Foto dan keterangan Gigrofor black (Hygrophorus camarophyllus)

Hygrophorus berbintik (Hygrophorus pustulatus)

Nama lain:

Cap hygrophoric berbintik:
Diameter 2-5 cm, pada cendawan muda cembung, kemudian sujud, biasanya dengan tepi terselip, sedikit cekung di tengahnya. Permukaan penutup berwarna kelabu (lebih ringan di tepinya daripada di tengah) ditutup rapat dengan sisik kecil. Dalam cuaca basah, permukaan penutup menjadi berlendir, sisiknya tidak begitu terasa, yang dapat menjadikan jamur secara keseluruhan kelihatan lebih ringan. Daging topi berwarna putih, nipis, rapuh, tanpa bau atau rasa istimewa.

Plat:
Jarang, turun di peduncle, putih.

Serbuk spora:
Putih.

Batang hygrophoric berbintik:
Ketinggian - 4-8 cm, ketebalan - kira-kira 0,5 cm, putih, ditutup dengan skala gelap yang ketara, yang dengan sendirinya merupakan ciri pembezaan yang baik dari hygrophor yang dilihat. Daging kaki berserat, tidak rapuh seperti di tutupnya.

Penyebaran:
Gigroforus yang dilihat berlaku dari pertengahan September hingga akhir Oktober di hutan konifer atau campuran, membentuk mikoriza dengan cemara; pada musim-musim yang baik, ia berbuah dalam kumpulan yang sangat besar, walaupun ketidakselesaan umum tidak membenarkan hygrophor yang layak ini mendapat kemasyhuran.

Spesies serupa:
Rumusan soalan yang salah. Terdapat banyak hygrophor, yang serupa antara satu sama lain, seperti dua tetes air. Nilai Hygrophorus pustulatus adalah bahawa ia berbeza. Khususnya, timbunan jerawat pada batang dan tutupnya, serta buah besar.
Dimakan: Dimakan, seperti sebilangan besar hygrophor; namun, sukar untuk mengatakan dengan tepat berapa banyak. Ia dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan yang terkenal dengan rasa manis yang lembut; ia digunakan segar (mendidih selama kira-kira 5 minit), dalam sup dan hidangan utama.

Kenyataan
Hygrophors itu sendiri adalah cendawan yang sangat menarik, dengan makna dalaman mereka sendiri. Sama seperti Lao Tzu mengatakan bahawa seorang lelaki yang mulia harus seperti pohon kering yang bengkok dan tumbuh setan tahu di mana (sehingga tidak ada yang peduli kepadanya), begitu juga hygrophors adalah cendawan kecil yang tumbuh di tanah yang buruk, membentuk mikoriza dengan rumput yang lemah dan pohon yang pemalu , mereka tidak berpura-pura dengan sesuatu yang istimewa, tetapi mereka berdiri tegak di atas kaki mereka. Hygrophor yang sama, katakanlah, dapat bersaing dengan populariti dengan sejenis jamur madu dan chanterelle. Namun, dia tidak membantah. Dia tidak perlu dikumpulkan. Dia hidup selaras dengan persekitarannya, entah bagaimana menghindari perhatian manusia yang rakus, dan bahkan tidak bersembunyi (bersembunyi, seperti yang kita tahu dari contoh truffle, tidak membantu), tetapi entah bagaimana. Tao yang benar tidak dapat dinyatakan dengan kata-kata, tetapi dapat dinyatakan dengan cendawan. Itu semua.

Penerangan mengenai hygrophor awal

Diameter penutup antara 4 hingga 10 sentimeter. Pada usia muda, bentuk topi agak cembung, tetapi lama-kelamaan ia berubah menjadi rata, dan kadang-kadang boleh menjadi tertekan. Selalunya, penutupnya sedikit bergelombang, kerana bahagian tepi yang tidak rata. Topi itu berdaging. Semasa cendawan tumbuh, warna tutupnya berwarna keputihan atau sedikit kelabu, tetapi kemudian warnanya menjadi gelap, menjadi hampir hitam dan bintik-bintik muncul.

Pulpa hygrophor awal padat. Pada mulanya berwarna putih, tetapi menjadi kelabu muda ketika tumbuh. Kaki pendek - panjangnya tidak lebih dari 8 sentimeter dan tebal. Bentuknya berbentuk silinder, sedikit melengkung. Warna kaki paling sering berwarna putih, tetapi juga berwarna kelabu, dengan sedikit warna perak. Bahagian atas kaki di bawah topi ditutup dengan timbangan kecil.

