Cendawan terbesar

Cendawan madu

Cendawan comel ini boleh didapati di hampir setiap hutan. Mereka suka duduk di atas tunggul atau batang pokok mati yang sudah tua dan busuk. Mereka kecil, padat dan tinggal dalam keluarga besar. Sekiranya anda bernasib baik, maka di satu tempat, anda boleh mengumpulkan keseluruhan bakul makanan istimewa ini.

Oleh kerana strukturnya, mereka bertolak ansur dengan pengangkutan yang baik. Bagaimanapun, struktur, agarika madu, nipis dan elastik. Mereka hampir tidak putus.

Penerangan:

• Topi ini mempunyai diameter 3 hingga 10 cm, licin, basah dan melekit dalam cuaca basah;
• Warna dari madu hingga coklat;
• Kaki mempunyai panjang 4 hingga 10 cm;
• Warnanya berubah dari putih menjadi coklat;
• Platnya berkrim, kadang-kadang sedikit kecoklatan;
• Terdapat cincin putih yang kelihatan seperti filem dalam struktur.

Selalunya, cendawan madu acar, tetapi juga digoreng dan direbus. Mereka sedap, sedikit manis. Mereka sangat harum dan mempunyai banyak unsur surih yang berguna untuk tubuh manusia.

Cendawan madu

Cendawan-gergasi

Jas hujan besar dari keluarga cendawan ditemui pada tahun 1987 oleh Kanada Jean Guy Richard. Cendawan raksasa ini berukuran 2,6 meter dan beratnya 24 kg! Foto pemetik cendawan dengan trofi segera melanda Internet dan tersebar di seluruh dunia. Para saintis, menilai penemuan itu, menyimpulkan bahawa jas hujan dapat menghasilkan begitu banyak spora sehingga cendawan yang tumbuh dari generasi mereka dapat meliputi seluruh kawasan planet kita tiga kali.

Hanya 1 kg "hilang" pada jas hujan cendawan yang ditemui penduduk tempatan pada tahun 2007 di selatan Mexico di negeri Chiapas. Dengan ketinggian 67 cm, beratnya 23 kg. Setahun kemudian, pada tahun 2008, sekali lagi di Mexico, seorang ahli biologi menemui cendawan seberat 22 kg. Inilah gergasi! Mereka dapat memberi makan seluruh kampung!

Cendawan terbesar (dengan batang dan penutup) yang pernah dijumpai di Eropah dianggap sebagai champignon seberat 14 kg. Ia tumbuh dengan tenang di ladang di provinsi Bari di Itali sehingga ia dijumpai dan dipotong oleh petani tempatan Francesco Quito. Bersama isterinya, mereka membawa pulang barang itu dengan kereta, membersihkannya, memotongnya, menggorengnya dan menjemput semua jiran untuk menjamu selera! Itu adalah perayaan untuk seluruh dunia!

Sebelum itu, tempat pertama dalam ranking cendawan gergasi Eropah adalah milik truffle seberat 7 kg. Telah diketahui bahawa pemiliknya dapat menghasilkan banyak wang dengan menjual truffle dengan banyak wang ke sebuah restoran metropolitan.

Di tempat terakhir adalah penemuan gadis Terry Hodson Walker berusia 25 tahun yang agak sederhana. Dia menjumpai kulat di daratannya di daerah Staffordshire Inggeris pada tahun 2011. Sebenarnya, kulat ini memang mempunyai ukuran yang sangat sederhana dibandingkan dengan raksasa, yang dijelaskan di atas. Diameternya hanya 47 cm, dan beratnya lebih dari 2 kg. Tetapi atas sebab tertentu, banyak perhatian diberikan kepada penemuan ini, foto seorang gadis dengan cendawan berjalan di seluruh Internet dengan nama yang kuat "Jamur terbesar di dunia"! Mungkin gadis itu cantik, kerana cendawan jelas bukan yang terbesar dan tidak layak mendapat minat seperti itu ...

Pemegang rekod Rusia

Ini lagi jas hujan cendawan. Dia ditemui pada tahun 2011 di hutan Permian oleh seorang kekasih "memburu senyap" Vladislav Grabosinsky. Setelah mengukur dan menimbang, ternyata raksasa itu mempunyai topi dengan diameter tidak lebih dari 1 meter 72 cm, tingginya 52 cm, dan beratnya 12 kg 150 gram. Vladislav tidak memakan penemuan itu, tetapi menyerahkannya kepada Jabatan Botani Universiti Perm. Biarkan mereka belajar untuk kesihatan!

Pemegang rekod lain adalah pokok birch Rusia yang terdapat di hutan di wilayah Tomsk. Dia ditemui oleh pemetik cendawan tempatan Aleksey Korol, memetik cendawan berhampiran kampungnya. Lelaki itu hanya terkejut dengan penemuannya: ketinggian kaki cendawan raksasa adalah 28 cm, dan diameter topinya 36 sentimeter, sementara beratnya 2.4 kilogram! Menariknya, cendawan itu benar-benar bersih, tanpa lubang cacing atau kerosakan.

