Bagaimana mengenali dan memasak cendawan karang?

Fakta menarik

Cendawan salji adalah salah satu cendawan terlaris di dunia. Purata perolehan jualannya ialah 130 tan.

100 tahun yang lalu, ais krim digunakan di China sebagai ubat batuk yang sangat baik. Ia dikeringkan, dihancurkan dan diseduh seperti teh. Ubatnya sangat mahal untuk orang biasa, sehingga mereka mula menanam cendawan di petak rumah.

Tempat kegemaran di mana cendawan ais tumbuh adalah kayu oak.

Cendawan karang adalah spesies yang cukup asing, banyak dari mereka menjadi jarang dan disenaraikan dalam Buku Merah. Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk menemukan salah satu spesimen ini di hutan, jangan tergesa-gesa untuk memetiknya sepenuhnya, biarkan sedikit ke alam semula jadi

Perhatikan bahawa tremella dapat dibiakkan di rumah, dan beberapa pengusaha telah menjadikan penanaman gegaran sebagai sumber pendapatan. Memiliki cendawan penyembuhan yang luar biasa di plot anda sendiri adalah kejayaan besar.

Resepi memasak

Cendawan karang tidak memiliki rasa yang jelas, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai struktur halus, elastik dan renyah. Sup, salad, makanan ringan pedas dan masin, pencuci mulut disediakan dari ais, ia boleh diasinkan, digoreng dan banyak lagi.

Pemprosesan utama

Es tidak mempunyai kaki, tidak ada tutup, jadi anda tidak perlu membersihkannya. Hanya perlu berhati-hati membuang sisa-sisa puing-puing hutan dari permukaan dan membuang akarnya. Sebelum mengasinkan atau menyediakan hidangan lain, cendawan karang tidak perlu direbus, ia dikukus. Anda perlu meletakkan badan buah di dalam bekas yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atas, tutup dan biarkan selama 10 minit.

Penyediaan lebih lanjut bergantung kepada resipi: untuk penyediaan pencuci mulut dan makanan ringan, tremella diasinkan selama 30 hingga 40 minit. Untuk perap atau acar, kukus selama 10 minit untuk mengekalkan struktur cendawan yang renyah.

Cendawan karang Korea

Cuba buat snek menggigil yang sedap. Dalam kes ini, anda boleh mengganti garam dengan kicap untuk memberikan rasa yang lebih oriental pada hidangan ini.

Bahan-bahan:

• tremella kering - 4 pcs. (100 g);
• bawang putih - 5 ulas;
• secubit lada merah;
• gula - 1 sudu kecil;
• Perasa wortel gaya Korea - secukup rasa;
• lada garam.

Cendawan karang Korea - resipi:

1. Letakkan menggigil kering ke dalam bekas yang dalam, tuangkan air mendidih sehingga menutupi seluruh badan buah.
2. Garam, masukkan gula secukup rasa, biarkan selama setengah jam.
3. Keluarkan cendawan, bilas dari pasir.
4. Masukkan perasa, kacau, biarkan hingga 10-15 minit.

Salad ayam

Beberapa suri rumah memanggil hidangan ini "Terumbu karang dengan kerang", yang disebabkan oleh adanya cendawan karang di dalam pembuka selera, yang sesuai dengan ayam salai, paprika berair. Sediakan makanan ini dan kejutkan orang yang anda sayangi dan tetamu!

Bahan memasak:

• kaki salai - 3 biji .;
• tremella acar - 300 g;
• lada bel - 1 pc .;
• bawang putih - 2 ulas;
• dill - 40 g;
• mayonis - 100 g;
• garam, lada - secukup rasa.

Cendawan karang dan salad ayam:

1. Pisahkan daging ayam dari tulang dan potong kiub kecil atau helai.
2. Cendawan acar hendaklah diperah ringan, dicincang dan ditambahkan ke dalam ayam.
3. Biji lada, potong kiub kecil.
4. Potong bawang putih dan dill dan gaul sebati.
5. Musim dengan garam dan lada secukup rasa, musim dengan mayonis. Hidangan sudah siap.

