Penerangan mengenai penampilan serpihan biasa, penyediaan cendawan

Bukan sahaja enak, tetapi juga sihat!

Walaupun spesies ini tergolong dalam kategori keempat dalam nilai pemakanan, itulah sebabnya mengapa banyak orang Eropah menganggap mereka tidak boleh dimakan, orang Slavia dengan senang hati menggunakan timbangan dalam makanan mereka.

Cendawan jenis ini bukan sahaja menjadi tambahan lazat untuk makanan, tetapi juga sangat berguna. Kepingan emas, pertama sekali, rendah kalori - 20 kilokalori per 100 gram. Dan kedua, cendawan ini mengandungi begitu banyak vitamin sehingga mereka dapat bersaing dengan mudah dengan produk seperti ikan. Mereka mengandungi banyak asid amino penting untuk tubuh manusia, zat besi, magnesium, fosforus dan kalsium.

Cendawan kerajaan membantu dengan anemia, menambah tubuh dengan mineral, diabetes, trombophlebitis, mengatur fungsi kelenjar tiroid, dan juga meningkatkan hemoglobin.

Skala keemasan

Walaupun willow mempunyai banyak kualiti positif, hanya beberapa pemetik cendawan berpengalaman yang mengetahuinya. Serpihan emas yang paling biasa di China, tetapi spesies ini juga terdapat di Jepun, Rusia, Amerika Utara dan beberapa negara Eropah.

Bagi hidangan yang dibuat dari cendawan yang indah ini, ia boleh digunakan dalam sup, salad, sos, digunakan sebagai tambahan hidangan sampingan, atau diasinkan. Beberapa suri rumah malah menambah sebilangan cendawan ke dalam selai untuk rasa yang kaya.

Saya ingin maklum bahawa anda boleh memakan cendawan kerajaan hanya setelah mendidih selama dua puluh minit, sebelum ini membersihkan cendawan dari serpihan hutan. Tuangkan air selepas masak. Rasa serpihan emas secara praktikalnya tidak berbeza dengan rasa agarika madu biasa kegemaran semua orang.

Cendawan madu diraja adalah cendawan yang luar biasa yang telah mendapat nama yang luar biasa.

Wakil kerajaan semula jadi seperti ini adalah makanan istimewa yang dapat diterima oleh pemetik cendawan, tetapi penting untuk dapat membezakannya dari spesies lain. Artikel bermaklumat akan memberitahu anda di mana mencari mayat berbuah dan cara memasaknya.

Cendawan madu diraja adalah cendawan yang luar biasa yang telah mendapat nama yang luar biasa.

Timbangan emas mencapai ukuran yang mengagumkan, topi jamur lebar berbentuk jamur yang dijelaskan mencapai diameter lebih dari 15 cm, warna badan buahnya bervariasi dari kuning berkarat hingga zaitun. Ciri khas spesies ini adalah sisik coklat yang tidak stabil, dan daging cendawan berwarna kekuningan. Kaki selalu panjang, ia menaikkan badan berbuah rata-rata 8 cm di atas permukaan kayu. Spesimen muda mempunyai cincin berserat; seiring bertambahnya usia, bahagian kulat ini hilang.

Cendawan muda berwarna keemasan sesuai untuk koleksi, penutupnya halus dan licin disentuh. Semakin gelap badan berbuah, semakin usia.

Cendawan bersisik biasa dan fotonya

Kategori: boleh dimakan.

Skala penutup (Pholiota squarrosa) (diameter 5-11 cm): berbintik-bintik dengan sisik oker, coklat atau coklat, yang jauh lebih gelap daripada kulit. Pada cendawan muda, hemisfera, menjadi cembung terbentang dari masa ke masa.

Kaki (tinggi 7-13 cm): padat, padat, silinder, dengan sisik sepanjang keseluruhannya dan cincin bersisik. Biasanya warna yang sama dengan kulit topi.

Pinggan: kuning atau coklat, bertukar menjadi coklat dengan usia.

Perhatikan foto bersisik biasa: pinggan yang kerap dan nipis tumbuh rapat ke kaki. Daging: tebal dan berdaging, putih atau kekuningan, merah-merah jambu di batang

Daging: tebal dan berdaging, putih atau kekuningan, merah-merah jambu di batang.

Ganda: tiada.

Apabila ia tumbuh: dari akhir bulan Julai hingga awal Oktober.

Di mana mencarinya: Pada tunggul busuk, pokok-pokok yang sakit atau mati dari pelbagai jenis.

Makan: goreng, masin atau acar.

Rasanya agak pahit sebelum mendidih, oleh itu dimasak terlebih dahulu. Pada cendawan dewasa, lebih baik menggunakan topi sahaja, dan pada yang muda, kedua-dua topi dan kaki.

Permohonan perubatan tradisional: tidak berkenaan.

Nama lain: serpihan flek, serpihan kering.

Sifat serpihan yang berguna

Pulpa cendawan, setelah diproses dengan tepat, dapat berfungsi sebagai sumber hampir semua asid amino penting, dan dari segi kandungan kalsium dan fosforus, serpihan bersaing dengan fillet ikan.

Bahkan lendir yang menyelimuti badan buah dari beberapa jenis cendawan mempunyai khasiat yang bermanfaat. Timbangan emas dan sedikit bahan seperti jeli menunjukkan sifat berikut:

• meningkatkan pertahanan imun badan;
• menormalkan peredaran serebrum;
• nada, melegakan keletihan.

Kerana kehadiran kalium, magnesium, zat besi, hematopoiesis bertambah baik, kerja otot jantung meningkat, dan laluan impuls sepanjang ujung saraf dinormalisasi. Kandungan kalori rendah membolehkan penggunaan cendawan dalam diet untuk pesakit diabetes mellitus. Sebilangan besar serat dalam produk mencegah sembelit dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi usus.

Apa bahaya yang boleh dilakukan cendawan

Hanya beberapa spesies yang dijelaskan boleh membahayakan tubuh manusia, yang lain ditolak kerana rasa rendah. Tetapi serpihan yang boleh dimakan mempunyai batasannya sendiri.

Kontraindikasi mutlak dan faktor risiko:

1. Kanak-kanak, kehamilan atau menyusui sepenuhnya tidak termasuk pengambilan serpihan di dalamnya.
2. Penggunaan serentak dengan minuman beralkohol dengan kekuatan apa pun menyebabkan keracunan teruk (sindrom disulfiram).
3. Dengan kolesistitis, pankreatitis, gastritis, penerimaan serpihan, paling sering, menimbulkan pemburukan.
4. Dilarang menggunakan spesimen cendawan atau cendawan yang terlalu banyak, yang dikumpulkan di tempat-tempat dengan keadaan ekologi yang meragukan (termasuk pencemaran tanah dengan sampah isi rumah, jarak tempat perkuburan lembu, industri kimia) untuk makanan.
5. Semua jenis serpihan yang boleh dimakan mesti direbus sebelum digunakan. Asid mekonik dalam cendawan mentah boleh menyebabkan masalah kesihatan mental.

Kadang-kadang terdapat intoleransi individu atau reaksi alergi terhadap serpihan jenis yang boleh dimakan.

Serpihan Boron

Cendawan bersisik biasa mempunyai banyak spesies yang serupa. Hampir kesemuanya dikelaskan sebagai dimakan. Serpihan Boron adalah salah satu spesies yang paling biasa. Ini mempunyai penutup yang lebih kecil, yang jarang melebihi 10 cm. Ukuran rata-rata adalah sekitar 5-7 cm.

Topi itu mempunyai warna kuning. Ia juga boleh berwarna oren atau coklat. Cendawan muda mempunyai penutup hemisfera. Lama kelamaan, ia menjadi lebih rata. Permukaannya agak melekit semasa disentuh.

Kaki cendawan ini juga lebih kecil daripada jenis biasa. Ia tidak tumbuh lebih dari 9 cm. Ukuran rata-rata kira-kira 7 cm. Bayangan kaki berwarna kemerahan atau bahkan berkarat. Di dalam, kaki skala ini semestinya berongga.

Cendawan ini paling kerap dijumpai di hutan pinus. Ia dimakan. Anda perlu memanaskan cendawan terlebih dahulu. Ia tidak dikeringkan. Dalam bentuk ini, cendawan itu pahit. Dari segi rasa, spesies ini lebih rendah daripada jenis sebelumnya.

Sangat memilukan bahawa pemetik cendawan paling sering keliru dengan sarang lebah pada musim panas. Varieti ini berbeza di tempat pertumbuhannya. Juga, plat di bawah penutup mempunyai warna yang berbeza.

Penerangan mengenai cendawan

Semasa menuju ke hutan untuk mendapatkan cendawan, sangat penting untuk mempertimbangkan keterangan serpihan biasa. Ia berbeza (selain ciri yang disenaraikan di atas) pada kaki yang besar dan tinggi. Ia berwarna kuning dan berbentuk silinder. Ketinggian kaki mencapai 16 cm, sedangkan diameternya boleh sekitar 1.8-2 cm.

Batangnya juga mempunyai sisik gelap di permukaan. Di pangkalnya, ia mempunyai warna coklat gelap. Cincin berserat yang agak kendur dapat dilihat di atasnya.Kaki di atasnya mempunyai naungan permukaan yang ringan, dan di bawahnya gelap. Ia boleh berlubang di dalam.

Daging cendawan agak sukar. Ia mempunyai warna kuning muda. Bau tidak ketara, agak sukar untuk menentukannya. Ia menyerupai sedikit aroma lobak. Rasa pulpa juga tidak ketara. Rasa pelbagai ini boleh berbeza dengan jenis serpihan yang lain.

Di mana mereka tumbuh, di hutan apa dan bagaimana mengumpulkannya

Anda mungkin berminat dengan: Cendawan birch Chaga: penggunaan, sifat berguna dan kontraindikasi Cendawan Boletus: foto dan perihalan, varieti, sifat berguna Cendawan ungu ryadovka: keterangan, dimakan, spesies serupa dengan foto

Timbangan tumbuh terutamanya di hutan lebat (lebih jarang di konifer) dalam kumpulan kecil. Mereka juga boleh didapati di kawasan taman di bandar. Anda perlu mencari cendawan di dekat akar pokok lebat, pada tunggul dan batang tanaman yang mati, dll. Kadang-kadang serpihan boleh didapati di bawah pokok pain atau cemara, tetapi cendawan ini akan menjadi pahit, jadi anda tidak boleh mengumpulkannya.

Di kawasan kami, cendawan ini agak biasa dan terdapat di mana-mana sahaja. Terdapat banyak di antaranya di hutan Siberia dan Timur Jauh. Mereka juga tumbuh di Wilayah Krasnodar, Primorye dan Caucasus. Di luar negara, serpihan biasa berlaku di Eropah, Amerika dan Asia.

Untuk memilih cendawan, anda mesti membawa pisau tajam bersama anda

Penting untuk memotong mayat buah yang dijumpai sekerap mungkin agar tidak merosakkan rimpang. Anda perlu mengumpulkan semua buah dalam keluarga sekaligus, kerana spesimen kecil tidak akan bertahan dengan sendirinya

Jenis skala

Genus serpihan mempunyai kira-kira 150 spesies, di mana kira-kira 30 tumbuh di hutan Rusia. Jenis yang paling biasa adalah orang bodoh: biasa, emas, berapi-api, cinder, alder, gusi, merosakkan, boleh dimakan (petunjuk).

Bersisik biasa

Ini adalah jenis yang paling biasa. Cendawan jenis ini juga disebut lentur, bersisik, kering. Mereka tumbuh di tanah jajahan di atas kayu pokok hidup dan busuk. Topi ini mempunyai diameter 6-10 cm, pada yang muda mereka berbentuk hemisfera, pada yang matang rata. Permukaan penutup berwarna kuning pucat dengan sisik berwarna oren-coklat.

Kaki berbentuk silinder, lebat, berkarat. Spesimen muda mempunyai kerudung peribadi yang pecah ketika matang, membentuk cincin di batangnya dan mengelupas di sekitar tepi topi.

Daging spesies ini berdaging, putih atau kuning, walaupun boleh dimakan, tetapi rasanya pahit.

Skala keemasan (cendawan madu diraja)

Spesies emas adalah salah satu wakil foliot terbesar: diameter topi boleh mencapai 18 cm. Badan buahnya berwarna kuning terang, keemasan. Permukaan penutup ditutup dengan lendir dan sisik coklat gelap kecil. Pada spesimen muda, topi mempunyai bentuk hemisfera dengan tepi terselip; pada masa dewasa, ia adalah bentuk piring dengan pusat cembung.

Skala api

Ini adalah jenis foliot yang tidak boleh dimakan. Cendawan spesies ini lebih kecil daripada yang biasa atau berwarna keemasan: diameter penutupnya tidak melebihi 7 cm. Topi dicat dengan warna kemerahan dan ditutup dengan sisik tebal melengkung dengan warna yang lebih ringan daripada topi. Timbangan pada topi membentuk corak oval. Buburnya berdaging, keras, berwarna kuning, jika pecah, menjadi coklat, mempunyai rasa pahit yang luar biasa dan bau yang tidak menyenangkan, oleh itu ia tidak dimakan. Berbuah dari pertengahan Julai hingga akhir September.

Serpihan cinder

Serpihan cinder juga disebut batu pencinta arang batu. Tutup cendawan jenis ini sering diwarnai dengan jelaga dan kotoran, kerana pokok dan perapian yang terbakar adalah tempat pertumbuhan kegemaran mereka. Jelaga, habuk dan kotoran melekat pada permukaan lendir penutup, sehingga cendawan cepat berubah menjadi kuning kotor atau coklat kotor. Pada orang tua muda, topi ditutup dengan tudung peribadi; pada orang tua yang matang, sisa-sisa tudung ini diawetkan dalam bentuk cincin di batang dan di sepanjang tepi topi. Kaki ditutup dengan sisik kemerahan kecil.Pulpa orang-orang bodoh ini padat, keras, kuning muda, dan tidak mempunyai rasa atau bau yang khusus. Tidak ada maklumat mengenai kebolehmakanan cendawan ini dalam literatur. Mereka tumbuh dari bulan Ogos hingga Oktober.

Serpihan Alder

Orang-orang bodoh ini juga disebut ngengat alder. Mereka sering dijumpai di tunggul dan kayu alder atau birch. Ukuran penutup rama-rama kecil: tidak melebihi 5-6 cm. Warna topi berwarna kuning-oren, di sepanjang pinggirnya terdapat sisa-sisa serpihan peribadi. Kaki melengkung, mempunyai cincin yang jelas. Di bawah cincin berserat, di atas cincinnya halus.

Bubur cendawan berwarna kekuningan, kuning kotor, tidak boleh dimakan. Apabila dimakan, rama-rama boleh menyebabkan keracunan. Berbuah pada bulan Ogos-September.

Bergetah bersisik

Cendawan ini juga disebut kuning-hijau kerana badannya yang berbuah, ditutup dengan timbangan, berwarna kuning muda hingga kuning-hijau. Diameter topi foliot yang mengandung gusi adalah 3-6 cm. Buburnya boleh dimakan, kerana ia tidak mempunyai rasa dan bau yang jarang khusus untuk timbangan.

Timbangan yang merosakkan

Cendawan ini sering dijumpai pada poplar lama dan kering, jadi nama kedua mereka adalah poplar atau poplar foliot. Cendawan ini, dalam proses pertumbuhannya, secara aktif memusnahkan kayu pokok. Topi boleh mencapai 20 cm, berwarna coklat muda atau kekuningan, ditutup dengan sisik putih. Kaki ditipis ke arah atas, mempunyai tonjolan di pangkal. Kaki berwarna sama dengan topi dan juga ditutup dengan timbangan.

Serpihan yang boleh dimakan

Jenis foliot ini adalah industri. Cendawan spesies ini ditanam secara besar-besaran di Jepun dan China. Nama kedua mereka adalah foliot atau sedikit madu. Tumbuh di bilik dengan kelembapan tinggi - 90-95%. Mereka tumbuh secara berkumpulan. Ukuran cendawan ini kecil - diameternya tidak lebih dari 2 cm. Warna badan buah berwarna coklat oren, permukaannya ditutup dengan lendir tebal seperti jeli.

Mereka mempunyai pulpa lembut, mirip rasa dan bau seperti cendawan madu asli. Di rak-rak kedai kami, anda sering dapat menjumpai serpihan pengeluaran Cina yang boleh dimakan. Hanya tulisan di bank yang mengatakan bahawa ia adalah cendawan (nama kedua untuk timbangan yang boleh dimakan). Orang yang acar acar berbeza dari cendawan madu asli dalam perapan berlendir, yang disebabkan oleh lapisan penutup jeli seperti jeli.

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

Timbangan yang berkaitan dengannya serupa dengan yang biasa:

• bersisik - lebih kecil dan lebih ringan, dengan topi keputihan yang melekit, boleh dimakan secara bersyarat;
• emas atau herba - dicat dengan warna kuning keemasan, tutupnya berbutir tanpa sisik, terdapat cincin besar yang tergantung di batang, mempunyai bau dan rasa badam pahit, dianggap boleh dimakan secara bersyarat, tumbuh di kawasan penempatan yang ditinggalkan, pada tanah kaya, di kawasan jelatang;
• berapi - kuning terang, dengan sisik berwarna lemon dan daging kuning-oren, sering mempunyai rasa pahit, terutama jika tumbuh di dekat pokok cemara, dan juga boleh dimakan secara bersyarat.

Cendawan musim luruh (Armillaria mellea) juga serupa, tetapi ia tidak mempunyai sisik yang besar.

Serpihan biasa, yang sifatnya hanya diketahui oleh para penikmat, penyembuh hutan dan gourmet cendawan, memerlukan pemprosesan masakan wajib dengan pendidihan awal. Oleh kerana penyebarannya yang luas dan ketiadaan sifat beracun, walaupun pada spesies serupa, bukan sahaja mudah dikumpulkan, tetapi juga selamat.

Penerangan mengenai timbangan emas

Diameter penutup cendawan ini mencapai ukuran yang sangat besar - dari 5 hingga 20 sentimeter. Bentuk topi pada mulanya berbentuk loceng, tetapi seiring bertambahnya usia ia berubah menjadi bentuk bulat rata. Warna topi berwarna kuning berkarat atau emas kotor.

Skala kemerah-merahan serpihan tersebar di seluruh permukaan penutup. Plat kepingan emas lebar, melekat pada batang dengan gigi, warna piring pada mulanya adalah jerami ringan, tetapi ketika ia matang, ia menjadi coklat zaitun. Daging berwarna kuning keputihan.

Kaki panjangnya 7-10 sentimeter dan diameter 1-1,5 sentimeter. Kaki padat, berwarna kuning-coklat dengan sisik coklat berkarat.Terdapat cincin berserat di kaki, yang hilang seiring bertambahnya usia.

Tempat pertumbuhan dan masa berbuah sisik emas

Cendawan ini tumbuh dalam kumpulan besar. Mereka menetap di batang pokok atau di sebelahnya. Timbangan emas berbuah dari bulan Ogos hingga September. Di Wilayah Primorsky, mereka dituai dari Mei hingga September.

Cendawan diraja menetap di batang pokok lebat, lebih suka alder, willow, lebih jarang batang birch. Dan kadang-kadang mereka dijumpai di hutan konifer dan kawasan paya. Timbangan emas, seperti cendawan biasa, tumbuh dalam keluarga.

Timbangan timbangan emas pertama muncul pada pertengahan bulan Julai, dan berbuah berterusan hingga pertengahan Oktober. Oleh kerana rupa sisik emas yang jarang muncul, mereka keliru dengan agarika palsu yang tumbuh di tempat yang sama.

Penggunaan cendawan kerajaan dalam masakan

Serpihan Ashy adalah cendawan yang boleh dimakan. Sebelum digunakan, mereka mesti direbus selama 20 minit. Mereka mempunyai rasa yang sangat baik. Cendawan ini digunakan dalam salad dan hidangan utama. Timbangan berjalan dengan baik dengan kentang goreng. Di samping itu, mereka membuat persiapan untuk musim sejuk.

Timbangan yang dikumpulkan di hutan konifer berbeza dengan skala yang ditanam di hutan lebat, mereka mempunyai rasa pahit. Oleh itu, mereka lebih sesuai untuk pengambilan acar dan masin. Cendawan ini juga bagus untuk pembekuan dan pengeringan.

Timbangan emas adalah sumber vitamin C, E dan PP. Mereka juga mengandungi magnesium, fosforus, kalium, kalsium, zat besi dan natrium. Kandungan kalori cendawan kerajaan adalah 22 kalori setiap 100 gram.

Tetapi, walaupun penyebaran sisik emas dan pengiktirafannya yang baik, cendawan ini dituai tidak begitu kerap. Ini disebabkan oleh fakta bahawa hanya sedikit orang yang mengetahui cendawan ini. Hanya para penikmat sejati dan makanan ringan cendawan yang menjadikannya setara dengan cendawan musim luruh.

Cendawan lain dari genus ini

Mukosa bersisik adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Pada usia muda, bentuk topi berbentuk loceng, dan ketika tumbuh, ia menjadi sujud atau sedikit cekung; pada masa dewasa, tepi topi naik sedikit. Warna topi berwarna kekuningan atau coklat terang, bahagian tengahnya biasanya lebih gelap. Dalam cuaca hujan, pulpa menjadi berlendir. Diameter kaki silinder kira-kira 1 sentimeter, dan panjangnya mencapai 10 sentimeter. Pada mulanya, kaki seperti kapas, dan lama-kelamaan ia hampir berlubang. Terdapat cincin di kaki, tetapi cepat hilang.

Timbangan berlendir tumbuh pada kayu yang reput. Cendawan ini berbuah dari bulan Ogos hingga Oktober.

Cinder scaly atau arang batu mempunyai penutup dari bentuk hemisfera hingga sujud. Diameter penutup antara 2 hingga 6 sentimeter. Warnanya berwarna oren-coklat heterogen. Dalam cuaca basah, penutupnya menjadi lendir. Selalunya bahagian tepi penutup ditutup dengan potongan-potongan kain penutup. Bahagian bawah kaki ditutup dengan serat coklat, sementara bahagian atas lebih ringan.

Diameter kaki adalah 1 sentimeter dan ketinggiannya mencapai 6 sentimeter. Jejak dari cincin di kaki hampir tidak dapat dilihat.

Serpihan cinder mulai berlaku pada bulan Mei dan berbuah hingga Oktober dengan kekerapan berubah. Cendawan ini menetap di kayu bakar dan perapian lama. Timbangan skala dianggap tidak boleh dimakan.

Bersisik biasa (fleky, Pholiotasquarrosa): foto dan penerangan cara memasak

Skala biasa (atau kutu) Pholiota squarrosa

Spesies yang agak agresif ini kononnya "honeydew" kadang-kadang disebut "honeydew diraja". Walaupun cendawan bersisik mempunyai hubungan yang sangat jauh dengan cendawan, jamur dari keluarga yang berbeda serupa dengan cara memberi makan: kedua-dua parasit adalah semi-saprophytic.

Cendawan bersaiz sederhana, beige pucat hingga warna buffy kotor. Pada awal pertumbuhan, bentuk topi itu bulat, hampir sebiji bola. Kemudian topi ditarik keluar, tubercle tajam ditunjukkan di tengahnya, tepinya terbuka hingga diameter 5-10 cm, lebih jarang lebih banyak. Ini ditutup dengan padat dengan "kain" runcing sedikit lebih gelap daripada topi itu sendiri (baik, skala apa tanpa mereka? Nama itu wajib.)

Kaki dari 5 hingga 15 cm, di atasnya di cendawan muda Anda dapat melihat sisa-sisa penutup tempat tidur, sejenis "rok" yang tidak rata. Di bawah rok, kaki kelihatan sangat berkerut, terdapat sisik yang lebih dari cukup, dan tidak sesuai, tetapi melekat di sisi. Namun, mustahil untuk disuntik dengan mereka, tk. lembut. Ke pangkal, kaki agak gelap.

Plat, apabila kubah terbuka tutup tidak menyembunyikannya, tidak kelihatan sangat menarik: kerap dan melekat, warna sisik itu sendiri, tetapi dengan warna kelabu yang berbeza, dan menjadi coklat oleh pematangan spora.

Bersisik biasa tumbuh di tanah jajahan kecil, tidak tinggi di pokok atau di dasar mereka, di akar. Ia dapat menetap di daun dan konifer, serta pada tunggul. Secara semula jadi, Pholiota squarrosa merosakkan hutan, seperti pemusnah kayu yang jahat. Dan anda semestinya tidak senang mencarinya di kebun anda.

Selalunya ditanya bagaimana membezakan Pholiota squarrosa dari cendawan musim luruh Armillaria mellea atau Armillaria gallica. Di mana-mana cendawan musim gugur, kaki yang licin dengan sisik gelap yang hampir tidak kelihatan tidak sampai ke kaki bersisik "goyah", di mana epilator menangis. Agaric madu serbuk spora, ringan Pholiota squarrosa - coklat. Dan perkara utama adalah bau. Aroma lebah madu yang enak dan enak tidak dapat dibandingkan dengan bau kain apak yang berasal dari pulpa. Willy-nilly, timbul persoalan: bagaimana ia dimakan, dan yang paling penting - mengapa? Cendawan yang keras, baunya menyenangkan, dan sering terasa pahit. Di manakah ulasan hangat ini untuk "rasanya paling enak dalam pengawetan dan pengawetan"? Cendawan kecil yang belum dibuka, setelah dua bisul, tidak hilang bau. Malangnya. Mungkin, di hutan kita ada pohon dan cendawan "salah" yang tumbuh di atasnya berubah tidak dapat dikenali. Saya percaya bahawa dalam keadaan yang berbeza (kawasan pengumpulan, spesies kayu), serpihan biasa akan lebih lembut dan lebih enak.

Dimakan dengan syarat Pholiota squarrosa keracunan, bagaimanapun, tidak menyebabkan. Timbangan lain yang serupa (emas dan berapi) juga tidak kelihatan dalam kemarahan seperti itu.

Tetapi betapa cantik dan fotogenik! Menggembirakan mata dari akhir Agustus hingga awal Oktober, mereka, "landak" tanpa duri, mengatakan kepada pemetik jamur "Musim luruh telah tiba."

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

Anda boleh mengelirukan bersisik biasa dengan wakil lain dari orang bodoh - bersisik berapi dan bersisik emas. Mereka benar-benar serupa dalam penampilan dan skala serta bentuknya. Selain itu, mereka mungkin mempunyai musim berbuah yang sama. Walau bagaimanapun, skala berapi berwarna jingga, dan yang keemasan berwarna kuning, apabila, seperti skala biasa, ia tetap berwarna oker sepanjang hidupnya.

Rasa timbangan berapi pahit, berbeza dengan foliot emas dan biasa. Tetapi walaupun anda tidak dapat menghadapinya, maka anda tidak perlu risau, tidak ada cendawan ini yang mengandungi racun dan tidak boleh diracun dengannya.

Juga, pemetik cendawan yang sering tidak berpengalaman dapat membuat kesalahan dengan serpihan untuk agarika madu lewat, terutama orang dewasa, di mana sisik ditekan ke permukaan penutup.

Komposisi dan kandungan kalori serpihan emas

Cendawan diraja boleh digunakan dalam diet mereka yang menurunkan berat badan, ini membantu mengelakkan kerosakan semasa tempoh pemunggahan.

Kandungan kalori serpihan emas adalah 22 kcal, di antaranya:

• Protein - 2.2 g;
• Lemak - 1.2 g;
• Karbohidrat - 0,5 g;
• Serat makanan - 5.1 g;
• Air - 89.1 g;
• Abu - 1 g.

Mono- dan disakarida setiap 100 g - 0,5 g.

Komposisi serpihan emas mengandungi vitamin per 100 g:

• Vitamin B3 (PP) - 10.3 mg;
• Vitamin B1 (tiamin) - 0,02 mg;
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0.38 mg;
• Vitamin C (asid askorbik) - 11 mg;
• Vitamin E (alpha-tokoferol) 0.1 mg
• Vitamin PP (Setara Niacin) - 10.7 mg.

Mineral setiap 100 g:

• Kalsium - 5 mg;
• Magnesium - 20 mg;
• Natrium - 5 mg;
• Kalium - 400 mg;
• Fosforus - 45 mg;
• Zat besi - 0.8 mg

Ini bukan semua komposisi yang berguna. Serpihan emas mengandungi asid folik dan nikotinat, kompleks tokoferol, dan banyak asid amino.

Asid amino per 100 g:

• Threonine - 0.107 g;
• Leucine - 0.12 g;
• Lisin - 0.107 g;
• Valine - 0.232 g;
• Alanine - 0.199 g;
• Asid aspartik - 0.195 g;
• Asid glutamat - 0.343 g.

Tindakan nutrien adalah seperti berikut:

1. Vitamin B3 menurunkan kadar kolesterol, merangsang pengeluaran hormon seks, meneutralkan bahan berbahaya, menurunkan kadar gula dalam darah, memecah protein dari makanan, dan mendorong penyerapan nutrien.

Vitamin B2 merangsang pengeluaran hemoglobin, mempercepat proses metabolik pada tahap antara sel dan intraselular, menormalkan fungsi sistem pusat dan periferal, dan meningkatkan fungsi organ pembiakan.

Vitamin C mengambil bahagian dalam semua proses pengoksidaan dan pengurangan, meningkatkan fungsi pelindung badan, melindungi dinding saluran darah dari simpanan kolesterol dan sistem saraf dari tekanan.

Vitamin P melegakan kekejangan vaskular, mengatur kadar kolesterol, menghilangkan keracunan, mengurangkan tahap trigliserida dalam darah, meneutralkan virus, dan meningkatkan fungsi pelindung kelenjar tiroid.

Magnesium menguatkan struktur tisu otot dan saraf, merangsang pertumbuhan dan pembaikan tisu lembut pada tahap sel, mencegah pemendapan calculi di ginjal dan saluran empedu, memperbaiki struktur tisu tulang, dan fungsi pencernaan.

Kalium mengatur keseimbangan elektrolit air, menormalkan kerja sistem kardiovaskular, bertanggungjawab untuk penyerapan magnesium, dan mengawal tahap natrium klorida.

Fosforus - komponen protein - bertanggungjawab untuk metabolisme protein, karbohidrat, lipid dan protein, mengambil bahagian dalam biosintesis.

Cendawan diraja digunakan untuk tujuan masakan, ia digunakan sebagai ramuan dalam persediaan fungoterapi. Sifat cendawan tumbuh dalam keadaan yang berbeza tidak berubah, tetapi rasanya mungkin berbeza. Timbangan emas yang dikumpulkan di hutan konifer dapat terasa sedikit pahit, tetapi di rimbun rasanya lebat, buburnya boleh menjadi manis.