Domba Albatrellus. penerangan, aplikasi dan gambar cendawan

Penggunaan domba albatrellus dalam memasak

Jamur domba domba adalah cendawan yang boleh dimakan tergolong dalam kategori keempat. Ia tidak begitu popular dengan pemetik cendawan kerana dua sebab. Pertama, ia tidak digunakan secara meluas dan agak sukar dicari. Kedua, disarankan makan hanya cendawan muda. Tumbuhan yang matang memperoleh ketegaran yang berlebihan, yang tidak dapat dikeluarkan walaupun setelah rawatan haba yang berpanjangan. Cendawan domba boleh dimakan dalam bentuk apa saja: rebus, goreng, rebus.

Cara mengeringkan cendawan

Cendawan ini bagus untuk pengeringan. Anda boleh mengeringkannya dengan cara yang berbeza: di bawah sinar matahari, di dalam oven, di dalam oven atau di dapur gas. Cendawan dikeringkan di luar rumah hanya pada cuaca cerah dan kering, jika tidak, ia boleh merosot. Cendawan mestilah segar, sihat, tidak rosak oleh cacing. Mereka perlu dibersihkan, disapu dengan kain yang bersih dan lembap dan bersaiz. Cendawan tidak boleh dicuci, mudah menyerap air dan tidak kering dengan baik. Sebaiknya gunakan alat khas untuk pengeringan. Anda boleh membuat saringan, jerat, grid anda sendiri. Anda boleh mengikat cendawan pada benang atau jepit rambut khas. Oleh kerana cendawan kering tidak rata, anda perlu sentiasa memantau prosesnya. Cendawan yang terlalu kering akan kehilangan rasanya, dan cendawan yang tidak kering akan cepat berjamur dan merosot. Jamur siap pakai kering, ringan, hampir segar dalam rasa dan aroma. Mereka harus disimpan di kawasan berventilasi kering, dibungkus dalam balang logam atau kaca yang ditutup. Tidak disyorkan untuk menyimpan cendawan kering di dalam beg kain, kerana mudah menyerap kelembapan dan bau asing.

Cara memungut domba

Kaedah lain untuk menyimpan kulat domba ialah pengasinan dan pengawetan. Cendawan diasinkan dalam pinggan kaca, enamel atau kayu. Cendawan yang dikupas dan dicuci hendaklah direbus dalam air masin ringan selama kira-kira setengah jam. Kemudian toskan air, dan buang cendawan dalam saringan. Seterusnya, masukkan ke dalam bekas untuk acar dan tambahkan garam pada kadar 50-60 gram untuk setiap kilogram cendawan. Anda boleh menambah bawang putih, lada, daun salam. Kami menindas. Dan selepas seminggu anda boleh menikmati hidangan yang lazat. Simpan cendawan seperti itu di dalam bilik yang sejuk. Pastikan air garam menutupi cendawan sepenuhnya.

Sup Albatrellus

Albatrellus boleh digunakan untuk membuat sup yang enak. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil satu kilogram cendawan segar, menyusunnya, mengupasnya, mengeluarkan kaki, dan membasuhnya dengan bersih. Isi cendawan cincang bersaiz sederhana dengan air dan masak selama kira-kira 15-20 minit. Tumiskan empat keping bawang dalam minyak sayuran. Masukkan 350 gram bijirin, bawang goreng, herba, perasa secukupnya ke cendawan rebus dan siapkan.

Kursus dan salad kedua

Cendawan tinder menambah kecanggihan khas untuk hidangan utama dan salad. Cuba gulung cendawan. Untuk melakukan ini, rebus cendawan segar dan kemudian goreng hingga lembut. Seterusnya, kisar menjadi daging cincang, masukkan bawang, bawang putih, garam, lada. Masukkan telur rebus dan mayonis yang telah dicincang halus ke dalam daging cincang yang dihasilkan. Kami membentuk sosej kecil dari campuran yang dihasilkan dan membungkusnya dalam kepingan ham. Kami menyebarkan gulungan di atas pinggan dalam, menghias mengikut keinginan anda dan mengisi dengan jeli daging. Hidangan yang disejukkan siap dimakan.

Cendawan acar juga banyak digunakan di dapur. Mereka boleh digunakan untuk membuat salad yang lazat. Berikut adalah resipi untuk salah satu daripadanya. Potong satu kilogram cendawan masin atau acar, tambahkan bawang hijau cincang halus ke dalamnya. Campurkan cendawan dengan kentang rebus dadu (300 gram) dan balang kacang hijau. Mayonis digunakan sebagai hiasan untuk salad ini; masukkan garam dan lada secukup rasa.

Domba Albatrellus (jamur domba, jamur domba)

Albatrellus lilac Albatrellus syringae

Syn: Scutiger syringae Parmasto, 1962 Xanthoporus syringae (Parmasto) Audet, 2010

Penerangan oleh Andrey Yakimenko dan Tatiana Svetlova.

Klik pada penanda untuk mendapatkan maklumat tambahan mengenai penemuan spesies ini. Sekiranya anda masih mengetahui tempat pertumbuhan spesies ini, sila tentukan koordinatnya dan hantarkan ke laman web ini.

Maklumat asas Bahagian-3 Tambahan

Mati. cendawan cari peta

Spesies ini tergolong dalam kulat rabun, walaupun ia hidup di tanah dan mempunyai badan berbuah dengan topi dan kaki. Topi berwarna kuning dan biasanya mempunyai kawasan yang sedikit gelap; kaki menyempit ke arah pangkal, dengan tali miselium. Badan berbuah sering tumbuh bersama kaki dan tepi penutup dalam beberapa salinan. Ia tumbuh berhampiran batang dan tunggul ungu dan beberapa kayu keras yang lain. Pandangan yang jarang berlaku. (Tatiana Svetlova)

Nama biasa
FI: Keltakääpä (Finland) DE: Wiesen-Porling; Gezonter Porling (Jerman) DK: Gul Fåreporesvamp (Denmark)

Badan berbuah sporecap
Badan berbuah tahunan, terdiri daripada topi dan kaki, tunggal atau akrilik, 2-4 spesimen. Topi berdiameter 3 - 12 cm hingga tebal 1 cm, dengan pinggir yang lebih tipis, beralun atau bergetar, bulat, reniform, berbentuk corong, kadang-kadang cembung di bahagian tengah. Permukaannya berkabut atau sedikit puber, kuning-krim, kuning oker, dizonkan dengan jelas atau tidak jelas, dengan zon yang lebih gelap, selalunya kuning telur di sepanjang pinggir, berwarna kecoklatan pada usia tua.

Hymenophore Hymenophore
Tubulus turun di sepanjang batang, berdinding tebal hingga 3 mm. Permukaan selaput dara adalah lemon pucat, kuning-krim, kemudian kuning kotor dengan mekar keputihan. Pori-pori membulat, bersudut, kadang-kadang dengan margin ciliate, 3-4 (5) per 1 mm.

Mikromorfologi Mikromorfologi
Sistem hyphalous adalah monomytic. Hypa tisu topi dan kaki ditenun dengan padat, hyaline, bercabang, berliku-liku, berdinding tipis, dengan diameter yang bervariasi dari 3 hingga 15 µm, dalam pembengkakan dengan diameter hingga 25 µm, dengan gesper kecil. Hypa tubulus ditenun selari dengan ketat, selalunya dengan kandungan berbutir, berdiameter 2-5 µm. Basidia adalah klavat, dengan gesper di pangkal, 15–25 x 5–7 µm, dengan panjang 4 sterigma 2–4 ​​µm. Spora secara luas berbentuk elipsoidal, diratakan di satu sisi, hyaline, dengan titisan besar, 3,5 - 5 x 2,5 - 3,5 µm.

Kaki batang
Kaki berdaging padat, rapuh, agak berserat, sering berpusat, panjang 1 - 7 cm, diameter 1 - 2 cm, meruncing ke arah pangkal, dengan tali miselium. Warnanya berwarna krim, kuning oker. Pada badan berbuah lama, batangnya mungkin berlubang.

Pulpa daging
Tisu topi itu berdaging, sedikit berserat, dikategorikan, keputihan atau berkrim gelap dengan rasa kacang yang menyenangkan; kering keras dan rapuh.

Habitat habitat
Tumbuh di tanah di taman, hutan, berhampiran batang atau tunggul ungu, willow, linden, alder.

Pembahagian Kawasan
Spesies ini biasa berlaku di Eropah, Asia, Amerika Utara. Di wilayah Rusia, ia tercatat di bahagian Eropah (wilayah Moscow), Siberia Barat (Yamalo-Nenets Autonomous Okrug), wilayah Irkutsk, di Timur Jauh.

Kalendar Kalendar
Ia tumbuh dari musim bunga hingga akhir musim luruh.

Kebolehkesanan
Dimakan.

Kenyataan
Spesies ini termasuk dalam Daftar Merah negara-negara Eropah berikut: Estonia (CR), Norway (LC). Ia tidak disenaraikan dalam Buku Data Merah entiti penyusun Persekutuan Rusia, dan juga Buku Data Merah Rusia. Catatan: dalam kurungan adalah status yang mencirikan tahap kelangkaan spesies yang dijelaskan di negara tertentu.

Pengarang teksi: Parmasto - Parmasto, Erast (1928-), ahli botani Estonia dan ahli mikologi - menggambarkan spesies ini sebagai Scutiger syringae; Pouzar - Pouzar, Zdenek (1932-), ahli mikologi Czech.

Tumbuh albatrellus domba di rumah

Oleh kerana jamur rabun jarang dijumpai di hutan, timbul persoalan mengenai menanamnya di rumah. Ini mungkin berlaku sekiranya syarat-syarat tertentu dipenuhi. Miselium kulat dicampurkan dengan substrat habuk papan, serutan, dahan kecil. Campuran diletakkan di dalam beg polietilena, potongan dibuat di dalamnya dan diletakkan di ruangan dengan kelembapan tinggi, cahaya semula jadi dan suhu +20 darjah. Dalam sebulan anda akan mendapat hasil panen pertama anda. Anda boleh menanam albatrellus domba pada tunggul atau balok kayu. Mereka direndam dalam air, kemudian sayatan dibuat di permukaan, di mana miselium diletakkan. Substrat diletakkan di tempat yang berlorek dan ditutup dengan dedaunan.Cendawan boleh dituai dalam empat bulan.

Tinder fungus adalah cendawan yang sangat berguna. Secara semula jadi, mereka adalah pesanan hutan, menguraikan sebatian organik dan menyuburkan tanah. Seseorang dengan senang hati menggunakannya untuk tujuan perubatan, kosmetik dan masakan.

Albatrellus ovinus (Albatrellus ovinus)

Nama lain:

• Scutiger ovinus

Albatrellus ovine, jamur ovine (Albatrellus ovinus) tumbuh di hutan pinus kering dan cemara. Milik keluarga jamur Tinder yang terkenal.

Penerangan:
Tutup cendawan bulat mencapai diameter sepuluh sentimeter. Dalam cendawan lama, ia retak. Kulit penutup cendawan muda kering dan sutera disentuh. Permukaan bawah penutup cendawan ditutup dengan lapisan tiub berwarna putih yang cukup padat, yang mudah dipisahkan dari pulpa cendawan. Permukaan penutup kering, telanjang, mulus mulus, seperti sutera, kemudian sedikit bersisik, retak pada usia tua (terutama semasa musim kering). Tepi penutupnya nipis, tajam, kadang-kadang berwarna puber, dari sedikit bergelombang hingga bergetar.

Lapisan tubular sangat turun di kaki, warnanya berbeza dari putih atau krim hingga kuning-lemon, kehijauan-kuning, berubah menjadi kuning ketika ditekan. Tubulus sangat pendek, panjang 1-2 mm, liang sudut atau bulat, 2-5 per 1 mm.

Batangnya pendek, panjang 3 - 7 cm, tebal (tebal 1 - 3 cm), kuat, halus, padat, tengah atau eksentrik, menyempit ke arah pangkal, kadang-kadang sedikit bengkok, dari putih (krim) hingga kelabu atau coklat muda.

Serbuk spora berwarna putih. Spora hampir bulat atau ovoid, telus, halus, amiloid, selalunya dengan titisan lemak yang besar di dalamnya, 4 - 5 x 3 - 4 mikron.

Pulpa padat, lembap, rapuh, putih, kuning atau kekuningan-lemon ketika kering, sering berubah menjadi kekuningan ketika ditekan. Rasanya menyenangkan, lembut atau sedikit pahit (terutama pada cendawan lama). Baunya agak tidak enak, sabun, tetapi menurut beberapa data kesusasteraan, aroma itu boleh menjadi tidak ekspresif dan menyenangkan, kacang almond atau sedikit manis. Setetes FeSO4 mengotorkan daging kelabu, KOH mengotorkan daging dengan warna kuning keemasan yang kotor.

Penyebaran:
Albatrellus ovine jarang terjadi dari bulan Julai hingga Oktober di tanah di bawah pohon cemara di hutan konifer kering dan bercampur di kawasan pembukaan, pembersihan, tepi hutan, di sepanjang jalan, dan juga di pergunungan. Lebih suka tanah yang neutral dan beralkali, sering tumbuh di lumut. Membentuk kelompok dan kumpulan yang saling melekat erat, kadang-kadang tumbuh bersama, kaki dan tepi penutup, badan buah. Spesimen tunggal kurang biasa. Spesies ini tersebar luas di zon beriklim utara: ia tercatat di Eropah, Asia, Amerika Utara, dan juga terdapat di Australia. Di wilayah Rusia: di bahagian Eropah, Siberia dan Timur Jauh. Lumut dianggap tempat kegemaran untuk pertumbuhan. Jamur tinder adalah cendawan yang agak besar. Ia tumbuh secara tunggal atau berkumpulan, kadang-kadang tumbuh bersama dengan kakinya.

Kesamaan:
Ovine albatrellus dalam penampilannya mirip dengan jamur rabun, yang mempunyai warna yang lebih coklat. Blackberry kuning (Hydnum repandum) dibezakan oleh selaput dara, terdiri daripada duri berkrim tebal tebal yang sedikit turun di kaki. Albatrellus confluens berwarna oren atau warna kuning, coklat, dengan rasa pahit atau masam. Ia mempunyai penutup, biasanya tidak retak, tumbuh di bawah pelbagai konifer.Albatrellus subrubescens berwarna oren, oker muda atau coklat muda, kadang-kadang dengan warna ungu. Lapisan tubular berwarna oren muda. Tumbuh di bawah pohon pinus dan pohon cemara, mempunyai rasa pahit. Albatrellus cristatus mempunyai topi coklat-hijau atau zaitun, tumbuh di hutan lebat, paling sering di kebun beech. Lilac albatrellus (Albatrellus syringae) terdapat di hutan campuran, berwarna kuning keemasan atau nada coklat kekuningan.Hymenophore tidak turun di kaki, pulpa berwarna kuning muda.

Gred:
Albatrellus ovine adalah cendawan yang boleh dimakan yang terkenal di kategori keempat. Cendawan ini sesuai untuk dimakan hanya dalam bentuk yang belum masak. Tudung muda cendawan ini digunakan goreng dan rebus, serta rebus. Sebelum digunakan, cendawan mesti direbus dengan penyingkiran awal bahagian bawah kakinya. Dalam proses mendidih, pulpa cendawan memperoleh warna hijau kekuningan. Cendawan dianggap sangat enak apabila digoreng mentah tanpa rawatan mendidih dan panas. Obat albatrellus boleh dijemput dengan rempah untuk simpanan jangka panjang.

Spesies ini disenaraikan dalam Buku Merah Wilayah Moscow (kategori 3, spesies langka).

Digunakan dalam perubatan: scutigeral, yang diasingkan dari badan buah-buahan dari jamur over, mempunyai pertalian untuk reseptor dopamin D1 di otak dan boleh bertindak sebagai penghilang sakit mulut.

Domba albatrellus yang boleh dimakan

Ovine albatrellus adalah cendawan yang boleh dimakan yang digunakan segar, kering, acar, rebus, goreng, rebus. Ini adalah cendawan yang enak, tetapi dagingnya yang sukar sukar dicerna dan boleh menyebabkan gangguan gastrointestinal.

Mereka memakan penutup cendawan muda, yang direbus sebelum digunakan. Apabila direbus, daging cendawan bertukar menjadi kekuningan-hijau. Kaedah memasak lain ialah menggoreng albatrellus mentah tanpa mendidih. Juga, cendawan itu diasinkan dengan rempah, yang membolehkannya disimpan lama.

Albatrellus dikeringkan di bawah sinar matahari, di dalam oven, di dalam oven atau di dapur gas. Mengeringkan di luar rumah memerlukan cuaca cerah dan kering untuk mengelakkan cendawan rosak. Cendawan segar yang sihat dibersihkan, disapu dengan kain lembap dan bersaiz. Tidak perlu mencuci cendawan, kerana ia menyerap kelembapan dengan baik dan kemudian kering dengan teruk. Kemudian mereka diikat pada benang atau jepit rambut. Albatrellus kering tidak rata, jadi anda perlu memantau prosesnya. Cendawan yang terlalu kering akan kehilangan rasa, dan cendawan kering akan cepat merosot. Setelah selesai, albatrellus kering menjadi ringan dan kering, dan rasa dan bau seperti cendawan segar. Cendawan kering disimpan di bilik kering dan berventilasi baik, dalam balang logam atau kaca yang ditutup.

Cara lain untuk menyimpan albatrellus domba ialah pengasinan dan pengambilan acar. Cendawan diasinkan dalam mangkuk yang terbuat dari kayu, kaca atau enamel. Cendawan yang dikupas dan dicuci direbus dalam air masin selama setengah jam. Air disalirkan, cendawan dibuang ke dalam saringan dan dimasukkan ke dalam bekas untuk pengasinan. Garam ditambah pada kadar 50-60 g setiap 1 kg cendawan. Bawang putih, lada, daun salam juga ditambah. Kemudian mereka menindasnya. Hidangan lazat siap dalam seminggu. Albatrellus masin disimpan di bilik yang sejuk. Air garam harus menutupi cendawan sepenuhnya.

Sup lazat dibuat dari albatrellus. 1 kg cendawan segar disusun, dikupas, kaki dikeluarkan dan dibasuh. Cendawan dipotong kecil, diisi dengan air dan direbus selama 15-20 minit. 4 bawang tumis dalam minyak sayuran. Masukkan 350 g bijirin, bawang goreng, cincang hijau, perasa ke cendawan rebus dan siapkan.

Albatrellus juga digunakan untuk menyiapkan hidangan utama dan salad. Contohnya, gulungan yang dibuat dari cendawan ini sangat popular. Cendawan segar direbus dan digoreng, setelah itu digiling menjadi daging cincang dengan bawang, bawang putih, garam dan lada. Telur rebus dan mayonis dicincang dimasukkan ke dalam daging cincang yang telah siap. Sosej terbentuk dari campuran, yang dibungkus dengan irisan ham. Gulungan diletakkan di atas pinggan dan dituangkan dengan jeli daging, disejukkan.

Salad disediakan dari acar albatrellus: 1 kg cendawan acar dipotong dan bawang hijau cincang halus ditambahkan. Kentang rebus dadu (300 g) dan balang kacang hijau ditambahkan ke dalam campuran. Hiaskan salad dengan mayonis, perasa - garam dan lada.

Domba Albatrellus

Domba Albatrellus (dari lat.Albatrellus ovinus) adalah jamur dari genus Albatrellus, dari keluarga Albatrell. Cendawan ini juga disebut jamur domba rabun, atau cendawan domba. Dari segi nilai pemakanan, ia menempati kategori keempat, kelemahan utamanya adalah pulpa keras, yang sukar dicerna. Pada prinsipnya, ia paling menarik kerana tumbuh pada akhir musim luruh, apabila kebanyakan cendawan lain hilang. Lebih baik merebus sebelum menggunakannya, anda juga boleh mengambil acar atau acar cendawan. Rasanya cukup menyenangkan, lembut, walaupun jika cendawan sudah tua, rasanya sedikit pahit. Sebagai peraturan, cendawan muda eksklusif digunakan untuk makanan. Baunya tidak menyenangkan dalam kebanyakan kes, setanding dengan bau sabun, walaupun kadang-kadang ada pengecualian dari peraturan, dan kemudian cendawan mempunyai aroma badam yang menyenangkan, tidak terlalu ketara. Selain dikonsumsi dalam makanan, ia juga digunakan dalam perubatan sebagai penghilang rasa sakit: scoutigeral yang dikandungnya serupa dengan beberapa reseptor di otak.

Tanda-tanda luaran

Dari luar, ia dibezakan dengan topi setebal hingga dua cm, berdiameter dari lima hingga lapan belas cm, berdaging, setebal satu atau dua sentimeter. Warnanya berkisar dari putih hingga abu-abu-coklat, memiliki cembung, kadang-kadang bentuknya lebih rata. Bentuknya bulat, kadang-kadang bentuknya tidak betul. Topi, bergantung pada usia, halus atau retak. Yang terakhir lebih relevan untuk musim kemarau. Kaki panjangnya dari tiga hingga tujuh cm, tebal satu hingga tiga cm, sedikit meruncing ke arah pangkal. Warna kaki sama ada putih, coklat muda, atau kelabu. Terdapat juga lapisan tubular pada batang, biasanya berwarna putih atau kekuningan. Serbuk putih spora. Terdapat juga beberapa spesies albatrellus yang serupa dengannya: sisir, menyatu, memerah, dan albatrellus ungu. Juga, ovum albatrellus mempunyai beberapa kemiripan dengan landak kuning. Perbezaan antara yang terakhir adalah pada hymenophore berwarna krim (bahagian kulat, di permukaannya terdapat lapisan yang mengandungi spora - hymenium).

Habitat

Ia tumbuh paling kerap di hutan cemara atau campuran, dari bulan Julai hingga Oktober. Ia dijumpai di pergunungan dan di kawasan rata, khususnya di lereng, lereng dan tepi hutan. Zon penyebarannya terutama beriklim utara, boleh tumbuh di taiga utara dan tengah, di Rusia ia banyak dijumpai di Siberia, di bahagian Eropah dan di Timur Jauh.

Bagaimana hendak masak?

Terdapat banyak cara untuk menyediakan albatrellus ovinus untuk pengambilan manusia. Kulat kering kering sangat dihargai, kerana dalam bentuk ini mereka mengekalkan rasa mereka sebanyak mungkin. Selain itu, mereka acar, digunakan untuk membuat sup dan hidangan utama, dan salad dibuat.

Bagaimana cara mengeringkan cendawan?

Polipore boleh dituai untuk musim sejuk dengan pengeringan. Untuk melakukan ini, cendawan segar dibersihkan, disapu dengan tuala dan diikat pada benang. Sekiranya cuaca mengizinkan, anda boleh kering di luar rumah, tetapi anda perlu sentiasa memantau proses ini. Jamur pengikat cepat menyerap kelembapan, jadi hujan atau kabut ringan akan menjadi bumerang. Kulat yang telah mengumpulkan air akan tumbuh dengan cepat berjamur dan merosot.

Sekiranya cuaca lembap, anda boleh mengeringkan cendawan di dalam ketuhar atau ketuhar. Jangan terlalu kering: spesimen yang terlalu kering akan kehilangan rasa. Sekiranya jamur domba dikeringkan dengan betul, ia akan berbau dan terasa seperti cendawan segar. Produk siap hendaklah disimpan di dalam bekas kaca tertutup, di mana kelembapan tidak masuk.

Bagaimana acar?

Pickling adalah kaedah yang baik untuk memelihara jamur. Ini memerlukan bekas kaca atau enamel. Anda boleh menggunakan tab mandi kayu. Cendawan perlu diasingkan, dikupas dan direbus dalam air masin selama 30 minit. Kemudian pindahkan ke bekas yang disediakan dan tambahkan 50 g garam per 1 kg cendawan.

Secukupnya, anda boleh memasukkan beberapa ulas bawang putih, daun salam, hitam dan allspice. Campurkan semuanya dan ditindas.Cendawan akan siap dalam seminggu. Kulat domba dapat disimpan dalam jangka masa yang lama di dalam bilik yang sejuk. Pengasam mesti menutup cendawan sepenuhnya sehingga tidak merosakkan.

Resipi sup terbaik

Sup lazat dibuat dari cendawan domba mengikut resipi memasak berikut:

• cendawan segar - 1 kg;
• bawang - 4 biji .;
• sebarang bijirin - 350 g;
• minyak sayuran;
• hijau;
• perasa secukupnya.

Jamur rabun dibersihkan, kaki dikeluarkan, dan dipotong kecil-kecil dengan ukuran yang sama. Kemudian dicurahkan dengan air dan direbus selama 15 minit. Pada masa ini, anda perlu mencincang bawang dan menggorengnya dengan minyak sayuran. Bawang goreng, bijirin, herba dan perasa dimasukkan ke dalam periuk dengan cendawan, kemudian masak selama kira-kira 5 minit sehingga dimasak.

Kursus dan salad kedua

Jamur domba rapi sangat sesuai untuk menyediakan salad. Anda boleh menggunakannya segar dan acar. Cendawan cincang halus dicampurkan dengan kentang rebus dan kacang hijau, timun acar atau kubis acar ditambah jika dikehendaki. Anda boleh mengisi salad dengan krim masam, mayonis atau minyak bunga matahari.

Gulung cendawan boleh disediakan sebagai hidangan kedua.

1. Untuk melakukan ini, cendawan perlu digoreng, dicincang, masukkan bawang dan rempah.
2. Masukkan telur rebus yang dicincang halus ke dalam cendawan cincang, keju dan mayonis jika dikehendaki.
3. Balut daging cincang dalam kepingan lavash dan sajikan dengan indah, menghias dengan ramuan herba.

Hidangan dari jamur domba tidak akan disedari semasa pesta besar.

Bagaimana hendak masak?

Terdapat banyak cara untuk menyediakan albatrellus ovinus untuk pengambilan manusia. Kulat kering kering sangat dihargai, kerana dalam bentuk ini mereka mengekalkan rasa mereka sebanyak mungkin. Selain itu, mereka acar, digunakan untuk membuat sup dan hidangan utama, dan salad dibuat.

Bagaimana cara mengeringkan cendawan?

Polipore boleh dituai untuk musim sejuk dengan pengeringan. Untuk melakukan ini, cendawan segar dibersihkan, disapu dengan tuala dan diikat pada benang. Sekiranya cuaca mengizinkan, anda boleh kering di luar rumah, tetapi anda perlu sentiasa memantau proses ini. Jamur pengikat cepat menyerap kelembapan, jadi hujan atau kabut ringan akan menjadi bumerang. Kulat yang telah mengumpulkan air akan tumbuh dengan cepat berjamur dan merosot.

Sekiranya cuaca lembap, anda boleh mengeringkan cendawan di dalam ketuhar atau ketuhar. Jangan terlalu kering: spesimen yang terlalu kering akan kehilangan rasa. Sekiranya jamur domba dikeringkan dengan betul, ia akan berbau dan terasa seperti cendawan segar. Produk siap hendaklah disimpan di dalam bekas kaca tertutup, di mana kelembapan tidak masuk.

Bagaimana acar?

Pickling adalah kaedah yang baik untuk memelihara jamur. Ini memerlukan bekas kaca atau enamel. Anda boleh menggunakan tab mandi kayu. Cendawan perlu diasingkan, dikupas dan direbus dalam air masin selama 30 minit. Kemudian pindahkan ke bekas yang disediakan dan tambahkan 50 g garam per 1 kg cendawan.

Secukupnya, anda boleh memasukkan beberapa ulas bawang putih, daun salam, hitam dan allspice. Campurkan semuanya dan ditindas. Cendawan akan siap dalam seminggu. Kulat domba dapat disimpan dalam jangka masa yang lama di dalam bilik yang sejuk. Pengasam mesti menutup cendawan sepenuhnya sehingga tidak merosakkan.

Resipi sup terbaik

Sup lazat dibuat dari cendawan domba mengikut resipi memasak berikut:

• cendawan segar - 1 kg;
• bawang - 4 biji .;
• sebarang bijirin - 350 g;
• minyak sayuran;
• hijau;
• perasa secukupnya.

Jamur rabun dibersihkan, kaki dikeluarkan, dan dipotong kecil-kecil dengan ukuran yang sama. Kemudian dicurahkan dengan air dan direbus selama 15 minit. Pada masa ini, anda perlu mencincang bawang dan menggorengnya dengan minyak sayuran. Bawang goreng, bijirin, herba dan perasa dimasukkan ke dalam periuk dengan cendawan, kemudian masak selama kira-kira 5 minit sehingga dimasak.

Kursus dan salad kedua

Jamur domba rapi sangat sesuai untuk menyediakan salad. Anda boleh menggunakannya segar dan acar. Cendawan cincang halus dicampurkan dengan kentang rebus dan kacang hijau, timun acar atau kubis acar ditambah jika dikehendaki.Anda boleh mengisi salad dengan krim masam, mayonis atau minyak bunga matahari.

Gulung cendawan boleh disediakan sebagai hidangan kedua.

1. Untuk melakukan ini, cendawan perlu digoreng, dicincang, masukkan bawang dan rempah.
2. Masukkan telur rebus yang dicincang halus ke dalam cendawan cincang, keju dan mayonis jika dikehendaki.
3. Balut daging cincang dalam kepingan lavash dan sajikan dengan indah, menghias dengan ramuan herba.

Hidangan dari jamur domba tidak akan disedari semasa pesta besar.