Sekiranya jas hujan atau jamur besar dijumpai secara berkala, maka boletus raksasa seperti itu jarang berlaku. Sehingga kini, tidak ada satu pun cendawan seperti itu yang direkodkan secara rasmi.Walaupun intinya mungkin orang biasa yang menemui sesuatu seperti ini tidak memahami nilai penuh penemuan tersebut. Mereka hanya bergembira di cendawan besar, mengambil gambarnya sebagai cenderahati dan makan cendawan unik bersama-sama. Foto dari Internet membuktikan bahawa gergasi seperti itu terdapat di Rusia.

Contohnya, foto ini dari Web jelas nyata. Di atasnya, dua wanita yang menawan hanya mewakili cendawan besar, tetapi tidak ada maklumat mengenainya ... Oleh itu, disarankan untuk memberitahu pakar mengenai penemuan tersebut, walaupun bukan fakta bahawa raksasa itu tidak akan dibawa pergi, maka anda tidak perlu lagi mencubanya, dan itu sedikit menyakitkan ...

Cendawan Gergasi Teratas

Ukuran cendawan bergantung pada keadaan tumbuh

Sebilangan wakil mencapai saiz yang besar hanya kerana keadaan yang baik untuk perkembangannya. Media secara aktif mempromosikan topik ini. Oleh itu, terdapat senarai yang menyatukan cendawan terbesar di dunia:

• Tempat ke-10: cendawan jas hujannya jelas bukan yang terbesar jika dibandingkan dengan yang lain, tetapi di UK dia adalah 100% kegemaran. Dia ditemui oleh tukang kebun muda. Jisim badan berbuah adalah 2 kg, tutupnya berdiameter 46 cm.
• Tempat ke-9: boletus, dijumpai di Rusia di wilayah Tomsk. Boletus adalah pesaing untuk merebut gelaran cendawan yang boleh dimakan terbesar. Ia berbeza bukan hanya dengan diameter 36 cm dan berat 2.4 kg, tetapi juga warnanya. Spesimen ini, yang terdapat di Rusia, mempunyai kaki coklat dan topi.
• Tempat ke-8: cendawan lingzhi, atau reishi. Di Rusia dan negara-negara CIS ia dikenali sebagai jamur tinder yang dipernis. Cendawan terbesar di China ialah lingzhi. Beratnya: 7.5 kg, topi berukuran 1 m 7 cm. Lingzhi unik kerana ia aktif digunakan dalam perubatan rakyat. Organisma ini mengandungi polisakarida yang meningkatkan dinamisme sel darah, sehingga meningkatkan parameter imuniti. Di samping itu, ia dicirikan oleh kesan hepatoprotektif, anti-alergenik dan antioksidan. Menjumpai cendawan di bandar provinsi Hezhou.
• Tempat ke-7: jas hujan dari Rusia, yang dijumpai oleh penduduk Wilayah Perm pada musim gugur 2011. Ini adalah cendawan besar dengan diameter tutup 172 cm, kaki 50 cm dan berat 12 kg. Cendawan jenis ini sesuai untuk dimakan oleh manusia, itulah sebabnya ia dimasukkan ke dalam Guinness Book of Records sebagai cendawan yang boleh dimakan terbesar di dunia.
• Tempat ke-6: Champignon Itali, dijumpai di wilayah Baria. Beratnya ialah 14 kg. Pencari tidak dapat membawanya ke tangannya, jadi dia harus menggunakan kereta untuk membawa barang itu dengan topi besar ke kampung. Champignon ternyata boleh dimakan.
• Tempat ke-5: Makromiset Cina. Perwakilan lain, mengejutkan dengan parameternya. Ia dibezakan dengan bentuknya yang tidak standard (banyak penutup kecil pada satu kaki) dan ukurannya. Diameter penutup kira-kira 100 cm, beratnya 15 kg. Para saintis belum dapat mengklasifikasikannya, tetapi ia betul-betul masuk dalam senarai cendawan terbesar di dunia.
• Tempat ke-4: titrom macromycete. Cendawan besar ini terkenal dengan keunikannya. Di Amerika Syarikat, dua spesimen seperti itu ditemui, yang mengaku sebagai cendawan terbesar di planet ini. Yang pertama ditemui pada tahun 2005 di salah satu ladang kopi. Beratnya 28 kg. Pemohon kedua ditemui pada tahun 2007, berat badannya 20 kg, ketinggian kaki adalah 70 cm.
• Tempat ke-3: Makromycete Kanada. Dia, seperti spesies lain, dibezakan oleh ukurannya yang sangat besar. Jas hujan besar seberat 26 kg ditemui oleh penduduk tempatan semasa berjalan-jalan keluarga di hutan. Ini mengejutkan orang sehingga mereka menyebut cendawan terbesar di bumi.
• Tempat ke-2: Chinese Fomitiporia ellipsoidea, salah satu spesies kulat rabun. Cendawan besar dijumpai di pulau itu. Hainan. Topi dengan diameter 88 cm, tinggi - 10,8 m, berat - 5 c. Terdapat beberapa tumbuhan di bumi yang dapat menandinginya. Isipadu ialah 400-525 cm³. Keanehan organisma ini adalah bahawa ia berkembang bukan di luar, tetapi di bawah tanah.
• Tempat pertama: menduduki cendawan terbesar di dunia yang berasal dari hutan Amerika Syarikat.Organisma hidup ini tergolong dalam keluarga Armilaria, yang wakilnya dibezakan oleh parameternya yang mengagumkan. Sebahagian besarnya tidak dapat dilihat oleh manusia. Armillaria ostoyae adalah makromycetes yang juga dikenali sebagai jamur madu. Miselium adalah organisma tunggal. Ia meliputi kawasan seluas 880 hektar di Taman Negara Negeri Oregon. Hyphae Armillaria ostoyae tumbuh di kawasan yang hampir dengan 1.700 padang bola, jadi organisma ini pantas disebut cendawan terbesar di planet ini.

