Boletus biru

Gyroporus biru (Gyroporus cyanescens)

• Nama lain untuk cendawan:
• Boletus biru
• Lebam

Sinonim:

• Boletus cyanescens
• Boletus constrictus
• Leccinum constrictum
• Suillus cyanescens
• Suillus cyanescens
• Leucoconius cyanescens

Nama terkenal "Bruise" dengan tepat menyampaikan tingkah laku kulat pada kerosakan sedikit pun pada tisu, sama ada luka, pecah atau hanya sentuhan: ia berubah menjadi biru. Perubahan warna berlaku dengan cepat dan sangat jelas, yang memungkinkan untuk membezakan Blue Gyroporus dengan tepat dari boletus yang lain.

Penerangan

Topi: 4-12 cm, kadang-kadang berdiameter hingga 15 cm. Cembung pada mulanya, kemudian cembung secara meluas atau kadang-kadang hampir rata pada usia. Kering, bersisik kasar atau kadang kusam, ditutup dengan rambut halus. Jerami atau kekuningan pucat, kuning kecoklatan. Ia bertukar menjadi biru apabila disentuh.

Hymenophore: tubular. Permukaan liang (tiub): dari putih hingga kekuningan, berwarna jerami, serta-merta menjadi biru ketika ditekan. Mengandungi 1-3 pori bulat per mm. Tiub sedalam 18 mm.

Kaki: panjang 4-12 cm, tebal 1-3 cm. Lebih kurang rata atau dengan sedikit penebalan di bahagian tengah, ia boleh meruncing ke arah paling bawah. Pada spesimen muda, lengkap, dengan rongga usia terbentuk di kaki, pada orang dewasa praktikalnya berlubang. Kaki dibahagikan secara visual kepada dua bahagian: di bahagian atas, tepat di bawah penutup, ringan dan licin. Di bawah - dalam warna topi, matte, sedikit puber. Tidak ada cincin, tetapi bahagian atas dan bawah penutup dipisahkan begitu tajam sehingga anda secara tidak sengaja mencari di mana cincin itu.

Daging: putih hingga kuning pucat, rapuh, rapuh. Ia menjadi biru dengan cepat pada potongan.

Bau dan rasa: cendawan lemah, kadang-kadang ada rasa yang sedap dan sedap.

Tindak balas kimia: amonia negatif atau oren pucat di permukaan penutup, negatif hingga kecoklatan pada daging. KOH negatif kepada oren di permukaan penutup, negatif ke coklat pada daging. Garam besi dari zaitun hingga hampir hitam berwarna pada pulpa.

Cetakan serbuk spora: kuning pucat.

Ciri-ciri mikroskopik: Spora dengan saiz berubah-ubah, tetapi kebanyakannya 8-11 x 4-5 µm (namun, selalunya sekecil 6 x 3 µm dan sebesar 14 x 6.5 µm). Lancar, mengalir, elipsoid. Kekuningan di KOH.

Kebolehtukaran

Giroporus biru sesuai untuk penggunaan manusia. Ia digunakan kering, acar dan rebus. Data mengenai rasa bertentangan: seseorang berpendapat bahawa ia tidak kalah dengan jamur porcini, seseorang mencatat rasa "sangat biasa".

Ekologi

Pelbagai sumber menyebutkan mikoriza dengan spesies yang gugur, dan yang berlainan, seperti birch, chestnut, oak. Bahkan ada anggapan mengenai mikoriza dengan konifer, dengan pinus. Tetapi, seperti yang dinyatakan oleh Singer (1945), giroporus biru tumbuh "di hutan dan bahkan di padang rumput" dan "nampaknya tidak membentuk mikoriza secara berkala, sekurang-kurangnya tidak ada pilihan untuk mana-mana pokok hutan yang terbukti, kerana kadang-kadang badan buah terbentuk cukup jauh dari mana-mana pokok. "
Tumbuh sendirian, tersebar atau dalam kumpulan kecil, biasanya di tanah berpasir, terutama di tanah dengan struktur yang musnah (jalan raya, bahu jalan, taman, dll.)

Musim dan pengedaran

Musim panas dan musim luruh. Cendawan cukup meluas di Amerika, Eropah, Rusia.

Catatan Dianggap sebagai spesies yang jarang berlaku. Giroporus biru disenaraikan dalam Buku Merah Rusia.

Menurut beberapa pengarang, Gyroporus cyanescens var. violaceotinctus berbeza dengan var. cyanescens: Daging bertukar menjadi biru seketika menjadi biru ungu yang kaya tanpa melalui tahap kehijauan-kuning. Menurut Bessette, Roody & Bessette (2000), varieti yang dituai di North Carolina sama sekali tidak memar.

