Berkembang
Sebilangan besar cendawan tumbuh liar, termasuk bangsal, sukar ditanam secara buatan, jadi jarang sekali orang bertanya kepada diri sendiri bagaimana menanam cendawan barnacle dengan tangan mereka sendiri.
Cara termudah untuk menanam cendawan adalah membeli miselium siap pakai, yang dijual di kedai, di Internet dan di laman web rasmi. Sekiranya dirancang untuk menanam cendawan di jalan, maka penanaman harus dilakukan dari bulan April hingga Oktober. Cendawan jenis ini juga terasa hebat di dalam rumah, jadi disarankan untuk membiak penggembala di ruang bawah tanah atau gudang, di mana mereka boleh tumbuh sepanjang tahun.
Cara menanam landak:
- Sebagai permulaan, anda harus menebang kayu bulat, tidak semestinya busuk.
- Cabang boleh dipotong, tetapi kulitnya tidak boleh disentuh, kayu mesti basah.
- Kayu ditinggalkan di bilik berventilasi hangat selama 7 hari.
- Seterusnya, anda perlu menggerudi lubang dengan diameter 1 sentimeter dan kedalaman 40 milimeter. Beberapa lubang seperti itu perlu dibuat dengan corak papan catur.
- Pada lubang inilah miselium diletakkan.
- Balut balak dalam polietilena dengan lubang sehingga kayu bernafas.
- Kayu balak diangkut ke ruangan yang hangat, di mana sinar matahari tidak menembus; ia mesti disiram tiga kali sehari agar kelembapan tidak hilang.
- Sebaik sahaja filamen cendawan pertama muncul, kayu diletakkan di dalam air sejuk selama sehari.
- Kemudian chock dipindahkan ke bilik yang terang dan diletakkan secara menegak.
Pada akhir musim luruh, ayam ditutup dengan dedaunan atau dibawa ke ruang bawah tanah. Penuaian pertama akan dilakukan dalam 6 bulan, kemudian selama dua minggu miselium hanya perlu disiram sekali-sekala. Kemudian kumpulkan cendawan semasa mereka tumbuh, dan lebih baik mengumpulkan cendawan muda.
Hanya ada empat jenis cendawan landak, masing-masing unik dengan caranya sendiri. Beberapa varietas sangat bermanfaat bagi tubuh, tetapi cendawan tidak boleh disalahgunakan, kerana ini adalah produk yang berat. Sebelum masuk ke hutan untuk mendapatkan cendawan, anda harus mempelajari semua cendawan secara terperinci agar tidak memetik cendawan beracun kerana tidak berpengalaman dan tidak diracun olehnya.
Hericium adalah motley.
Kulat tersebar luas di hutan konifer dan cemara. Dia suka tanah berpasir. Tumbuh secara tunggal, kadang-kadang terdapat kumpulan tiga hingga lima spesimen. Pemetik cendawan menganggapnya sebagai cendawan musim luruh. Ia tumbuh dengan berjaya sebelum salji pertama muncul.
- Tudung besar tumbuh hingga 20 sentimeter. Warna topi berwarna coklat. Lebih dekat ke tengah, warna coklat menjadi gelap. Cendawan masak mempunyai penutup rata yang sedikit tertekan di bahagian tengahnya. Kering dan sukar disentuh, ditutup dengan sisik gelap tebal. Timbangan mudah terlepas dari penutup. Tepi penutup bergelombang, melengkung ke dalam. Di bahagian bawah topi terdapat jarum keputihan. Lama kelamaan, warna jarum bertukar menjadi kelabu.
- Cendawan muda mempunyai daging putih pekat dengan warna kekuningan. Cendawan masak mempunyai daging coklat yang keras.
- Kaki yang kukuh kering hingga disentuh. Di pangkalannya mengembang dengan ketara. Batang padat menjadi berlubang apabila masak. Di bahagian atas, kaki dicat dengan warna topi, di pangkal ada warna coklat.
Penggunaan rambut hitam.
Cendawan ini, apabila dimakan, tidak menggembirakan sesiapa, tetapi mereka tidak akan membiarkan sesiapa pun mati kelaparan. Hanya cendawan muda yang boleh dimasak. Kerana kekurangan rasa, cendawan dimasak dengan cendawan lain yang lebih aromatik.
Sebelum memasak, anda perlu mengeluarkan jarum dari bahagian bawah penutup. Sekiranya ini tidak dilakukan, jarum akan jatuh dari cendawan dan keseluruhan hidangan akan menjadi bubur yang tidak menyenangkan. Cendawan dapat dikeringkan dengan jayanya.
Mereka diberi kategori keempat. Cendawan mempunyai harta yang indah - tidak boleh diracun!
Hericium Bercak (Sarcodon Imbricatus)
- Nama lain untuk cendawan:
- Hericium bersisik
- Sarkodon pelbagai
Sinonim:
- Hericium berjubin
- Hericium bersisik
- Sarcodon berjubin
- Sarkodon pelbagai
- Kolchak
- Sarcodon squamosus
Topi: pada mulanya topi itu berbentuk cembung rata, kemudian menjadi cekung di tengah. Diameter 25cm. Diliputi dengan timbangan coklat jubin yang tertinggal. Velvety, kering.
Daging: tebal, padat, kelabu keputihan dengan bau pedas.
Perselisihan: di bahagian bawah topi terdapat duri berbentuk kerucut yang padat, tipis runcing, panjangnya sekitar 1 cm. Pada mulanya, duri terasa ringan, tetapi seiring bertambahnya usia mereka semakin gelap.
Serbuk spora: coklat.
Kaki: panjang 8 cm. Tebal 2.5 cm. Bentuk silinder yang padat dan licin dengan warna yang sama dengan penutup atau sedikit lebih ringan. Kadang-kadang terdapat spesimen dengan batang ungu.
Taburan: Hericium yang bervariasi terdapat di hutan konifer. Masa tumbuh adalah Ogos - November. Cendawan yang agak jarang tumbuh dalam kumpulan besar. Lebih suka tanah berpasir kering. Diagihkan di semua zon hutan, tetapi tidak sama, di tempat-tempat itu tidak ada sama sekali, dan di tempat-tempat ia membentuk bulatan.
Kesamaan: Landak beraneka ragam hanya dapat dikelirukan dengan spesies Landak yang serupa. Spesies berkaitan:
- Hericium Finland, dicirikan oleh ketiadaan sisik besar di tutup, bubur gelap di batang dan rasa yang tidak menyenangkan, pahit atau pedas
- Hericium kasar, sedikit lebih kecil daripada motley, dengan rasa pahit atau pahit dan, seperti Finland, daging gelap di kaki.
Dimakan: Cendawan baik untuk pengambilan manusia. Cendawan muda boleh dimakan dalam apa jua bentuk, tetapi rasanya paling sedap apabila digoreng. Rasa pahit hilang setelah mendidih. Herringbone motley mempunyai bau pedas yang tidak biasa, jadi tidak semua orang akan menyukainya. Selalunya, ia digunakan sebagai bumbu dalam jumlah kecil.
Video mengenai cendawan Motley Hericium:
Catatan: Sarcodon imbricatus tumbuh di tempat paling gelap dan paling tidak dapat diakses di tanah berpasir kering.
Leena Riihelä, seorang mahir dalam mewarnai bulu dengan pewarna semula jadi, menulis di blognya:
Di sini di WikiMushroom, Sarcodon squamosus dijabarkan dengan cara kuno, sebagai sinonim untuk Sarcodon imbricatus. Sejauh ini, rambut hitam ini masih harus ditakrifkan sebagai satu spesies, kerana definisi yang tepat akan sangat sukar, dan dari sudut masakan, tidak banyak perbezaan.
