Timbangan yang merosakkan

Skala berapi dan awal

Skala api adalah cendawan lamela yang tidak boleh dimakan yang tumbuh secara berkumpulan dari pertengahan Julai hingga akhir September.

Puncak buah diperhatikan pada bulan Ogos-September. Selalunya dijumpai pada tunggul dan kayu konifer.

Tudung cendawan pada mulanya berbentuk hemisfera, dan kemudian membentang, dengan diameter sekitar 10 cm. Permukaannya kering dan mengandungi zon sepusat yang terdiri daripada timbangan kecil. Berwarna kuning terang. Platnya sempit, melekat, kuning terang pertama, dan kemudian berwarna coklat.

Kaki berbentuk bulat, kukuh di dalamnya, tingginya sekitar 8 cm dan diameter sekitar 1 cm. Di atasnya licin, dan di bawahnya bersisik. Ia dicat oren-kuning di tutupnya, dan berkarat lebih dekat ke pangkal. Peduncle mempunyai cincin bersisik khas. Dagingnya nipis, lembut, lembut di tutup, keras di batang, berwarna kuning, dengan bau herring yang tidak menyenangkan.

Timbangan api tidak berbahaya bagi kesihatan manusia, tetapi kerana rasa rendah dan bau yang tidak menyenangkan, ia tidak digunakan untuk makanan.

Awal bersisik, atau awal agrocybe, adalah sejenis cendawan lamela yang boleh dimakan bersyarat yang tumbuh secara berkelompok dari akhir Mei hingga pertengahan Jun. Tempat pengedaran - tepi hutan, taman, kebun sayur, semak jarang, tepi jalan.

Tudung cendawan berbentuk hemisfera, lama-kelamaan ia menjadi cembung-terbuka dengan tuberkel kecil di tengahnya. Diameternya kira-kira 8 cm. Permukaan penutupnya adalah matte, kering, kuning kotor. Menjelang akhir musim, ia akan habis dan pudar. Pinggan kerap, melekat, berwarna putih pada cendawan muda, coklat-zaitun pada yang matang. Kaki berbentuk bulat, berongga di dalam, tingginya sekitar 8 cm dan diameter kira-kira 1 cm. Permukaannya licin, kering, kusam, berwarna putih di dasar, dicat putih, yang memperoleh warna kecoklatan di bahagian bawah. Peduncle mempunyai cincin khas. Pulpa nipis, padat, putih, dengan aroma cendawan yang menyenangkan.

Serpihan awal dimakan selepas rendaman awal atau mendidih. Ia boleh digoreng dan diperap.

Lumpy scaly, Pholiota tuberculosa

Topi: Cukup kecil (diameter rata-rata - 2-4 cm), berkembang dari berbentuk ginjal hingga cembung, berbentuk bantal, dengan tepi yang tersisip rapi, di mana sisa-sisa cahaya dari kerudung peribadi kekal untuk waktu yang lama; penutup cendawan matang dapat dibuka sepenuhnya, hanya menahan tuberkel yang tumpul di bahagian tengahnya, dan kemudian pinggirnya hilang secara teratur. Warnanya berwarna kuning-oren, biasanya lebih gelap di tengahnya, permukaan keringnya ditutup rapat dengan skala kecil dengan warna yang sama, ditekan pada penutup. Daging penutupnya nipis, kekuningan, tidak berbau dan agak pahit rasanya.

Hymenophore: Piring, dalam cendawan muda ditutup dengan tudung peribadi, bebas atau sempit, frekuensi sederhana, diselingi dengan piring kecil. Warna piring pada mulanya ringan, hampir putih; seiring bertambahnya usia, ia perlahan-lahan menjadi gelap hingga kuning-coklat; dalam skala matang, pinggan sering ditutup dengan bintik-bintik coklat berkarat kecil.

Serbuk spora: Oker coklat.

Kaki: Ringkas dan tipis (panjang 1,5 - 3,5 cm, ketebalan tidak lebih dari 0,5 mm), silinder, selalunya melengkung, pubescent padat pada titik lekatan pada substrat. Cincin yang tersisa dari penutup tempat tidur peribadi dengan cepat hilang, meninggalkan pukulan samar dan gelang dengan warna yang lebih gelap di permukaan kaki. Kaki dicat dengan warna topi, di bahagian atas (di atas bekas cincin) agak ringan, permukaannya juga ditutup dengan timbangan baldu. Daging kaki sukar, berserabut, gelap di pangkal, kuning di atas.

Penyebaran: Timbangan kental dijumpai agak jarang dan hemat dari pertengahan musim panas hingga akhir September, lebih memilih sisa-sisa pokok yang reput yang reput - birch, linden, aspen dan lain-lain. Kerana fakta bahawa Pholiota tuberculosa dapat dengan mudah dikelirukan dengan spesimen kecil dari banyak skala lain, data mengenai penyebaran jamur ini di kawasan tertentu perlu dijelaskan.

Spesies serupa: Sumber yang serius menunjukkan skala bercahaya Pholiota tuberculosa (Pholiota lucifera) sebagai kembar, tetapi dibezakan oleh permukaan yang melekit dan sisik yang ditekan. Pada peringkat amatur, serpihan kental jauh lebih mudah dikelirukan dengan serpihan api (Pholiota flammans), tetapi sisik pada topi dan tangkai melambung sangat kuat, dan tumbuh hanya pada konifer.

Kebolehgunaan: Seperti banyak serpihan pahit, Pholiota tuberculosa boleh dimakan bagi mereka yang suka dan tahu memasaknya. Dalam kes lain, ia ditunjukkan sebagai cendawan dengan nilai pemakanan rendah, berfungsi sama dengan yang tidak boleh dimakan.

Catatan pengarang: Selama beberapa dekad, saya tidak dapat membuat gudang busuk lama di tengah-tengah laman web ini, saya bahkan tidak tahu dari mana harus dihampiri. Saya memutuskan untuk berunding dengan cendawan. Sekarang saya sengaja menyeret bahan cendawan dari hutan. Dengan gudang, beberapa polipori, mycenae dengan tubaria sudah aktif membantu saya (baik, ada sedikit rasa di dalamnya), saya masih menyimpan impian saya untuk menyesuaikan daun gergaji pembunuh, saya telah menunggu cendawan tiram dari tahun ke tahun. Nah, bersisik kental telah tumbuh dengan sendirinya, tanpa menunggu jemputan khas. Saya percaya bahawa dua puluh tahun lagi akan berlalu - dan timbunan kayu dan papan yang busuk di tengah laman web itu sendiri, tanpa campur tangan manusia, akan diproses menjadi kompos yang berguna dan damai. Saya percaya pada kekuatan cendawan yang berjaya.

Ini saya peroleh di kayu balak yang digulung dari dinding gudang lama. Saya tertanya-tanya jenis reput yang mana - coklat atau putih? Dan, mana yang lebih baik?

Timbangan kental tidak dapat disebut hiasan hutan yang indah, tetapi dalam kesuraman dan kelembapan, di antara tirai kuno dan pohon ek, setiap titik terang menambah optimisme. Yang lain mengatakan bahawa penduduk tempatan kadang-kadang mengumpulkannya dengan cendawan madu, yang kadang-kadang terdapat seluruh gunung, dan kemudian mereka mengeluh - cendawan madu semasa pahit.

Bersisik tidak boleh dimakan

Sebilangan besar spesies genus bersisik tergolong dalam kulat yang tidak boleh dimakan, walaupun tidak semuanya benar-benar beracun. Walaupun begitu, kami menganggap wajar untuk memberi penerangan ringkas mengenai salah satu serpihan yang tidak dapat dimakan.

Walaupun kebanyakan cendawan yang tidak boleh dimakan dari keluarga ini hanya memperoleh statusnya hanya kerana rasa pahit, serpihan alder juga mempunyai sedikit kesan toksik, yang menjadikannya sangat berbahaya.

Kami tidak dapat menemui penerangan terperinci mengenai kesan yang dihasilkan pada tubuh manusia ketika menggunakan cendawan ini, tetapi banyak diketahui bahawa alder boleh menyebabkan keracunan makanan. Nasib baik, walaupun anda memilih cendawan ini secara tidak sengaja, ia dapat segera dikenali oleh rasa pahitnya yang tidak menyenangkan.

Walau bagaimanapun, masih lebih baik menentukan spesies cendawan bukan di piring, tetapi di hutan. Baiklah, untuk ini, lebih baik mengkaji perihal dan foto serpihan alder dengan teliti. Masalahnya di sini adalah bahawa cendawan ini sering sangat mirip dengan cendawan biasa, yang menyesatkan pemetik cendawan yang tidak berpengalaman.

Perlu segera diperhatikan bahawa timbangan alder sama sekali tidak sama dengan timbangan yang lain, kerana timbangan itu sendiri sangat kurang terlihat di atasnya. Tutupnya kecil, berdiameter hingga 6 cm. Panjang batang biasanya sedikit lebih panjang daripada diameter penutup. Warna penutupnya dari kuning lemon hingga coklat pucat, batangnya sama warna atau lebih gelap.

Tumbuh dalam kumpulan yang padat dari akhir Ogos hingga cuaca sejuk. Lebih suka hutan lebat, terutamanya alder dan batang birch. Timbangan yang lebih tua tidak pernah tumbuh di sebelah konifer.

Scaly - foto dan keterangan

Perwakilan khas genus adalah bersisik atau bersisik biasa, yang mana terdapat gambaran umum mengenai kulat keluarga ini. Semua spesies lain ditentukan oleh perbezaannya daripadanya.

Semua sisik dicirikan oleh bentuk badan dengan topi. Hampir kesemuanya adalah cendawan lamela sederhana hingga besar.

Topi itu mempunyai bentuk hemisfera atau loceng; pada cendawan lama ia tersebar rata. Permukaannya boleh kering atau berlendir, hampir selalu ditutup dengan sisik yang padat dan kelihatan dengan baik.

Kaki cenderung berbentuk silinder, dan juga sering ditutup dengan timbangan. Pada kebanyakan spesies, batangnya sangat berserat dan keras, oleh sebab itu, walaupun pada jamur yang boleh dimakan, ia tidak digunakan untuk makanan.

Sekarang mari kita lihat seperti apa cendawan yang boleh dimakan dari genus ini:

1. Timbangannya berwarna keemasan. Cendawan bersaiz sederhana. Topi rata-rata 10-12 cm, warnanya kuning cerah, kadang-kadang dengan warna kehijauan. Kaki panjang (hingga 10 cm) dan jelas kelihatan. Biasanya warna yang sama dengan topi, atau lebih ringan. Sekiranya cendawan tumbuh dari batang pokok menegak, batangnya akan melengkung. Timbangannya sedikit atau lebih gelap daripada cendawan itu sendiri. Tumbuh dalam kelompok yang padat pada kayu gugur yang mati, kadang-kadang pada pokok yang sakit tetapi hidup.
2. Timbangan yang boleh dimakan, atau sedikit madu. Cendawan kecil yang sangat menyerupai cendawan madu. Ukuran topi jarang melebihi 4-5 cm, tetapi kaki agak panjang (8-10 cm). Warna topi berwarna coklat muda, kaki selalu terasa lebih ringan. Tudung ditutup dengan lapisan lendir dengan sisik yang hampir tidak kelihatan. Seperti cendawan, cendawan ini juga tumbuh dalam "keluarga" besar di tunggul dan kayu mati dari spesies berdaun lebar.
3. Serpihan Boron. Ukuran penutup jarang melebihi diameter 7-8 cm. Warna dari kuning keemasan hingga coklat oker. Tepi penutup dan kaki (panjangnya hingga 8 cm) selalu sedikit lebih ringan. Tumbuh dalam kelompok kecil di atas sampah pinus di sebelah akar atau batang, kadang-kadang terdapat pada kayu mati dan tunggul.
4. Skala adalah perkara biasa, atau cepat. Cendawan bersaiz sederhana. Diameter tutup biasanya 10-12 cm, walaupun kadang-kadang dapat mencapai 20 cm. Batang, bergantung pada keadaan tumbuh, panjangnya dapat mencapai 5 hingga 20 cm. Juga ditutup dengan timbangan. Cendawan yang agak meluas yang tumbuh di atas kayu apa pun (hidup, mati, gugur, konifer).

Jenis skala

Genus serpihan mempunyai kira-kira 150 spesies, di mana kira-kira 30 tumbuh di hutan Rusia. Jenis yang paling biasa adalah orang bodoh: biasa, emas, berapi-api, cinder, alder, gusi, merosakkan, boleh dimakan (petunjuk).

Bersisik biasa

Ini adalah jenis yang paling biasa. Cendawan jenis ini juga disebut lentur, bersisik, kering. Mereka tumbuh di tanah jajahan di atas kayu pokok hidup dan busuk. Topi ini mempunyai diameter 6-10 cm, pada yang muda mereka berbentuk hemisfera, pada yang matang rata. Permukaan penutup berwarna kuning pucat dengan sisik berwarna oren-coklat.

Kaki berbentuk silinder, lebat, berkarat. Spesimen muda mempunyai kerudung peribadi yang pecah ketika matang, membentuk cincin di batangnya dan mengelupas di sekitar tepi topi.

Daging spesies ini berdaging, putih atau kuning, walaupun boleh dimakan, tetapi rasanya pahit.

Skala keemasan (cendawan madu diraja)

Spesies emas adalah salah satu wakil foliot terbesar: diameter topi boleh mencapai 18 cm. Badan buahnya berwarna kuning terang, keemasan. Permukaan penutup ditutup dengan lendir dan sisik coklat gelap kecil. Pada spesimen muda, topi mempunyai bentuk hemisfera dengan tepi terselip; pada masa dewasa, ia adalah bentuk piring dengan pusat cembung.

Skala api

Ini adalah jenis foliot yang tidak boleh dimakan. Cendawan spesies ini lebih kecil daripada yang biasa atau berwarna keemasan: diameter penutupnya tidak melebihi 7 cm. Topi dicat dengan warna kemerahan dan ditutup dengan sisik tebal melengkung dengan warna yang lebih ringan daripada topi. Timbangan pada topi membentuk corak oval.Buburnya berdaging, keras, berwarna kuning, jika pecah, menjadi coklat, mempunyai rasa pahit yang luar biasa dan bau yang tidak menyenangkan, oleh itu ia tidak dimakan. Berbuah dari pertengahan Julai hingga akhir September.

Serpihan cinder

Serpihan cinder juga disebut batu pencinta arang batu. Tutup cendawan jenis ini sering diwarnai dengan jelaga dan kotoran, kerana pokok dan perapian yang terbakar adalah tempat pertumbuhan kegemaran mereka. Jelaga, habuk dan kotoran melekat pada permukaan lendir penutup, sehingga cendawan cepat berubah menjadi kuning kotor atau coklat kotor. Pada orang tua muda, topi ditutup dengan tudung peribadi; pada orang tua yang matang, sisa-sisa tudung ini diawetkan dalam bentuk cincin di batang dan di sepanjang tepi topi. Kaki ditutup dengan sisik kemerahan kecil. Pulpa orang-orang bodoh ini padat, keras, kuning muda, dan tidak mempunyai rasa atau bau yang khusus. Tidak ada maklumat mengenai kebolehmakanan cendawan ini dalam literatur. Mereka tumbuh dari bulan Ogos hingga Oktober.

Serpihan Alder

Orang-orang bodoh ini juga disebut ngengat alder. Mereka sering dijumpai di tunggul dan kayu alder atau birch. Ukuran penutup rama-rama kecil: tidak melebihi 5-6 cm. Warna topi berwarna kuning-oren, di sepanjang pinggirnya terdapat sisa-sisa serpihan peribadi. Kaki melengkung, mempunyai cincin yang jelas. Di bawah cincin berserat, di atas cincinnya halus.

Bubur cendawan berwarna kekuningan, kuning kotor, tidak boleh dimakan. Apabila dimakan, rama-rama boleh menyebabkan keracunan. Berbuah pada bulan Ogos-September.

Bergetah bersisik

Cendawan ini juga disebut kuning-hijau kerana badannya yang berbuah, ditutup dengan timbangan, berwarna kuning muda hingga kuning-hijau. Diameter topi foliot yang mengandung gusi adalah 3-6 cm. Buburnya boleh dimakan, kerana ia tidak mempunyai rasa dan bau yang jarang khusus untuk timbangan.

Timbangan yang merosakkan

Cendawan ini sering dijumpai pada poplar lama dan kering, jadi nama kedua mereka adalah poplar atau poplar foliot. Cendawan ini, dalam proses pertumbuhannya, secara aktif memusnahkan kayu pokok. Topi boleh mencapai 20 cm, berwarna coklat muda atau kekuningan, ditutup dengan sisik putih. Kaki ditipis ke arah atas, mempunyai tonjolan di pangkal. Kaki berwarna sama dengan topi dan juga ditutup dengan timbangan.

Serpihan yang boleh dimakan

Jenis foliot ini adalah industri. Cendawan spesies ini ditanam secara besar-besaran di Jepun dan China. Nama kedua mereka adalah foliot atau sedikit madu. Tumbuh di bilik dengan kelembapan tinggi - 90-95%. Mereka tumbuh secara berkumpulan. Ukuran cendawan ini kecil - diameternya tidak lebih dari 2 cm. Warna badan buah berwarna coklat oren, permukaannya ditutup dengan lendir tebal seperti jeli.

Mereka mempunyai pulpa lembut, mirip rasa dan bau seperti cendawan madu asli. Di rak-rak kedai kami, anda sering dapat menjumpai serpihan pengeluaran Cina yang boleh dimakan. Hanya tulisan di bank yang mengatakan bahawa ia adalah cendawan (nama kedua untuk timbangan yang boleh dimakan). Orang yang acar acar berbeza dari cendawan madu asli dalam perapan berlendir, yang disebabkan oleh lapisan penutup jeli seperti jeli.

Poplar scaly (Hemipholiota populnea)

Tajuk semasa

Kedudukan sistematik

Etimologi epitet spesies

Sinonim

• Agaricus populneus Pers., Mycol. eur. (Erlanga) 3: 171 (1828)
• Pholiota populnea (Pers.) Kuyper & Tjall.-Beuk., Persoonia 13 (1): 81 (1986)
• Pholiota destruens (Brond.) Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 442 (1876)
• Dryophila destruens (Brond.) Quél., Enchir. kulat. (Paris): 67 (1886)
• Myxocybe destruens (Brond.) R. Heim, Champignons d'Europe (Paris) 2: 387 (1957)
• Hemipholiota destruens (Brond.) Romagn., Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 96 (3): 250 (1980)
• Hemipholiota comosa (Fr.) Bon, Z. Mykol. 60 (1): 71 (1994)

Kebiasaan

Badan buah: Cap dan batang (agaricoid)

Hymenophore: Lamellar (termasuk dilipat atau dengan plat asas)

Topi

Topi (6) berdiameter 8 - 16 (20) cm, pada mulanya ia berbentuk hemisfera dengan tepi melengkung ke dalam, kemudian terbuka untuk menyebar dengan tubercle di tengahnya. Permukaannya likat, melekit, dengan sisik berserat putih besar, yang mungkin hilang dari masa ke masa. Warna topi di badan buah muda berwarna putih, kekuningan-putih; apabila matang, gelap menjadi merah-kuning, coklat.

Platnya dilekatkan dengan gigi, lebar, putih keabu-abuan, pada yang matang berwarna gelap hingga coklat, di badan berbuah yang belum dibuka mereka ditutup dengan tudung peribadi yang dirasakan putih.

Kaki

Batangnya berpusat atau eksentrik, panjang 5 - 12 (18) cm, diameter 1 - 3 cm, melengkung, menebal ke bawah, kaku, padat.Pada badan buah muda berwarna putih, kuning air, dengan sisik putih yang besar dan cincin yang mengelupas, kemudian menjadi gelap, bermula dari pangkal, di mana ia boleh menjadi hampir hitam seiring bertambahnya usia, sisik dan cincinnya kurang kelihatan atau hilang.

Pulpa

Dagingnya tegap, dari keputihan di tutup hingga kuning-coklat di pangkal batang. Rasa tidak sedap, pahit.

Mikroskopi

Serbuk spora coklat gelap.

Spora 7.5 - 9.5 (10.0) × 5.5 - 6.0 μm, Q = 1.4 - 1.9, elipsoid, bujur, dengan pori kecil percambahan.

Basidia 20 - 30 × 6.0 - 9.0 μm, 4-spore, dengan gesper di pangkal.

Heiloleptocystids 20 - 30 × 4 - 10 μm, silinder, berkepala sempit, berdinding nipis, tidak berwarna.

Pileipellis terdiri daripada hyphae silinder tanpa warna berdiameter 3 - 10 µm, terletak di lapisan agar-agar, di mana terdapat unsur-unsur tebal dengan diameter 6 - 17 µm dengan pigmen coklat di dinding.

Ekologi dan pengedaran

Ia tumbuh di kayu hidup dan mati dari pohon-pohon yang gugur, lebih suka poplar (Populus), tetapi juga dicatat pada alder (Alnus), birch (Betula), epal (Malus), willow (Salix). Ia boleh didapati sangat tinggi pada pokok hidup.

Berbuah

Pembahagiannya sesuai dengan dekad bulan.

Sifat pemakanan

Status pemuliharaan

• Buku Data Merah Wilayah Ulyanovsk 2004. Spesies dengan bilangan menurun dan kelaziman terhad di Wilayah Ulyanovsk. Adalah perlu untuk memelihara hutan campuran dan mengkaji lebih jauh penyebarannya.
• Buku Data Merah Okrug Autonomi Chukotka 2008. Spesies langka di batas timur laut kawasan pecah. Adalah perlu untuk memelihara yang ada dan mencari habitat baru.

Spesies serupa

Timbangan yang menyimpang (Hemipholiota heteroclita) - berbeza dengan warna topi yang lebih ringan (kuning muda, kuning-oker) dan bau pulpa buah yang menyenangkan.

Pengedaran di Siberia Barat

Wilayah Novosibirsk: env. Novosibirsk Academgorodok (Ageev D.V.).

Wilayah Altai: env. Penempatan Talmenka, dataran banjir Sungai Chumysh (Ageev D.V.).

Bahan berkaitan

1. Buku Data Merah Wilayah Ulyanovsk Jilid 1. (Cendawan, haiwan). / Pentadbiran wilayah Ulyanovsk. - Ulyanovsk: UlGU, 2004 .-- 288 p. - S. 45.
2. Buku Data Merah dari Chukotka Autonomous Okrug Volume 2. (Tumbuhan). / Ed. Chereshneva I. A., - Magadan: "Wild North", 2008. - 224 p. - S. 191.
3. Smith A. H., Hesler L. R. Spesies Pholiota Amerika Utara. - New York - London: Hafner Publishing Company, 1968 .-- 402 p. - Hlm 124-125.
4. Bas C., Kuyper Th. W., Noordeloos M. E., Vellinga E. C. Flora Agaricina Neerlandica. Monograf kritikal pada keluarga agarics dan boleti yang berlaku di Belanda. Jilid 4. Strophariaceae, Tricholomataceae. - Rotterdam - Brookfield: A. A. Balkema, 1999 .-- 190 p. - Hlm.98.
5. Sazanova N.A. Anadyr. // Mikologi dan fitopatologi. - 1993. - T. 27 (3). - S. 7-16.
6. Beglyanova M.I.Flora kulat agarik di bahagian selatan Wilayah Krasnoyarsk. Bahagian 1. (Buku Teks) - Krasnoyarsk, 1972 .-- 207 ms. - S. 139.

Pautan ke halaman ini untuk cetakan