Hericium berwarna kuning kemerahan

Hericium bervariasi, atau sarkodon

Cendawan ini tidak berkaitan dengan landak kuning. Seperti kata pepatah, "bukan hanya saudara, tetapi juga nama senama."

Landak motley tergolong dalam genus Sarkodon dari keluarga Bunkerov. Nama Latin untuk cendawan adalah Sarcodon imbricatus. Nama "motley sarcodon" agak kerap terdengar pada masa kini walaupun dalam bahasa Rusia.

Juga disebut landak bersisik, landak berjubin. Di beberapa tempat mereka dipanggil "ayam" atau "elang". Saya tidak cuba menjelaskan dua nama terakhir - tidak ada yang terlintas di fikiran.

Herz's Man dipanggil untuk bahagian bawah topi yang ditutupi dengan duri kelabu muda. Itulah hymenophore (lapisan yang mengandungi spora) landak beraneka ragam. Dan hanya dengan cara ini cendawan serupa dengan landak kuning. Paku menggantikan tiub atau pinggan yang lebih biasa bagi kita.

Daripada piring atau tiub, landak beraneka ragam mempunyai duri

Topi boleh mencapai diameter 25 cm. Pada mulanya ia berbentuk kubah, kemudian menjadi cembung-rata, dan kemudian dapat menjadi cekung.

Permukaan penutup ditutup dengan sisik coklat besar. Mereka disusun secara sepusat, berdekatan dengan satu hingga satu, membentuk sejenis sirap. Satu tepi setiap skala dinaikkan. Tetapi cendawan masih tidak kelihatan "shaggy".

Permukaan timbangan berwarna dengan nada yang lebih gelap. Kadang-kadang mereka hampir hitam. Tetapi, naik di atas permukaan penutup, sisiknya menunjukkan kulit yang lebih terang, coklat atau coklat muda. Cendawan kelihatan beraneka ragam, yang menjelaskan nama khasnya.

Kaki padat, agak menebal di pangkal. Warna kaki berwarna kelabu-coklat, kadang-kadang walaupun dengan warna ungu. Kaki cendawan muda padat, dan yang tua itu berlubang di dalam.

Ia kelihatan seperti motley dari bawah

Daging cendawan berwarna putih, dengan usia menjadi kelabu muda. Semakin tua badan landak yang berbuah, semakin sukar. Di samping itu, dengan bertambahnya usia, cendawan menjadi pahit.

Landak motley tumbuh di seluruh kawasan hutan di Rusia dan negara-negara Eropah (di lintang sederhana). Di suatu tempat cendawan lebih biasa, di tempat yang kurang biasa. Tetapi kawasannya sangat besar.

Mycorrhiza terbentuk dengan konifer. Lebih suka tanah berpasir. Dalam keadaan seperti itu, terutamanya pokok pinus Scots tumbuh di negara kita, dan landak motley adalah salah satu peneman pokok ini. Selalunya ia dapat dijumpai di hutan pinus.

Badan berbuah terbentuk dari pertengahan musim panas, dan had untuk ini biasanya ditetapkan oleh frosts musim luruh. Tidak ada "beregu" dalam landak motley, dan tidak perlu takut untuk membingungkannya dengan sejenis jamur beracun atau tidak boleh dimakan. Tetapi pada "usia matang" cendawan itu sendiri kurang dimakan kerana kekerasan dan kepahitannya.

Bagaimana lelaki rambut bervariasi digunakan?

Biasanya hanya badan berbuah muda yang dikumpulkan, yang belum berkembang sepenuhnya. Mereka mempunyai daging putih dan kaki yang kukuh. Cendawan, seperti yang ada di foto saya, tidak lagi sesuai diambil. Selain itu, badan buahnya rosak oleh larva serangga.

Dalam bentuk ini, cendawan tidak lagi diambil

Mane domba digoreng, kadang-kadang masin panas (setelah sepuluh minit mendidih) dan acar. Anda juga boleh mengeringkannya dan kemudian mengisar menjadi serbuk yang digunakan sebagai perasa wangi.

Cendawan mempunyai sifat perubatan. Tetapi, seperti banyak cendawan lain, mane lelaki kulit hitam yang beraneka ragam tidak pernah digunakan dalam perubatan rakyat.

