Shiitake - tumbuh di rumah

Penyimpanan tunggul dengan tanaman cendawan tiram

Apabila cendawan tiram ditaburkan di celah gergaji segar pada awal musim bunga, perlu memastikan keselamatannya sehingga suhu melebihi sifar, jika tidak cendawan akan membeku. Kemudian kami mengeluarkan tunggul ke kebun dan meletakkannya di tanah.

Cara menyelamatkan rami dengan bahan penanaman

• Penyimpanan lajur. Kami memegang tiang-tiang chocks tegak dalam beberapa baris, meninggalkan jurang yang sempit di antara mereka dan mengisinya dengan habuk papan atau jerami lembap. Kami menutup baris di sekitar perimeter: filem berlubang atau goni sesuai untuk tempat tinggal. Masukkan lapisan jerami atau habuk papan di atas.
• Penyimpanan kekejangan individu. Kami membungkus rami dalam polietilena berlubang atau goni

Kami menyimpan tunggul dan tiang di ruang bawah tanah atau bilik lain pada suhu 15 darjah Celsius dan pengudaraan yang baik, mengelakkan draf. Kami melembapkan udara secara berkala dengan menyemburkannya dengan air. Jangka hayat - sehingga awal - pertengahan Mei: sebaik sahaja ditutup dengan mekar putih, mereka siap dibawa ke kebun atau kebun.

Cara menanam cendawan shiitake di negara ini

Cendawan Shiitake (Lentinula edodes) boleh ditanam di kayu balak atau batang mana-mana pokok yang gugur, tetapi oak atau beech paling sesuai. Anda boleh menguji ketahanan beberapa regangan. Oleh itu, ketegangan cendawan hutan Jepun "40 80" berjaya meluap di udara terbuka pada suhu di bawah minus 25 ° C. Penuaian dan penaburan dengan miselium cendawan Shiitake cincang dilakukan dengan cara yang sama seperti cendawan tiram. Dalam keadaan turun naik suhu harian, shiitake berbuah dari Mei hingga akhir musim gugur lebih baik dan lebih kerap daripada jamur tiram.

Orang Cina menanam shiitake di batang pokok panjang. Apabila diletakkan secara mendatar di atas tanah, batangnya terlihat bagus dan menghasilkan panen cendawan yang baik. Batang pokok dengan diameter 7-15 cm digergaji menjadi 100 cm panjang

Syarat penting untuk menumbuhkan shiitake adalah kandungan air di kayu sebanyak 38-42%. Sekiranya kandungan lembapan kayu kurang, maka batangnya disiram beberapa hari sebelum pengenalan miselium.

Bagaimana cara menanam shiitake di negara ini menggunakan tunggul atau kayu balak? Pada tong, lubang digerudi dengan corak papan kotak pada jarak 10 cm antara satu sama lain sepanjang panjang tong dan 7 cm antara barisan lubang. Diameter lubang adalah 12 mm dan kedalamannya 40 mm. Semasa menanam shiitake pada kayu balak, miselium dimasukkan ke dalam lubang, batangnya diletakkan secara mendatar di tumpukan kayu tinggi untuk ditumbuhi miselium dan ditutup dengan filem di atasnya. Di rumah hijau atau di gudang diinkubasi sekurang-kurangnya sebulan pada suhu + 20 ... + 26? С.

Batangnya dianggap matang untuk berbuah jika tidak "berdering" ketika terkena, miselium telah menangkap tepi luar kayu getah dan zon miselium putih dapat dilihat pada bahagian silang batang. Sebelum merendam, batangnya diketuk dengan tukul atau dipukul dengan punggung di tanah. Semasa menyebarkan shiitake pada balak di dacha, batangnya direndam dalam air dengan suhu + 13 ... + 18 ° C selama 12 jam. Semasa merendam, karbon dioksida, CO2, keluar dari batang dalam bentuk gelembung . Apabila gelembung berhenti menonjol, ini bermaksud batangnya boleh dikeluarkan dari air. Kandungan kelembapan kayu mencapai 60%. Pada kelembapan yang lebih tinggi, intensiti buah cendawan berkurang.

Untuk menanam shiitake pada tunggul, batangnya dikebumikan di tanah secara mendatar dengan separuh diameternya. Dalam kes ini, lebih mudah untuk mengekalkan kandungan lembapan kayu. Sekiranya ladang terletak bukan di rumah hijau, tetapi di jalan, ladang ditutup dengan bahan yang membantu mengekalkan kelembapan yang diperlukan untuk berbuah. 5-10 hari setelah merendam, asas cendawan shiitake terbentuk di tempat lubang. Cendawan berkualiti baik terbentuk pada suhu rendah (+ 10 ... + 16 ° С) dan kelembapan udara sederhana (60-75%).

