Helwella infuloid

Penerangan mengenai lubang lobus (berkerut), tempat penyebaran kulat

Sejak sekian lama, terdapat perselisihan di sekitar cendawan ini mengenai kebolehmakanannya. Ada yang mengatakan bahawa lobus yang diadu dapat dimakan, tetapi yang lain melarang menambahkannya ke pinggan. Mari ketahui jenis cendawan itu, dan tentukan apakah ia boleh dimakan?

Penerangan

Lobules (Helvella lacunosa) tergolong dalam genus Lobules atau Helvellas, keluarga Helvellovye. Cendawan mempunyai nama lain - lobus berkerut atau helwell berkerut. Ia juga mempunyai sinonim Latin - costapeda lacunosa dan helvella sulcata.

Ini adalah spesies cendawan marsupial yang boleh dimakan, spora terdapat dalam beg khas. Tubuhnya yang berbuah disebut apothecia dan kelihatan seperti topi pada tangkai.

• topinya agak berubah dan mungkin mempunyai penampilan yang koyak atau berpintal, sering berbentuk pelana, dilipat. Kadang-kadang tidak mungkin untuk memahami seperti apa - topi itu sangat tidak berbentuk. Ini terdiri daripada 2-3 lobus, tepinya tergantung bebas. Lebar biasanya berbeza dari 2 hingga 5 cm. Warna permukaan berwarna kelabu dalam pelbagai warna, hitam. Ngomong-ngomong, lapisan lapisan spora terletak di atas kulit. Kulit licin disentuh atau mempunyai sedikit kerutan di bahagian luar. Dan di bawah topi itu lebih ringan;
• kaki dari ketinggian 2 hingga 8 cm dan diameter hingga 1.5 cm, biasanya lurus, berongga di dalam, terdiri daripada, seperti yang ada, tiub yang diperkuat, di bahagian bawahnya mempunyai penebalan. Di luar, dilipat atau berkerut dalam. Permukaan berwarna kelabu, semakin gelap apabila kulat berkembang;
• dagingnya nipis, rapuh, berair, berwarna kelabu-putih atau kelabu. Ia tidak mempunyai rasa atau aroma yang istimewa;
• spora berwarna putih.

Tempat pengedaran dan tempoh berbuah

Pit-lobbe lebih suka menetap di tanah beralkali dan lembap, di tempat yang cukup terbuka, di perapian lama, perapian. Ia tumbuh di kawasan sabuk hutan konifer dan campuran, tetapi sangat menyukai hutan lebat, terutama hutan birch. Mungkin dengan birch ia membentuk mikoriza. Ia sering tumbuh di sebelah rama-rama api unggun (Phollota carbonaria) dan serpihan cinder (Pholiota highlandensis).

Lobus ini tumbuh dalam kumpulan dan pengasingan yang indah. Berbuah biasanya pada musim panas dari bulan Jun hingga Ogos, kadang-kadang berlaku pada musim gugur hingga Oktober. Kulat agak jarang, tetapi boleh dijumpai di seluruh benua Eurasia di zon iklim alpine atau beriklim sederhana.

Spesies serupa dan bagaimana membezakannya

Sukar untuk mengelirukan roti dengan wakil kerajaan cendawan lain, namun demikian ada persamaan tertentu dengan helvella keriting yang dapat dimakan (Helvella crispa), yang memiliki warna badan buah yang lebih terang.

Pemprosesan dan penyediaan utama yang boleh dimakan

Mengenai kebahagiaan wakil kerajaan cendawan ini, pendapat ahli mikologi dibahagikan. Ada yang percaya bahawa lobus berkerut adalah spesies yang boleh dimakan bersyarat, yang lain berpendapat bahawa ia tidak boleh dimakan. Faktanya ialah wakil gen Helwell mempunyai satu ciri - ia mengandungi racun khas. Ia boleh berupa muscarine, gyrometrin, yang hanya dapat dikeluarkan sebagian dari pulpa semasa pengeringan. Bagaimanapun, tiada keracunan oleh bilah lobus yang direkodkan hingga kini.

Sebilangan besar sumber mengatakan bahawa lobus lesung tergolong dalam cendawan kategori IV, tetapi disarankan untuk menggunakannya hanya setelah pengeringan berpanjangan atau pendidihan intensif. Setelah mendidih, mereka boleh digoreng.

Nasib baik, anda jarang menjumpai lobus yang berliku-liku dengan cara pemetik cendawan, dan ia tidak kelihatan sangat menyelerakan, jadi kemungkinan besar anda tidak akan mempunyai keinginan untuk merobeknya. Dan betul - mengapa membahayakan kesihatan anda? Seperti yang mereka katakan, ini adalah kerana apa - cendawan jauh dari makanan istimewa.

Helvella Kele

Penerangan

Topi: 1.5-6 cm.Pada cendawan muda, ia diratakan dari sisi, tepinya sedikit melengkung ke dalam. Pada spesimen matang, ia dapat memperoleh bentuk piring. Tepi mungkin sedikit bergelombang atau "compang-camping". Permukaan dalaman yang mengandungi spora dari coklat keabu-abuan hingga coklat, coklat dan hampir hitam, licin. Permukaan luarnya jauh lebih ringan daripada permukaan dalam, berwarna coklat kehijauan pucat hingga keputihan ketika kering, di atasnya anda dapat melihat semacam "butiran" yang tidak jelas, yang sebenarnya merupakan kumpulan vili pendek.

Kaki: tinggi 6-8, kadang-kadang hingga 11 sentimeter. Ketebalan biasanya sekitar satu sentimeter, namun, beberapa sumber menunjukkan ketebalan kaki hingga 4 sentimeter. Kaki diikat dengan jelas, 4-10 tulang rusuk, sedikit masuk ke penutup. Lancar atau sedikit melebar ke arah pangkal. Tidak berlubang.

Coklat terang, keputihan atau sangat pucat, di bahagian atasnya mungkin sedikit lebih gelap, dengan warna permukaan luar penutup. Tulang rusuk tidak putus secara tiba-tiba ketika melepasi dari tutup ke batang, tetapi pergi ke batang, tetapi sedikit, dan tidak bercabang.

Daging: nipis, rapuh, ringan. Bau: tidak menyenangkan.

Pertikaian 17-22 x 11-14 μ; elips, halus, halus, dengan satu titisan minyak pusat. Parafisis filamen dengan apis bulat, yang menjadi tajam dengan kematangan, 7-8 mikron.

Musim dan pengedaran

Kele yang hilang dapat dijumpai pada musim bunga dan musim panas di pelbagai jenis hutan: konifer, gugur dan bercampur. Diagihkan di Eropah, Asia, Amerika Utara.

Kebolehtukaran

Data tidak konsisten. Cendawan dianggap tidak boleh dimakan kerana bau dan rasanya yang tidak menyenangkan. Tiada data mengenai ketoksikan.

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

• Lobus goblet (Helvella acetabulum) adalah yang paling serupa dengan lobus Kele, spesies bertindih mengikut masa dan tempat pertumbuhan. Lobus goblet mempunyai kaki yang jauh lebih pendek, kaki melebar ke bahagian atas, dan tidak ke bahagian bawah, seperti di lobus Kele, dan perbezaan utamanya ialah tulang rusuk naik tinggi ke topi, membentuk corak yang indah, iaitu dibandingkan dengan corak sejuk di kaca atau dengan corak urat, sedangkan di lobus Kele, tulang rusuk menuju ke tutup dengan harfiah beberapa milimeter dan tidak membentuk corak.
• Lobules (Helvella lacunosa) bersilang dengan lobster Kele pada musim panas. Perbezaan utama: penutup lobus berlubang mempunyai bentuk pelana, dibengkokkan ke bawah, sementara lobus Kele memiliki penutup berbentuk cawan, tepi penutup dibengkokkan ke atas. Kaki bilah dayung mempunyai ruang berongga, yang sering terlihat dengan hanya memeriksa jamur, tanpa memotong.

