Halia: khasiat dan penyimpanan yang bermanfaat

Dari tanaman tropika halia memasuki kehidupan kita dengan tegas, bermanfaat bagi kesihatan manusia. Akar perennial juga digunakan dalam memasak. Kembali pada Zaman Pertengahan, ia dianggap sebagai salah satu rempah popular yang dibawa oleh pedagang dari negara-negara Asia. Terdapat beberapa jenis tanaman, perubatan, atau farmaseutikal, halia digunakan dalam perubatan tradisional dan tradisional.

Khasiat penyembuhan halia selalu dihargai. Diyakini bahawa akar tanaman melindungi dari wabah, sehingga pedagang mendapat keuntungan dari penjualan penawar ajaib. Di dunia moden, jahe dengan tegas mengambil posisinya sebagai rempah yang ditambahkan pada gula-gula dan makanan dalam tin. Tetapi bagaimana menjaga jahe segar dengan betul agar tidak kehilangan sifat bermanfaatnya tidak selalu diketahui.

Kandungan:

• Ciri-ciri struktur halia
• Khasiat dan kegunaan tanaman
• Bagaimana memilih akar halia yang betul?
• Menyimpan halia segar
• Adakah akar disimpan di dalam peti sejuk?
• Menjaga akarnya kering
• Cara lain untuk menyimpan halia

Ciri-ciri struktur halia

Kekekalan keluarga Halia ditanam oleh orang Cina, India, penduduk Afrika Barat dan Australia. Nilai tanaman ada di akar, yang kelihatan seperti umbi yang dibedah terletak secara mendatar di dalam tanah.

Sebagai tambahan kepada akar utamanya, ada yang suka bertali arus yang membentuk sistem berserabut. Batang kultur herba menebal, dengan internodes, tingginya setinggi satu meter. Di atasnya terdapat daun berbentuk pisau pembedah, mencapai panjang dua puluh sentimeter. Di axil daun, tunas dibentuk untuk membentuk batang palsu.

Oleh kerana rasa akarnya yang pedas, ia digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan.

Pada pucuk pendek berbunga terdapat telinga yang ditutup dengan timbangan. Bentuk bunga kekuningan atau coklat ungu mereka. Di dalam buah halia, yang kelihatan seperti kotak tiga daun, ada biji berbentuk bujur. Tetapi pada tanaman berbudaya, biji tidak terbentuk. Semua bahagian tanaman mengandungi minyak pati aromatik. Oleh itu sifat penyembuhan perennials.

Khasiat dan kegunaan tanaman

Akar halia didasarkan pada zat resin yang disebut gingerol. Umbi mengandungi vitamin A, K, E, asid askorbik, tiamin. Mereka mengandungi banyak asid lemak, protein, lemak dan karbohidrat.

Oleh itu, penggunaan akar halia baik untuk semua orang. Untuk tujuan perubatan, tanaman ini digunakan untuk:

1. menurunkan tekanan darah
2. normalisasi peredaran darah
3. melegakan kesakitan, melegakan bengkak pada artritis, osteoartritis
4. normalisasi fungsi perut dan duodenum setelah mengesan ulser
5. mencegah pembekuan darah
6. pengusiran dari badan cacing

Kerana sejumlah besar vitamin dan mineral dalam akar halia, ia digunakan dalam rawatan jangkitan virus. Serbuk halia membantu mengembalikan kekuatan, menguatkan imuniti ketika badan menjadi lemah.

Teh halia melegakan rasa berat di perut, menghilangkan rasa mual dan muntah. Ia boleh diambil oleh mereka yang mabuk laut dalam pengangkutan. Sediakan minuman seperti ini: tuangkan satu sudu teh dengan dua gelas air dan rebus selama empat puluh minit. Setelah meneran, tambahkan gula atau madu dan minum selepas makan.Teh digunakan untuk merawat radang amandel, radang pada rongga mulut.

Akar tanaman banyak digunakan bukan sahaja dalam perubatan dan kosmetologi, tetapi juga dalam masakan.

Merebus akar halia membantu melawan selesema. Sedikit serbuk kayu manis juga ditambahkan kepadanya untuk mempercepat pemulihan, meningkatkan daya hidup. Satu warna alkohol disediakan dari akar, sepuluh tetes diambil sebelum makan untuk meningkatkan selera makan. Minyak halia digunakan untuk melincirkan sakit sendi atau kawasan tulang belakang sebelum urut. Selepas sesi, pembengkakan tisu berkurang, rasa sakit hilang. Anda boleh membasahi segumpal gula dengan dua atau tiga tetes minyak dan menggunakannya setelah makan, melegakan perut yang lebat. Kaedah ini menghilangkan rasa sakit semasa haid.
Minyak yang dimasukkan ke dalam syampu membantu memperbaiki keadaan rambut dan menguatkannya. Dan untuk kulit, halia berguna sebagai agen penyegar, antiseptik, anti-radang.

Bagaimana memilih akar halia yang betul?

Akar halia banyak dijual. Mereka tidak hanya menawarkan produk segar, tetapi juga produk kering dan acar. Namun, halia segar lebih sihat. Farmasi menjual minyak halia. Tetapi jika ubat itu disiapkan dengan tidak betul, dan akarnya disimpan tanpa mengambil kira peraturannya, maka akan ada sedikit keuntungan dari tanaman tersebut.

Terdapat akar hitam dan putih tanaman. Warnanya berbeza kerana kaedah pemprosesan. Akarnya berwarna hitam ketika dicuci dan kulitnya tidak dikeluarkan. Untuk warna putih, permukaannya dikupas. Dan untuk memberi mereka keputihan, ubi-ubi itu dirawat dengan peluntur. Secara semula jadi, beberapa sifat halia setelah pemprosesan hilang.

Untuk mendapat keuntungan daripada produk, anda perlu memastikannya segar.

Semasa memilih akar, perhatikan keadaan ubi. Mereka mestilah elastik dan licin. Setelah memecahkan akarnya, tapak pemotongan diperiksa. Sekiranya berwarna kuning pucat, maka halia segar. Sekiranya terdapat warna kuning yang kaya pada waktu rehat, mereka enggan memperoleh akarnya. Dia sudah tua, dan tidak berguna. Anda tidak boleh memilih ubi dengan kerosakan, reput pada kulit. Semua ini menunjukkan bahawa halia digali sejak dulu dan disimpan tanpa mengikut peraturan.

Menyimpan halia segar

Untuk mengekalkan ubi, kualiti penyembuhannya, anda perlu memilih keadaan yang optimum dan meletakkan halia di sana. Akar perlu mengekalkan ketegasan, kekenyangan, tanpa kehilangan kelembapan. Untuk melakukan ini, di tempat akar penyembuhan diletakkan, harus ada:

• suhu udara tidak lebih dari 15 darjah dan tidak lebih rendah daripada 10
• kelembapan pada kadar 65 - 70 peratus
• teduh, tidak ada cahaya matahari

Dalam keadaan yang betul, halia akan mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat dari tiga bulan hingga enam bulan. Untuk melakukan ini, mereka menyimpan ubi di bawah sinar matahari dan, dibungkus dengan kertas perkamen, diletakkan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Peti sejuk juga sesuai untuk menjaga halia segar. Simpan akar segar dengan membungkusnya dalam beg dengan pengikat, mewujudkan kekosongan di dalamnya. Setelah dikupas dan direndam, akar tanaman dituangkan dengan air rebusan sejuk dan disimpan di dalam peti sejuk. Halia kering dan halia tanah juga diletakkan di sana.

Kaedah penyimpanan termasuk membekukan produk di dalam peti sejuk beku. Anda boleh memasukkan akar yang sudah siap di dalam balang dan mengisinya dengan vodka atau sherry. Pengawetan produk akan berjaya, rasa atau aroma halia tidak akan berubah. Cara lain adalah dengan memetik halia. Dalam bentuk ini, halia disajikan dengan pelbagai hidangan. Di sini ia lebih dihargai kerana rasa dan aromanya. Kaedah penyimpanan yang dipilih dengan betul membolehkan bukan sahaja menikmati rasa halia yang tidak biasa, tetapi juga menggunakannya sebagai ubat.

Adakah akar disimpan di dalam peti sejuk?

Sekiranya akar halia hanya diperlukan untuk memasak, maka tempat terbaik untuk menyimpannya adalah penyejuk beku. Umbi, dibasuh, dikeringkan, dibungkus dalam filem polietilena. Beg zip juga sesuai, dari mana udara dikeluarkan. Letakkan beg tertutup di dalam peti sejuk beku. Anda boleh segera merebak di bahagian untuk memudahkan penggunaan pada musim sejuk, dengan mengambil bahagian dari produk.

Penyimpanan beku melibatkan penggunaan makanan sejuk beku dalam masa tiga bulan.

Masukkan bekas tertutup dan akar cincang, atau potong bulatan. Pertama, kepingan diletakkan di atas pinggan dan dibekukan, dan kemudian diletakkan di dalam bekas yang boleh ditutup semula.

Menjaga akarnya kering

Akar kering disimpan lebih lama, sehingga dua tahun. Sediakan halia untuk pengeringan seperti berikut:

1. Potong ubi yang dibasuh dan kering dengan nipis sehingga lut.
2. Di dalam ketuhar, mereka diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas perkamen.
3. Hidupkan suhu pada 50 darjah dan tahan selama satu jam.
4. Balikkan kepingan, biarkan selama 60 minit lagi.
5. Apabila kepingan kering dengan baik, ia diletakkan di dalam gelas dan ditutup rapat.

Simpan produk di kabinet pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk di rak pintu. Sebelum digunakan, hirisan halia dituangkan dengan air, kemudian ditambahkan ke pinggan atau minuman.

Cara lain untuk menyimpan halia

Anda boleh mengekalkan akar halia di perapan lebih lama. Rempah eksotik ini berasal dari Timur dan terkenal dengan rasanya yang tidak biasa. Sebelum memasak, halia dikupas, disapu dengan garam laut. Dibiarkan semalaman, direndam dalam garam. Pada waktu pagi ia dibasuh, potong ke pinggan di sepanjang serat. Dari gigitan dua peratus (seratus gram), dua sudu wain, kering merah atau merah jambu, satu sudu teh garam dan dua sudu gula, selasih disediakan untuk menuangkan. Perap dimasukkan selama beberapa jam, ia sentiasa dikacau. Akar yang disiapkan diletakkan di dalam pinggan seramik dan dituangkan dengan perapan. Halia dimasak selama seminggu di bawah penutup di tempat yang gelap dan sejuk.

Kaedah penjerukan panas juga digunakan. Campuran untuk menuangkan disediakan dari empat sudu wain, dua - vodka, empat sudu gula. Semua dimasak di atas api sehingga mendidih. Kemudian tuangkan 200 mililiter cuka, teruskan api. Masih mencurahkan ubi cincang dan tutup penutupnya. Dalam balang, mereka meletakkan produk acar ke dalam peti sejuk untuk disimpan semasa sejuk.

Halia dalam sirap memang sedap. Akar dicelupkan ke dalam kepingan sirap dan rebus selama lima belas minit. Setelah sejuk, mereka dibawa keluar dan disiram dengan gula tepung, dikeringkan di dalam ketuhar. Simpan makanan manis dalam balang.

Kaedah penyimpanan halia banyak, pilih yang paling boleh diterima untuk diri mereka sendiri.

Untuk keperluan masakan, tuangkan akar cincang dengan vodka, minuman keras, wain putih. Tegaskan produk sehingga dua minggu di tempat yang gelap. Pada masa yang sama, halia mengekalkan kualitinya baik sebagai ubat dan sebagai produk. Anda boleh membuat campuran ubi dan lemon pedas dan cincang. Jumlah produk yang sama dicampurkan dan madu cair ditambah. Setelah tersebar di dalam balang, mereka menyimpan makanan di dalam peti sejuk, menggunakannya semasa musim selsema dan selesema.

Lebih banyak maklumat boleh didapati dalam video: