Kaedah jangka hayat dan penyimpanan walnut

Walnut - makanan istimewa kegemaran sejak kecil. Semua orang sudah biasa dengan rasanya yang enak, dan juga rasa yang sedap. Kanak-kanak, dan juga orang dewasa, cenderung makan banyak buah-buahan yang enak. Tetapi makan berlebihan mengancam masalah, walaupun produk tersebut mempunyai sifat yang lebih bermanfaat. Perkara utama adalah mengatur penyimpanan kacang berharga yang betul, maka mereka akan menjadi pencuci mulut untuk seisi keluarga untuk jangka masa panjang.

Kandungan:

• Walnut: komposisi dan sifat
• Kontraindikasi
• Ciri dan kaedah menyimpan kacang dalam tempurung
• Menyimpan kacang tanpa tempurung: kaedah dan peraturan
• Hayat rak walnut
• Nota: cara memilih kacang yang betul

Walnut: komposisi dan sifat

Buat pertama kalinya, pertumbuhannya dijumpai di Asia Tengah. Ia adalah pohon yang tinggi dan tersebar dengan ketinggian 4-25 meter. Daunnya lebat, berdaging, dan mempunyai banyak kualiti berguna. Ia mekar dengan jelas, tidak dapat dilihat oleh orang lain. Kacang masak menjelang akhir musim panas. Secara luaran, mereka ditutup dengan kulit hijau, dan di dalamnya terdapat inti keras. Apabila matang, cengkerang hijau meletup, memperlihatkan isi dalamnya.

Komposisi buah mengandungi hampir 80 unsur, yang dibahagikan kepada:

• Minyak.
• Asid amino percuma (20 jenis).
• Protein.
• Vitamin (C, K, E, PP, P, A, kumpulan B).
• Unsur surih (zink, yodium, natrium, besi, kalsium, magnesium, kobalt).

Kerana komposisi yang begitu kaya, kacang mempunyai pelbagai khasiat berguna:

1. Dengan bantuan vitamin C, ia merangsang sistem imun, bertindak pada tubuh untuk pengukuhan umum.
2. Unsur surih mempunyai kesan positif pada orang yang terdedah kepada anemia.
3. Kesan pada dinding kapilari dibuat, keanjalannya meningkat, darah yang beredar disucikan, kemungkinan penyakit kardiovaskular menurun.
4. Ia mempunyai kesan yang baik pada organ pencernaan, menghilangkan sembelit, dan meningkatkan metabolisme.
5. Daun mempunyai kesan penyembuhan, antimikroba dan anti-radang.
6. Inti mengaktifkan aktiviti otak, merangsang ingatan.
7. Terdapat ketepuan dengan antioksidan yang menghalang perkembangan sel barah di dalam badan.
8. Mempengaruhi kekuatan seksual lelaki.
9. Menormalkan fungsi otot jantung, menyebabkan tekanan darah stabil.

Buah berguna untuk semua orang, tanpa pengecualian, terutama bagi mereka yang menderita diabetes mellitus dan mengalami pengumpulan lebihan lemak. Memakan sebilangan kecil kacang setiap hari dapat memenuhkan seseorang. Oleh itu, beri hijau dikurniakan bukan sahaja dengan sebilangan besar unsur berguna, tetapi juga mempunyai kesan positif pada banyak sistem dan organ tubuh.

Kontraindikasi

Walaupun kacang dan mempunyai banyak kualiti positif, sebelum menggunakannya lebih baik mengetahui siapa yang tidak boleh menggunakan produk yang enak:

• Orang yang mempunyai intoleransi terhadap komponen inti.
• Penghidap alergi - kerana fakta bahawa komposisi mengandungi protein yang berasal dari tumbuhan, yang cenderung menyebabkan alergi (gatal-gatal, dermatitis) atau tidak diserap sama sekali.
• Orang dengan penyakit kulit (eksim, psoriasis) - ada peluang untuk memprovokasi peningkatan penyakit.
• Dengan penyakit usus, serta kerosakan fungsi pankreas.
• Tidak digalakkan untuk orang dengan pembekuan darah yang cepat.
• Tidak boleh digunakan untuk ulser perut atau gastritis.
• Penerimaan dengan pankreatitis dilarang sama sekali.

Pengambilan harian tidak boleh melebihi 50-100 gram. untuk satu orang. Makan berlebihan menimbulkan kekejangan vaskular di otak, rasa sakit di kepala di bahagian depan adalah mungkin. Dan di rongga mulut, ketika makan berlebihan, stomatitis dan radang amandel mungkin terjadi.

Ciri dan kaedah menyimpan kacang dalam tempurung

Walnut apabila masak, kehilangan cengkerang hijau - cengkerang. Tidak digalakkan memilih buah sehingga hilang struktur pelindungnya sendiri. Ia membantu melindungi daripada kesan berbahaya awal cahaya matahari dan oksigen.

Dengan pembersihan awal dari hijau, cahaya dan udara mulai mengeringkan kulitnya, dan seiring dengan ini, beberapa khasiat kernel menguap, dan beberapa vitamin yang terkandung dalam produk tersebut musnah. Pada masa yang sama, dengan penyingkiran kulit yang tepat pada masanya (dengan bantuan kekuatan semula jadi), kernel menyimpan semua elemen berguna yang terkumpul selama tempoh pembentukan dan pematangan di cangkang hijau. Dengan kehilangannya, inti secara beransur-ansur mulai kehilangan kelembapan, pada masa ini kepekatan maksimum semua 80 elemen berlaku.

