Hericium putih

Berkembang di rumah dan di negara ini

Menariknya, cendawan jenis ini boleh ditanam di rumah dan di pondok musim panas. Ia ditaburkan di tanah terbuka, bermula dari pertengahan musim bunga, berakhir hingga separuh musim luruh. Untuk menyemai, miselium siap digunakan (dijual dengan tongkat yang dijangkiti spora kulat).

Dalam beberapa spesies, kayu boleh digunakan sebagai ganti tanah. Ia menggunakan pokok konifer, rimbun, dahan segar. Kayu dituangkan dengan air selama beberapa hari, setelah itu dikeluarkan dan semua air dibiarkan mengalir. Seterusnya, masukkan batang cendawan ke dalam lubang. Kemudian pokok itu dibungkus dalam filem, potongan dibuat untuk akses oksigen. Ia disimpan di dalam bilik yang gelap dan hangat. Penyiraman dilakukan dua kali seminggu. Apabila miselium muncul, kayu mesti diletakkan di dalam air selama 24 jam, kemudian dipasang secara menegak di tempat yang terang.

Hasil panen pertama dijangka sekitar enam bulan setelah disemai.

Penyediaan Gidnum champlevé

Tong kayu kuning jarang digunakan untuk memasak. Walaupun rasanya luar biasa, ia tidak begitu popular, terutama di negara kita. Keistimewaan lain dari penyediaannya adalah bahawa cendawan secara praktikalnya tidak mengurangkan saiznya selepas rawatan panas. Ini boleh menjadi faktor penting dalam memasak. Berikut adalah beberapa resipi untuk membuat barbeku.

Pembersihan

1. Keluarkan duri.
2. Buang sampah yang berlebihan.
3. Bilas.

RUJUKAN Terdapat jenis yang mesti direbus terlebih dahulu. Ini perlu untuk menghilangkan kepahitan.

Pickling

1. Sediakan tongkang.
2. Rebus mereka.
3. Bilas di bawah air sejuk.
4. Masukkan: bawang (1 pc.), Bawang putih (1 cengkih besar), garam (1 sudu besar), cuka 5% (2 sudu besar), minyak sayuran (1 sudu besar), lada hitam tanah (1/2 sdt), daun salam ( 1 pc.).
5. Tuangkan air mendidih ke atas.
6. Skru penutupnya, putar balang beberapa kali, tutup penutup selama beberapa jam.
7. Sejukkan selama 12 jam.

Pembekuan

1. Sediakan cendawan.
2. Rebus, dalam 5-10 minit selepas air mendidih.
3. Susun cendawan rebus dalam bekas pembeku.
4. Sekarang anda boleh membeku.

Menggoreng

1. Sediakan tongkang.
2. Rebus jika perlu.
3. Masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran.
4. Goreng dengan api kecil selama 15-20 minit.
5. Masukkan garam dan lada secukup rasa, tutup penutup dan terus menggoreng sehingga semua kelembapan menguap.

Pengasinan dan pengetinan

1. Sediakan cendawan.
2. Masukkan hingga masak, setelah menambah 2 sudu besar cendawan hingga 1 kg cendawan. l. garam. Rebus selama 45 minit, tambahkan 1 daun bay dan lada secukup rasa.
3. Tuang kaldu ke dalam bekas bersih.
4. Sediakan balang (sterilkan).
5. Susun cendawan, tuangkan di atas kuahnya. Masukkan 1 ulas bawang putih, anda juga boleh menambah daun dill dan currant.
6. Skru pada penutup.

Penerangan botani

Dalam penampilan, landak kuning muda sangat mirip dengan chanterelles.

Topi herringbone berukuran diameter 12 hingga 15 cm. Warna dari krim ringan hingga oren kemerahan, badan berbuah dewasa menjadi gelap hingga oren kacang. Permukaan biasanya tidak teratur, bergelombang, kering. Topi itu cembung dengan hujungnya tersendat. Permukaannya halus, tidak lepas. Ketika tumbuh, ia rata, dan tepinya menjadi kerinting. Selalunya, penutup tetangga tumbuh bersama.

Hercules mempunyai ciri unik - permukaan bawah (hymenophore) dihiasi dengan duri nipis, seperti jarum, panjangnya sekitar 4-7 mm. Tekstur dan warna mereka berubah bergantung pada kematangan cendawan - elastik dan ringan pada orang muda kemudian mengambil warna topi dan menjadi rapuh.

Kaki padat, berbentuk silinder, lebat, kadang-kadang dengan lompang dalaman, kekuningan, sehingga 8 cm dan berdiameter hingga 4 cm Permukaan biasanya kering dan licin.

Serbuk spora ringan terdiri daripada spora halus, ovoid, tidak berwarna.

Buburnya rapuh, tetapi tegas, putih atau kuning, mempunyai aroma buah lembut dan rasa halus. Pada cendawan lama, ia mengeras dan memakan rasa pahit. Ganda: Landak merah-kuning yang boleh dimakan (Hydnum rufescens). Berbeza dengan saiz yang lebih kecil dan warna penutup yang terang.

Kebolehkesanan landak kuning

Wakil kerajaan cendawan ini boleh dimakan. Ramai berpendapat bahawa mereka tidak berbeza rasa dari chanterelles. Rasanya masam dan mempunyai aroma yang lembut, tetapi anda tidak boleh makan badan berbuah lama kerana kepahitannya. Mereka boleh digoreng, asin, direbus, dan dikeringkan. Memerlukan pra-rendaman. Sebelum memasak, disarankan untuk menyingkirkan duri kecil dari bahagian bawah topi. Keistimewaan cendawan ini dalam memasak adalah bahawa ia tidak berubah saiznya selepas rawatan panas. Dalam memasak, mereka mempunyai keanehan - untuk memancarkan rasa ramuan pinggan mangkuk. Oleh kerana itu, mereka sering disiapkan dengan anggota genus yang lain, dengan sayur-sayuran seperti courgettes, kentang, lada dan labu. Simpan produk segar di tempat yang sejuk tidak lebih dari 2 hari. Di dalam peti sejuk beku, penyimpanan meningkat hingga setahun.

Kumpulkan orang kulit hitam; penerangan dan penyediaan landak kuning dan beraneka ragam

Seiring dengan bertambahnya jamur, ia menjadi gelap dan menjadi keras. Mempunyai aroma buah yang kaya. Landak lama mempunyai rasa pahit.

Hericium, atau blackberry, adalah nama umum untuk beberapa cendawan yang kini tergolong dalam keluarga dan keluarga yang berbeza. Semua kulat ini dibezakan dengan adanya hymenophore berduri dan pada asalnya tergolong dalam genus Hydnum Hydnum, yang kemudiannya dibahagikan kepada taksa yang berbeza.

Ganda: Landak merah-kuning Hydnum rufescens yang boleh dimakan. Cuma ukurannya lebih kecil dan mempunyai penutup berwarna yang lebih intens.

Apabila ia tumbuh: dari pertengahan Jun hingga akhir Oktober di iklim sederhana di negara-negara benua Eurasia dan Amerika Utara, praktikal di seluruh Rusia. Di mana mencarinya: Di tanah berkapur di hutan konifer dan gugur, sering kali di sebelah birch dan pokok renek kecil. Makan: hampir semua bentuk - goreng, rebus atau masin. Tetapi pertama-tama ia perlu direndam untuk menghilangkan kepahitan yang tinggal.

Adakah tong besi boleh dimakan?

Menyalin teks dan gambar dari laman web pоdmoskоvje. Hak cipta terpelihara. Cendawan Satanic dan porcini tergolong dalam keluarga Boletov yang sama. Penampilan cendawan berwarna cerah Ryadovka ini berwarna kuning-merah, memerah, atau cendawan merah-kuning Tricholomopsis rutilans, memikat dengan penampilannya dan gelombang putih muncul di halaman kami tiga tahun lalu.

Kami mengumpulkannya dan memberi masin.

Kemunculan chanterelle palsu

Dan, seperti biasa, syaitan ada dalam perinciannya. Chanterelles yang benar dan yang salah mempunyai ukuran yang sama, tetapi perbezaan lain jelas jika anda meletakkan cendawan ini di sebelah satu sama lain.

Sekiranya anda tidak biasa dengan chanterelles dan rakan sejawatnya - chanterelles palsu, perhatikan:

Kaki

Ia berwarna kecil, melengkung dan lebih kurang sama dengan warna chanterelle palsu seperti topi dan insang. Tetapi lebih kerap batangnya sedikit lebih gelap, kerana penutupnya cepat memudar di bawah sinar matahari yang terang.

Chanterelle palsu berwarna oren-kuning tua berbanding dengan warna kuning telur yang lebih ringan di chanterelle yang sebenarnya.

Topi

Chanterelle palsu mempunyai tekstur permukaan "gebu" yang sangat baik (terutama ketika muda) topi. Chanterelle yang sebenarnya mempunyai bentuk bergelombang dan lobed yang lebih bersifat "tidak teratur" di sepanjang pinggirnya.

Wangian

Chanterelle palsu mengeluarkan bau "cendawan", chanterelle dengan aroma buah aprikot yang sangat khas.

Pertikaian cetak

Dalam chanterelle yang boleh dimakan bersyarat ia berwarna putih, di chanterelle itu berwarna kuning / oker.

Chanterelle palsu, seperti yang anda tahu, dimakan seperti yang sebenarnya, tetapi rakan sejenisnya tidak begitu sedap. Beberapa buku rujukan mengklasifikasikan chanterelles palsu sebagai tidak berbahaya, tetapi walaupun jamur tidak membawa maut, sebilangan orang melaporkan ketidakselesaan di saluran gastrointestinal dan halusinasi yang mengganggu. Oleh itu, ahli mikologi mengesyorkan agar pemetik cendawan tidak memakan cendawan.

Penilaian kebolehkesanan hydnellum berbau

Cendawan ini tidak mempunyai nilai masakan, mereka tidak boleh dimakan.

Ciri-ciri perubatan hydnellum bau

Ini adalah cendawan antioksidan. Pada tahun 2006, kajian telah dijalankan dan aktiviti antioksidan bau hidrodel terungkap. Cendawan ini mengandungi bahan yang mempunyai aktiviti yang sama dengan α-tokoferol.

Spesies yang berkaitan

Hydnellum Peka adalah sejenis cendawan yang tidak boleh dimakan. Ia juga disebut landak syaitan dan gigi berdarah. Rasanya sedap, seperti permen karet dengan titisan sirap raspberry. Cecair ini terbentuk di dalam badan berbuah dan keluar dari liang pori. Permukaan badan berbuah berwarna putih, kemudian boleh berubah menjadi kuning air atau coklat. Diameter cendawan adalah 5-10 sentimeter.

Hydnellum Peka boleh didapati di hutan konifer. Mereka tumbuh di Amerika Utara dan Eropah. Cendawan ini mempunyai sifat antibakteria. Ini adalah cendawan khas - ia dapat memberi makan bukan hanya pada jus dari tanah, tetapi juga pada serangga yang jatuh di permukaan badan buah.

Gidnellum blue adalah cendawan yang tidak boleh dimakan. Topi itu besar - diameternya boleh mencapai 20 sentimeter, dan tingginya mencapai 12 sentimeter. Di atas topi berwarna biru muda, dan bahagian bawahnya lebih gelap. Tutupnya mempunyai duri kecil, panjangnya sekitar 4 milimeter. Permukaan cendawan tidak rata dan bergelombang, sedikit baldu. Kaki pendek, separuh tenggelam di lumut. Warna kaki berwarna coklat. Buburnya tanpa bau khas, sukar dalam konsistensi.

Gidnellum blue lebih suka tumbuh di hutan pinus yang terletak di bahagian utara hemisfera Eropah. Mereka suka menetap di tempat yang cerah dengan lumut putih. Hampir selalu, cendawan ini tumbuh secara tunggal, hanya kadang-kadang ia berkumpul dalam kumpulan kecil. Buah diperhatikan dari bulan Julai hingga September.

Pautan [| ]

Persiapan

Sebelum memasak landak, anda perlu mengikis sisa-sisa daun dan tanah dengan pisau dengan lembut. Dan juga pemetik cendawan menasihatkan untuk mengeluarkan duri dari spesimen besar, terutamanya jika anda akan memetiknya - semasa rawatan panas, jarum akan jatuh dan merosakkan penampilan balang.

Untuk merebus yezhoviks:

1. Bersihkan dan bilas di bawah air yang mengalir.
2. Potong kepingan 1-2 cm.
3. Isi dengan air sejuk.
4. Didihkan dan masak selama 15-20 minit.

Untuk menggoreng, ambil:

• 0.5 kg cendawan;
• 1 bawang sederhana;
• 1 sudu besar l. minyak sayuran.

Kemudian:

1. Rebus cendawan seperti yang dijelaskan di atas.
2. Sementara itu, panaskan kuali.
3. Tuangkan minyak di atasnya dan masukkan produk rebus.
4. Goreng tanpa penutup sehingga cecair menguap.
5. Masukkan bawang cincang.
6. Apabila lembut, tutup periuk dengan penutup.
7. Gris cendawan hampir selesai di permukaan dengan lapisan krim masam nipis, tanpa kacau.
8. Apabila mereka menjadi gelap dan menjadi lembut, mereka dihidangkan ke meja.

Petua: cendawan yang sangat muda boleh dimasukkan mentah ke dalam kuali.

Untuk mengasinkan, sediakan:

• satu paun cendawan (anda boleh mengambil chanterelles dan landak yang sama);
• 1 bawang sederhana;
• 1 ulas bawang putih besar;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. cuka (5%);
• 1 sudu besar l. minyak sayuran;
• 10 biji lada hitam;
• 1 daun bay;
• 1 cawan (250 mg) air mendidih + meja panas.

Kemudian:

1. Kupas dan bilas cendawan di bawah air yang mengalir.
2. Tuangkan air mendidih ke atasnya, rendam selama 15 minit, buang dalam saringan dan bilas dengan air yang mengalir.
3. Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin, atau potong sama rata.
4. Potong sepotong bawang putih atau potong menjadi kepingan nipis (dalam kes ini, cendawan akan mempunyai rasa bawang putih yang lebih jelas).
5. Masukkan bawang putih dan bawang di bahagian bawah balang 720 ml steril, tambahkan garam dan lada, tuangkan cuka dan minyak, serta 100 ml air mendidih (anda akan mempunyai lebih dari setengah cawan).
6. Letakkan cendawan di dalam balang.
7. Tutup bahagian atas dengan daun salam dan isi dengan air mendidih yang tersisa (150 ml).
8. Tutup kembali balang dengan penutup steril, balikkan dan goncangkannya beberapa kali, dan letakkan terbalik sehingga penutupnya kembali, yang akan memakan masa sekitar satu jam.
9. Letakkan pinggan dengan produk di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Untuk garam landak, ambil:

• 1 kg cendawan;
• 2 sudu besar l. garam (tanpa slaid);
• 3 daun salam;
• 5 biji kacang polong hitam dan allspice;
• 3 tunas anyelir;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 liter air.

Kemudian:

1. Rebus cendawan yang telah dikupas dan dicuci.
2. Pindahkan mereka ke bekas masin.
3. Potong bawang putih yang telah dikupas menjadi kepingan setebal 1 mm dan taburkan ke atas cendawan.
4. Sediakan air garam panas dengan mendidih air rempah.
5. Tuangkan ke atas cendawan.
6. Tutupi mereka dan letakkan di bawah penindasan.
7. Selepas sehari, letakkan landak di dalam peti sejuk (tanpa penindasan).
8. Selepas 24 jam lagi, pindahkan ke balang steril dan tutup dengan penutup steril.
9. Cendawan perlu masin sekurang-kurangnya seminggu.

Untuk membekukan tongkang:

1. Rebus cendawan.
2. Biarkan air mengalir, kemudian keringkan dengan tuala.
3. Masukkan dengan kuat di dalam beg makanan plastik dan ikat sehingga tidak ada ruang kosong di dalamnya.
4. Letakkan cendawan di dalam peti sejuk atau penyejuk beku.
5. Pada musim sejuk, semasa anda ingin memasak hidangan dari mereka, buang isi beg ke dalam periuk atau kuali tanpa menunggu ia mencair.

Nasihat. Sebilangan penggemar membekukan lelaki kulit hitam goreng bawang.

PERHATIAN! Jangan sekali-kali membekukan semula beg cendawan yang sudah dicairkan. Untuk mengeringkan tongkang:

Untuk mengeringkan tongkang:

1. Kupas dan potong 1-2 cm.
2. Panaskan ketuhar hingga 60 C.
3. Letakkan cendawan di rak dawai dan masukkan ke dalam ketuhar, dan letakkan loyang di bawahnya.
4. Keringkan dengan pintu terbuka selama dua hari.

Proses ini dapat dilakukan tanpa kos elektrik, hanya dengan mengikat rambut hitam pada benang nilon atau kanvas dan menggantungkan bundel di dapur. Bilik mesti kering dan berventilasi baik.

Cendawan kering boleh digiling dalam penggiling kopi. "Tepung" yang dihasilkan ditambahkan ke sup atau sos yang disediakan berdasarkannya.

Berkembang di rumah dan di negara ini

Menjumpai landak putih di hutan adalah kejayaan yang jarang berlaku. Tetapi lebih jarang anda dapat menjumpai miseliumnya. Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk melakukan ini, ingat bahawa menanam cendawan di apartmen tidak berbaloi kerana dua sebab utama:

1. Mereka suka kelembapan. Berusaha menyediakan keadaan rumah hijau, anda hanya akan membiakkan cetakan di pangsapuri, dan anda tidak akan mendapat hasil yang tinggi.
2. Bukan hanya acuan yang berbahaya bagi kesihatan, tetapi juga spora yang dikeluarkan oleh tumbuhan, yang menyebabkan alahan teruk. Ini amat berbahaya bagi penghidap penyakit paru-paru.

Oleh itu, hanya perlu menanam cendawan di negara ini, lebih baik di rumah hijau. Miselium ditanam dari bulan April hingga Oktober.

Cara menanam landak di negara ini:

1. Beli batang miselium kayu dari kedai khas.
2. Sediakan kayu balak dari kayu yang baru dipotong dengan diameter kira-kira 20 cm dan panjang satu meter. Mereka perlu dibersihkan dari pucuk.
3. Rendam batang di dalam air selama kira-kira 2 hari, kemudian simpan di kawasan yang panas dan berventilasi baik - seperti lumbung - selama beberapa minggu.
4. Bor lubang di dalamnya dengan diameter 0.8 cm dan kedalaman 4 cm setiap 10 cm.
5. Setelah membasmi kuman tangan atau memakai sarung tangan steril, masukkan batang cendawan ke dalam lubang.
6. Tutup balak dengan bungkus plastik dan pindahkan ke ruangan gelap.
7. Air 2-3 kali seminggu.
8. Apabila miselium tumbuh (anda akan memahami ini dengan melihat benang putih di permukaan), bawa dek ke cahaya.
9. Anda akan mendapat penuaian pertama dalam enam bulan.
10. Tutup balak, misalnya, tutup dengan daun kering sebelum musim sejuk.

Penerangan tentang landak hitam

Topi landak hitam besar, berdiameter 3-8 sentimeter. Bentuk topi selalunya tidak betul; ia tidak boleh masuk dengan jelas ke kaki. Badan berbuah dari kulat ini tumbuh melalui ranting, kerucut, jarum dan tumbuh-tumbuhan lain dari hutan. Dalam hal ini, bentuk setiap cendawan adalah individu.

Warna cendawan muda berwarna biru terang, sedikit lebih terang di tepinya. Apabila cendawan matang, naungannya menjadi lebih gelap, kelabu, dan pada saat matang menjadi hampir hitam. Permukaan penutup kering dan baldu.

Daging topi berwarna gabus, berkayu, hampir sulfur berwarna.Hymenophore turun jauh di sepanjang kaki dan hampir sampai ke tanah. Hymenofore pada spesimen muda hampir biru, tetapi seiring bertambahnya usia, ia menjadi kelabu gelap, dan kadang-kadang berwarna coklat. Serbuk putih spora.

Kaki tebal dan pendek, tanpa bentuk yang jelas. Tingginya 1-3 sentimeter, sedangkan diameternya hampir sama - 1-2 sentimeter. Secara beransur-ansur, ia mengembang dan masuk ke penutup. Di mana hymenophore berakhir, kaki menjadi hitam. Daging kaki padat, warnanya hitam.

Pengedaran landak hitam

Hericium hitam adalah cendawan yang agak jarang berlaku. Mereka tumbuh di hutan pain dan campuran. Mereka membentuk mikoriza paling kerap dengan pokok pinus. Cendawan ini menetap di kawasan berlumut. Mereka berbuah dari bulan Julai hingga Oktober.

Hericium hitam tidak sesuai untuk dimakan, kerana terlalu keras.

Spesies yang berkaitan

Landak bertingkat adalah salah satu landak yang paling popular, ia juga disebut landak kuning. Ia mempunyai badan berbuah rapuh dengan diameter 5-8 sentimeter. Warna cendawan berbeza dari putih hingga kuning-coklat. Bentuk spora serupa dengan bola; hampir tidak berwarna. Di permukaan bawah topi terdapat duri putih, kadang-kadang mereka mengeluarkan oker.

Landak bertingkat tumbuh di hutan pelbagai jenis. Mereka berbuah dari bulan Julai hingga September. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan, spesimen muda tergolong dalam kategori ke-4, mereka boleh diasinkan, digoreng, direbus dan acar. Landak lama terlalu pahit dan tidak sesuai untuk makanan.

Barbel's Hericium adalah cendawan yang boleh dimakan. Ia adalah cendawan seperti bunga yang sangat indah. Warna badan berbuah adalah krim putih halus. Permukaan cendawan seperti dirasakan. Di sisi topi yang berkelap-kelap, seperti banyak spesies lain, terdapat ciri-ciri duri. Badan buahnya cukup besar. Bentuk badan buahnya bulat, berbentuk kipas, dibalut. Buburnya terkelupas sedikit, aromanya menyenangkan.

Landak landak tumbuh di hutan campuran. Mereka menetap di tunggul dan batang pokok. Mereka tumbuh paling kerap dalam peringkat. Berbuah pada musim gugur. Spesimen muda sedap, dan yang lama menjadi sangat sukar. Ini adalah kelezatan yang lazat dan langka, di samping itu, tong barbel digunakan dalam perubatan, dengan bantuannya, mereka dapat merawat penyakit gastrousus, penyakit pernafasan dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Penerangan

Yellow Hericium (Hydnum repandum) mempunyai nama yang serupa seperti:

• Blackberry kuning (sehari-hari);
• Hericum berlekuk;
• Hericium kuning;
• Hydnum berlekuk;
• Dentinum tidak berlekuk.

Dari semua nama ini, kita dapat menyimpulkan tentang penampilannya: warna topi dan penampilan khas bahagian bawah. Perbezaan utama adalah:

• Topi. Ia berdiameter 12 hingga 15 cm, selalunya mempunyai warna warna kuning hangat, serta krim ringan dan merah. Semakin tua cendawan, semakin gelap penutupnya dan memperoleh warna yang bernas. Warna oren terang hanya dapat dilihat apabila anda mengklik cendawan. Topi itu mempunyai bentuk dari cembung menjadi rata, yang berubah dari masa ke masa. Selalunya terdapat bentuk yang tertekan di bahagian tengah. Kadang-kadang tumbuh bersama dengan penutup tetangga, kerana pembentukan bilah yang menonjol. Tepi dilipat ke bawah. Kulit tidak dapat dipisahkan, sedikit baldu.
• Hymenophore atau bahagian bawah cendawan. Ini adalah keunikan yang tidak akan membiarkannya dikelirukan dengan spesies lain. Ia disemai dengan duri nipis kecil seperti jarum. Panjangnya, mereka mencapai 5-7 mm, turun ke kaki. Warna duri berubah dengan usia: pada yang muda ia ringan dan elastik; dengan usia - nada lebih gelap. Juga, dalam proses pertumbuhan, tulang belakang menjadi rapuh, cepat hancur.
• Pertikaian. Berwarna putih, permukaannya halus, jika dilihat secara pukal - mereka mempunyai warna kuning.
• Kaki. Ketebalannya mencapai 3 cm, panjang - hingga 7 cm. Teduh berwarna kuning, agak padat, kadang-kadang terdapat lompang di dalamnya. Ia mempunyai bentuk silinder, jarang membengkok. Selalunya, cendawan dari spesies ini dijumpai dengan kaki yang memanjang ke pangkal, yang masuk ke penutup dengan lancar. Ada kalanya tumbuh bersama landak jiran.
• Pulpa.Mempunyai warna putih atau kekuningan. Dengan struktur yang cukup padat, tetapi dengan kerapuhan yang meningkat. Terdapat aroma buah ringan. Lama kelamaan ia mengeras, menjadi pahit. Sekiranya anda menekannya, ia akan mengambil warna oren.

Varieti cendawan

Hericium merangkumi beberapa spesies:

Hericium kuning. Ia cukup popular di negara-negara Eropah, dan di Perancis malah menjadi salah satu tempat pertama di antara cendawan yang digunakan untuk makanan. Pemberian hutan ini dapat mencapai ketinggian 10 cm dan topi berdiameter hingga 15 cm. Blackberry itu sendiri padat dan kering, dengan permukaan yang tidak rata. Pertumbuhan muda dibezakan oleh topi yang sedikit cembung, yang, apabila cendawan tumbuh, semakin rata.

Bahagian tengah topi cendawan dewasa cekung dan sering menyatu dengan penutup cendawan yang berdekatan. Kulit penutup sukar dipisahkan dan boleh dicat dengan warna yang cukup luas: dari oker ringan hingga merah. Daging penghuni hutan seperti itu cukup padat untuk disentuh, tetapi sangat rapuh dan rapuh. Sekiranya anda memecahkan cendawan, maka di tempat rehat setelah beberapa lama daging berubah menjadi coklat. Biasanya hanya haiwan muda dari spesies ini yang digunakan untuk makanan, kerana cendawan tua mempunyai rasa pahit yang jelas.

• Hericium adalah pelbagai ... Cendawan ini dinamakan dengan ciri-ciri penutupnya. Biasanya warnanya agak gelap, dengan lingkaran sisik gelap yang sama rata. Landak muda mempunyai sisik yang lebih lembut dan lembut, tetapi seiring dengan usia jamur mereka menjadi lebih besar dan agak keras. Dalam sebilangan karunia alam ini, seiring bertambahnya usia, timbangan dari topi jatuh, menjadikan permukaannya benar-benar halus. Dan topi itu sendiri secara beransur-ansur berubah, menjadi tidak cembung, tetapi tertekan. Dan bagi sesetengah orang, ia berbentuk corong. Juga, spesies landak ini dikenali sebagai Kolchak atau Sarkodon bervariasi atau berjubin.
• Sikat Blackberry - Satu lagi jenis hadiah alam yang paling biasa. Berat keajaiban hutan ini boleh mencapai hingga 2 kg, dan tinggi badan buahnya dapat mencapai 25 cm. Biasanya cendawan seperti itu berbentuk bujur atau bulat, berwarna putih atau kuning muda. Selalunya, cendawan ini terdapat di Crimea, juga di China dan Timur Jauh. Landak ini biasanya tumbuh di batang pokok yang sakit atau lemah, di tempat kerosakan atau patah kulit kayu.

Sastera

• Dunia tumbuh-tumbuhan: dalam 7 jilid / Ed. Ahli akademik A.L. Takhtadzhyan. T.2. Acuan lendir. Cendawan - edisi ke-2, Disemak. - M .: Pendidikan, 1991 .-- 475 p. (Hlm.354).
• Aurel Dermek. Cendawan. - Bratislava: Slovart, 1989 .-- hlm.58.
• Z.A. Klepina dan E.V. Klepina. Buku panduan pemetik cendawan. - Moscow: AST-PRESS, 2006 .-- 256 p. (hlm.59)
• "Cendawan". Direktori. / setiap. dengan ital. F. Dvin - Moscow: AST. Astrel, 2004 .-- 303 p. (ms 236)
• Lesso T. Cendawan, penentu / per. dari bahasa Inggeris L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M.: "Astrel", "AST", 2003. - S. 238. - ISBN 5-17-020333-0.
• Udu J. Cendawan. Ensiklopedia = Le grand livre des Champignons / per. dengan fr. - M.: "Astrel", "AST", 2003. - S. 77. - ISBN 5-271-05827-1.

Hericium berjalur

Hericium berjalur (Hydnellum concrescens)

Sinonim: Hydnum zonatum

Hericium berjalur (lat.Hydnellum concrescens) kini jarang dijumpai oleh pemetik cendawan. Cendawan itu tergolong dalam genus Gibnum, keluarga Hericium. Ia adalah cendawan tumbuh liar yang tidak boleh dimakan.

Dalam penampilan, ia kelihatan seperti periuk kering yang tidak boleh dimakan dua tahun. Perbezaannya terletak pada kenyataan bahawa kulit kering mempunyai penutup yang sangat tipis dengan pengezonan yang jelas. Bahagian bawah penutup ditutup dengan pori-pori kecil.

Cendawan dihiasi dengan penutup coklat berkarat, yang boleh mencapai diameter sepuluh sentimeter. Dalam corak penutup, terdapat penyisipan jalur cahaya bergantian. Kaki cendawan nipis baldu dicat dengan warna berkarat. Spora yang kecil dan pucat muncul mempunyai bentuk sfera.

Ia tumbuh secara sendirian dan dalam kumpulan yang melekat bersama topi dan kaki. Kadang-kadang ia boleh tumbuh dalam barisan.

Hericium berjalur sekarang jarang berlaku, terutamanya pada awal musim luruh, pada bulan Ogos dan September. Tumbuh di hutan campuran di tanah yang reput. Selalunya pemetik cendawan menemuinya di antara lumut lumut. Hutan birch bercampur adalah habitat kegemaran.

Hampir semua spesies cendawan landak yang masih hidup adalah spesies langka dan terancam punah, jadi mereka mesti dilindungi dari kehancuran.Kawasan penyebaran dianggap hutan Siberia yang luas, Timur Jauh, bahagian Eropah di Rusia.

Hericium bergaris terkenal kepada amatur dan pemetik jamur profesional yang gemar memetik cendawan, atau apa yang disebut sebagai perburuan yang sunyi. Kerana tidak termakan, ia tidak mewakili nilai pemakanan, oleh itu, ia tidak dikenakan pengumpulan besar-besaran selama tempoh buah aktif. Ini membantu mengekalkannya sebagai spesies yang jarang berlaku.

Fakta menarik mengenai cendawan

• Wakil keluarga yang sama sekali berbeza dipanggil Ezoviks. Contohnya, sisir (Hericium erinaceus) - aka "singa mane" dan "mi cendawan", serta karang (Herícium coralloídes) tidak berkaitan dengan putih.
• Hydnum albidum, seperti saudara kandungnya, digunakan sebagai tambahan dalam rawatan tumor malignan.

Sekarang anda tidak akan mengabaikan cendawan yang sedap ini. Ia tidak mempunyai dua kali ganda berbahaya, tetapi dimasak dengan cara yang sama seperti chanterelles dan russules biasa. Sekiranya anda berjaya mendapatkan miselium, maka orang kulit hitam akan menjadi biasa di menu anda. Selamat menjamu selera!

Ciri-ciri berguna landak kuning

Kerana sifat penyembuhannya, landak kuning telah digunakan dalam perubatan rakyat Cina selama berabad-abad. Komposisi bubur cendawan mengandungi vitamin, unsur makro dan mikro (K, Ca, Na, Ph, Zn, Cu, Se), asid amino, dan lain-lain. Zat telah diasingkan dari lelaki kulit hitam, yang bersifat sitotoksik terhadap pelbagai sel barah, terutamanya perut barah.

Ciri-ciri bermanfaat:

1. Menyapu jus cendawan pada luka mencegah jangkitan dan kembung.
2. Dengan penggunaan landak, daya tahan tubuh terhadap penyakit virus meningkat, dan imuniti meningkat.
3. Polisakarida cendawan menguatkan dinding saluran darah.
4. Kompleks aktif secara biologi yang membentuk pulpa mendorong hematopoiesis dengan merangsang pengeluaran sel darah merah.

Dengan penggunaan tong kuning yang berpanjangan, jumlah paru-paru meningkat, sistem saraf dan saluran gastrointestinal pulih, kerja kelenjar endokrin menormalkan, dan nada umum meningkat.

Di China, tincture cendawan telah lama diresepkan untuk kemurungan yang berpanjangan. Ia menenangkan dan menurunkan tekanan darah, melawan insomnia. Berdasarkan cendawan ini, salap ubat dibuat, serta topeng kosmetik tonik dan berkhasiat, yang mempunyai kesan pertumbuhan semula yang tinggi, memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku.

Hericium Kuning (reporter Hydnum)

Nama lain:

• Hydnum berlekuk
• Dentinum berlekuk

Yellow Hericium (lat.Hydnum repandum) adalah cendawan genus Hydnum dari keluarga Hericium.

Topi Lelaki Domba Kuning:
Berwarna kekuningan (dari hampir putih hingga oren - bergantung pada keadaan tumbuh), halus, diameter 6-12 cm, rata, dengan tepi dibengkokkan, bentuknya tidak teratur, sering tumbuh bersama dengan penutup cendawan lain. Kutikula tidak terlepas. Pulpa berwarna keputihan, tebal, padat, dengan bau yang menyenangkan.

Lapisan yang mengandungi spora:
Di bahagian belakang topi terdapat duri runcing yang mudah putus dan hancur. Warnanya agak pucat daripada topi.

Serbuk spora:
Putih.

Kaki:
Panjang hingga 6 cm, diameter hingga 2.5 cm, silinder, padat (kadang-kadang dengan rongga), sering melebar di pangkal, agak pucat daripada penutup.

Penyebaran:
Ia tumbuh dari bulan Julai hingga Oktober (terutamanya pada bulan Ogos) dalam kumpulan besar di hutan lebat, konifer dan campuran, lebih memilih penutup lumut.
Spesies serupa:
Hericium kuning sangat mirip dengan Hericium kuning kemerahan (Hydnum rufescens), yang lebih kecil dan mempunyai warna kemerahan pada penutupnya. Tetapi selalunya, laporan Hydnum dikelirukan dengan Common Chanterelle (Cantharellus cibarus). Dan tidak begitu menakutkan. Perkara lain adalah buruk: nampaknya, menganggap Ezhok Kuning sebagai cendawan yang tidak boleh dimakan, mereka memecahkannya, merobohkannya dan menginjaknya kerana menyerupai dengan chanterelle rakyat. Orang bodoh, eh?

Kebolehgunaan:
Hericium kuning Cendawan yang boleh dimakan. Pada pendapat saya, rasa ini tidak dapat dibezakan sepenuhnya dari chanterelles. Semua sumber menunjukkan bahawa pada usia tua, kuning Ezhok pahit, dan oleh itu tidak boleh dimakan.Lakukan apa yang anda mahukan, tetapi saya tidak menyedarinya, walaupun saya telah mencuba. Mungkin, kepahitan blackberry adalah sesuatu dari kategori ketidaksesuaian camelina cemara. "Ia berlaku."

Catatan Semua ini, tentu saja, sangat subjektif, tetapi bagi saya, Hydnum adalah dan masih kekal sebagai "hampir chanterelle". Nampaknya kualiti pengguna sama persis, tetapi - sedikit berbeza. Sedikit, hanya sedikit, tapi bukan itu. Dan dia hancur, tidak seperti lebih rela, dan semacam kering - chanterelle itu sendiri adalah getah getah, dan kemudian ada juga kering - dan cacing memakannya, walaupun tidak dengan sangat rela, tetapi itu berlaku ... Dan mereka juga menulis , kadang-kadang dia terasa pahit ... Tetapi, cendawan ini tetap milik yang baik dan boleh dipercayai. Dan sangat menyakitkan untuk mencari keseluruhan ladang landak, dipukul, dipijak, patah ... Dan anda selalu dapat melihat: mereka sengaja melanggarnya. Tidak hanya muncul di bawah kaki. Eh, saya rasa pada masa itu, untuk bertemu dengan kekasih ...

Namun, ia berlaku, dan bertemu. Sekali saya bertemu di jalan hutan beberapa pemetik cendawan, datuk dan nenek, kedua-dua penduduk musim panas. Dan saya dengan bakul, separuh kuning dari landak. Kami bercakap mengenai jalan dan arah. Kakek saya menghampiri saya, menatap korizin, berkata: "Anda mempunyai bangku!" Dan berangkat membantu saya menyingkirkan cendawan yang mencurigakan. Dan kemudian saya menyedari seni siapa seluruh hutan penuh ...

Hericium putih

Dan sebelum itu, adakah anda mengumpulkan Yezhovik? Kami menyukai cendawan ini, terutamanya kerana terdapat sedikit pesaing - kebanyakan orang menganggapnya tidak boleh dimakan. Kami memasaknya bersama cendawan lain. Saya berminat dengan lelaki kulit hitam yang bermotif. Adakah mungkin untuk mengetahui di kawasan mana banyak tumbuh? Saya ingin bekerja dengan cendawan ini. Tolong beritahu saya. Saya di Belarus, saya menuai cendawan. Saya bersedia untuk mengambil penghantaran lelaki kulit hitam motley. Adakah anda mengambil di lokasi atau anda memerlukan penghantaran ke destinasi akhir?

Keterangan warna kuning atau contoh (Hydnum repandum)

Awak kat mana? Berapakah pembayaran untuk satu kilogram cendawan kering? Helo, Alexander! Terdapat banyak cendawan ini di wilayah Pskov. Dan di sini disebut lidah lembu, apabila dimasak menyerupai lidah sapi, bahagian bawah mesti dikupas.

Bila dan bagaimana menuai

Ia adalah spesies mikorizal yang muncul di tempat yang sama dari tahun ke tahun. Hericium kebanyakannya seperti dataran rendah rawa dengan pohon oak, konifer dan semak blueberry.

Kaki mudah patah, tuai dengan tangan. Tetapi kotoran dan serpihan hutan melekat di pangkal kaki, anda memerlukan sejenis alat pembersih agar bahan organik di dalam bakul tidak mengotorkan penutupnya.

Hericium kuning tidak begitu menuntut pada keadaan, tetapi tumbuh dengan lebih baik di iklim yang lebih sederhana. Cendawan tidak sukar dilihat kerana warnanya, terutama di bawah konifer. Di antara tanaman yang gugur pada musim gugur, agak sukar untuk mencari landak kuning; mereka bersembunyi di bawah daun dan dahan, tetapi menonjol kerana warnanya.

Cara menanam landak kuning di laman web

Secara semula jadi, wakil kerajaan cendawan ini dapat tumbuh di tanah mana pun, tetapi lebih suka tanah kapur, yang harus diperhatikan ketika memilih tempat menanam landak kuning di rumah. Penanamannya memberikan hasil yang baik, yang utama adalah membeli miselium berkualiti tinggi dari pengeluar yang dipercayai.

Urutan yang semakin meningkat:

Bajak tanah di bawah pokok atau semak.

Biasanya hingga kedalaman 5-15 cm, bergantung pada ciri sistem akar

Miselium cendawan tersebar di permukaan.

Miselium cendawan yang dibeli di kedai boleh diganti dan ditemui sendiri

Lapisan kecil tanah hutan dituangkan di atas, dicampur dalam bahagian yang sama dengan humus.

Taburkan dengan tanah yang tersisa dari gebu.

Penyiraman dengan penyiram kebun pada hari kering, menghabiskan hingga 10 liter per 1 sq. m.

Miselium cendawan memerlukan penyiraman secara berkala

Miselium mula berbuah sekitar enam bulan setelah menanam miselium pada musim luruh atau musim bunga. Dia hidup selama bertahun-tahun selagi pokok yang memberinya makan tumbuh.