Platnya jarang dan tebal. Di antara pinggan tebal utama terdapat plat antara. Kedua-dua jenis plat turun ke batang. Plat cendawan muda berwarna keputihan, dan seiring bertambahnya usia mereka berubah menjadi kelabu. Spora halus, tidak berwarna. Kantung spora berwarna putih.

Pembahagian hygrophor awal

Ciri khas spesies ini, seperti yang dinyatakan, adalah penampilannya yang lebih awal, dan tingkah laku ini tidak biasa bagi anggota genus yang lain. Hygrophor awal muncul pada bulan Mac, walaupun semasa cuaca sejuk. Tempat utama pengedaran adalah hutan konifer dan gugur, kadang-kadang cendawan ini dapat bersembunyi di dalam jarum dan dedaunan.

Selalunya, hygrophor awal dapat dijumpai di bawah beech. Cendawan ini tidak boleh dikelirukan dengan hygrophoror dan jamur beracun yang lain kerana penampilan awalnya.

Makan makanan hygrophoric awal

Early Gigrofor adalah cendawan yang boleh dimakan. Pulpa padat. Tidak ada bau yang jelas, tetapi bau halus cukup menyenangkan. Rasa hygrophor awal agak tinggi. Selain itu, cendawan ini sangat dihargai oleh para tukang masak kerana ia dapat dijumpai ketika cendawan segar lain belum tersedia.

Selalunya, sup disediakan dari cendawan ini, tetapi mereka juga membuat lauk yang enak untuk hidangan daging.

Spesies serupa

Spesies yang berkaitan dengan hygrophor awal adalah hygrophor burung beo, atau hygrophor motley, atau hygrocybe burung beo. Tutup cendawan ini pada mulanya berbentuk lonceng, tetapi kemudian menjadi sujud, dan tuberkel yang lebar tetap berada di tengahnya. Diameternya ialah 4-5 sentimeter. Tepi penutup tidak rata. Permukaan penutup licin dan berkilat kerana permukaan pelekat agar-agar. Cendawan mendapat namanya dari warna topi, yang berbeza dari kuning cerah hingga kehijauan. Seiring bertambahnya usia, cendawan mengambil pelbagai warna merah jambu dan kuning.

Kaki hygrophor burung nuri itu nipis dan rapuh, di dalamnya berlubang, dan di luar, seperti topi, ditutupi dengan lendir. Warna kaki berwarna kekuningan dengan warna hijau. Plat kuning jarang.

Buburnya berserat, berbau seperti bumi, hampir tidak terasa. Warna daging berwarna putih dengan bintik-bintik hijau atau kuning.

Higrofor bervariasi dijumpai di lereng hutan dan padang rumput, lebih mengutamakan kawasan pergunungan. Cendawan tumbuh dalam kumpulan besar. Berbuah pada musim panas dan musim luruh. Cendawan ini boleh dimakan, tetapi tidak mempunyai nilai pemakanan.

Jenis hygrophor cendawan

Hygrophorus wangi, aromatik, atau wangi (Hygrophorus agathosmus)

Cendawan yang boleh dimakan dengan badan berbuah berdaging. Topi berdiameter 4-8 cm, berbentuk cembung, secara beransur-ansur menjadi cembung rata, pinggirnya terselip, permukaannya melekit dan berlendir, terutama pada kelembapan tinggi. Warna topi berwarna kelabu, coklat kekuningan atau putih, jarang dengan warna hijau. Platnya jarang, tumbuh hingga ke batang, berwarna putih. Dagingnya berwarna keputihan atau abu-abu pucat, lembut, dengan aroma yang kuat, mengingatkan pada bau badam pahit, saderi atau anise, yang tidak sedap rasanya. Panjang kaki adalah 4-10 cm, ketebalannya adalah 0,6-1,5 cm. Kaki adalah pusat, silinder, kering atau basah, permukaannya tidak lendir. Warna kaki berwarna putih, secara beransur-ansur berubah menjadi kelabu. Spora berwarna putih.

Tumbuh dari bulan Ogos hingga September di hutan konifer dan campuran. Luas di iklim sederhana.

Hygrophorus berwarna putih kekuningan (Hygrophorus eburneus)

Cendawan yang boleh dimakan, juga dikenali sebagai bonet lilin gading dan sapu tangan koboi. Dijumpai di Eropah, Amerika Utara, Afrika Utara.

Badan buah berwarna putih. Dalam cuaca basah, topi ditutup dengan lapisan lendir tebal. Terasa seperti lilin.