Bahan-bahan dari tong hitam, yang diekstrak oleh saintis menggunakan pelbagai kaedah, mempunyai kesan antimikroba pada banyak jenis bakteria, termasuk Staphylococcus aureus dan Salmonella.

Kajian makmal juga menunjukkan bahawa persediaan dari cendawan ini dapat bermanfaat untuk barah, barah perut, dan leukemia.

Walau bagaimanapun, saya akan menjelaskan lagi - ini adalah hasil kajian yang telah dilakukan, "In vitro" ("in vitro"). Pengalaman praktikal, statistik penawar sebenar belum tersedia.

Tetapi untuk mengumpulkan landak beraneka ragam untuk tujuan masakan, menggunakannya untuk makanan - dan mengapa tidak?

Hericium Bercak (Sarcodon Imbricatus)

Nama cendawan lain: Hericium flake

Sinonim:

• Hericium berjubin
• Hericium bersisik
• Sarcodon berjubin
• Sarkodon pelbagai
• Kolchak
• Sarcodon squamosus

Topi: pada mulanya topi itu berbentuk cembung rata, kemudian menjadi cekung di tengah. Diameter 25cm. Diliputi dengan timbangan coklat jubin yang tertinggal. Velvety, kering.

Daging: tebal, padat, kelabu keputihan dengan bau pedas.

Perselisihan: di bahagian bawah topi terdapat duri berbentuk kerucut yang padat, tipis runcing, panjangnya sekitar 1 cm. Pada mulanya, duri terasa ringan, tetapi seiring bertambahnya usia mereka semakin gelap.

Serbuk spora: coklat.

Kaki: panjang 8 cm. Tebal 2.5 cm. Bentuk silinder yang padat dan licin dengan warna yang sama dengan penutup atau sedikit lebih ringan. Kadang-kadang terdapat spesimen dengan batang ungu.

Taburan: Hericium yang bervariasi terdapat di hutan konifer. Masa tumbuh adalah Ogos - November. Cendawan yang agak jarang tumbuh dalam kumpulan besar. Lebih suka tanah berpasir kering. Diagihkan di semua zon hutan, tetapi tidak sama, di tempat-tempat itu tidak ada sama sekali, dan di tempat-tempat ia membentuk bulatan.

Kesamaan: Hericium yang bervariasi hanya dapat dikelirukan dengan spesies Hercules yang serupa. Spesies berkaitan:

• Hericium Finland, dicirikan oleh ketiadaan sisik besar di tutup, bubur gelap di batang dan rasa yang tidak menyenangkan, pahit atau pedas
• Hericium kasar, sedikit lebih kecil daripada motley, dengan rasa pahit atau pahit dan, seperti Finland, daging gelap di kaki.

Dimakan: Cendawan baik untuk pengambilan manusia. Cendawan muda boleh dimakan dalam apa jua bentuk, tetapi rasanya paling sedap apabila digoreng. Rasa pahit hilang setelah mendidih. Herringbone motley mempunyai bau pedas yang tidak biasa, jadi tidak semua orang akan menyukainya. Selalunya, ia digunakan sebagai bumbu dalam jumlah kecil.

Video mengenai cendawan Motley Ezovik:

Catatan: Sarcodon imbricatus tumbuh di tempat paling gelap dan paling tidak dapat diakses di tanah berpasir kering.

Leena Riihelä, seorang mahir dalam mewarnai bulu dengan pewarna semula jadi, menulis di blognya:

Di sini di WikiMushroom, Sarcodon squamosus dijabarkan dengan cara kuno, sebagai sinonim untuk Sarcodon imbricatus. Buat masa ini, tongkang ini masih harus didefinisikan sebagai satu spesies, kerana definisi yang tepat akan sangat sukar, dan dari sudut masakan, tidak banyak perbezaan.

Foto cendawan Hericium adalah pelbagai dari soalan sebagai pengiktirafan:

TERKINI

Spesifikasi:

Sistematik:

Dalam memasak

Cendawan ini sangat dihargai oleh pakar masakan Perancis. Di Perancis, ia dikelaskan sebagai makanan istimewa. Landak digunakan dalam resipi untuk menyediakan lauk, makanan ringan dan hidangan utama. Koki terkenal menyediakan sos dengannya, perasa yang enak untuk sup.

Rasa cendawan muda menyerupai agarika madu, dan landak tinggi hampir tidak dapat dibezakan dari chanterelles. Oleh itu, jika timbul persoalan bagaimana memasaknya, maka betul-betul sama.

Di kalangan penggemar perburuan yang tenang, terdapat pendapat bahawa cendawan yang tumbuh dengan kuat tidak sesuai untuk dimakan, tetapi ini lebih kepada persoalan penyediaan yang betul, di mana anda dapat mengetahui rasa dan aroma yang halus.

Untuk meningkatkan rasa dan memberikan kelembutan, rebus landak dalam air masin sebelum dimasak. Walaupun ia bagus untuk panas yang sederhana. Inilah satu kaedah cepat:

• Proses cendawan: bilas dengan air mengalir, potong lebihan.
• Panaskan kuali dengan minyak.
• Potong dan tuangkan ke dalam kuali yang panas.
• Goreng dengan api kecil, masukkan bawang selepas 5-10 minit.
• Goreng hingga lembut.

Adalah baik untuk merebus mane kawanan dengan sos krim masam.Cendawan harus dipotong menjadi kiub besar, kerana ukurannya sangat berkurang semasa proses memasak. Untuk sos, tambahkan bawang putih, herba dan sedikit garam ke krim masam. Masukkan sos krim masam ke cendawan beberapa minit sehingga lembut.

Anda mungkin juga berminat:

Cendawan Camelina: faedah dan keburukan. Resepi camelina

Anda boleh mengenali cendawan ini dengan topinya. Ia mempunyai bentuk cembung atau tidak teratur, krim matte, berdiameter 3-12 cm. Sekiranya dilembapkan di luar, topi mungkin berwarna oren atau kuning-coklat; jika cuaca kering, warnanya menjadi keputihan. Di bahagian bawah topi terdapat jarum keluar yang mudah hancur apabila disentuh.

Penerangan cendawan:

• penutupnya berwarna puber, tepi dibengkokkan ke bawah;
• kaki berbentuk silinder, lebar hingga 2.5 cm dan panjang 7 cm, lebih ringan di belakang penutup;
• pulpa padat, krim ringan, pada cendawan lama ia memperoleh warna kemerahan;
• bau buah yang menyenangkan;
• rasa masam.

Cendawan tumbuh berhampiran pokok konifer dan gugur, terutamanya di kawasan yang terang.

Bahaya landak kuning dan kontraindikasi

Mungkin ada yang mengatakan, lelaki kulit hitam tidak mendatangkan bahaya. Mereka tidak mempunyai rakan yang beracun dan sukar untuk mengelirukan mereka dengan cendawan yang berbahaya bagi kesihatan. Walau bagaimanapun, cendawan dewasa mempunyai rasa pahit, yang membimbangkan banyak orang. Di samping itu, pemetik cendawan yang tidak berpengalaman, karena tidak tahu, sering menganggapnya sebagai bangku, dan oleh itu menginjak-injak dan patah. Sudah tentu, seperti cendawan lain, landak kuning mengumpul racun dan bahan berbahaya yang lain, jadi lebih baik mengumpulkannya di kawasan yang bersih dari segi ekologi. Ini dikontraindikasikan untuk mengkonsumsi cendawan seperti itu untuk anak kecil, kerana produk semacam itu dianggap sukar bagi tubuh anak.

Pendarahan Hericium - Hydnellum peckii

Ditulis oleh Nikolay Budnik dan Elena Meck.

2. Titisan merah darah muncul di latar putih yang kotor.

4. Pada awalnya terdapat banyak titisan.

5. Kemudian ada lebih sedikit dan lebih sedikit daripadanya.

6. Akhirnya, titisan kering sebagai bintik merah gelap.

7. Kadang-kadang landak berdarah mempunyai warna yang sekata putih.

13. Kami selalu menemuinya di hutan pinus yang kering.

16. Permukaannya matte dan sedikit kasar.

16a. Titisan keluar sesuai dengan undang-undang fizikal. Proses usus lebih biasa daripada bertemu mata. Kadang-kadang kita tidak melihat embun di rumput muda, tetapi titisan jus yang dihiris.

17. Tudung cendawan sering "membesar" semua yang ada dalam perjalanan mereka ..

17a. Di sini kita melihat semak lingonberry dikelilingi oleh cendawan.

18. Tutup cendawan boleh berwarna hampir putih.

19. atau mungkin berwarna coklat-merah.

20. Tetapi "air mata berdarah" dapat muncul di penutup warna apa pun.

23. Pada cendawan muda, mereka ringan.

24. Pada cendawan lama, duri menjadi gelap.

25. Duri turun ke kaki.

26. Kerana duri ini, cendawan disebut landak.

28. Ia bertambah lama seiring bertambahnya usia.

29. Kaki berwarna coklat gelap dan ditutup dengan pertumbuhan.

31. Pendarahan Hericium tidak boleh dimakan.

Penerangan tentang spesies dan gambarnya

Semua landak mempunyai ciri spesies yang serupa, dan salah satu daripadanya mesti dirawat dengan panas semasa memasak.

Dimakan

Mari pertimbangkan jenisnya dengan lebih terperinci:

1. Kuning (lat.Hydnum repandum) adalah wakil yang dapat dimakan dari genus Hydnum dari keluarga Ezovik. Memiliki topi kekuningan dengan permukaan halus dan tepi melengkung ke bawah, yang, kerana bentuknya yang tidak teratur, sering tumbuh bersama dengan penutup tetangga. Pulpa berwarna keputihan, padat dan mempunyai bau yang menyenangkan. Tumbuh dari bulan Julai hingga Oktober di hutan lebat, konifer dan campuran.
2. Putih (Hydnum albidum) praktikalnya tidak dapat dibezakan dari kuning. Tutupnya sedikit lebih ringan dan berdiameter lebih besar (hingga 17 cm), kadang-kadang dengan bintik-bintik kelabu atau kekuningan kabur. Ia lebih suka tinggal di tempat yang lembap, lumut, pokok lebat dan pokok konifer. Tetapi syarat utama pertumbuhannya adalah tanah berkapur.
3. Antena (Hericium cirrhatum) tumbuh dalam lapisan kecil di batang pokok dan tunggul dan disenaraikan dalam Buku Merah. Kebanyakannya terdapat di hutan campuran. Berbuah dari akhir musim panas hingga pertengahan musim luruh.Badan buah hemisfera terdiri daripada beberapa lapisan, berwarna putih krim. Ia boleh mencapai ketinggian 15 cm. Ia seperti climacodon.
4. Sisir (Hericium erinaceus) dilindungi di banyak negara. Tubuhnya berbuah tidak berbentuk dan tidak mempunyai kaki. Terdiri daripada benang gantung yang panjang, membentuk bola, "janggut". Atas sebab ini, orang-orang menjumpai nama "janggut datuk". Pulpa berwarna putih, lembut dan berdaging. Diagihkan di Wilayah Khabarovsk, Wilayah Amur, di utara China, di Wilayah Primorsky, Crimea dan kaki bukit Kaukasus. Lebih suka tumbuh di batang kayu oak hidup atau mati.
5. Penampilan Alpine (Hericium flagellum) mudah dikelirukan dengan karang. Badan berbuah dibentuk oleh banyak cabang yang tumbuh dari satu tangkai pendek yang biasa dan tingginya mencapai 30 cm. Spesimen muda berwarna terang, berwarna keputihan. Tumbuh di kawasan pergunungan dan kaki bukit, terutama kebakaran. Puncak musim untuk koleksinya jatuh pada akhir musim panas - awal musim gugur.
6. Coral (Hericium coralloides) - yang paling terang dan paling indah di kalangan kerabatnya, adalah spesimen Buku Merah. Tubuhnya yang berbuah mempunyai struktur yang lebat dan bercabang dengan duri yang lebat dan rapuh di permukaan. Warnanya putih atau krim. Bubur tegap dan berserat mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan. Ia tumbuh di tunggul atau di kanopi spesies seperti birch, aspen dan oak.

