Adakah mungkin diracuni dengan champignon: kemungkinan risiko, gejala ciri, pertolongan cemas

Adakah mungkin diracun dengan cendawan mentah

Walaupun cendawan boleh dimakan, kes keracunan dengan cendawan ini sering direkodkan. Pakar merujuk kepada sebab keracunan cendawan:

1. Penggunaan produk berkualiti rendah. Penggunaan cendawan cacing atau tua boleh menyebabkan keracunan badan yang serius.
2. Pembelian produk asal yang meragukan. Menurut statistik, keracunan dengan cendawan yang dibeli di pasar spontan paling sering didiagnosis. Tidak ada kawalan kualiti atau perakuan produk di tempat penjualan ini.
3. Penggunaan cendawan dikumpulkan di kawasan berbahaya ekologi. Dilarang memakan cendawan yang dikumpulkan di dekat landasan keretapi, dekat jalan raya, di sekitar kilang rawatan kumbahan dan perusahaan industri. Produk sedemikian mengandungi sejumlah besar bahan toksik yang dapat menimbulkan keracunan makanan yang serius.
4. Mengabaikan kontraindikasi. Setiap orang kedua mengetahui tentang khasiat cendawan yang bermanfaat. Mereka dapat memenuhi tubuh dengan nutrien dan meningkatkan fungsi banyak organ dan sistem dalaman, tetapi hanya jika orang yang menggunakannya tidak mempunyai kontraindikasi.
5. Doktor melarang memasukkan produk ini ke dalam diet harian orang yang menderita ulser duodenum, penyakit buah pinggang. Mengabaikan peraturan ini akan menyebabkan kemerosotan keadaan umum dan memberi dorongan kepada perkembangan aktif penyakit ini.
6. Dilarang memasukkan cendawan ke dalam menu kanak-kanak. Pada kanak-kanak yang belum mencapai usia tiga tahun, kulat boleh menyebabkan keracunan serius, sehingga memerlukan rawatan di hospital.
7. Penyalahgunaan cendawan yang tidak boleh dimakan. Pemetik cendawan pemula sering mengelirukan cendawan dengan bangku pucat atau cendawan palsu, penggunaannya boleh menyebabkan keracunan teruk.

Gejala keracunan

Keracunan dengan cendawan, termasuk champignon, disertai dengan gejala akut yang tidak dapat dilupakan. Gejala keracunan merangkumi kejadian:

• sakit kepala akut;
• pening tanpa sebab;
• peluh sejuk;
• sakit teruk di seluruh rongga perut;
• kelemahan dan keletihan;
• keadaan apatis;
• serangan mual dan muntah;
• halusinasi;
• cirit-birit yang teruk, yang disertai oleh sindrom kesakitan akut yang dilokalisasi di rongga perut.

Selain itu, jika terjadi keracunan jamur, perubahan pigmentasi kulit dan penurunan tajam dalam ketajaman penglihatan dapat diperhatikan. Kulit pesakit menjadi kuning dan penglihatan menjadi kabur.

Masa dan intensiti gejala bergantung pada jenis racun yang mencetuskan permulaan keracunan makanan. Dengan sedikit keracunan, mangsa mungkin hanya merasa sedikit ketidakselesaan pada organ saluran gastrousus. Walau bagaimanapun, keracunan teruk boleh menyebabkan perkembangan penyakit serius dan bahkan boleh menyebabkan kematian.

Oleh itu, apabila gejala keracunan pertama muncul, penting untuk segera mendapatkan bantuan perubatan.

Video: gejala dan pertolongan cemas untuk keracunan cendawan

Sedikit sejarah

Botulisme pada cendawan boleh membawa maut

Botulisme hari ini biasanya disebabkan oleh cendawan kalengan buatan sendiri yang berkualiti rendah. Sehingga pertengahan abad kedua puluh, ketika mereka tidak melakukan pembelian secara besar-besaran (tidak ada bekas yang sesuai, mesin penggulung khas dan penutup timah), sumber penyakit yang mengerikan itu adalah ikan manja (kering dan asin), serta sosis . By the way, nama penyakit ini berasal dari kata Latin "botulus", yang dalam terjemahan bermaksud "sosis".

Sejarah telah mengekalkan satu episod ketika di Belgia tiga belas pemuzik diundang (ironisnya) untuk bermain di pengebumian, mereka hampir pergi ke dunia berikutnya, setelah memperlakukan diri mereka sendiri sebagai ham buatan sendiri. Namun, tiga masih tidak dapat diselamatkan, dan beberapa orang lagi dirawat untuk waktu yang lama dan sukar. Tetapi ketika itulah doktor berjaya membuat serum imun pertama, yang kemudian menyelamatkan ratusan orang yang terkena botulisme.

Pertolongan cemas

Tidak ada penawar khas untuk mabuk cendawan. Fakta ini menjadikan pertolongan cemas, yang disediakan sebelum ketibaan kereta kecemasan, sangat penting. Langkah pertolongan cemas merangkumi:

1. Lavage gastrik. Mangsa perlu minum sekurang-kurangnya 1.5 liter air, dan kemudian menimbulkan refleks muntah dengan menjengkelkan akar lidah dengan jari. Ulangi tindakan sehingga perut benar-benar dibersihkan dari serpihan makanan.
2. Minum banyak minuman dalam bahagian akan menghilangkan perkembangan dehidrasi. Minuman seperti itu boleh menjadi air murni atau larutan Rehydron, yang dapat mengisi keseimbangan garam-air.
3. Semua mangsa perlu minum penyerap yang ada, yang akan membantu mengikat dan mengeluarkan komponen berbahaya dari badan dengan cara semula jadi.

Jangan sekali-kali meninggalkan orang yang cedera di rumah dengan gejala keracunan. Bantuan doktor yang berkelayakan akan membantu mengecualikan perkembangan komplikasi pada masa akan datang. Dan hanya terapi yang betul yang ditetapkan oleh doktor yang merawat akan membawa pesakit untuk pulih sepenuhnya.

Bahaya bagi ibu mengandung dan anak kecil

Adalah lebih baik bagi orang-orang yang tergolong dalam kategori ini untuk mengecualikan cendawan dari diet, kerana mustahil untuk memastikan keselamatan mereka 100%. Bahan beracun yang terkandung dalam cendawan akan menyebabkan keracunan ringan pada orang dewasa, dan pada kanak-kanak, perjalanan penyakit ini mungkin mempunyai watak yang mengancam nyawa.

Pencegahan adalah segala-galanya

Mengingat peraturan asas, anda dapat sepenuhnya menghilangkan risiko keracunan jamur. Antara cadangannya adalah seperti berikut:

• Semasa memburu cendawan dengan senyap di hutan, periksa dengan teliti dan jangan meletakkan cendawan yang mempunyai penampilan yang meragukan di dalam bakul. Jangan memotong cendawan lama, ia berfungsi sebagai penapis dan mengumpulkan semua unsur berbahaya dari udara dan tanah.
• Beli hanya cendawan segar dan bersih di pasar. Ini juga berlaku untuk pembelian kedai.
• Semasa membeli acar champignon, kaji dengan teliti penampilan kandungannya dan jangka hayat yang boleh diterima. Sebarang penyimpangan dari norma menjadikan cendawan berpotensi berbahaya dan lebih baik menolak pembelian berisiko tersebut.

Keracunan cendawan paling sering disebabkan oleh produk berkualiti rendah dan hanya pemeriksaan pembelian yang teliti akan membantu anda mengelakkan keracunan jamur. Ingat bahawa sebarang kecurigaan keracunan harus menjadi alasan untuk mengunjungi doktor keluarga. Hanya pemeriksaan yang berkelayakan dan rawatan yang mungkin akan mengecualikan perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi. Jaga kesihatan diri dan sihat.

Hampir semua orang suka cendawan, terutama champignon, mereka mudah dimasak, sangat sedap. Produk senang didapati di rak pasar raya. Ramai orang mengemukakan soalan: adakah mungkin diracun dengan cendawan? Terdapat risiko, bahan berikut akan membantu mencegah masalah.

Terdapat beberapa aspek penting yang perlu diberi perhatian untuk memilih cendawan yang tepat dan enak. Sekiranya keracunan itu berlaku, pertolongan cemas adalah pengetahuan yang diperlukan. Pergi untuk cendawan, pastikan anda memperhatikan cadangan berikut.

Jenis champignon: kedai dan hutan

Cendawan keseluruhan dan menarik yang dituai dari hutan boleh membahayakan kesihatan. Cendawan palsu sangat mirip dengan cendawan sebenar dan pemetik yang tidak berpengalaman dapat membawa pulang kodok pucat. Mereka hanya berbeza warna di bahagian dalam topi dan di "cincin" di kaki. Keracunan dengan toadstool tidak membawa bahaya yang mematikan, tetapi dapat mematikan mangsa secara kekal.

Dalam strukturnya, cendawan serupa dengan span lembut. Mereka juga menyerap pelbagai zat dari tanah, dapat bermanfaat dan berpotensi membahayakan kesihatan pengguna. Cendawan lama dan cacing biasanya diisi dengan racun dan tidak digalakkan dimakan. Pakar juga menasihati pemetik cendawan yang tidak berpengalaman untuk mengelakkan "kawasan yang tidak selamat", yang merangkumi:

• kawasan berhampiran loji rawatan kumbahan;
• lebuh raya;
• tempat pembuangan sampah;
• wilayah perusahaan perindustrian;
• mendarat berhampiran landasan keretapi.

Tanah di tempat-tempat seperti itu dipenuhi dengan asid, radionuklida dan bahan kimia. Mereka tertumpu pada cendawan, dan keracunan jamur cendawan menimbulkan keracunan yang kuat pada tubuh. Satu hari sudah cukup untuk cendawan muda menjadi tidak layak untuk dimakan oleh manusia.

Sebilangan besar pengguna meragui sama ada cendawan yang dibeli di kedai boleh diracun. Cendawan yang dijual mesti disahkan dan pengeluar atau pembekal bertanggungjawab terhadap kualitinya. Produk acar atau beku menjalani pemprosesan khas.

Agar tidak diracuni dengan champignon dari kedai, pilihan cendawan mesti didekati dengan penuh tanggungjawab. Pembeli boleh dimaklumkan dengan:

• gelap di bahagian dalam penutup;
• bintik-bintik di permukaannya;
• pelanggaran keseragaman cendawan;
• kegelapan kaki atau topi yang seragam.

Sekiranya bahagian luar cendawan kelihatan normal, tetapi cendawan berwarna hitam di dalamnya, lebih baik menolak produk tersebut.

Keracunan dengan champignon yang sudah habis dalam balang juga boleh dilakukan. Cendawan kalengan berkualiti rendah licin dan seolah-olah ditutup dengan lendir, dan air garamnya mendung. Bau dari cecair dan produk itu sendiri keras dan tidak menyenangkan

Semasa membeli, pastikan untuk memperhatikan tarikh luput dan keutuhan tin. Bekas kembung adalah tanda cendawan manja, yang tidak digalakkan dibeli.

Cara mengelakkan botulisme ketika pengetinan cendawan

Oleh kerana hanya produk yang disimpan untuk beberapa waktu di bawah penutup yang tertutup rapat tanpa akses oksigen menjadi berbahaya bagi kesihatan, hanya makanan dalam tin yang dapat diracun. Sebagai contoh, botulisme pada cendawan goreng dikesan ketika produk asalnya pada mulanya di dalam tin, dan kemudian dibuka dan dimasak.

Untuk mengurangkan masalah dengan cendawan, perhatikan peraturan berikut untuk menyimpan dan menyiapkan produk.

1. Simpan makanan dalam tin di bilik bilik bawah tanah yang sejuk, peti sejuk, pada suhu tidak lebih tinggi daripada +6 ° C.
2. Jangan simpan barang buatan sendiri lebih dari satu tahun.
3. Sebelum makan, cendawan acar mesti diproses tambahan - direbus, dibakar atau digoreng.
4. Proseskan cendawan yang dikumpulkan dengan segera - jangan biarkannya esok.
5. Semasa menuai, potong cendawan dengan hati-hati, biarkan akar di dalam tanah agar tidak mengotori seluruh isi bakul dengan tanah.
6. Basuh dengan bersih dan bersihkan bahan permulaan dari tanah dan serpihan.

Cara memelihara dengan betul

Satu-satunya cara yang pasti untuk mengelakkan botulisme pada jamur adalah menuainya sedemikian rupa sehingga tidak diperlukan penutupan kedap udara. Ia boleh diasinkan dengan cara terbuka atau pengeringan. Kaedah kuno yang terbukti akan mengekalkan produk tidak lebih buruk daripada pengasam baru.

Bagaimana jika anda tidak berminat dengan resipi seperti itu? Berikut adalah beberapa petua mengenai cara menghindari botulisme ketika mengawet cendawan yang akan mengurangkan risiko.

1. Cendawan kalengan tidak boleh ditutup dengan penutup logam. Malangnya, kebanyakan suri rumah tidak mengikut peraturan ini. Sementara itu, balang hendaklah ditutup dengan kertas perkamen atau penutup nilon tebal.
2. Resipi di mana cendawan dituangkan dengan pengasam panas tanpa mendidih sangat berbahaya. Dalam kes ini, makanan dalam tin harus berada di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 10 hari dan dimakan secepat mungkin.
3. Untuk mengurangkan kemungkinan terjadinya botulisme pada cendawan acar, rebus selama 30 minit sebelum pengetinan.
4. Ingat bahawa mendidih tidak menjamin bahawa bakteria botulisme akan terbunuh, kerana spora dapat menahan suhu hingga +120 ° C dengan mudah. Oleh itu, makanan dalam tin dapat disterilkan menggunakan autoklaf, di mana suhu di atas +125 ° C adalah mungkin.

Pembekuan adalah kaedah mudah dan boleh dipercayai untuk mengawetkan cendawan dalam jangka masa yang lama. Dengan adanya penyejuk beku yang berpatutan, kaedah ini semakin popular.

Bila hendak membeli cendawan mana?

Pekerja Persatuan Mikologi St Petersburg mengesyorkan membeli cendawan segar di pasar hanya dalam tempoh ketika mereka tumbuh di hutan. Pada masa yang sama, cendawan penanaman terdapat di pasar raya, yang dapat menetas tanpa mengira musim.

Menurut ahli mikologi, mengetahui cendawan mana yang perlu dibeli memerlukan mengetahui musim yang semakin meningkat. Terdapat dua daripadanya - musim bunga dan musim luruh.

Gelombang pertama musim cendawan, musim bunga, di St Petersburg bermula pada bulan April. Pada masa ini, morel dan garis pertama muncul. Pada bulan Mei, terdapat jas hujan pertama, boletus, cendawan tiram, serta jamur dan cendawan musim bunga Mei. Pada bulan Jun, di hutan, anda dapat menjumpai boletus, boletus, chanterelles, russula, boletus, pelbagai perah susu, pembicara, cendawan porcini dan lain-lain. Gelombang pertama berlangsung hingga pertengahan bulan Julai.

Pada akhir bulan Ogos, gelombang kedua bermula - musim luruh. Kemudian cendawan dan baris musim luruh muncul. Pada bulan September, cendawan susu, cendawan, podgruzki, jas hujan besar, mokrukhs dan truffle putih Rusia ditambahkan ke dalamnya.

Pada bulan Oktober, cendawan gelombang pertama berhenti tumbuh, dan dengan salji pertama, jamur gelombang kedua juga hilang. Semasa musim sejuk, hanya cendawan tiram dan cendawan musim sejuk sahaja yang dapat dijumpai di pokok-pokok.

Gejala keracunan cendawan

Apabila keracunan cendawan berlaku, gejala keracunan bergantung pada apa yang menyebabkannya:

• ketoksikan produk yang disebabkan oleh adanya mikotoksin atau toksin dalam struktur;
• penyimpanan dalam bentuk mentah, tidak diproses untuk jangka masa panjang;
• penyimpanan jangka panjang hidangan cendawan yang dimasak atau dalam tin;
• makan sampel yang dijangkiti cacing, lalat dan perosak lain;
• pengumpulan bahan toksik dari tanah (contohnya, logam berat);
• gabungan beberapa jenis dengan alkohol.

Tanda-tanda keracunan cendawan kadang-kadang diperhatikan setelah memakan cendawan yang boleh dimakan, tetapi dalam jumlah besar. Mereka sukar mencerna makanan. Pengumpulan sejumlah besar makanan tersebut di saluran pencernaan juga dapat menyebabkan keracunan jamur.

Seperti keracunan makanan lain, keracunan jamur disertai dengan cirit-birit, mual, muntah, dan kelemahan umum. Gejala keracunan tertentu juga dapat dibezakan:

1. Dari sisi saluran pencernaan - sakit spasmodik tajam di epigastrium. Mual bermula, berubah menjadi muntah tanpa henti. Najis menjadi kerap dan cair, kekerapannya melebihi 15-20 kali sehari. Sekiranya keracunan dengan tinja pucat terjadi, muntah dan najis, akibat percampuran darah, menjadi seperti kopi.
2. Dari sisi sistem saraf pusat - pelbagai gangguan, bergantung pada ciri-ciri toksin tertentu. Gangguan koordinasi, halusinasi visual dan pendengaran, kecelaruan, kelesuan, dan kegelisahan berlebihan dapat diperhatikan. Selalunya, selepas tempoh akut, pesakit menjadi lesu dan tidak sedarkan diri.
3. Dari hati dan buah pinggang. Gejala disebabkan oleh tindakan merosakkan racun. Mungkin terdapat penurunan jumlah air kencing yang dihasilkan, menguning kulit, peningkatan ukuran hati. Dengan tahap keracunan yang teruk, kegagalan buah pinggang dan hati berkembang, berubah menjadi koma.
4. Pada bahagian sistem kardiovaskular. Keracunan boleh menyebabkan degupan jantung yang tidak teratur, peningkatan degupan jantung dan tekanan darah rendah.

Akibat penyakit ini

Amalan menunjukkan bahawa setelah bentuk penyakit yang teruk, walaupun dengan terapi yang berkelayakan, pemulihannya perlahan, selama beberapa minggu. Gejala sisa mungkin berterusan selama beberapa bulan.

Lebih kerap, kesan botulisme membuat mereka merasa ketika tindakan pemulihan tidak dilakukan tepat pada waktunya. Kami bercakap mengenai keadaan seperti itu:

• tracheobronchitis dan kegagalan pernafasan akut;
• radang paru-paru aspirasi;
• beguk bernanah;
• myositis dan miokarditis.

Perlu diketahui mengenai kesan sampingan terapi, sebagai tindak balas badan terhadap toksoid. Reaksi ini termasuk penyakit serum dan kejutan anaphylactic.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya keracunan cendawan

Makan cendawan menyumbang sekitar 4% dari semua keracunan makanan, jadi setiap orang perlu tahu apa yang harus dilakukan sekiranya keracunan jamur.

Akibat serius dari keracunan seperti itu jauh lebih berbahaya daripada gejala keracunan lain, yang lebih biasa.

Pengambilan cendawan dengan makanan, memasak yang tidak betul, pembelian atau pengambilan diri adalah sebab utama perkembangan mabuk badan.

Diagnosis keracunan cendawan

Salah satu tanda pertama bahawa anda boleh diracuni cendawan adalah "kegagalan" pada saluran gastrousus. Pesakit, secara umum, mempunyai gejala keradangan pada mukosa usus dalam bentuk kekejangan yang sengit, memotong sakit perut, gangguan dyspeptik (mual, muntah, cirit-birit).

Gejala seperti itu sering muncul selepas 5-13 jam selepas anda memakan cendawan. Sekiranya di antara mereka terdapat najis pucat, maka pendarahan dalaman akan bermula, yang ditunjukkan oleh muntah tertentu - jisimnya serupa dengan bubuk kopi, dan najis hitam, di mana darah dilihat dalam bentuk urat.

Najis biasanya kerap - lebih daripada 15 kali sehari.

Jenis cendawan dan berapa banyak yang dimakan menentukan dos toksin yang diterima pada pesakit. Kandungan kuantitatifnya secara langsung mempengaruhi gejala kerosakan pada sistem saraf pusat. Selepas penggunaan agarik lalat, halusinasi dan hiperaktif motorik mungkin berlaku, setelah penggunaan najis pucat - kegelisahan, kekecohan, pesakit mengalami kegelisahan yang teruk.

Beberapa waktu selepas perkembangan tanda-tanda mabuk, pesakit menjadi lesu dan terhambat, kehilangan sentuhan dengan kenyataan, sementara kesedaran mereka terganggu, yang dapat menyebabkan perkembangan koma.

Menurunkan tekanan darah

Segera terdapat gejala yang berkaitan dengan kerosakan sistem kardiovaskular:

• menurunkan tekanan darah;
• takikardia;
• perkembangan aritmia.

Tanpa rawatan yang betul, pesakit dengan keracunan tersebut dapat bertahan selama sekitar 2-5 hari. Oleh itu, pemberian rawatan perubatan tepat pada masanya memainkan peranan besar dalam pemulihan mangsa.

Rawatan keracunan cendawan

Peraturan pertama dan utama rawatan yang berjaya adalah akses tepat pada masanya kepada pakar!

Pada mulanya, doktor perlu memberitahu perkara berikut:

• jenis dan jumlah cendawan yang dimakan (penampilannya mesti dijelaskan);
• bagaimana mereka menyediakan;
• berapa orang yang memakannya;
• sama ada cendawan direbus atau dimasak dengan cara yang berbeza;
• berapa lama masa berlalu sejak penggunaannya.

Pertama sekali, rawatan harus ditujukan untuk meneutralkan kesan berbahaya dari kulat, yang masih berada di rongga perut.

Sekiranya pesakit sedar, anda perlu melakukan ini sebelum ketibaan pasukan ambulans, dan kemudian terus ke hospital.

Dalam poliklinik, orang yang diracuni dicuci dengan perut dengan memasukkan probe ke rongga esofagus dan secara beransur-ansur memasukkan 10-15 liter air bersih pada suhu bilik.

Kemudian, ubat penetes diresepkan, yang merangsang fungsi perkumuhan buah pinggang, kerana kemungkinan terjadinya diuresis paksa.

Pada masa akan datang, selama beberapa hari, pesakit harus sentiasa dipantau.Orang yang diracun dibawa ke hospital untuk prosedur detoksifikasi berikutnya.

Cara mengelakkan toksin botulinum semasa mengawet cendawan

Cendawan inilah yang menimbulkan bahaya terbesar setelah pemuliharaan. Sekiranya mereka telah dirawat dalam sup, setelah digoreng, dan lain-lain, maka produknya selamat. Jadi cadangan yang paling penting adalah mencerna cendawan sebelum memasukkannya ke dalam balang.

Anda juga harus mempertimbangkan peraturan berikut:

1. basuh cendawan sehingga bersih dan sterilkan balang sebelum diawetkan. Pengasam cendawan mentah tidak akan berfungsi dan tidak akan membunuh spora;

2. lebih baik mengekalkan cendawan sebaik sahaja dikumpulkan;

3. cendawan harus direbus sekurang-kurangnya 30 minit sebelum pemuliharaan;

4. acar untuk pengasam mesti disusun dengan ketat mengikut arahan. Jangan sesekali mengurangkan jumlah cuka dan garam demi ekonomi. Secara amnya, larutan harus cukup berasid (pH sekurang-kurangnya 4.6) - ini kira-kira sepadan dengan cuka 2%. Garam mestilah sekurang-kurangnya 10% daripada jumlah komposisi produk;

5. lebih baik merebus cendawan dalam autoklaf atau periuk tekanan daripada periuk. Terdapat tekanan dan suhu tinggi dari 120 C °;

6. semasa menggulung, jangan gunakan penutup logam, ambil plastik (nilon);

7. Simpan balang cendawan di tempat yang sejuk dan gelap. Suhu tidak boleh lebih tinggi daripada 6 C ° - dalam kes ini, bakteria menghentikan semua pergerakan sama sekali;

8. semasa menggulung, tambahkan sedikit cuka ke balang dengan cendawan untuk menuangkan ke atas permukaan, atau aspirin.

Jangka hayat cendawan kalengan tidak boleh melebihi enam bulan. Lebih baik menggunakannya lebih awal - setelah tiga hingga empat bulan.

Pada masa yang sama, anda tidak boleh makan cendawan terlalu awal. Bakteria botulisme mati setelah tempoh pendedahan tertentu dalam persekitaran berasid. Sebagai contoh, dalam cendawan selepas asin panas, sekurang-kurangnya tujuh hari.

TOP 5 cendawan paling berbahaya

Beberapa jenis cendawan beracun mematikan - ia boleh membawa maut apabila dimakan walaupun dalam jumlah kecil cendawan. Tetapi keracunan jenis ini paling sering menjadi penyebab kematian orang dewasa dan kanak-kanak.

Kadar kematian keracunan adalah dari 35 hingga 95%. Secara luaran, cendawan mudah dikelirukan dengan champignon, cendawan syaitan atau russula. Hanya 30 mg racun yang terkandung dalam bangku pucat cukup untuk membunuh orang dewasa; separuh dosnya cukup untuk anak. Ia tidak dihancurkan oleh suhu atau bahan tambahan kimia - cendawan asin, acar, goreng juga boleh menyebabkan keracunan.

Ciri khas keracunan jenis ini adalah tempoh inkubasi yang panjang (hingga 18 jam). Selepas waktu ini, sakit kepala dan muntah yang teruk berkembang secara serentak. Kekejangan perut menjadi tidak tertahankan; gangguan visual diperhatikan. Mangsa merasakan tanda-tanda dehidrasi - kelemahan, kekejangan otot. Pengeluaran air kencing berkurang dan kemudian berhenti sepenuhnya. Kulit menjadi sianotik, suhu badan turun menjadi 35-36 darjah.

Keadaan ini boleh bertahan selama beberapa hari. Menjelang 2-3 hari, reaksi dari saluran pencernaan menjadi kurang ketara, tetapi tanda-tanda kegagalan hati dan buah pinggang semakin meningkat. Sekiranya anda tidak memulakan rawatan sebelum ini, tindakan selanjutnya tidak akan berguna.

Kemunculan cendawan beracun ini diketahui oleh semua orang: tidak boleh disamakan dengan jamur porcini, atau cendawan, atau chanterelle. Walau bagaimanapun, kes keracunan agaric lalat tidak begitu jarang berlaku. Ia dimakan kerana rasa ingin tahu, untuk kesan narkotik dan sebagai ubat tradisional. Bergantung pada jenis agarik lalat, kesan beracun akan disebabkan oleh muskarin, mycoatropin atau racun lalat.

Dalam 0.5-6 jam selepas makan cendawan, sakit perut dengan intensiti sederhana bermula. Murid menyempit, terdapat peluh yang banyak, loya dan muntah.Bentuk keracunan yang teruk disertai dengan tanda-tanda kerosakan pada sistem saraf pusat:

• perasaan penyempitan faring;
• panik;
• kekeliruan kesedaran;
• kecelaruan;
• halusinasi visual dan pendengaran.

Secara beransur-ansur, gejala-gejala ini dihilangkan, memberi jalan kepada euforia, mengingatkan pada mabuk alkohol. Kejang, kecelaruan dan rabies mungkin bermula, serta manifestasi lain yang menyerupai keracunan belladonna.

Kematian keracunan agaric lalat adalah 6-12%. Berisiko adalah kanak-kanak kecil, pesakit tua, wanita semasa kehamilan.

Mengandungi racun tahan panas yang sangat beracun Orellanin. Keracunan laba-laba gunung jarang berlaku, tetapi dicirikan oleh kadar kematian yang sangat tinggi. Sebabnya ialah gejala keracunan dapat muncul setelah beberapa minggu.

Mabuk menyebabkan dahaga yang kuat, sakit kepala, rasa sejuk pada anggota badan. Kematian berlaku kerana kerosakan buah pinggang yang tidak dapat dipulihkan.

Cendawan ini mempunyai penampilan yang tidak biasa: penutupnya beralun-bulat, mengingatkan pada konvolusi otak atau inti kenari. Secara visual, garis sering dikelirukan dengan morel, yang menyebabkan keracunan.

Garis mengandungi 0.2 hingga 0.4% asid Helvelic, yang mempunyai sifat hemolitik. Ia membawa kepada gangguan fungsi organ hematopoietik, menyebabkan gangguan sistemik yang teruk.

6-10 jam selepas makan garis, keadaan kesihatan tiba-tiba memburuk: loya, muntah, cirit-birit, sakit kepala teruk. Kemudian penyakit kuning muncul. Hati bertambah besar dan menjadi sakit ketika berdebar.

Kekalahan organ hematopoietik membawa kepada pemusnahan sekitar seperlima dari semua eritrosit. Orang yang beracun mengalami hemoglobinuria, anemia; air kencing bertukar menjadi kemerah-merahan. Pada hari ke-3-4 selepas kejadian itu, kematian berlaku akibat fenomena kekurangan kardiovaskular.

Angka kematian keracunan garis hingga 30%. Selalunya, kanak-kanak mati.

Kategori ini merangkumi keracunan dengan jenis cendawan seperti itu:

• cendawan palsu;
• babi;
• ombak;
• blackies;
• russula.

Semuanya mengandungi jus susu yang menyakitkan yang menyebabkan gangguan gastrointestinal yang teruk. Selepas 1-6 jam, mangsa mengalami loya, muntah, cirit-birit, kekejangan di kawasan epigastrik, kelemahan teruk. Gejala mungkin berlangsung 1-2 hari, maka, dengan rawatan yang tepat, pemulihan berlaku.