Hygrophorus awal (Hygrophorus marzuolus)

Spesies langka, yang juga dijumpai di bawah nama hygrophor Mac dan cendawan salji. Diameter topi adalah 4-10 cm, strukturnya tebal, berdaging, bentuk cendawan muda cembung, rata dengan usia. Permukaannya melengkung, tepinya bergelombang. Kulit licin, kering, sedikit puber. Pada cendawan muda, penutupnya berwarna kelabu muda atau keputihan, pada yang matang berwarna kelabu timah atau kehitaman dengan bintik-bintik. Pulpa padat, putih, berubah menjadi kelabu seiring bertambahnya usia. Aromanya lemah, menyenangkan, rasa tidak dinyatakan. Kaki panjang 3-8 cm, lebar 1,5-4 cm, silinder, melengkung, padat, menipis ke bawah. Warnanya keputihan atau kelabu, dengan warna keperakan. Spora berwarna putih.

Tidak seperti hygrophor lain, spesies ini sangat awal, muncul pada bulan Mac dan tumbuh hingga awal bulan Mei. Dijumpai di hutan konifer dan gugur, selalunya di bawah beech.

Cendawan yang boleh dimakan digunakan untuk menyediakan sup dan hiasan untuk hidangan daging. Oleh kerana hygrophor Mac muncul sangat awal, ia tidak boleh dikelirukan dengan cendawan lain, termasuk yang beracun.

Hygrophorus zaitun-putih (Hygrophorus olivaceoalbus)

Diameter tutupnya adalah 2-6 cm, bentuknya hemisferis pada jamur muda, pada yang lama berbentuk cembung atau rata, ditutup dengan lapisan lendir. Warna topi berwarna kelabu-coklat atau coklat zaitun, lebih gelap di tengahnya, menjadi lebih terang apabila bertambah tua. Pulpa kuat, putih, kuning di tengahnya, pulpa berserabut di batang. Aroma dan rasa kurang dinyatakan. Kaki panjangnya 4-8,5 cm dan tebal 0,4-1,0 cm, pusat, silinder atau fusiform, berwarna coklat zaitun. Spora berwarna putih.

Cendawan yang boleh dimakan yang dimakan segar.

Ia tumbuh dari bulan Ogos hingga November di hutan konifer dan campuran di sebelah pokok cemara. Meluas di Eurasia.

Gigrofor russula atau russula (Hygrophorus russula)

Cendawan yang boleh dimakan berdaging yang tumbuh di hutan lebat di Hemisfera Utara.

Diameter topi adalah 5-12 cm, bentuknya hemisfera, secara beransur-ansur menjadi cembung, diratakan, pinggirnya dinaikkan. Permukaannya halus, dalam cuaca basah menjadi lengket-lendir, pada cendawan muda berwarna keputihan atau merah jambu, dengan bintik-bintik merah jambu, kemudian menjadi merah jambu-merah dan dalam cendawan matang - merah anggur. Pulpa padat, putih, merah jambu pada potongannya, baunya lemah, tepung, rasanya tidak ketara. Kaki panjang 6-8 cm, tebal 1-2,5 cm, tengah, meruncing ke bawah, klavat atau fusiform, putih dengan bintik-bintik coklat kekuningan. Spora berwarna putih.

Cendawan yang boleh dimakan, digunakan segar, acar atau masin. Ia dianggap terbaik dalam rasa semua spesies keluarga.

Ia tumbuh dari bulan Ogos hingga November di hutan lebat dan bercampur, di sebelah pokok oak.

Menanam cendawan hygrophoric

Gigrofor boleh ditanam di rumah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan serbuk miselium yang terdapat di kedai khusus. Satu bungkusan serbuk itu direka untuk 1 sq. kawasan m. Sebelum menyemai, biji mesti dicampurkan dengan sedikit tanah kering atau pasir. Tempat pembiakan hygrophor dipilih di bawah pokok.

Tanah mesti dilonggarkan untuk mendapatkan tekanan 5-15 cm.Taburkan campuran miselium dengan pasir di permukaan yang disiapkan. Tutup bahagian atas dengan tanah hutan atau taman dengan penambahan humus.

Menyiram tapak dengan berhati-hati pada kadar sepuluh liter air per meter persegi kawasan. Selepas itu, tuangkan bumi dari atas, yang tinggal setelah melonggarkan tanah. Penanaman miselium dapat dilakukan pada bila-bila masa sepanjang tahun dan di bawah semua jenis pokok. Anda boleh menuai empat kali setahun: dua kali pada musim bunga dan sama pada musim gugur.