Biru gyroporus mengandungi pigmen boletol, ia adalah antibiotik. Ia diasingkan bukan hanya dari lebam, tetapi juga dari beberapa spesies pokok oak.

Dalam artikel dan di galeri, foto dari pertanyaan sebagai pengiktirafan digunakan: Gumenyuk Vitaly dan lain-lain.

Beregu palsu

Boletus yang tidak boleh dimakan

Giroporus biru mempunyai sedikit kemiripan dengan boletus yang tidak dapat dimakan, tetapi yang satu lebih besar, ia mempunyai liang kuning. Mungkin terasa manis pada mulanya, tetapi kemudian terasa kepahitan yang tidak menyenangkan.

Cendawan hempedu

Peminat "memburu senyap" yang tidak berpengalaman sering membingungkan gyroporus dengan cendawan porcini. Pada pandangan pertama, mudah disalah anggap sebagai kulat hempedu (putih tidak boleh dimakan). Ia tidak beracun, tetapi dengan proses apa-apa kepahitan tidak hilang, jadi tidak sesuai untuk makanan.

Perbezaan utama antara giroporus dan semua cendawan lain adalah perubahan warna biru ketika ditekan. Tiada warna lain yang mengambil warna ini.

(giroporus)

✎ Ciri gabungan dan generik

Gyropor atau gyroporus (lat.Gyroporus) adalah genus cendawan keluarga gyroporic (lat.Gyroporaceae) dan susunan boletus besar (lat. Boletales).
Keluarga gyropores (lat.Gyroporaceae) adalah monotip (kumpulan yang mengandungi satu takson subordinat langsung) dan mengandungi satu genus Gyroporus, yang, menurut kajian baru-baru ini (dari tahun 2008), hanya mengumpulkan selusin spesies.
Genus gyropores adalah genus kulat yang sangat sempit dan menyatukan tidak lebih dari 10 spesies yang hidup di zon sederhana di Hemisfera Utara, kadang-kadang di kawasan tropika.
Di wilayah Rusia, hanya 3 daripadanya yang dianggap paling terkenal, dan ini adalah:

• gyropore chestnut (chestnut, cendawan chestnut);
• birch gyropore (subdubovik, cendawan dakwat);
• giropori berpasir (batu pasir, cendawan pasir),

dan hanya 2 yang pertama yang penting bagi pemetik cendawan, kerana spesies ketiga beracun, lemah beracun, walaupun sehingga baru-baru ini ia adalah jenis gyropore chestnut yang boleh dimakan (lat.Gyroporus castaneus).

Gyropore sangat jarang dimakan (seperti chestnut gyropore) dan spesies yang boleh dimakan (seperti birch gyropore) yang termasuk dalam Buku Merah Rusia, membentuk mikoriza dengan banyak spesies berdaun lebar (oak, pohon beech, pohon abu, elms, maple, linden) pokok, buah berangan), dan kadang-kadang dengan konifer (pain).

Appearance Penampilan dan nilai pemakanan yang serupa

Giropori, selain serupa dengan beberapa cendawan yang boleh dimakan, juga dapat menyerupai yang tidak boleh dimakan.
Giropor mempunyai dua kali lipat, dan ini adalah cendawan hempedu dari genus Tolopil (tolopilus), yang dengannya mereka disatukan oleh rasa pulpa yang pahit, tetapi membezakan antara berongga, atau dengan lompang di dalam, kaki, dan juga pulpa yang bertukar menjadi biru pada waktu rehat.
Pada masa yang sama, harus diperhatikan bahawa giropori tidak mempunyai persamaan dengan spesies beracun.
Dari segi kualiti dan nilai pemakanan, cendawan giropori boleh dimakan, atau boleh dimakan bersyarat, cendawan kategori kedua.
Gyropores, kerana kelazimannya yang jarang berlaku, diakui sangat diinginkan, dan dalam rancangan gastronomi - cendawan yang lazat.
Oleh itu, mana-mana pemetik cendawan akan senang mencarinya, dan mana-mana pakar masakan (dengan berhati-hati, tetapi dengan senang hati) akan menyiapkan karya yang jelas dari mereka. Tetapi perlu dipertimbangkan bahawa giropori tersenarai dalam Buku Merah Rusia dan koleksi mereka adalah perburuan tulen.