Blackberry karang: gambar dan spesies serupa

Perhatikan foto blackberry karang: ia mempunyai duri panjang, 1-2 cm, nipis dan agak rapuh. Pulpa berwarna putih, berserat, tegas, sedikit kekuningan seiring dengan usia, dengan rasa dan bau yang menyenangkan

Pulpa berwarna putih, berserat, tegas, sedikit kekuningan seiring dengan usia, dengan rasa dan bau yang menyenangkan.

Spesies serupa. Spesies yang berkait rapat adalah blackberry alpine (H.alpestre), yang dibezakan terutamanya oleh substrat berkayu. Spesies blackberry karang yang serupa ini tumbuh di tunggul, kayu mati bersaiz besar dan pokok mati cemara, cemara dan pohon cemara di hutan taiga yang pergunungan dan jarang rata.

Penyelidik China percaya bahawa sifat perubatan blackberry karang sama sekali tidak lebih rendah daripada sifat blackberry - sisir perubatan terkenal di dunia.

Sinonim: blackberry berjubin, blackberry bersisik, kolchak, ayam, elang.

Kesan antibakteria ekstrak blackberry mycelial pada Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, S. epidermidis dan Bacillus subtilis telah ditunjukkan.

Keluarga: Blackberry (Hydnaceae).

Sinonim: blackberry berlekuk.

Penerangan. Tutupnya berdiameter 5-15 cm, berdaging, kering dan lebat, berwarna pink-kuning atau kekuningan, hingga hampir oren, rata, dengan pusat cekung, biasanya tidak rata, dengan tepi melengkung ke bawah. Pada cendawan muda, penutupnya sedikit cembung, sedikit baldu.

Perhatikan foto blackberry kuning dengan teliti: jika dilihat dari atas, cendawan agak serupa dengan chanterelles. Dagingnya berwarna keputihan-kekuningan, padat, dengan bau yang menyenangkan, busuk pada usia tua (menurut beberapa laporan, ia mulai terasa pahit). Permukaan bawah penutup mempunyai duri pendek, merah jambu kekuningan, sangat rapuh, mudah runtuh seperti jarum yang turun ke peduncle. Kaki berukuran 2-8 X 1-3 cm, padat, padat, selalu lebih ringan daripada topi.

Sekiranya anda melihat foto cendawan blackberry kuning di habitat semula jadi, anda dapat membayangkan selimut cerah dan cerah - mereka banyak menetap di penutup lumut di hutan ringan dan kadang-kadang bergabung menjadi satu dengan topi dan kaki. Berbuah dengan Julai hingga Oktober.

Spesies serupa. Dua spesies sangat dekat dengan blackberry kuning - keputihan (H. albidum) dan kuning kemerahan (H. rufes-cens) - berbeza terutamanya dalam warna dan saiznya agak lebih kecil. Yang pertama berwarna keputihan, kadang-kadang hampir putih, yang kedua berwarna kemerahan-merah, kemerahan-kuning. Mereka berdua mempunyai khasiat dan khasiat perubatan yang serupa.

Agen alkilating terpencil diepoksida, yang disebut repandiol, menunjukkan aktiviti sitotoksik yang tinggi terhadap sel barah dari pelbagai garis, terutamanya aktif melawan barah perut. Repandiol mengikat helai DNA pasangan sel yang berpasangan dengan jambatan tambahan, yang menghalang perbezaan mereka dan, dengan itu, pembelahan sel-sel tumor.

Ekstrak kultur miselium menunjukkan 70% perencatan sarkoma-180, sementara ekstrak buah segar menunjukkan perencatan 90% sarkoma-180 dan karsinoma Ehrlich.

Ekstrak kloroform dari badan buah dari kulat menunjukkan aktiviti antibakteria terhadap Enterobacter aerogenes, Staphylococcus aureus dan S. epidermidis.

Aplikasi memasak: Dimakan, hampir tidak berbeza dari chanterelle kuning dalam rasa dan konsistensi, tidak memerlukan pra-mendidih. Semua jenis masakan sesuai, dikeringkan, tidak begitu sesuai untuk pengasinan dan pengambilan acar.