Pemetik cendawan akan menggembirakan anda dengan buah-buahan sepanjang tahun sepanjang pokok itu masih hidup. Baja dengan humus setiap tahun untuk mengekalkan hasil yang tinggi. Ini harus dilakukan hanya dalam tempoh ketika cendawan tidak tumbuh.

Kadang-kadang hygrophor tumbuh di dalam rumah, seperti champignon. Tetapi kaedah ini memberikan hasil yang kecil dan peratusan percambahan yang rendah.

Walaupun hygrophor tidak begitu popular di kalangan peminat "pemburuan senyap", ia juga mempunyai peminatnya. Dia layak mendapatkannya dengan rasa dan aroma yang luar biasa yang akan menghiasi hidangan apa pun.

Sifat dan kontraindikasi berguna

menormalkan kerja sistem saraf pusat;
meningkatkan fungsi saluran gastrousus;
memulihkan sistem limfa berkat komponen aktif secara biologi;
mencegah kegemukan;
mengurangkan risiko komplikasi diabetes mellitus jenis 2;
menguatkan pertahanan imun badan;
menormalkan fungsi hepatik;
meningkatkan fungsi organ sistem genitouriner;
meningkatkan aktiviti saraf optik.

Apa-apa ubat tidak hanya mempunyai kesan positif pada tubuh, tetapi dapat menimbulkan reaksi negatif.

Penting! Penggunaan hygrophor dilarang bagi orang yang mempunyai masalah dengan proses metabolik, penghidap alergi, menderita sawan epilepsi. Dalam beberapa kes, kakitangan perubatan mencatatkan perkembangan hipervitaminosis pada orang setelah makan cendawan. Badan berbuah kaya dengan protein, oleh itu, gangguan buah pinggang sering diperhatikan

Di samping itu, kulat mengumpul bahan toksik. Pakar menasihatkan untuk tidak menyiapkan buah yang dikumpulkan berhampiran jalan raya, kilang. Ini boleh menyebabkan keracunan badan yang serius. Dilarang memakan sebarang hidangan cendawan untuk wanita hamil dan menyusui, serta kanak-kanak di bawah 12 tahun

Tubuh buah kaya dengan protein, oleh itu, pelanggaran fungsi ginjal sering diperhatikan. Di samping itu, kulat mengumpul bahan toksik. Pakar menasihatkan untuk tidak menyiapkan buah yang dikumpulkan berhampiran jalan raya, kilang. Ini boleh menyebabkan keracunan badan yang serius. Dilarang menggunakan sebarang hidangan cendawan untuk wanita hamil dan menyusui, serta kanak-kanak di bawah 12 tahun.

Gigrofor keemasan yang boleh dimakan, di mana ia tumbuh, seperti apa, peraturan pengumpulan, foto

Gigrofor golden: adakah mungkin untuk makan, keterangan dan foto

Golden Gigrofor adalah cendawan lamellar dari keluarga Gigroforov. Spesies ini tumbuh dalam kumpulan kecil, membentuk mikoriza dengan pokok yang berbeza. Dalam sumber lain, ia boleh didapati dengan nama hygrophor bergigi emas. Dalam kalangan saintifik, ia disenaraikan sebagai Hygrophorus chrysodon.

Seperti apa hygrophor emas?

Badan berbuah dari spesies ini adalah jenis klasik. Topi pada mulanya mempunyai bentuk lonceng cembung dengan ujung cekung ke bawah. Semasa matang, ia meluruskan, tetapi tubercle kecil tetap di tengahnya. Permukaannya licin, melekit, ditutup dengan sisik nipis lebih dekat ke tepi. Pada spesimen muda, warna bahagian atas berwarna keputihan, tetapi kemudian menjadi kuning keemasan. Diameter penutup mencapai dari 2 hingga 6 cm.

Pulpa berair, lembut. Ia dicirikan oleh naungan cahaya dan tidak berubah ketika dipotong. Baunya ringan, neutral.

Di bahagian belakang penutup terdapat pelat lebar yang jarang turun ke pedikel. Hymenophore pada mulanya mempunyai warna keputihan, dan kemudian menjadi kuning. Hygrophor emas mempunyai spora elips putih dengan permukaan licin. Saiz mereka 7.5-11 x 3.5-4.5 mikron.