✎ Pembahagian alam dan musim

Giropor biasanya lebih suka hutan berdaun lebar atau pohon pinus, dan mereka selalu memilih kawasan yang tidak lebat, ringan dan kering. Pada waktu yang sama, mereka tidak suka mendaki jauh ke dalam hutan, tetapi menetap di sepanjang tepi hutan.
Kemungkinan besar, giropor tersebar luas di Eropah Barat dan Timur, sangat kaya dengan pokok berdaun lebar dan terdapat terutamanya di kawasan selatan dari Perancis hingga Timur Jauh, tetapi di mana sahaja ia sangat jarang berlaku.
Di wilayah Rusia, kulat gyropore ditemui lebih jarang (di zon sederhana), di mana terdapat hutan berdaun lebar. Dan ini adalah bahagian barat, barat daya negara, selatan bahagian Eropah, Kaukasus, sebahagian Siberia Barat dan Timur Jauh.
Gyropores tidak berbuah untuk waktu yang lama, biasanya dari akhir bulan Julai - awal Ogos hingga pertengahan atau akhir September.

Description Penerangan dan aplikasi ringkas

Giropori adalah wakil umum bahagian kulat tiub dan zon dalaman penutupnya mempunyai struktur berpori.Tubul hymenophore (lapisan yang mengandungi spora) giropor berwarna kekuningan pucat atau karang berwarna. Tudung buah-buahan muda sangat padat dan berdaging, berwarna dari chestnut ringan dan coklat oren hingga coklat kemerahan, terasa kering dan baldu, atau halus ketika disentuh. Kaki tanpa corak mesh, rapuh, dalam buah-buahan masak dengan lompang di dalam atau berlubang. Daging di tutupnya padat, elastik, longgar di batang, berwarna putih, dan pada potongan di birch (biru) giropor ia berubah warna dengan tajam, dan tidak mengubah warna chestnut di gyropore chestnut.

Cendawan gyropore yang berbeza juga dimasak dengan cara yang berbeza. Sebilangannya (cendawan chestnut), apabila direbus, sedikit pahit dan oleh itu biasanya dikeringkan, atau digoreng mentah, tetapi tidak masin atau acar, kerana air garamnya terasa pahit dan merosakkan hidangan.
Yang lain (podduboviki) boleh digunakan "mentah", tanpa mendidih sebelumnya, dalam menggoreng, asin, acar, pengeringan atau dalam penyediaan sos cendawan.

Beregu palsu

Cendawan chestnut tidak mirip dengan "kongener" beracunnya, tetapi serupa dengan beberapa yang tidak boleh dimakan. Cendawan hempedu boleh membingungkan pencinta perburuan yang tenang. Secara luaran, ia kelihatan seperti buah berangan, tidak beracun, tetapi mempunyai rasa pahit.

Kulat hempedu tergolong dalam keluarga Tilopilov dan keluarga Boletov. Ia berbuah dalam tempoh yang sama dengan pokok berangan. Berlaku di tanah berpasir, hutan campuran dan konifer.

Cendawan hempedu

Ukuran topi rata-rata kira-kira 12 cm, bentuknya cembung. Pewarna - dalam warna coklat, coklat. Cendawan mempunyai daging putih, lembut untuk disentuh, tumbuh hingga 10 cm. Tidak seperti chestnut, potongannya berubah warna, menjadi merah jambu.

Kaki mencapai diameter 3.5 cm dan dihiasi dengan corak mesh. Warnanya berwarna krem, berbeza dengan pokok berangan. Aromanya lemah, rasa cendawan hempedu lebih pahit daripada aroma buah berangan. Ia boleh dimasak, tetapi sangat sukar untuk mengatasi rasa pahit, walaupun direndam dalam air masin.

Giroporus biru adalah spesies lain yang menyerupai buah berangan. Cendawan juga boleh dimakan dan jarang, lebih suka tumbuh di tempat yang terang, di tepinya, di tempat yang sama dengan buah berangan. Topi berwarna baldu dan kuning-coklat, kakinya berwarna putih.

Biru Gyroporus

Apabila patah atau dipotong, bahagian yang rosak menjadi biru, warna ungu kurang biasa.

Kadang-kadang cendawan chestnut keliru dengan syaitan. Memakan spesies ini dalam jumlah yang banyak dan tanpa pemprosesan yang betul boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Di banyak negara, ia diluluskan untuk pengumpulan dan penggunaan. Perbezaan utama dari spesies lain yang serupa, terutamanya dari buah berangan, adalah kaki kemerahan. Daging putih yang padat bertukar menjadi biru pada potongannya.

Rasa, sifat perubatan, faedah dan kemungkinan bahaya

Lebam mempunyai rasa kacang yang menyenangkan. Apabila segar, ia tidak mempunyai bau cendawan yang kuat, hanya aroma ringan. Ia digunakan rebus atau goreng. Sesuai untuk menyiapkan kekosongan untuk musim sejuk, kerana ia berkelakuan baik semasa pengeringan dan acar. Kaviar lebam mempunyai rasa yang sangat baik. Di samping itu, ia berjaya digunakan dalam sos.

Banyak cendawan sangat berharga untuk perubatan. Para saintis mencipta ubat-ubatan dari pertikaian mereka, yang berdasarkannya kaedah pemulihan untuk pelbagai penyakit.

