Timbangan bersisik (pholiota squarrosoides)

Timbangan melekit (Pholiota lenta)

atau

Penerangan luaran

Topi: pada masa muda, penutup cendawan mempunyai bentuk cembung, lalu menjadi sujud. Di bahagian tengah sering terdapat tubercle tumpul, diserlahkan oleh warna. Permukaan topi berwarna keputihan pada cendawan muda, kemudian tutupnya memperoleh warna kuning-tanah liat. Tubercle di bahagian tengah topi mempunyai naungan yang lebih gelap. Permukaan penutup sangat berlendir, walaupun dalam cuaca kering. Tudung ditutup dengan sisik yang ditekan dengan ketat, sering tidak kelihatan. Keratan penutup tempat tidur sering kelihatan di sepanjang tepi penutup yang sedikit terselip. Dalam cuaca hujan dan lembap, permukaan penutup menjadi berlendir.

Daging: bonet dicirikan oleh daging berair warna krim ringan. Pulpa mempunyai bau cendawan tanpa ekspresi dan hampir tidak ada rasa.

Plat: pelat, pelat yang kerap di cendawan muda berwarna tanah liat ringan, pada jamur matang, di bawah pengaruh spora yang matang, piring menjadi coklat berkarat. Pada masa mudanya, pinggan itu disembunyikan oleh tudung sarang labah-labah.

Serbuk spora: coklat.

Kaki: kaki silinder, tinggi hingga 8 cm. Tebal tidak lebih dari 0,8 cm. Kaki sering melengkung, yang disebabkan oleh keadaan cendawan yang tumbuh. Di dalam, kaki dibuat atau padat. Di tengah topi terdapat sisa-sisa penutup tempat tidur, yang secara visual membahagi kaki menjadi dua kawasan. Di bahagian atas, kaki ringan berkrim, licin. Di bahagian bawah, kaki ditutup dengan sisik putih bersisik besar. Daging kaki lebih berserabut dan tahan lasak. Di pangkalnya, daging berwarna coklat kemerahan, sedikit lebih terang di atas, lebih dekat dengan warna kekuningan.

Menyebarkan

Timbangan pulut dianggap sebagai kulat lewat. Tempoh berbuah bermula pada musim luruh dan berakhir dengan fros pertama pada bulan November. Ia terdapat di hutan campuran dan konifer, di sisa-sisa cemara dan pinus. Ia juga dijumpai di tanah berhampiran tunggul. Tumbuh dalam kumpulan kecil.

Kesamaan

Keunikan fungus Scaly sticky adalah berbuah lambat dan topi melekit yang sangat licin. Tetapi, bagaimanapun, ada satu spesies yang serupa dengan sisik melekit, dengan badan buah berlendir yang sama, dan spesies ini berbuah sama lambatnya.

Kebolehtukaran

Timbangan pulut - cendawan yang boleh dimakan, tetapi kerana penampilannya yang berlendir, ia tidak dihargai dalam memasak cendawan. Walaupun saksi mata menyatakan bahawa ini hanyalah penyamaran dan bahawa cendawan itu bukan sahaja boleh dimakan, tetapi juga cukup sedap.

Video mengenai cendawan Scaly melekit:

Catatan: Harus diingat bahawa tidak setiap jamur berlendir kelihatan tidak kemas dan menjijikkan. Walaupun melekit yang jelas, Pholiota lenta kemas dan cukup cantik.

Mukosa bersisik: gambar dan keterangan

Kulat keluarga serpihan stropharia disebarkan ke seluruh negara. Terdapat banyak jenisnya: bersisik berlendir, berapi, emas dan jenis lain.

Cendawan dianggap boleh dimakan secara kondisional, mempunyai khasiat bermanfaat yang digunakan untuk rawatan perubatan tradisional. Mereka tumbuh dalam keluarga kecil di tunggul, akar dan di lubang pohon (paling sering birch dan willow).

Seperti apa rupa mukosa bersisik?

Secara luaran, mukosa bersisik mirip dengan agarika madu, ia tumbuh dalam kumpulan yang sama. Pemetik cendawan yang gemar di negara kita paling sering mengabaikan spesies ini, salah menganggapnya sebagai bangku.

Di negara-negara timur, serpihan sangat popular, menempati tempat yang baik dalam memasak, ditanam dalam keadaan buatan.

Cendawan ini juga disebut champignon mukosa, flamulla, fibrilla greenlandic dan serpihan.

Penerangan mengenai topi

Pada spesimen muda flamulla, penutup lendir berbentuk loceng dengan tepi tertutup. Dengan pertumbuhan, penutup menjadi sedikit cekung dan terungkap, mencapai ukuran 50 - 100 mm.

Warna topi berwarna coklat, lebih tepu di bahagian tengah. Ia ditutup dengan kulit matte, ditutupi dengan sisik. Dalam cuaca lembap, kulit menjadi melekit. Di pinggir penutup, anda dapat menjumpai sisa selimut, dihanyutkan oleh hujan semasa pertumbuhan.

Semasa tumbuh, bahagian bawah topi ditutup dengan piring kuning-hijau yang lemah, kadang-kadang ditutup dengan bintik-bintik coklat.

Penerangan kaki

Kaki berongga silinder cendawan muda biasanya bengkok, tingginya hingga 10 cm, dan diameternya tidak lebih dari 10 mm. Semasa tumbuh, rongga kaki dipenuhi dengan pulpa kapas.

Terdapat cincin kekuningan di kaki skala muda, yang cepat hilang. Tepi cincin berwarna merah, dan di bawah cincin itu sendiri terdapat banyak sisik.

Adakah cendawan boleh dimakan atau tidak

Serat lendir adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Semua bahagian spesimen muda dan penutup cendawan dewasa sesuai untuk makanan. Semasa pemprosesan, kaki menjadi sangat keras dan tidak terasa, dan oleh itu tidak digunakan untuk memasak.

Walaupun serpihan lendir tidak mempunyai aroma cendawan yang kuat, mereka sesuai untuk memasak hidangan utama dan acar. Gourmets menggolongkan kepingan serpihan sebagai makanan istimewa. Sebelum peringkat utama memasak, cendawan mesti direbus selama seperempat jam. Tiriskan air. Ini adalah bagaimana mereka menghilangkan kepahitan yang wujud.

Ciri penyembuhan sisik mukus

Pada masa ini, jenis kulat serpihan belum dikaji sepenuhnya. Kajian saintifik yang dilakukan dalam keadaan makmal pada tikus putih menunjukkan bahawa pada mukosa berserat terdapat zat yang dapat menghentikan pertumbuhan sel tumor.

Di mana dan bagaimana ia tumbuh

Penyetempatan dan kaedah pertumbuhan cendawan jenis ini mirip dengan cendawan, yang banyak diketahui oleh pemetik cendawan. Timbangan bersisik tumbuh pada kayu busuk dan busuk. Ia menetap di keluarga kecil, lebih suka hutan konifer dan bercampur dengan iklim sederhana.

Di Rusia, ia meluas di Karelia, Timur Jauh, di hutan Ural dan Siberia. Buah bermula pada akhir bulan Ogos dan berlangsung hingga fros pertama.

Ganda dan perbezaannya

Oleh kerana serpihan kurang dikenali di kalangan pemetik cendawan, ia sering dikelirukan dengan jenis lain:

1. Cendawan madu. Berbeza dengan kaca gentian, agarika madu mempunyai cincin kaki yang lebih padat dan plat penutupnya. Warnanya juga hebat. Cendawan madu dianggap boleh dimakan secara kondisional dan banyak digunakan dalam memasak;
2. Spiderwebs berwarna biru (spainingweb) adalah spesies cendawan yang tidak boleh dimakan yang tumbuh di lumut di kawasan paya. Jaring laba-laba memiliki warna yang berbeda dari flamull: oker dengan warna kebiruan atau warna ungu-biru.

Kesimpulannya

Walaupun timbangan berlendir kurang diketahui, dan hanya sedikit peminat berburu cendawan yang memperhatikannya, cendawan mempunyai beberapa kelebihan. Dengan pemprosesan masakan yang betul, hidangan dan kek yang enak diperoleh daripadanya.

Sifat perubatan menunjukkan bahawa makan dan sebagai bahan mentah perubatan dapat memberi manfaat kepada tubuh.

Penerangan mengenai skala yang merosakkan

Kepala cendawan ini berdiameter 5-20 sentimeter. Bentuk topi berbentuk bulat cembung. Warna topi berwarna coklat muda atau putih kekuningan. Cap ditutup dengan sisik putih berserat lebar. Apabila cendawan matang, sisiknya hilang sepenuhnya. Tepi penutupnya berlubang, berserabut.

