Akar saderi: sifat berguna, bahaya dan kontraindikasi

Alam adalah khazanah ramuan dan sayur-sayuran yang sihat dengan kualiti penyembuhan. Walaupun pada masa lalu, orang belajar mengenal pasti dan menggunakan sifat berharga dari sebilangan daripadanya. Salah satu sayuran ini adalah saderi... Ia digunakan bukan hanya untuk tujuan perubatan, tetapi juga sebagai bahan tambahan untuk memasak.

Kandungan:

• Akar saderi: komposisi dan sifat berguna
• Bahaya dan kontraindikasi
• Permohonan
• Cara memilih saderi yang betul
• Penyimpanan akar saderi

Akar saderi: komposisi dan sifat berguna

Sayurannya mempunyai pelbagai aspek. Seseorang suka merasakan rasanya dalam hidangan, sementara seseorang menikmati aroma unik dalam bentuk rempah pedas yang dimasak dengan tangan mereka sendiri. Rasanya, buah harumnya menyerupai kentang.

Saderi berguna untuk semua penyusunnya - akar, batang, herba, dan juga biji. Secara semula jadi, beberapa jenis tanaman simpanan ditanam:

• Helaian
• Akar
• Petiolate

Selalunya, akar digunakan. Ia dicirikan oleh ubi yang agak besar. Boleh tumbuh lebih besar daripada penumbuk lelaki. Ini dapat meningkatkan daya tahan tubuh, jenuh dengan daya tahan dan tenaga, dan juga memiliki kemampuan untuk melindungi terhadap virus dan penyakit.

Sayuran akar mengandungi simpanan serat yang kaya.

Ia mengandungi tirosin, pektin, dan sitrin. Sayuran berair dikurniakan vitamin E, K, kumpulan B, A, PP, H, serta askorbik, oksalat dan niasin.

Sebagai tambahan kepada unsur mikro yang disenaraikan, sayur ini mempunyai komponen berguna: kalsium, natrium, besi, magnesium, yodium, zink dan fosforus. Manfaat unsur mikro yang terdapat dalam saderi dinyatakan dalam proses berikut:

• Mengurangkan tanda-tanda anemia.
• Ia memberi kesan positif pada sistem saraf, melegakan kegatalan, meneutralkan tekanan.
• Membantu menurunkan kadar gula dalam darah.
• Menggalakkan keanjalan kulit, pemulihan rambut dan kuku.
• Menghalang pembentukan tumor onkologi.
• Menguatkan dan meningkatkan keanjalan kapilari sistem peredaran darah.
• Mengurangkan tekanan darah.
• Mempunyai kesan pencahar dan diuretik.
• Menormalkan proses metabolik dan keseimbangan air-alkali.
• Meningkatkan daya tahan badan.

Sayuran wangi mempunyai kesan positif pada lelaki. Ini meningkatkan potensi dan dorongan seks. Ia digunakan secara aktif dalam memerangi proses keradangan prostatitis. Satu set nutrien yang cukup mengagumkan untuk tubuh manusia, zat menjadikan ubi, batang dan daun saderi tetamu alu-aluan di mana-mana meja.

Bahaya dan kontraindikasi

Walaupun sayur-sayuran akar adalah sayuran yang sangat berguna, ia mempunyai kontraindikasi. Orang berisiko:

• Dengan intoleransi individu.
• Rawan reaksi alahan.
• Wanita yang sedang hamil dan menyusu.
• Pesakit dengan vena varikos, trombophlebitis.
• Menghidap ulser, pankreatitis, gastritis, cholelithiasis.
• Dengan batu karang.
• Pesakit dengan epilepsi.

Ia tidak boleh diambil untuk buasir, kerana perkembangan penyakit ini dapat diprovokasi karena peningkatan perut kembung. Tidak digalakkan sebelum tidur - meningkatkan pengeluaran tenaga.

Oleh itu, tidak semua orang ditunjukkan produk yang berguna untuk makanan. Sebelum digunakan, anda harus berjumpa dengan doktor anda dan mematuhi kaedah penggunaan tertentu.

Permohonan

Akar meningkatkan selera makan, membantu menormalkan kerja saluran gastrousus. Oleh kerana kandungan kalori minimum (21 kkal per 100 g produk), ia dimakan semasa diet. Dengan cadangan untuk membersihkan darah dan usus, mungkin menggunakan sayuran akar.

Kegunaan akar saderi:

• Pelbagai hidangan lazat disediakan dari umbi: salad, ditambah dengan wortel dan epal, jus, sup. Semasa menyediakan kaldu, daging, sayur, hidangan ikan, tambahkan daun tumbuhan dan rimpang untuk rasa. Bahagian sayur ini mengandungi komponen yang meningkatkan penyerapan protein yang lebih baik.
• Apabila jus segar diperah, proses positif berlaku di dalam badan. Penggunaannya memungkinkan anda membersihkan saluran darah, menurunkan kadar kolesterol dan gula darah.
• Akarnya tidak hanya boleh direbus atau dibuat segar, tetapi dibakar dan digoreng. Menambahnya sebagai perasa untuk ikan atau daging, hidangan itu memperoleh rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan.

Sekiranya, semasa memasak, umbi dipotong hingga ukuran minimum, maka bau dari bumbu akan lebih aromatik dan tepu. Terdapat sedikit rahsia ketika mengiris: agar kepingan yang dikupas tidak menggelap, ia harus diletakkan di dalam cecair yang berasid sebentar atau disembur dengan jus lemon.