Gyroporus kaya dengan zat pigmen - penghilang rasa sakit, yang boleh digunakan sebagai antibiotik. Ini sangat bermanfaat bagi vegetarian, orang yang berpuasa, kerana mengandungi sejumlah besar protein.

Kastanye Gyroporus

Seorang lagi wakil keluarga gyroporus. Milik jabatan basidiomycetes, agaricomycetes palsu. Genus: gyroporus.

Topi

Tutup cendawan ini mempunyai ciri rona berkarat dengan bintik coklat. Lebih jarang berwarna merah-coklat. Lebih kurang juga naungan chestnut. Semakin muda cendawan, semakin terang topinya, tetapi dengan usia semakin gelap. Diameter cendawan mencapai 11 cm. Permukaan cendawan ini, jika anda menggunakan tangan anda, cukup halus. Juga sedikit gebu. Lebih jarang, ia telanjang dan tanpa satu vili. Sekiranya sinar matahari terkena langsung pada penutup cendawan, ia akan mula retak.Sekiranya anda melihat di bawah topi, maka tiub di dalamnya berwarna putih pertama, kemudian mereka memperoleh warna kuning. Bagi usia yang lebih tua, topi menjadi kurang anjal dan kering.

Pulpa

Perhatian khusus diberikan kepada pulpa. Ia cukup putih, dan pada masa yang sama cuba untuk tidak mengubah warnanya pada potongan

Pada mulanya, ia agak sukar, walaupun berdaging. Walau bagaimanapun, ia menjadi lebih rapuh seiring bertambahnya usia. Pada masa yang sama, bau dan rasanya agak tidak menyenangkan, sehingga banyak orang lebih suka melewati bahagian giroporus berangan.

Kaki

Kaki agak stabil. Ia berbentuk silinder tidak rata, tetapi pada masa yang sama, ia boleh membengkokkan pada sudut mana pun. Klavate dan rata. Kering, tingginya hingga 30 mm. Ketebalannya sama. Di dalam, kaki agak elastik, tetapi seiring bertambahnya usia, keanjalan ini hilang secara sepadan. Selalunya, topi melebihi kaki dan mematahkannya.

Tempat tumbuh dan bila hendak pergi

Sekiranya anda mencari gyroporus berangan, anda sangat bertuah. Cendawan ini tersebar luas di wilayah tengah Rusia. Ia tumbuh dengan segera sebagai anak besar, oleh itu, setelah melihatnya di tempat pembukaan, tahu bahawa mungkin ada banyak rakannya di sekitar.

Cendawan ini tumbuh dari bulan Julai hingga kanan hingga November, tetapi dengan syarat musim luruh itu hangat. Sekiranya sejuk, maka anda perlu memilih cendawan pada akhir bulan September dan awal Oktober.

Lebih suka hutan konifer dan gugur untuk pertumbuhan. Juga, lebih suka tanah berpasir, potong tanah lembap. Suka tanah kering, menjauh dari rawa.

Badan berbuah agak tersebar antara satu sama lain, namun, mereka tetap dikelompokkan dengan baik. Dalam satu silap mata, anda boleh menemui hingga tiga puluh cendawan sekaligus.

Kastanye Gyroporus yang boleh dimakan

Ramai orang mengatakan bahawa gyroporus chestnut jauh lebih buruk dalam ciri rasanya, berbeza dengan gyroporus biru. Ini memang betul. Walaupun cendawan ini boleh dimakan, ia tetap mempunyai rasa yang sangat spesifik.

Pertama, anda mencium bau cendawan, dan kemudian mengambil warna pahit. Walaupun selepas rawatan panas, cendawan ini tidak boleh dimakan. Pada satu ketika, ia menjadi sangat pahit sehingga tidak ada yang dapat dilakukan melainkan membuangnya. Juga, dia dapat meresapi semua bahan yang disediakan dengannya dengan kepahitan. Contohnya, jika giroporus salah dipanggang dengan kentang, kentang juga akan menjadi sangat pahit.

Oleh itu, lebih baik menggunakan cendawan seperti perasa. Sesungguhnya, sedikit kepahitan tidak akan menyakitkan sesetengah orang, dan secara amnya, cendawan ini menggantikan lada dengan sempurna, menjadi lebih aromatik.

Untuk menyiapkan perasa, anda mesti melakukan beberapa langkah berikut.

Sebagai permulaan, cendawan dicuci dengan baik di bawah air yang mengalir.

Semua sampah dibuang. Cendawan dikeringkan dengan baik dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Kemudian rebus dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit. Cendawan diasinkan lagi dan kemudian diletakkan dengan teliti di atas kertas pembakar di atas loyang. Suhu di dalam ketuhar ditetapkan pada 60 hingga 70 darjah. Cendawan pergi ke sana selama satu setengah hingga dua jam.