Kaki berbentuk silinder, menyempit di pangkal, kadang-kadang sedikit melengkung. Panjangnya mencapai 5-6 cm, dan lebarnya 1-2 cm. Pada buah muda, padat, dan kemudian rongga muncul. Permukaannya melekit, putih, dengan bulu ringan dekat dengan penutup dan sisik kuning sepanjang keseluruhannya.

Di manakah hygrophor emas tumbuh

Cendawan ini biasa, tetapi tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan kecil. Lebih suka pokok konifer dan hutan lebat dengan tanah yang kaya dengan humus. Membentuk mikoriza dengan oak, linden, pain. Tempoh berbuah bermula pada pertengahan Ogos dan berlanjutan hingga dekad kedua Oktober.

Hygrophor emas tersebar luas di Eropah dan Amerika Utara. Di wilayah Rusia, ia terdapat di mana-mana.

Adakah mungkin untuk memakan hygrophor keemasan

Cendawan ini dianggap boleh dimakan. Tetapi ia tidak mempunyai rasa yang tinggi, oleh itu ia termasuk dalam kategori keempat.

Beregu palsu

Pada peringkat awal pengembangan, gigrofor berwarna keemasan dalam banyak hal serupa dengan kerabatnya. Oleh itu, untuk mengelakkan kesilapan, perlu mengkaji perbezaan ciri kembar.

Gigrofor wangi. Ia memiliki aroma badam yang kuat, dan dalam cuaca hujan, ia dapat menyebar sejauh beberapa meter. Anda juga boleh membezakannya dengan warna topi kelabu-kuning. Cendawan ini dianggap boleh dimakan secara kondisional dan dicirikan oleh rasa pulpa yang manis. Nama rasmi ialah Hygrophorus agathosmus.
Gigrofor berwarna putih kekuningan. Badan berbuah bersaiz sederhana. Warna utamanya berwarna putih.Ciri khasnya ialah apabila digosok, lilin dirasakan di jari. Cendawan ini boleh dimakan, nama rasminya adalah Hygrophorus eburneus.

Peraturan pengumpulan dan penggunaan

Memetik cendawan harus dilakukan dengan pisau tajam, memotong badan buah di pangkal. Ini akan mengelakkan kerosakan pada miselium.

Sebelum digunakan, buah-buahan hutan mesti dibersihkan dari sampah dan zarah tanah. Kemudian bilas cendawan hingga bersih. Ia boleh dimakan segar dan diproses.

Kesimpulannya

Gigrofor golden tergolong dalam kategori cendawan yang tidak popular, tetapi boleh dimakan. Ini disebabkan oleh buahnya yang buruk, yang menjadikan penuaian sukar dilakukan, dan rasanya yang netral. Oleh itu, kebanyakan pemetik cendawan memotongnya. Sejak dalam tempoh berbuah, spesies yang lebih berharga dapat dituai.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Ixotrihoderma

Trichoderma, terdiri daripada hyphae yang direndam dalam lendir. Permukaan topi berminyak, licin atau berlendir.

Lat. Ixotrichoderm.

Lihat Trichoderma, Gifa.

Ixokutis

Cutis, terdiri daripada hyphae yang direndam dalam lendir. Permukaan topi berminyak, licin atau berlendir.

Lat. Ixocutis.

Lihat Cutis, Gifa.

Penerangan

Spesies ini menerima nama generik "hygrophor" (membawa kelembapan) untuk pulpa berairnya. Sebilangan besar gen ini tumbuh di kawasan berhutan dan memasuki simbiosis dengan pokok. Gigrofor beech, seperti namanya, lebih memilih kawasan berdekatan pokok-pokok tertentu. Untuk warna topi, spesies ini juga disebut abu abu Gigrofor. Dia juga mempunyai nama saintifik: Gigrofor Lindtner (lat.Hygrophorus lindtneri), Hygrophorus leucophaeus (ilicis).

Topi

Seperti hygrophor lain, penutup cendawan memiliki diameter 4-15 cm. Pada perwakilan muda, mereka cembung, ketika mereka tumbuh, mereka meluruskan dan menjadi rata, kadang-kadang mereka memperoleh bentuk cekung dengan tubercle di tengahnya. Di tengahnya, topi berwarna coklat dengan nada berkarat, di sepanjang tepinya berwarna putih. Ia sedikit melekit apabila disentuh ketika cuaca hujan.

Hymenophore

Hygrophors adalah cendawan lamellar. Hygrophor Lindtner mempunyai piring putih yang sempit dan jarang, kadang-kadang sedikit berwarna merah jambu.

