Cendawan apa yang tumbuh pada musim bunga: yang pertama, yang paling awal

Kalender cendawan untuk bulan Jun, Ogos dan musim luruh Ogos

Sekarang anda tahu kapan memilih cendawan. Cepat - akhir bulan Jun adalah masa yang tepat untuk memilih cendawan muda yang sesuai untuk makanan yang lazat. Walaupun anda masih boleh menghiburkan diri dengan makanan cendawan yang indah, dan selama dua bulan musim panas yang tersisa, jangan ragu untuk memilih cendawan untuk pengambilan dan acar! Dan untuk makanan ringan, maklumat menarik mengenai cendawan dan petua untuk pemetik cendawan.

Kalendar pemetik cendawan untuk musim panas

• Cendawan pada bulan Jun. Menurut kalender pemetik cendawan, pada dekad pertama bulan Jun, pemetik cendawan harus mencari boletus di hutan pinus, dan boletus di kebun birch. Pada separuh kedua bulan Jun, musim cendawan bermula pada kulit putih. Podgruzdki - cendawan berbuah, mereka dituai sepanjang musim panas dan hingga akhir musim luruh.
• Cendawan pada bulan Julai. Pada awal bulan Julai, musim penutup susu safron bermula, dan pada akhir dekad pertama bulan Julai, yang paling diinginkan untuk pemetik cendawan adalah cendawan porcini. Pada masa yang sama, menurut kalendar, russula pertama muncul - cendawan yang paling berbuah. Mereka boleh ditemui di hampir semua hutan dari bulan Julai hingga musim luruh musim luruh. Pada separuh kedua bulan Julai, di hutan konifer dan campuran, cendawan susu mula muncul, buah hitam, dan di pinggir dan lereng hutan, pemetik cendawan menikmati chanterelles dan babi.
• Cendawan pada bulan Ogos. Bulan paling cendawan adalah bulan Ogos. Pada tahun-tahun berbuah, pemetik cendawan pada bulan Ogos mengumpulkan cendawan porcini, cendawan susu, cendawan, jamur boletus, cendawan porcini, russula, boletus dan jamur lain dalam bakul. Pada awal bulan Ogos, cendawan pertama muncul, dan pada pertengahan bulan - volnushki dan putih. Separuh kedua bulan Ogos dan sepuluh hari pertama bulan September adalah masa terbaik untuk memilih cendawan.

Cendawan apa yang tumbuh pada bulan April

April, April, tetesan berdering di halaman ... Menjelang April, secara umum, salji sudah hilang. Dalam keadaan terbaik, di hutan, di dataran rendah, hanya genangan leleh yang masih ada.

Cendawan apa yang dituai pada bulan April?

Dan di tempat-tempat seperti itu, kadang-kadang betul-betul di dalam air, pada bulan April cendawan yang dapat dimakan musim baru dikumpulkan, cukup enak dan cukup besar - penutup morel. Cendawan inilah yang dapat dianggap sebagai pembukaan musim memetik jamur baru tahun ini.

Cap Morel - cendawan khas April

Topi Morel tergolong dalam pelbagai cendawan yang disebut cendawan marsupial (atau ascomycetes), tetapi perwakilan cendawan marsupial yang paling menarik bagi kita adalah morel, yang muncul pada pertengahan April di kawasan subur tanah humus dalam pelbagai jenis hutan: nyata, biasa dan kon. Morel sering tumbuh di pinggir hutan, di tempat-tempat lama yang lama terbakar, di penanaman, di kawasan pembukaan, di sepanjang jalan. Biasanya anda hanya dapat menemui satu buah morel yang berbuah di satu tempat. Morel jarang berbuah secara berkumpulan, tetapi tetap berlaku pada bulan April.

Menjelang akhir bulan April, cendawan mitrophore akhir April yang agak jarang muncul - dalam penampilan, sesuatu di antara morel dan topi morel.

Sejurus selepas salji mencair, yang biasanya berlaku pada bulan April, garis biasa mula tumbuh. Kami menggolongkannya sebagai cendawan pelik kerana kemampuannya menghasilkan bahan toksik. Dan walaupun para saintis mengatakan bahawa hanya garis yang tumbuh di iklim yang lebih panas (di barat daya Poland) yang memiliki harta benda itu, namun, banyak pemetik jamur takut akan tangkapan seperti itu. Jahitan biasa lebih suka tepi ringan, pembersihan, penanaman, tepi jalan dan tanah berpasir. Garis gergasi sangat menyukai kehadiran birch.

Bagi cendawan yang lebih eksotik, mereka juga perlu disebutkan, kerana pada bulan April, pelbagai tawaran cendawan di hutan tidak begitu hebat.

Cendawan tiram bertutup - cendawan April
Cendawan tiram segar kadang-kadang dijumpai pada aspen lama. Jenis jamur musim luruh yang kita kenal sebagai cendawan tiram? Begitu juga! Dan ini bukan cendawan tiram yang sama. Rakan lama kami dari cendawan musim luruh-musim sejuk - cendawan tiram - selesai musim pada bulan Mac, miseliumnya sudah berehat pada bulan April, memperoleh kekuatan untuk berbuah baru. Sekiranya anda melihat lebih dekat, maka pada cendawan tiram bulan April di bahagian bawah badan buah kita akan menemui sejenis filem yang menutupi piring, dan ia tidak tumbuh dalam tandan, tetapi secara tunggal, walaupun secara berkumpulan. Ini adalah cendawan tiram, atau cendawan tiram yang bersendirian - secara umum, cendawan yang boleh dimakan, tetapi agak sukar, apalagi, jarang dijumpai, jadi nilai pemakanannya dipersoalkan.

Salah satu yang pertama di kawasan hutan konifer, terutama di pinggir yang hangat, pada bulan April, strobilurus tumbuh di kerucut muncul. Tidak lama kemudian, ketika hutan cemara mulai membersihkan salju, mycena muncul di kerucut cemara tua, dan pada akhir Mei ia akan hilang.

Sarkoskopi merah - hiasan hutan April

Hiasan sebenar hutan pada bulan April adalah marsupial yang boleh dimakan seperti plat dalam cendawan sarcoscifus cinnabar-daun, tumbuh di ranting yang terendam di dalam tanah, secara sendirian atau dalam kumpulan kecil.

Kalendar lunar pemetik cendawan untuk tahun 2020

Cendawan, seperti yang Anda ketahui, bukan binatang atau tumbuhan, mereka adalah kerajaan alam yang terpisah, tetapi kerajaan itu masih hidup. Ini bermaksud bahawa pertumbuhan cendawan, serta penyimpanan dan pemprosesannya, akan dipengaruhi oleh fasa bulan.

Seperti semua benda hidup di alam semula jadi, cendawan mengandung air, dan dalam jumlah yang banyak, dan air bertindak balas sangat aktif terhadap perubahan fasa bulan. Pertumbuhan cendawan meningkat semasa fasa bulan waxing, dan melambatkan ketika bulan semakin berkurang. Oleh itu, adalah wajar bahawa hasil terbaik akan diperoleh dengan memetik cendawan semasa bulan tumbuh.

Tetapi untuk menangani penuaian cendawan untuk musim sejuk, pengetinan, pengawetan, pengeringan, lebih baik semasa bulan-bulan berkurang. Pada masa ini, kelembapan berlebihan akan secara aktif meninggalkan badan cendawan, dan ia akan disimpan dengan lebih baik dan lebih lama, sambil mengekalkan rasa.

Menyasarkan 30,000 tan

Mushroom Rainbow menyatakan bahawa pandemi coronavirus tidak akan mempengaruhi rancangan untuk pengembangan intensif perusahaan yang lebih lanjut, dan pada bulan September lini produksi keempat akan dilancarkan, yang akan meningkatkan hasil secara mendadak - hingga 30.000 ton champignon segar per tahun.