Daging cendawan berwarna putih, dan kuning-coklat di pangkalnya. Plat cendawan muda berwarna putih, dan seiring bertambahnya usia mereka berubah menjadi coklat tua. Plat biasanya terletak, melekat pada kaki.

Kaki serpihan yang merosakkan adalah 5-15 sentimeter, diameternya 2-3 sentimeter. Ke bahagian atas, kaki halus, ke pangkal bengkak.Warna kaki sepadan dengan topi. Permukaannya ditutup dengan sisik putih bersisik besar. Selepas itu, sisiknya hilang. Terdapat cincin putih di kaki, yang hilang dari masa ke masa.

Tempat pertumbuhan skala yang merosakkan

Timbangan yang merosakkan menetap di pokok dan pokok yang gugur yang mati. Cendawan ini dipilih oleh aspen, willow, birch, poplar. Mereka tumbuh secara berkumpulan. Waktu berbuah adalah Ogos-November. Serpihan yang merosakkan meluas di bahagian Eropah di Rusia, Wilayah Primorsky, Siberia.

Penilaian serpihan yang merosakkan

Timbangan yang merosakkan tidak boleh dimakan. Baunya tidak enak, rasa cendawan muda pahit, dan pada masa masaknya menjadi manis.

Spesies yang berkaitan

Skala keemasan atau willow adalah cendawan yang boleh dimakan. Diameter penutupnya boleh mencapai 18 sentimeter. Bentuk penutupnya berbeza dari berbentuk lonceng hingga bulat rata. Warna topi berwarna kuning berkarat. Terdapat sisik kemerah-merahan di seluruh permukaan penutup. Pulpa berwarna putih-kuning. Panjang kaki mencapai 10 sentimeter, dengan diameter kira-kira 1.5 sentimeter. Warna kaki berwarna kuning-coklat dengan sisik coklat berkarat.

Timbangan emas tumbuh dalam kumpulan besar. Cendawan ini menetap tepat di batang pokok lebat atau di sebelahnya. Tempoh berbuah adalah Ogos-September. Ia biasa di seluruh negara kita.

Skala cinder adalah cendawan yang tidak boleh dimakan. Bentuk cendawan muda serupa dengan hemisfera, tetapi lama kelamaan ia terbuka, tetapi tidak sepenuhnya. Diameternya mencapai 6 sentimeter. Selalunya permukaan penutupnya berlendir. Pulpa padat dan tebal, berwarna kuning muda, tanpa rasa atau bau tertentu. Kaki berserat, panjang hingga 6 sentimeter, jejak dari cincin di atasnya hampir tidak dapat dilihat. Permukaannya dihiasi dengan sisik coklat kemerahan.

Serpihan cinder dijumpai sejak Mei dan berbuah hingga Oktober. Cendawan ini tumbuh di atas kayu hangus dan di tempat-tempat kebakaran lama. Tidak ada maklumat mengenai kebolehbacaan mereka.

Skala keemasan

Skala keemasan - lat.Pholiota aurivella

Dengan cara lain, ia disebut Tsiermo, sisik kuning Emas, sarang lebah kerajaan, sisik kuning Sulfur, Ivnyak, Feiliner, timbangan tebal, timbangan Huangsan, Sebaceous atau Lyumo.

Penerangan

Tudung cendawan

Ivnyak mempunyai topi besar dengan diameter 50-180 mm. Cendawan muda dilahirkan dengan topi kecil dalam bentuk loceng lebar; spesimen yang lebih tua mempunyai "hiasan kepala" yang ketat dan bulat.

Permukaan topi ditutup dengan sisik kemerahan dalam bentuk serpihan, yang membuatnya kelihatan kusut. Kulit berwarna kuning - merah atau gelap - nada keemasan.

Bahagian bawah topi dihiasi dengan piring yang luas, yang pada mulanya mempunyai warna jerami pucat, menjadi kecoklatan atau coklat zaitun pada usia tua.

Topi dipenuhi dengan daging kuning pucat yang padat.

Timbangan tebal dihasilkan semula oleh spora buffy.

Stipe

Kaki sisik sangat lebat dan mencapai ketebalan 10-15 mm dan panjang 70-100 mm. Mereka berwarna kuning kecoklatan dan ditutup dengan kepingan coklat kemerahan.

Pada masa remaja, batangnya dihiasi dengan cincin berserat, pada masa dewasa ia hilang.