Khasiat dan nilai pemakanan cendawan
Cendawan, kerana komposisinya, mempunyai kandungan serat, karbohidrat dan protein yang tinggi. Ia juga mengandungi semua makronutrien dan mikronutrien yang diperlukan. Nilai tenaga 100 gram cendawan ialah 22 Kcal.
Vitamin yang terkandung dalam blackberry:
- Vitmin PP,
- vitamin C,
- flavin ikan,
- vitamin B4,
- asid pantotenik,
- betaine,
- vitamin D,
- vitamin D2,
- vitamin K
Bagi unsur mikro dan makronutrien, mereka adalah seperti berikut pada lelaki kulit hitam:
Produk ini juga mengandungi:
- asid aminopropanoik,
- asid diaminohexanoik,
- leucine,
- asid glutamik,
- asid sukina amino.
Oleh kerana komposisi yang unik, cendawan digunakan secara aktif dalam perubatan rakyat. Bahan aktif yang membantu menyembuhkan banyak penyakit:
- Kolesterol. Dalam strukturnya, bahan ini menyerupai kolesterol. Apabila bahan memasuki badan, ia bercampur dengan kolesterol jahat, ini menyumbang kepada keluarnya semula jadi dari tubuh manusia.
- Asid glutamik. Terima kasih kepadanya, rasa cendawan menjadi pedas, menjana semula tisu otot dan menjadi sumber tenaga.
- Asid aspartik. Ia menormalkan sistem endokrin, ia juga merupakan hormon pertumbuhan.
- Kalium mengekalkan keseimbangan air tubuh, juga meningkatkan degupan jantung dan menormalkan tekanan darah.
- Asid nikotinik. Mengambil bahagian aktif dalam sintesis protein dan metabolisme tenaga.
Perolehan dan penyimpanan
Hericium segar yang pelbagai akan disimpan dalam masa yang singkat. Setelah beberapa jam pada suhu bilik, cendawan akan mulai gelap, jadi ia mesti segera dimasukkan ke dalam peti sejuk atau dimasak dalam 3-5 jam setelah pengumpulan.Sekiranya tidak boleh memasak cendawan dengan segera, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk. Selama kira-kira 3 hari, cendawan akan berada dalam keadaan normal, tetapi ia pasti perlu diproses. Tetapi, sebelum meletakkan cendawan di dalam peti sejuk untuk disimpan, mereka perlu disiapkan. Berikut adalah beberapa peraturan mudah untuk membantu anda mengelakkan kesilapan:
- Bilas cendawan dan rendam dalam air masin selama beberapa jam. Ini akan membantu menghilangkan perosak dari cendawan.
- Keringkan cendawan dan buang kawasan yang rosak pada batang dan penutupnya.
- Letakkan cendawan dalam mangkuk yang dalam. Tutup dengan serbet dengan cukup rapat sehingga tidak ada yang bersentuhan dengan cendawan.
Oleh kerana cendawan menyerap bau lain dengan cepat, ia tidak perlu disimpan dengan makanan lain. Tetapi juga dilarang menyembunyikan cendawan dalam beg plastik. Untuk menyimpan cendawan dalam jangka masa yang lama, gunakan garam. Mereka boleh disimpan dalam keadaan beku, tetapi waktunya bergantung pada suhunya. Contohnya, di rumah, pada suhu -12 darjah, cendawan akan disimpan hingga tiga bulan, pada suhu -18 darjah - hingga enam bulan dan pada suhu -24 darjah - hingga setahun.
Cara memasak blackberry dengan betul
Kerana morfologi cendawan blackberry yang berbeza, penyediaannya mungkin berbeza. Sebilangan cendawan boleh diasinkan, acar dan dikeringkan (beri hitam beraneka ragam), sementara yang lain hanya boleh digoreng.
Peraturan umum untuk semua jenis blackberry adalah lebih baik menggunakan topi muda yang padat tanpa kerosakan yang dapat dilihat untuk memasak.
Sekiranya dengan warna pulpa anda dapat mengesyaki bahawa pemuda cendawan pertama telah berlalu, tetapi anda masih mahu memasaknya, anda mesti mendidihnya selama kira-kira sepuluh minit, kemudian toskan airnya, bilas cendawan dan kemudian goreng atau rebuslah. Rawatan ini akan membantu menghilangkan rasa pahit. Mengeringkan cendawan rebus tidak berbaloi.
Cendawan yang sangat tua tidak sesuai untuk makanan, dan bukan hanya kerana pahit: ia mempunyai bubur kering yang putus asa.
Ngomong-ngomong, beberapa jenis blackberry menemui kegunaan yang tidak dijangka: Pengeluar benang domba asli Norway mengeluarkan pigmen dari cendawan bersisik, yang memberi warna bulu gelombang kepada bulu. Untuk ini, hanya cendawan lama yang digunakan.
Cendawan blackberry boleh dipanggil kawan lama dan baik, yang sifat dan kualiti berguna belum kita fahami sepenuhnya oleh kita. Tetapi sekarang tiba masanya untuk mengenali dia dan memperkayakan sekurang-kurangnya dunia kuliner anda dengan hidangan dari cendawan ini.
Kawasan pertumbuhan herba kasar.
Kasar Hericum tumbuh di kawasan berhutan. Mereka menetap dalam kumpulan atau cincin. Ini adalah jamur yang lebih jarang daripada landak berjubin, tempat pertumbuhan spesies ini tidak bertepatan. Cendawan ini lebih suka hutan pain. Mereka berbuah dari bulan Ogos hingga Oktober. Pertumbuhan massa diperhatikan pada awal bulan September.
Bentuk rambut kasar.
Terdapat bentuk awal dalam spesies. Varieti ini lebih kecil dan warnanya lebih ringan. Topinya berwarna pink-kelabu-coklat. Bentuk ini tumbuh di hutan cemara dan hutan bercampur dengan cemara dan pinus. Selalunya cendawan ini bersembunyi di lumut.
Kembar Hercules Kasar.
Di tempat yang serupa, melast berbulu tumbuh, serupa dengan landak kasar. Kapurnya lebih kecil, warnanya merah-oren, dan rambut coklat muda yang sangat pendek berjalan di sepanjang pinggir topi.
Landak kasar mempunyai persamaan dengan perwakilan genus Aleuria, tetapi yang terakhir mempunyai cawan yang lebih kecil dan mereka kurang biasa.
Merah terang Sarkoscifa juga serupa dengan landak kasar, tetapi mangkuknya berwarna merah cerah, berdiameter hingga 8 sentimeter, kakinya pendek. Sarcocifa berbuah pada tarikh yang lebih awal.
Terdapat juga persamaan tertentu dengan spesies genus Scutellinia. Cendawan ini terdapat di lokasi yang serupa.
Penilaian kebolehlakuan barnacle kasar.
Hericium boleh dimakan kasar, tetapi dagingnya pahit. Cendawan ini sesuai untuk acar. Rasa mereka pedas dan menyengat, jadi mereka tidak begitu popular.
Spesies yang berkaitan.
Motley Hericium adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Topinya berwarna kelabu atau coklat dengan sisik yang lebih gelap. Pada usia muda, timbangannya halus, tetapi kemudian menjadi sukar. Bentuk topi berbentuk cembung, tertekan atau berbentuk corong. Batangnya tebal, kuat, sedikit berserabut atau licin. Pulpa berwarna kelabu atau putih. Pada masa muda, pulpa berair, dengan bau yang menyenangkan, pada usia tua ia menjadi kering, keras dan baunya busuk.
Ternak herba yang pelbagai menghasilkan buah dari bulan Ogos hingga Oktober. Mereka biasa berlaku di negara-negara benua Eurasia. Landak Motley menetap di tanah berpasir. Habitatnya adalah hutan bercampur dan konifer.
Hericium Erinaceus adalah cendawan yang boleh dimakan. Bentuk badan berbuah tidak teratur, bujur atau bulat. Pewarnaan landak jambul berwarna kuning, krim atau putih. Buburnya berdaging, putih, berubah menjadi kuning ketika kering.
Landak herba berbuah dari bulan Ogos hingga Oktober. Mereka biasa di Crimea, Timur Jauh, dan juga tumbuh di China. Ini menetap di batang pohon yang berpenyakit dan lemah, sebagai peraturan, mereka tumbuh di tempat di mana kulit kayu patah.
Sifat dan kontraindikasi berguna
Hericium tumbuh secara meluas di utara China dan telah lama digunakan dalam perubatan alternatif. Infusi, decoctions dan compress disediakan daripadanya. Penyebaran reporter Hydnum baik untuk keadaan tertekan.
Kerana khasiatnya yang bermanfaat:
- Interaksi dalam sistem saraf pusat bertambah baik.
- Kerja saluran gastrousus dinormalisasi.
- Ia mempunyai kesan antibakteria dan meningkatkan daya tahan sistem imun.
- Kerja kelenjar endokrin stabil.
- Keadaan kulit, kuku dan rambut bertambah baik.
- Ia mempunyai kesan yang baik pada sistem pernafasan.
Walaupun mempunyai faedah, ia tidak popular di kalangan pengumpul, kerana ia kurang diedarkan dan kurang diketahui.
Ia juga digunakan dalam perubatan tradisional, membuat salap untuk penyakit kulit.
Hericium bervariasi, atau sarkodon
Cendawan ini tidak berkaitan dengan landak kuning. Seperti kata pepatah, "bukan hanya saudara, tetapi juga nama senama."
Landak motley tergolong dalam genus Sarkodon dari keluarga Bunkerov. Nama Latin untuk cendawan adalah Sarcodon imbricatus. Nama "motley sarcodon" agak kerap terdengar pada masa kini walaupun dalam bahasa Rusia.
Juga disebut landak bersisik, landak berjubin. Di beberapa tempat mereka dipanggil "ayam" atau "elang". Saya tidak cuba menjelaskan dua nama terakhir - tidak ada yang terlintas di fikiran.
Herz's Man dipanggil untuk bahagian bawah topi yang ditutupi dengan duri kelabu muda. Itulah hymenophore (lapisan yang mengandungi spora) landak beraneka ragam. Dan hanya dengan cara ini cendawan serupa dengan landak kuning. Paku menggantikan tiub atau pinggan yang lebih biasa bagi kita.
Daripada piring atau tiub, landak beraneka ragam mempunyai duri
Topi boleh mencapai diameter 25 cm. Pada mulanya ia berbentuk kubah, kemudian menjadi cembung-rata, dan kemudian dapat menjadi cekung.
Permukaan penutup ditutup dengan sisik coklat besar. Mereka disusun secara sepusat, cukup rapat bersebelahan satu, membentuk sejenis sirap. Satu tepi setiap skala dinaikkan. Tetapi cendawan masih tidak kelihatan "shaggy".
Permukaan timbangan berwarna dengan nada yang lebih gelap. Kadang-kadang mereka hampir hitam. Tetapi, naik di atas permukaan penutup, sisiknya menunjukkan kulit yang lebih terang, coklat atau coklat muda. Cendawan kelihatan beraneka ragam, yang menjelaskan nama khasnya.
Batangnya tebal, agak menebal di pangkal. Warna kaki berwarna kelabu-coklat, kadang-kadang walaupun dengan warna ungu. Kaki cendawan muda padat, dan yang tua itu berlubang di dalam.
Ia kelihatan seperti motley dari bawah
Daging cendawan berwarna putih, dengan usia menjadi kelabu muda. Semakin tua badan buah landak yang pelbagai, semakin sukar. Di samping itu, dengan bertambahnya usia, cendawan menjadi pahit.
Landak motley tumbuh di seluruh kawasan hutan di Rusia dan negara-negara Eropah (di lintang sederhana). Di suatu tempat cendawan lebih biasa, di tempat yang kurang biasa. Tetapi kawasannya sangat besar.
Mycorrhiza terbentuk dengan konifer.Lebih suka tanah berpasir. Dalam keadaan seperti itu, terutamanya pokok pinus Scots tumbuh di negara kita, dan landak motley adalah salah satu sahabat pokok ini. Selalunya ia dapat dijumpai di hutan pinus.
Badan berbuah terbentuk dari pertengahan musim panas, dan had untuk ini biasanya ditetapkan oleh frosts musim luruh. Tidak ada "beregu" dalam landak motley, dan tidak perlu takut untuk membingungkannya dengan sejenis jamur beracun atau tidak boleh dimakan. Tetapi pada "usia matang" cendawan itu sendiri kurang dimakan kerana kekerasan dan kepahitannya.
Bagaimana lelaki rambut bervariasi digunakan?
Biasanya hanya badan berbuah muda yang dikumpulkan, yang belum berkembang sepenuhnya. Mereka mempunyai daging putih dan kaki yang kukuh. Cendawan, seperti yang ada di foto saya, tidak lagi sesuai diambil. Selain itu, badan buahnya rosak oleh larva serangga.
Dalam bentuk ini, cendawan tidak lagi diambil
Mane domba digoreng, kadang-kadang masin panas (setelah sepuluh minit mendidih) dan acar. Anda juga boleh mengeringkannya dan kemudian mengisar menjadi serbuk yang digunakan sebagai perasa wangi.
Cendawan mempunyai sifat perubatan. Tetapi, seperti banyak cendawan lain, blackjack bervariasi tidak pernah digunakan dalam perubatan rakyat.
Bahan-bahan dari tong hitam, yang diekstrak oleh saintis menggunakan pelbagai kaedah, mempunyai kesan antimikroba pada banyak jenis bakteria, termasuk Staphylococcus aureus dan Salmonella.
Kajian makmal juga menunjukkan bahawa persediaan dari cendawan ini dapat bermanfaat untuk barah, barah perut, dan leukemia.
Walau bagaimanapun, saya akan menjelaskan sekali lagi - ini adalah hasil kajian yang telah dilakukan, "In vitro" ("in vitro"). Pengalaman praktikal, statistik penawar sebenar belum tersedia.
Tetapi untuk mengumpulkan landak beraneka ragam untuk tujuan masakan, menggunakannya untuk makanan - dan mengapa tidak?
Nilai pemakanan dan makanan
Untuk cendawan blackberry, kalori tinggi cukup - 30 kcal per 100 g. Kalori lebih tinggi daripada cendawan porcini, cendawan tiram dan cendawan shiitake. 100 g blackberry mengandungi 3.7 g protein, sedikit lebih daripada satu gram karbohidrat dan hampir 2 g lemak.
Topi cendawan muda boleh dimakan di kebanyakan spesies blackberry. Sebilangan besar spesies cendawan ini mengalami kepahitan ketika mereka bertambah tua, yang dapat dikeluarkan jika dikehendaki, tetapi ini terlalu menyusahkan. Ngomong-ngomong, di banyak negara Eropah anda boleh menemui blackberry di pasaran. Cendawan ini sangat popular di selatan Eropah - di Itali, Perancis, Sepanyol. Di benua Amerika, beri hitam dimakan secara besar-besaran di Mexico dan Kanada.
Cendawan ini juga berharga di Asia Tenggara, Jepun dan China. Memasak di negara-negara ini bukan hanya masakan, tetapi juga falsafah dan perubatan oriental. Mereka menyediakan hidangan dari beri hitam, yang, menurut para koki, memperpanjang umur, memperkuat pertahanan tubuh dan mempengaruhi ruang intim.
Jenis utama penyediaan cendawan muda adalah menggoreng; beri hitam segar tidak memerlukan pendidihan awal.
Cendawan ini mempunyai rasa yang sangat enak, pulpa dengan rasa yang kaya dan sedikit manis dan aroma kacang pedas yang enak. Di beberapa negara, cendawan kering digunakan untuk membuat serbuk perasa cendawan untuk kursus pertama dan kedua. Blackberry comb digunakan dalam masakan tradisional Jepun (sushi, sashimi) kerana rasa makanan lautnya yang asli.