Menurut Oleg Logvinov, rakan Alexander Udodov dalam "Mushroom Rainbow", syarikat itu bersedia untuk meningkatkan pengeluaran champignon dengan ketara. "Syarikat kami berkembang, angka tahun lalu telah melampaui semua jangkaan, tetapi kami tidak terfikir untuk bergantung pada kejayaan kami. Pembinaan kapasiti baru sudah bermula, yang akan meningkatkan produktiviti cendawan sebanyak satu setengah kali, ”kata Oleg Logvinov mengenai prospek permulaan Kursk.

Alexander Udodov melancarkan "Jamur Pelangi" di wilayah Kursk dari "kitaran sifar" pada pertengahan 2017, dan setahun kemudian syarikat tani menjadi pemimpin industri dari segi hasil (lebih dari enam setengah ribu tan produk segar ) dan pendapatan (lebih dari satu bilion rubel) ...Pada tahun 2019, hasilnya meningkat dua kali lipat dan mencapai 13,7 ribu tan, pendapatan meningkat 109% menjadi 2,3 bilion rubel.

Pada tahun 2019, kapasiti seterusnya dilancarkan, meningkatkan hasil hingga 17 ribu tan; bengkel pengeluaran kontena pengangkutan dibina; untuk lebih daripada seribu pekerja, kantin moden dan pejabat selesa baru mula berfungsi. Sebagai tambahan, perusahaan pertanian Kursk diperkenalkan ke pasar, selain cendawan, satu lagi produk - lapisan selongsong. "Pelangi Cendawan" menyatakan bahawa kemudahan pengeluaran di bawah "penutup" memungkinkan untuk memenuhi sepenuhnya keperluan seluruh industri cendawan domestik dalam bahan mentah yang sangat langka ini.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pengeluaran cendawan di Persekutuan Rusia telah meningkat dengan kadar letupan. Sebelum pengenalan langkah-langkah pembatasan, Rusia 90% bergantung pada bekalan champignon asing, dan semua ladang Rusia yang menggunakan peralatan yang ketinggalan zaman dan menggunakan metodologi artisanal pada tahun 2013 menanam cendawan kurang dari satu perusahaan Alexander Udodov pada tahun 2019 (8 ribu tan berbanding 13 , 76 ribu tan).

Menurut pelaku pasaran, larangan balas dan program negara untuk menyokong industri pengganti import menjadikan cendawan domestik tumbuh dari krisis. Mikhail Glushkov dari Kesatuan Buah dan Sayuran mengira bahawa pada tahun 2019 60 ribu tan champignon ditanam di Persekutuan Rusia, 37 ribu tan lagi diimport. Pada masa yang sama, Glushkov menyatakan bahawa tidak semua pelabur berjaya memanfaatkan program sokongan negara, beberapa projek dihentikan. Oleh itu, pembekuan industri baru diumumkan dalam "My Summer". Projek ini dimulakan pada tahun 2016 di wilayah Tula, 9 milyar rubel pelaburan dan kapasiti 25 ribu tan diumumkan, tetapi setakat ini barisan pertama dengan kapasiti 10 ribu tan sedang beroperasi. Alexei Kurnbaev, ketua My Summer, mengatakan bahawa pengembangan projek itu ditangguhkan, kerana pasaran telah meningkatkan persaingan dengan ketara, dan jaringan telah menurunkan harga.

Pakar percaya bahawa walaupun permintaan cendawan segar semakin meningkat, pelabur tidak mempunyai dana percuma untuk melancarkan kompleks penanaman cendawan moden. Kemungkinan COVID-19 akan menangguhkan minat pelabur dalam industri ini selama-lamanya.

