Cendawan skala emas atau diraja

Ganda palsu agarika madu diraja

Timbangan emas mempunyai kemiripan luaran dengan beberapa jamur beracun, oleh itu, sebelum masuk ke hutan, perlu mempelajari ciri-ciri spesies tersebut. Contohnya, kulat madu palsu atau kunang-kunang tidak mempunyai skala khas, tetapi tumbuh di abu tua dan perapian yang ditumbuhi rumput. Di samping itu, bubur cendawan seperti itu mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, tanda-tanda ini cukup untuk tidak tersilap dengan pilihan hadiah hutan dan tidak membahayakan kesihatan anda.

Rakan jamur madu diraja yang biasa dimakan adalah jenis cendawan berikut yang tumbuh di hutan:

• Mukosa bersisik keluar menyerupai cendawan yang dijelaskan, bagaimanapun, penutup badan berbuah muda memiliki bentuk berbentuk lonceng, seiring bertambahnya pinggirnya, yang tidak khas untuk spesies yang boleh dimakan. Semasa musim hujan, cendawan menjadi lengket dan berlendir, sesuai dengan namanya. Anda juga dapat membezakan spesies yang tidak dapat dimakan dengan sebilangan kecil skala, dan ia hanya terdapat pada kayu busuk atau kayu mati.
• Pakar memanggil cinder flakes cendawan madu diraja palsu; pada usia muda, badan buah mempunyai topi hemisfera, kemudian menjadi sujud. Warna cendawan sangat terang dan berbeza dari coklat oren hingga kemerahan, tepi kakinya ditutup dengan sisik kecil. Tetapi spesies ini tidak mempunyai ciri khas cincin agarika madu asli, oleh itu sukar untuk mengelirukannya dengan serpihan emas.
• Jauh lebih biasa di hutan adalah bersisik biasa, sangat mirip dengan jenis cendawan yang dianggap. Walaupun cendawan ini mempunyai khasiat perubatan, tidak digalakkan memakannya. Candu yang terdapat di dalam pulpa mempunyai kesan yang tidak dapat diramalkan pada tubuh manusia. Ciri khas spesies ini adalah bentuk hemisfera topi, daging yang keras dan warna yang lebih pucat dibandingkan dengan cendawan kerajaan.

Cendawan berduri emas juga sering disebut willow, kerana mereka dijumpai di willow. Mereka boleh dikelirukan dengan beberapa cendawan yang tidak boleh dimakan:

• Bola Api. Ia dijumpai di abu dan perapian lama. Double mempunyai warna yang tidak menentu, rasa pahit dan bau yang menyakitkan. Ini adalah cendawan yang membahayakan kesihatan.
• Sisiknya lendir. Bentuk penutup kedua cendawan adalah serupa. Dalam cuaca basah, double berlendir dan melekit. Kaki kosong di dalam, tanpa cincin di bahagian atas. Wakil-wakil flora kulat ini terdapat di sisa-sisa pokok yang reput dari akhir musim panas hingga musim sejuk pertama.
• Serpihan cinder. Topi berwarna merah bata yang terang dengan sisa-sisa penutup tempat tidur yang berlapis di tepinya. Kaki ditutup dengan sisik kecoklatan, terutama di bawah. Tidak ada cincin di atasnya.

Cendawan berduri emas juga sering disebut willow, kerana mereka bertemu di willow

Resipi skala emas

Sebelum menyediakan hidangan utama, cendawan diraja memerlukan pemprosesan kuliner awal. Kaki dipotong hampir sepenuhnya, kemudian cendawan direndam sekurang-kurangnya 20 minit untuk menghilangkan serpihan dan serangga yang masuk ke dalam pinggan sepenuhnya. Kemudian mereka direbus dalam air masin dan dimasukkan ke dalam saringan sehingga gelas memiliki kelembapan berlebihan. Dipercayai bahawa semasa memasak awal perlu memasukkan bawang ke dalam periuk: jika gelap, maka jamur madu beracun telah "merayap" di antara cendawan. Malangnya, mustahil untuk mengenal pasti individu beracun dengan cara ini.

Resipi Skala Emas:

Cendawan acar... Cendawan siap direbus 2 kali lagi selama 20 minit, setiap kali dibilas dengan air mengalir dan isi dengan yang baru. Balang disterilkan bersama penutupnya, sementara pengasam direbus. Perkadaran: 1 kg cendawan, air tulen - 600 ml, garam - 2 sudu besar, jumlah gula yang sama, 12 biji lada hitam, 5 daun salam dan cuka 9% - 2 sudu besar.Perapan direbus selama 5 minit, 3-4 ulas bawang putih besar yang dihancurkan ditambahkan, direbus selama 2 minit lagi. Cendawan dipindahkan ke balang, dituangkan dengan pengasam mendidih dan penutupnya diketatkan. Pemeliharaan diletakkan sejuk sehingga terbalik, di bawah selimut.

Kepingan emas dalam krim masam... Cendawan yang telah disiapkan dalam jumlah 1 kg disebarkan dalam colander atau tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan yang tersisa, potong bawang besar menjadi cincin dan gorengkannya dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Sebarkan cendawan, goreng selama 15 minit, tuangkan setengah gelas lemak, lebih baik pedas, krim masam ke dalam kuali, dan rebus selama 30 minit. Kemudian taburkan goreng dengan ramuan cincang - dill dan pasli, tutup dengan penutup dan biarkan pinggan itu diseduh sekurang-kurangnya 15 minit. Hidangkan dengan kentang goreng atau rebus.

Sup ayam dengan agarika madu... Cendawan madu disediakan dengan cara biasa, mendidih sekurang-kurangnya 20 minit. Cincang bawang dan wortel - lebih senang menggunakan pengisar, seperti ketika parut pada parutan, bawang "menyengat" mata. Potong kentang menjadi kiub kecil. Dianjurkan untuk memotong daging ayam dengan halus dan rebus: masukkan ayam ke dalam air mendidih, masukkan bekas dengan bawang besar, rebus selama 15 minit. Pada masa ini, campuran bawang-wortel digoreng dalam kuali dengan minyak bunga matahari, cendawan ditambahkan dan juga digoreng, 15 minit. Keluarkan bawang dari kuah ayam, letakkan kentang, goreng sepenuhnya dan masak hingga lembut. Untuk meningkatkan rasa, daun salam, lada hitam dan rempah, dan garam digunakan. Lebih baik taburkan sup herba, sudah dituangkan ke dalam pinggan.

Cendawan diraja dalam periuk perlahan... Dalam kuali multicooker moden, anda boleh memasak cendawan diraja dan menyediakan hidangan utama. Cendawan yang dibasuh diletakkan di dalam mangkuk, dihidupkan selama 30 minit, dan kemudian letakkan alat pengukus. Semasa cecair kering, potong bawang dan wortel. Panaskan mangkuk pada mod "menggoreng" dan tuangkan semua bahan ke dalamnya. Hidangan boleh dirasakan selepas 40 minit - garam, lada dan tambah ramuan secukupnya.

Salad dengan kepingan emas... Fillet ayam rebus yang diperap dalam kicap. Rebus kentang dadu, potong wortel. Cendawan acar dicuci, dipotong menjadi kepingan yang serupa. Campurkan kiub kentang dengan wortel, cendawan dan kepingan fillet. Bawang besar dipotong menjadi cincin, setiap cincin digulung tepung, digoreng hingga coklat keemasan, pasli dicuci dan dikoyakkan dengan tangan. Salad dihiasi dengan cincin bawang goreng dan bunga lawang.

Sup diet puri... Potong kentang, rebus hingga separuh masak, tumis bawang dan wortel dalam kuali dengan jumlah minimum minyak bunga matahari. Cendawan yang sudah siap digoreng dengan bawang dan wortel selama 20-25 minit di bawah penutup. Kentang dikeluarkan dari air - kuahnya tidak dicurahkan, digabungkan dengan menggoreng, dicincang dengan pengisar. Didihkan air, masukkan jisim parut ke dalamnya, gaul rata dan biarkan meresap di bawah penutup, tuangkan setengah gelas krim berat. Garam secukup rasa, herba ditambahkan ke setiap pinggan.

Dari timbangan emas, anda boleh menyiapkan pengisian untuk pai, menambah kaserol. Cendawan dituai untuk musim sejuk bukan hanya dengan acar, tetapi juga dengan pembekuan. Pra-rawatan cendawan dicairkan dilakukan dengan cara yang sama seperti yang baru.

Skala keemasan (Pholiota aurivella)

Sinonim:

• Sayang diraja
• Skala tebal
• Skala sebaceous
• Pholiota adiposa
• Luimo
• Huangsan
• Tsiermo
• Feilinier
• Hipodendrum adiposum
• Dryophila adiposa

Golden scaly (Pholiota aurivella) adalah cendawan keluarga Stropharia, yang tergolong dalam genus Skala. Pholiota aurivella Scale keemasan, tumbuh dalam kumpulan besar di atau di batang yang gugur. Berbuah - Ogos-September (di Wilayah Primorsky - dari Mei hingga September). Diagihkan ke seluruh Rusia.

Topi berukuran 5-18 cm ∅, berbentuk lonceng lebar, bulat rata dengan usia, padat, emas kotor atau kuning berkarat dengan sisik serpihan kemerahan yang tersebar di seluruh permukaan. Platnya lebar, dilekatkan pada peduncle dengan gigi, pada mulanya berwarna kuning-jerami muda, ketika matang berwarna coklat-coklat-zaitun.

Pulpa berwarna keputihan-kekuningan.

Kaki setinggi 7-10 cm, 1-1,5 cm ∅, padat, kekuningan-coklat, dengan sisik coklat-karat dan cincin berserat yang hilang ketika matang.

Musim dan habitat cendawan

Skala keemasan berbuah dari akhir musim bunga hingga musim luruh, tumbuh terutama dalam kelompok, di hutan lebat, di atas kayu mati. Cendawan yang paling biasa dari spesies ini terdapat di China, tetapi sisik emas juga biasa di Rusia, Jepun, negara-negara Eropah, Australia dan Amerika Utara.

Kebolehtukaran

Golden scaly (Pholiota aurivella) tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan. Tubuhnya berbuah mengandungi sejumlah besar lemak, protein, vitamin, gula, komponen mineral (antaranya terdapat natrium, magnesium, kalsium, ferum). Terdapat 3 kali lebih banyak komponen ini dalam bubur cendawan yang dijelaskan daripada jenis cendawan lain.

Kepingan emas lebih unggul daripada jenis cendawan berguna dan perubatan dalam jumlah asid amino yang penting untuk tubuh manusia.

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

Timbangan emas tidak mempunyai spesies yang serupa.

Video mengenai timbangan Emas cendawan:

Maklumat lain mengenai cendawan

Permukaan badan buah sisik emas (Pholiota aurivella) ditutup dengan lendir, yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, membantu mengembalikan keseimbangan tenaga dan kemampuan mental. Eksperimen yang dilakukan oleh ahli mikologi memungkinkan untuk menentukan bahawa pulpa sebaceous scale mempunyai kesan imunostimulasi. Makan cendawan ini dalam makanan membantu mengatur aktiviti sistem kekebalan tubuh manusia secara menyeluruh.

Cara memasak kepingan emas

Kursus kedua dan persiapan acar disediakan dari serpihan emas, tetapi hanya setelah mendidih awal cendawan selama 15-20 minit. Mereka sesuai dengan daging, kentang dan sayur-sayuran. Sesuai untuk rebusan, isi pai dan cendawan. Cendawan disediakan untuk meja musim sejuk dengan pelbagai cara:

Stew dari cendawan madu diraja dengan penambahan susu atau krim masam mempunyai rasa yang tinggi.

Cara memetik serpihan emas

Perap kepingan emas adalah kaedah masakan yang paling popular. Di rumah, anda boleh menyediakan pengetinan yang tidak akan sesuai dengan citarasa kedai.

Algoritma tindakan adalah seperti berikut:

1. Cendawan dibersihkan, disusun mengikut ukuran, dibasuh dengan sempurna dan direbus dalam air masin selama 20 - 25 minit.
2. Dibuang kembali ke dalam saringan, biarkan air mengalir.
3. Mereka diletakkan di dalam balang yang sudah siap dan disterilkan.
4. Masukkan cengkih, daun salam, biji lada, cengkih bawang putih yang dikupas.
5. Sediakan pengasam: tambah 2 sudu hingga 1 liter air. l. gula, 2.5 sudu besar. l. bukan garam beryodium. Setelah mendidih, cuka meja ditambah - 4 - 5 sudu besar. l.
6. Serpihan yang disiapkan dicurahkan dengan perapan dan segera digulung ke dalam balang.

Cara menggoreng kepingan emas dengan bawang

Memasak hidangan yang paling ringan dan pada masa yang sama lazat dari serpihan emas tidak akan memakan banyak masa, tetapi akan memberikan faedah yang sangat berharga bagi tubuh. Algoritma memasak:

1. Cendawan yang dibawa dari hutan dibersihkan, dibasuh dan dimasak dalam air masin selama 20 - 25 minit.
2. Jisim cendawan dibuang ke dalam saringan, dibiarkan mengalir sepenuhnya dan dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran.
3. Goreng dengan api yang tinggi di bawah penutup tertutup.
4. Apabila kelembapan menguap, masukkan cincin bawang, garam dan lada.
5. Hidangan itu siap dan segera disajikan di atas meja.

Penerangan mengenai timbangan emas

Cendawan ini telah menerima banyak nama, tetapi paling sering disebut madu diraja atau willow.Selalunya keliru dengan spesies lain, oleh itu, sebelum masuk ke hutan, lebih baik membiasakan diri dengan ciri-ciri penampilan serpihan.

Bagaimana rupa mereka

Pemetik cendawan yang berpengalaman sering membandingkan serpihan emas dengan cendawan musim panas, kerana secara luarannya sangat serupa. Selain itu, cendawan lebih besar dari yang sejenisnya, yang mana ia mendapat nama yang kuat "Royal mushroom"

Tubuhnya yang berbuah cerah kelihatan hebat dengan latar belakang kulit gelap dan segera menarik perhatian.

Struktur dan ciri spesies pholiota aurivella

Oleh kerana diameter topi, jamur itu benar-benar membenarkan gelaran "kerajaan", kerana dapat mencapai 20 cm. Spesimen muda memiliki topi berbentuk lonceng lebar, yang, ketika tumbuh, berubah menjadi bentuk bulat rata . Kulit yang menutupi permukaannya biasanya berwarna kuning berkarat atau berwarna keemasan yang kotor. Selain itu, ciri khasnya adalah sisik kemerahan yang tersebar di seluruh permukaannya.

Di bahagian belakang penutup terdapat piring lebar yang tumbuh bersama batangnya. Ketika dewasa, warna mereka berubah dari jerami ringan menjadi coklat zaitun. Di bahagian ini, anda dapat melihat bahawa daging kerak mempunyai warna kuning keputihan. Bahagian atas terletak pada batang kuning-coklat yang padat (panjang 7-10 cm), yang ditutup dengan sisik coklat berkarat. Anda juga boleh menemui cincin berserabut yang hilang seiring bertambahnya usia.

Dimakan atau tidak

Cendawan diraja berada dalam kategori cendawan kategori ke-4, iaitu diiktiraf sebagai boleh dimakan secara bersyarat. Kerana ciri ini, ia tidak dimakan di seluruh Eropah. Trend ini tidak berlaku untuk pemetik cendawan berpengalaman di Rusia, yang menganggap willow sebagai cendawan yang layak untuk dimakan. Dan di Tanah Matahari Terbit, topi adalah bahan penting dalam kebanyakan hidangan kebangsaan.

Perhatian! Perkara utama adalah memproses bahan mentah dengan betul, iaitu, rebus selama 15-20 minit. Selepas itu, mereka akan menjadi tambahan yang baik untuk rebusan sayur, pizza, salad dan hidangan lain.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes.Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

Jenis kulit penutup, biasanya terdiri daripada unsur lurus, septat yang terletak lebih kurang tegak lurus ke permukaan dan diletakkan pada tahap yang sama dan berbeza; hujung hyphae dapat diubah secara morfologi dan mewakili dermatocystids. Permukaan penutupnya hampir lembut.

Lat. Trichoderm.

Trichoderma, pada gilirannya, dibahagikan kepada trichoderma yang saling terkait dan trichoderma tidak teratur.

Trichoderm yang saling berkaitan (Intrichichtich) - trichoderm, yang terdiri daripada hyphae yang terjalin, terletak tidak selari antara satu sama lain dan membentuk kemaluan tomentosa.

Trichoderm tidak teratur - Trichoderma, yang terdiri daripada hyphae bercabang secara tidak teratur.

Lihat Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Jenis kulit topi, terdiri daripada hyphae bukan gelatin yang menjalar yang terletak selari dengan permukaan. Permukaan penutup kelihatan licin.

Lat. Cutis.

Lihat Gifa.

Tempat dan musim pengumpulan cendawan madu diraja

Di Rusia, spesies agaric madu ini tumbuh di hutan rimbun dan pokok konifer. Mereka memilih batang yang reput atau tunggul pokok lama. Ini adalah alder, willow, lebih jarang birch. Tempat kegemaran mereka juga merupakan sisa-sisa akar pokok mati.

Buah cendawan biasa ini berlaku pada akhir Ogos - pertengahan Oktober. Tetapi kadang-kadang topi emas boleh ditemui walaupun pada bulan Julai. Dan di Wilayah Primorsky mereka dituai dari akhir Mei hingga Oktober. Mereka biasanya tumbuh dalam keluarga besar. Dan kerana kebetulan koleksi ini bertarikh dengan penampilan agarika madu palsu, ada bahaya membingungkan kembar beracun dengan jamur jinak.

Skala keemasan - Pholiota aurivella

Ditulis oleh Nikolay Budnik dan Elena Meck.

Skala keemasan - cendawan yang cantik dan berair. Bukan untuk apa-apa bahawa skala ini juga disebut bulan madu kerajaan. Ia tumbuh secara bersendirian atau dalam kumpulan kecil di batang dan batang pokok yang gugur.

Di Ulom Zheleznaya, kami jarang bertemu jamur ini. Cendawan boleh dimakan, dan anda mesti mencuba Skala Emas entah bagaimana.

1. Timbangan emas menetap di batang pokok.

2. Biasanya ia adalah birch.

3.. tetapi ada pokok dan kayu keras lain.

4. Batang pokok boleh tumbang, mati.

5. dan boleh berkembang, hanya lemah.

6. Sekiranya cendawan tumbuh pada batang menegak, batangnya membongkok untuk membuat penutup kelihatan.

7. Topi ditutup dengan skala gelap yang jarang kelihatan cantik dengan latar belakang kuning terang.

8. Menjelang usia tua, tepi cap terkulai, menjadi lembap.

9. Di sepanjang tepi penutup terdapat sisa-sisa selimut foil yang kelihatan.

10. Plat adalah warna kuning-oker yang sekata.

11. Tompok gelap kadang-kadang muncul di pinggan.

12. Menjelang usia tua, rekod semakin gelap.

13. Ini adalah bagaimana plat dilekatkan pada batang.

14. Di sini anda dapat melihatnya dari dekat.

15. Di atas, kaki licin, hampir sama dengan warna topi.

16. Di bawahnya ditutup dengan kain buruk, kadang-kadang sangat ketara.

17. Di kaki anda dapat melihat sisa-sisa penutup selimut peribadi, yang pada mulanya menutup pinggan.

18. Inilah rupa kaki dari jarak dekat.

19. Pada potongannya, dagingnya lebat, tetapi di bahagian kaki hanya sukar.

20. Ini adalah daging cendawan dari dekat.

21. Timbangan emas adalah cendawan terang yang menghiasi hutan musim luruh.

Filem 2017 mengenai Skala Emas

Filem ini adalah mengenai bagaimana kita menggoreng Skala Emas

Rasa dan nilai pemakanan agarika madu diraja

Kepingan emas adalah cendawan yang sangat berguna. Ia kaya dengan mineral, asid amino, dan fosfor dan kalsium di dalamnya tidak kurang daripada ikan. Terdapat banyak vitamin C dan PP dalam cendawan.
Mereka sesuai untuk mereka yang menderita anemia.dengan kandungan zat besi dan magnesium yang tinggi, yang mengatur hematopoiesis, mereka juga meningkatkan hemoglobin, menyumbang kepada normalisasi kelenjar tiroid.

Cendawan ini dikelaskan dalam kategori makanan 4,
kerana ini, ia dianggap tidak boleh dimakan di banyak negara Eropah. Tetapi di Rusia, pemetik cendawan dan tukang masak yang berpengalaman menganggap pemberian hutan ini cukup dimakan, dan di Jepun ia termasuk dalam banyak hidangan masakan kebangsaan. Kandungan kalori mereka sangat rendah - 22 kalori per 100 gram produk, jadi para pakar termasuk cendawan kerajaan yang kaya dengan protein dalam vegetarian, memunggah dan diet tanpa lemak.

Penerangan

Tudung cendawan

Topi berbentuk lonceng agarika muda madu diraja tidak melebihi diameter 10 cm. Rata-rata, ukurannya 5 cm. Namun, ketika mereka semakin tua, topi mengalami perubahan yang ketara. Dalam proses pertumbuhan, kepala kecil meluruskan, menjadi lebih lebar dan rata, mencapai bentuk berbentuk lonceng lebar pada saat kematangan. Pada masa yang sama, topi memperoleh ukuran raja yang benar-benar berdiameter 18-20 cm.

Sepanjang peringkat pengembangan, sisik emas tetap sesuai dengan namanya, dan warnanya berbeza dalam skema warna kuning dengan warna yang berbeza: berpasir, kotor atau berkarat.

Apabila cendawan masih sangat kecil, mereka kelihatan seperti landak, kerana sisik serpihan bersudut akut yang menutupi seluruh penutup dan kaki. Dalam kes ini, sisiknya memiliki warna yang lebih gelap dan warna kemerahan, kerana ia kelihatan lebih ketara. Tetapi seiring bertambahnya usia dan meluruskan topi, timbangan menjadi kurang jelas.

Hymenophore dari kulat ini, seperti semua foliot, adalah lamellar. Pada masa yang sama, piring individu muda yang disembunyikan oleh tudung mempunyai warna kekuningan muda, dan lebih dekat dengan pematangan mereka menjadi gelap hingga warna coklat-zaitun. Sampul pada orang dewasa koyak dan hilang. Hanya putih yang terasa di pinggir cakera topi yang mengingatkannya.

Stipe

Kaki sisik emas yang padat mempunyai warna kekuningan-coklat di bawah zon annular dan ditutupi sepenuhnya dengan sisik rasa coklat. Bahagian batang yang terletak di atas cincin mempunyai warna yang lebih ringan dan permukaan berserabut tanpa timbangan.

Panjang kaki cendawan kerajaan tidak melebihi 10 sentimeter, sementara diameter batangnya adalah 1-1.5 cm.

Tudung yang menutupi selaput dara dan bahagian atas kaki meninggalkan cincin setelah pecah, yang hilang dengan kematangan jamur.

Skala keemasan (Pholiota aurivella)

Resipi terbaik dengan cendawan madu diraja

Anda boleh memasak hidangan lazat dan sihat dari cendawan madu diraja. Pilihan tiga resipi terbaik adalah bukti terbaik untuk ini.

Hidangan ini merangkumi ramuan berikut:

• satu kilogram cendawan segar;
• sebiji bawang;
• setengah gelas minyak sayuran;
• jumlah krim masam berlemak yang sama;
• hijau, lada dan garam.

Tahap memasak:

1. Pisahkan penutup dari kaki, bilas dan potong.
2. Masak dalam setengah jam.
3. Masukkan produk separuh siap ke dalam saringan dan tunggu beberapa puluh minit untuk mengalirkan lebihan cecair.
4. Goreng bawang yang dihiris menjadi cincin.
5. Masukkan kosong cendawan ke kuali dan gorengkannya dalam minyak selama seperempat jam.
6. Kemudian tuangkan krim masam ke dalam kuali dan gelapkan pinggan di bawah penutup selama beberapa minit, dan pada akhirnya tambahkan garam dan lada.
7. Masukkan pinggan, taburkan dengan ramuan cincang. Hidangkan dengan baik dengan kentang rebus.

Mukosa bersisik: gambar dan keterangan

Kulat keluarga serpihan stropharia disebarkan ke seluruh negara.Terdapat banyak jenisnya: bersisik berlendir, berapi, emas dan jenis lain.

Cendawan dianggap boleh dimakan secara kondisional, mempunyai khasiat bermanfaat yang digunakan untuk rawatan perubatan tradisional. Mereka tumbuh dalam keluarga kecil di tunggul, akar dan di lubang pohon (paling sering birch dan willow).

Seperti apa rupa mukosa bersisik?

Secara luaran, mukosa bersisik mirip dengan agarika madu, ia tumbuh dalam kumpulan yang sama. Pemetik cendawan yang gemar di negara kita paling sering mengabaikan spesies ini, salah menganggapnya sebagai bangku.

Di negara-negara timur, serpihan sangat popular, menempati tempat yang baik dalam memasak, ditanam dalam keadaan buatan.

Cendawan ini juga disebut champignon mukosa, flamulla, fibrilla greenlandic dan serpihan.

Penerangan mengenai topi

Pada spesimen muda flamulla, penutup lendir berbentuk loceng dengan tepi tertutup. Dengan pertumbuhan, penutup menjadi sedikit cekung dan terungkap, mencapai ukuran 50 - 100 mm.

Warna topi berwarna coklat, lebih tepu di bahagian tengah. Ia ditutup dengan kulit matte, ditutupi dengan sisik. Dalam cuaca lembap, kulit menjadi melekit. Di pinggir penutup, anda dapat menjumpai sisa selimut, dihanyutkan oleh hujan semasa pertumbuhan.

Semasa tumbuh, bahagian bawah topi ditutup dengan piring kuning-hijau yang lemah, kadang-kadang ditutup dengan bintik-bintik coklat.

Penerangan kaki

Kaki berongga silinder cendawan muda biasanya bengkok, tingginya hingga 10 cm, dan diameternya tidak lebih dari 10 mm. Semasa tumbuh, rongga kaki dipenuhi dengan pulpa kapas.

Terdapat cincin kekuningan di kaki skala muda, yang cepat hilang. Tepi cincin berwarna merah, dan di bawah cincin itu sendiri terdapat banyak sisik.

Adakah cendawan boleh dimakan atau tidak

Serat lendir adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Semua bahagian spesimen muda dan penutup cendawan dewasa sesuai untuk makanan. Semasa pemprosesan, kaki menjadi sangat keras dan tidak terasa, dan oleh itu tidak digunakan untuk memasak.

Walaupun serpihan lendir tidak mempunyai aroma cendawan yang kuat, mereka sesuai untuk memasak hidangan utama dan acar. Gourmets menggolongkan kepingan serpihan sebagai makanan istimewa. Sebelum peringkat utama memasak, cendawan mesti direbus selama seperempat jam. Tiriskan air. Ini adalah bagaimana mereka menghilangkan kepahitan yang wujud.

Ciri penyembuhan sisik mukus

Pada masa ini, jenis kulat serpihan belum dikaji sepenuhnya. Kajian saintifik yang dilakukan dalam keadaan makmal pada tikus putih menunjukkan bahawa pada mukosa berserat terdapat zat yang dapat menghentikan pertumbuhan sel tumor.

Di mana dan bagaimana ia tumbuh

Penyetempatan dan kaedah pertumbuhan cendawan jenis ini mirip dengan cendawan, yang banyak diketahui oleh pemetik cendawan. Timbangan bersisik tumbuh pada kayu busuk dan busuk. Ia menetap di keluarga kecil, lebih suka hutan konifer dan bercampur dengan iklim sederhana.

Di Rusia, ia meluas di Karelia, Timur Jauh, di hutan Ural dan Siberia. Buah bermula pada akhir bulan Ogos dan berlangsung hingga fros pertama.

Ganda dan perbezaannya

Oleh kerana serpihan kurang dikenali di kalangan pemetik cendawan, ia sering dikelirukan dengan jenis lain:

1. Cendawan madu. Berbeza dengan kaca gentian, agarika madu mempunyai cincin kaki yang lebih padat dan plat penutupnya. Warnanya juga hebat. Cendawan madu dianggap boleh dimakan secara kondisional dan banyak digunakan dalam memasak;
2. Spiderwebs berwarna biru (spainingweb) adalah spesies cendawan yang tidak boleh dimakan yang tumbuh di lumut di kawasan paya. Jaring laba-laba memiliki warna yang berbeda dari flamull: oker dengan warna kebiruan atau warna ungu-biru.

Kesimpulannya

Walaupun timbangan berlendir kurang diketahui, dan hanya sedikit peminat berburu cendawan yang memperhatikannya, cendawan mempunyai beberapa kelebihan. Dengan pemprosesan masakan yang betul, hidangan dan kek yang enak diperoleh daripadanya.

Sifat perubatan menunjukkan bahawa makan dan sebagai bahan mentah perubatan dapat memberi manfaat kepada tubuh.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Kerana jumlah serat yang banyak di dalam pulpa, cendawan kerajaan mencegah sembelit.Kehadiran squarrozidine dalam bubur agaric madu kerajaan menjadikan mereka makanan yang sangat diperlukan bagi orang yang menderita gout. Bermakna dari api dalam perubatan rakyat digunakan sebagai emetik dan pencahar.

Oleh kerana kandungan kalori rendah, jamur kerajaan termasuk dalam diet penderita diabetes, vegetarian dan pemakanan. Telah terbukti secara saintifik bahawa ekstrak folio emas segar menghalang pertumbuhan karsinoma Ehrlich dan sarkoma-180 pada tikus makmal.

Dalam memasak, hanya cendawan biasa, emas, gummy foliot dan madu yang digunakan, kerana mereka memiliki bubur dengan bau yang menyenangkan dan rasa cendawan khas, mirip dengan rasa cendawan asli.

Cendawan ini boleh dimasak dengan pelbagai cara:

• tambah sup, hidangan utama, penaik roti, sos dan salad;
• goreng;
• perap;
• garam.

Menyiapkan orang bodoh segar tidak berbaloi: mereka boleh menyebabkan gejala dyspeptik. Sebelum memasak, cendawan diraja mesti direbus agar masalah pencernaan ini tidak timbul. Kaldu cendawan mesti dikeringkan.

Anda boleh memakan seluruh cendawan berbuah, tetapi tukang masak berpengalaman mengesyorkan mengambil topi untuk hidangan panas, dan seluruh badan untuk pengambilan dan acar.

Oleh kerana kandungan kalori rendah, jamur kerajaan termasuk dalam diet penderita diabetes, vegetarian dan orang yang sedang diet. Telah terbukti secara saintifik bahawa ekstrak folio emas segar menghalang pertumbuhan karsinoma Ehrlich dan sarkoma-180 pada tikus makmal.

Anda boleh memakan seluruh cendawan berbuah, tetapi tukang masak berpengalaman mengesyorkan mengambil topi untuk hidangan panas, dan seluruh badan untuk pengambilan dan acar.