Ramai yang berminat sama ada boleh memakan cendawan terbesar di dunia? Penyelidik dari Amerika Syarikat mengatakan bahawa mungkin memakannya (terutamanya kerana badan buahnya berukuran normal, tetapi miseliumnya besar). Dan walaupun cendawan itu disebut madu (atau gelap), lebih baik memakannya dengan banyak bawang putih dan mentega.

Cendawan seberat 600kg - 10 Cendawan Terbesar

Cendawan porcini mentah memang sedap! www.grib.tv

Sungguh bertuah, kami menjumpai cendawan terbesar

Cendawan Rekod Dunia

Terdapat beberapa cendawan raksasa di bumi yang ukurannya mengagumkan. Buah yang paling mahal diakui sebagai truffle putih seberat 1.5 kg, yang dijual dengan harga 125 ribu euro pada lelong.

Tertinggi

Payung berwarna dianggap paling tinggi di dunia. Pelbagai ini meluas di hutan Eropah, Amerika Utara, Australia. Biasanya penutupnya berdiameter 35 cm, dan kaki tumbuh hingga 40 cm. Tetapi ada spesimen, ketinggiannya boleh mencapai setengah tinggi manusia.

Penting! Payung yang terlalu matang tidak disarankan untuk dimakan, kerana seiring bertambahnya usia mereka menjadi agak sukar dan menyerap bahan toksik dari persekitaran.

Yang paling sukar

Salah satu spesies yang paling sukar adalah kulat tinder (Fomitiporia ellipsoidea). Buah yang dijumpai seberat 500 kg dan tumbuh selama 20 tahun. Para saintis China menjumpainya di pulau Hainan. Diameter topi adalah 88 cm, dan tingginya sekitar 11 m.

Jas hujan

Seorang penduduk Kanada, semasa pengumpulan, menemui jas hujan besar, yang beratnya mencapai 26 kg. Dan di Amerika Syarikat, ahli biologi Rene Andrade menemui makromycete titanium (Macrocybe Titans) di ladang kopi, yang beratnya 28 kg.

Tertua

Buah tertua dan terbesar hari ini adalah Armillaria ostoyae atau honeydew gelap. Spesies ini terletak di Cagar Alam Malur di Amerika Syarikat. Buahnya tidak berbeza dengan agarika madu biasa, tetapi bahagian bawah tanah mencapai ukuran yang tidak dapat dibayangkan. Kawasan tempat tinggal miselium mencapai hampir 1000 hektar. Para saintis mendapati bahawa spesimen ini berumur kira-kira 2,500 tahun, dan beratnya sekitar 600 tan.

Yang terpantas

Di antara buah yang tumbuh dengan cepat, pemegang rekod adalah veselka biasa. Kadar pertumbuhan badan berbuah dan miselium begitu tinggi sehingga belum ada yang dapat mengatasinya. Batang janin boleh tumbuh 5 mm dalam satu minit. Pertumbuhan yang cepat bukanlah suatu kelebihan, kerana buah-buahan seperti itu tidak hanya cepat matang, tetapi juga bertambah tua. Kitaran hidup veselka biasa adalah 1-2 hari.

Penerangan mengenai cendawan terbesar di Rusia

Di hutan Rusia, pemetik cendawan lebih dari satu kali bertemu dengan cendawan besar, gambarnya semakin popular di Internet hari ini. Menemukannya adalah kejayaan yang nyata, kerana di musim cendawan sebagian besar buah dipotong, yang dapat mencapai ukuran yang sangat tinggi.

Jas hujan

Pada tahun 2011, jas hujan gergasi dijumpai. Semasa "memburu senyap" harta karun ini dijumpai oleh Vladislav Grabosinsky. Dia tidak meninggalkan temuan itu sendiri, tetapi memberikannya kepada ahli botani Universiti Perm untuk belajar. Ternyata topi jas hujan tumbuh dengan diameter 1 m 72 cm. Tinggi buahnya mencapai 52 cm, dan beratnya 12.5 kg.

Jas hujan

Perlu diingat bahawa jas hujan cukup umum di seluruh dunia, kecuali Antartika. Mereka dapat dijumpai di hutan lebat dan konifer, di kawasan lapang dan di taman. Bergantung pada spesiesnya, badan berbuah dapat tumbuh dari beberapa gram hingga 2-3 kg. Topi boleh berbentuk pir, bulat atau berbentuk telur.

Boletus

Alexei Korol, yang mengumpulkan tanaman hutan di dekat kampungnya di wilayah Tomsk, hanya menemui boletus raksasa. Pemetik cendawan membatu dengan ukuran penemuannya: batang buahnya mencapai 28 cm, dan tutupnya berdiameter 36 cm. Boletus seberat 2.4 kg dan bersih sepenuhnya dan tanpa kerosakan.

Boletus

Anda harus mencari boletus di hutan lebat dan hutan birch. Buah-buahan yang paling sering membentuk mikoriza dengan birch, itulah sebabnya mereka mendapat nama ini. Terdapat empat jenis boletus:

• hitam;
• bertukar menjadi merah jambu;
• biasa;
• paya.

Boletus biasa dianggap paling biasa di hutan kita. Topinya biasanya tumbuh kira-kira 15 cm. Warna permukaan pada usia muda berwarna coklat muda, dan ketika tumbuh, topi menjadi coklat gelap. Daging putihnya cukup padat, tidak berubah warna di tempat potong.

Borovik

Cendawan putih besar dijumpai di wilayah Rusia pada tahun 1961. Berita ini segera disiarkan secara langsung di "Moscow Moscow". Beratnya lebih dari 10 kg, dan diameter penutup mencapai 58 cm. Sehingga kini, tidak ada maklumat mengenai tempat penemuannya yang disimpan.

Cap boletus biasanya mencapai diameter 25 cm. Warna permukaan bergantung pada tempat pertumbuhan. Penduduk hutan cemara dibezakan dengan topi coklat kemerahan dan kaki tinggi tipis. Cendawan porcini yang tumbuh di hutan birch mempunyai warna yang lebih ringan, dan kaki yang agak tebal mengembang ke arah dasar. Batang badan berbuah mencapai tinggi 20 cm dan lebar 10 cm.

Borovik

Anda boleh mencari boletus dari bulan Jun hingga Oktober. Pertumbuhan buah-buahan ini cukup pesat: buah yang baru muncul beratnya sekitar 2 g, dan setelah 7 hari beratnya meningkat menjadi 200 g. Raksasa dengan berat hingga 5 kg sering dijumpai, tetapi kebanyakannya cacing.

Tinder

Di Kaukasus Utara dan di wilayah selatan Rusia terdapat jamur yang agak besar. Tidak ada pemegang rekod di antara mereka, tetapi anda boleh mendapatkan buah dengan ukuran yang sangat mengagumkan. Baru-baru ini, varieti ini telah tersebar luas di Altai, di mana penebangan pokok secara besar-besaran berlaku. Jamur tinder yang diperah milik saprofit dan mendorong pemusnahan kayu.

Tinder

Cendawan terbesar di Eropah

Hari ini terdapat kira-kira seratus ribu jenis cendawan, di antaranya terdapat spesimen dengan khasiat perubatan. Sebilangannya mengandungi penisilin dan antibiotik. Dan, tentu saja, buahnya dimakan secara besar-besaran.

Eropah kaya dengan tempat cendawan, tetapi raksasa sangat jarang berlaku. Para saintis belum mengetahui sebab pertumbuhan buah menjadi ukuran yang tidak dapat dibayangkan.

Champignon

Dari semua cendawan besar yang pernah terdapat di negara-negara Eropah, champignon menduduki tempat pertama. Francesco Quito dari Itali menemui sebiji buah seberat 14 kilogram di ladang berhampiran wilayah Bari. Petani dan isterinya memasukkan barang itu ke dalam kereta. Raksasa itu dibawa pulang, dibersihkan, dimasak, dan rakan dan jiran diundang ke meja.

Champignon di alam liar biasanya tumbuh tidak lebih dari 25 cm. Buah-buahan dewasa mempunyai topi rata, sementara buah-buahan muda mempunyai sebiji bulat. Warna permukaan boleh berwarna putih, coklat atau coklat. Pada awal pertumbuhan, plat berwarna putih, dan seiring bertambahnya usia, warnanya berubah menjadi merah jambu atau hampir hitam.

Champignon

Cendawan madu

Di timur Switzerland, saintis telah menemui cendawan cendawan besar, yang berusia lebih dari 1000 tahun. Di Eropah, ia adalah cendawan terbesar, ukurannya bervariasi dalam jarak 800 × 500 m. Seperti yang anda ketahui, agarika madu membentuk mikoriza dengan rimpang, yang mempunyai kesan yang merugikan pada pokok.

Cendawan madu

Cendawan madu mempunyai ukuran yang agak kecil: tutupnya berdiameter hingga 17 cm, tingginya kaki hingga 10 cm. Permukaannya terdapat dalam pelbagai warna coklat atau hijau zaitun. Kulit ditutup dengan sisik ringan, yang boleh hilang ketika tumbuh.

Truffle

Truffle putih besar ditemui di Itali. Berat makanan ringan ini telah mencapai 1.89 kg.Kesukaran memburu cendawan yang enak ialah ia tumbuh di bawah tanah dan hanya dapat dijumpai dengan bantuan anjing yang dilatih khas. Truffle itu disiapkan untuk dilelong dan dijual dengan harga $ 61,000.

Truffle

Buah mempunyai ubi atau bulat bentuk. Buburnya berdaging atau kasar. Ukurannya berkisar dari kacang kecil hingga ubi kentang besar. Truffle dapat dijumpai di hutan lebat, kerana membentuk mikoriza dengan rimpang pokok. Truffle putih paling kerap tumbuh berhampiran poplar, abu gunung, elm, linden dan birch.

Armillaria ostoyae (cendawan madu)

Ia dijumpai di hutan peninggalan Amerika Syarikat. Dia dianggap sebagai salah satu makhluk terbesar yang hidup di planet ini. Bahagiannya, yang terbesar, terletak di bawah tanah, hanya meninggalkan cendawan kecil, makromycetes, cendawan madu di bahagian atas, mana-mana yang mudah dipasang walaupun di tangan. Tetapi miseliumnya adalah organisma tunggal dan terletak di kawasan seluas 880 hektar di Taman Negara Oregon. Ini adalah raksasa yang sebenar.

Selama kira-kira dua setengah ribu tahun, ia tumbuh, menghancurkan akar pokok dalam perjalanan, dan kini telah mencapai berat lebih dari 600 kilogram. Hanya sekarang, hampir tidak ada yang dapat memasak sup daripadanya. Salah satu raksasa ini pertama kali dilaporkan kepada masyarakat umum pada tahun 1992 oleh New York Times.

Armillaria ostoyae - pemegang rekod di antara cendawan

Di hutan Oregon yang terletak di Amerika Syarikat, ahli biologi berjaya menemui kulat yang sangat besar. Benar, bahagian bawah pemegang rekod ini tidak dapat mengejutkan - Armillaria ostoyae sesuai di telapak tangan anda. Kita tahu cendawan ini dengan nama cendawan madu. Para saintis terkejut dengan ukuran miselium, yang mengagumkan dalam parameternya:

kawasan yang diduduki oleh rimpang kulat adalah 880 hektar;

miselium boleh merangkumi sekitar 1665 padang bola;

usia pembentukan sistem akar kulat - 2500 tahun;

anggaran berat miselium lebih daripada 600 kg.

Selepas penyelidikan, ahli biologi telah membuktikan bahawa Armillaria ostoyae yang ditemui bukan sahaja yang terbesar di antara cendawan lain, tetapi juga makhluk hidup terbesar di planet ini. Bahkan akar beberapa pokok berusia berabad-abad hancur oleh miselium raksasa ini.

Monster Cendawan

Buat pertama kalinya, masyarakat umum mengetahui mengenai Armillaria cendawan gergasi hanya pada 2 April 1992. Salah satu pemegang rakaman muncul di muka depan akhbar paling popular "New York Times". Penerbitan itu menggambarkan penemuan, menurut laporan, jalinan benang bawah tanah dan cendawan tanah meliputi 15 hektar tanah. Dan semua ini adalah satu kesatuan, yang dapat dibuktikan oleh para pakar.

Armillaria - cendawan kecil dengan miselium yang besar

Pada tahun yang sama, satu lagi cendawan raksasa dari spesies yang sama dijumpai. Ia menempati ruang seluas kira-kira 6 kilometer persegi. Tetapi dia tidak menjadi pemegang rekod sebenar. Cendawan terbesar di planet ini tumbuh di Taman Nasional Mahler di negeri Origona di Blue Mountains. "Gribochek" meliputi kawasan seluas 890 hektar, iaitu sekitar 1220 padang bola. Para saintis bahkan mengira berapa lama masa yang diperlukannya untuk berkembang begitu besar. Ternyata cendawan berusia sekurang-kurangnya 2.400 tahun. Ia tergolong dalam spesies Armilaria ostoyae, dan di samping itu, ia dikenali sebagai cendawan madu. Namun, anda pasti tidak boleh membuat sup dari pemegang rakaman itu, kerana ia tidak boleh dimakan. Di permukaan, cendawan hanya meninggalkan pokok mati dan cendawan kecil, selebihnya semuanya di bawah tanah.

Cendawan tertua di dunia, Armilaria ostoya, telah hidup hampir 2.5 ribu tahun.

Cendawan seperti itu adalah sejenis jamur madu asli yang terkenal dan biasa. Pada masa yang sama, penemuan ini adalah kulat parasit yang merosakkan pokok di seluruh hemisfera utara planet kita. Ia tinggal di tanah dan terutama menyebar di sepanjang akar pohon, memasukkan benang miselium ke dalam ketebalan kayu, yang disebut resoid. "Ini adalah organisme tunggal yang memulai pertumbuhannya sebagai spora mikroskopik, dan kemudian menyebar seperti tanaman," kata para ahli, "dan jika kita dapat mengeluarkan tunas dan melihat semua yang tersisa, maka kita akan melihat timbunan tunggal yang besar satu cendawan dengan semua filamen miselium ".

Dalam memasak

Cendawan ini adalah saudara champignon, jadi di mana sahaja setiap suri rumah menggunakannya, anda boleh menghancurkan bighead atau jas hujan dengan selamat. Cendawan ini digemari kerana rasa, aroma dan kemudahan penyediaannya. Namun, ia tidak sesuai untuk memasak sup, kerana kaldu rasanya tidak enak.Berikut adalah beberapa resipi yang lazat.

Kaviar cendawan

Hidangan ini adalah penyelamat, ia boleh disajikan di meja perayaan dan hanya disebarkan di atas sandwic, digunakan sebagai pengisian pai dan penkek.

Bahan-bahan:

• Cendawan
• Bawang
• Lobak
• Terung atau labu
• Lemak haiwan

Bagaimana hendak masak:

Kupas semua sayur dan cendawan dalam bahagian yang sama. Kisar dan goreng dalam lemak panas. Masukkan garam dan rempah. Sejukkan dan pukul dengan pengisar hingga rata.

Salad dalam lima minit

Salad yang sangat cepat untuk semua majlis.

Bahan-bahan:

• Kacang tin 1 tin
• Cendawan 200 gr.
• Tomato 1-2 pcs.
• Hijau
• Ruam
• Kepala bawang lobak ½
• Lada garam
• Mayonis

Bagaimana hendak masak:

Potong sayur, tomato dan cendawan menjadi kiub. Campurkan semua bahan, musim dengan garam dan lada dan musim dengan mayonis. Sekiranya anda belum bersedia memakan cendawan segar, anda boleh menggorengnya dengan bawang.

Schnitzel cendawan

Hidangan asli ini akan menggemari gourmet yang paling canggih. Anda akan memakan masa sekitar satu jam untuk memasak, tetapi hasilnya sangat berbaloi.

Bahan-bahan:

• Cendawan
• Halia
• Sos soya
• Bawang putih
• Pasli
• Tepung jagung
• Telur ayam
• Rempah: allspice dan lada merah jambu

Bagaimana hendak masak:

Kupas cendawan, potong kepingan bulat besar. Coret tepi setiap kepingan.

Untuk pengasam: parut halia pada parutan halus, masukkan bawang putih melalui penekan, campurkan semuanya dengan kicap dan rempah. Perap cendawan selama 15-20 minit.

Pukul dua biji telur. Sediakan tepung dalam mangkuk yang berasingan.

Untuk menggoreng, panaskan minyak bunga matahari dalam kuali. Celupkan setiap kepingan cendawan terlebih dahulu dalam telur yang dipukul, kemudian gulung tepung dan goreng selama dua minit di setiap sisi.

Hiaskan schnitzels yang sudah siap dengan ramuan cincang halus dan hidangkan dengan salad sayur-sayuran segar.

Selamat menjamu selera!

Anda mungkin juga berminat:

Cendawan Camelina: faedah dan keburukan. Resepi camelina

Bagaimana memilih cendawan dengan betul - potong kaki atau tarik keluar?

Chaga - sifat dan kegunaan bermanfaat. Chaga - kontraindikasi dan kesan sampingan

Pemetik cendawan tahu banyak nama untuk wakil keluarga cendawan yang luar biasa ini. Golovach raksasa terkenal dengan ukurannya yang luar biasa, oleh itu dalam mikologi ia sering dikenali sebagai jas hujan raksasa atau langermania gergasi. Oleh kerana "kepala bulat" yang tidak biasa dalam bentuk kepala, yang mempunyai badan jamur berbuah, pemetik cendawan sering memanggil wakil-wakil dunia tumbuhan ini dengan sangat konsisten - bigheads. Sememangnya, bentuk cendawan ini sangat serupa dengan kepala. Nama lain untuk cendawan ini - "jas hujan", muncul kerana fakta bahawa selalunya cendawan raksasa ini muncul di kawasan berhutan setelah hujan lebat dan lebat.

Cendawan termahal di dunia

Banyak jenis cendawan yang paling lazat cukup biasa di kawasan kami dan tersedia untuk penduduk. Walau bagaimanapun, beberapa jenis buah-buahan yang boleh dimakan sangat jarang dan lazat. Selalunya mereka hanya disajikan di restoran terbaik di dunia untuk orang-orang yang sangat kaya.

Morel

Kadang-kadang "dalam perburuan yang tenang" di bawah lapisan dedaunan, anda dapat menjumpai badan berbuah yang tidak biasa dengan kepala yang berkerut. Ini adalah morels - salah satu cendawan termahal di dunia. Malangnya, di Rusia, tidak banyak orang yang tahu tentang kebolehgunaannya dan lewat. Walau bagaimanapun, di luar negara, 1 kg morel kering berharga lebih dari $ 500. Cendawan ini sangat dihargai di Eropah dan Amerika Syarikat.

Truffle hitam

Salah satu jenis cendawan termahal di planet ini adalah truffle hitam. Hampir mustahil mencarinya di hutan, kerana tumbuh di bawah tanah hanya di tempat-tempat tertentu. Cendawan ini dituai dari bulan November hingga Mac di Perancis, Sepanyol dan Itali. Di China, cendawan ini ditanam secara buatan, tetapi gourmets sejati lebih suka memakan buah-buahan yang tumbuh secara semula jadi.

Chef terbaik di dunia bersedia memberikan ribuan dolar untuk mendapatkan produk ini di menu mereka. Truffle hitam mempunyai rasa dan aroma yang luar biasa, namun begitu kuat sehingga ditambahkan ke dalam hidangan dalam jumlah yang sangat kecil.

Matsutake

Cendawan dengan nama biasa matsutake adalah spesies termahal di Rusia. Ini membentuk mikoriza dengan pohon oak, tumbuh padat bersama akarnya jauh di bawah tanah. Dalam hal ini, kadang-kadang sangat sukar untuk mengekstrak buah ini dari bumi.

Matsutake tumbuh dan berkembang hanya dalam keadaan semula jadi hutan di Jepun, Korea, China, Amerika Utara dan Rusia. Harga untuk 1 kg produk boleh lebih dari 2 ribu dolar. Pada masa yang sama, hanya buah segar dengan rasa dan aroma yang paling ketara.

Truffle putih

Di antara cendawan di negara-negara Eropah, makanan istimewa adalah truffle putih. Seperti matsutake, ia tumbuh terutamanya di bawah pohon oak, dan orang menggunakan babi dan anjing yang dilatih khas untuk mencarinya.

Di beberapa negara, cendawan ini dianggap beracun, tetapi banyak koki berpengalaman menggunakannya untuk menyediakan pelbagai hidangan gourmet. Harga purata per kilogram truffle putih adalah sekitar 5, atau bahkan 7 ribu dolar.

Cordyceps Cina

Pemilihan cendawan termahal di planet ini diselesaikan oleh cordyceps Cina. Makanan istimewa Tibet ini berharga lebih dari $ 120,000 sekilogram. Kos ini bukan hanya disebabkan oleh jarang parasit yang luar biasa ini, tetapi juga sifat penyembuhannya yang luar biasa. Adalah dipercayai bahawa Cordyceps dimakan oleh atlet China sebagai agen doping yang dapat meningkatkan prestasi fizikal mereka sepuluh kali ganda. Pada masa yang sama, tidak ada ujian darah yang dapat mengesan jejaknya di dalam badan.

Sebenarnya, cendawan adalah produk yang luar biasa yang bukan sahaja dapat memuaskan seleranya, tetapi juga meningkatkan kesihatan. Banyak jenis buah-buahan yang paling lazat tumbuh di hutan negara kita, jadi pencinta "memburu senyap" dapat dengan selamat mencarinya. Tetapi sebilangan daripadanya mempunyai kos yang sangat tinggi dan sangat jarang berlaku.

ciri-ciri

Tempoh berbuah kulat di iklim sederhana berlangsung dari bulan Jun hingga September, di wilayah selatan - hingga Oktober. Beberapa spesimen boleh dijumpai pada akhir bulan Mei.

Boletus berbuah dalam pembukaan hutan secara berkelompok (kadang-kadang secara tunggal) di tanah loam yang berpasir, berpasir dan berpasir. Dalam kes yang jarang berlaku, ia tumbuh di rawa dan rawa gambut. Dia perlu dicari pokok konifer dan rimbun (cemara, pinus, oak, birch), dia suka hutan dengan lichen atau lumut. Ini adalah spesies yang suka cahaya, tetapi dengan hasil yang tinggi, ia dapat bersembunyi di tempat yang teduh.

Penerangan mengenai tanda luaran:

1. Topi mempunyai bentuk cembung. Dengan bertambahnya usia, ia menjadi lebih besar, cekung rata. Kulitnya tidak terpisah dari pulpa, warnanya dari hampir putih hingga merah-coklat (kadang kala warnanya tidak rata, dalam nada lemon atau oren). Rim kekuningan atau putih mungkin ada. Permukaannya licin atau berkerut, lendir dalam cuaca basah.
2. Kaki tebalnya besar, berbentuk tong. Pangkalannya menebal, permukaannya berwarna susu, kemerah-merahan atau kecoklatan dengan jalinan halus dari urat ringan (kadang-kadang coraknya kurang dinyatakan).
3. Daging pada spesimen muda kuat, pada yang lama berserat (berubah menjadi kuning dengan usia). Selepas memotong, kebanyakan spesies tidak mengubah naungannya.
4. Lapisan tiub mudah dipisahkan dari penutup dan dibezakan oleh alur yang mendalam di dekat batang. Ia berwarna putih, tetapi seiring bertambahnya usia ia menjadi kuning, kemudian zaitun.

Spesies keluarga bolet ini menembusi jauh ke zon Artik, tumbuh di wilayah Rusia yang luas dari Semenanjung Kola hingga Kaukasus, dari Chukotka ke wilayah barat. Ia jarang berlaku di tundra dan hutan-tundra; banyak miselium terdapat di taiga utara. Ia tumbuh lebih kerap di hutan dataran rendah daripada di kawasan pergunungan.

Varieti cendawan porcini dapat dilihat bukan hanya di Rusia, tetapi juga di negara-negara lain di semua benua (kecuali Australia).Antaranya:

• Iceland;
• Kepulauan British;
• Jepun;
• Mongolia;
• China;
• Turki;
• Syria;
• Lubnan;
• wilayah dari Amerika Utara ke Mexico;
• dari Maghribi ke Afrika Utara;
• di Eropah - dari Scandinavia ke wilayah selatan Itali.

Di bahagian selatan Amerika dan Afrika, New Zealand, spora diperkenalkan dengan anak pokok konifer.

Cendawan gergasi

Tetapi cendawan yang boleh dimakan terbesar ditemui oleh Jean Guy Richard tertentu di Kanada. Di dalam bakulnya terdapat jas hujan yang unik (Calvatia gigantean). Dan dia benar-benar gergasi. Cendawan seberat 22 kilogram dan lilitan 2.64 meter.

Cendawan raksasa seberat 22 kg

Walau bagaimanapun, orang Mexico benar-benar bernasib baik. Pada musim panas tahun 2007, cendawan seberat sekitar 20 kilogram dan panjang lebih dari 60 sentimeter ditemui di ladang kopi di negeri Chiaps di tenggara Mexico. Perlu diperhatikan bahawa ia tumbuh tepat di antara pokok kopi. Satu lagi pemegang rekod yang boleh dimakan yang ditemui di Itali seberat 14 kilogram. Ia ditemui oleh Francesco Quito di wilayah Bari. Dan itu adalah champignon. Untuk membawa pulang temuan tersebut, pemetik cendawan harus mencari kereta.

Cendawan terbesar di Itali

Nah, cendawan gergasi sebelumnya ternyata menjadi truffle. Benar, beratnya sedikit lebih rendah daripada pendahulunya, hanya 7 kilogram. Dan yang paling menarik adalah bahawa orang yang menjumpai cendawan itu tidak menjumpai apa-apa yang lebih baik daripada menggoreng dan makan hasilnya dengan jiran mereka. Dan ini mempertimbangkan fakta bahawa cendawan di Itali dinilai cukup mahal, sehingga keajaiban hutan dapat dijual dengan keuntungan. Keajaiban semula jadi yang lain ditemui di hutan Switzerland. Fakta yang menarik, cendawan besar ternyata cendawan sederhana. Para saintis benar-benar kagum dengan ukurannya, kerana tidak ada yang menduga cendawan seperti agarika madu dapat menjadi raksasa. Dan sebenarnya, ukuran cendawan dapat menimbulkan rasa hormat. Panjangnya 800 meter, dan lebarnya kira-kira setengah kilometer. Dengan saiznya, cendawan seluas 35 hektar. Pada prinsipnya, usianya tidak kecil, menurut perkiraan yang paling konservatif, seribu tahun. Setengah tan

Truffle

Sekiranya cendawan yang disenaraikan di atas dapat dijumpai atau dijumpai di hutan, maka truffle tidak begitu mudah diperoleh. Pertama, kerana tumbuh di bawah tanah, dan kedua, habitatnya tidak begitu luas. Tetapi, bagaimanapun, jika anda pernah mendengar tentang rasa dan aroma mereka yang luar biasa, dan hanya bermimpi mencubanya, anda boleh mengunjungi beberapa restoran yang sangat mahal. Sesungguhnya, hidangan dengan truffle sangat mahal, dan ia sangat sedikit. Yang paling lazat dari semua jenis truffle adalah royal. Oleh itu, ia adalah yang paling mahal.

Sudah tentu, timbul persoalan mengapa anda perlu membayar begitu banyak. Keseluruhan alasannya adalah kerana jarang dan tidak dapat diakses serta rasa dan aroma yang luar biasa.

Penerangan:

• Badan buah mempunyai diameter 5-8 cm, berat sekitar 300 g;
• Warna dari putih hingga coklat;
• Bentuknya, serupa dengan kentang, bulat atau bujur, kasar, tidak sama rata;
• Pulpa berwarna terang atau coklat, padat, dengan garis-garis yang ketara.

Truffle sesuai untuk hidangan apa sahaja. Selalunya mereka disediakan dan disajikan di restoran mahal, kerana harga untuk satu cendawan boleh naik hingga $ 1000.

Oleh kerana aroma yang melimpah dan terang, truffle sangat sedikit ditambahkan ke dalam pinggan.

Truffle

maklumat am

Hari ini manusia mengetahui lebih daripada seratus ribu spesies organisma ini. Sebilangan peratusan tertentu membawa banyak faedah kepada seseorang. Oleh itu, di semua pelosok planet - di AS dan Rusia, di Australia dan Brazil - cendawan yang boleh dimakan adalah asas dari pelbagai jenis hidangan. Produk ini digunakan dalam bidang berikut:

1. Industri makanan: pembuatan anggur, pengeluaran produk susu fermentasi, roti dan gula-gula.
2. Industri perubatan: Penisilin dihasilkan dari cendawan. serta ubat-ubatan dan antibiotik lain.

Mereka sebagian digunakan dalam perubatan veterinar sebagai ubat, dan juga sebagai bahan mentah untuk mendapatkan ubat.

Cendawan Rusia terbesar

Di Rusia, pengambilan cendawan adalah sejenis sukan kebangsaan. Tidak hairanlah bahawa pemetik cendawan domestik dapat membanggakan penemuan yang sangat besar.

Cendawan putih

Cendawan putih terbesar di Rusia ditemui pada tahun 1961. Beratnya ialah 10 kg, dan diameter penutupnya 58 cm. Sayangnya, maklumat mengenai tempat tertentu di mana ia ditemui tidak disimpan. Penemuan ini dilaporkan secara meluas di radio dan berfungsi sebagai dorongan untuk peningkatan jumlah pemetik cendawan yang lebih besar lagi.

Pada masa ini, pemegang rekod cendawan porcini ditemui di pulau Khachin (Seliger) pada tahun 2010.

Boletus

Boletus seberat 2.4 kg ditemui oleh pemetik cendawan yang gemar Alexei Korol dari wilayah Tomsk. Panjang kakinya adalah 28 cm, dan diameter tutupnya adalah 36 cm. Boletus boletus sering menderita kekenyangan, namun, spesimen ini sangat sihat dan boleh dimakan.

Jas hujan

Pada tahun 2011, di Wilayah Perm, pemetik cendawan Vladislav Grabosinsky menemui jas hujan seberat hampir 12 kg, dengan lilitan 172 cm dan tinggi 50 cm. Cuaca pada musim luruh mempunyai pertumbuhan cendawan raksasa: setelah hujan yang berpanjangan, ia lembap dan suam.

Sudah terlambat untuk keajaiban alam ini. Jas hujan dibawa untuk disimpan ke Jabatan Botani Universiti Perm. Tidak lama kemudian penemuan itu dimasukkan ke dalam Guinness Book of Records.