Kompleks agro Alexander Udodova merancang untuk menghasilkan hingga 30,000 tan cendawan

Jangka hayat cendawan

Petua untuk pemetik cendawan

Cendawan sedap dan berkhasiat. Sekiranya anda mengikuti beberapa peraturan, musim cendawan akan memberi anda kegembiraan:

1. Tanda pertama kawasan bersih untuk memilih cendawan adalah banyaknya agarika lalat.
2. Sekiranya hanya russula tumbuh di pinggir, lebih baik memotongnya - kemungkinan besar, tanah tercemar.
3. 90% cendawan tumbuh di sepanjang tepi hutan, penebangan hutan dan penanaman muda, jadi tidak masuk akal untuk memanjat masuk ke kawasan lebat, berisiko tidak sampai di rumah.
4. Cendawan tumbuh dari 1 hari hingga 3 hari. Keadaan optimum: 10-20 darjah Celsius, untuk lamellar dan mulia - dari 5 hingga 15 darjah di atas sifar. Kelembapan udara - 80-90%, hujan dan embun yang banyak sangat diinginkan.
5. Hanya cendawan muda di mana penutupnya tidak terbuka sepenuhnya atau sebahagian terbuka sesuai untuk makanan. Cendawan yang terlalu masak dengan topi terbuka seperti payung tidak mempunyai nilai pemakanan. Lebih baik menggantungkan cendawan seperti itu pada ranting - biarkan spora tersebar di sekitar kawasan itu. Tetapi jika penutupnya melengkung, seperti kubah, itu bermakna jamur telah melepaskan spora dan racun yang serupa dengan mayat sedang terbentuk di dalamnya. Dia berbahaya, ini adalah penyebab utama keracunan.

Lebih awal mengenai topik Cendawan:

Cendawan apa yang tumbuh pada musim luruh

Musim luruh adalah musim memetik cendawan yang paling berbuah. Cendawan musim luruh dituai bukan hanya untuk menggoreng dalam kuali untuk makan tengah hari. Dalam tempoh ini, anda boleh mengumpulkan cendawan untuk penuaian. Tidak banyak bergantung pada bulan sepanjang tahun seperti cuaca. Sekiranya ia sesuai, maka hasilnya akan tinggi. Musim berbeza, jadi perhatikan cuaca.

Dalam jadual, semua tarikh adalah petunjuk, bergantung tidak hanya pada tempat, tetapi juga pada faktor-faktor lain (misalnya, cuaca) dan boleh berubah dari tahun ke tahun.Isyarat untuk akhir musim cendawan pada akhir musim luruh atau awal musim sejuk (bergantung pada kawasan) adalah kemunculan karofores lewat. Ia tumbuh di hutan pinus muda di tanah.

Lihat cendawan apa yang tumbuh pada bulan September, Oktober, November.

Kunci cendawan

Tidak ada kaedah yang boleh dipercayai untuk membezakan antara cendawan yang boleh dimakan dan beracun dengan mata, jadi satu-satunya jalan keluar adalah mengetahui setiap cendawan. Sekiranya keraguan identiti spesies cendawan, tidak semestinya memakannya. Nasib baik, di antara beratus-ratus spesies yang wujud secara semula jadi, banyak yang mempunyai ciri khas sehingga sukar untuk mengelirukannya dengan yang lain. Walau bagaimanapun, yang terbaik adalah selalu menggunakan pengenal cendawan.
 

1 - ketulan; 2 - cendawan; 3 - cendawan nanas; 4 - russula kehijauan; 5 - russula makanan; 6 - chanterelle.	7 - puting minyak; 8 - morel; 9 - cendawan porcini; 10 - payung besar; 11 - mendayung; 12 - juara padang.
1 - paneolus; 2 - apungan kelabu; 3 - pembicara yang bercahaya; 4 - vestka biasa; 5 - bangku pucat; 6 - agaric terbang putih (musim bunga).	7 - agarik lalat merah; 8 - juara motley; 9 - muntah russula; 10 - nilai; 11 - entoloma

Cendawan yang paling beracun

Sudah tentu, terdapat kira-kira seratus spesies cendawan beracun di Eropah. Dari jumlah tersebut, hanya lapan yang beracun mematikan.