Dimakan dengan syarat

Beberapa spesies landak sesuai untuk dimakan, tetapi kerana kepahitan mereka memerlukan rawatan haba yang berpanjangan, oleh itu, mereka dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan secara bersyarat:

1. Berkepala merah (Hydnum repandum) tumbuh terutamanya di alam liar. Topinya berbentuk bergelombang, mempunyai ciri warna kemerahan-merah dan agak rapuh di tepinya. Kaki silinder dilekatkan dengan lemah ke tanah, sehingga cendawan mudah dipisahkan dari tanah. Lebih suka tinggal di hutan campuran, di lumut atau rumput rendah.
2. Sarcodon yang bervariasi (Sarcodon Imbricatus) adalah spesies yang agak jarang ditemui, terutamanya terdapat di hutan konifer dan di tanah berpasir kering. Topinya ditutup dengan sisik ubin coklat yang tertinggal di belakang permukaan, dan dagingnya padat, berwarna putih putih dan mempunyai bau yang menyenangkan. Batang halus berbentuk silinder, tebal 2.5 cm dan panjang kira-kira 8 cm. Bau landak motley agak tajam dan pedas, jadi saya sering menggunakannya sebagai perasa untuk hidangan.
3. Kumbang pseudo gelatin (Pseudohydnum gelatinosum) adalah spesimen yang agak jarang, tetapi dapat ditemui di sisa-sisa pokok konifer dan gugur di Amerika, Australia dan Eropah Utara. Bubur cendawan seperti jeli dan lembut. Walaupun dianggap boleh dimakan, ia tidak bernilai dari sudut masakan kerana rasanya yang netral.

Tidak boleh dimakan

Semua wakil lain dari kumpulan cendawan barnacle tidak boleh dimakan, kerana terlalu pahit dan boleh menghidu bau yang tidak menyenangkan. Ini termasuk:

• kasar (tidak tergoda);
• terasa;
• hitam;
• berkaki putih;
• berjalur;
• Bahasa Finland;
• climacodon cantik;
• climacodon utara.

Berkembang

Anda boleh menanam landak di negara ini. Menyemai dilakukan dari bulan April hingga Oktober di udara terbuka; mungkin tumbuh di miselium tertutup sepanjang tahun. Daripada tanah, kayu digunakan: konifer atau gugur, bergantung pada jenis kulat. Log basah penebangan segar tanpa cawangan akan berlaku. Panjangnya tidak lebih dari satu meter dan diameter 15-20 sentimeter. Bahan kering mesti direndam selama beberapa hari, kemudian biarkan lebihan air mengalir.

Log memerlukan persiapan: lubang gerudi sedalam 4 cm, diameter 0,8 cm dalam corak papan catur setiap 10 cm. Dengan sarung tangan steril, batang cendawan dimasukkan dengan ketat ke dalam lubang. Pokok itu dibungkus dengan bungkus plastik, di mana slot kecil dibuat untuk masuk udara. Kemudian mereka diletakkan di tempat yang hangat dan teduh dan kandungan lembapan kayu dijaga dengan menyiram 2-3 kali seminggu.

Selepas kemunculan filamen miselium, kayu balak dipindahkan ke dalam air selama 24 jam. Kemudian mereka terdedah secara menegak di tempat yang terang.Untuk musim sejuk, miselium ditaburkan dengan daun kering atau dipindahkan ke bilik bawah tanah.

Tanaman pertama akan dituai tidak lebih awal enam bulan kemudian.

Spesies cendawan barnacle

Hericium Kuning (reporter Hydnum)

Topi berdiameter 3-12 cm, berdaging, kering, lebat, permukaannya tidak rata, bergelombang, bentuknya tidak teratur. Cendawan muda mempunyai penutup yang sedikit cembung, tepinya dibengkokkan, permukaannya baldu; ketika cendawan matang, rata, bahagian tengah dihancurkan, dan tepinya bergelombang. Selalunya tumbuh bersama penutup cendawan yang berdekatan. Warna topi adalah dari oker ringan dan kuning merah jambu hingga oren kemerahan dan hazel ringan; menjadi gelap apabila ditekan, dan menjadi ringan ketika cuaca kering. Pulpa padat, rapuh, putih atau kuning, gelap pada waktu rehat, baunya menyenangkan, berbuah. Cendawan lama mempunyai rasa keras dan pahit. Kaki panjang 3-5 cm dan ketebalan 1.5-4 cm, tebal, padat, silinder, melebar di pangkal. Permukaannya licin, kering, putih atau kuning, semakin gelap dengan usia.

Kulat tumbuh di hutan lebat dan konifer, suka penutup lumut. Ia dijumpai di zon sederhana Eurasia dan Amerika Utara, serta di Siberia dan Timur Jauh.

Landak kuning muncul pada awal musim panas dan tumbuh sehingga musim luruh musim sejuk.

Hericium berambut merah atau kuning kemerahan (Hydnum rufescens)

Capnya berwarna licin, tidak teratur, oren kemerahan. Tepi terselip. Di bawah penutup ditutup dengan duri rapuh. Kaki tebal dan lebat. Pulpa padat, berdaging, berwarna krim, berubah menjadi oren apabila ditekan.

Cendawan tumbuh di hutan bercampur dan konifer, pada musim luruh.

Hericium Bercak (Sarcodon imbricatus)

Topi berdiameter 5-10 cm, kering, keras. Bentuknya cembung rata, di cendawan lama dengan pusat cekung; tepi bergelombang. Dari atas, penutup ditutup dengan timbangan besar yang kelihatan seperti sirap. Warna topi berwarna kecoklatan atau coklat keabu-abuan, sisiknya gelap. Cendawan muda mempunyai permukaan baldu, yang lama halus. Dagingnya berwarna keputihan, menjadi kelabu kotor ketika tumbuh; dalam cendawan muda padat dan berair, dalam cendawan matang kering dan padat. Aroma pedas, rasa dengan kepahitan. Kaki kering, tebal, berbentuk silinder, melebar ke bawah; Panjang 2-5 cm, tebal 1-1,5 cm. Warna kaki berwarna kelabu, di pangkalnya berwarna coklat.

Tumbuh di hutan konifer kering, kadang-kadang bercampur, di tanah berpasir, secara tunggal dan berkumpulan.

Buah berlaku dari Ogos hingga Oktober.

Cendawan yang boleh dimakan dengan syarat. Cendawan muda asin, acar, kering, digunakan sebagai perasa. Cendawan lama tidak digunakan untuk makanan.

Hericium coralloides

Badan buahnya kelihatan seperti cabang karang, bercabang, berwarna putih atau merah jambu. Daging cendawan muda berwarna putih, secara beransur-ansur berubah menjadi kuning, bau tidak dapat diucapkan. Ia tumbuh di batang dan tunggul pohon yang gugur (aspen, elm, oak, birch).

Cendawan muda dianggap boleh dimakan, tetapi tidak dituai, kerana disenaraikan dalam Buku Merah.

Hericium erinaceus (Hericium erinaceus)

Badan berbuah hingga 20 cm, berat sekitar 1.5 kg, bentuknya bulat atau tidak teratur, dari putih hingga kuning air. Dagingnya keputihan, berdaging. Menjadi kuning apabila kering.

Spesies langka yang tumbuh di batang pokok gugur yang masih hidup atau mati (oak, beech, birch) di Wilayah Amur, Wilayah Khabarovsk, Wilayah Primorsky, China, Caucasus dan Crimea.

Musim ini bermula dari awal Ogos hingga Oktober.

Hericium keriting, atau landak barbel (Hericium cirrhatum)

Badan berbuah ditutup, putih atau merah jambu, berubah menjadi kuning dengan usia. Dari atas, topi ditutup dengan duri atau terasa. Tepi berpinggir. Pulpa tebal, lembut, putih atau merah jambu, bertukar menjadi kuning apabila kering.

Hanya cendawan muda yang boleh dimakan.

Tumbuh pada bulan Julai-September di hutan gugur dan bercampur dari spesies Hemisfera Utara.

Pseudohydnum atau pseudohydnum (Pseudohydnum)

Badan buah berbentuk sudu, berbentuk kipas atau lingual. Topi berdiameter hingga 7,5 cm, tebal, dengan tepi terselip.Di atas, penutupnya licin atau baldu, keputihan, kelabu atau coklat, semakin gelap seiring bertambahnya usia. Di bahagian bawah terdapat duri putih atau kelabu pendek yang lembut. Panjang kaki hingga 5 cm. Buburnya agar-agar, lembut, lut sinar, bau dan rasanya segar, berair.

Cendawan yang boleh dimakan dengan syarat, jarang dimakan.

Tumbuh dalam kumpulan atau secara tunggal, pada tunggul dan batang konifer, di Eurasia dan Amerika Utara, Australia.

Jenis cendawan blackberry

Blackberry pada asalnya tergolong dalam genus Gidnum. Selepas itu, para saintis, setelah mengenal pasti perbezaan antara spesies, membahagikan genus kepada keluarga. Sebilangan besar daripadanya jarang berlaku, dan sebilangannya termasuk dalam Buku Merah.

Blackberry bervariasi (berjubin)

Cendawan yang boleh dimakan dari genus sarcodone, yang dikenali sebagai Kolchak atau elang. Cendawan beraneka ragam dijuluki kerana warnanya bervariasi dan sisik cembung besar di tutupnya, mirip dengan ubin.

Tudung coklat tumbuh dengan ukuran yang cukup besar, mencapai diameter 20 cm. Di bahagian tengahnya mengalami kemurungan dalam bentuk corong. Pada individu muda, tepi penutup dibalut. Di bahagian bawah terdapat duri rapuh, turun ke kaki besar, yang dicat dengan warna yang lebih ringan daripada topi. Bahagian dalamnya keputihan dan padat. Lebih suka menetap di hutan konifer.

Blackberry kuning

Topi berdaging dengan diameter 6 hingga 12 cm mempunyai bentuk rata dan pusat cekung. Bergantung pada kawasan pertumbuhan, warnanya berubah dari putih menjadi oren. Sentuhan halus dengan filem yang sukar dikupas. Di bahagian bawah, duri rapuh kuning tumbuh, turun ke batang.

Selalunya terdapat spesimen dengan kaki melekat di tengah. Pulpa padat dan berwarna keputihan. Ketinggian kaki silinder hingga 6 cm. Di bahagian bawah sedikit melebar. Dalam proses pertumbuhan, bahagian tubuh buah dapat tumbuh bersama.

Blackberry karang

Cendawan berbentuk luar biasa ini menjadikan hutan menjadi misteri dan ajaib. Tetapi kerana dia tersenarai dalam Buku Merah, kemungkinan bertemu dengannya sangat kecil. Biasanya kulat menetap secara tunggal pada tunggul dan batang pokok yang gugur.

Bentuk buah bercabang menyerupai karang bawah air, mencapai ukuran 20 sentimeter. Duri halus atau melengkung, tumbuh hingga 2 cm, berwarna putih atau berwarna krim.

Struktur badan berbuah adalah berserat elastik, berwarna putih dengan bau dan rasa yang menyenangkan. Pada individu yang matang menjadi keras.

Sikat Blackberry

Penampilan tubuh buah menyerupai mi, yang memberikannya nama yang sinonim: cendawan berjanggut, mi cendawan dan mane singa. Berlaku pada kayu keras yang hidup dan mati. Bentuk cendawan bulat atau tidak teratur, mencapai 20 cm. Berat satu badan boleh menjadi 1.5 kg.

Setelah selesai, ia menyerupai makanan laut. Warnanya berkisar antara krim dan kuning muda. Bubur berdaging, apabila dikeringkan, berubah dari putih menjadi kekuningan. Selain rasa enak, ia mempunyai khasiat perubatan.

Bilakah dan di mana landak tumbuh

Cendawan landak tumbuh terutamanya di hutan kering, selalunya ia terdapat di hutan konifer. Terdapat beberapa jenis, yang boleh didapati secara individu dan bersama dengan jenis cendawan lain, mereka juga boleh membentuk cincin.

Mereka tumbuh di hampir semua hutan di seluruh Rusia, dan ini berlaku untuk semua jenis jamur: beraneka ragam, kuning, sisir dan karang. Buah dihasilkan terutamanya dari bulan Jun hingga November. Cendawan landak boleh didapati dari pertengahan Ogos hingga akhir Oktober di benua Eurasia dalam iklim sederhana. Mereka tumbuh di hutan campuran atau konifer, di sebelah pokok pain.

Landak jambul

Landak jambul yang boleh dimakan boleh mencapai 25 sentimeter, dan beratnya mencapai 2 kilogram. ia boleh menjadi kuning, krim atau putih. Bentuknya bulat, atau bujur, atau sama sekali tidak teratur, tidak menyerupai apa-apa. Cendawan ini tidak mempunyai topi dan kaki, dan dagingnya berwarna putih, berdaging, berubah menjadi kuning dan mengering ketika tumbuh.

Bila dan di mana ia tumbuh.Cendawan ini boleh didapati di Crimea, China dan Timur Jauh dari pertengahan Ogos hingga akhir Oktober. Ia tumbuh di atas pokok yang lemah atau sakit, di pohon oak dan beech di tempat-tempat di mana kulit kayu pecah.

Adakah landak dimakan? Cendawan ini sangat jarang, jarang ditambahkan pada makanan, dan rasanya menyerupai daging udang.

Mengapa cendawan itu berharga? Ia sesuai bukan sahaja untuk pemakanan, tetapi ubat-ubatan dan makanan tambahan yang berguna juga dibuat daripadanya. Kulat digunakan dalam rawatan bisul, gastritis dan masalah gastrousus. Tetapi data ini belum diteliti dan dibuktikan secara saintifik.

Kajian klinikal menunjukkan bahawa kulat jenis ini mempunyai kesan positif pada tumor, baik jinak maupun malignan. Juga, dalam kombinasi dengan terapi utama, ia membantu menyembuhkan prostat, sista, fibroid dan barah semua organ.

Hericium kuning

Tudung cendawan ini berukuran 15 inci, warnanya merah atau oren-kuning. Sekiranya anda menekannya dengan kuat, ia akan menjadi gelap, dan penutup cendawan lama juga menjadi gelap. Lembut, tidak mempunyai permukaan yang rata, padat dan cembung, ketika mereka tumbuh, mereka akan terbuka. Tepi tutup dibengkokkan, di bahagian dalamnya terdapat duri kecil yang mudah putus, itulah sebabnya cendawan mendapat namanya.

Kaki mencapai ketinggian 8 sentimeter, bentuknya menyerupai silinder, lebih lebar di bahagian bawah daripada di bahagian atas. Permukaannya kering dan licin pada masa yang sama. Warnanya sama dengan topi - kuning, semakin tua cendawan, semakin gelap kaki.

Dagingnya rapuh, putih atau kuning, apabila cendawan berumur, ia menjadi gelap dan sukar disentuh. Baunya kaya dengan buah, dan landak lama mempunyai rasa pahit.

Bilakah dan di mana anda boleh mencarinya? Di iklim sederhana di benua Eurasia dan Amerika dan di seluruh wilayah dari pertengahan Jun hingga 13-20 Oktober. Cendawan seperti itu tumbuh di hutan konifer dan gugur, di antara birch dan berhampiran semak kecil. Boleh juga membentuk bulatan.

Mengapa cendawan itu berharga? Landak kuning mengandungi asid amino, asid organik dan mikosterol. Repandiol yang terpencil telah menunjukkan aktiviti yang kuat terhadap sel barah mana-mana organ, terutamanya perut. Repandiol mencegah percambahan agen barah kerana mengikat DNA sel barah ke jambatan.

Landak karang

Kulat tumbuh seperti semak, karang dan bercabang. Warnanya putih, lebih jarang warna kuning atau daging. Mencapai 30 cm dalam ukuran melintang. Landak karang mempunyai duri nipis dan rapuh dua sentimeter.

Buburnya enak, harum, tegas dan berserat, dan berubah menjadi kuning ketika tumbuh.

Di mana dan bila ia masak? Anda boleh menemui cendawan jenis ini di semua hutan di wilayah Rusia, selain bahagian Utara. Cendawan tumbuh di semua hutan, mereka menetap di kulit pokok yang mati, di lubang pohon yang masih hidup, dan juga di dahan. Di wilayah selatan Rusia, cendawan karang lebih disukai di pohon oak, linden dan elm, dan di hutan beriklim sederhana ia suka aspen dan birch. Dari bulan Jun hingga Oktober, anda boleh memilih cendawan dan menyediakan makanan bersama mereka.

Cendawan ini boleh digunakan untuk menyediakan sup, mengisi pelbagai hidangan, menggoreng atau mengeringkan.