Pulpa

Daging yang hampir putih juga mempunyai warna merah jambu muda. Ia tidak berbau seperti apa-apa, tetapi rasanya enak. Benar, ia tidak dimakan dalam bentuk mentah.

Kaki

Batangnya kering, keras, ringan, kemerahan atau merah jambu. Bahagian bawah sedikit tebal dan mempunyai lekukan, di bahagian atas anda dapat melihat mekar mekar di atasnya.

Gigrofor wangi

Keluarga: Hygrophoraceae.

Sinonim: hygrophor wangi, hygrophor wangi, hygrophor kelabu.

Penerangan. Tutupnya berdiameter 4-10 cm, cembung, kemudian rata, selalunya dengan tubercle rata atau tertekan, licin, berlendir atau sedikit melekit, kelabu, kelabu kekuningan, kadang-kadang dengan warna zaitun, lebih ringan di sepanjang pinggir (hingga keputihan) , kadang-kadang berwarna putih. Platnya jarang, tebal, putih, kelabu dengan usia. Buburnya berwarna putih atau keabu-abuan, dengan bau badam atau adas manis (atau gabungannya), dengan rasa tanpa ekspresi. Batang 5-15 X 0,6-2 cm, berbentuk silinder atau menyempit ke arah pangkal, kering atau basah, dengan kemaluan, mekar berbutir atau sisik kekuningan kecil, pada mulanya putih, kelabu dengan usia.

Gigrofor wangi terdapat di hutan konifer dan campuran, di tanah berkapur, sering di antara lumut, di seluruh kawasan hutan Rusia, tidak kerap dan tidak banyak, ia membentuk mikoriza dengan pohon cemara.

Berbuah pada bulan Ogos-Oktober.

Spesies serupa. Gabungan bau khas (anise-almond) dan warna tidak membenarkan hygrophor ini dikelirukan dengan saudara-mara yang lain.

Sifat perubatan. Kajian untuk aktiviti antioksidan telah menunjukkan kehadiran sekurang-kurangnya lima asid organik: oksalat, sitrik, malik, quinic dan fumaric. Dalam ujian untuk aktiviti antimikroba, kulat menunjukkan penghambatan pertumbuhan pelbagai bakteria patogen untuk manusia: Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, S. epidermidis dan Bacillus subtilis. Kegiatan antijamur ditunjukkan terhadap patogen ragi Candida albicans dan Saccharomyces cerevisiae.

Penggunaan memasak. Cendawan yang boleh dimakan dengan rasa enak rendah, ia dimakan segar, acar dan masin.

Manfaat dan kemudaratan hygrophor

Sifat berguna dari hygrophor akhir:

kesan menenangkan pada sistem saraf pusat;
pemulihan saluran gastrousus;
penyelarasan sistem kardiovaskular dan limfa;
kesan antivirus dan anti-radang;
pencegahan diabetes;
kesan yang baik pada hati dan buah pinggang;
kesan tonik;
pencegahan konjungtivitis;
pembetulan jisim otot.

Cendawan tergolong dalam 3-4 kategori. 100 g mengandungi 2 g protein, 0,7 g lemak, 3,2 g karbohidrat. Kandungan kalori (per 100 g) lebih daripada 20 kkal.

Pulpa hygrophor mengandungi vitamin (A, PP, kumpulan B), unsur mikro. Buah-buahan juga termasuk kalsium, fosforus, zink, yodium, natrium, kalium, sulfur, mangan. Komposisi ini berkhasiat, tetapi mempunyai kandungan kalori rendah, membantu mengurangkan berat badan, dan membantu membuang bahan toksik dari badan.

Hygrophors Hijau

Semasa memutuskan cara memasak cendawan, perlu mengambil kira keunikan subspesies. Varieti berbeza dari segi rasa, kaedah penyediaan, resipi, dan tujuan. Penggunaan cendawan dalam sup berkhasiat, makanan ringan sejuk dan panas, dan kursus kedua semakin meluas. Beberapa jenis boleh digunakan untuk acar.

Semasa makan cendawan, penting untuk diingat beberapa batasan. Melebihi bahagian piawai dapat menyebabkan perubahan proses metabolik dalam tubuh, yang menimbulkan penyakit yang memburuk

Kejadian mungkin berlaku:

alahan;
hipervitaminosis;
gangguan sistem gastrousus.

Dilarang menggunakan hygrophor untuk menyusui dan wanita hamil dengan epilepsi. Tidak digalakkan mengumpulkan buah dari laluan pengangkutan besar, perusahaan perindustrian, tempat pembuangan sampah. Struktur berliang kulat menyerap bahan toksik.

Dalam perubatan, makanan tambahan digunakan dari komponen yang diperoleh dari cendawan

Penerangan luaran hygrophor hitam

Bentuk topi hygrophor hitam pada mulanya cembung, lama-kelamaan ia menjadi sujud, dan bahkan kemudian - tertekan.

Permukaan penutup licin dan kering, tepinya bergelombang. Ukuran penutup kadangkala cukup lumayan - kira-kira 12 sentimeter.

Kaki berbentuk silinder, strukturnya kuat, kadang-kadang menyempit di pangkal. Kaki ditutup dengan alur membujur nipis. Di bawah penutup cendawan lamela ini terdapat piring yang agak lebar. Plat jarang terletak, turun di sepanjang kaki. Warna piring pertama berwarna putih, dan kemudian menjadi kebiruan. Daging cendawan rapuh, berwarna putih.

Penilaian rasa hygrophor hitam

Sebilangan besar Grigroforians kelihatan seperti cendawan yang tidak boleh dimakan, kerana mereka mempunyai penampilan yang tidak sedap dipandang kerana tempurungnya yang melekit. Walau bagaimanapun, hygrophors berwarna hitam - tidak mudah dimakan, tetapi juga cendawan yang lazat.

Pelbagai hidangan boleh disediakan dari hygrophor hitam, spesimen kering sangat sedap. Sekiranya hygrophor kering direndam dalam air, maka dalam masa 15 minit mereka membengkak dan mengambil bentuk semula jadi. Air yang tersisa setelah merendam hygrophor hitam disyorkan untuk dimasak, kerana zat mineral melewati cendawan ke dalamnya.

Tempat pertumbuhan hygrophor hitam

Hygrophor hitam tumbuh di hutan berlumut lembap. Mereka menetap di hutan tumbuh-tumbuhan konifer yang tumbuh subur. Di Persekutuan Selatan, ini adalah pemandangan biasa. Hygrophor hitam berbuah pada musim luruh.

Cendawan lain dari genus ini

Gigrofor blushing adalah cendawan yang boleh dimakan. Dia mempunyai penampilan klasik dengan topi berkubah dan kaki yang agak panjang. Apabila cendawan matang sepenuhnya, tutupnya terbuka. Warnanya berwarna putih keputihan dengan bintik-bintik kuning.

Higrofor yang memerah tumbuh di hutan konifer dan bercampur. Cendawan ini berbuah pada bulan Ogos dan September. Mereka dijumpai terutamanya di bawah pokok cemara dan pinus. Walaupun mereka adalah cendawan yang boleh dimakan, ia tidak bernilai kerana tidak mempunyai rasa dan bau yang istimewa.

Gigrofor puitis adalah cendawan yang boleh dimakan. Pada mulanya, topinya berbentuk bulat, dan akhirnya tersebar. Kulitnya halus, licin, melekit. Kaki sangat kuat dan lebat, ditutup dengan serat keperakan nipis, melekit di bawahnya.

Hygrophor puitis adalah cendawan yang boleh dimakan yang boleh disiapkan dengan pelbagai cara, juga kering dan diawetkan. Cendawan ini tumbuh dalam kumpulan kecil di hutan lebat. Selalunya mereka dijumpai di bawah beech. Mereka boleh tumbuh di kawasan bukit dan pergunungan. Berbuah dari musim panas hingga musim luruh.

Gigrofor russula adalah cendawan yang boleh dimakan. Topi itu berdaging, mulanya cembung, dan kemudian diratakan. Permukaannya bergelombang, kadang-kadang dengan celah-celah yang dalam. Topi ditutup dengan kulit bersisik. Warna topi boleh berwarna merah jambu gelap atau ungu. Kaki sangat kuat, berbentuk silinder. Hygrophor Russula tumbuh di hutan lebat. Selalunya mereka dijumpai di bawah pokok oak. Mereka tumbuh dalam kumpulan kecil. Cendawan ini lebih suka kawasan pergunungan dan berbukit. Mereka berbuah pada musim panas dan musim luruh.

Gigrofor dengan nasi

Untuk hidangan ala Thai yang pedas, ambil:

300 gram cendawan;
1 biji lobak merah;
1 biji bawang;
120 g nasi yang dimasak;
2 tandan hijau;
1 biji lada panas;
4 ulas bawang putih;
rempah;
garam.

Langkah demi langkah memasak

Potong wortel menjadi kiub dan bawang menjadi separuh cincin.
Goreng sayur.
Masukkan cendawan cincang mentah dan masak selama 10 minit lagi.
Musim semuanya dengan lada cincang dan bawang putih dan reneh selama 5 minit, mengurangkan panas.
Garam pinggan, masukkan rempah secukup rasa.
Masak dengan api kecil selama 2-3 minit.

Anda boleh mencuba cendawan yang jarang tetapi sangat enak ini hanya dengan mengunjungi kawasan-kawasan peranginan negara semasa musim beludru. Tetapi saudara-mara terdekatnya, misalnya, hygrophorum lewat dan putih zaitun dijumpai walaupun di wilayah utara, dan mereka disediakan mengikut resipi yang sama. Temukan hadiah-hadiah hutan yang tidak begitu terkenal ini, anda akan menyedari bahawa anda benar-benar mengabaikannya!

Penerangan mengenai hygrophor beech

Diameter penutup cendawan berbeza dari 2 hingga 10 sentimeter. Walaupun hygrophor berbentuk beech tumbuh, tutupnya cembung, tetapi lama-kelamaan ia menjadi sujud dan bentuk tubercle yang cukup lebar di atasnya.

Warna umum cendawan ringan, dan penutupnya berwarna putih atau krim. Dalam cuaca hujan, penutupnya ditutup dengan lapisan lendir, tetapi apabila tidak ada curah hujan, ia menjadi berkilat.

Warna pulpa berwarna putih, tanpa campuran warna gelap. Platnya tebal, jarang sekali terletak di kaki. Warna pinggan juga ringan: putih atau krim.

Serbuk spora juga berkrim. Kaki boleh tinggi atau kecil, panjangnya boleh mencapai 12 sentimeter, dan ketebalannya boleh mencapai 1.2 sentimeter. Kaki agak lebat, bahagian bawahnya sedikit menyempit dan gelap. Kaki licin disentuh, tidak ada plak atau kekasaran.

Pembahagian hygrophor beech

Seperti perwakilan genus Gigrofor yang lain, begr hygrophor tidak berbeza dengan spesies yang berkaitan dan bersifat mikorizal, yang bermaksud bahawa ia membentuk simbiosis dengan tanaman yang lebih tinggi, memberi keutamaan kepada pokok. Selalunya, hygrophor berbentuk beech membentuk mycorrhiza dengan oak, oleh itu, pemetik cendawan berpengalaman dalam mencari kulat ini memeriksa tepatnya hutan oak.

Hygrophor beech biasa di hutan lebat dan bercampur, tetapi sering dijumpai di padang rumput dengan penutup rumput lebat. Di Switzerland, cendawan ini tersebar luas.

Rasa kualiti hygrophor berbentuk beech

Ia adalah cendawan yang boleh dimakan, cukup dimakan, tetapi tidak begitu dikenali oleh para pengguna hidangan cendawan. Walaupun demikian, hygrophor berbentuk beech dapat dimakan segar, acar dan asin.

Bubur cendawan tidak mempunyai bau tertentu; ia menyebarkan aroma cendawan yang jelas. Rasa hygrophor berbentuk beech sedikit pahit.

Spesies yang berkaitan

Seperti yang dinyatakan, hygrophor beech mempunyai banyak spesies yang berkaitan, salah satunya adalah russula atau russula hygrophor. Cendawan ini juga boleh dimakan. Ia mempunyai daging dan warna merah jambu. Cendawan ini tumbuh di hutan lebat di Hemisfera Utara.

Tudung hygrophor berbentuk russule dewasa berdiameter 5-15 sentimeter. Pada cendawan muda, bentuk topi berbentuk hemisfera, dan kemudian menjadi cembung, pada spesimen lama ia tertekan. Permukaan penutupnya licin, dan terdapat sisik kecil di tengahnya. Warna topi pada cendawan muda bervariasi dari keputihan hingga merah jambu, ketika tumbuh, menjadi merah muda merah jambu, dan pada usia tua, anggur merah.

Gigrofor beech (Hygrophorus penarius) - kembar dari Gigrofor beech

Panjang kaki adalah 6-8 sentimeter, ia terletak di tengah. Pedikel licin sepanjang keseluruhannya, butiran-pubescent di bahagian atas.

Russula gigrofor tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan dari kategori ke-4. Ia boleh direbus, acar, atau dimakan mentah. Adalah dipercayai bahawa cendawan ini mempunyai rasa yang terbaik di kalangan seisi keluarga.