• Cendawan yang paling beracun adalah Galerina sulciceps yang tumbuh di Jawa dan Sri Lanka. Bahkan sebiji buah yang dimakan membawa kematian dalam setengah jam atau satu jam.
• Di Eropah dan Amerika Utara, agaric terbang putih (spring) dan agaric fly berbau dianggap paling beracun.
• Yang paling beracun, mematikan bagi manusia adalah grebe pucat, yang belum ada penawarnya.

Cendawan yang boleh dimakan terbesar

Cendawan terbesar di dunia tumbuh di Taman Negara Mahler di Blue Mountains (Oregon, Amerika Syarikat). Cendawan ini meliputi kawasan seluas 890 hektar. Walau bagaimanapun, kami berminat dengan cendawan yang boleh dimakan.

• Cendawan yang boleh dimakan terbesar ditemui di Kanada oleh Jean Guy Richard. Jas hujan unik (Calvatia gigantean) mempunyai lilitan 2.64 meter dan berat 22 kilogram.
• Cendawan terbesar ditemui di Itali oleh Francesco Quito di wilayah Bari. Cendawan seberat 14 kilogram.
• Berat terbesar yang dijumpai beratnya lebih rendah - hanya 7 kilogram.

Cendawan termahal

• Sejauh ini cendawan paling mahal adalah truffle, porcini dan hitam. Truffle putih yang sangat mahal tumbuh terutamanya di Itali, di wilayah Piedmont. Trigle hitam Perigord atau Tuber melanosporum juga dianggap sebagai karya alam yang sebenar.
• Cendawan matsutake bersaing dengan truffle untuk gelaran cendawan termahal. Cendawan ini sering disebut raja cendawan kerana aroma cendawan yang kaya dan rasanya yang sangat baik. Sejauh ini, tidak ada yang berjaya menanam matsutake secara artifisial, itulah sebabnya harga untuk mereka meningkat dengan ketara, berbeza dengan truffle, yang telah dipelajari oleh orang Cina dengan jayanya.

Sekarang, terima kasih kepada kalendar pemetik cendawan, anda tahu cendawan mana dan kapan memilih di kawasan Moscow dan Leningrad. Panduan ringkas untuk cendawan akan membantu anda membezakan antara cendawan yang boleh dimakan dan beracun. Selamat memburu senyap.

Lebih awal mengenai topik Cendawan:

• Bila memilih cendawan: Cara memilih cendawan di hutan
• Musim Cendawan: The Silent Hunt dan akibatnya

Olga Frunze Ketua Pengarang National Explorer

Cendawan apa yang tumbuh pada musim panas

Lapisan cendawan pertama berlaku pada bulan Jun, tempoh ketika rai musim sejuk melonjak di kawasan anda. Kerana ciri periode ini, jamur yang muncul pada masa ini disebut "spikelet". Ini adalah putih mulia, boletus, boletus, boletus, cendawan. Penuaian pertama cendawan ini kecil dan pendek, selalu dialu-alukan. Mereka mencari spikelet di tempat yang cukup diterangi: di sepanjang jalan, di padang rumput, tepi hutan dan kawasan pembukaan di antara pertumbuhan muda yang jarang tumbuh.

Lapisan cendawan kedua bermula 2-3 minggu selepas yang pertama. Dari segi komposisi, ia jauh lebih berbeza daripada yang pertama, tetapi dari segi hasilnya, ia juga lemah. Berlanjutan 2-3 minggu. Cendawan muncul lebih kerap di kawasan terbuka, lebih jarang di hutan lebat dewasa.

Penuaian cendawan utama dan paling banyak dapat dianggap sebagai lapisan ketiga.Dari segi kepelbagaian, kelimpahan individu, dari segi cendawan berbuah, ia adalah di luar persaingan. Mereka dikumpulkan di tempat terbuka dan di bawah kanopi hutan.

Lihat cendawan apa yang harus dipilih pada bulan Jun, Julai, Ogos.

Dalam jadual di atas, anda dapat melihat tarikh penuaian purata untuk sebilangan cendawan yang boleh dimakan dan boleh dimakan secara bersyarat. Perlu diingat bahawa dalam jadual, tarikh dinyatakan untuk kumpulan tengah Persekutuan Rusia. Oleh itu, jika hutan di mana anda akan memilih cendawan berada di wilayah yang lebih utara, maka permulaan penuaiannya akan ditangguhkan 1 hingga 2 minggu, dan musim cendawan akan berakhir kemudian untuk jangka waktu yang sama.

Sekiranya anda berada di kawasan selatan, maka anda perlu menunggu penuaian cendawan 1-2 minggu lebih awal daripada yang ditunjukkan dalam jadual. Ia akan berakhir dari 1 hingga 2 minggu lebih awal dari tarikh jadual yang dinyatakan.

Permintaan penduduk untuk makanan segar semakin pulih

Mereka melaporkan bahawa pada bulan Mac 2020, produksi champignon "sedikit menurun disebabkan oleh sedikit penurunan permintaan untuk produk." Mungkin ini disebabkan oleh kenyataan bahawa dengan ancaman penyebaran jangkitan, warga memilih produk dengan jangka hayat yang panjang dan jarang membeli bahan makanan yang mudah rosak, termasuk, termasuk cendawan segar.

Pemimpin pertumbuhan penjualan bulan Mac adalah soba, beras dan bijirin lain, tepung, ladu beku, gula, daging kalengan dan pasta. Menurut portal itu, pada minggu ke-11 2020 (dari 9 hingga 15 Mac), rantai runcit terbesar di Persekutuan Rusia mencatatkan peningkatan penjualan soba sebanyak 66%, beras - sebanyak 64%, gula - sebanyak 56%. Di Moscow, yang paling banyak dipengaruhi oleh COVID-19, pertumbuhan penjualan "produk karantina" lebih tinggi: berbanding dengan tempoh yang sama pada tahun 2019, penjualan beras dan soba hampir dua kali ganda. Penganalisis di X5 Retail Group (Karusel, Pyaterochka, Perekrestok mengejek bahawa orang Rusia yang membuat pembelian dari 9 hingga 22 Mac akan mempunyai cukup makanan selama 108 hari.

Sementara itu, peruncit besar menyatakan bahawa pada bulan April, minat warganegara terhadap barang yang disenaraikan menurun lebih dari tiga puluh peratus, tetapi penjualan produk segar meningkat. Di pasar raya besar, terdapat peningkatan permintaan untuk pisang, ayam, tomat, keju, epal merah dan champignon. Pakar menjelaskan minat orang Rusia terhadap makanan segar dengan fakta bahawa orang yang mengasingkan diri mempunyai banyak masa lapang dan lebih suka memasak makanan penuh di rumah.

Alexander Udodov, rakan perniagaannya Oleg Logvinov dan gabenor wilayah Kursk Roman Starovoit pada pembukaan barisan produksi ketiga "Mushroom Rainbow"

Cendawan apa yang boleh dijumpai pada musim panas 2019?

Cendawan Porcini, keterangan + foto

Terdapat banyak spesies dalam senarai cendawan yang boleh dimakan. Benar, varieti yang paling popular termasuk: cendawan porcini dan separa putih, boletus kuning. Mereka tumbuh dari awal musim panas hingga pertengahan musim luruh di hutan lebat dan bercampur. Keistimewaan mereka adalah: ukuran yang hebat, berdaging, kaki panjang yang stabil dan topi bulat, mencapai diameter 20-25 cm.

Berbanding dengan minyak berminyak, cendawan boletus tidak memerlukan rawatan pembersihan dan pemanasan. Buah-buahan hanya dibasuh dengan air, dipotong dan dijadikan bahan utama atau sekunder untuk menyediakan kursus pertama dan kedua, acar dan juga salad diet.

Anda boleh mengelirukan cendawan porcini hanya dengan cendawan hempedu dan syaitan. Yang pertama berubah menjadi biru di tapak pemotongan, mempunyai kaki kemerahan. Yang kedua berwarna merah dengan warna oren. Dengan penampilannya yang cerah dan menantang, dia seolah-olah menjauh dari dirinya sendiri.

Cendawan separa putih, keterangan + foto

Pelbagai cendawan berbeza dengan rakannya di permukaan topi. Permukaannya menyerupai kain yang dirasakan, retak dari semasa ke semasa. Batang cendawan mempunyai naungan susu, dan di pangkal itu adalah warna yang lebih gelap. Ia boleh berwarna kekuningan, kemerahan, dan juga sulfur kuning.

Flywheels, keterangan + foto

Ramai orang berpendapat bahawa cendawan tumbuh secara eksklusif pada musim luruh. Sebenarnya, tempoh percambahan bermula dari pertengahan musim panas hingga musim sejuk pertama.Mereka dapat ditemukan di hutan lebat dan pinus dengan tanah yang subur dan pencahayaan yang baik.

Pada tahun 2019, cendawan musim panas boleh didapati di mana-mana hutan, hanya beberapa hari selepas hujan lebat. Pemetik cendawan mengumpulkan beberapa bakul sekaligus. Dan kita bercakap bukan sahaja mengenai profesional, tetapi juga pemula yang tahu bagaimana membezakan keturunan yang boleh dimakan daripada yang tidak boleh dimakan, beracun dan palsu.

Psatirella, keterangan + foto

Salah satu jenis cendawan payung adalah psatirella. Tidak seperti varietas yang paling popular, beberapa kali lebih kecil dan menyerupai jamur madu miniatur. Mereka tumbuh di kayu reput, tanah yang kaya humus dan jalan hutan.

• Waktu berbuah adalah dari pertengahan Jun hingga akhir Oktober.
• Warna topi berwarna kuning air dan merah.
• Diameter topi adalah dari 4 hingga 7 cm. Kaki panjang, putih.

Udemanciella, keterangan + foto

Cendawan yang serupa dengan hutan musim gugur disebut "Udemanciella". Cendawan musim panas ini tumbuh dalam kelompok dan dijadikan bahan utama dalam pelbagai hidangan.

Anda boleh menjumpai cendawan dengan batang coklat kemerahan gelap dan penutup cahaya, tidak sedap, seperti boletus, di atas katil pinus, di sekitar pokok pinus dan tunggul.

Koleksi pada tahun 2019 bermula pada bulan Julai dan berterusan hingga September. Diameter tutupnya kecil, jarang melebihi 7 cm.Kaki nipis dan memanjang, boleh melebihi ukuran penutup beberapa kali.

Mentega, keterangan + foto

Tidak seperti banyak cendawan musim panas, boletus mula berbuah dari akhir musim - Ogos. Keistimewaan mereka adalah filem "berlendir" yang mudah dikeluarkan dengan pisau. Warnanya merah kecoklatan, tetapi beberapa subspesies mungkin mempunyai warna kemerahan atau krem.

Boletus tumbuh di tempat sampah konifer, berhampiran pokok pain dan cemara. Sebahagian besar penuaian, menurut statistik tahun-tahun kebelakangan, diperoleh di kawasan hutan kecil di mana pokok muda tumbuh.

Cendawan musim panas yang boleh dimakan dan boleh dimakan 2019, senarai:

• cendawan;
• ombak;
• boletus;
• cendawan aspen;
• chanterelles;
• payung (imam);
• pelbagai baris;
• hygrophors;
• kaki biru;
• cendawan tiram;
• boletus.

Cendawan apa yang tidak boleh dimakan dan beracun? Senarai:

• barisan putih;
• mycene ungu;
• topi kematian;
• varieti agaric terbang;
• cendawan palsu.

Cendawan musim panas yang disenaraikan tidak disenaraikan secara lengkap. Senarai 2019 merangkumi cendawan yang sangat popular dan biasa tumbuh di hutan efedra dan rimbun di rantau ini.

Berkembang

Di rumah, cendawan susu boleh ditanam dengan dua cara:

- pilihan pertama
menarik kerana harganya yang murah. Spora dari cendawan matang dikumpulkan sendiri. Kemudian miselium tumbuh dari mereka. Masalahnya ialah hampir mustahil untuk meramalkan proses pengembangan benih. Kaedah ini hanya dapat digunakan oleh penanam cendawan berpengalaman;

- cara kedua
lebih mahal, tetapi lebih dipercayai. Miselium siap dibeli di kedai khas dan dimasukkan ke dalam substrat.

Menanam cendawan susu terdiri daripada beberapa peringkat penting:

Penyediaan tapak

Tapak yang dipilih untuk penanaman mesti disenyawakan dengan baik dengan gambut. Pokok rimbun muda mesti tumbuh di kawasan ini. Mereka tidak boleh berumur lebih dari empat tahun. Anda boleh menggunakan kayu birch, poplar, willow dan kayu keras lain. Tanah dibasmi kuman dengan larutan kapur;

Menyemai

Masa terbaik untuk meletakkan miselium di luar adalah antara bulan Mei dan September. Sekiranya anda mempunyai rumah hijau yang dipanaskan, anda boleh menanam benih pada bila-bila masa sepanjang tahun;

Penyediaan miselium

Untuk menyemai cendawan, anda perlu menyediakan substrat. Baginya, habuk papan disterilkan dari pokok-pokok gugur dicampurkan dengan tanah yang dibasmi kuman. Bagi mereka ditambahkan lumut hutan dari tempat-tempat di mana cendawan susu, daun gugur, jerami dan lambung biji bunga matahari tumbuh;

Menyemai

Sekiranya anda merancang untuk menanam cendawan di luar rumah, anda perlu menyediakan sumur miselium. Mereka digali dekat dengan sistem akar pokok pelindung dan separuh diisi dengan substrat.Miselium diletakkan di atas. Dan sekali lagi substrat ke tepi lubang. Kemudian tanah mesti ditampal dan ditutup dengan potongan lumut dan daun.

Untuk tumbuh di dalam rumah, miselium cendawan ditanam dalam beg plastik yang diisi dengan substrat. Potongan kecil dibuat di dalam beg dengan corak papan kotak;

Penjagaan

Untuk mendapatkan hasil yang tinggi, perlu selalu menyiram miselium dan pokok-pokok di mana ia berada. Dalam cuaca kering, sekurang-kurangnya 30 liter air setiap minggu harus dicurahkan di bawah setiap pokok. Langkah-langkah mesti diambil untuk melindungi ladang dari paparan sinar matahari secara langsung. Untuk tempoh musim sejuk, miselium harus ditutup dengan dedaunan dan lumut. Beg miselium mesti disimpan dalam keadaan tertentu. Sebelum pembentukan badan berbuah, suhunya harus dikekalkan dalam lingkungan 18 - 20 darjah. Apabila pucuk cendawan muncul, ia mesti dikurangkan hingga 15 ° C, pastikan tahap pencahayaan dan kelembapan optimum;

Tuai

Dalam seminggu setelah pembentukan badan berbuah, cendawan susu semakin bertambah. Anda boleh mula menuai pada bulan Julai dan memetik cendawan hingga akhir bulan Ogos. Mereka perlu dipotong dari miselium dengan hati-hati atau dipotong dengan pisau di akarnya. Miselium yang ditanam dengan betul, dengan penjagaan yang betul, membuahkan hasil selama kira-kira lima tahun.

Walaupun keunikan rasa dan kehalusan penyediaannya, cendawan susu telah dihormati di Rusia sejak zaman kuno. Setelah menyediakannya mengikut semua peraturan, anda akan mendapat makanan pembuka yang sangat baik, lauk pauk, dan pastri aromatik. Cendawan ini layak ada di dapur anda.