Apa itu Capers: penggunaan beri dan penanaman caper

Hampir semua orang telah mendengar perkataan "capers", tetapi tidak semua orang memahami apa itu: beri, buah atau sayur. Sebenarnya, ini adalah tunas tumbuhan eksotik yang tidak dikenali yang disebut caper, yang digunakan dalam masakan dan perubatan rakyat. Di Rusia, penanaman caper masih jarang berlaku, kerana tidak semua orang memahami cara menggunakan tanaman ini dengan betul.

Kandungan:

• Penerangan dan sifat caper
• Pemakaian caper
• Pembiakan dan penanaman dari biji
• Ciri-ciri penjagaan caper

Penerangan dan sifat caper

Seperti yang disebutkan di atas, caper adalah tunas tanaman yang menjalar. Caper itu berduri belukaryang tumbuh di Afrika, Eropah selatan. Tunasnya yang tidak tertiup kelihatan seperti kepala kecil pucuk Brussels. Apabila putik terbuka, ia kelihatan seperti bunga putih dengan benang sari panjang.

Di Kaukasus, di mana tanaman ini ditanam secara besar-besaran, tanaman ini juga digunakan sebagai semak hiasan, kerana selama berbunga dia sangat kacak. Bunga tidak hanya berwarna putih, tetapi juga berwarna merah jambu dan merah (caper Iran). Di Rusia, caper menjadi semakin popular, walaupun masih belum semua orang tahu bagaimana caper, seperti apa dan bagaimana menggunakannya. Populariti caper telah membawa kesederhanaan dalam penanaman. Pokok renek ini sangat kuat, mereka boleh tumbuh dan berkembang di batu yang hampir kosong.

Kapernik mempunyai beberapa varietas, varietas, tetapi varietas dengan tunas kecil sangat bernilai - semakin kecil tunasnya, semakin dihargai.

Dari luar, capernice kelihatan seperti semak yang menjalar, sangat pendek, dengan daun hijau bulat dan bunga putih atau merah jambu kecil.

Sekiranya kita bercakap mengenai rasa caper, maka ini adalah sesuatu yang masin-tart, pedas, mengingatkan mustard. Caper bush boleh digunakan hampir sepenuhnya, kerana semua bahagiannya mempunyai kesan anti-radang dan analgesik yang kuat. Malah orang Yunani kuno secara aktif menggunakan bahagian tanah tanaman ini untuk merawat kembung.

Tunas mengandungi sejumlah besar serat, protein dan lemak, tetapi hampir tidak ada karbohidrat dan beberapa kalori, yang menjadikannya makanan dan bermanfaat untuk sistem pencernaan. Mereka juga mengandung vitamin C, yang memberi mereka asam, serta vitamin A, magnesium, zat besi, kalsium. Caper juga mengandung zat yang disebut rutin, yang memiliki kemampuan untuk menormalkan tekanan darah. Walau bagaimanapun, terdapat banyak natrium dalam tunas, yang cenderung mengekalkan cecair dan membentuk edema. Untuk mengurangkan kandungan natrium tunas, caper direndam dalam air atau minyak zaitun.

Pemakaian caper

Terdapat banyak kegunaan caper dan bahagian lain dari caper bush. Ia pasti dapat ditanam sebagai tanaman hiasan, maka Anda tidak boleh melepaskan peluang untuk menggunakan semua sifat bermanfaat dari semak ini.

Selalunya ia digunakan dalam masakan dan perubatan tradisional:

• Caper boleh digunakan sebagai perasa. Mereka ditambahkan ke hidangan daging, salad, lauk.Untuk ini, caper acar lebih kerap digunakan, yang dimasukkan sedikit dalam pinggan. Rasa asam dan masin mereka akan menambah rempah ke dalam pinggan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk tidak berlebihan, jika tidak, rasa makanan lain tidak akan dirasakan. By the way, caper pada mulanya termasuk dalam resipi salad asli, yang dicipta oleh Lucien Olivier, yang sangat disayangi di Rusia.
• Caper juga boleh dijadikan lauk. Untuk melakukan ini, mereka direndam dengan teliti untuk mengurangkan kandungan garam. Makanan sampingan ini sangat sihat, tetapi mungkin tidak sesuai dengan selera semua orang.
• Anda boleh membuat pengasam dari caper, yang ditambahkan pada daging dan sayur-sayuran.
• Merebus bunga caper dapat digunakan dengan cara yang berbeza: sebagai kompres untuk menyembuhkan luka, secara dalaman untuk menguatkan sistem kardiovaskular, untuk meningkatkan selera makan. Untuk meningkatkan selera makan, rebusan caper atau tunas sendiri dimakan beberapa waktu sebelum makan.
• Juga, rebusan tunas dan daun akan membantu menghilangkan rasa sakit: sakit gigi atau sakit kepala. Untuk melakukan ini, mereka meminum kuahnya atau membilas mulut, dengan memberi perhatian khusus pada bahagian gigi yang sakit, anda boleh membuat kompres.
• Caper juga mempunyai agen koleretik, ia sedap dimakan untuk penyakit hati, pundi hempedu. Dalam kes ini, rebusan akar belukar juga berguna.
• Caper mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi usus. Mereka telah lama dirawat dengan peningkatan pengeluaran gas, perut kembung. Namun, orang yang mengalami sembelit kronik harus berhati-hati.
• Untuk masa yang lama, gondok dirawat dengan capers. Sekarang tunas ini juga disyorkan untuk orang yang mengalami masalah tiroid, kerana mengandungi sejumlah besar yodium.