Selepas memilih cendawan gelombang pertama, batang disimpan selama 2 bulan dalam keadaan lebih kering dan panas (+ 16 ... + 22 ° С).Kandungan kelembapan kayu dalam tempoh ini menurun hingga tahap 30-40%. Gelombang buah seterusnya dicapai dengan mengulangi prosedur induksi berbuah dengan merendam batang. Sekiranya anda telah menguasai teknologi bagaimana menanam cendawan shiitake, anda boleh menggunakan batangnya dengan cara ini selama 3-5 tahun. Jumlah jisim cendawan yang dikumpulkan selama ini adalah 15-20% daripada jisim kayu.

Di sini anda dapat menonton video tumbuh cendawan shiitake di halaman belakang rumah anda:

Cara menyediakan tunggul untuk cendawan

Cendawan tiram biasa dan diraja, tumbuh di tunggul yang tidak memerlukan banyak usaha dan wang, tumbuh dengan baik dengan penyediaan habitat yang betul. Untuk mendapatkan cendawan tiram, aspen, birch, chestnut, beech, maple, abu, poplar dan ayam lain akan dilakukan.

Perkara utama adalah bahawa pokok-pokok lebat, tidak konifer, dan tidak mempunyai masa untuk dikagumi oleh acuan. Ketinggian mereka boleh sampai setengah meter, tebal 20-30 cm.

Cara menyediakan tunggul untuk cendawan

Sekiranya, setelah ditebang, tidak ada tunggul yang tercabut di laman web ini, kami menyiapkannya untuk disemai pada bulan April - Mei, tetapi jika ayam itu dibawa dari hutan yang baru ditebang, kami menyiapkannya pada bulan Mac untuk mendapatkan hasil panen lebih cepat.

Sebelum menanam cendawan, rendam rami dalam hujan atau air sumur. Perlu bahawa kandungan lembapan kayu sekurang-kurangnya 80%, jadi kita menyimpannya di dalam air selama tiga hari.

Penuaian

Badan berbuah harus dituai dengan menggulung sebelum melepaskan spora supaya tidak ada rami di ranjang (jerami). Dianjurkan untuk mengumpulkan semua cendawan dari blok sekaligus, maka aliran seterusnya akan muncul secara serentak.

Cendawan segar harus dibungkus dalam beg plastik berlubang. Cendawan tiram yang baru dipetik boleh disimpan pada suhu rendah (+ 5 ... + 10 ° С) selama 1-2 minggu. tanpa kehilangan kualiti. Selepas penuaian, premis mesti dibasmi kuman - pertama dengan air, dan kemudian dengan tongkat belerang.

Beri perhatian kepada maklumat mengenai pembekuan cendawan tiram. Tidak banyak orang yang mempraktikkan penanaman cendawan, terutamanya disebabkan oleh ketakutan akan aktiviti yang tidak biasa.

Selalunya kesukaran kelihatan terlalu besar dan penantian terlalu lama. Namun, apabila balak atau beg biasa berubah menjadi gudang makanan yang enak, semua keraguan segera dihilangkan.

Tidak banyak orang yang mempraktikkan penanaman cendawan, terutama disebabkan oleh ketakutan akan aktiviti yang tidak biasa. Selalunya kesukaran kelihatan terlalu besar dan penantian terlalu lama. Namun, apabila balak atau beg biasa berubah menjadi gudang makanan yang enak, semua keraguan segera dihilangkan.

Kerja Persediaan

Cendawan tiram adalah cendawan yang tidak menyukai cahaya matahari yang banyak. Tapak penanaman harus dipilih di tempat teduh, misalnya, di bawah pohon penyebaran. Letakkan tunggul sehingga pada hari yang paling panas, mahkota mengeringkan cendawan. Pada masa yang sama, tempat yang dipilih mesti dapat dilalui hujan, jika tidak, anda mesti kerap menyiram. Cadangan lain:

• anda perlu memilih bahagian utara laman web untuk mendarat, misalnya, di sepanjang bangunan;
• anda tidak boleh meletakkan tunggul di bawah kanopi, jika tidak cendawan akan tersiram;
• untuk menanam miselium, hiasan diperlukan, diameternya sekurang-kurangnya 15 cm;
• anda tidak boleh mengambil tunggul, kayu yang mempunyai tanda-tanda kehancuran atau reput;
• kayu hanyut yang sangat kering tidak boleh digunakan, jika tidak, tanaman tidak akan dituai.

