Jenis bersisik kulat

Timbangan yang semakin meningkat di rumah

Untuk penanaman serpihan, substrat dari sisa industri pemprosesan kayu sesuai, misalnya, serbuk gergaji pokok gugur, jerami cincang dengan penambahan sekam bunga matahari, dedak gandum, tongkol jagung cincang.

Substrat sedemikian dibentuk menjadi blok terpisah, yang disterilkan pada suhu 100 ° C selama 5 jam. Kemudian dibasahi sehingga kelembapan 65-70%.

Miselium kulat ditanam dalam substrat dalam keadaan steril, pada suhu hingga 30 ° C. Selepas itu, substrat dibiarkan di dalam bilik dengan suhu sekitar 27 ° C selama 2-3 minggu. Cendawan tidak memerlukan pencahayaan dalam tempoh ini, tetapi kelembapan udara harus 80%. Kemudian substrat yang ditumbuhi miselium dipindahkan ke bilik dengan suhu udara hingga 11 ° C dan kelembapan 98%

Pada masa yang sama, penting untuk memastikan pertukaran udara normal; mustahil untuk meninggalkan substrat dalam beg yang ketat. Apabila asas pertama berbuah muncul di substrat, suhu udara meningkat 5 ° C, yang merangsang pertumbuhan kulat

Mereka juga sedikit mengurangkan kelembapan, sebanyak 5-10%. Pada masa ini, pencahayaan yang baik diperlukan selama 10-12 jam sehari.

Hasil dengan kaedah penanaman ini adalah hingga 30% jisim substrat asal.

Di samping itu, serpihan ditanam di atas kayu padu. Untuk ini, batang pokok rami atau gugur sesuai. Gunakan pohon aspen, poplar, willow, birch, atau buah seperti walnut, apple, plum.

Potongan dibuat di kayu, di mana miselium diletakkan. Lubang dibuat dengan gerudi, pada jarak 15 cm antara satu sama lain. Kedalamannya kira-kira 4 cm, diameter hingga 3 cm. Anda juga dapat membelah kayu bulat memanjang, tuangkan lapisan miselium tipis ke dalam pembelahan yang dihasilkan, letakkan bahagiannya bersama-sama dan putar erat dengan wayar.

Bersisik biasa (Pholiota squarrosa)

• Nama lain untuk cendawan:
• Berdebar-debar bersisik
• Timbangan bersisik
• Serpihan kering

Nama lain:

Menyebarkan

Skala tumbuh dari pertengahan Julai hingga awal Oktober (secara besar-besaran dari akhir Ogos hingga akhir September) di hutan yang berbeza pada kayu mati dan hidup, di batang kayu, di dasar sekitar batang, pada akar daun (birch, aspen) dan lebih jarang pokok konifer (cemara), di dalam dan di sekitar tunggul, dalam kelompok-kelompok, di koloni, tidak jarang, setiap tahun Buah-buahan muda mempunyai selimut yang pecah kemudian, dan sisa-sisanya dapat tinggal di tepi penutup atau membentuk cincin di batangnya.

Serpihan biasa - Jenis serpihan yang paling biasa. Ia tumbuh di Eropah. Amerika Utara dan Jepun, muncul pada musim panas dan musim gugur di akar, tunggul dan di pangkal batang beech, epal, cemara. Ini adalah cendawan yang dapat dimakan dengan kualiti yang buruk, kerana dagingnya keras dan rasanya pahit. Beberapa spesies yang berkaitan warnanya serupa dengan bersisik biasa. Pada musim luruh, pemetik cendawan sering membingungkan bersisik biasa dengan madu musim luruh, tetapi madu tidak keras dan berskala besar.

Penerangan

Bersisik biasa (Pholiota squarrosa) mempunyai topi dengan diameter 6-8 (kadang-kadang hingga 20) cm, pada awal hemisfera, kemudian cembung dan cembung-terentang, dengan banyak sisik besar yang menonjol, ketinggian rata oker-coklat, oker -kulit pada latar belakang pucat-kuning atau oker pucat.

Kaki panjang 8-20 cm dan diameter 1-3 cm, berbentuk silinder, kadang-kadang menyempit ke pangkal, padat, padat, satu warna dengan topi, berkarat-coklat di pangkal, dengan cincin bersisik, di atasnya halus, ringan, di bawahnya - dengan banyak skala coklat oker ketinggalan sepusat.

Plat: kerap, nipis, melekat atau sedikit menurun, ringan, kekuningan-kekuningan, kecoklatan-kecoklatan dengan usia.
Pertikaian:
Serbuk spora oker

Pulpa:
Tebal, berdaging, putih atau kekuningan, menurut data literatur, kaki berwarna kemerahan, tanpa bau khas.

Video mengenai cendawan Scalychia:

Kebolehtukaran

Cendawan yang boleh dimakan (menurut beberapa pakar, boleh dimakan secara bersyarat, dan bahkan untuk beberapa sebab tidak boleh dimakan), digunakan segar (direbus selama kira-kira 20 minit) pada kursus kedua, lebih enak di asin dan diasinkan dengan rempah. Bentuk cemara sedikit pahit, lebih baik garam dan acar. Kaki dikumpulkan hanya dari cendawan muda dengan penutup yang belum dibuka dan kekuningan (tidak berwarna coklat).

Timbangan api (Pholiota flammans)

Topi: diameter topi adalah dari 4 hingga 7 cm. Permukaan topi mempunyai warna kuning terang. Kering, ditutup dengan timbangan kecil yang jarang, berpintal ke atas. Timbangannya lebih ringan warnanya daripada topi itu sendiri. Timbangan membentuk corak hampir biasa pada topi dalam bentuk ovum sepusat.
Cendawan muda mempunyai penutup cembung, yang kemudian menjadi rata dan merebak. Tepi tutup tetap dibungkus ke dalam. Topi itu berdaging. Warnanya boleh berbeza dari lemon hingga merah terang.

Pulpa: tidak terlalu nipis, lembut, mempunyai warna kekuningan, bau pedas dan rasa pahit astringen. Apabila pecah, warna kekuningan daging berubah menjadi warna coklat.

Serbuk spora: coklat.

Plat: dalam kulat muda, lempeng berwarna kekuningan, dalam cendawan matang, berwarna kuning-coklat. Plat bertekstur melekat pada penutup. Sempit, padat, oren atau emas ketika muda, dan kuning kotor pada masa dewasa.

Batang: Batang cendawan yang halus mempunyai cincin khas. Di bahagian atas, di atas gelang, permukaan kaki licin, di bahagian bawahnya bersisik, kasar. Kaki mempunyai bentuk silinder lurus. Pada cendawan muda, kakinya pejal, kemudian menjadi berlubang. Cincin diletakkan sangat tinggi, ditutup rapat dengan timbangan. Kaki mempunyai warna merah yang sama dengan topi. Dengan bertambahnya usia, sisiknya naik sedikit, dan cincin di kaki tidak bertahan lama. Ketinggian kaki hingga 8 cm. Diameternya hingga 1 cm. Pulpa di kaki berserat dan sangat sukar, berwarna kecoklatan.

Kebolehmakanan: Timbangan api (pholiota flammans) tidak dimakan, tetapi cendawan tidak beracun. Ia dianggap tidak boleh dimakan kerana bau dan rasa pahit yang tidak menyenangkan.

Kesamaan: timbangan berapi dengan mudah boleh dianggap sebagai timbangan biasa, permukaan penutup dan kaki yang juga ditutup dengan timbangan. Selain itu, kedua cendawan ini tumbuh di tempat yang sama. Anda secara tidak sedar dapat mengelirukan skala berapi dengan perwakilan lain dari gen ini, tetapi jika anda mengetahui semua ciri-ciri Pholiota flammans, maka jamur itu mudah dikenali.

Taburan: Skala api jarang dijumpai, biasanya, satu persatu. Ia tumbuh dari pertengahan Julai hingga akhir September. Lebih suka hutan bercampur dan konifer, tumbuh terutamanya di tunggul dan kayu mati konifer.

Catatan: Timbangan berapi tidak boleh disebut yang paling berwarna dan asli. Serpihan halus kelihatan lebih asli dan mengejutkan, dan serpihan emas jauh lebih cerah.

Bersisik putih (Hemistropharia albocrenulata)

Sinonim:

• Pholiota albocrenulata
• Hebeloma albocrenulatum
• Stropharia albocrenulata
• Pholiota fusca
• Agaricus albocrenulatus
• Hemipholiota albocrenulata

Hemistropharia adalah genus kulat lamellar, klasifikasinya masih agak samar-samar. Mungkin genus berkaitan dengan Hymenogastraceae atau Tubarieae. Genus monotipik, mengandungi satu spesies: Hemistropharia albocrenulata, nama Rusia bersisik putih.

Spesies ini, yang asalnya bernama Agaricus albocrenulatus oleh ahli mikologi Amerika Charles Horton Peck pada tahun 1873, telah dinamakan semula beberapa kali. Antara nama lain, Pholiota albocrenulata dan Stropharia albocrenulata adalah perkara biasa. Genus Hemistropharia sangat menyerupai Pholiota (Foliota) yang khas, pada genus inilah yang bersisik paruh putih pada awalnya diklasifikasikan dan digambarkan, dan ia dianggap sebagai jamur pemusnah kayu, seperti Foliota yang sebenarnya.
Perbezaan mikroskopik: Tidak seperti Pholiota, Hemistropharia tidak mempunyai cystidia dan basidiospora yang lebih gelap.

Penerangan

Topi: 5-8, dalam keadaan baik, berdiameter hingga 10-12 sentimeter. Pada jamur muda, berbentuk lonceng, hemisfera, dengan pertumbuhan ia memperoleh bentuk cembung rata, dapat berbentuk lonceng secara luas, dengan tubercle yang jelas.
Permukaan penutup ditutup dengan sisik berserat yang lebar, ringan (sedikit kekuningan). Pada spesimen dewasa, timbangan mungkin tidak ada.
Di sepanjang pinggir bawah penutup, sisik gantung berwarna putih jelas kelihatan, membentuk pinggiran yang elegan.
Warna topi berbeza-beza, rentang warna berwarna merah-coklat hingga coklat gelap, chestnut, chestnut-brown.
Kulit penutupnya berlendir ketika cuaca basah dan mudah ditanggalkan.

Pinggan: pematuhan, kerap, sangat ringan pada cendawan muda, kelabu-ungu muda. Sebilangan besar sumber menunjukkan perincian ini - pelat dengan warna ungu samar - sebagai ciri khas sisik berwarna putih. Juga, cendawan muda sering mempunyai titisan putih, ringan, berminyak di tepi pinggan. Pada cendawan yang lebih tua, diperhatikan bahawa gugusan coklat ungu gelap dapat dilihat di dalam titisan ini.
Dengan bertambahnya usia, plat memperoleh warna chestnut, coklat, coklat kehijauan, coklat ungu, tepi pelat mungkin bergerigi.

Kaki: Tinggi 5-9 sentimeter dan tebal kira-kira 1 cm. Padat, padat, berlubang dengan usia. Dengan cincin putih yang cukup jelas pada cendawan muda, dipusingkan ke atas, seperti loceng; seiring bertambahnya usia, cincin itu memperoleh penampilan yang agak "compang-camping", ia mungkin hilang.
Di atas gelang, batangnya ringan, licin, berserat membujur, berjalur membujur.
Di bawah gelang itu, ditutup dengan padat dengan sisik yang besar, ringan, berserabut, dan sangat menonjol. Warna kaki antara sisik berwarna kekuningan, berkarat, coklat hingga coklat gelap.

Daging: ringan, keputihan, kekuningan, lebih kuning dengan usia. Bau. Bau: tiada bau khas, beberapa sumber mencatatkan cendawan manis atau lemah. Jelas sekali, banyak bergantung pada usia cendawan dan keadaan tumbuh .. Rasa: pahit.

Serbuk spora: coklat-ungu. Spora 10-14 x 5.5-7 mikron, berbentuk badam, dengan hujung runcing. Cheilocystids berbentuk botol.

Musim dan pengedaran

Ini parasit dari kayu keras yang hidup, paling sering aspen. Ia boleh tumbuh di lubang dan akar pokok. Ia juga tumbuh di kayu busuk, terutama aspen. Ia jarang dijumpai, dalam kumpulan kecil, pada musim panas-musim luruh.
Di Rusia, ia tercatat di bahagian Eropah, di Siberia Timur dan di Timur Jauh. Di luar Rusia, ia diedarkan di Eropah, Afrika Utara dan Amerika Utara.

Spesies serupa

Dalam cuaca kering, ia kelihatan seperti serpihan yang merosakkan.

Nota: Pholiota albocrenulata var. albocrenulata dan Pholiota albocrenulata var. konica. Sayangnya, belum ada penjelasan yang jelas mengenai varieti ini.

Foto: Leonid

Tanda-tanda keracunan dengan cendawan palsu dan kesan sampingan

Gejala keracunan pertama dengan cendawan palsu muncul dalam 15-20 minit

Namun, mereka tidak selalu diberi perhatian. Perut mula menggerutu, orang itu mengadu rasa tidak selesa, rasa berat di perut

Gejala secara beransur-ansur meningkat. Pening, pedih ulu hati dan sakit kram muncul pertama kali di epigastrium, dan kemudian merebak ke seluruh perut. Mereka diikuti dengan loya yang teruk dan muntah berulang. Selepas 2-3 jam, tangan seseorang mula menggeletar, kelemahan dan mengantuk muncul. Kulit ditutup dengan peluh berkeringat. Cirit-birit bergabung.

Kekeringan adalah masalah lain. Ia berkembang kerana muntah dan cirit-birit yang teruk. Gejala pertama adalah mulut kering, air liur likat, dahaga berterusan dan oliguria (pesakit mengalami penurunan mendadak dalam jumlah air kencing yang dikeluarkan). Kemudian, sesak nafas muncul, kulit menjadi kering, dan aliran air kencing berhenti (anuria). Tanpa pengisian cairan yang mencukupi di dalam badan, kemungkinan terjadinya kegagalan buah pinggang akut dan gangguan dalam kerja banyak organ dan sistem.

Sekiranya anda minum alkohol, maka lebih baik melepaskan hidangan cendawan, kerana alkohol meningkatkan kesan toksin.

Sistem hepatobiliari juga mengalami keracunan dengan jamur palsu.Kulit menjadi kuning, hati bertambah besar, ada rasa berat dan sakit pada hipokondrium yang betul. Pesakit merasakan kepahitan di mulut.

Jenis skala

Bersisik biasa (Pholiota squarrosa)

Tutupnya berdiameter 5-12 cm, hemisfera atau kerucut, kemudian cembung dan plano-cembung, tepi dibengkokkan. Permukaan ditutup dengan sisik kering dengan warna kuning terang, berlendir ketika disentuh. Buburnya berwarna kuning muda, mempunyai bau tanah yang samar dan rasa yang jarang. Kaki setinggi 5-19 cm, tebal 1-3 cm, dengan cincin berserat, keputihan di atas, coklat kemerahan di bawah, ditutup dengan lapisan gelap.

Spesies yang meluas, tumbuh di kayu hidup dan mati dari pokok-pokok yang gugur dan konifer.

Skala yang boleh dimakan (Pholiota nameko)

Cendawan yang boleh dimakan yang digunakan dalam masakan Jepun untuk sup miso dan acar. Ia ditanam di China dan Jepun.

Tutupnya kecil, berdiameter 1-2 cm, berwarna oren-coklat, ditutup dengan bahan seperti jeli yang licin. Cendawan tumbuh secara berkelompok, pada tunggul dan pokok spesies berdaun lebar, misalnya, pada bech, seperti madu cendawan, kaki tipis hingga ketinggian 5 cm keluar dari satu pangkalan.

Skala Alder (Pholiota alnicola)

Tutupnya berdiameter 3-7 cm, bentuknya cembung sempit, pada jamur matang menjadi cembung rata, tepi dibengkokkan. Permukaannya berlendir, kuning lemon, coklat zaitun di bahagian tengah. Buburnya berwarna kuning pucat, berwarna kecoklatan di batangnya, mempunyai bau buah yang lemah, rasanya lembut, jarang. Kaki setinggi 3-13 cm, diameter 0,5-1 cm, di cendawan lama berongga, ditutup dengan lapisan putih, kuning di bahagian atas, kemerahan-coklat di bahagian bawah.

Jamur parasit yang tumbuh di atas kayu mati dari pohon-pohon yang gugur, alder dan willow.

Pembahagian dan penanaman

Dalam keadaan semula jadi, kiasan terdapat di kawasan hutan campuran, di mana peningkatan tahap kelembapan diperhatikan, mencapai 90-95%. Merujuk kepada saprophytes, mereka lebih suka tunggul dan tempat berhampiran akar pokok tumbang. Mereka tumbuh di koloni besar beberapa kaki cendawan, tumbuh dari satu pangkalan.

Untuk tujuan masakan, serpihan yang boleh dimakan ditanam secara buatan. Apabila membiak dalam keadaan buatan pada habuk papan dan substrat yang diperoleh dari spesies berdaun lebar, terutamanya beech, tempat perlindungan khas dan penggunaan pelembap udara wajib diperlukan.

Cara memasak: memasak

Orang-orang bodoh yang paling sedap dimakan disebut orang emas, biasa dan bergetah - pulpa mereka mempunyai bau yang normal dan rasa cendawan khas, setanding dengan cendawan madu.

Terdapat banyak cara untuk membuat serpihan. Mereka dapat digunakan sebagai ramuan dalam sup, dalam hidangan utama, dalam pastri asin, sos, salad. Orang bodoh juga digoreng, acar, dan masin. Secara tradisional, mereka tidak dikeringkan.

Sebilangan besar doktor tidak mengesyorkan makan cendawan tanpa rawatan haba kerana akan menyebabkan dispepsia. Sebaiknya bilas dan rebus produk untuk mengelakkan gangguan pencernaan. Produk yang disediakan dengan cara ini dimakan tanpa rebusan.

Kami mengesyorkan agar anda membaca mengenai pengawetan, pengeringan dan pembekuan cendawan.

Badan foliota boleh digunakan sepenuhnya, tetapi untuk hidangan panas lebih baik menggunakan topi, dan untuk acar dan perap - keseluruhan cendawan.

Tanda-tanda keracunan dengan cendawan palsu dan kesan sampingan

Gejala keracunan pertama dengan cendawan palsu muncul dalam 15-20 minit

Namun, mereka tidak selalu diberi perhatian. Perut mula menggerutu, orang itu mengadu rasa tidak selesa, rasa berat di perut

Gejala secara beransur-ansur meningkat. Pening, pedih ulu hati dan sakit kram muncul pertama kali di epigastrium, dan kemudian merebak ke seluruh perut. Mereka diikuti dengan loya yang teruk dan muntah berulang. Selepas 2-3 jam, tangan seseorang mula menggeletar, kelemahan dan mengantuk muncul. Kulit ditutup dengan peluh berkeringat. Cirit-birit bergabung.

Kekeringan adalah masalah lain. Ia berkembang kerana muntah dan cirit-birit yang teruk.Gejala pertama adalah mulut kering, air liur likat, dahaga berterusan dan oliguria (pesakit mengalami penurunan mendadak dalam jumlah air kencing yang dikeluarkan). Kemudian, sesak nafas muncul, kulit menjadi kering, dan aliran air kencing berhenti (anuria). Tanpa pengisian cairan yang mencukupi di dalam badan, kemungkinan terjadinya kegagalan buah pinggang akut dan gangguan dalam kerja banyak organ dan sistem.

Sekiranya anda minum alkohol, maka lebih baik melepaskan hidangan cendawan, kerana alkohol meningkatkan kesan toksin.

Sistem hepatobiliari juga mengalami keracunan dengan jamur palsu. Kulit menjadi kuning, hati bertambah besar, ada rasa berat dan sakit pada hipokondrium yang betul. Pesakit merasakan kepahitan di mulut.

Timbangan api (Pholiota flammans)

Timbangan berapi - lat. Pholiota flammans

Skala berapi hanya dikenali dengan nama ini, baik di kalangan orang-orang dan di dunia botani.

Tudung cendawan

Bayi skala sangat comel. Mereka memandang dunia seperti cahaya matahari yang kecil dengan kepala bulat berwarna oren terang, "berduri" dari sisik runcing. Tetapi begitu mereka tumbuh sedikit, bola berubah menjadi penutup hemisfera cembung berdiameter 3-5 cm dengan warna kuning-oren yang kaya di tengahnya dan agak lebih ringan di tepi yang bengkok ke dalam.

Timbangan tidak lagi membengkak, tetapi tidak melekat erat pada permukaan penutup, memutar sedikit dengan hujungnya ke atas, membentuk corak sepusat biasa. Timbangannya agak lebih ringan daripada warna utama cendawan, sehingga kelihatan terry.

Pada masa pematangan, tutupnya berdiameter 7 cm. Sekarang ia terbuka dengan tepi yang sedikit melengkung, di mana anda masih dapat melihat potongan-potongan penutup tempat tidur peribadi dengan warna sisik kuning oker.

Topi firescale dapat berubah warna ketika matang dari lemon menjadi merah berapi.

Hymenophore fungus terdiri daripada plat kepingan kuning atau oren yang sempit, sering ditanam. Pada masa mereka masak, warna mereka berubah menjadi oren gelap atau bahkan coklat.

Stipe

Batang silinder lurus dari skala api mempunyai warna yang sama dengan penutup. Dari dasar hingga cincin, padat ditutup dengan timbangan, yang, ketika jamur matang, dapat sedikit naik. Setelah memecahkan tudung peribadi, cincin yang dirasakan masih ada, yang segera hilang, meninggalkan hanya jalur yang hampir tidak dapat dilihat, di atas bahagian batang yang tidak ketara ke topi benar-benar halus.

Timbangannya tidak tumbuh dengan sangat tinggi, panjang maksimum kaki adalah 8 cm, dan ketebalannya adalah 1 cm. Buburnya berserat, agak lebat dan sukar, apabila pecah menjadi berwarna coklat.

Timbangan api (Pholiota flammans)

Ubat kecemasan untuk keracunan cendawan

• Lavage gastrik. Di rumah, anda mesti minum air dan menyebabkan muntah dengan menekan akar lidah. Di hospital, prosedur ini dijalankan dengan menggunakan probe.
• Membersihkan enema. Mereka bertaruh jika sudah berlalu lebih dari dua jam sejak keracunan itu.
• Penerimaan penjerap. Karbon aktif, Enterosgel dan ubat lain akan membantu mengikat toksin dan menjadikannya tidak berbahaya.
• Minum air masin atau ubat-ubatan yang berfungsi untuk memerangi dehidrasi. Air diminum dengan sedikit meneguk. Ubat itu diambil mengikut arahan. Apabila muntah berhenti, pesakit boleh diminum dengan teh manis yang kuat.
• Pembalut. Mangsa mesti dipanaskan. Hipotermia boleh berlaku kerana dehidrasi yang teruk. Selimut hangat, alas pemanasan, dan rehat lengkap adalah perkara pertama yang perlu dilakukan ketika muntah dan cirit-birit berhenti.