Tempat tumbuh dan berbuah

Skala kuning keemasan tumbuh dengan baik di hutan lebat di batang dan sisa kayu alder dan willow, lebih jarang pokok birch. Ia kadang-kadang dijumpai di konifer yang tumbuh di tanah lembap. Cendawan mudah dijumpai di benua Australia dan kepulauan Jepun, di Rusia, China dan negara-negara Eropah.

Willow, seperti cendawan, berbuah dalam keluarga kecil. Cendawan dilahirkan pada separuh kedua bulan Julai, berbuah berakhir pada pertengahan Oktober.

Kebolehtukaran

Kepingan emas disediakan untuk dimakan hanya setelah 20 minit pra-mendidih. Buburnya mempunyai rasa yang menyenangkan dan sesuai untuk menyediakan hidangan utama dan salad. Cendawan memang sedap bila dipasangkan dengan kentang goreng.

Serpihan tidak hanya direbus, direbus dan digoreng, tetapi juga masin dan acar, yang mana cendawan yang dikumpulkan dalam konifer dan dengan rasa yang lebih sedap lebih sesuai. Dan cendawan dari hutan lebat dikeringkan atau dibekukan untuk memasak seterusnya.

Skala keemasan - lat.Pholiota aurivella

• Timbangan berapi. Berbeza dengan warna kuning terang dengan sisik lemon dan pulpa kuning-oren. Cendawan yang tumbuh di hutan cemara mempunyai rasa pahit.
• Timbangan bersisik. Ia memiliki warna yang lebih ringan dan penutup kecil dengan permukaan yang melekit.
• Agaric madu musim luruh. Berbeza dengan skala kecil.

Penerangan mengenai cendawan

Skala sisik (Pholiota lenta) adalah wakil dari genus Scaly scales (Pholiota) dari keluarga Strophariaceae. Spesies ini tergolong dalam cendawan lamela. Nama lain: Timbangan kuning-tanah liat, Foliota melekit, Api lewat, Snotty, Lengket lekat.

Topi

Pada spesimen muda, topinya berwarna putih atau kuning muda, cembung, berbentuk hemisfera. Seiring berjalannya waktu, ia menjadi meluas dan memperoleh warna kuning-tanah liat yang lebih kuat, mencapai ukuran 3-8 cm. Terdapat tubercle gelap bulat di bahagian tengahnya. Permukaan penutup, walaupun dalam cuaca kering, ditutup dengan lapisan lendir, yang menjadi lebih jelas pada hari-hari hujan.

Timbangan pada badan berbuah ditekan dengan kuat. Pada cendawan muda, mereka paling ketara, tidak bersisik.

Hymenophore

Bahagian bawah penutup cendawan adalah selaput dara yang diperlukan untuk pembentukan spora.

Anda pasti harus memperhatikan tanda ini. Dalam timbangan, hymenophore melekit adalah lamellar, melekat erat pada pulpa penutup

Pada cendawan muda, pinggan berwarna terang. Apabila spora matang, mereka menjadi gelap dan menjadi kecoklatan.

Potong pulpa

Pada potongannya, daging penutupnya berair, mempunyai warna berkrim ringan. Baunya cendawan tanpa ekspresi. Pulpa kaki berserat, keras dan berair, coklat oker di pangkal, ringan, kekuningan ke arah atas.

Kaki

Kaki skala pelekat lurus, silinder, tanpa rongga di dalamnya. Boleh bengkok sedikit jika halangan menghalangi pertumbuhan. Kaki mencapai ketinggian 4-8 cm dan ketebalan 0,3-0,8 cm. Pada cendawan muda, sisa-sisa selimut membentuk cincin kecil, membelah batang secara visual menjadi 2 bahagian:

• atas: lembut, krim ringan, seragam;
• lebih rendah: gelap, coklat berkarat di pangkal, menebal, ditutup dengan sisik serpihan tomentose.

Seiring dengan bertambahnya jamur, cincin hilang, tetapi heterogenitas kaki tetap ada.

Sedikit sejarah

Buat pertama kalinya, kepingan melekit digambarkan pada akhir abad ke-18. Karya itu adalah milik Christian Heinrich Person, ahli botani-mikologi Belanda yang menyusun sistem cendawan ilmiah pertama.