Menanam cendawan di kebun dan ruang bawah tanah pada musim luruh Cendawan tidak hanya dapat dipetik di hutan, tetapi juga tumbuh di rumah: di ruang bawah tanah, garaj, bawah tanah dan di kebun. Pada…

Setelah memilih tempat untuk menanam, tukang kebun meletakkan tunggul. Tidak boleh ada kesalahan, jika tidak, miselium tidak akan menerima jumlah nutrien yang diperlukan.

Pada nota! Tunggul mesti diletakkan tegak tegak. Kedudukannya harus sama seperti di alam semula jadi. Anda tidak boleh mengubah sudut kecenderungan, membuat kabin kayu atau membalikkannya.

Pengeraman dan penyulingan cendawan

Dalam bentuk ini, substrat harus berdiri di tempat yang hangat selama dua bulan. Lebih mudah untuk mengawal perkembangan miselium melalui gelas balang.Penyelesaian pengeraman dibuktikan dengan pertumbuhan miselium ke seluruh isi dalaman balang, serta penjelasan substrat itu sendiri (bintik-bintik kecoklatan kecil mungkin juga muncul di atasnya).

Miselium matang dipindahkan ke dalam beg plastik berukuran 20 x 35 sentimeter, atau 25 x 40 sentimeter. Beg ditutup rapat (dengan memutarnya di bahagian atas) dan dimasukkan semula ke dalam api.

Selepas seminggu, bahagian atas beg dibongkar dan sehelai selang lama dengan diameter 2.5-3 sentimeter dan panjang 4-5 sentimeter diletakkan di dalamnya. Melalui bukaan ini, udara segar akan terus mengalir ke substrat. Ingatlah untuk menutup lubang dengan plag kapas steril sekali lagi untuk mengelakkan perosak sampai ke substrat. Perlu diingat bahawa pertumbuhan berlebihan lebih aktif jika beg dengan miselium berada dalam posisi tegak, dengan penutup kapas naik.

Selama dua minggu berikutnya dalam kehangatan, serpihan kayu tumbuh bersama menjadi satu monolit dan dipadatkan dengan kuat. Pada masa ini, bahagian substrat biasanya ditutup dengan pertumbuhan miselium, dalam penampilan, menyerupai biji popcorn. Sejurus selepas ini, pengembangan badan buah itu sendiri bermula dalam bentuk kacang hitam keras (yang disebut primordia). Maka perlu untuk memindahkan blok ke tempat yang sesuai untuk berbuah. d

Sekiranya, selepas tiga minggu, lebam gelap masih tidak muncul di blok, anda boleh merangsang pembentukannya dengan bantuan kejutan sejuk. Ini dilakukan seperti berikut: substrat dalam beg dipindahkan ke bilik sejuk (dari 0 hingga +10 darjah) untuk jangka masa sekurang-kurangnya tiga hari. Kemudian blok ditarik keluar dari polietilena, dimasukkan ke dalam panas (pada suhu +15 hingga +25 darjah) dan sekeping filem dilemparkan ke atas. Sehari kemudian, filem lain dikeluarkan, dan substrat dipindahkan ke tempat yang disiapkan untuk berbuah.

Pastikan blok tidak menunjukkan tanda-tanda cetakan awal seperti bintik-bintik hijau biru atau kotor

Kerja Persediaan

Cara paling mudah untuk menanam cendawan tiram adalah luas. Ini bermaksud bahawa perlu untuk mewujudkan keadaan cendawan yang serupa dengan yang semula jadi. Tugas ini sangat difasilitasi oleh fakta bahawa cendawan tiram adalah cendawan bersahaja - secara semula jadi mereka boleh dijumpai di hampir semua pokok.

Pilihan lokasi, pilihan kayu

Tidak sukar untuk memilih lokasi ladang cendawan; tempat gelap dan separa gelap akan berlaku. Sinar matahari langsung dikontraindikasikan untuk cendawan tiram. Paling mudah untuk mewujudkan keadaan yang diperlukan di negara ini di kebun, atau di ruang bawah tanah.

Penting! Sekiranya tidak ada kawasan berlorek, ini tidak menjadi masalah. Kanopi tiruan juga sesuai untuk teduhan.

Hal ini berlaku terutama untuk tunggul pokok yang tidak dapat dipindahkan.

Pemilihan kayu untuk ladang juga sangat mudah: mana-mana spesies pokok akan berlaku. Tunggulnya boleh menjadi tidak bergerak dan dipotong, dengan kemampuan untuk berpindah ke tempat yang mudah.

Penyediaan dan penempatan tunggul

Masa terbaik untuk mula menanam cendawan tiram adalah musim bunga, tempoh sejurus selepas akhir musim sejuk dan penampilan cuaca hangat yang stabil. Sebagai ladang, bahagian pokok yang baru digergaji dan yang kering juga sesuai. Perkara utama adalah bahawa tidak ada acuan. Saiz chock pilihan adalah tinggi 30-50 cm dan diameter 15-30 cm.

Walaupun kesegaran kayu tidak penting, paling senang menggunakan bahan gergaji segar. Ia mempunyai kelembapan yang diperlukan, tidak seperti kering. Sekiranya kayu balak kering sahaja, mereka perlu direndam selama 2-3 hari. Untuk tujuan ini, baldi, baskom, tab mandi, atau bekas lain yang cukup besar sesuai.

Adakah kamu tahu? Cendawan tiram bukan hanya makanan yang lazat, tetapi juga cara yang sangat mudah untuk menghilangkan tunggul pokok yang tidak perlu di kebun. Dalam 2-3 tahun, tunggul akan berubah menjadi debu, sehingga tidak perlu menggunakan alat berat.

Penyediaan substrat

Substrat bertindak sebagai tanah di mana cendawan tumbuh.Sebaiknya gunakan dua komponen utama untuk substrat: jerami bijirin dan sekam bunga matahari. Serbuk papan kayu sesuai digunakan sebagai bahan tambahan - yang utama ialah ia bukan dari konifer. Anda juga boleh menambah pelbagai makanan tambahan seperti makanan soya atau bulu, biji bir, atau tauge malt.

Penting untuk diingat bahawa kandungan komponen tambahan tidak boleh melebihi 10% dari jumlah substrat.

Cendawan tiram apa yang boleh dibiakkan di pondok musim panas mereka

Awalnya tumbuh di alam semula jadi, cendawan tiram biasa atau tiram. Berkat usaha para saintis, kacukan khas cendawan ini telah dibiakkan, yang dibezakan dengan hasil yang lebih tinggi. Mereka lebih sesuai untuk tumbuh dalam keadaan buatan.

Cendawan ini tumbuh dengan baik pada substrat buatan dan pada tunggul.

Sekiranya anda akan menanam cendawan dalam jumlah kecil, lebih baik membeli miselium siap pakai. Semasa mendirikan ladang besar, lebih menjimatkan untuk menanamnya sendiri. Malangnya, pengeluar tidak selalu menjual miselium cendawan yang berkualiti. Oleh itu, ada risiko membuang wang dan tenaga kerja dan akhirnya dibiarkan tanpa tanaman.

Amaran! Semasa membeli, periksa miselium dengan teliti, periksa kualitinya yang baik.

Kaedah tumbuh pada tunggul

Terdapat beberapa cara menanam cendawan tiram pada tunggul di rumah.

1. Menganggap penampilan cendawan di parit. Gali parit sedalam 15 cm. Bahagian bawah ditutup dengan gandum rebus atau barli. Apabila ditanam, lapisan seperti itu akan berfungsi sebagai bantal untuk cendawan tiram. Miselium biji-bijian, sebelumnya dihaluskan dengan tangan, diturunkan di sana, kira-kira 350-400 g untuk setiap tunggul. Kayu dipasang terus pada spora cendawan dan ditaburkan dengan tanah.
2. Log panjang disediakan. Kulit kayu dikeluarkan dari sisi yang bertentangan, permukaan yang agak rata dan licin dibuat. Semasa tumbuh, log ini ditumpuk secara mendatar di atas satu sama lain, sehingga tempat yang dibersihkan bersentuhan. Miselium cendawan tiram diletakkan di lapisan. Langkah selanjutnya serupa dengan kaedah di atas.
3. Semasa tumbuh, kaedah berikut melibatkan pengenalan spora jamur tiram di dalam rami, kayu balak, atau menghamburkannya di permukaan irisan. Teknologi bergantung pada kaedah menyemai miselium cendawan dan dijelaskan di bawah.

Cendawan tiram tumbuh dengan senang pada tunggul pokok

Anda boleh menggerudi banyak lubang dan mencurahkan miselium bijirin di sana. Semua petunjuk lain tidak berubah. Mulakan dari titik pertama dan ikuti dengan betul hingga 11! Anda hanya akan mempunyai biji-bijian dengan miselium.

Miselium bijirin paling baik dibeli dari makmal profesional. Anda tidak mungkin menyemai 6 kilogram dari sebungkus, tetapi anda boleh mengambil sekam atau jerami lain, tuangkan air mendidih di bilik mandi dan buat tiga atau empat blok cendawan dari miselium yang tinggal.

Apa yang berlaku jika anda menjangkiti tunggul dengan miselium pada suhu rendah

Kemungkinan besar, ia tidak akan berlebihan. Bagaimanapun, miselium berkembang sangat perlahan pada suhu di bawah 15 darjah. Chopik sendiri dengan miselium yang berbulu boleh menjadi mangsa acuan, kerana ini adalah tempat pembiakan yang baik.

Sekiranya kita bercakap secara khusus mengenai tunggul yang berdiri di jalan, lebih baik menanam kayu di sana pada musim bunga - pada suhu malam di atas 12 darjah. Atau pada akhir bulan Ogos - awal September, supaya ia akan menjadi hangat sekurang-kurangnya sebulan setelah menanam.

Berkembang di rumah untuk pemula

Pertama, disarankan untuk menyediakan bilik di mana cendawan akan ditanam:

1. Perlu dilakukan pengudaraan yang baik, pasang pencahayaan bilik standard sedemikian rupa sehingga dapat mengawal suhu udara.
2. Shiitake menyukai kesejukan, jadi suhu optimum bagi mereka mestilah + 15-18 ºC pada siang hari dan +10 ºC pada waktu malam.
3. Setelah menyiapkan premis, letakkan rak di rak.
4. Kerja lebih lanjut harus dilakukan dengan sarung tangan agar kulat tidak menyerap kuman dan bakteria.
5. Anda mesti membeli miselium shiitake terlebih dahulu (bijinya berharga dari 100 rubel setiap 10 biji.) Dan substrat (habuk papan, daun kering, jerami, sekam bunga matahari).
6. Sebaiknya rebus substrat selama kira-kira satu setengah hingga dua jam, sejuk dan peras. Beg untuk miselium mesti disediakan dengan membilas dengan larutan klorin.
7. Apabila semuanya sudah siap, substrat kering bergantian dengan miselium (setiap blok mesti merangkumi tidak lebih daripada 8% miselium). Ikat tepi beg.
8. "Kantung" mesti disebarkan pada jarak yang sedikit antara satu sama lain. Dengan pisau yang disterilkan, potongan kecil dibuat pada beg untuk membolehkan udara dan kelembapan masuk ke dalam (hingga 20 lubang).
9. Sistem pengairan titisan disyorkan untuk pengairan.

Seterusnya, anda perlu berhati-hati dalam hal cendawan. Sebaik sahaja anda melihat bahawa tanaman pertama mula meletus, suhu harus diturunkan menjadi + 18ºC pada siang hari dan turun pada waktu malam. Shiitake memerlukan pencahayaan selama 5-6 jam sehari.

Tumbuh shiitaki di rumah hijau

Selain keadaan rumah, cendawan boleh ditanam di rumah hijau, di petak kebun. Satu kit untuk menanam cendawan shiitake berharga dari 2400 rubel. Pakej siap pakai diletakkan di atas tanah atau di rak. Suhu dikekalkan pada suhu + 18ºC, dan pengairan meningkat pada musim kemarau musim panas. Lampu mesti ada selama 8-10 jam sehari, cahaya tidak boleh terang.

Untuk lentinula yang boleh dimakan, tidak perlu membina rumah hijau yang terpisah di negara ini. Tumbuhan Shiitake berbuah dengan baik di rumah hijau yang dikelilingi oleh tanaman lain. Struktur khas boleh dibina di tempat teduh atau dilindungi dari cahaya matahari langsung dengan memagar dengan bumbung legap di sebelah selatan rumah.

Teknologi penanaman jerami: kebaikan dan keburukan

Campuran straw sangat berkhasiat untuk lebih daripada sekadar shiitake. Penanaman jerami adalah kaedah intensif. Selalunya, asas barli atau oat digunakan sebagai substrat. Pertimbangkan kebaikan dan keburukan kaedah ini:

Kelebihan:

• cendawan tumbuh lebih cepat dan banyak;
• ia adalah bahan nutrien yang sangat baik;
• teknologi bajet untuk satu kali berbuah.

Kekurangan:

anda mesti menukar substrat lebih kerap;
mikroorganisma lain dapat bersaing dengan kulat;
sangat memperhatikan keadaan bilik;
memerlukan bilik terpencil yang cukup luas dan lengkap.

Tetapi setiap teknologi mempunyai kekurangannya, jadi rujuk kaedah perbandingan yang luas.

Ciri-ciri tumbuh cendawan pada tunggul dan balak

Pada tunggul pokok, lentinula tumbuh lebih perlahan dan berubah-ubah. Mari pertimbangkan syarat asas kaedah ini.

Mana-mana kayu bermutu rendah sesuai untuk penanaman, tetapi lebih baik menuai varieti di mana spora shiitake tumbuh secara semula jadi. Cari pilihan dengan sedikit tanda kerosakan kerana kulat akan merosakkan pokok dan medium pertumbuhan akan cepat menghabiskan sumber daya. Kaedah ini digunakan untuk mendekatkan janin ke habitat semula jadi.

Ketika menanam shiitake, tanaman dapat dipetik dari tunggul atau balak hanya setelah setahun, dan keuntungan dapat diperoleh pada tahun kedua penanaman cendawan di lokasi, sehingga pemetik cendawan lebih sering menggunakan kaedah buatan.

Teknologi penanaman shiitake yang luas

Sebelum menanam cendawan shiitake, mereka pergi ke hutan dan mengumpulkan di sana batang dan dahan kayu keras yang tebal, misalnya, oak, beech, alder setebal 50-200 mm. Batangnya mesti dipotong sama panjang 1000-1500 mm, pastinya ditutup dengan kulit kayu, ketebalannya mestilah dalam jarak 1 mm, tetapi tidak lebih, jika tidak, ia tidak akan memancarkan cahaya.

Momen penting adalah penyediaan segmen yang betul. Mungkin kelihatan paradoks, tetapi di satu sisi, jamur tidak berakar pada pohon yang masih hidup, dan di sisi lain, untuk perkembangan normal, ia memerlukan kandungan air yang banyak di dalam kayu.

Setelah memotong pokok segar, mereka menunggu 1-2 bulan sehingga miselium dapat ditanam. Namun, selama ini, kayu akan terlalu kering.Para saintis Jepun memberi keterangan bahawa apabila paras air di bawah kayu berada di bawah 32%, shiitake tidak akan berbuah. Cendawan akan menghasilkan panen pada kelembapan 35-65%, semakin tinggi penunjuk ini, semakin baik hasilnya.

Tunggul Shiitake dituai pada musim gugur, kerana pada waktu-waktu lain dalam tahun kulit kayu mudah terkelupas, dan cendawan pemusnah kayu lain menetap di atas kayu. Di samping itu, badan buah diletakkan di bawah kulit kayu, sehingga kehadirannya diperlukan untuk penuaian.

Nilai pemakanan maksimum kayu oak berlaku pada musim luruh, apabila sepertiga daun berubah menjadi kuning. Pada masa yang sama, jumlah gula yang boleh digunakan cendawan meningkat. Pada musim luruh dan musim sejuk, nilai pemakanan pokok secara beransur-ansur meningkat dan mencapai puncaknya pada awal musim bunga sebelum tunas mekar.

Pokok yang ditebang untuk tumbuh cendawan shiitake paling sering dibiarkan berbaring di hutan selama 1-2 bulan, setelah itu mereka digergaji menjadi kepingan yang sama panjang (1 m, kadang-kadang 1.5 m) dengan diameter 50-150 mm atau 200 mm . Semasa memilih kayu, anda perlu memastikan bahawa kayu itu bebas reput dan sihat sepenuhnya. Kawasan gelap, putih atau merah dan jalur gelap di bahagian menunjukkan bahawa kulat yang bersaing telah menetap di kayu.

Pada kepingan kayu yang berjarak 200 mm, lubang dibuat dengan kedalaman 15 mm dan diameter sekitar 20 mm. Miselium bijirin ditanam di sini dan lubang ditutup dengan palam kayu, lilin, dll. Jika tidak, risiko penembusan mikroorganisma berbahaya akan meningkat.

Skema anggaran untuk menanam kulat secara meluas adalah seperti berikut.

Segmen yang diproses oleh miselium ditumpuk di tempat yang teduh. Kawasannya mesti bersih, termasuk dari rumput. Tumpukan ditutup dengan cabang untuk perlindungan tambahan dari pengeringan dan terkena cahaya matahari langsung.

Untuk menanam shiitake, penting untuk mewujudkan keadaan yang optimum. Suhu yang diperlukan untuk pengembangan miselium pada kayu pepejal berbeza dalam lingkungan 13-27 ° С, dan kelembapan - 78-85%

Pada tahap ini, cahaya, secara umum, tidak diperlukan, tetapi perlu untuk memberi akses ke udara segar, oleh itu timbunan diletakkan di tempat yang berventilasi baik.

Miselium akan tumbuh sepenuhnya di atas kayu dalam masa 6-12 bulan, yang tentunya banyak ditentukan oleh keadaannya.

Bahagian yang dijangkiti miselium dapat dengan mudah musim sejuk di Rusia tengah, belum lagi wilayah selatan, jika anda menutupnya dengan tikar jerami atau memindahkannya ke ruang bawah tanah.

Apabila tahap pertumbuhan selesai, segmen direndam dalam air sejuk selama 24-72 jam. Kemudian mereka diletakkan secara menegak atau miring di tempat yang gelap, tetapi tidak dalam kegelapan sepenuhnya, kerana jamur pembentuk masih memerlukan cahaya pada masa ini. 7-11 hari setelah merendam dan menyimpan ruas pada suhu udara sekitar 20 ° C, asas kapur buah terbentuk.

Tempoh berbuah adalah 3-5 tahun, sementara kira-kira 200-250 kg cendawan dituai dari 1 m2, iaitu 800-1200 g cendawan dari satu bahagian kayu.

Bahagian terakhir artikel menerangkan bagaimana menanam cendawan shiitake di rumah menggunakan teknologi intensif.

Di mana shiitake tumbuh dan seperti apa bentuknya?

Di alam liar, Shiitake tumbuh di negara-negara Asia Timur dan Tenggara: di kawasan pergunungan di China, Jepun dan Korea. Di Eropah, Amerika, Afrika dan Australia, cendawan ini tidak terdapat dalam bentuk liar semula jadi. Di Rusia, shiitake tinggal hanya di selatan Timur Jauh; di Siberia dan di bahagian Eropah di negara ini, tidak ada fokus habitat semula jadi kulat yang dikenal pasti.

Dengan sifat diet mereka, jamur shiitake adalah jamur saprophytic yang memakan bahan organik dari kayu yang busuk, oleh itu mereka dijumpai terutama pada tunggul lama, potongan kayu, dan pohon pengeringan.

Di negara-negara Asia, cendawan ini dianggap kuratif dan telah ditanam di tunggul pokok selama lebih dari seribu tahun.

Dari luar, shiitake kelihatan seperti topi cendawan pada batang tebal pendek.Diameter topi boleh mencapai 20 cm, tetapi rata-rata 5-10 cm, berbeza dengan banyak kulat xylotroph. Shiitake tumbuh sendiri tanpa membentuk kelompok kapur buah yang diartikulasikan. Tutup kulat pada fasa pertama pertumbuhan badan berbuah mempunyai warna coklat gelap dan bentuk sfera yang jelas; ketika jamur tumbuh dan berkembang, topi itu merata dan menjadi lebih ringan.

Bubur cendawan ringan, lembut rasa, sedikit mengingatkan rasa cendawan porcini; jika penutup atau kaki piring cendawan rosak, ia akan gelap.

Berbuah dan menjaga

Dalam tempoh berbuah, anda memerlukan pencahayaan selama lapan jam dengan lampu tiruan, kelembapan yang tinggi, pengudaraan yang kerap dan suhu tidak lebih tinggi daripada 15 darjah.

Sekiranya semua norma dipenuhi, kulat akan muncul dalam masa dua minggu dari slot ini. Agar sisa-sisa badan cendawan berbuah tidak membusuk ke dalam, lebih baik memutar cendawan daripada memotongnya.

Substrat ini dapat digunakan untuk menanam hingga empat panen cendawan tiram. Sebagai tempat berkembang, anda boleh menggunakan loggia, ruang bawah tanah, loteng, dll. Cendawan tiram tidak menyukai cahaya matahari langsung, jadi lebih baik menggunakan tempat yang gelap. Pematuhan dengan iklim mikro normal akan menghasilkan hasil 25 hingga 40% berat keseluruhan substrat.

Penuaian:

• Lebih baik menuai 5-6 hari selepas pembentukan cendawan.
• Secara optimum, kepala harus mempunyai diameter 40-100 mm, batangnya 10-40 mm.
• Pada awal perkembangannya, penutup jamur dicat dengan warna gelap, kemudian menjadi abu-abu abu, dan hanya pada akhirnya warnanya berubah warna.
• Sekiranya cendawan terlalu matang, penutupnya mula pecah, kaki mengeras.
• Penampilan komersial merosot, dan dengan itu semua rasa dan khasiatnya merosot.
• Anda perlu menyimpan cendawan segar pada suhu 0-5 darjah di atas sifar selama seminggu, dan selama kira-kira 6 jam pada suhu sekitar 20 darjah di atas sifar.
• Tidak digalakkan memotong cendawan secara selektif! Secara umum, memotong tanaman mestilah kemas dan tidak tergesa-gesa agar tidak merosakkan miselium.
• Dengan bermulanya cuaca sejuk, anda perlu menutupi cendawan dengan jerami jika tumbuh di luar rumah.

Sebilangan penduduk musim panas telah berjaya membina perniagaan untuk menanam cendawan tiram sejak sekian lama. Permintaan yang tinggi dan kos pertumbuhan yang minimum membawa keuntungan yang ketara.

Apa yang anda perlu tahu sebelum membeli

Oleh kerana banyaknya tawaran di pasaran, tidak mudah bagi penanam cendawan pemula untuk menangani jenis biji cendawan. Pertimbangkan kriteria utama yang harus dipertimbangkan ketika membeli.

Jenis miselium cendawan tiram

Hari ini, lima jenis bahan penanaman cendawan dihasilkan:

1. Greli miselium (hidup) - ditanam dalam keadaan makmal steril pada biji-bijian bijirin mana pun. Plus - percambahan dan produktiviti tertinggi. Minus - disimpan selama tidak lebih dari satu bulan pada suhu sederhana (hingga 22ºC), kerana mengandungi kultur hidup.
2. Biji-bijian (dikeringkan) - biji-bijian yang sama ditumbuhi dengan hifa hidup, tetapi dikeringkan menggunakan teknologi khas. Plus - jangka hayat yang hampir tidak terhad. Minus - ciri-ciri yang sedikit lebih rendah daripada versi sebelumnya.
3. Serbuk kering adalah miselium yang dihasilkan dari pengeringan secara biologi dengan cara pemprosesan teknologi yang kompleks. Kelebihan - sebilangan kecil pembungkusan, penyimpanan jangka panjang, kemudahan penggunaan. Minus - hasilnya lebih rendah daripada yang pertama.
4. Pada kayu (kering) - bahan penanaman yang ditanam di blok beech dan oak, kemudian dikeringkan secara biologi. Kelebihan - kemudahan penggunaan, percambahan tinggi, simpanan tanpa had.
5. Kompos - sangat jarang digunakan, dihasilkan terutamanya mengikut pesanan.

Strain cendawan tiram: apa itu?

Semasa memilih miselium, penanam cendawan pemula menemui dua konsep - spesies dan strain. Dalam kes pertama, namanya akan ditulis dengan cara standard, contohnya, cendawan tiram White Elf Pleurotus cystidiosus. Pada yang kedua, bukannya namanya, singkatan P-14, PPH atau yang lain sering ditulis, yang dalam hal ini bermaksud pelbagai spesies pulmonarius.

Strain dan spesies tidak sama; satu spesies boleh mempunyai banyak strain, iaitu bentuk pembiakan hibrid yang mempunyai beberapa perbezaan. Semua jenis cendawan tiram dibahagikan kepada tiga kumpulan:

• musim panas;
• musim sejuk;
• sejagat.

Sebagai peraturan, pengeluar bahan spora yang bereputasi baik memberikan penerangan terperinci mengenai strain yang dicadangkan, yang menunjukkan tempoh dan keadaan buah.

Kriteria pilihan

Miselium berkualiti tinggi ketika menanam cendawan tiram pada tunggul adalah 50% kejayaan. 50% selebihnya diambil kira oleh semua faktor lain

Agar pilihan berjaya, penting untuk mempertimbangkan tiga kriteria utama:

1. Terikan. Untuk tumbuh di tunggul, regangan sejagat yang berbuah dalam julat suhu yang besar sesuai.
2. Jenis miselium. Paling senang menggunakan serbuk kering dan miselium pada palang. (rahim) hanya boleh dibeli jika anda yakin dengan keadaan suhu semasa bersalin, kerana pada musim panas ia mengekalkan sifatnya hanya selama 36 jam.
3. Pengilang. Jangan beli benih di tempat rawak di mana syarat penyimpanan tidak dipenuhi. Semakin pendek jalan benih cendawan dari makmal ke dacha, semakin tinggi kemungkinan kejayaannya, jadi lebih baik membeli secara langsung dari pengilang.

Sekiranya, kerana banyaknya tawaran, anda sukar memilih pelbagai cendawan tiram, beli beberapa sekaligus untuk menanam pada tunggul yang berbeza.