Maklumat lain mengenai cendawan

Spesies ini dinamakan sempena ahli mikologi Lucien Quélet (1832 - 1899)

Foto cendawan Helvella Kele dari soalan sebagai pengiktirafan:

Helvella crispa

atau

Helvella kerinting

Helvella curly, atau Helvella curly (lat. Helvella crispa) adalah spesies cendawan yang tergolong dalam genus Lostnik, atau Helvella (Helvella) dari keluarga Helvellaceae, sebuah lektotipe genus.

Helwella keriting, di antara penduduk hutan, adalah salah satu daripada beberapa wakil cendawan, keluarga Helwell. Dan kata Helwella, yang diterjemahkan secara harfiah dari bahasa Latin, bermaksud: "sayur-sayuran kecil", "hijau" atau "kubis" dan, dengan cara terbaik, mencirikan intipati cendawan ini. Di Rusia, genus Helwell disebut dengan cara yang berbeda, mereka disebut bilah, kerana ciri khas topi mereka dalam bentuk bilah baling-baling. Ini jelas terbukti pada jenis helwell yang lain. Secara keseluruhan, terdapat 25 spesies cendawan seperti itu dan 9 daripadanya tumbuh di Rusia. Helwella keriting, di antara semua lobula, bukan cendawan yang paling biasa. Ciri khas semua bilah (helwell) adalah kandungan sejumlah toksin dalam komposisi mereka. Sebahagian daripadanya mengandungi gyrometrin toksin berat, yang lain mengandungi muscarine, yang dapat dikeluarkan dari mereka hanya sebahagian dan hanya semasa pengeringan.Helwella keriting, dan juga lobster biasa, dianggap oleh beberapa sumber sebagai cendawan yang boleh dimakan bersyarat dengan rasa cendawan dari kategori keempat. Ini sebahagiannya berlaku, tetapi ... dan tidak begitu. Kes keracunan dengan lobula belum dicatat, dan tahap keracunan dengan mereka secara langsung bergantung pada jumlah dan kekerapan penggunaannya. Di sini, atas sebab ini, Curly Helwell (atau Curly Helwell) paling baik dianggap sebagai cendawan yang tidak boleh dimakan. Oleh itu, sangat tidak diinginkan untuk menggunakannya dalam makanan. Ya, dan sangat jarang berlaku di kawasan kami, dan rasanya sama sekali tidak enak.

Helwella curly adalah cendawan yang agak jarang. Dan tempat utama pertumbuhannya boleh dianggap hutan lebat dan konifer di Eropah dan bahagian Eropah di Rusia, di mana ia terdapat dalam kumpulan kecil, sering di sepanjang jalan hutan dan, tidak seperti udang galah (Helwella vulgaris), ia tidak tumbuh pada musim bunga, tetapi pada musim luruh - dari awal bulan Ogos hingga akhir Oktober.

Helvella curly merujuk kepada cendawan marsupial, iaitu spora terletak di badan cendawan yang disebut "beg". Topinya dilipat, dua atau empat lobed, bentuknya tidak teratur dan tidak dapat difahami, dengan tepi bergelombang atau kerinting tergantung ke bawah dan, hanya di tempat, tumbuh ke batang. Warna topinya adalah dari krem ​​lilin hingga oker pucat. Batang kulat pendek, lurus atau sedikit melengkung, sedikit membengkak di pangkal, dengan alur atau lipatan membujur dalam, di dalamnya berongga. Warna kaki berwarna putih atau abu abu. Daging cendawan nipis dan sangat rapuh, berwarna putih lilin, dengan bau cendawan yang menyenangkan. Tetapi, sama saja, tidak patut dicuba di hutan rasa Curly Gelwell dalam bentuk "mentah"!

Gelvella curly - merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. (Kategori ke-4)

Cendawan yang boleh dimakan, beri, herba

Loafer kerinting (helvella crispa)

Dari bulan Mei hingga awal bulan Jun dan dari pertengahan bulan Ogos hingga Oktober di hutan lebat, konifer dan campuran, berhampiran semak, di sepanjang jalan dan jalan, anda dapat bertemu dengan cendawan dari keluarga Helwell - udang udang keriting (keriting helvella). Kulat mempunyai badan berbuah yang tidak teratur dengan batang bergaris berlekuk. Tumbuh dalam kumpulan, jarang sekali. lebih suka penutup rumput.

Topi berdiameter 1.5 hingga 4.5 cm, dua atau empat bilah, biasanya melengkung. Bahagian tepinya bergelombang, bebas, melekat di tempat. Warnanya kuning muda atau oker.

Kaki berkerut, fusiform, sedikit melebar ke arah pangkal, putih terang, berongga di dalam.

Pulpa nipis, rapuh, keputihan, hampir tidak berbau.

Cendawan boleh dimakan dan mempunyai rasa rendah dan kualiti organoleptik. Dimakan selepas pra-memasak sekurang-kurangnya 12 minit. Selain memasak, anda juga boleh mengeringkannya.

Foto lobus kerinting (helvella crispa)

Video mengenai bagaimana dan dalam keadaan apa lobus keriting tumbuh, bagaimana cendawan ini kelihatan dalam keadaan semula jadi

Jumlah bahan mentah teh Ivan yang dikumpulkan yang mengagumkan atau masa lapang yang terhad (kadang-kadang semuanya bersama) tidak membenarkan pembuatan teh Koporye dengan menggunakan teknologi tradisional. Kaedah moden membantu kami, salah satunya adalah penggiling daging elektrik sederhana. Teh yang dibuat dengan cara ini diperoleh dalam bentuk berbutir. (lebih banyak)

Sudah pada bulan April, cendawan musim bunga gourmet yang lazat - morel, diwakili oleh tiga jenis utama: morel sebenar, morel kerucut, topi morel - mula tumbuh secara besar-besaran. Garis gergasi dan biasa sering dijumpai di sebelah morel. Bagi pencinta hidangan eksotik, hutan musim bunga juga menawarkan sarkoskopi yang paling indah, strobiliurus miniatur, dan pelbagai piring. Pada bulan Mei, komposisi spesies meningkat dengan ketara: pelbagai kumbang bertanduk, kumbang kotoran, jamur tinder, champignon, jas hujan, May ryadovki, entoloma, pecicia, dan cendawan musim bunga ditambahkan.

Cendawan yang boleh dimakan dengan bentuk yang tidak biasa, terdapat di bahagian Eropah Rusia, Belarus, Ukraine, Kazakhstan, Jerman, telah ditambahkan ke dalam katalog:

Keterangan dengan foto liverwort (jamur hati) dan jamur mengantuk (daun gergaji bersisik) telah ditambahkan ke katalog dengan jamur yang dapat dimakan.

Helvella Kele Helvella queletii

Syn: Acetabula queletii (Bres.) Benedix, 1962

Halaman terakhir dikemas kini -

Laman web ini memerlukan gambar cendawan ini Semua gambar Helvella queletii yang disiarkan di laman web yang dapat anda lihat di sini

Penerangan mengenai cendawan dibuat oleh Evgeny Popov dengan penyertaan Alexei Myasnikov, Salavat Arslanov dan Irina Ukhanova.

Helvella Kele (Lobster Kele) seperti apa, di mana ia tumbuh, dimakan, bagaimana membezakannya, foto

Lobster Kele (Helvella Kele): keterangan dan foto

Kele loafer adalah sejenis cendawan yang jarang berlaku. Dalam bahasa Latin disebut Helvella queletii, nama sinonimnya adalah Helvella Kele. Milik keluarga Lopastnik, keluarga Helwell. Dinamakan sempena Lucien Kele (1832 - 1899). Ini adalah saintis Perancis yang mengasaskan persatuan mikologi di Perancis. Sebenarnya, dia menemui cendawan jenis ini.

Bagaimana Kele Helwells kelihatan

Cendawan muda mempunyai penutup berbentuk cawan yang diratakan di kedua sisi. Tepi mereka sedikit melengkung di tengah. Lobus matang menjadi berbentuk piring, dengan tepi sempurna dan padat atau bergerigi.

Kulit di permukaan atas ditutup dengan cat kelabu-coklat pucat, kecoklatan, kuning-abu-abu. Apabila kering, topi menjadi kelabu muda, bunga berbutir keputihan atau kelabu muncul di atasnya, ia adalah sekumpulan rambut pendek. Permukaan di dalamnya licin, sangat gelap, boleh dari kelabu-coklat hingga hampir hitam.

Kaki ditarik ke atas, walaupun tidak berlubang, panjangnya 6-10 cm. Sumber tertentu memberikan maklumat bahawa ketebalannya mencapai 4 cm, tetapi lebih sering ia sangat tipis, kira-kira 1-2 cm. Bentuknya berbentuk silinder atau klavat, ke arah pangkalnya sedikit meningkat.

Kaki berusuk. Bilangan tulang rusuk - dari 4 hingga 10, arah - membujur. Mereka tidak putus semasa peralihan topi ke kaki. Warnanya ringan, keputihan, di bawahnya agak gelap, dengan nada atas berwarna kemerahan, kelabu, kecoklatan, sangat mirip dengan palet warna bahagian luar topi.

Daging cendawan berwarna, rapuh dan sangat halus. Bau fetid memancarkan. Tidak mewakili nilai rasa.

Helvella Kele tergolong dalam kategori cendawan marsupial. Disebarkan oleh spora yang tersebar di badan berbuah, di dalam "beg". Mereka licin, berbentuk elips, dengan satu titisan minyak di bahagian tengahnya.

Di mana bilah Kele tumbuh?

Helwella terdapat di pelbagai jenis hutan: gugur, konifer, bercampur. Dia lebih suka kawasan yang terang. Tumbuh di tanah, lebih jarang di kayu busuk atau kayu mati, dalam kebanyakan kes secara tunggal, atau dalam beberapa kumpulan.

Spesies ini diedarkan di beberapa benua. Cendawan boleh didapati di Eurasia dan Amerika Utara. Di negeri-negeri tertentu: Republik Czech, Poland, Belanda, Denmark - Helwell Kele disenaraikan dalam Buku Merah. Ia tidak dijaga di Rusia. Kawasan penyebarannya sangat luas. Spesies ini terdapat di kebanyakan wilayah di negara ini, cukup sering di wilayah Leningrad, Moscow, Belgorod, Lipetsk, di Udmurtia dan di wilayah Stavropol.

Helvella Kele muncul lebih awal. Tempoh pembangunan bermula pada bulan Mei. Buah berterusan sehingga Julai, inklusif, dan di utara ditunda hingga akhir musim panas.

Adakah mungkin mempunyai Kele Helwells

Tidak ada bukti dalam sumber saintifik bahawa Helwell Kele boleh dimakan. Spesies ini bahkan tidak digolongkan sebagai makanan yang boleh dimakan, tidak ada gambaran mengenai nilai pemakanannya dan termasuk dalam satu atau lain kategori perisa.

Pada masa yang sama, maklumat mengenai ketoksikan kulat tidak ditunjukkan. Tidak ada kes keracunan Helwell yang dilaporkan di Persekutuan Rusia.Sama juga, bau pulpa yang lebih kecil dan saiznya menjadikan lobus tidak sesuai untuk dimakan.

Kesimpulannya

Helvella Kele adalah cendawan musim bunga yang muncul di kawasan hutan pada awal bulan Mei. Kadang kala spesies itu tumbuh di dalam bandar. Tetapi ia memerlukan banyak usaha untuk mencarinya - lobus Kele jarang berlaku. Mengumpulkannya tidak masuk akal dan bahkan menakutkan. Situasi keracunan dengan bilah dayung telah direkodkan di negara-negara Eropah.