Blackberry dituai secara besar-besaran dan dijual di pasar sayur-sayuran di Itali, Perancis, Bulgaria, Sepanyol, Mexico dan Kanada.

Landak karang yang boleh dimakan

Mereka adalah cendawan yang boleh dimakan yang digunakan dalam memasak. Karang hericium tidak memerlukan pendidihan awal. Mereka sesuai untuk sup, menggoreng dan mengeringkan.

Karang hericium dalam perubatan

Di China, landak karang banyak digunakan sebagai ubat untuk patologi gastrointestinal, untuk meningkatkan imuniti, meningkatkan fungsi sistem saraf dan fungsi saluran pernafasan.

Cendawan ini mempunyai kesan tonik dan merupakan perangsang hematopoietik. Tincture dibuat secara aktif dari tongkang karang. Sekiranya perkadaran diperhatikan dengan betul, maka ubat yang berkesan dapat diperoleh.

Pada tahun 1998, semasa penyelidikan di Jerman, erinacin E diasingkan dari kaldu fermentasi cendawan ini.Zat ini merupakan perangsang kuat pertumbuhan sel-sel saraf.Penemuan ini menjadikan landak karang sebagai rawatan berpotensi untuk patologi penyakit Alzheimer yang tidak dapat disembuhkan. Pada tahun 2008, saintis Jepun dapat mensintesis erinacin E secara kimia. Pada masa ini, kerja sedang dijalankan untuk membuat ubat berdasarkan erinacin E.

Di samping itu, aktiviti antiparasit dari mane karang telah terbukti, sebagai contoh, ia adalah toksik kepada nematode Caenorhabditis elegans. Para saintis China menyatakan bahawa lelaki rambut karang tidak kalah dengan sifat perubatannya daripada saudaranya yang terkenal di dunia - bar hitam jambul.

2123 Peringkat artikel oleh Kira Stoletova

Cendawan karang milik wakil eksotik kerajaan hutan. Ia disenaraikan dalam Buku Merah Rusia. Organisme ini tumbuh di hutan lebat dan bercampur, mewujudkan mycosis dengan beech, birch atau pine, yang jarang dijumpai di alder dan linden. Ia kadang-kadang dijumpai pada tanaman yang sakit dan lemah.

Ciri-ciri cendawan karang

Landak cendawan: penerangan dan foto, pengedaran, spesies yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, pilihan memasak

Adakah tong besi boleh dimakan?

Mi cendawan atau blackberry sisir mempunyai rasa yang sangat baik. Badan buah tidak memerlukan rawatan haba awal sebelum memulakan memasak. Cendawan ini biasanya dimakan goreng, sup, sos, isi pai, lauk disediakan daripadanya, direbus atau dikeringkan.

Sekiranya cendawan biasa disebut daging hutan, maka beri hitam boleh dijuluki "makanan laut hutan" dengan selamat, kerana rasanya seperti udang, ketam atau udang galah. Berkat kualiti ini, ia sangat dihormati oleh pencinta hidangan yang tidak biasa dan sering terdapat di menu pelbagai restoran.

Di mana, bila dan bagaimana ia tumbuh

Blackberry biasanya tumbuh di batang, tunggul atau dahan pokok yang sudah mati. Sebagai peraturan, dia memilih spesies gugur dan jarang menetap di konifer. Kemungkinan besar terdapat di birch, elms, bech, atau aspens. Ia juga dapat parasit pada pohon-pohon yang lemah dan berpenyakit, menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki, kerana ia menyumbang kepada perkembangan reput putih. Kadang-kadang ia tumbuh di linden atau alder.

Hericium tumbuh secara terpisah, jadi anda hanya dapat menemui satu cendawan pada satu masa. Walaupun, kerana jarang, tidak setiap pemetik cendawan akan cukup bernasib baik untuk melihat cendawan karang dengan matanya sendiri. Kawasan pengedaran adalah Kaukasus, Timur Jauh, Siberia, Wilayah Krasnodar. Kadang-kadang dijumpai di Eropah.

Cendawan karang yang boleh dimakan

Cendawan bertanduk, atau bertanduk, maces, maces, cendawan karang adalah salah satu daripada 3 keluarga yang tergolong dalam genus Ramaria. Sebilangan tanduk kelihatan seperti ular pin (dengan nama Rusia), sepanjang jari dan setebal hingga 4 mm, yang lain tumbuh di semak, yang lain membentuk benjolan dan pertumbuhan, dari kepalan hingga ukuran labu dan serupa dengan karang, kepala kembang kol, dll. Mereka dimakan seperti cendawan lain.

Wakil-wakil kerajaan cendawan yang dapat dimakan, mirip dengan karang:

1. Ungulate bertanduk (Ramaria botrytis). Milik keluarga Gomfovy. Berbuah dari bulan Ogos hingga September, tumbuh secara bersendirian atau berkelompok di hutan lebat dan bercampur, terutamanya berdekatan dengan lebah. Sangat jarang. Cabang-cabang dari rangkai tanduk ungulat tebal, meruncing ke atas, terputus di hujungnya. Pada usia muda, ranting-ranting pertama berwarna kemerahan, kemudian dengan penuaan mereka menjadi coklat berkulit. Kaki lebat, keputihan, besar. Pulpa berwarna kuning keputihan, rapuh, mempunyai bau dan rasa yang menyenangkan. Cendawan boleh dimakan pada usia muda, perlu mendidih awal.
2. Clavulina cristata (Clavulina cristata). Milik keluarga Clavulinov. Berbuah dari pertengahan bulan Julai hingga Oktober, tumbuh secara tunggal atau berkelompok dalam keadaan gugur (dengan birch), lebih sering hutan konifer dan bercampur, di sampah, di tanah, di rumput. Cendawan yang boleh dimakan sedikit dikenali, sangat jarang berlaku. Badan buah mencapai ketinggian 2-6 cm, pangkal setebal hingga 1 cm, dibagi menjadi banyak cabang yang rata. Mereka menyerupai gigi, rabung, di mana cendawan mendapat namanya.Warna dahannya berwarna putih, oker, lebih dekat dengan hujungnya, kelabu, ungu. Warna dan bentuknya mengingatkan pada karang putih atau berkrim. Pangkalnya membentuk kaki berdaging yang kuat. Pulpa berwarna putih, rapuh, tidak mempunyai bau khas, ada rasa pahit.
3. Sparassis kerinting (Sparassis crispa). Milik keluarga Sparassaceae. Berbuah dari bulan Ogos hingga Oktober, tumbuh secara tunggal di hutan tua dan pokok konifer yang tumbuh di akar, di pangkal batang, lebih jarang di batang pokok konifer segar (terutamanya pokok pinus). Menerima nama "jamur raja", serta banyak lagi: kubis cendawan, dryagul keriting, kubis kelinci, kebahagiaan cendawan, jamur domba. Ini adalah parasit, kerana ia tumbuh di akar pokok, menyebabkan reput merah. Badan buah menyerupai karang kuning atau putih, mempunyai bentuk sfera yang tidak teratur, dan terdiri dari banyak plat bergelombang bercabang. Salah satu permukaannya mengandungi serbuk spora. Kaki tebal, berkubur dalam-dalam, keputihan atau kekuningan. Pulpa berwarna putih, rapuh, dan rasanya seperti kacang. Hanya spesimen muda yang boleh dimakan, coklat (yang lebih tua) tidak boleh dimakan. Spesies langka, tersenarai dalam Buku Merah Rusia dan Buku Merah Belarus.
4. Coral Hericium (Hericium coralloides). Milik genus Gericia. Ia mempunyai beberapa nama lagi: blackberry karang, hericium karang, hericium karang, trellate atau bercabang. Ia tumbuh di tunggul, batang atau dahan pokok mati, memilih spesies gugur dan, jarang sekali, pokok konifer. Ia tumbuh dari bulan Julai hingga Oktober di Siberia, Ural, Timur Jauh, di Wilayah Krasnodar. Tubuh buah mempunyai bentuk semak yang tidak teratur dengan dahan yang rimbun ditutup dengan duri rapuh kecil. Ranting itu berlubang di dalam. Kaki (pangkal) bersisik dan pendek. Dimensi cendawan kadang-kadang mencapai lebar 40 cm dan panjang 30 cm. Warna buahnya berwarna putih, krim, seiring bertambahnya usia menjadi kuning tua atau coklat. Dagingnya berwarna putih, berkrim atau berwarna merah jambu dan menjadi merah apabila ditekan. Duri sangat rapuh dan hancur dengan sentuhan, tetapi secara umum, buburnya berserat dan elastik, mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan dan rasa halus, ketika jamur bertambah tua, ia menjadi agak lebat dan sukar. Cendawan yang boleh dimakan yang disarankan untuk dikeringkan, digoreng, digunakan untuk memasak sup. Ia tidak perlu direbus terlebih dahulu. Ia disenaraikan dalam Buku Merah Rusia dan dianggap sebagai spesies yang jarang berlaku.
5. Cendawan ais, fucus tremella. Milik keluarga Tremella. Ia tumbuh dari bulan Jun hingga pertengahan September di dahan-dahan yang tumbang dan batang pokok-pokok yang gugur mati. Ia tumbuh di negara-negara tropika dan subtropika di Asia dan Amerika Tengah, di Rusia ia terdapat di Primorye dan Sochi. Badan buah menyerupai alga lutsinar dengan banyak cabang, dalam strukturnya sangat mirip dengan gelatin atau kepingan salji. Menggigil tidak mempunyai kaki, ia terletak di kulit pokok dan memakan jusnya. Buburnya seperti jeli, cukup untuk meniup angin, kerana cendawan mula bergetar. Tekstur tremella elastik, rasa dan baunya kurang dinyatakan. Ia mempunyai banyak khasiat bermanfaat dan sangat berharga dalam perubatan oriental.

Kebolehgunaan, sifat berguna dan kontraindikasi untuk digunakan

Anda mungkin berminat: Apakah perbezaan antara pembicara yang boleh dimakan dan jamur palsu Berapa hari selepas cendawan hujan tumbuh cendawan pahit: foto dan penerangan terperinci

Para saintis telah menemui vitamin, zat besi, kalsium, fosforus, asid amino, polisakarida di pulpa karang hutan, dan produk ini juga merupakan sumber serat yang sangat baik, yang sangat penting untuk berfungsi dengan baik sistem pencernaan. Oleh kerana komposisi kimia yang pelbagai, cendawan menyumbang kepada:

• menurunkan kolesterol;
• menormalkan tekanan darah;
• meningkatkan fungsi hati;
• menguatkan imuniti;
• penghapusan toksin;
• meningkatkan kerja sistem kardiovaskular dan saraf.

Oleh kerana sifat ini, karang yang tumbuh di atas pokok digunakan secara aktif dalam perubatan.Tetapi pertama-tama, hadiah hutan ini adalah produk yang berguna.

Ciri memasak

Karang hutan tidak mempunyai rasa yang jelas, tetapi koki berpengalaman tidak menganggap ini sebagai keburukan. Sebaliknya, fakta ini membolehkan mereka digunakan dengan lebih meluas. Mereka digunakan untuk menyediakan bukan sahaja hidangan cendawan tradisional seperti sup, sos atau salad, tetapi juga pencuci mulut asli.

Contohnya, anda boleh membuat hidangan manis dari karang kering. Pertama, tuangkan cendawan dengan air suam selama kira-kira 2 jam. Kemudian cairan itu ditumis, dan cendawan itu sendiri diresapi dengan sirap buah atau beri. Sebelum dihidangkan, strawberi dan pudina segar ditambah dengan rasa manis.

Ingin tahu!

Apabila dimasak dengan betul, cendawan karang akan terasa seperti daging. Ciri lain dari makanan istimewa ini ialah tidak perlu merebusnya sebelum dimasak.

Aplikasi dalam bidang perubatan dan kosmetologi

Persediaan dan ubat semula jadi dari eksotik ini digunakan secara aktif dalam perubatan tradisional dan tradisional. Cendawan adalah antibiotik semula jadi dan antidepresan. Ekstrak karang hutan ditambahkan ke agen antivirus dan antibakteria, dan juga digunakan untuk menghilangkan helminths dan cacing pita dari badan. Glikogen yang terkandung dalam cendawan mendorong pembentukan darah yang tepat, melindungi dari radikal bebas, meningkatkan imuniti, dan memulihkan sistem saraf.

Ekstrak dari buah tersebut dipercayai bermanfaat dalam rawatan penyakit Alzheimer. Dalam perubatan rakyat Cina, cendawan karang dipuja sebagai agen antikanker. Mereka juga disarankan untuk diambil untuk menguatkan badan oleh orang yang telah selamat menjalani kemoterapi.

Ekstrak cendawan karang juga ditambahkan pada kosmetik. Khususnya, di rumah, anda boleh menyediakan decoctions dan tincture clavulin yang berkerut. Dipercayai bahawa cendawan ini lebih baik daripada yang lain dalam membantu menghilangkan garis ekspresi, menegangkan kulit dan melembapkannya.

Berkembang di rumah dan di negara ini

Kedai kebun menjual kayu dengan spora. Di tanah terbuka, ditanam dari bulan April hingga Oktober. Mereka boleh tumbuh di rumah hijau sepanjang tahun. Anggaran harga miselium dengan spora adalah $ 4.

Spora diletakkan di dalam kayu. Pertama, ambil balak yang baru digergaji, tanpa pucuk. Diameter yang disyorkan ialah 20 cm, panjangnya sekurang-kurangnya satu meter. Rendam tongkat ke dalam air, setelah sebelumnya membuat lubang di dalamnya (hingga 4 cm), berukuran 10 cm setiap kali. Untuk menanam spora yang lebih aktif, buat kesan rumah hijau: bungkus balak dengan kerajang, bawa ke bilik yang gelap dan hangat . Penyiraman harus dilakukan dua kali seminggu.

Catatan! Sebelum menangani spora, pakai sarung tangan steril atau rawat tangan anda dengan antiseptik. Log dapat dibawa keluar ke cahaya setelah munculnya miselium

Apabila suhu turun, pada musim sejuk, tutup dengan kerajang. Selepas berapa hari untuk mengumpulkan hasil kerja anda? Tanaman pertama muncul 6 bulan selepas penanaman. Cendawan dipotong pada usia muda, tanpa menunggu perubahan warna dan tekstur

Log boleh dibawa ke cahaya setelah miselium muncul. Apabila suhu turun, pada musim sejuk, tutup dengan kerajang. Selepas berapa hari untuk mengumpulkan hasil kerja anda? Tanaman pertama muncul 6 bulan selepas penanaman. Cendawan dipotong pada usia muda, tanpa menunggu perubahan warna dan tekstur.

Hericium karang

Badan buahnya lebat, bercabang, berukuran 5-15 (20) cm, berwarna putih atau krim, dengan duri yang panjang (0,5-2 cm) lebat, rata atau melengkung, duri rapuh.

Spora Serbuk spora putih.

Flesh Elastik, berserat, putih dengan bau cendawan yang menyenangkan, kemudian - sukar.

Habitat Lumbung berbentuk karang tumbuh dari awal bulan Julai hingga pertengahan September di tunggul dan valezha spesies gugur (aspen, oak, lebih sering birch), secara tunggal, sangat jarang. Coral Hericium adalah cendawan yang jarang atau bahkan sangat jarang.

Ia dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan.

Spesies yang serupa: Coral Hericium tidak seperti cendawan lain. Itulah idea.

Itu termasuk dalam Buku Merah Rusia.

Ngomong-ngomong, cendawan ini sering disebut bukan landak, tetapi blackberry karang (karang), teralis atau hanya cendawan karang. Memang, badannya yang berbuah menyerupai struktur "semak" karang.

• badan berbuah mempunyai bentuk semak yang tidak teratur dengan ranting yang rimbun, ditutup rapat hampir ke pangkal dengan duri rapuh kecil menggantung ke bawah, yang boleh mempunyai bentuk sama rata atau melengkung dan tumbuh hingga 0,5-2 cm ketika jamur matang. Cabang-cabangnya berongga dalam. Pangkal yang cendawan dilekatkan pada substrat bersisik dan pendek - hingga 1 cm. Dimensi yang dapat dimiliki oleh hericium bercabang sangat mengagumkan: lebarnya berbeza dari 5 hingga 29 cm (dan kadang-kadang hingga 40 cm), dan panjangnya sering mencapai 30 cm. Warna permukaan badan buah berwarna putih, berkrim, dan seiring bertambahnya usia ia menjadi lebih gelap - kuning atau coklat. Ini adalah cendawan tahunan, tetapi miselium telah hidup dengannya selama beberapa tahun;
• dagingnya berwarna putih, merah jambu atau berkrim; jika rosak, ia berubah menjadi merah, berubah menjadi kuning dengan usia. Sekiranya cendawan dikeringkan, ia akan mengambil warna kemerahan. Duri sangat rapuh dan patah dari sentuhan sederhana, tetapi secara umum, buburnya berserat dan elastik, mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan dan rasa halus, kerana jamur semakin tua, ia menjadi agak lebat dan sukar;
• simpul atau elips, putih.

Tempoh pembahagian dan pembuahan

Blackberry trellis lebih suka menetap di tunggul, batang atau dahan pokok mati, memilih spesies gugur dan, sangat jarang, konifer. Yang paling penting dia suka tumbuh di bech, elms, birch, aspens. Ia boleh tumbuh di linden atau alder, parasit pada pokok yang lemah, merosakkannya dan menyebabkan perkembangan busuk putih.

Wira artikel adalah cendawan yang sangat jarang, sukar untuk mencarinya walaupun pada musim tumbuh, yang berlangsung dari bulan Julai hingga September-Oktober. Pada masa yang sama, dia biasanya tumbuh dalam pengasingan yang indah. Kawasan pertumbuhan lelaki kulit hitam - Siberia, Ural, Wilayah Krasnodar, Kaukasus, Timur Jauh.

Spesies serupa

Hericium yang menyerupai karang kelihatan luar biasa sehingga tidak mempunyai spesies yang serupa. Ia tidak boleh dikelirukan dengan cendawan lain.

Kebolehtukaran

Hericium trellis adalah cendawan yang boleh dimakan yang disarankan untuk dikeringkan, digoreng, digunakan untuk memasak sup. Ia tidak perlu direbus terlebih dahulu.

Hanya badan berbuah muda yang dimakan, kerana mereka menjadi sukar seiring bertambahnya usia.

Sifat penyembuhan

Hericium coral juga digunakan dalam perubatan, kerana mempunyai sifat perubatan tertentu. Ini digunakan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengobati penyakit saluran pencernaan dan sistem pernafasan, dan mempunyai kesan yang baik terhadap proses peredaran darah. Penyembuhan berwarna disediakan dari cendawan; ia melawan nematoda.

Ia juga memberi kesan positif pada sistem saraf. Pada akhir 90-an, penyelidikan dilakukan di Jerman mengenai kaldu fermentasi cendawan. Akibatnya, zat erinacin E diperoleh, yang dianggap sebagai salah satu perangsang pertumbuhan sel saraf yang paling kuat, dan oleh itu lelaki kulit hitam ini telah menjadi ubat yang berpotensi untuk melawan penyakit Alzheimer. Kini bahan itu diperoleh dengan cara kimia, sedang dijalankan untuk membuat ubat berdasarkannya.

Menurut pendapat di China, blackberry karang sama sekali tidak lebih buruk daripada blackberry sisir, jika anda membandingkan sifat penyembuhannya. Dan rasanya sangat indah. Tetapi anda tidak boleh mengumpulkannya, kerana cendawan adalah spesies yang dilindungi.

Hericium karang

Nama Latin: Hericium coralloides

Kelas: Agaricomycetes

Keluarga: Hericiaceae

Genus: Gericium

Coral Hericium atau Coral Hericium adalah cendawan yang boleh dimakan dari genus Hericia, dari keluarga Hericium. Ia tergolong dalam kelas Basidiomycetes, subkelas Homobasidiomycetes, orde Non-lamellar dan merupakan kulat hygromesophilic. Secara luaran, sangat mirip dengan karang yang menyebar berwarna putih, susu, kuning air atau kuning pucat.

Badan berbuah tahunan, bercabang, lebat dengan dahan yang penuh dengan proses seperti duri.Dimensinya: lebar - dari 5 hingga 40 cm. Tinggi - hingga 30 cm. Cabang-cabangnya berlubang di dalam, lurus, berdiameter kira-kira 0,5 cm, dengan ujung yang tajam, dan semuanya ditutup dengan duri kecil. Semasa lelaki rambut karang tumbuh, jarum memanjang hingga 0.5-1 cm dan tergantung dari dahan. Pangkalnya pendek, berdiameter sekitar 1 cm, dengan duri kecil, hampir bersisik. Miselium landak karang ini kekal. Pulpa berwarna putih, sedikit merah jambu, berdaging dan berserabut, oker ketika kering. Mempunyai bau dan rasa cendawan yang cerah. Walau bagaimanapun, hanya cendawan muda yang digunakan untuk makanan. Spora berukuran 5.5 μm, elipsoidal atau sfera, dengan dinding tebal, sedikit kasar, amiloid.

Pembahagian: Cendawan muda menyebarkan dahan spora ke sisi, sementara yang matang dan tua tumbuh, bergegas ke bawah. Landak karang tumbuh di tunggul atau menetap di batang pokok mati di hutan gugur, konifer dan bercampur. Pokok-pokok di mana ia boleh dijumpai: linden, birch, aspen, oak, kadang-kadang alder atau elm. Kulat parasit kayu, kerana menyebabkan busuk putih.

Anda dapat menemuinya di hutan dari bulan Julai hingga awal Oktober, sebagai peraturan, dalam bentuk individu, tetapi ia tidak dapat dikumpulkan, kerana cendawan karang karang disenaraikan dalam "Buku Merah" di antara yang jarang ditemui. Habitat kulat: Eropah, Kaukasus, Ural, Siberia, Timur Jauh, Kaukasus Barat, Wilayah Krasnodar. Ia tidak kelihatan seperti cendawan terkenal lain.

Dalam perubatan Cina, landak karang banyak digunakan untuk perawatan dan pencegahan penyakit gastrointestinal, peningkatan imuniti, fungsi sistem pernafasan dan pengaturan penyakit saraf. Ciri-ciri lain: rangsangan hematopoiesis, pengencangan badan. Cendawan seperti ini digunakan secara aktif untuk penyediaan tincture. Dengan perkadaran yang betul, ubat yang berkesan dapat diperoleh. Dalam resipi penyembuh, anda boleh mendapatkan maklumat bahawa tincture digunakan untuk membawa seseorang keluar dari kemurungan yang berpanjangan.

Sup landak karang

Kursus pertama kelihatan tidak biasa.

• 0.5 kg lelaki berkulit hitam;
• 5 kentang;
• 2 biji lobak merah;
• mentol;
• akar pasli;
• 2 sudu besar l. mentega cair;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam, lada dan daun salam.

Jumlah ramuan ini dikira untuk 2 liter air.

1. Potong cendawan menjadi kepingan besar, goreng dalam mentega.
2. Pindahkan ke periuk, tuangkan 2 liter air dan masak selama 30 minit.
3. Potong kentang, wortel, bawang dan akar pasli. Masukkan cendawan dan masak selama 30 minit lagi. Lada, garam, masukkan daun salam. Masak selama 5 minit.

Hidangan siap boleh dibumbui dengan krim dan herba. Sebelum dihidangkan, daun salam mesti ditarik keluar dari sup.

Sekiranya anda ingin memasak hidangan dengan landak karang, kemudian cari dia di hutan dari pertengahan musim panas hingga pertengahan September. Ia boleh didapati di batang pokok.

Keraguan adakah cendawan karang yang boleh dimakan adalah cendawan karang atau tidak? Jawapan yang tegas adalah ya. Ia digunakan dengan faedah kesihatan. Sebagai contoh, sebagai makanan tambahan yang cenderung meningkatkan imuniti dan merawat proses keradangan di dalam badan.