Serpihan lilin (pholiota cerifera)

Spesies fungus bersisik beracun dan tidak boleh dimakan

Serpihan pencinta karbon (Pholiota highlandensis)

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Diameter topi adalah 2-6 cm, bentuknya cembung, kemudian cembung-sujud. Kulit berwarna oren-coklat atau coklat oker dengan tepi yang ringan, permukaannya melekit, berkilat, bersisik. Pulpa nipis, berwarna kekuningan-coklat, rasa dan bau tidak dinyatakan. Kaki tingginya 3-6 cm, diameter 0,4-0,8 cm, berbentuk silinder, menebal ke arah pangkal. Di atasnya berwarna kekuningan, di bawahnya berwarna coklat gelap, bersisik.

Diagihkan di zon sederhana utara, tumbuh secara berkelompok dari bulan Jun hingga awal musim sejuk.

Timbangan api (Pholiota flammans)

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Diameter topi adalah 2.5-7 cm, bentuknya berbentuk hemisfera atau kerucut pada cendawan muda, dengan usia menjadi cembung dan plano-cembung, tepi dibengkokkan. Permukaan ditutup dengan sisik kuning cerah kering, berlendir, berwarna kuning-oren. Buburnya berwarna kuning-oren, berwarna kecoklatan di batang, mempunyai bau tanah, rasanya tidak enak atau pahit. Kaki setinggi 3-7 cm, setebal 1 cm, pada jamur matang berlubang, dengan cincin, di bawah cincin ditutupi dengan sisik kuning terang.

Spesies ini tersebar luas di Eurasia; tumbuh di kayu mati pokok konifer.

Beregu palsu

Foliot pelekat mempunyai sebilangan rakan sejawat. Perbezaan antara mereka dapat dilihat dalam foto. Terdapat persamaan luaran dengan bersisik gusi dengan topi krem ​​dan batang berwarna coklat zaitun.

Ganda kedua adalah foliot mukus. Ia dibezakan dengan topi yang lebih besar (5-10 cm) warna coklat atau kuning, yang ditutup dengan lendir hanya pada cuaca hujan.

Serpihan pelbagai warna sering dikelirukan dengan foliot yang melekit. Ia berbuah pada akhir musim luruh dan juga ditutupi lendir. Topi cendawan muda berwarna merah jambu, tetapi warnanya hilang dari masa ke masa.

Beregu berbahaya dijelaskan dengan lebih terperinci dalam jadual:

Pandangan	Penerangan
Buih Palsu berkaki panjang	Tutupnya berdiameter 1-3 cm, kuning, dengan sisa-sisa seprei dan kepingan kelabu. Dalam hujan, lapisan lendir muncul di atasnya. Kaki sangat nipis, dengan nada kekuningan.
Seroplate semu-foil	Cap kekuningan atau kecoklatan memiliki diameter 2,5-6 cm. Hymenophore berwarna kelabu atau kebiruan. Kaki berwarna coklat berkarat di bahagian bawah, panjangnya hingga 10 cm.
Buih palsu kuning-sulfur	Badan buah tumbuh secara konkrit. Topi berdiameter 3-7 cm, warna: sulfur-kuning atau kehijauan dengan pusat kemerahan atau coklat. Kaki setinggi 5-12 cm. Rasa pahit yang diucapkan.

Timbangan melekit (Pholiota lenta)

atau

Penerangan luaran

Topi: pada masa muda, penutup cendawan mempunyai bentuk cembung, lalu menjadi sujud. Di bahagian tengah sering terdapat tubercle tumpul, diserlahkan oleh warna. Permukaan topi berwarna keputihan pada cendawan muda, kemudian tutupnya memperoleh warna kuning-tanah liat. Tubercle di bahagian tengah topi mempunyai naungan yang lebih gelap. Permukaan penutup sangat berlendir, walaupun dalam cuaca kering. Tudung ditutup dengan sisik yang ditekan dengan ketat, sering tidak kelihatan. Keratan penutup tempat tidur sering kelihatan di sepanjang tepi penutup yang sedikit terselip. Dalam cuaca hujan dan lembap, permukaan penutup menjadi berlendir.

Daging: bonet dicirikan oleh daging berair warna krim ringan. Pulpa mempunyai bau cendawan tanpa ekspresi dan hampir tidak ada rasa.

Plat: pelat, pelat yang kerap di cendawan muda berwarna tanah liat ringan, pada jamur matang, di bawah pengaruh spora yang matang, piring menjadi coklat berkarat. Pada masa mudanya, pinggan itu disembunyikan oleh tudung sarang labah-labah.

Serbuk spora: coklat.

Kaki: kaki silinder, tinggi hingga 8 cm. Tebal tidak lebih dari 0,8 cm. Kaki sering melengkung, yang disebabkan oleh keadaan cendawan yang tumbuh. Di dalam, kaki dibuat atau padat. Di tengah topi terdapat sisa-sisa penutup tempat tidur, yang secara visual membahagi kaki menjadi dua kawasan. Di bahagian atas, kaki ringan berkrim, licin.Di bahagian bawah, kaki ditutup dengan sisik putih bersisik besar. Daging kaki lebih berserabut dan tahan lasak. Di pangkalnya, daging berwarna coklat kemerahan, sedikit lebih terang di atas, lebih dekat dengan warna kekuningan.

Menyebarkan

Timbangan pulut dianggap sebagai kulat lewat. Tempoh berbuah bermula pada musim luruh dan berakhir dengan fros pertama pada bulan November. Ia terdapat di hutan campuran dan konifer, di sisa-sisa cemara dan pinus. Ia juga dijumpai di tanah berhampiran tunggul. Tumbuh dalam kumpulan kecil.

Kesamaan

Keunikan fungus Scaly sticky adalah berbuah lambat dan topi melekit yang sangat licin. Tetapi, bagaimanapun, ada satu spesies yang serupa dengan sisik melekit, dengan badan buah berlendir yang sama, dan spesies ini berbuah sama lambatnya.

Kebolehtukaran

Timbangan pulut - cendawan yang boleh dimakan, tetapi kerana penampilannya yang berlendir, ia tidak dihargai dalam memasak cendawan. Walaupun saksi mata menyatakan bahawa ini hanyalah penyamaran dan bahawa cendawan itu bukan sahaja boleh dimakan, tetapi juga cukup sedap.

Video mengenai cendawan Scaly melekit:

Catatan: Harus diingat bahawa tidak setiap jamur berlendir kelihatan tidak kemas dan menjijikkan. Walaupun melekit yang jelas, Pholiota lenta kemas dan cukup cantik.

Penerangan mengenai timbangan emas

Diameter penutup cendawan ini mencapai ukuran yang sangat besar - dari 5 hingga 20 sentimeter. Bentuk topi pada mulanya berbentuk loceng, tetapi seiring bertambahnya usia ia berubah menjadi bentuk bulat rata. Warna topi berwarna kuning berkarat atau emas kotor.

Skala kemerah-merahan serpihan tersebar di seluruh permukaan penutup. Plat kepingan emas lebar, melekat pada batang dengan gigi, warna piring pada mulanya adalah jerami ringan, tetapi ketika ia matang, ia menjadi coklat zaitun. Daging berwarna kuning keputihan.

Kaki panjangnya 7-10 sentimeter dan diameter 1-1,5 sentimeter. Kaki padat, berwarna kuning-coklat dengan sisik coklat berkarat. Terdapat cincin berserat di kaki, yang hilang seiring bertambahnya usia.

Tempat pertumbuhan dan masa berbuah sisik emas

Cendawan ini tumbuh dalam kumpulan besar. Mereka menetap di batang pokok atau di sebelahnya. Timbangan emas berbuah dari bulan Ogos hingga September. Di Wilayah Primorsky, mereka dituai dari Mei hingga September.

Cendawan diraja menetap di batang pokok lebat, lebih suka alder, willow, lebih jarang batang birch. Dan kadang-kadang mereka dijumpai di hutan konifer dan kawasan paya. Timbangan emas, seperti cendawan biasa, tumbuh dalam keluarga.

