua resipi:

- beberapa suri rumah menambah ramuan segar, cincang segar ke dalam cendawan dan bawang, tetapi hanya sebelum disajikan;

- kaviar harus disimpan di dalam gelas, bekas yang disterilkan lebih baik di dalam peti sejuk, tidak lebih dari 7-8 hari, selepas itu sedikit kehilangan rasanya;

- terutamanya semasa pengasinan atau pengawetan, pelbagai jenis rempah digunakan, tetapi jika dikehendaki, sedikit lada hitam atau tanah allspice dapat ditambahkan ke kaviar yang sudah siap, mereka akan memberikan hidangan ini aroma kaya yang lebih menyenangkan dan rasa sedikit pedas;

- selalunya bawang ditumis bersama wortel manis dan lada salad;

- jika kaviar tidak sesuai dengan citarasa anda, anda boleh menambahkan timun acar cincang halus atau menyediakan pembalut dua sudu minyak sayuran halus, tiga sudu cuka 5%, 1 sudu teh mustard klasik tanpa bahan tambahan dan lada hitam secukupnya.

RESEP LANGKAH-LANGKAH DENGAN FOTO

Kaviar cendawan dari mentega rebus untuk musim sejuk: resipi dengan bawang putih

Ini adalah pilihan mudah untuk menikmati makanan ringan.

Senarai produk:

• 1.5 kg cendawan
• Rempah
• Garam
• 3 ulas bawang putih
• 150 ml minyak sayuran
• 3 biji bawang besar

Resipi:

• Rebus cendawan dalam air masin selama 40 minit. Sebelum memasak, produk mesti dibersihkan dari filem dan kotoran.
• Buangkan produk separuh siap pada ayak dan biarkan kuahnya mengalir. Apabila cendawan agak kering, masukkan ke dalam pengisar
• Anda boleh menggunakan penggiling daging untuk membersihkan. Setelah menerima bubur cendawan, perlu memanaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang cincang
• Setelah memperoleh bawang emas, perlu memasukkan bubur cendawan ke dalamnya dan goreng selama 10 minit
• Seterusnya, masukkan bawang putih, garam dan lada. Kacau dan reneh, ditutup selama seperempat jam
• Selepas itu, tuangkan benda kerja yang sudah siap ke dalam balang dan gulung penutupnya

Kaviar cendawan dari mentega rebus untuk musim sejuk: resipi dengan bawang putih

Kaviar boletus yang paling sedap dengan tomato, wortel dan bawang

Kaedah penyediaan makanan ringan yang luar biasa dari boletus akan menggembirakan anda dengan kelembutan, penampilan yang menawan dan rasanya yang tidak dapat dijelaskan! Hanya sedikit orang yang tahu bahawa mereka lebih baik menggunakan tomato, lebih-lebih lagi dengan yang hijau! Pastikan anda mencuba memasak sekurang-kurangnya sebilangan kecil kaviar seperti itu! Saya boleh mengatakan dengan yakin bahawa dia akan menggembirakan anda!

Anda perlu mengambil:

• 3 kg - Cendawan rebus
• 500 gr. - Bawang mentol
• 500 gr. - Lobak
• 500gr - lada bel
• 500 gr. - Tomato hijau
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng
• 1 sudu besar - Garam
• Lada tanah - secukup rasa
• Cuka 9% - 1.5 sudu besar. Pondok.
• Lavrushka - 2 daun

Kemajuan:

Kami membersihkan cendawan boletus dengan berus dan di bawah air yang mengalir. Potong menjadi kepingan besar. Rebus dalam air masin selama setengah jam. Keluarkan busa semasa mendidih. Kami membuangnya dalam saringan sehingga sisa cecairnya adalah kaca.

Kupas wortel dan cincang menggunakan rak wayar sederhana. Kami melewati semua komponen lain melalui pemanggang besar.

Kami mencuci lada Bulgaria, membuang tangkai dan biji. Kisar dalam kepingan besar dan putar melalui penggiling daging. Dianjurkan untuk menggunakan lada merah sehingga warna kaviar memperoleh warna merah yang kaya. Anda juga boleh menggunakan hijau, rasanya tidak akan berubah dari ini.

Potong tomato hijau menjadi seperempat dan putar melalui penggiling daging.

Akhirnya, kita memutar boletus.

Lebih baik memotong bawang menjadi kiub kecil. Oleh kerana bawang yang dipintal mengeluarkan banyak jus dan akan menambahkan cecair tambahan pada kaviar.

Langkah seterusnya adalah mengambil kuali besar atau periuk dengan bahagian bawah tebal. Tidak ada yang akan terbakar di dalamnya, semuanya akan direbus sama rata. Kami memanaskan minyak bunga matahari di dalam kuali.

Kami menyebarkan bawang, goreng di atas api tinggi atau sederhana hingga coklat keemasan. Kacau supaya tidak terbakar.

Sebaik sahaja bawang memperoleh warna keemasan, letakkan wortel. Didihkan selama lebih kurang 10 minit

Lapiskan sisa bahan satu persatu. Lada loceng pertama, kemudian tomato. Kami reneh sayur selama 20 minit.

Kami menyebarkan boletus di rebusan. Kami menutup penutup. Didihkan. Sebaik sahaja massa menggegarkan, kurangkan panas dan reneh selama satu jam. Kacau supaya tidak terbakar.

Musim dengan rempah, masukkan cuka. Biarkan mendidih selama 10 minit lagi. Kami merasainya. Sekiranya nampaknya ada sesuatu yang hilang, maka rempahlah. Oleh kerana resipi menggunakan jumlah rempah rata-rata

Kami reneh selama beberapa minit lagi, masukkan ke dalam balang yang disterilkan.

Kami meletakkannya di bahagian paling atas, tekan setiap lapisan yang tertutup rapat dengan sudu sehingga tidak ada gelembung udara yang tersisa.

Kami menghantar tin untuk disterilkan dalam periuk besar. Kami mengisi dengan air hingga ke bahu, jangan lupa meletakkan tuala atau lapisan kain kasa di bahagian bawah.

Kami melakukan pensterilan dalam masa 30 minit. Kemudian kami menggulungnya dan menghantarnya di bawah selimut sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian anda boleh menyimpannya untuk disimpan di ruangan yang gelap dan sejuk.

Resipi kaviar cendawan tiram untuk musim sejuk

Cendawan, terkenal dengan khasiat dan khasiatnya yang baik, cendawan akan menggembirakan anda dengan rasa baru dalam resipi ringkas kaviar dari cendawan untuk musim sejuk.

Kita memerlukan 500g haunches, 1 pc lemon, 2 bawang, minyak goreng, garam dan lada satu sudu teh setiap satu, ramuan, bawang putih secukupnya.

Proses memasak:

1. Kami membersihkan cendawan saya, potong halus dan tumis dengan api kecil.
2. Potong bawang dan hantar ke sana dalam 20 minit.
3. Potong sayur dan bawang putih sebati, campurkan dengan cendawan dan bawang dan reneh lebih kurang 5 minit lagi.
4. Perah jus dari lemon terus ke dalam kuali dan masukkan garam dan lada, gaul rata.

Masukkan kaviar yang dihasilkan ke dalam balang yang telah disediakan dan sterilkan dengannya selama setengah jam lagi, kemudian putar dan biarkan sejuk.

Resipi kaviar cendawan

Hadiah musim luruh seperti cendawan mempunyai rasa masing-masing. Dan tidak selalu menyenangkan, walaupun begitu wakil spesies ini cukup boleh dimakan. Russula dianggap seperti itu, tetapi ia boleh menjadi lebih enak dan kami akan memberitahu anda bagaimana melakukannya.

Anda akan memerlukan: cendawan segar 500 gram, minyak yang tidak dimurnikan untuk menggoreng, penting untuk menggunakan hanya ini, ia akan memberikan rasa istimewa. Bawang 2pc, lobak besar 1pc

Cuka 6%, garam secukup rasa dan campuran ramuan Provencal, satu sudu teh rata. Hijau mengikut budi bicara anda, bawang putih kering 1 sudu kecil.

Urutan memasak:

1. Cendawan harus dibilas dan dikupas dengan teliti, potong besar, tuangkan satu liter air, garam sedikit dan masak sehingga meresap ke dasar. Kemudian bilas dan kisar dalam pengisar.
2. Gosokkan wortel pada parutan kasar, potong bawang halus dan goreng minyak selama 5 minit.
3. Masukkan russula cincang ke dalam kuali dan renehkan jumlah yang sama.
4. Kemudian masukkan herba cincang, garam, bawang putih kering dan rempah, berikan 2-3 minit lagi dan tuangkan cuka.
5. Campurkan semuanya dengan baik, angkat dari api dan biarkan mendidih selama beberapa minit.
6. Masukkan kaviar siap pakai ke dalam balang yang disterilkan dan ketatkan penutupnya.

Saya yakin kelainan ini akan mengejutkan anda dengan rasa russula baru.