Cendawan di foto dan keterangan hutan ek

Penggunaan poddubovik dalam memasak

Pada dasarnya, cendawan podduboviki boleh dimakan, tetapi tidak boleh dimakan dalam bentuk mentah. Cendawan yang kurang dimasak boleh menyebabkan gangguan usus. Gejala penyakit akan muncul dengan cepat (0.5-2 jam selepas pengambilan). Keracunan disertai dengan cirit-birit, muntah, demam, sakit perut.

Dengan rawatan yang betul, penyembuhan lengkap berlaku dalam dua hari. Sekiranya cendawan disediakan mengikut teknologi (dengan pendidihan awal dengan pembuangan rebusan), maka ia mempunyai rasa yang sangat baik dan rasanya sedikit seperti cendawan porcini. Ia boleh digunakan untuk menyediakan makanan setiap hari dan untuk pengetinan.

Penerangan dan ciri Dubovik. Seperti apa cendawan?

Cendawan itu sendiri enak, mempunyai aroma yang menyenangkan, tetapi penting untuk tidak membingungkannya dengan cendawan lain, kurang enak dan kurang berguna. Untuk melakukan ini, anda harus membiasakan penampilannya.

Topi itu mempunyai diameter besar yang boleh mencapai 20 sentimeter. Topi itu berbentuk besar, berdaging, hemisfera. Secara praktikal ia tidak melekat pada kaki, kita boleh mengatakan bahawa ia dipakai di atasnya. Lama kelamaan, ia terbuka dan menjadi seperti bantal. Bahagian atasnya berwarna baldu, dengan warna yang berbeza: kuning-coklat, kelabu-coklat, oren gelap. Topi berwarna tidak rata. Pulpa berwarna kuning, dan di tempat rehat ia memperoleh warna biru-hijau.

Kaki agak tebal, besar, clavate, tingginya hingga 12 sentimeter. Di bawah topi, kaki mempunyai warna kuning, dan yang lebih rendah, warnanya lebih gelap dan pada akarnya berwarna oren gelap. Ciri khas jamur adalah jaring yang menutupi batang, dagingnya berwarna merah.

Pulpa berwarna kuning, dengan tekanan yang kuat atau ketika berinteraksi dengan udara dalam bentuk potongan, ia berubah menjadi biru. Rasa dan aromanya menyenangkan, tetapi tidak ketara.

Varieti

Pokok oak biasa juga mempunyai varietas yang sama komposisi dengan yang asli, tetapi mempunyai penampilan dan ukuran yang berbeza.

Oak berbintik

Speckled oak adalah cendawan yang boleh dimakan dengan rasa dan aroma yang menyenangkan.

Topi itu berwarna baldu, berwarna coklat tua, biru tua, chestnut atau coklat, yang gelap dengan sedikit tekanan pada daging. Bentuknya adalah kusyen atau hemisfera.

Kaki mencapai ketinggian 16 sentimeter dan mempunyai warna merah-kuning ditutup dengan titik atau sejenis jaring.

Pulpa berwarna kuning cerah atau oren; di tempat rehat atau potong, ia akhirnya memperoleh warna kebiruan. Tidak ada rasa dan aroma yang kuat.

Berganda. Cendawan syaitan (beracun), di tempat rehat, dagingnya menjadi merah dan hanya selepas itu ia memperoleh warna kebiruan. Boletus kuning berbeza kerana jamur mempunyai kaki kuning sepenuhnya dan hanya boleh dijumpai di Eropah Barat. Oak Kele adalah sejenis kulat yang sangat jarang tumbuh hanya di tanah batu kapur.

Bila dan di mana anda boleh bertemu? Cendawan tumbuh dari Mei hingga Oktober:

• di Siberia;
• di Kaukasus;
• Timur Jauh;
• Eropah bahagian Rusia.

Kadang-kadang dijumpai di Leningrad. Di hutan konifer dan gugur, di tanah paya dan berasid berhampiran cemara, cemara dan oak.

Coklat zaitun

Cendawan yang boleh dimakan tergolong dalam genus boletus, rasa dan aromanya tidak ketara.

Topi itu cembung, berdiameter 20 sentimeter, jarang rata. Warnanya coklat dengan warna zaitun, kadang-kadang ada warna kuning-coklat. Tepi topi berwarna kemerahan, bahagian bawah warna burgundy tubularnya.

Kaki setinggi 12 sentimeter, warnanya sama dengan topi.

Buburnya berdaging, berubah menjadi hijau di tempat patah tulang. Mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan, tidak ketara.

Bila dan di mana anda boleh bertemu? Selalunya, poddubovik coklat zaitun terdapat di hutan lebat dan bercampur di dataran rendah. Ia tumbuh terutamanya di sebelah atau di bawah pohon oak, dari mana nama ini berasal.Ia tumbuh dari bulan Julai hingga September.

Jenis dan keterangannya dengan foto

Selalunya pokok oak boleh dikelirukan dengan subspesiesnya, termasuk pokok oak biasa, berbintik-bintik dan Kele. Sub-spesies serupa dalam penampilan dan tempat pertumbuhan. Juga, semua spesies mempunyai tempoh hasil yang sama. Penerangan ringkas mengenai setiap spesies dan gambar ditunjukkan di bawah.

Dubovik biasa (Boletus luridus)

Subspesies ini dianggap paling biasa. Ia tergolong dalam spesies termofilik, oleh itu ia tersebar di selatan Eropah. Ia mempunyai warna kuning, tekstur tidak teratur. Pulpa berwarna kuning, homogen, padat, apabila ditekan atau dipotong dengan cepat berubah menjadi biru, dan kemudian menjadi hitam.

Kaki besar, tinggi, gelap dengan warna merah, sering ditutup dengan mesh gelap. Dengan pokok-pokok di mana ia sering tumbuh, ia sering membentuk mikoriza. Bahagian tubular topi mempunyai rona keemasan dan berubah menjadi merah ketika subduktor matang.

Di pohon oak dewasa, bahagian tubular mempunyai warna zaitun, sehubungan dengan itu juga disebut pohon oak coklat zaitun. Jenis ini banyak digunakan dalam memasak untuk memasak hidangan dan sos.

Ek berbintik (Boletus erythropus)

Nama kedua jenis ini adalah lebam atau lebam. Ia berbeza dengan wakil sebelumnya dalam ukuran yang lebih kecil. Topinya berwarna coklat, tekstur baldu, dan juga mempunyai keanehan - ia menjadi gelap ketika ditekan. Bahagian tubular berwarna merah, dan di tepinya dengan warna kekuningan. Apabila ditekan, ia bertukar menjadi biru.

Batangnya lebih nipis, berwarna merah dengan biji zaitun di bahagian bawah. Pulpa berwarna kuning muda dan gelap dengan tajam ketika ditekan. Selalunya ia boleh didapati di kebun oak, kaya dengan humus. Puncak hasil pada bulan September. Ek speckled adalah jenis yang boleh dimakan secara bersyarat, oleh itu ia memerlukan rawatan haba sebelum memasak.

Kele's Dubovik (Boletus queletii)

Ciri utama subspesies ini dianggap bahawa ia tidak boleh dimakan, dan ketika segar, ia beracun bagi manusia. Dubovik Kele dinamakan sempena saintis-ahli mikologi Perancis, pengasas masyarakat ahli mikologi. Kele mempunyai ciri khas dalam penampilan, yang bukan hanya membantu pemetik cendawan baru untuk membezakannya dari pokok oak lain:

1. Dia mempunyai tekstur topi, beludru atau suede berwarna zaitun, yang kemudian berubah dan menjadi halus.

Cendawan Beracun Setan

Jamur Syaitan adalah cendawan beracun berbahaya, pengambilannya boleh menyebabkan kematian seseorang. Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dapat membingungkan cendawan syaitan dengan pohon oak, yang disebabkan oleh penampilan serupa kedua wakil ini.

Cendawan syaitan

Walaupun demikian, terdapat beberapa tanda yang dapat dibezakan antara satu sama lain.

Faedah dan nilai berguna Dubovik

Semua cendawan yang dimakan mengandungi banyak asid, vitamin dan mineral yang bermanfaat. Cendawan oak biasa tidak ketinggalan dari yang lain dan juga mempunyai banyak bahan berguna. Komponen utama adalah zink, magnesium dan besi, yang mempunyai sifat pengurangan dan bahan berguna lain.

Zink bermanfaat untuk fungsi saluran gastrointestinal yang betul. Unsur mikro ini dapat berkumpul di pankreas, mengambil bahagian dalam kerja pencernaan, dan membantu mengasimilasi nutrien dengan betul.

Tembaga - memulihkan sel, meningkatkan metabolisme, membentuk hormon dan memperbaiki peredaran darah.

Zat besi - menormalkan jumlah hemoglobin dalam darah.Pengambilan Dubovik secara sistematik, walaupun dalam jumlah minimum, mengisi keperluan tubuh untuk komponen penting.

Asid amino - dapat meningkatkan memori mental dan visual, menambah tenaga, semangat dan kekuatan, meningkatkan aktiviti mental, dan juga mencegah perkembangan aterosklerosis.

Beta-glukan - yang terdapat dalam sebilangan besar pokok oak mempunyai kesan positif terhadap sistem imun manusia.

Lokasi pengedaran

Kemunculan cendawan oak biasa, keadaan dan tempat pengedaran, kapan harus dikumpulkan. Ciri khas spesies cendawan yang serupa. Kaedah perolehan.

Cendawan oak biasa (coklat zaitun) boleh dikaitkan dengan trofi "perburuan senyap" yang jarang dan dikehendaki.

Kurang terkenal daripada, misalnya, boletus atau volnushka, tetapi sama sekali tidak lebih rendah daripada mereka dalam nilai pemakanan dan semestinya layak mendapat tempat dalam senarai cendawan yang enak dan sihat.

Penerangan

Pokok oak biasa (Boletus luridus) dikelaskan sebagai tergolong dalam kelas Agaricomycetes, keluarga Boletaceae. Nama lain:

• oak coklat zaitun;
• lebam;
• boletus berwarna coklat kotor;
• poddubnik.

• Bahagian utama badan berbuah, penutupnya, besar, berdiameter hingga 15-20 cm, pada usia muda ia mempunyai bentuk hemisfera, dalam proses pematangan ia memperoleh garis besar yang lebih kabur menyerupai bantal. Permukaannya halus dan kering hingga disentuh. Warna kutikula (kulit) dari warna gelap hingga coklat kehijauan.
• Pada waktu rehat, pulpa kuning-kuning berubah menjadi biru dengan cepat dan cepat, tidak mempunyai bau dan rasa yang jelas.
• Warna lapisan tiub di bawah berwarna merah-coklat dan kehijauan dalam keratan rentas. Bebas atau dilekatkan pada batang tiub menjadi biru apabila ditekan. Serbuk spora berwarna coklat zaitun.
• Kaki setinggi hingga 15 cm, setebal 3 cm, memiliki bentuk silinder cembung, mengetuk ke arah tutup, dan cukup padat. Kaki di bawah topi berwarna kuning-oren, ditutup dengan jala coklat-merah yang jelas kelihatan, di pangkalnya berwarna coklat kemerahan.

Pohon oak coklat zaitun termofilik; jarang dijumpai di garis lintang utara. Tumbuh secara terpisah di saluran cemara dan birch di Timur Jauh dan Siberia. Di Eropah dan Kaukasus, ia terdapat di hutan ek, hutan konifer dan campuran.

Simbol utama, di mana akar fungus (mycorrhiza) terbentuk dengan baik, adalah oak, beech dan linden. Miselium berkembang dengan baik di tanah berkapur dan rawa, di tempat yang cukup diterangi dan dihangatkan oleh sinar matahari. Cendawan tumbuh secara tunggal atau membentuk kumpulan kecil.

Musim pertumbuhan utama dan permulaan panen dianggap pada bulan Julai - akhir bulan September. Paling banyak muncul pada bulan Ogos.

Yang paling terkenal di antaranya adalah pohon oak berbintik (Boletus erythropus (Fr.) Secr.), Seperti yang biasa, termasuk dalam kategori kualiti kedua, boleh dimakan secara bersyarat. Ia ditemukan terutama di hutan lebat, tidak seperti kerabatnya, ia memiliki warna topi yang lebih gelap, bentuk cembungnya terlihat bahkan pada masa dewasa. Kaki berwarna kuning pucat dengan titik dan garis kemerahan.

Oak Kele (Boletus queletii). Spesies ini tergolong dalam cendawan yang tidak boleh dimakan. Lebih-lebih lagi, apabila segar, ia beracun.

Oleh itu, penting untuk mengetahui ciri khasnya:

• suede ke sentuhan, topi berwarna zaitun pada usia muda menjadi halus dari masa ke masa, memperoleh naungan chestnut, tidak dapat dipisahkan dari kaki;
• kaki licin, berwarna krim, tanpa mesh dan bintik, mempunyai bentuk silinder biasa, sedikit biru pada potongan;
• Apabila ditekan dalam warna oren atau bata, lapisan tubular dengan serta-merta memperoleh warna biru ketika ditekan.

Seperti cendawan yang boleh dimakan, pokok oak yang biasa dimakan hanya setelah direndam dan didih awal (air mesti dikeringkan berulang kali untuk membuang toksin).

Selepas rawatan panas, mereka digunakan sebagai pengisian pai dan untuk menyediakan hidangan tradisional dengan cendawan - hodgepodge, soufflé, potongan daging, sos, kentang goreng.

Mereka juga sesuai untuk kosong untuk kegunaan masa depan: pengawetan, pengasinan, pengeringan.

Dikumpulkan dan disiapkan dengan pengetahuan tentang semua ciri ini, kayu oak bukan sahaja mempelbagaikan diet dan menjadikannya lebih berkhasiat. Mereka adalah sumber semula jadi zat besi, kalsium dan zink: hanya 10 g cendawan rebus yang dapat memenuhi keperluan harian unsur surih ini tanpa penggunaan bahan tambahan aktif dan biologi yang sering dipersoalkan.

Beregu palsu

Boletus coklat kotor mudah dikelirukan dengan spesies lain. Nah, jika ternyata boletus (cendawan porcini), atau pohon ek kuning - mereka boleh dimakan, tidak akan ada bahaya dari mereka. Tetapi spesies yang tidak boleh dimakan dan bahkan beracun yang membawa bahaya boleh disalah anggap sebagai bolletus. Perbezaannya dari yang lain dapat dilihat dalam foto. Penerangan yang lebih terperinci boleh didapati dalam jadual:

Kepelbagaian	Topi	Kaki	Pulpa	Kategori
Pokok oak berbintik atau Boletus erythropus	Hemisfera atau cembung, warna - semua warna coklat	Silinder, tuber, kuning-merah dengan berbintik-bintik	Putih atau kekuningan, cepat berubah menjadi biru, tidak mempunyai rasa atau bau	Dimakan dengan syarat
Dubovik Kele atau Boletus queletii	Mempunyai bentuk bulat-cembung, warna coklat-chestnut, permukaan baldu atau licin	Silinder, dengan penebalan di pangkal, tanpa mesh, mempunyai warna coklat kekuningan	Lembut, padat, kekuningan, cepat bertukar menjadi biru, tanpa bau khas	Dimakan
Cendawan syaitan atau syaitan Boletus	Bantal hemisfera atau bulat, halus atau baldu. Mempunyai warna keputihan atau kelabu dengan warna zaitun	Tuberous atau berbentuk tong, padat, berwarna merah	Putih atau kekuningan, bertukar menjadi biru atau merah ketika dipotong, mempunyai bau yang tidak menyenangkan	Beracun
Cendawan Poland atau Xerocomus badius	Topi berbentuk separa bulat, berbentuk kusyen, kadang-kadang rata. Warna - coklat chestnut, coklat gelap	Silinder atau sedikit tirus, berserat, berwarna - coklat muda	Lembut, padat, sedikit biru di topi ketika dipotong, kemudian menjadi terang lagi. Bau cendawan yang menyenangkan, rasa ringan.	Dimakan
Cendawan putih atau Boletus edulis	Topi berbentuk kusyen, dari keputihan hingga coklat gelap. permukaannya licin, sedikit baldu	Sangat besar, padat, silinder, putih atau coklat muda	Putih, padat, tebal, tidak berubah warna pada waktu rehat, tidak berbau, tetapi mempunyai rasa kacang yang menyenangkan	Dimakan

Pengumpulan dan permohonan

Kerana kandungan zat organik yang tinggi, kayu oak digunakan untuk pembuatan antibiotik dan perubatan rakyat, dan spesies yang dapat dimakan yang dikumpulkan pada waktunya juga digunakan untuk penyediaan pelbagai hidangan panas, acar, sebagai komponen perasa.

Bilakah dan bagaimana mengumpulkan dengan betul?

Pertengahan Julai dianggap sebagai permulaan musim penuaian pokok oak. Walau bagaimanapun, hasil puncak berlaku pada awal September. Ia tumbuh terutamanya dalam kelompok di bawah pokok, yang menjadikannya lebih mudah dicari. Memetik cendawan bermula pada awal pagi sebelum dipanaskan di bawah sinar matahari (jika tidak, jangka hayatnya akan berkurang dengan ketara).

Ciri-ciri resipi dan pemprosesan

Pertama sekali, sebelum memasak, cendawan disimpan dalam air mendidih selama 15-20 minit. Kemudian teruskan memasak. Makan cendawan mentah boleh menyebabkan keracunan, yang ditunjukkan oleh gangguan dyspeptik akut.

Kayu ek acar

Selalunya, kayu oak dipetik atau digoreng. Perap dibuat dari bawang putih, daun salam, lada hitam, dill, cengkih, gula dan garam laut. Untuk perap, masukkan semua bahan dalam 200 ml air dan rebus selama 5 minit, kemudian masukkan cendawan dan rebus dengan jumlah yang sama. Cendawan rebus diletakkan dalam balang, cuka ditambahkan ke dalamnya, dan balang ditutup dengan teliti.

Resipi cendawan goreng dengan kentang sangat popular. Untuk melakukan ini, cendawan pada mulanya digoreng dengan bawang dan minyak, selepas itu kentang ditambahkan. Setelah menggoreng, krim masam ditambahkan ke dalam pinggan dan dibakar di dalam ketuhar.Selepas memasak, anda boleh taburkan dengan herba dan bawang putih.

Sifat dan sekatan yang berguna untuk digunakan

Selain memasak, kayu oak digunakan dalam perubatan untuk penyediaan antibiotik bolitol. Pulpa mempunyai sifat imunostimulasi. Dalam komposisinya, jamur mengandungi asid amino yang meningkatkan ingatan, dan juga menyumbang kepada pencegahan aterosklerosis.

Sifat berguna pokok oak

Di samping itu, makan membantu menghilangkan gangguan dyspeptik dan meningkatkan prestasi saluran pencernaan, mengurangkan jumlah glukosa dalam darah. Bahan-bahan bermanfaat dari poddubnik mempercepat metabolisme, yang menyebabkan penurunan berat badan.

Dalam perubatan rakyat, tincture disiapkan dari jenis ini, yang diambil sekiranya berlaku kelainan dan gangguan sistem saraf. Komposisi cendawan merangkumi protein, lemak, karbohidrat, vitamin A, C, B1 dan B2, zink, magnesium, ferum, mangan.

Pandangan

Sekiranya anda ragu-ragu mengenai kebolehmakanan cendawan yang anda dapati, jangan mengambilnya. Pentadbiran laman web tidak bertanggungjawab terhadap tindakan orang yang diambil berdasarkan maklumat yang diterima di laman web ini. Beberapa jenis cendawan beracun tidak dapat dikenal pasti tanpa peralatan khas dan boleh dikelirukan dengan yang boleh dimakan.

Berkembang di rumah dan di negara ini

Boletus coklat kotor adalah kulat mikoriza, yang bermaksud bahawa ia boleh ditanam di pondok musim panas, tetapi dengan syarat terdapat oak atau birch. Cara paling mudah, paling berkesan dan lebih murah adalah menanam pokok oak dari miselium siap pakai. Ia boleh dibeli di kedai berkebun khusus.

Proses penanaman di pondok musim panas terdiri daripada peringkat berikut:

1. Pilih pokok di mana cendawan akan tumbuh. Luas ini harus berukuran 2.5–3 m².
2. Gali lubang sedalam 30 cm dan isi dengan campuran nutrien.
3. Gariskan bahagian bawah dengan 10 cm dedaunan, rumput atau kulit kayu.
4. Tutup dengan tahi atau tanah yang diambil di bawah pokok.
5. Sebarkan miselium secara merata, yang harus dicampurkan dengan 1 kg tanah.
6. Letakkan daun yang jatuh di atas.
7. Lapisan terakhir adalah tanah kebun.
8. Melembapkan dengan kaedah titisan.

Badan berbuah pertama akan muncul selepas 1-1,5 bulan, dan kemudian tanaman akan matang setiap minggu. Tempoh berbuah berlangsung dari Mei hingga Oktober. Miselium hidup sehingga 5 tahun.

Cara menanam pokok oak biasa di dalam rumah:

1. Tuangkan tanah yang subur dicampur dengan miselium ke dalam kotak.
2. Letakkan bekas di tempat yang berventilasi baik dengan cahaya matahari langsung. Bilik harus mempunyai lampu elektrik 3-4 jam sehari.
3. Letakkan bekas air di dekat laci untuk mengekalkan tahap kelembapan optimum.
4. Cendawan tumbuh pada suhu dari 5 hingga 30 ºС (optimum - dari 12 hingga 26).

Pemprosesan dan aplikasi

Agar dapat memakan cendawan ek, ia harus direndam selama setengah hari, dan selama ini perlu menukar air menjadi air bersih setiap 1-2 jam. Kemudian mereka direbus dan hanya selepas itu boleh dimasak mengikut resipi yang anda suka. Walaupun terdapat sedikit toksin dalam cendawan ini, ia masih musnah semasa memasak. Kegagalan mengendalikan cendawan dengan betul boleh menyebabkan masalah gastrousus.

Juga, pokok oak boleh direbus terlebih dahulu, kemudian digoreng, dibumbui dengan sos kegemaran anda. Selain itu, sup, sos, kuah dibuat berdasarkan cendawan selain hiasan. Walaupun semasa rawatan panas, kayu oak tidak kehilangan nilainya, berbau harum dan mempunyai rasa yang baik.

Nilai perubatan

Dalam perubatan rakyat, Duboviks menjadi terkenal sebagai ubat untuk melawan tumor ganas. Untuk masa yang lama, losyen dan balsem telah dibuat dari cendawan ini, ketika digunakan, keletihan berkurang, kemurungan hilang, saraf menjadi tenang dan keletihan hilang.

Pohon oak coklat zaitun (Latin Suillellus luridus)

Nama Pokok oak coklat zaitun.Nama Latin: Suillellus luridus.Nama lain: Dubovik biasa, Poddubnik, Bolette coklat kotor.Jabatan: Basidiomikota.Kelas: Agaricomycetes.Pesanan: Boletovye.Keluarga: Boletovye.Genus: Suillellus.Cendawan yang boleh dimakan dengan syarat.

Nama Pokok oak coklat zaitun.Nama Latin: Suillellus luridus.Nama lain: Dubovik biasa, Poddubnik, Bolette coklat kotor.Jabatan: Basidiomikota.Kelas: Agaricomycetes.Pesanan: Boletovye.Keluarga: Boletovye.Genus: Suillellus.Cendawan yang boleh dimakan dengan syarat.

Kaki

Ketinggian 35–155 mm, ketebalan 22–50 mm, tidak berlubang, pada mulanya berbentuk tong, kemudian klavate atau silinder, kuning dengan corak retikular yang jelas. Coraknya mempunyai sel memanjang dengan ukuran yang agak besar, warnanya merah terang, kelihatan lebih gelap di pangkal batang.

Topi

Diameter 50-200 mm, di badan berbuah muda ia berbentuk separa bulat, baldu, kusam. Semasa tumbuh, ia menjadi berbentuk kusyen, telanjang. Warna kulit dapat bervariasi, coklat zaitun, kekuningan, kemerahan, kuning-oren; ketika ditekan, menjadi biru, yang berubah menjadi coklat.

Hymenophore

Tubular, berlekuk di batang, tubulus panjang 14-30 mm, kuning pada cendawan muda, kemudian zaitun, berubah menjadi biru pada potongan. Pori-pori membulat, pada mulanya kuning, kemudian berubah menjadi oren, kemerahan, merah bata.

Pulpa

Padat, kuning, merah-anggur di pangkal batang, pada potongan bahagian kuning pulpa memperoleh warna biru dan hijau. Rasa dan bau tidak ekspresif.

Habitat

Tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan kecil di hutan lebat, terutama di sekitar pohon oak, lebih suka tanah berkapur, berpasir.

Kesamaan

Ini mirip dengan keracunan boletus berkulit merah jambu (Suillellus rhodoxanthus).

Nilai pemakanan

Cendawan yang boleh dimakan secara kondisional, banyak sumber mengesyorkan menggunakannya untuk makanan setelah pendidihan awal selama 10-15 minit, dan jangan gunakan kaldu untuk makanan.Juga tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi cendawan ini bersama dengan alkohol, kerana ini dapat menyebabkan gangguan saluran pencernaan.

Dubovik Kele dalam bidang perubatan.

Manfaat kayu oak sangat besar. Cendawan ini mengandungi beta-glukan, yang secara aktif menguatkan sistem imun. Juga diketahui bahawa pokok oak Kele adalah agen profilaksis terhadap pembentukan tumor malignan.

Komposisi kayu oak mengandungi asid amino yang menguatkan ingatan, meningkatkan koordinasi pergerakan dan mengurangkan risiko aterosklerosis.

Kontraindikasi terhadap penggunaan kayu oak Kele.

Semua cendawan adalah makanan yang agak khusus yang mengandungi kitin semula jadi. Chitin berguna untuk tubuh, tetapi pada masa kanak-kanak, enzim untuk asimilasi kitin tidak dihasilkan, oleh itu, pada umumnya kanak-kanak di bawah usia 12 tahun tidak menghancurkan cendawan.

Pemetik cendawan harus sedar bahawa pokok oak harus direndam terlebih dahulu dan cairannya dikeringkan beberapa kali, kerana jika dimasak dengan buruk, mereka dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Spesies berkaitan pokok oak Kele.

Boletus Fechtner adalah saudara yang boleh dimakan dari pohon ek Kele. Topi itu berbentuk hemisfera, tetapi lebih rata ketika tumbuh. Warna topi berwarna putih keperakan. Kulit licin dan dapat menghasilkan lendir dalam cuaca basah. Batangnya berwarna ubi, padat, berwarna kekuningan dengan jaring coklat-merah di pangkalnya. Pulpa padat, berdaging, keputihan di tutup, dan sedikit kemerahan di batangnya. Apabila dipotong, dagingnya berubah menjadi kebiruan. Pulpa tidak mempunyai bau.

Cendawan ini menetap di tanah berkapur. Mereka tumbuh di hutan lebat. Anda boleh menjumpainya di Timur Jauh dan Kaukasus. Boletus Fechtner berbuah dari bulan Jun hingga September.

Burroughs boletus juga boleh dimakan. Topi itu berdaging, boleh cukup besar. Bentuknya berbeza dari bulat hingga rata. Warna topi berwarna keputihan, kelabu atau kuning-coklat. Kaki adalah clavate, putih, dengan mesh keputihan. Buburnya padat dalam struktur, dengan bau yang kuat dan rasa manis. Warna pulpa berwarna putih.

Burroughs boletus tumbuh di hutan konifer dan gugur. Mereka diedarkan terutamanya di Amerika Utara, tetapi belum dijumpai di Eropah. Mereka boleh menetap dalam kelompok besar.

Menanam cendawan

Banyak pencinta cendawan atau hanya penduduk musim panas yang ingin mempunyai cendawan yang boleh dimakan dan enak di kebun mereka, tetapi hanya sedikit yang tahu di mana untuk memulakan dan bagaimana proses ini secara amnya berlaku.

Terdapat dua cara untuk menanam pokok oak:

Luas

Berkat kaedah pertama menanam cendawan, di mana semua keadaan sedekat mungkin dengan semula jadi, ada lebih banyak peluang untuk mendapatkan hasil panen yang besar. Kaedah ini tidak memerlukan teknik khas atau kemahiran. Satu-satunya perkara yang buruk adalah bahawa semuanya bergantung pada keadaan cuaca dan iklim, jika cuaca buruk, maka cendawan akan menjadi lebih buruk dan lebih lambat berbuah.

Perlu menanam cendawan oak di dekat pokok lebat, yang paling baik di dekat pokok oak. Ladang di mana pokok oak akan tumbuh harus dilindungi dari sinar matahari, iaitu, sinar langsung tidak boleh jatuh. Di sekitar pokok dikeluarkan 20 sentimeter ketebalan tanah sekitar satu meter persegi. Tempat ini harus disiram dengan baik, kemudian ditaburkan dengan tanah yang disiapkan seperti berikut:

• campurkan gambut;
• daun dari pokok;
• habuk papan;
• tahi kuda.

Campurkan semuanya dengan tanah dan letakkan di sekitar batang. Di atas ini, taburkan miselium dengan tanah kering dan tutup dengan tanah asli, dikeluarkan lebih awal dan airnya "menetes". Pada bulan-bulan musim panas, tanah harus disiram secara berkala, dan pada musim sejuk ia harus dilindungi dengan lumut, daun yang jatuh dari kayu dan jerami. Anda boleh memulakan penanaman seperti itu pada musim bunga atau musim panas, jika semuanya dilakukan dengan betul, maka setelah 6 bulan anda dapat menuai tanaman pertama.

Intensif

Bagi kaedah kedua, ia lebih berkesan kerana cendawan akan berbuah tanpa mengira iklim dan keadaan cuaca. Kelemahannya adalah beberapa kerumitan dan pelaburan dalam perniagaan ini.Adalah perlu untuk melengkapkan miselium agar kelembapan, suhu dan pencahayaan sentiasa optimum.

Miselium mesti disemai pada kayu sihat dan lembap yang telah disediakan sebelumnya. Anda boleh memotongnya 4 hari sebelum menanam cendawan. Kemudian lubang dipotong, dan miselium dicurahkan secara merata ke dalamnya. Anda boleh menyemai miselium dan memilih cendawan sepanjang tahun, walaupun pada musim sejuk. Pokok akan berbuah sehingga miselium memusnahkannya sepenuhnya.

Walaupun sukar untuk mencari Dubovik di hutan, setiap pemetik cendawan mesti memasukkannya ke dalam bakulnya dan membawanya pulang. Setiap orang harus mencubanya, kerana bukan hanya enak dan beraroma, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh, kerana mengandungi banyak vitamin dan unsur surih. Ia akan meningkatkan daya ingatan, meningkatkan daya tahan tubuh dan menambah semangat dan kekuatan.

Cendawan ek juga disebut poddubnik, kerana tumbuh terutamanya di hutan lebat, di kebun oak. Secara luaran, pohon oak menyerupai cendawan yang terkenal dan terkenal seperti boletus. Tetapi ada sejumlah perbezaan antara penghuni hutan ini.