Timbangan timbangan emas pertama muncul pada pertengahan bulan Julai, dan berbuah berterusan hingga pertengahan Oktober. Oleh kerana rupa sisik emas yang jarang muncul, mereka keliru dengan agarika palsu yang tumbuh di tempat yang sama.

Penggunaan cendawan kerajaan dalam masakan

Serpihan Ashy adalah cendawan yang boleh dimakan. Sebelum digunakan, mereka mesti direbus selama 20 minit. Mereka mempunyai rasa yang sangat baik. Cendawan ini digunakan dalam salad dan hidangan utama. Timbangan berjalan dengan baik dengan kentang goreng. Di samping itu, mereka membuat persiapan untuk musim sejuk.

Timbangan yang dikumpulkan di hutan konifer berbeza dengan skala yang ditanam di hutan lebat, mereka mempunyai rasa pahit. Oleh itu, mereka lebih sesuai untuk pengambilan acar dan masin. Cendawan ini juga bagus untuk pembekuan dan pengeringan.

Timbangan emas adalah sumber vitamin C, E dan PP. Mereka juga mengandungi magnesium, fosforus, kalium, kalsium, zat besi dan natrium. Kandungan kalori cendawan kerajaan adalah 22 kalori setiap 100 gram.

Tetapi, walaupun penyebaran sisik emas dan pengiktirafannya yang baik, cendawan ini dituai tidak begitu kerap. Ini disebabkan oleh fakta bahawa hanya sedikit orang yang mengetahui cendawan ini. Hanya para penikmat sejati dan makanan ringan cendawan yang menjadikannya setara dengan cendawan musim luruh.

Cendawan lain dari genus ini

Mukosa bersisik adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Pada usia muda, bentuk topi berbentuk loceng, dan ketika tumbuh, ia menjadi sujud atau sedikit cekung; pada masa dewasa, tepi topi naik sedikit.Warna topi berwarna kekuningan atau coklat terang, bahagian tengahnya biasanya lebih gelap. Dalam cuaca hujan, pulpa menjadi berlendir. Diameter kaki silinder kira-kira 1 sentimeter, dan panjangnya mencapai 10 sentimeter. Pada mulanya, kaki seperti kapas, dan lama-kelamaan ia hampir berlubang. Terdapat cincin di kaki, tetapi cepat hilang.

Timbangan berlendir tumbuh pada kayu yang reput. Cendawan ini berbuah dari bulan Ogos hingga Oktober.

Cinder scaly atau arang batu mempunyai penutup dari bentuk hemisfera hingga sujud. Diameter penutup antara 2 hingga 6 sentimeter. Warnanya berwarna oren-coklat heterogen. Dalam cuaca basah, penutupnya menjadi lendir. Selalunya bahagian tepi penutup ditutup dengan potongan-potongan kain penutup. Bahagian bawah kaki ditutup dengan serat coklat, sementara bahagian atas lebih ringan.

Diameter kaki adalah 1 sentimeter dan ketinggiannya mencapai 6 sentimeter. Jejak dari cincin di kaki hampir tidak dapat dilihat.

Serpihan cinder mulai berlaku pada bulan Mei dan berbuah hingga Oktober dengan kekerapan berubah. Cendawan ini menetap di kayu bakar dan perapian lama. Timbangan skala dianggap tidak boleh dimakan.

Penerangan dan pengelasan

Yang paling popular dan meluas di negara-negara CIS adalah jenis skala yang boleh dimakan dan berwarna keemasan. Hibrida juga dibezakan:

• alder;
• biasa;
• cinder.

Timbangan yang boleh dimakan mempunyai badan berbuah, di mana topi bulat kecil dan kaki rendah dibezakan. Bahagian atas berwarna oren, ditutup dengan lapisan lendir kecil. Ia tumbuh baik dalam keadaan buatan dan liar.

Orang Jepun menggunakannya dalam masakan kebangsaan mereka. Skala keemasan memiliki diameter 20 cm tutup, yang pada spesimen muda berbeza tepi melengkung ke atas. Ia mempunyai tubercle di tengah. Warnanya boleh berbeza dari kuning hingga coklat. Bahagian atasnya strukturnya padat. Topi menjadi licin apabila kelembapan udara tinggi. Dalam cuaca kering, permukaannya berkilat dan bocor.

Pada buah yang belum masak, pulpa strukturnya agak padat, dengan warna kuning. Batangnya kuat dan tidak melebihi 15 cm. Serpihan biasa tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan bersyarat. Ini adalah jenis yang paling biasa dan popular. Ia dibiakkan oleh petani Jepun untuk dijual.

Di alam liar, spesies ini tumbuh di iklim sederhana. Untuk pertumbuhan normal, dia memerlukan cahaya. Kulat muncul di permukaan sebaik sahaja salji mencair. Musim berbuah berlangsung hingga Oktober. Ia tumbuh di hutan yang jarang berlaku, taman kecil. Ia tersebar luas di Eropah Timur dan Barat.

Jenis cendawan:

1. Timbangan berbulu parasit pada kata-kata berkayu. Ia tumbuh dalam kumpulan kecil. Musim berbuahnya berlangsung dari pertengahan Ogos hingga November. Tutupnya berdiameter 10 cm, berbentuk cembung. Permukaannya ditutup dengan sisik yang menonjol. Pulpa tegas dan homogen. Cendawan ini rasanya seperti lobak. Kaki mencapai ketinggian 12 cm. Cendawan dianggap boleh dimakan, ia berada di peringkat ke-4 kategori. Namun, ia tidak digunakan dalam memasak, kerana mempunyai rasa pahit.
2. Timbangan poplar tumbuh di batang kering dan tunggul. Cendawan telah merebak di Wilayah Primorsky dan Siberia. Ia juga boleh ditemui di hutan di bahagian Eropah di Rusia. Diameter topi adalah 15 cm, ditutup dengan serat putih dan mempunyai warna coklat. Kaki panjang. Cendawan seperti itu tumbuh dari awal Ogos hingga akhir September. Untuk pertumbuhan, dia lebih suka birch, aspen, poplar. Cendawan tidak boleh dimakan.
3. Skala berapi mempunyai penutup lemon atau kuning terang dan berdiameter sekitar 10 cm. Teduhannya lebih gelap di tengahnya, dan sisik monokromatik besar terletak di sepanjang tepinya. Pada buah-buahan muda, pinggan ditutup dengan mesh kecil, berbeza dengan warna coklat. Pulpa sedikit pahit, tetapi mempunyai aroma yang menyenangkan. Varieti ini tumbuh di zon sederhana Rusia. Lebih suka asas kayu keras. Boleh didapati di tanah berlumut dan tunggul pokok.Cendawan ini tidak digunakan dalam masakan kerana rasanya yang pahit.
4. Skala Alkhovaya tumbuh secara berkumpulan, dapat menyesuaikan diri dengan substrat berhampiran batang pokok. Selalunya, dia lebih suka birch. Buah bermula pada bulan Ogos dan berlangsung hingga September. Topi ini berdiameter 5 cm, kecil, kuning dan mempunyai sisik coklat. Cendawan tidak boleh dimakan.
5. Serpihan cinder mempunyai penutup hemisfera. Ia terbentang agak matang. Bahagian atas buah berdiameter 6 cm dan dicirikan oleh warna coklat kemerahan. Permukaan ditutup dengan lendir dan mempunyai sisik berserat kecil. Pulpa berwarna kuning muda dan pekat. Cendawan ini tidak mempunyai bau atau rasa. Pinggan melekat, kerap. Musim berbuah adalah dari Mei hingga September. Ia tumbuh terutamanya di tempat-tempat di mana api dibuat.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

Jenis kulit penutup, biasanya terdiri daripada unsur lurus, septat yang terletak lebih kurang tegak lurus ke permukaan dan diletakkan pada tahap yang sama dan berbeza; hujung hyphae dapat diubah secara morfologi dan mewakili dermatocystids. Permukaan penutupnya hampir lembut.

Lat. Trichoderm.

Trichoderma, pada gilirannya, dibahagikan kepada trichoderma yang saling terkait dan trichoderma tidak teratur.

Trichoderm yang saling berkaitan (Intrichichtich) - trichoderm, yang terdiri daripada hyphae yang terjalin, terletak tidak selari antara satu sama lain dan membentuk kemaluan tomentosa.

Trichoderm tidak teratur - Trichoderma, yang terdiri daripada hyphae bercabang secara tidak teratur.

Lihat Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Jenis kulit topi, terdiri daripada hyphae bukan gelatin yang menjalar yang terletak selari dengan permukaan. Permukaan penutup kelihatan licin.

Lat. Cutis.

Cm.Gifa.

Cendawan diraja atau serpihan emas

Timbangan emas berbeza dengan jamur madu biasa dalam penampilan, lebih besar, di tutupnya terdapat sisik kecil yang menyerupai jarum landak. Di Jepun, cendawan dibiakkan pada tunggul busuk, dan di Rusia, untuk beberapa sebab, pemetik cendawan sering tidak mempercayainya, tidak termasuk yang boleh dimakan. Lebih baik mengumpulkan cendawan kerajaan pada akhir musim panas dan separuh pertama bulan Oktober.

Penerangan dan ciri cendawan

Di mana timbangan emas tumbuh dan kapan mengumpulkannya?

Musim yang sangat sesuai untuk cendawan ini adalah akhir bulan Ogos dan pertengahan Oktober. Di Wilayah Primorsky, di mana iklimnya lebih panas, penuaian dapat dilakukan mulai akhir Mei. Mencari cendawan diraja cukup mudah: ia tumbuh dalam keluarga besar. Tetapi tepatnya kerana waktu pengumpulan mereka sering dikelirukan dengan rakan-rakan beracun.

Cara utama untuk membezakan cendawan yang boleh dimakan dari yang palsu adalah dengan melihat di mana ia tumbuh. Cendawan yang baik tumbuh di pokok mati.

Dachnik memberi amaran: beregu berbahaya

Madu kerajaan yang dimakan sukar dikelirukan dengan rakan-rakan yang beracun, kerana warna merahnya dan sisik seperti jarum tajam. Walau bagaimanapun, kulat pemula dapat melakukan kesalahan dan mengumpulkan skyrim emas dan bukannya sisik:

• Skala alder atau rama-rama (Pholiota alnicola). Perbezaan utama adalah saiznya yang kecil. Panjang kaki tidak pernah melebihi 8 sentimeter, diameter penutup (kuning) adalah 6. Ketebalannya hanya 0.4 sentimeter. Pahit dan berbau tidak menyenangkan.
• Timbangan berapi (Pholiota flammans). Ia memiliki warna yang sangat terang dan sisik berbentuk biasa (nada lebih ringan daripada jamur yang boleh dimakan). Kulat madu palsu ini mudah dikenali oleh habitatnya, tidak seperti jamur kerajaan yang tumbuh dalam keluarga, ia lebih suka kesendirian, ia terdapat di hutan campuran dan konifer. Ia tidak beracun, tetapi tidak boleh digunakan dalam pinggan.
• Skala cinder (Pholiota highlandensis). Ia dibezakan dengan ukurannya yang sederhana dan topi berwarna coklat gelap, berserakan dengan timbangan halus. Permukaan penutup dan batang sering ditutup dengan lendir. Tempat kegemaran cendawan ini adalah kayu bakar.
• Mukosa bersisik (Pholiota lubrica). Merujuk kepada makanan yang boleh dimakan secara bersyarat. Tutupnya besar, tetapi terdapat sedikit timbangan dan selalu ringan. Cincin tidak ada sejak awal.

Kandungan kalori, faedah dan keburukan cendawan kerajaan

Nilai pemakanan setiap 100 gram: 21 Kcal.

Skala keemasan mengandungi banyak fosfor, kalsium, zat besi dan magnesium. Menguatkan sistem imun, menormalkan komposisi darah (meningkatkan jumlah eritrosit (sel merah) dalam darah), meningkatkan fungsi kelenjar tiroid, dan mengisi semula kalium. Dalam perubatan rakyat, cendawan ini digunakan untuk merawat diabetes mellitus, trombophlebitis, dan anemia.

Semasa memasak, cendawan madu mesti direbus, selepas itu rebus atau goreng. Untuk kebanyakan hidangan, topi digunakan, lebih baik mengasinkan kaki.