Berkembang dari biji

Penanaman capers boleh dilakukan walaupun di tanah berpasir di mana tidak ada yang tumbuh. Mereka dapat menahan kekeringan dengan teruk, tetapi boleh mati sekiranya penyiraman berlebihan.

Tidak sukar menumbuhkannya, tetapi pokok renek tumbuh agak perlahan.

Untuk beberapa tahun pertama, ia dapat ditanam sebagai tanaman rumah, kerana ia tetap kecil, dan kemudian ditanam di tanah terbuka. Lebih baik menanam semak caper di tempat yang cerah, tidak terletak berdekatan dengan air bawah tanah. Tumbuhan ini mempunyai kekuatan yang sangat kuat sistem akarOleh itu, ia dapat mengeluarkan kelembapan dan nutrien untuk dirinya sendiri, walaupun di tempat yang sangat kering dan tanah yang tidak subur.

Oleh kerana pokok renek tumbuh dengan perlahan, tanaman caper pertama hanya dapat dituai pada tahun kedua penanaman. Tahun pertama hanya akan mempunyai banyak dedaunan.

Petua menanam:

• Sebelum menanam caper, anda perlu memproses biji dan keluarkan filem pelindung dari mereka. Faktanya adalah bahawa benih tidak jatuh dalam keadaan tidak aktif, mereka selalu siap untuk disemai, tetapi untuk mengelakkan pramatang percambahan, mereka dilindungi oleh cengkerang khas. Untuk mengeluarkan cengkerang kalis air ini, benih digiling dengan pasir sungai. Walaupun tanaman ini menyukai iklim yang kering, benih perlu dicambah di tanah yang lembab.
• Penanaman biji caper dilakukan dengan segera di tanah terbuka, tetapi anda boleh menanam terlebih dahulu anak benih di rumah hijau, jika cuaca belum membenarkan menanam benih di tanah.
• Anda boleh menanam benih pada musim bunga, pada bulan apa pun, dari bulan Mac hingga Mei, bergantung pada cuaca di rantau ini.
• Sebelum menanam benih, tanah tidak perlu disiram dengan banyak, tetapi anda boleh membaja... Penting untuk meninggalkan ruang yang cukup di antara mereka, kerana semak tumbuh dari masa ke masa. Ia boleh ditanam di tempat yang sama selama lebih dari 10 tahun.

Caper biasanya membiak dengan biji. Untuk melakukan ini, anda perlu membiarkan tunas terbuka, dan buahnya matang. Tetapi kerana tunas di caper bush tidak segera muncul, anda boleh menyebarkannya dengan meletakkan secara berlapis. Sekiranya anda merancang untuk menanam benih dengan segera di tanah terbuka, anda perlu menyiapkannya pada musim gugur. Gali dengan teliti dan simpan baja mineral.

Ciri-ciri penjagaan caper

Penjaga simpanan itu tidak bersahaja dalam penjagaan.Tidak perlu dilakukan manipulasi yang rumit, tetapi ada beberapa peraturan yang membolehkan anda mencapai pertumbuhan yang lebih cepat dan hasil panen yang kaya:

1. Tumbuhan ini menyukai cahaya terang, jadi tempat untuk mendarat anda perlu memilih yang paling cerah. Ia tidak menjadi kuning dan tidak mengering walaupun pada waktu tengah hari. Tetapi adalah wajar tempat ini dilindungi dari angin.
2. Sekiranya penanaman caper dilakukan di rumah, perlu diingat bahawa ia masih perlu ditanam di tanah terbuka. Selepas 2-3 tahun, akar semak akan mula tumbuh. Mereka boleh mencapai panjang 15 m, iaitu, tidak akan selalu berfungsi untuk menumbuhkan caper di sebuah apartmen, ia akan mati.
3. Sekiranya semak tumbuh lebih dari satu tahun, tunas akan mula muncul pada bulan Jun. Mereka boleh dituai hingga bulan September, tetapi pastikan untuk mengeringkannya sebelum ini penyimpanan.
4. Anda tidak boleh kerap menyiram caper. Pada masa yang sama, akarnya mulai menderita kekurangan oksigen, yang dapat menyebabkan kematian tanaman. Kelembapan yang tinggi juga menyebabkan pelbagai kulat penyakit... Sekiranya caper tumbuh di rumah, bilik harus selalu diudarakan.
5. Pada bulan Mei dan Julai, anda perlu berbelanja memberi makan... Penting juga untuk membuang semua secara berkala rumpai dan kendurkan tanah, terutamanya sebelum menyiram. Kerak di permukaan tanah tidak membenarkan udara mengalir ke sistem akar.
6. Malangnya, caper sering terkena pelbagai perosak, seperti slug atau aphids. Sekiranya ia muncul, tanaman mesti dibilas dengan jet air untuk menghilangkan perosak. Selepas itu, daunnya disapu dengan air sabun, dan seluruh tanaman diproses racun kulat... Prosedur ini mesti dijalankan sehingga hama hilang sepenuhnya.

Cukup mudah untuk menanam caper di kawasan anda. Ini akan menggembirakan tukang kebun bukan hanya dengan penampilannya yang cantik, tetapi juga akan membawa manfaat yang nyata. Akar, daun, tunas dan buahnya dapat digunakan baik untuk tujuan perubatan dan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Lebih banyak maklumat boleh didapati dalam video.