Pada umumnya, penggunaan blackberry dalam masakan tidak banyak dari segi rasa seperti tradisi masakan tertentu. Sebagai contoh, dalam masakan Perancis, banyak hidangan gourmet disediakan dari hidangan tersebut, mulai dari sup dan lauk pauk hingga sos dan mousses.
Dan dalam masakan Rusia cendawan ini sesuai dengan kategori keempat sesuai dengan skala juru masak. Dan jika kita menggunakan kaedah memasak tradisional Rusia seperti menuai musim sejuk, maka beri hitam jarang digunakan dalam kapasiti ini. Ada kemungkinan bahawa ini hanya kerana tidak ada kekurangan jamur lain yang secara tradisional digunakan untuk penuaian. Beberapa spesies boleh dikeringkan.
Blackberry pelbagai
Blackberry motley juga disebut ayam, elang, jamur berjubin dan bersisik kerana warnanya bervariasi dan penampilan bahagian atas topi: ditutupi dengan sisik besar, yang menyerupai satu jubin, bulu ayam yang lain.
Beludru, sedikit cembung pada cendawan muda, penutup blackberry bervariasi mencapai diameter 20-25 cm, sebuah cekungan muncul di tengah. Warna topi berwarna coklat gelap, dengan sisik yang lebih gelap, daging cendawan muda berwarna putih dan berair, ketika tumbuh, ia memperoleh warna keabu-abuan dan menjadi coklat dan kering, tegas di cendawan lama. Kaki tebal dari blackberry pelbagai jenis masak menjadi berongga di dalam. Tulang belakang jamur ini mencapai panjang 1 cm; seiring dengan bertambahnya jamur, mereka memperoleh warna coklat gelap.
Blackberry putih dan kuning
Sebilangan saintis umumnya menganggap blackberry putih dan kuning (kemerahan-kuning) sebagai salah satu jenis cendawan, dengan perbezaan warna topi jelas dari namanya. Perbezaan yang ketara dapat dianggap sebagai rasa beri hitam yang lebih halus. Tudung jenis cendawan ini halus, tidak rata, dengan tepi melengkung (payung), ditutup dengan duri pendek di bawah, yang mudah hancur dari sentuhan. Mencapai diameter 15 cm. Cendawan dewasa terasa pahit, pulpa menjadi kering. Cendawan ini mudah dilihat, ia menutupi permaidani padat yang cerah, menggembirakan, dari pertumbuhan lumut merah jambu hingga oren di hutan.
Blackberry yang disatukan
Sikat blackberry (nama lain - mi cendawan, mane singa) tumbuh di atas pokok, pertumbuhan bulat atau tidak teratur ini tumbuh dengan berat satu setengah kilogram dan berdiameter hingga 20 cm. Seluruh permukaannya ditutup dengan duri nipis panjang yang membentuk lapisan yang mengandungi spora, mirip dengan rambut bergelombang atau mi nipis. Daging yang putih dan lebat berubah menjadi kuning ketika cendawan bertambah tua dan mengering.
Blackberry karang
Blackberry karang, juga disebut cendawan karang atau trellis blackberry, kelihatan paling eksotik. Ini benar-benar menyerupai semak karang putih terang ditutup dengan duri panjang 1-2 cm. Sebenarnya, ia bukan semak, tetapi topi cendawan yang dibahagikan dengan kuat, berdiameter 30 cm. Pulpa blackberry karang yang berserat dan tegas mempunyai rasa dan bau yang menyenangkan.
Keanehannya termasuk fakta bahawa ia tumbuh di zon iklim yang berbeza pada pokok yang berlainan: di wilayah selatan ia dapat dilihat di pohon ek, linden dan elm, dan di tempat-tempat dengan iklim beriklim, jamur menetap di birch dan aspen.