Sebagai tambahan kepada kaedah ini, terdapat versi kandungan yang lain. Sangat mustahak untuk memilih dan memilih buah-buahan yang baik, kupasnya dari bahagian kulit hijau. Letakkan biji di dalam mangkuk dan jauhkan dari sinar matahari langsung.

Kulit kayu mempengaruhi keselamatan kernel - dalam bentuk ini ia dapat disimpan selama beberapa tahun berturut-turut (hingga 3), tanpa kehilangan nutrien dan vitamin.

Cara terbaik untuk menyimpan di dalam bekas tertutup adalah di dalam peti sejuk beku, mengelakkan kenaikan suhu. Dalam keadaan seperti itu, terdapat penggantian kualiti bermanfaat untuk peningkatan ketoksikan. Dengan kandungan yang betul, zat antioksidan tidak hilang dalam jangka masa yang lama.

Menyimpan kacang tanpa tempurung: kaedah dan peraturan

Sekiranya kacang telah dikupas, akan lebih sukar untuk menyelamatkannya. Pilihan terbaik adalah meletakkan kernel di dalam bekas yang tertutup rapat, di dalam beg plastik atau kerajang makanan. Kemudian mereka perlu diletakkan di dalam peti sejuk di bahagian sayur atau di dalam peti sejuk beku. Sebaiknya letakkan seluruh stok di dalam peti sejuk tidak dalam satu beg, tetapi di dalam beg yang berbeza. Lebih baik mencairkan dan digunakan untuk penggunaan. Tetapi pada masa yang sama, sebahagian nutrien menguap, kacang akan kehilangan seleranya.

Kaedah penyimpanan lain ialah pendedahan kepada suhu tinggi.

Dengan kaedah pemprosesan ini, larva serangga atau telurnya yang diletakkan di dalam inti dinetralkan. Prosedur ini dilakukan sama ada dalam kuali atau menggunakan oven. Tetapi dengan kesan seperti itu, kehilangan sebahagian kualiti berguna pasti berlaku.

Peraturan keselamatan:

• Untuk jangka masa yang panjang, mustahil untuk pergi tanpa meletakkan di dalam peti sejuk.
• Tidak disyorkan untuk menyimpannya selama beberapa hari di dalam beg plastik - kernel kehilangan rasa dan kualitinya (merosot). Ini disebabkan oleh kekurangan udara.
• Jangan simpan buah-buahan yang dikupas dalam suasana lembap. Mereka tepu dengan air, menjadi busuk, bentuk acuan pada mereka.
• Sekiranya bintik-bintik acuan muncul, jangan simpan produk - ia penuh dengan racun.

Oleh itu, perlu menyimpan, bukan hanya mengupas biji dari cengkerang di atas piring, tetapi bekas yang disediakan khas.

Hayat rak walnut

Sekiranya buah-buahan dituai pada waktu yang tepat, ketika cengkerang hijau dibuka dengan sendirinya dan biji-bijian jatuh atau ditiup angin, maka penyimpanan mungkin selama 2 tahun. Tetapi, pada masa yang sama, biji mesti dikeringkan dengan teliti dan tidak terpisah dari kulit kayu.

Sekiranya produk itu dituai lebih awal, di cangkang semula jadi, keselamatannya akan berumur pendek - kulitnya akan menjadi hitam, yang mempengaruhi bahagian dalamnya. Tempoh penyimpanan tidak akan bertahan sehingga 1 tahun.

Tempoh menyimpan kacang tanpa tempurung tidak melebihi 1 bulan, sekiranya kapasiti pembungkusan yang baik, tempohnya dapat meningkat menjadi 9-12 bulan.

Semasa meletakkan biji yang dikupas di dalam balang 3 liter, yang ditutup rapat dengan penutup, jangka waktu penggunaan dapat mencapai hingga 5-6 bulan, terutama jika diletakkan di tempat yang gelap, kering dan sejuk. Sekiranya anda merancang untuk menyimpannya dalam masa yang singkat, maka anda boleh menggantung kacang yang tidak dikupas di dalam beg atau dimasukkan ke dalam kotak kayu. Suhu paling optimum di mana kacang mengekalkan semua rasa dan kualiti bergunanya ialah + 1- + 5C.

Nota: cara memilih kacang yang betul

Sekiranya produk tersebut dibeli di kedai atau di pasar, anda perlu memeriksa keadaan luaran janin dengan teliti. Jika tidak, anda boleh membeli produk berkualiti rendah yang tidak dapat dimakan oleh sesiapa pun:

1. Perhatikan kulit luar - ia bersih, tanpa retakan dan noda yang tidak biasa.
2. Lebih baik memilih kernel satu nada: cahaya - tahun ini, lebih gelap - tahun lalu.
3. Adalah mustahak untuk memastikan bahawa tidak ada bunga putih pada produk - tanda acuan.
4. Sekiranya boleh, rasakan rasanya - kepahitan buah bercakap mengenai kaedah penyimpanan yang tidak betul.
5. Anda perlu memeriksa bau - tidak berbau, tidak apak, aroma normal yang biasa.
6. Dianjurkan untuk menimbang buah di tangan anda - sebiji kernel penuh akan lebih berat daripada lumpur kering atau manja.
7. Cuba goncangkan produk - dengan ketukan khas, ia menjadi terang. Inti sudah kering.

Tidak digalakkan membeli kacang dalam jumlah besar. Mereka cenderung merosot. Lebih baik membeli produk mengikut keperluan. Buah yang dipilih dengan betul memungkinkan untuk memeliharanya untuk waktu yang lama, sambil tidak kehilangan rasa, atau khasiat, khasiat dan unsur mikro.

Lebih banyak maklumat boleh didapati dalam video: