Cendawan Ilmak

Berkembang di rumah dan di negara ini

Tetapi tidak semua orang menyukai hutan "perburuan yang tenang", dan cendawan tiram tidak tersebar di mana-mana. Dalam kes ini, ia boleh ditanam di rumah. Ini adalah proses yang sangat mudah yang hampir selalu membawa kepada kejayaan.

Untuk berkembang, anda memerlukan:

• miselium (miselium);
• substrat di mana cendawan akan tumbuh;
• bilik pendaratan.

Mycelium boleh dibeli, lebih baik di tempat yang dipercayai, memastikan bahawa semua syarat penyimpanan dipatuhi dengan betul. Jangan simpan di dalam peti sejuk. Suhu penyimpanan optimum di dalam peti sejuk ialah 4 darjah. Miselium harus berwarna oren dengan kemasukan kuning, tanpa bintik hijau, hitam atau coklat. Setelah membeli miselium dari cendawan yang diinginkan, perlu membiarkannya sejuk dan meletakkan bungkusan di dalam peti sejuk secara berasingan.

Sebelum meletakkan, miselium dihancurkan dalam beg tertutup dan suhunya disamakan dengan suhu substrat. Perbezaan mereka akan memberi kesan negatif terhadap kualiti miselium.

Substrat boleh menjadi jerami, batang jagung, sekam biji. Ia mesti dirawat dengan teliti dengan air atau wap untuk memberikan kelembapan dan mewujudkan kedap udara. Bahan mesti dihancurkan dan dibiarkan mengalirkan lebihan air. Ini akan membantu mengelakkan acuan dan reput.

Ruang untuk menanam cendawan tiram mestilah terpisah, lebih baik ruang bawah tanah.

Teknologi yang berkembang

1. Pemprosesan substrat.

Bahan itu dimasukkan ke dalam tangki dan direbus selama satu setengah jam. Air dikeringkan, di bawah tekanan untuk menyejukkan hingga suhu 25 darjah.

1. Penanda buku miselium.

Di ruang steril yang tertutup rapat, memakai sarung tangan, miselium dituangkan ke permukaan meja yang dibasmi kuman dan dicampurkan dengan bahan substrat. Peratusan kandungan miselium dalam komposisi tidak boleh melebihi 5 peratus. Campuran siap dimasukkan ke dalam beg kecil dan potongan setengah sentimeter dibuat dengan pisau bersih. Cendawan akan tumbuh di dalamnya.

1. Tempoh pengeraman.

Kali ini hingga permulaan berbuah adalah dari 18 hingga 24 hari. Beg disimpan dengan akses udara percuma dan suhu 25 darjah. Setiap hari mereka melakukan pembersihan basah dengan disinfektan. Bilik tidak berventilasi.

1. Berbuah.

Buah pertama berlaku dalam masa satu setengah bulan. Dalam tempoh ini, penyiraman dibenarkan

Penting untuk tidak terlalu mendengar! Anda boleh taburkan cendawan dengan air 1-2 kali sehari. Bilik itu mesti berventilasi

1. Gelombang penuaian kedua.

Selepas menuai tanaman pertama, anda mesti memotong semua kaki dan memeriksa blok untuk acuan. Yang dijangkiti dikeluarkan dari bilik, mereka boleh dijadikan baja.

Dengan kandungan yang betul, cendawan berbuah hingga enam bulan, tetapi jumlah penuaian terbesar akan jatuh pada gelombang kedua.

Adalah bermanfaat untuk menanam cendawan tiram emas di rumah: dari 1 kilogram miselium, anda dapat memperoleh hingga 3 kilogram buah.

Sekiranya anda hanya gemar memetik cendawan, penting untuk mengetahui mengenai rakan sejenis ilmak yang salah

Cendawan tiram (cendawan) - keterangan, ciri, foto

Cendawan tiram tergolong dalam cendawan, di mana badan berbuah terdiri dari topi, dengan lancar berubah menjadi kaki. Topi itu padat, sedikit menipis ke arah tepi. Bentuknya berbentuk bulat atau memanjang, menyerupai cangkang. Diameter tutupnya bervariasi dari 5 hingga 17 cm, walaupun ada jamur di mana ukuran tutupnya mencapai 30 cm. Cendawan tiram muda memiliki permukaan tutup yang berkilat halus, sedikit cembung, dengan tepi sedikit tersendat ke dalam. Namun, seiring bertambahnya usia, mereka terungkap, dan topi itu sendiri rata.

Kredit Foto: Rob Hille, CC BY-SA 3.0

Bergantung pada spesiesnya, warna cendawan tiram bisa berwarna keputihan, abu-abu, kecoklatan, lemon-kuning, coklat-zaitun, abu-ungu dan bahkan kelabu-ungu dengan warna merah jambu atau oren.

Hymenophore dengan piring yang agak jarang dan lebar berwarna keputihan, kuning atau kelabu, sangat turun ke pedikel.Plat putih cendawan muda berubah menjadi kelabu atau kuning dengan usia.

Kredit Foto: Rob Hille, CC BY-SA 3.0

Batang tiub mengetuk ke arah dasar, biasanya terletak secara eksentrik berhubung dengan penutup. Dimensinya mencapai maksimum 50 mm panjang dan 30 mm ketebalan.

Kaki cendawan tiram berwarna putih, kekuningan atau sedikit kelabu.

Foto oleh: Qwert1234, CC0

Badan buah cendawan muda mempunyai pulpa yang kuat dan berair, yang menjadi berserabut, kering dan tahan lama seiring bertambahnya usia.

Serbuk spora cendawan tiram mempunyai warna putih, krim atau merah jambu, bergantung pada jenis cendawan.

Varieti cendawan tiram, perihalan varieti

Seperti apa cendawan tiram? Warna penutup cendawan tiram boleh berwarna kuning, kelabu, ungu, putih, bahkan merah jambu. Semua cendawan muda dari spesies ini mempunyai daging berair putih, jika masih muda. Spesimen yang lebih tua mempunyai konsistensi berserat yang lebih kaku. Di rumah, mereka dapat tumbuh dan berbuah sepanjang tahun. Perkara utama di sini adalah untuk mengekalkan tahap kelembapan, pencahayaan, dan suhu udara yang diperlukan. Mari lihat jenis cendawan tiram yang paling popular, yang popular dengan pemetik cendawan dari rumah.

Cendawan tiram

Ini adalah salah satu spesies yang sangat popular dan berharga kerana rasanya yang sangat baik. Topi boleh berwarna sedikit ungu atau coklat. Varieti ini terasa nyaman ketika ditanam di rumah, dan dengan pendekatan perniagaan yang tepat, ia menyenangkan dengan hasil panen sepanjang tahun.

Tiram, gambar

Cendawan tiram

Ia mempunyai topi berbentuk kerucut, itulah sebabnya ia memakai nama itu. Dalam keadaan buatan, ia ditanam pada tunggul, terutama elm. Warna topi berkisar dari coklat muda (berpasir) hingga coklat gelap. Mempunyai pulpa yang kuat, menyenangkan, walaupun mempunyai aroma yang sedikit spesifik.

Cendawan tiram merah jambu

Cendawan tiram merah jambu mempunyai nama lain - Pink Flamingo. Ia adalah cendawan yang cantik dan berkembang pesat dengan hujung topi beralun, warna merah jambu halus. Varieti ini bersifat termofilik dan memerlukan pendekatan suhu individu (dari + 16 ° C hingga + 30 ° C pada tahap yang berbeza). Mula berbuah sudah 10 hari selepas menyemai miselium.

Flamingo Pink atau Pink, foto

Cendawan tiram lemon

Terdapat nama lain: Ilmovik. Cendawan mempunyai penutup kerucut yang terang. Varieti ini dibezakan oleh sifatnya yang tidak bersahaja terhadap keadaan tumbuh, ia ditanam pada substrat dan pada tunggul. Ia dicirikan oleh kedekatan badan berbuah, kaki memanjang yang anggun. Diameter penutup berbeza dari 5 hingga 10 cm.

Cendawan tiram stepa

Cendawan tiram Steppe (eringi) juga disebut Royal. Ini adalah pelbagai cendawan tiram yang paling enak, ia mempunyai pulpa padat berdaging, kaki berbentuk corong besar-besaran. Tudung cendawan (diameter 5-10 cm) berubah. Semasa cendawan tumbuh: pada mulanya cembung, kemudian menjadi rata, dan pada saat penuaian sudah cekung. Spesies ini ditanam dalam balang atau tin besar khas (gambar di bawah).

Cendawan tiram

Biasa - varieti yang paling popular, ditanam di tunggul atau di pelbagai substrat. Menuai hasil dari musim panas - sehingga musim sejuk. Mempunyai topi kuning atau coklat keabu-abuan.

Cendawan tiram Florida

Ini adalah cendawan beige atau putih keabu-abuan dengan topi separa bulat, berbentuk corong (diameter 10-20 cm). Memerlukan suhu yang lebih tinggi semasa peringkat tumbuh dan berbuah.

Cendawan tiram pulmonari

Spesies ini dimakan atau diproses hanya ketika muda, kerana cendawan matang "tua" dicirikan oleh peningkatan ketegaran. Tutup cendawan mempunyai bentuk seperti lidah dengan tepi yang sedikit retak, warnanya berwarna putih atau coklat-krim. Berbuah dari musim bunga hingga cuaca sejuk pertama.

Cendawan tiram lewat

Cendawan dengan rasa yang indah dan jelas. Ia boleh berwarna coklat, kelabu atau coklat. Memiliki topi berbentuk telinga, yang dapat mencapai ukuran besar (diameter hingga 25 cm), cendawan muda berwarna lebih gelap, yang matang berwarna lebih ringan. Ia ditanam pada tunggul atau chock (oak, poplar, aspen), dan juga pada substrat (jerami, bunga matahari).

Peri Putih

Kelas pemakanan yang sangat sedap. Mempunyai kaki padat yang memanjang. Tudung cendawan ini berwarna putih dengan tepi sedikit keriting. Permukaan penutup mungkin bersisik. Ia ditanam baik pada chocks atau tunggul, dan juga pada blok substrat.

Jenis cendawan tiram di atas terasa hebat apabila ditanam secara buatan. Dengan penjagaan yang betul, mereka berbuah dengan banyak. Ia juga mesti disebut hibrida, yang dibezakan oleh hasil tinggi dan tidak bersahaja. Hibrida yang paling disukai oleh pemetik cendawan adalah: Dune NK-35, R-77, R-20, No. 420, No. 107.

Ingatlah untuk membongkar beg miselium hanya dengan sarung tangan. Bahan tersebut harus dibeli dari penjual yang dipercayai, miselium itu sendiri mestilah tanpa bintik hitam atau hijau.

Semua jenis cendawan tiram di atas disesuaikan untuk tumbuh di rumah.

Banyak kelebihan beberapa jenis cendawan menyumbang kepada perkembangan aktif penanaman perindustrian mereka.

Walaupun pada awalnya perhatian diberikan kepada truffle, hari ini cendawan tiram juga sangat terkenal. Sebab populariti itu terletak pada rasa cendawan ini, yang tidak kalah dengan champignon

Varieti cendawan tiram banyak dan tidak bersahaja, dan penanamannya memerlukan perhatian dan penjagaan yang lebih sedikit.

Ciri-ciri yang bermanfaat
Pelbagai jenis
Hibrida
Petua Kecil

Berkembang di rumah dan di negara ini

Terdapat 2 cara menanam cendawan. Yang pertama menyiratkan penggunaan bahan semula jadi - batang pokok. Yang kedua lebih biasa, dan ia terdiri daripada menanam cendawan tiram berdasarkan substrat yang diletakkan di dalam beg plastik.

Log digunakan di luar rumah, dan beg diletakkan di ruang bawah tanah, rumah hijau. Ruang bawah tanah yang luas dan luas dianggap tempat terbaik. Dianjurkan untuk mengekalkan keadaan suhu dan kelembapan di dalamnya.

Bahan berguna untuk menanam cendawan tiram dalam beg boleh dibahagikan kepada dua jenis. Yang pertama adalah penanaman miselium, dan yang kedua adalah penghasilan kapur buah.

Untuk memberi makan cendawan dalam beg, mereka biasanya menggunakan sumber seperti:

• habuk papan;
• gandum atau jerami barli;
• sekam biji bunga matahari;
• tongkol jagung yang dicincang;
• sekam soba, dll.

Perkara utama adalah bahawa substrat steril. Untuk melakukan ini, anda perlu membasmi kuman bilik dan substrat. Untuk menjalankan prosedur ini, anda memerlukan ubat antijamur atau peluntur khusus, tutup bilik bawah tanah selama dua hari, dan kemudian ventilasi.

Juga perlu untuk membasmi kantung plastik. Penyelesaian terbaik untuk pembasmian kuman ini ialah permanganat kalium atau peluntur, dan ia dilakukan beberapa hari sebelum diisi dengan miselium.

Beg harus diisi dalam lapisan - lapisan substrat sebanyak 5 cm, kemudian miselium 5 mm. Beg bermula dengan lapisan pertama substrat dan berakhir dengan yang terakhir, kemudian leher diikat dan lubang dipotong, berukuran 1 cm.

Tempoh pengeraman mengambil masa dua puluh hari. Proses pertumbuhan cendawan ini dapat dilihat melalui beg.

Pada masa inilah pencahayaan dihidupkan, yang berlangsung selama lapan jam setiap hari, kerana ini adalah waktu siang yang optimum untuk jamur. Kita tidak boleh lupa menyemburkan bahagian cendawan tiram, yang sudah kelihatan di atas beg. Ini mesti dilakukan dari botol penyembur, sementara suhu air harus 20 - 25 darjah. Adalah perlu untuk mengudarakan bilik setiap hari.

Selepas tujuh hingga sepuluh hari, badan berbuah muncul, pertumbuhannya berlangsung sekitar lima hari. Tanaman pertama dituai dalam sebulan setelah beg dibentuk. Memetik cendawan harus dilakukan dengan berhati-hati; perlu memotongnya di pangkal kaki. Anda perlu menggunakan pisau tajam agar tidak merosakkan miselium. Tanaman berikutnya disyorkan untuk dituai dalam 20-30 hari. Seiring berjalannya waktu, sifat pemakanan dan faedah substrat menurun, setelah itu, bahan yang telah menampung hidupnya dapat digunakan sebagai baja untuk kebun.

Cara mengumpul

Cendawan tiram tiram tumbuh di aspen, poplar, beech, lebih jarang pada spesies lain di hutan konifer dan gugur.Dia memilih kayu mati dan berpenyakit, tunggul busuk dan ranting yang tumbang. Cendawan dijumpai di tebing Sungai Desna, di Ukraine. Cendawan tiram jenis ini meluas di negara-negara dengan iklim sederhana.

Kadang-kadang pencinta perburuan yang tenang tersandung pada pokok yang diliputi glasier. Lebih-lebih lagi, beberapa spesimen tumbuh begitu tinggi sehingga hampir mustahil untuk mendapatkannya. Cendawan dipotong dengan pisau langsung dari pokok oleh seisi keluarga

Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati agar tidak merosakkan miselium.

Dianjurkan untuk melihat keseluruhan penjelasan secara keseluruhan. Benjolan sering tumbuh di tanah jajahan, menyebarkan spora ke pokok lain. Jangan takut dengan spesimen cacing. Pulpa cendawan tiram mengandungi nematoxin, yang melumpuhkannya.

Puncak penuaian berlaku pada dua bulan pertama musim luruh. Sekiranya keadaan cuaca mengizinkan, cendawan akan muncul pada bulan Mei.

Glyva serupa dengan rakan sejenisnya yang boleh dimakan:

• Cendawan tiram musim luruh. Terdapat lapisan agar-agar di dalam topinya.
• Cendawan tiram berbentuk tanduk. Ia mempunyai binaan yang lebih rapuh dan penutup cahaya dengan batang memanjang.
• Cendawan tiram berwarna keputihan. Ia mempunyai warna terang dan daging rapuh.

Cendawan tidak mempunyai rakan yang beracun.

Memudaratkan badan

New Zealand tidak membenarkan import atau eksport cendawan tiram. Dalam keadaan ini, ia dianggap sebagai jamur parasit yang memberi kesan negatif pada tanaman asli. Namun, dalam masakan, penduduk negara ini secara aktif menggunakan cendawan tiram.

Walaupun dianggap selamat, cendawan ini kadang-kadang boleh menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan. Ini semua mengenai intoleransi individu. Penyalahgunaan cendawan tiram boleh menyebabkan gangguan gastrousus. Pakar tidak mengesyorkan memakannya lebih dari dua kali seminggu. Terdapat petua lain untuk menggunakannya:

Penting untuk mengetahui di mana cendawan untuk makanan dikumpulkan.
Mereka menimbulkan bahaya tertentu bagi gadis-gadis pada kedudukannya, orang-orang yang sudah lanjut usia.
Produk dimasak sebelum dimasak.
Jangan terbawa makanan cendawan tiram untuk kanak-kanak dan orang yang menghidap penyakit buah pinggang dan hati.
Jangan makan produk mentah.
Dengan bertambahnya penyakit kronik, perlu berjumpa dengan doktor mengenai makan cendawan.

Cendawan tiram lemon

Ilmak

Cendawan tiram lemon (Pleurotus citrinopileatus) adalah cendawan topi dari keluarga Ryadovkov, tergolong dalam genus Pleurotus (Pleurotus, jamur Tiram).

Penerangan luaran

Cendawan tiram lemon (Pleurotus citrinopileatus) adalah pelbagai cendawan hiasan dan dimakan, badan buahnya terdiri dari batang dan penutup. Ia tumbuh secara berkumpulan, dan spesimen individu tumbuh bersama untuk membentuk kelompok cendawan berwarna lemon yang indah.

Pulpa cendawan berwarna putih dan mempunyai bau tepung. Pada spesimen muda, lembut dan lembut, dan pada jamur masak menjadi kasar.

Batang cendawan berwarna putih (kuning pada beberapa spesimen), berasal dari bahagian tengah penutup. Dalam cendawan matang, ia menjadi lateral.

Diameter topi adalah 3-6 cm, tetapi dalam beberapa spesimen dapat mencapai 10 cm. Pada jamur muda, topi itu tiroid, di badan berbuah matang muncul kemurungan besar di atasnya, dan tidak lama kemudian topi menjadi corong- berbentuk, dan tepinya dililit. Warna lemon yang terang pada topi yang terlalu matang, cendawan lama memudar dan menjadi keputihan.

Hymenophore lamellar terdiri daripada plat yang kerap dan sempit, lebarnya 3-4 cm. Warnanya sedikit merah jambu, turun ke pedikel dalam bentuk garis. Serbuk spora berwarna putih, tetapi dalam banyak spesimen ia mempunyai warna merah jambu-ungu.

Musim dan habitat cendawan

Cendawan tiram lemon (Pleurotus citrinopileatus) tumbuh di bahagian selatan Primorsky Krai, di hutan bercampur (dengan pokok konifer dan berdaun lebar), di elma hidup atau mati. Cendawan ini juga tumbuh dengan baik di kayu mati elm, dan di wilayah utara dan zon vegetasi tengah juga terdapat di batang birch. Cendawan tiram lemon tersebar luas di bahagian selatan Timur Jauh; mereka terkenal dengan penduduk tempatan di sana dan digunakan oleh mereka sebagai cendawan yang boleh dimakan.Mula berbuah pada bulan Mei dan berakhir pada bulan Oktober.

Kebolehtukaran

Cendawan tiram lemon (Pleurotus citrinopileatus) adalah cendawan yang boleh dimakan. Mempunyai rasa yang enak, ia digunakan asin, rebus, goreng dan acar. Tiram lemon boleh dikeringkan. Namun, dalam badan buah yang matang, hanya penutup yang sesuai untuk dimakan, kerana batang badan buah menjadi berserat dan kasar. Dalam beberapa spesimen, bahagian topi di atas kaki juga dikurniakan kualiti seperti itu, jadi juga harus dipotong sebelum memasak cendawan untuk makanan. Tumbuh dalam keadaan tiruan untuk tujuan pelaksanaan.

Maklumat lain mengenai cendawan

Cendawan tiram ini dinamakan kuning lemon kerana warna cap khasnya, mirip dengan warna lemon masak. Cendawan mengekalkan warna kuning terang sepanjang pertumbuhannya. Myselium substrat cendawan tiram lemon tahan sejuk dan fros. Cendawan itu sendiri bersifat termofilik, mempunyai sifat rasa sederhana, menjadi hiasan sebenar taman.

Foto cendawan Cendawan tiram lemon

dari soalan sebagai pengiktirafan:

Penerangan

Lat. Pleurotus citrinopileatus - Pleurotus emas. Nama lain: Cendawan tiram lemon, cendawan tiram Kuning, cendawan tiram Emas, elmak, Pleurotus emas, elmovik. Badan berbuah terletak di atas pokok tanpa banyak keteraturan dalam jumlah hingga 30 keping dalam bentuk agregat padat. Sendiri, mereka sangat jarang berlaku. Cendawan tiram tumbuh di batang kering dan tunggul elm Timur Jauh. Oleh itu nama - Ilmovik.

Topi

Pada cendawan tiram yang matang, penutupnya hampir berwarna putih, berbentuk corong tidak teratur dengan tepi lobed. Dalam cendawan muda, berwarna kuning lemon, rata, dengan kemurungan di tengahnya. Diameternya boleh bervariasi dari 5 hingga 30 cm. Plat berwarna putih atau putih-merah jambu, boleh mengalir ke batang, disusun secara merata dan agak rapat.

Pulpa

Buburnya lembut dan berdaging. Semakin muda cendawan, semakin enak. Semasa melepasi dari tutup ke batang, dagingnya menjadi kasar. Mempunyai warna putih, baunya serupa dengan tepung.

Kaki

Kaki boleh panjang hingga lapan sentimeter dan lebar tiga sentimeter. Ia terletak lebih kerap secara eksentrik, berwarna krim. Dalam beberapa elmaks, kaki lemah, sementara yang lain sama sekali tidak ada. Ini disebabkan oleh penyesuaian jamur ke persekitaran.

Kita sekarang tahu seperti apa cendawan tiram. Di mana pemetik cendawan boleh mencarinya?

Penerangan

Cendawan tiram (Pleurotus Pulmonarius) tergolong dalam keluarga cendawan tiram, genus Oyster jamur. Juga, cendawan ini mempunyai nama lain, seperti:

• Cendawan tiram musim bunga;
• Cendawan tiram beech;
• Cendawan tiram berwarna keputihan;
• Pleurotus berwarna keputihan.

Cendawan dianggap boleh dimakan dan sihat.

Topi

Topi bersaiz sederhana, diameternya dari 4 hingga 8 cm, tetapi kadang-kadang ada wakil spesies ini dengan topi dan hingga 16 cm. Warna kulit topi berwarna putih keabu-abuan atau krim, kadang-kadang berwarna coklat muda, lebih gelap pada titik lampiran kaki. Dalam proses pertumbuhan, rona berubah menjadi kekuningan. Tepi tutupnya nipis dan melengkung ke atas, lebih mirip telinga atau kipas berbentuk.

Hymenophore

Plat hymenophore agak jarang, padat, dan turun di sepanjang batang, mempunyai warna putih, mulai berubah menjadi kuning atau menjadi berkrim dengan usia. Kadang kala warna ini terdapat pada individu muda.

Pulpa

Bubur cendawan padat, kelabu putih dan mempunyai bau dan rasa yang menyenangkan. Daging pada batangnya keras; pada cendawan dewasa lebih kaku daripada yang muda.

Kaki

Batang cendawan pendek, mempunyai bentuk silinder tanpa rongga, kebanyakan sisi, tetapi juga boleh terletak di tengah tutup. Panjangnya mencapai 4 cm, diameternya dari 6 hingga 15 mm. Permukaan peduncle berwarna putih, dan bahagian bawah ditutup dengan rambut.

Bagaimana hendak masak

Cendawan ini sesuai untuk semua jenis pemprosesan masakan. Ia boleh acar, dikeringkan dan masin. Cendawan muda lembut dan lembut, tidak seperti spesimen dewasa, yang menjadi sukar. Cendawan dengan diameter "hiasan kepala" tidak lebih dari 15 sentimeter sesuai untuk makanan. Anda boleh menentukan usia cendawan dengan warna topi: semakin ringan, semakin tua cendawan tiram.

Terdapat banyak resipi dengan sedikit, antaranya:

• salad suam dengan kubis kohlrabi dan cendawan tiram;
• cendawan rebus dengan krim masam;
• pinggan panas dalam bahasa Inggeris.

Cendawan digabungkan dengan daging dan sayur-sayuran; lebih baik tidak menambahkannya ke ikan. Cendawan tiram sangat enak ketika digoreng, sebagai hidangan tambahan untuk hidangan panas.

Bakso cendawan tiram

Suri rumah yang ingin mengejutkan keluarga mereka dengan makan malam yang lazat harus memasak bebola cendawan tiram. Ini memerlukan komponen berikut:

• 300 gram cendawan;
• tiga kentang;
• dua telur;
• sepertiga dari segelas susu;
• serbuk roti (dua sudu besar);
• bawang;
• lada dan garam.

Resipi langkah demi langkah:

1. Rebus kentang hingga separuh masak.
2. Rusks dicampurkan dengan susu.
3. Cendawan direbus dan dicincang dalam penggiling daging bersama dengan kentang. Anda harus mendapatkan daging cincang yang homogen.
4. Pukul telur dengan pukul dalam pinggan.
5. Masukkan keropok kepada mereka dengan susu, lada dan garam.
6. Campurkan semuanya menjadi satu jisim dan bentuk bebola daging.
7. Gorengnya dalam kuali dengan minyak sayuran.

Hidangan dihidangkan di atas meja dengan kentang tumbuk dan salad sayuran.

Cendawan tiram dihormati di seluruh dunia. Mereka tidak bersahaja dalam penanaman dan penyediaan. Oleh itu, anda tidak boleh lewat, bertemu keluarga mereka di atas tunggul pokok busuk tua.

Persiapan

Anda telah mempelajari semua tentang cendawan tiram dan anda mungkin mahu mencubanya. Ilmaki boleh direbus, digoreng, diawetkan untuk musim sejuk dan dibekukan.

Cara memasak cendawan dengan betul, kami akan mempertimbangkan lebih lanjut.

Pembersihan

Pertama sekali, anda perlu memastikan bahawa tidak ada bintik hijau atau hitam pada cendawan. Warnanya mesti seragam. Peraturan pembersihan asas:

• mulakannya segera setelah pengumpulan / pembelian;
• anda tidak perlu mencuci cendawan sebelum membersihkan;
• gunakan pisau untuk kaki, dan sikat untuk topi;
• bilas di bawah air yang mengalir setelah memotong unsur-unsur yang tidak perlu;
• selepas membersihkan, masukkan cendawan ke dalam air masin - dengan cara ini mereka tidak akan menjadi hitam.

Untuk memproses cendawan tiram, mulailah dengan memotong bintik-bintik gelap, jika ada. Kemudian lepaskan bahagian bawah kaki dan semua penyelewengan di bahagian tepi penutup.

Memasak

Potong cendawan dan tutup dengan air sejuk. Tidak semestinya banyak, kerana ilmak mengeluarkan jus semasa proses memasak. Musim dengan garam dan rempah secukup rasa. Masak hingga 20 minit selepas air mendidih, dengan api sederhana. Spesimen besar boleh dimasak lebih lama - hingga setengah jam. Kemudian masukkan saringan dan biarkan air mengalir, bergoncang. Cendawan ini boleh dimakan atau dibekukan.

Bekukan untuk musim sejuk

Ilmovik rebus hendaklah dibiarkan kering dan dipindahkan ke bungkus plastik. Hantarkan borang ini di dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Kemudian keluarkan, isi dalam beg dan kembalikan ke peti sejuk.

Anda juga dapat membekukan ilmovik segar: kemudian, setelah mencuci dan mengeringkan, mereka diletakkan di dalam ruang selama 2 jam pada suhu yang lebih rendah di dalamnya, kemudian dibaringkan dalam beg.

Pickling

Resipi ringkas akan membantu anda dengan cepat memetik cendawan tiram di rumah. Untuk 1 liter pengasam, anda memerlukan:

• kira-kira satu sudu teh gula;
• setengah sudu teh garam;
• 3-4 kacang lada;
• Daun bay;
• satu sudu cuka.

Rebus air, masukkan rempah dan masukkan cendawan. Didihkan dengan api kecil selama 20-30 minit. Elmaki siap pakai dalam pengasam dan pindahkan ke balang. Setelah sejuk sepenuhnya, letakkan di dalam peti sejuk.

Menggoreng

Anda tidak perlu merebus cendawan tiram sebelum menggoreng. Mereka dibentangkan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan bawang dan digoreng hingga coklat keemasan. Selepas itu mereka rebus di bawah penutup dengan api kecil, sehingga rasanya dapat terungkap sepenuhnya. Didihkan selama tidak lebih dari 20 minit agar tidak menjadi keras. Berbagai sayur-sayuran boleh ditambahkan ke cendawan secukup rasa.

Pengasinan

Cendawan masin untuk musim sejuk sangat popular, dan dengan alasan yang baik: bagaimanapun, mereka yang telah mencubanya dalam bentuk kalengan sekurang-kurangnya sekali hampir tidak akan acuh tak acuh!

Resipi yang sangat mudah dan cepat untuk membuat cendawan tiram 0,5 kg. Tuangkan 2 liter air ke dalam periuk, tambah 50 gram garam dan letakkan ilmovik yang dikupas di sana. Masak selama 5-7 minit, pindahkan ke colander. Semasa air mengalir turun dan cendawan sejuk, sediakan air garam. Untuknya anda memerlukan:

• 200-300 gram air;
• satu sudu garam;
• 4 daun salam;
• 4 biji lada;
• 4 daun kismis hitam.

Didihkan air dan masukkan bahan-bahan lain. Masak selama 5 minit lagi, kacau. Tapis air garam dari rempah kasar dan rebus lagi. Masukkan cendawan tiram dengan ketat ke dalam balang steril dan isi dengan air garam yang disejukkan. Simpan balang di tempat yang sejuk. Anda boleh merasainya dalam seminggu!

Pengetinan dengan jus lemon untuk musim sejuk

Di atas, kami telah mempertimbangkan kaedah pengawetan cendawan tiram. Komponen pengasinan yang sangat diperlukan adalah cuka. Semasa memelihara cendawan dengan jus lemon, bahagian cuka dikurangkan dengan ketara, yang menjadikan hidangan lebih berguna. Bawang putih dan dill kering boleh dimasukkan ke dalam air garam dengan jus.

Resipi tincture

Ia digunakan untuk pencegahan neoplasma (tumor) dan pengukuhan sistem imun secara umum. Badan kulat berbuah boleh diselitkan dengan wain atau vodka.

1. Lima puluh gram cendawan cincang dituangkan ke dalam 0.5 liter wain dan disimpan selama seminggu. Ambil 1 sudu 3 kali sehari. Dianjurkan untuk mengambil warna anggur sekiranya berlaku penyakit kardiovaskular.

2. Masukkan 300 gram cendawan dalam 0.5 liter vodka. Masukkan campuran selama 2 minggu, minum satu sudu teh 2 kali sehari. Ubat tradisional ini mempunyai kesan antitumor yang terbukti. Ia juga digunakan sebagai rawatan tambahan untuk mastopati. Untuk pencegahan selsema dan pengukuhan sistem imun, digunakan 500 gram vodka dan 100 gram cendawan tiram yang sama. Bersikeras dan minum satu sudu teh tiga kali sehari semasa wabak penyakit berjangkit bermusim.