Spesies fungus bersisik beracun dan tidak boleh dimakan

Serpihan pencinta karbon (Pholiota highlandensis)

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Diameter topi adalah 2-6 cm, bentuknya cembung, kemudian cembung-sujud. Kulit berwarna oren-coklat atau coklat oker dengan tepi yang ringan, permukaannya melekit, berkilat, bersisik. Pulpa nipis, berwarna kekuningan-coklat, rasa dan bau tidak dinyatakan. Kaki tingginya 3-6 cm, diameter 0,4-0,8 cm, berbentuk silinder, menebal ke arah pangkal. Di atasnya berwarna kekuningan, di bawahnya berwarna coklat gelap, bersisik.

Diagihkan di zon sederhana utara, tumbuh secara berkelompok dari bulan Jun hingga awal musim sejuk.

Timbangan api (Pholiota flammans)

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Diameter topi adalah 2.5-7 cm, bentuknya berbentuk hemisfera atau kerucut pada cendawan muda, dengan usia menjadi cembung dan plano-cembung, tepi dibengkokkan. Permukaan ditutup dengan sisik kuning cerah kering, berlendir, berwarna kuning-oren. Buburnya berwarna kuning-oren, berwarna kecoklatan di batang, mempunyai bau tanah, rasanya tidak enak atau pahit. Kaki setinggi 3-7 cm, setebal 1 cm, pada jamur matang berlubang, dengan cincin, di bawah cincin ditutupi dengan sisik kuning terang.

Spesies ini tersebar luas di Eurasia; tumbuh di kayu mati pokok konifer.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Ubat (decoctions, infusions, tinctures) disediakan dari foliot, yang digunakan oleh penyembuh tradisional dalam rawatan penyakit sistem kardiovaskular (aterosklerosis, hipertensi arteri, vena varikos, tromboflebitis).Folio zat besi dan magnesium menyumbang kepada peningkatan kadar hemoglobin, jadi pengenalan cendawan ini ke dalam diet akan bermanfaat untuk penyakit anemia dan tiroid.

Kerana jumlah serat yang banyak di dalam pulpa, cendawan kerajaan mencegah sembelit. Kehadiran squarrozidine dalam bubur agaric madu kerajaan menjadikan mereka makanan yang sangat diperlukan bagi orang yang menderita gout. Bermakna dari api dalam perubatan rakyat digunakan sebagai emetik dan pencahar.

Oleh kerana kandungan kalori rendah, jamur kerajaan termasuk dalam diet penderita diabetes, vegetarian dan orang yang sedang diet. Telah terbukti secara saintifik bahawa ekstrak folio emas segar menghalang pertumbuhan karsinoma Ehrlich dan sarkoma-180 pada tikus makmal.

Rasa kualiti dan resipi

Timbangan pulut adalah cendawan yang boleh dimakan dari kategori ke-4. Kaki berair dan tidak dimakan. Kulit lendir mudah dipisahkan dari pulpa badan berbuah, tetapi untuk mengeluarkan lendir, cukup membilas cendawan di bawah air sejuk. Sebelum penggunaan lebih lanjut, penutup mesti dikimpal selama 15 minit.

Timbangan pulut digunakan dalam kursus kedua, asin dan acar. Untuk ini, resipi klasik digunakan.

Pickling

Bahan untuk 1 liter air:

• 2 kg cendawan;
• 2 sudu kecil garam;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 1.5 sudu kecil cuka;
• Daun bay;
• Jelingan;
• lada hitam.

Penyediaan:

1. Untuk pengasam, rebus 1 liter air dengan garam, gula, cuka dan rempah.
2. Susun cendawan yang dibasuh mengikut saiz, besar - potong.
3. Rendam dalam air sejuk masin selama 1 jam, toskan dalam saringan.
4. Tuangkan air tawar, didihkan dan toskan kuahnya.
5. Ulangi prosedur (hlm. 4), tetapi masak selama 15 minit, mengeluarkan busa.
6. Tiriskan kuahnya, masukkan cendawan ke dalam balang yang sudah siap, tuangkan pengasam dan gulung.

Pengasinan

Bahan-bahan:

• 1.5 kg serpihan;
• 70 g garam;
• Daun bay;
• Jelingan;
• lada hitam;
• daun currant dan ceri;
• payung dill.

Resipi asin:

1. Rebus cendawan yang telah dibasuh selama 20 minit. dengan penambahan garam, daun salam, cengkih dan lada hitam.
2. Tiriskan kuahnya, sebarkan serpihan dalam piring yang sudah siap di lapis, taburkan dengan garam dan lada dan geser dengan daun currant dan ceri, payung dill (jika boleh).
3. Tutup bahagian atas dengan kain kasa dilipat dalam beberapa lapisan dan tekan dengan beban.