Dianjurkan untuk menggunakan tidak hanya akar, tetapi juga hijau.

Adalah disyorkan untuk menambahkannya ke dalam air garam semasa pemuliharaan. Sayuran memperoleh rasa yang kaya dan aroma yang sedap. Oleh itu, penggunaan tanaman akar adalah mungkin dengan lebih dari satu cara. Untuk penggunaan yang lazat dan sihat, banyak resipi yang berbeza disyorkan.

Cara memilih saderi yang betul

Anda boleh membeli rimpang dan batang daun di mana-mana kedai runcit. Semasa membeli, anda harus memperhatikan beberapa kriteria:

• Pewarnaan memainkan peranan utama semasa membeli daun. Mereka mesti berwarna hijau terang. Jika tidak, jika terdapat nada kekuningan atau warna coklat, anda tidak boleh memikirkan membeli sayur-sayuran ini. Petunjuk sedemikian menunjukkan kebodohan produk.
• Di samping itu, anda harus bertanya bagaimana sayur wangi itu ditanam. Sekiranya dengan bantuan bahan tambahan organik, maka kekuningan hanya menceritakan tentang tinggal lama di kaunter, tetapi juga mengenai kehadiran nitrat. Kegelapan daun saderi yang gelap menunjukkan bahawa tanaman telah disembur dengan perangsang pertumbuhan kimia.
• Apabila tanaman segar, daunnya kuat dan kuat dengan aroma yang menyegarkan dan kilauan berkilau. Sekiranya penutup hijau lembut dan perlahan semasa disentuh, maka anda tidak boleh mengambil hijau.
• Sebelum membeli, jangan menolak untuk memeriksa batangnya. Mereka harus padat dan kuat, dengan rehat, ciri khas kedengaran.
• Apabila perlu membeli tanaman akar, maka harus diambil dalam ukuran kecil - diameter hingga 10 cm. Tidak digalakkan mengambil terlalu berat - berat maksimum 1 kg. Semasa memilih spesimen yang lebih besar, ada kemungkinan bahagian dalamnya rosak atau akan ada rongga kosong.
• Bagaimana untuk memeriksa dengan betul jika terdapat kekosongan di dalamnya? Anda hanya perlu mengetuk tanaman akar. Bunyi deringan bermaksud bahawa terdapat bahagian berongga atau inti kosong sepenuhnya di dalamnya. Sebaliknya, gema yang suram menunjukkan kandungan sayur yang padat.

Semasa memilih, anda perlu memperhatikan penampilan umbi:

• tanpa reput dan acuan,
• licin dan ketat semasa disentuh
• warna - seragam
• kulit - licin, bersih
• bau - tiada aroma busuk manis

Ciri khas ubi besar berbanding yang kecil dan sederhana adalah peningkatan ketumpatan dan kekakuan ketika makan. Oleh itu, tidak perlu mengambil buah pertama di kedai. Lebih baik menerokainya dari semua pihak untuk menggunakannya sepenuhnya, dan tidak membuangnya secara separa.

Penyimpanan akar saderi

Kaedah penyimpanan akar saderi:

• Saderi disimpan di tempat yang sejuk, gelap dan kering, pada suhu 0-12 C. Keadaan ini termasuk bilik bawah tanah, balkoni kaca, dan peti sejuk.
• Pada suhu bilik, buah disimpan tidak lebih dari 5 hari. Sekiranya dibungkus dalam beg plastik atau filem pelekat dan diletakkan di dalam peti sejuk, produk tidak akan kehilangan nilai pemakanannya dalam masa 10 hari. Selepas itu, penyejatan nutrien bermula.
• Untuk simpanan lebih lama, umbi diletakkan di pasir di dalam kotak kayu. Buahnya diletakkan dalam posisi tegak sehingga tangkai di permukaan. Melaluinya, oksigen dibekalkan ke tanaman akar dan jangka masa pemeliharaan tanaman dalam bentuk yang betul dapat dijamin. Jadi sayur boleh disimpan tidak lebih dari 4 bulan.
• Sebagai tambahan kepada simpanan semula jadi, sayur itu dikupas dari kulit luar, dicincang halus atau digosokkan pada parut kasar. Potongan yang dihasilkan dikeringkan di tempat yang gelap, dibentangkan dalam satu lapisan. Bahan kering dimasukkan ke dalam balang kaca dan ditutup sepenuhnya. Jangka hayat dari saat meletakkan di dalam bekas adalah 6 bulan.
• Hijau segar dapat dikekalkan untuk jangka masa yang pendek. Ia diletakkan di dalam peti sejuk sehingga batangnya disimpan di dalam air dan daunnya dibalut dengan polietilena.
• Daun saderi boleh diasinkan dengan enak. Potong sayur dan masukkan ke dalam balang. Bahan-bahan cincang mesti diletakkan di dalam bekas dengan ketat, mengetatkan setiap lapisan. Garam dituangkan di antara lapisan. Setelah daun melepaskan jus, gulunglah. Dalam bentuk ini, pemuliharaan dapat disimpan selama 1 tahun.

Oleh itu, sayur-sayuran yang sihat dipelihara bukan hanya segar, tetapi juga dikeringkan dan juga sebagai pemuliharaan. Dianjurkan untuk memakannya sepanjang tahun, mendapatkan sejumlah besar nutrien secara semula jadi.

Lebih banyak maklumat boleh didapati dalam video: