Hericium Putih (Hydnum albidum)
Sinonim:
- Dentinum albidum
- Reponen Hydnum var. albidum
Hericium Putih (Hydnum albidum) berbeza sedikit daripada rakan sejenis Hericium Kuning (reporter Hydnum) dan Hericium kuning kemerahan (Hydnum rufescens) yang lebih terkenal. Beberapa sumber tidak peduli dengan keterangan yang berasingan untuk ketiga-tiga spesies ini, persamaannya sangat hebat. Walau bagaimanapun, banyak sumber menyatakan bahawa landak putih muncul (di Rusia) baru-baru ini.
Penerangan
Topi: Putih dalam pelbagai variasi: putih murni, keputihan, keputihan, dengan warna kekuningan dan kelabu. Terdapat bintik-bintik kabur dengan nada yang sama. Diameter penutup adalah 5-12, kadang-kadang hingga 17 atau lebih, diameter sentimeter. Pada cendawan muda, penutupnya sedikit cembung, dengan tepi dibengkokkan ke bawah. Dengan pertumbuhan, ia menjadi sujud, dengan tengah cekung. Kering, tegas, sedikit halus pada sentuhan.
Hymenophore: Duri. Pendek, keputihan, keputihan-pinkish, berbentuk kerucut, runcing di hujungnya, tersusun padat, elastik pada cendawan muda, menjadi sangat rapuh seiring usia, mudah hancur pada jamur dewasa. Turunkan sedikit di kaki.
Kaki: tinggi hingga 6 cm dan lebar hingga 3 cm Putih, padat, padat, tidak membentuk lompang walaupun pada jamur dewasa.
Daging: putih, tegas.
Bau: cendawan yang menyenangkan, kadang-kadang dengan sedikit warna "bunga". Rasa: Maklumat mengenai rasanya agak bertentangan. Oleh itu, dalam sumber berbahasa Inggeris diperhatikan bahawa rasa landak putih lebih tajam daripada lumbung kuning, bahkan pedas, pedas. Orang berbahasa Rusia berpendapat bahawa kedua-dua spesies ini praktikalnya tidak berbeza rasanya, kecuali daging kuningnya lebih lembut. Dalam spesimen landak putih yang terlalu banyak, dagingnya mungkin terlalu padat, gabus, dan pahit. Kemungkinan besar, perbezaan rasa ini berkaitan dengan tempat pertumbuhan (kawasan, jenis hutan, tanah).
Serbuk spora: Putih.
Spora adalah elipsoid, bukan amiloid.
Musim dan habitat
Musim panas - musim luruh, dari bulan Julai hingga Oktober, bingkai ini dapat berubah banyak bergantung pada wilayahnya.
Ia membentuk mikoriza dengan pelbagai jenis pokok gugur dan konifer, oleh itu tumbuh dengan baik di hutan pelbagai jenis: konifer (lebih suka pain), bercampur dan gugur. Lebih suka tempat yang lembap, penutup lumut. Prasyarat untuk pertumbuhan landak putih adalah tanah berkapur.
Ia berlaku secara tunggal dan dalam kumpulan, dalam keadaan yang baik ia boleh tumbuh dengan banyak, dalam kumpulan besar.
Pengedaran: Amerika Utara, negara-negara Eropah dan Asia. Ia diedarkan secara besar-besaran di negara-negara seperti Bulgaria, Sepanyol, Itali, Perancis. Di Rusia, ia terlihat di wilayah selatan, di zon hutan sederhana.
Kebolehtukaran
Dimakan. Ia digunakan rebus, goreng, acar. Baik untuk pengeringan.
Menurut beberapa sumber, ia mempunyai sifat perubatan.
Spesies serupa
Sangat sukar untuk mengelirukan landak putih dengan beberapa cendawan lain: warna keputihan dan "duri" adalah kad nama yang cukup terang.
Dua spesies terdekat, landak kuning (Hydnum repandum) dan landak kuning kemerahan (Hydnum rufescens), berbeza dengan warna topi. Secara hipotesis, tentu saja bentuk rambut kuning yang sangat terang (dewasa, pudar) sangat mirip dengan batang putih, tetapi kerana batang kuning dewasa tidak pahit, ia tidak akan merosakkan pinggan.
Maklumat lain mengenai cendawan
Hericium white, sebagai spesies yang agak jarang, disenaraikan dalam Buku Data Merah di beberapa negara (Norway) dan beberapa wilayah di Rusia.
Penerangan tentang landak alpine
Badan buah bercabang, seperti pokok, pangkal badan buah kadang-kadang tumbuh dengan kuat. Bentuk landak Alpine boleh berbeza. Diameter cendawan mencapai 15 sentimeter, kadang-kadang boleh menjadi lebih besar. Ketinggian badan berbuah antara 5 hingga 30 sentimeter.Warna landak Alpine berwarna merah jambu; apabila kering, ia menjadi kecoklatan atau kekuningan.
Hymenophore itu berduri. Duri matang boleh panjang lebih dari 1 sentimeter. Duri lurus atau sedikit melengkung. Warna duri sepadan dengan warna badan berbuah. Duri ini terletak di hujung dahan dan mewakili kesan akhir mereka.
Spora luasnya elipsoid, hampir bulat, berdinding tebal dengan setitik minyak yang besar.
Tempat pertumbuhan dan bilangan landak alpine
Sebahagian daripada landak landak Alpine terletak di wilayah negara kita, mereka tumbuh di Karelia, Wilayah Krasnodar, Republik Adygea, Wilayah Primorsky, Wilayah Irkutsk, Wilayah Khabarovsk.
Di luar Rusia, landak Alpine tumbuh di Eropah Tengah, Selatan dan Barat, di samping itu, terdapat penemuan Amerika Utara. Cendawan ini tumbuh di hutan lebat dan bercampur.
Alpine Hericium adalah kulat xylosaprotroph yang menyebabkan perkembangan reput karat. Landak berambut hitam Alnepian menetap di tunggul, pokok kering, kayu mati, lebih mengutamakan pohon cemara dan cemara. Mereka dijumpai di kawasan pergunungan, dan lebih jarang di tunggul taiga. Landak alpine berbuah dari akhir musim panas hingga musim luruh.
Persamaan dengan spesies yang berkait rapat
Alpine Hericium berbeza dengan Coral Hericium di duri yang lebih panjang dan pangkalan yang kuat. Di samping itu, ukuran pertikaian juga berbeza bagi mereka.
Situasi dengan nombor dan langkah keselamatan
Di Rusia, 15 kawasan landak Alpine telah dijumpai, sehingga 500 spesimen. Cendawan ini tidak berbuah setiap tahun. Badan berbuah mereka menyendiri. Tidak ada maklumat mengenai keadaan penduduk tempatan.
Landak Alpine termasuk dalam Buku Merah Republik Adygea. Juga, cendawan ini dilindungi di rizab Ussuriysky, Teberdinsky dan Kaukasia. Mereka juga tumbuh di kawasan terlindung di wilayah Baikal utara.
Ia perlu untuk mengawal keadaan populasi landak Alpine. Anda juga perlu mencari simpanan baru.
Cara memasak lelaki domba hitam
Orang Perancis berjaya menghargai selera lelaki kulit hitam. Dalam masakan Perancis, barnacles adalah makanan istimewa dan disajikan sebagai hidangan utama, lauk dan makanan pembuka selera. Juga, semua jenis sos dan pembalut untuk sup disediakan dari cendawan ini. Kelebihan tongkang adalah badan mereka yang berbuah tidak mengandungi jus susu, yang menimbulkan kepahitan.
Spesies serupa
Caroloid Hericium boleh dikelirukan dengan Alpine Hericium. Ia juga cendawan yang boleh dimakan. Badan buahnya bercabang, lebat, tingginya 5 hingga 20 sentimeter dengan duri panjang, lebat dan lebat. Warna badan berbuah adalah krim. Daging batu karang berserat, elastik, putih. Dia mempunyai bau cendawan yang menyenangkan.
Lelaki berbulu hitam berbentuk karang tumbuh dari bulan Julai hingga September. Mereka dijumpai di kayu mati dari pokok gugur. Lelaki berbulu hitam seperti karang duduk sendirian. Ini adalah sejenis cendawan yang jarang berlaku.
Hericium Erinaceus juga serupa dengan Alpine Hericium. Ia adalah cendawan yang boleh dimakan. Tubuh buahnya tidak teratur bentuknya, tidak dapat dipotong, tanpa kaki. Ia mempunyai duri gantung yang panjang, berukuran dari 2 hingga 5 sentimeter. Semasa dituangkan, duri menjadi kekuningan. Buburnya berdaging, berwarna putih. Cendawan ini tumbuh di Wilayah Amur, di Wilayah Khabarovsk, di Wilayah Primorsky, Crimea, Caucasus dan China. Hericium Erinaceus adalah cendawan yang sangat jarang disenaraikan dalam Buku Data Merah di banyak negara. Hericium Erinaceus adalah cendawan yang boleh dimakan yang rasanya seperti daging udang.
Alpine Hericium (Hericium alpine, Alpine, Hericium flagellum): bagaimana ia kelihatan, di mana dan bagaimana ia tumbuh, boleh dimakan atau tidak
| + |
|
BLACKBERRY KORAL (Hericium coralloides)
Tubuh buah Gericia mencapai 30 - 40 cm lebar dan tinggi dan terdiri dari banyak cabang, menyerupai karang, ditutup dengan duri lembut.
Coral Hericium suka tumbuh di batang pokok yang tumbang dan pokok-pokok yang gugur, lebih suka birch, linden, oak, aspen, jarang dijumpai di elm dan alder. Kulat secara aktif merosakkan kayu, yang menyebabkan reput putih.Sebagai peraturan, tumbuh di tempat-tempat gelap yang agak suram, di mana "karang" putihnya mencolok dari jauh.
Ia tumbuh dari pertengahan musim panas hingga pertengahan September.
Pulpa berwarna putih, baunya lemah, rasanya netral (walaupun spesimen lama pahit dan bersatu).
Ia tidak mempunyai rakan-rakan yang beracun.
Sukar untuk menilai rasa landak ini, sangat sedikit orang yang mencubanya. Untuk masa yang lama dipercayai bahawa mustahil untuk mengumpulkannya kerana pendaftarannya di Buku Merah. Kini mitos Buku Data Merah karang Hericium telah berjaya dihapuskan. Ini semua mengenai kekeliruan sistematik. Pada masa penyusunan buku merah, nama Hericium coralloides difahami sebagai spesies yang sedikit berbeza yang tumbuh pada kayu konifer, dan memang jarang sekali - Hericium alpestre. Dialah, Gericius Alpine, yang sangat jarang terjadi, dan yang seperti karang adalah spesies yang sangat biasa, yang disahkan oleh banyak penemuannya dan banyaknya foto di rangkaian. Untuk makan atau tidak makan? Soalannya agak peribadi. Manuskrip kuno masih bertahan hingga hari ini, di mana Gericium disebut sebagai makanan. Pada 30 Oktober 1653, sebuah keputusan dikeluarkan di Rusia yang menghapuskan hukuman mati bagi pencuri dan perompak. Hukuman mati digantikan dengan hukuman. Terdapat pengesahan bertulis bertarikh 16 Ogos 1654 bahawa perompak Vanka Krugly, Kirilko Kryvoy dan Vaska Vybeiglaz, yang ditangkap berhampiran kampung Molvitino di wilayah Kostroma, dihukum dengan memakan gericium. Demi keadilan, kita perhatikan bahawa tidak ada yang pernah mendengar karang pada waktu itu, dan lelaki kulit hitam itu dipanggil spons kayu sial, yang "tumbuh di hutan." Perompak tersebut terpaksa mengumpulkan diri, memasak rebusan dan memakan minuman ini. "Dari makanan ini tidak ada yang mati baik setelah seminggu, atau setelah dua ... atau setelah lapan, hanya mereka yang kelihatan menyedihkan dan mereka meminta roti, kami tidak dapat, kata mereka, ada lebih banyak kain lap itu." Dan pada minggu kesepuluh hukuman ini, perompak berlutut di hadapan penduduk kampung, bertobat dari dosa-dosa mereka, berjanji tidak akan melanggar undang-undang lagi dan, sebagai tanda pengesahan niat mereka, pergi ke sebuah biara dan menjalani kehidupan yang soleh di sana. Berita mengenai kisah ini tersebar jauh di luar wilayah provinsi Kostroma dan sampai ke perompak lain, mereka, yang ketakutan dengan nasib seperti itu, memusnahkan semua span kayu, setelah itu hampir hilang dari hutan kita.
Oleh itu, sangat jelas bahawa pemusnahan cendawan yang tidak bertanggungjawab dapat mengurangkan hasil cendawan dengan ketara. Dan berkat sejarah kuno, kita dapat menelusuri bagaimana idea rakyat Coral Ezovik telah berubah.
Terdapat hasil penyelidikan mengenai sifat perubatan Gericia. Dalam perubatan Cina, Gericium digunakan dalam perawatan penyakit saluran pencernaan, dan juga berguna untuk meningkatkan kekebalan tubuh, fungsi sistem pernafasan, mengatur penyakit saraf, dan merangsang hematopoiesis. Dan warna khas Cina dari Gericia masih digunakan untuk mengeluarkan seseorang dari kemurungan.
Coral Hericium tidak tumbuh dengan sia-sia pada pokok tumbang
Apabila anda cukup bernasib baik untuk bertemu dengan cendawan yang indah ini, jangan tergesa-gesa untuk lewat, duduk di kayu balak, mengagumi keindahan Gericium, melihat anatomi kompleksnya, menyentuh "ranting" dengan lembut dan merasakan kegembiraan ketika bersentuhan dengan Alam. Dan jika anda merasakan bahawa ini adalah "cendawan anda", ambil dan goreng
Penerangan tentang landak karang
Secara luaran, cendawan ini menyerupai karang yang merebak. Warna cendawan berwarna kuning pucat, susu, keputihan atau kuning air. Badan buahnya lebat dengan proses berputar yang padat. Panjang cendawan mencapai 30 sentimeter, dan lebarnya antara 5 hingga 40 sentimeter.
Cabang lurus, diameternya kira-kira 0.5 sentimeter. Di dalamnya, dahannya berlubang, mereka berakhir dengan hujung tajam, dan ditutup sepenuhnya dengan duri kecil. Ketika kulat tumbuh, duri juga memanjang, mencapai 0.5-1 cm. Duri tergantung dari dahan.
Pangkal landak karang pendek, diameternya sekitar 1 sentimeter, hampir bersisik.Pulpa berwarna putih, sedikit merah jambu, berserabut, berdaging. Apabila kering, kelembutan menjadi oker. Buburnya mempunyai bau cendawan yang cerah dan rasa yang menyenangkan. Tetapi hanya spesimen muda yang sesuai untuk makanan.
Spora berbentuk elips, boleh berbentuk bulat, dengan dinding yang kasar dan tebal sedikit.
Pembahagian tongkang karang
Miselium barnacle karang abadi. Cendawan muda menyebarkan dahan ke sisi, dan pada spesimen yang lebih tua mereka menggantung.
Kulat ini menetap di tunggul dan kayu mati dari spesies campuran, konifer dan gugur. Hericium karang boleh didapati di aspen, linden, birch, elm, alder dan oak.
Landak mem parasit pokok, menyebabkan reput putih di dalamnya. Anda boleh melihat cendawan ini di hutan dari bulan Julai hingga Oktober. Selalunya ia dijumpai sebagai spesimen yang berasingan.
Bilangan herpes karang
Hericium karang tidak dapat dikumpulkan, kerana jumlahnya kecil, dan mereka tercantum dalam Buku Merah, di mana ia dicatat sebagai spesies langka.
Cendawan ini tumbuh di Eropah, Siberia, Ural, Timur Jauh, Caucasus dan Wilayah Krasnodar.
Ganda dan perbezaannya
Agak sukar untuk mengelirukan hericium karang dengan cendawan lain - menurut keterangan landak karang, jelas bahawa ia kelihatan sangat luar biasa. Ia kelihatan lebih seperti tumbuhan atau karang yang pelik daripada cendawan. Namun, jika tidak ada pengalaman, dia dapat disalah anggap sebagai landak yang terkait, juga dibedakan dengan penampilan yang tidak standard.
Landak jambul
Spesies yang berkaitan ini, yang tumbuh di batang pokok, pada masa dewasa mungkin sedikit menyerupai landak karang, kerana pinggiran warna kuning muda atau keputihan yang panjang dan sering tergantung dari topinya sangat banyak. Berkat ini, cendawan juga disebut "ikan lapang". Kadang-kadang pinggir cendawan dapat sedikit diangkat di atas permukaan penutup, sehingga menjadi serupa dengan landak karang.
Walau bagaimanapun, mudah untuk membezakan cendawan - spesies karang mempunyai struktur yang lebih lebat dan tidak rata. Pinggir panjang blackberry jambul biasanya diarahkan ke bawah, jarum itu sendiri sama rata dan lurus, berbeza dengan duri melengkung cendawan karang.
Penting! Seperti karang, landak jambul sesuai untuk dimakan oleh manusia. Walau bagaimanapun, tidak digalakkan mengumpulkannya, kerana cendawan sangat jarang dan disenaraikan dalam Buku Merah.
Antena Hericium
Spesies lain yang serupa adalah landak barbel, yang tumbuh di batang pokok, biasanya disusun dalam urutan berjubin, beberapa topi di sebelah satu sama lain. Hujung bulu babi berwarna putih atau sedikit merah jambu, berubah menjadi kuning dengan usia, ditutup dari atas dengan duri yang padat. Dari bahagian bawah topi gantungkan duri panjang yang padat dengan hujung tajam, keputihan pada cendawan muda dan menguning pada yang tua.
Adalah mungkin untuk membedakan landak barbel dari karang dengan bentuknya - duri jamur diarahkan ke bawah dari selaput dara, sementara di hericium karang mereka tumbuh ke semua arah dalam urutan lebat. Seperti hericium karang, landak barbel dapat dimakan pada usia muda, asalkan dagingnya tetap cukup lembut.
Jenis cendawan ini, penampilan
Hericium (blackberry, barnyard) adalah nama umum untuk cendawan dari keluarga yang berbeza, yang mendapat nama mereka kerana penampilannya yang tidak biasa. Sebelum ini, hampir semuanya tergolong dalam genus Hydnum, tetapi klasifikasi berikutnya mengubah gabungan ini. Cendawan Blackberry (foto dan keterangan diberikan dalam ulasan) kelihatan berbeza, terdapat sebilangan besar daripadanya.
- Hericium white tergolong dalam genus Hydnum dari keluarga Yezhovikovs. Cendawan mempunyai topi putih dengan warna yang berbeza, diameternya mencapai 10-15 cm. Permukaan topi kering dan mewah hingga disentuh. Kaki tidak pernah kosong. Hymenophore terdiri daripada sebilangan besar pertumbuhan yang serupa dengan duri landak. Duri tumbuh sangat padat, pada spesimen dewasa mereka mudah patah, hancur.
- Karang Hericium (bercabang, trellat) secara visual menyerupai karang laut berwarna putih atau krim. Spesies unik ini, sangat jarang (boleh dimakan) dari genus Gericia (Gericiaceae) tidak seperti cendawan lain. Ia tumbuh sebagai semak duri rapuh di ranting-ranting yang tumbang dan ranting pokok yang gugur pada musim panas, pada awal musim luruh.
- Antennal creolophus tergolong dalam arboreal saprotrophs, tumbuh dalam bentuk badan buah hemisfera berwarna putih, warna krim ringan, tergolong dalam genus Gericium. Tingginya mencapai 15 cm dan panjang 20 cm.Badan cendawan berdaging, selalunya tumbuh di lapisan berbentuk kipas satu di atas yang lain. Permukaan ditutup dengan duri putih, kekuningan dengan pelbagai panjang (boleh mencapai 1 cm). Cendawan yang boleh dimakan ini boleh bertambah berat sehingga 1 kg.
- Hericum berjubin (beraneka ragam) tergolong dalam genus Sarkodon, keluarga Banker. Cendawan berdaging ini kadang-kadang berdiameter hingga 20 cm. Topi coklat mempunyai bentuk yang rata atau berbentuk corong, seluruh permukaannya dihiasi dengan bulatan (sepusat) sisik cembung yang melekat atau pada sudut. Hymenophore jarum terletak di bawah penutup. Kaki dilebarkan di bawah topi, menjadi berongga seiring bertambahnya usia. Cendawan boleh dimakan.
- Singa mane (landak sikat), genus Herziyevs, pada orang biasa disebut mi cendawan, janggut datuk, di Jepun disebut yamabushitake, di China - houtougu (kepala monyet). Cendawan langka eksotik yang berat badannya mencapai 2 kg. Ia berlaku putih, berpasir, berwarna merah jambu. Ia dihargai sebagai makanan istimewa (rasanya seperti daging udang).
Terdapat jenis rambut hitam yang lain: kemerahan-kuning, hitam, kasar, tongkang kuning, setan, alpine, dan lain-lain. Tidak semua spesies boleh dimakan.