Walau bagaimanapun, periksa kesediaan secara berkala. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil cendawan di tangan anda dan cuba memecahkannya. Sebaik sahaja ini berlaku dengan masalah, ini bermakna kitaran pengeringan sudah berakhir. Sekarang anda perlu membiarkan cendawan sejuk pada suhu bilik. Namun, cuba jangan basah. Setelah cendawan sejuk, kami sarankan menggilingnya dalam penggiling kopi. Selesai, perasa yang enak dan pahit akan menghiasi hidangan anda.

Cendawan beracun dan tidak boleh dimakan

Kele's Dubovik (Boletus queletii)

Cendawan beracun.

Topi berdiameter hingga 15 cm, bulat atau cembung. Permukaannya berwarna coklat chestnut, baldu pada cendawan muda, pada jamur matang menjadi licin, kering, kulit tidak mengelupas. Buburnya berdaging, padat, kekuningan, coklat di batang, berubah menjadi biru pada potongan. Kaki setinggi 4-15 cm, tebal 1-3,5 cm, berbentuk silinder, menebal ke arah pangkal, padat. Tidak ada corak dan timbangan di permukaan, warnanya berwarna kuning-coklat.

Spesies langka yang tumbuh di hutan rimba di Rusia, di Caucasus, di Timur Jauh. Musim berbuah Mei-Oktober

Cendawan syaitan (Boletus satanas)

Cendawan beracun.

Diameter tutupnya 8-25 cm, bentuknya berbentuk hemisfera, berbentuk kusyen bulat, pada jamur matang menjadi luas, permukaannya licin atau baldu, kering, dicat putih, kelabu, kelabu-hijau, jarang dengan warna kuning. Pulpa berwarna putih atau kekuningan, merah di batang, sedikit biru atau kemerahan pada potongan, kemerahan di batang. Cendawan matang mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Kaki tingginya 5-15 cm dan ketebalan 3-10 cm, pada cendawan muda, berbentuk ovoid atau sfera, kemudian menjadi ubi, berbentuk tong atau lobak, mengetuk ke atas, padat, dicat kekuningan-merah di atas, merah terang di tengah, kuning kecoklatan di pangkal. Dilindungi dengan corak mesh.

Tumbuh di hutan lebat, di bawah pohon ek, beech, sarang tanduk, hazel, chestnut, linden, di tanah berkapur. Ditemui di Eropah selatan, Rusia, Kaukasus, Timur Tengah, Wilayah Primorsky. Musim tumbuh berlangsung dari bulan Jun hingga September.

Buku Merah

Adakah awak di sini:
Laman Utama - Buku Data Merah Wilayah Krasnodar - Tumbuhan yang tersenarai dalam Buku Data Merah Wilayah Krasnodar - Buku Data Merah Biru Gyropor Wilayah Krasnodar

Buku Merah biru Gyropor Wilayah Krasnodar

Gyroporus biru - Gyroporus cyanescens (Bull.: Fr. 1821) Quel. 1886
Keluarga Gyrodontaceae - Gyrodontaceae

Kategori dan status. 3 "Langka" - 3, RD. Spesies dengan rentang yang luas, di mana ia berlaku secara sporadis.

Kategori mengikut kriteria Daftar Merah IUCN

Populasi wilayah diklasifikasikan sebagai Near Threatened, NT; A. E. Kovalenko, A. A. Sopina (Kiyashko).

Bukan milik.

Ciri morfologi ringkas

Cendawan dengan badan berbuah tubular besar yang tumbuh di tanah. Tutupnya berdiameter 8-12 cm, berbentuk hemisfera, kemudian berbentuk bantal, kering, terasa lembut, kuning-empuk. Tubulus berwarna putih, menguning dengan usia. Pori-pori kecil, warna yang sama dengan tiub.

Kaki 5-10? 2-3 cm, berbentuk silinder atau sedikit bengkak di bahagian tengah, satu warna dengan topi, pubescent halus di bahagian atas, berserat atau berlendir terasa di bawah zon annular, mempunyai lompang di dalamnya. Dagingnya berwarna putih, berubah menjadi biru dengan cepat dan kuat pada potongannya. Pertikaian 9-11? 4.5–6 µm, ellipsoidal, licin, kuning jerami pucat.

Menyebarkan

Kawasan umum: Eropah (Barat dan Timur); Kaukasus (Utara-Barat, Tengah); Ural; utara India; Afrika Utara ; Amerika Utara .

Rusia: bahagian Eropah (wilayah Leningrad, Yaroslavl, Moscow, Tver, Belgorod, Voronezh, Penza); Kaukasus Utara (KK; RA; KBR; KChR; Ossetia Utara - Alania; Republik Chechen); Ural (kawasan Perm); Siberia Barat (Wilayah Krasnoyarsk); Timur Jauh (Wilayah Maritim).

Wilayah Krasnodar: Kaukasus Barat: Daerah Adagum-Pshishsky (persekitaran bandar Goryachy Klyuch); Daerah Belo-Labinsky (hulu sungai Malaya Laba, persekitaran tali pusat Umpyr).

Ciri-ciri biologi, ekologi dan fitokenologi

Symbiotroph, membentuk mikoriza dengan pelbagai spesies pokok berdaun lebar dan konifer. Di KK, ia berlaku di hutan cemara, pohon beech-fir dan oak dari bulan Julai hingga September. Di kawasan lain, ia tinggal di berbagai hutan gugur dan konifer, terutama di tanah berasid.

Penduduk dan trendnya

Populasi dicirikan oleh bilangan yang rendah; dalam keadaan optimum, spesies kadang-kadang dapat mencapai jumlah yang tinggi.

Langkah keselamatan

Itu dimasukkan dalam Buku Merah RSFSR (status 3R). Adalah perlu untuk mengawal keadaan populasi, melindungi yang diketahui dan mengenal pasti habitat baru, mengkaji biologi dan ekologi spesies.

Sumber maklumat. 1. Courtesuisse, Duhem, 1995; 2. Buku Merah ... 2000; 3. Lazareva, 1998; 4. Buku Merah ... 1998; 5. Kurochkin, 1993; 6. Bedenko, 1979; 7. Rtishcheva, 1991; 8. Ivanov, 1988; 9. Kovalenko, 1980; 10. Vasiliev, 1939; 11. Sopina, 2001; 12.Shkhagapsoev, Krapivina, 2004; 13. Kalamees, Botashev, 2000; 14. Nikolaev, 2001; 15. Perevedentseva, 1996; 16. Lapitskaya, 1990; 17. Vasilieva, 1973; 18. Watling, Gregory, 1980; 19. Lincoff, 1997. Disusun oleh A. E. Kovalenko, A. A. Sopina (Kiyashko); nasi. S. A. Litvinskaya.

|
28.10.2015 20:32:56

Balik ke hadapan

• Menu

  • kediaman
  • Galeri gambar
  • Haiwan
    • Mamalia
    • Burung
    • Ikan
    • Amfibia
    • Reptilia
    • Serangga
    • Krustasea
    • Cacing
    • Moluska
  • Tumbuhan
    • Angiosperma
    • Gymnosperma
    • Pakis
    • Lumut
    • Rumpai laut
    • Lichens
    • Cendawan
  • Moscow
  • Rantau Moscow
    • Mamalia
    • Burung
    • Invertebrata
    • Pisces, presm., Terestrial.
    • Tumbuhan
    • Cendawan, lumut, lumut
  • Wilayah Voronezh
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Republik Crimea
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Rostov
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Krasnodar
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Leningrad
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Pskov
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Sverdlovsk
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Wilayah Saratov
    • Cendawan
    • Bryophytes
    • Pakis
  • Wilayah Amur
  • Wilayah Krasnoyarsk
  • Wilayah Belgorod
  • Wilayah Chelyabinsk
    • Tumbuhan
    • Haiwan
  • Senarai Merah IUCN
    • Mamalia pupus
    • Burung langka dunia
    • Cetacea
    • Karnivor
  • Rizab Rusia
  • Haiwan liar
  • Burung Rusia
  • Muat turun Buku Merah
  • Dokumen asas
  • Custom sog.
• .

Penerangan dan foto Gyroporus

Gyroporus sama sekali tidak cendawan. Dia terbiasa menetap di bahagian Eropah di Rusia. Juga, dia tidak memerlukan kelembapan, suka matahari dan tidak takut dengannya. Topi gyroporus rentan retak ketika terkena suhu tinggi ketika terkena cahaya matahari, tetapi mereka masih mengekalkan penampilannya.

Gyroporus sangat menyukai penghuni hutan, serangga, dan juga, untuk beberapa sebab, rusa lebih suka. Dipercayai bahawa cendawan ini mengandungi zat yang meningkatkan jumlah vitamin yang berguna, mempunyai kesan yang baik terhadap kekebalan tubuh dan fungsi saluran gastrousus.

Gyroporus adalah antioksidan yang sangat baik dan telah lama digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan pelbagai jenis penyakit.

Terdapat beberapa jenis gyroporus. Walaupun ini adalah nama satu kelas cendawan, bagaimanapun, spesies ini sangat berbeza sehingga kadang-kadang, seseorang mungkin bertanya-tanya bagaimana mereka umumnya dikaitkan dengan subspesies yang sama.

Ramai orang secara keliru percaya bahawa kerana gyroporus ada di tangan mereka, ini bermaksud bahawa ia mudah dimakan. Tetapi sebenarnya tidak.

Beberapa jenis gyroporus agak berbahaya, dan, sayangnya, boleh menyebabkan bahaya yang tidak dapat diperbaiki untuk kesihatan. Untuk mengetahui bagaimana membezakan semua spesies ini antara satu sama lain, kami sangat mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan maklumat di bawah. Dia akan membantu anda mengetahui cara melindungi diri dan orang tersayang daripada cendawan berbahaya.

Gyroporus tergolong dalam genus kulat tiub. Milik keluarga baut. Mereka mempunyai topi yang sangat halus, dan kadang-kadang agak berserat dan lembut.

Pulpa spesies ini berwarna putih, dan juga dapat berubah warna bergantung pada warna potongan. Kaki tidak mempunyai corak mesh dan agak spongy. Banyak cendawan matang mempunyai lompang, atau batangnya benar-benar berongga. Pada cendawan muda, tabung pertama mempunyai warna kuning, dan kemudian menjadi putih. Serbuk spora dalam cendawan ini berwarna kekuningan.

Gyroporus jauh dari satu-satunya jenisnya. Terdapat tiga jenis biasa, yang terdapat di sana sini.

Kami menjemput anda untuk berkenalan dengan subspesies yang berasingan untuk memahami apa cendawan ini luar biasa, dan juga sama ada anda harus mengumpulkannya atau tidak semasa perburuan yang tenang seterusnya.

Masa dan tempat berbuah

Boleh berbuah secara bersendirian atau berkumpulan. Lebih suka tanah berpasir dan kawasan ringan untuk pertumbuhan. Di hutan lebat, di mana sinar matahari tidak jatuh, pohon berangan tidak dapat dijumpai. Cendawan pertama mula muncul pada bulan Julai, pertumbuhan aktifnya berlaku pada bulan Ogos. Spesies ini berhak disebut musim luruh, kerana berbuah dengan baik hingga frosts pertama.

Kulat tersebar luas tetapi jarang berlaku. Penurunan jumlahnya dipengaruhi oleh gangguan habitat semula jadi akibat penebangan hutan dan pemijahan. Perburuan yang tenang untuk spesies ini tidak dapat dilalui tanpa jejak.

Di Rusia, ia biasanya dijumpai di selatan bahagian Eropah, di Kaukasus, di Siberia Barat dan di Timur Jauh. Di wilayah Ryazan, ia tumbuh di daerah Spassky dan Kasimovsky, khususnya, berhampiran perkampungan Aleshino dan Samylovo.

Penerangan mengenai cendawan

Chestnut adalah cendawan topi berbentuk tubular. Milik keluarga Boletov, genus Gyroporus. Ukuran lebih besar daripada purata.

Ia disebut chestnut kerana ia lebih suka tumbuh di dekat pohon berdaun lebar, yang meliputi chestnut, beech dan oak, dan juga memiliki warna yang serupa dengan warna pohon-pohon ini. Nama "cendawan kelinci" tersekat kerana cinta haiwan ini untuk merasainya.

Selalunya buah berangan tumbuh dalam simbiosis dengan pokok, tetapi ia boleh berlaku tanpa mereka.

Topi

Ini memiliki bentuk cembung, ia dapat memiliki berbagai warna coklat, menjadi merah atau coklat muda. Kelembutan, kering atau halus semasa disentuh. Spesimen yang lebih tua mempunyai lebih sedikit vili di topi daripada yang muda. Ia boleh ditutup dengan retakan - ini secara langsung bergantung kepada keadaan cuaca. Tepi penutup dilipat ke atas untuk menunjukkan hymenophore jenis ini.

Hymenophore

Tubul di bahagian bawah berwarna putih, kekuningan atau berwarna krim. Warna kuning menunjukkan bahawa pokok berangan sudah matang. Sekiranya anda menekan, warnanya akan berubah menjadi coklat gelap. Lama kelamaan, lapisan tiub menjadi longgar dan mudah tertinggal di belakang batang. Tubul mengandungi spora bulat kecil berwarna kuning muda.

Pulpa

Chestnut mempunyai daging putih berdaging, kemudian menjadi gelap. Apabila pecah, warnanya tidak berubah. Pada cendawan masak, lebih rapuh, pada yang lama keras dan kering.

Kaki

Ini mempunyai bentuk silinder, sedikit menebal ke arah bawah. Panjangnya tidak boleh lebih dari 8 cm, dan warnanya serupa dengan warna topi. Ratakan sedikit di sisi. Kaki berubah seiring dengan usia cendawan: pada mulanya ia kelihatan seperti kapas, dan pada usia tua ia menjadi kosong di dalam.

Kaki spesies ini mempunyai keanehan - setelah memotong cendawan, mustahil untuk melihat ciri gelap banyak wakil kerajaan cendawan lain di atasnya. Potongannya tetap sama warna.

Spesies cendawan

Gyroporus biru (Gyroporus cyanescens)

Diameter penutup cendawan adalah 5-15 cm, bentuknya dari cembung hingga rata, warnanya berwarna kuning-jerami, coklat-kuning atau kelabu-coklat, berubah menjadi biru ketika disentuh. Permukaan penutupnya adalah matte, baldu, kering hingga disentuh. Dagingnya rapuh, putih atau berkrim, dan menjadi biru jagung cerah ketika dipotong. Ia mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan. Kaki panjang 5-10 cm, tebal 1,5-3 cm, menebal ke arah pangkal, di dalam cendawan muda diisi dengan bulu kapas, kemudian menjadi berlubang atau dengan lompang, warnanya putih atau sepadan dengan warna topi.

Tumbuh di hutan lebat dan bercampur, sering di sebelah birch, chestnut dan oak, di tanah berpasir. Kulat dijumpai di zon sederhana utara. Ini termasuk dalam Buku Merah Rusia sebagai spesies langka. Musim berbuah adalah Julai-September.

Cendawan yang boleh dimakan, tanpa rasa pahit, tidak seperti gyroporus chestnut. Ia sering digunakan untuk mengeringkan dan membuat sos.

Oak coklat zaitun (Boletus luridus)

Topi berdiameter 5-20 cm, hemisfera atau cembung, dengan usia ia boleh dibuka hingga rata. Permukaannya berwarna coklat zaitun, baldu, menjadi licin dalam cuaca basah. Apabila disentuh, ia ditutup dengan bintik-bintik gelap. Pulpa berwarna kekuningan, padat, merah di pangkal batang, pada waktu rehat memperoleh warna biru yang khas, kemudian menjadi coklat. Mempunyai rasa ringan, baunya tidak terasa. Kaki setinggi 6-15 cm, tebal 3-6 cm, berbentuk kelabu dengan penebalan tuberous, warna kuning-oren, merah-coklat di pangkal, ditutup dengan corak mesh berwarna coklat-merah cembung dengan gelung panjang.

Ia tumbuh di sebelah pohon oak, bech, birch, di tanah berkapur, di tempat yang cerah dan hangat, baik di hutan lebat dan bercampur.Ia adalah cendawan termofilik yang tumbuh di Eropah, Kaukasus, Siberia Barat, dan Timur Jauh. Musim tumbuh berlangsung dari bulan Julai hingga September, dengan berbuah besar pada bulan Ogos.

Cendawan yang boleh dimakan bersyarat yang memerlukan rawatan haba awal (ia direbus dan dikeringkan). Ia digunakan dalam makanan acar. Setelah menambahkan asid sitrik, pulpa kebiruan dari pohon oak kembali memperoleh warna kekuningan. Cendawan juga dikeringkan.

Cendawan yang tidak dimasak atau tidak dimasak menyebabkan gangguan gastrousus. Tidak digalakkan diminum dengan alkohol.

Ek berbintik (Boletus erythropus)

Tutupnya berdiameter 5-20 cm, berbentuk hemisfera, berbentuk bantal, berbentuk bantal bulat, permukaannya baldu, matte, kadang-kadang berlendir; ketika jamur matang, ia menjadi telanjang. Warna topi bervariasi, dari coklat chestnut, coklat gelap, coklat gelap, coklat hitam hingga zaitun atau kemerahan, menjadi gelap ketika disentuh. Pulpa berwarna kekuningan atau kuning terang, berubah menjadi biru atau biru-hijau pada waktu rehat, kemerahan atau kecoklatan di batang. Rasa dan bau tidak dinyatakan. Kaki panjang 5-15 cm, tebal 1,5-4 cm, silinder atau tuberous, kadang-kadang berbentuk tong, menebal ke bawah pada jamur matang, permukaannya berwarna kuning-merah, tanpa corak mesh, ditutup dengan sisik merah.

Ia tumbuh di hutan lebat dan konifer, di bawah beech, oak, spruce, cemara, di tanah berasid, yang terdapat di kawasan paya, di lumut. Spesies ini tumbuh di Eropah, Kaukasus, Siberia, dan Timur Jauh. Berbuah dari pertengahan Mei hingga Oktober, berlaku secara beramai-ramai pada bulan Julai.

Cendawan yang boleh dimakan secara kondisional, digunakan dalam memasak hanya setelah mendidih selama 15 minit, juga digunakan untuk pengeringan. Sos dan hiasan untuk hidangan daging disediakan berdasarkan cendawan.