Cendawan tiram Elm (hypsizygus ulmarius)

Mengapa cendawan tiram berguna?

Cendawan tiram mempunyai sifat unik - pantri unik dengan set garam mineral dan bahan penting lain yang diperlukan untuk seseorang.
Mereka mengandungi kompleks vitamin: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, serta 18 asid amino yang diperlukan untuk manusia.

Sifat cendawan tiram yang bermanfaat adalah kerana kandungan enzim amilase dan lipase yang tinggi, yang mendorong pemecahan lemak, serat dan glikogen.
Mereka mengandungi kedua-dua asid ester tak jenuh yang tidak dapat diganti dan sejumlah bahan aktif secara biologi yang membantu mengurangkan kolesterol dan mempunyai kesan anti-sklerotik.

Cendawan tiram sangat berguna untuk tubuh manusia, kerana ia adalah ubat yang berkesan untuk merawat penyakit perut. Untuk melakukan ini, ambil jus cendawan yang baru diperah semasa perut kosong. Dalam kes ini, gastritis dan bisul dapat disembuhkan. Ciri berguna cendawan tiram juga merangkumi yang berikut:

mereka meningkatkan pergerakan usus;
digunakan untuk menyembuhkan luka dan merawat bisul;
mempunyai sifat hemostatik, emolien dan menyelimuti;
menggalakkan pembuangan toksin, racun, toksin;
adalah penyerap;
adalah komponen penting dalam diet anti-kolesterol, membantu menurunkan lemak darah, yang sangat penting untuk saluran jantung dan peredaran darah;
infus cendawan tiram digunakan untuk neurosis, kerana cendawan segar yang dicincang halus ini dalam jumlah 3 sudu dituangkan dengan setengah liter wain merah, misalnya, Cahors, dan menegaskan selama seminggu, infusi yang dihasilkan diminum 2 sudu sebelum waktu tidur;
mengandungi sebatian dengan aktiviti antioksidan, akibatnya, proses penuaan badan berkurang; mengandungi bahan yang mendorong penghapusan kolesterol dari badan dan mengurangkan risiko aterosklerosis;
kemasukan cendawan tiram dalam makanan mengurangkan kemungkinan kanser;
menepati janji dalam rawatan malaria tropika.
Manfaat cendawan tiram untuk manusia juga adalah bahawa mereka mempunyai aktiviti antibakteria yang tinggi.

Kongsi artikel:

Rasa dan warna

Cendawan ini tidak terkenal di negara kita, rasanya agak rata. Untuk memasak, rebus selama 15 hingga 20 minit. Ia dibenarkan menggunakan segar, sebagai tambahan untuk kursus kedua, anda boleh garam, acar. Kaki mempunyai pulpa getah serat. Kombinasi yang sangat baik dengan hidangan daging dan ikan, mendapat rasa yang sangat baik apabila digoreng dalam mentega. Ia mempunyai khasiat perubatan yang sangat baik, mengandungi jumlah zat besi, tembaga, kalium, Vitamin B2, D, asid pantotenat yang optimum. Kerana fakta bahawa mengandung sejumlah besar serat, dapat digunakan dalam diet, meningkatkan metabolisme. Membantu dalam rawatan anemia, menstabilkan tekanan darah, merawat asma dan diabetes, menstabilkan sistem kardiovaskular. Cendawan ini bukan sahaja dapat meningkatkan nada badan, tetapi juga dapat mewujudkan penghalang terhadap kesan virus, bakterisida, kulat dan karsinogenik dengan meningkatkan fungsi sistem imun.

Aplikasi memasak

Lyophyllum elm tidak mempunyai rasa yang tinggi, oleh itu ia tidak begitu popular dengan gourmet. Ia boleh dimakan setelah apa-apa jenis rawatan haba dan dituai untuk digunakan di masa depan dengan pengeringan, pengasinan dan pengawetan. Untuk semua cendawan jenis ini, terdapat peraturan memasak umum: setelah anda membersihkan dan mencuci cendawan dari habuk dan serpihan, mereka mesti direbus dalam air masin sekurang-kurangnya 20 minit.

Julien

Produk:

• 500 g daging ayam
• 2 bawang,
• 400 g cendawan,
• 150-200 g keju keras,
• rempah.

Sebagai tambahan, untuk sos yang kami perlukan:

• 50 g mentega
• 2 biji telur, 2 sudu besar. sudu tepung
• 2 gelas susu
• garam dan lada secukup rasa.

Penyediaan:

Pertama sekali, anda perlu merebus daging dengan penambahan garam dan daun salam, sejuk. Potong bawang dan reneh dalam mentega hingga coklat keemasan. Masukkan bawang ke dalam bekas yang berasingan, dan masukkan cendawan yang dihiris ke dalam kuali dan goreng hingga lembut. Untuk sos dalam periuk, tumis tepung dengan mentega, tuangkan susu di sini dan bawa campuran ke krim masam yang pekat. Setelah memperoleh konsistensi yang diinginkan, angkat sos dari api, tambahkan telur, garam dan lada ke dalamnya. Anda boleh menambah satu sendok teh pala tanah jika mahu.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan fillet cincang, bawang goreng dan cendawan, dan sos. Masukkan campuran yang dihasilkan dalam acuan khas - pembuat cocotte, taburkan dengan keju parut di atas, dan bakar di dalam oven selama 15 minit pada suhu 180 darjah. Hidangkan segera setelah dimasak.

Salad cendawan

Produk:

• 300 g cendawan,
• 2 biji telur rebus
• 200 g isi ayam,
• lobak merah,
• mentol,
• balang jagung dalam tin,
• minyak sayuran,
• mayonis,
• garam dan lada.

Penyediaan:

Cincang bawang, potong wortel pada parut. Goreng sayur dalam minyak hingga lembut. Masukkan cendawan yang telah dikupas dan direbus ke dalamnya dan didihkan sehingga jus yang dihasilkan benar-benar menguap. Keluarkan campuran dari api dan sejuk. Potong fillet rebus ke dalam kiub kecil, lakukan hal yang sama dengan telur ayam. Dalam mangkuk salad, campurkan telur, fillet, cendawan dengan sayur-sayuran dan jagung kalengan, garam dan musim dengan mayonis. Sebelum disajikan, disarankan untuk menyimpan salad di dalam peti sejuk selama satu setengah atau dua jam sehingga bahan-bahannya tepu dengan baik dengan sos.

Bubur cendawan dari multicooker

Produk:

• 2/3 cawan beras, soba dan barli mutiara,
• 4 gelas air
• 500 g cendawan
• 1-2 kepala bawang,
• minyak bunga matahari,
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

Goreng bawang cincang dan cendawan dalam minyak sayuran dalam mod "Fry", ketepikan. Tuangkan barli mutiara yang sebelumnya direndam selama dua jam ke dalam mangkuk multicooker. Letakkan beras yang telah dibasuh di atasnya. Lapisan seterusnya adalah soba. Tuangkan bijirin dengan air dan hidupkan mod "Bubur susu" atau "Braising" (bergantung pada model peranti) selama satu jam. Selepas itu, bubur mesti dicampurkan dengan cendawan dan boleh dihidangkan. Hidangan yang sangat mengenyangkan dan sihat ini sesuai untuk mereka yang sedang berpuasa.

Cendawan tiram - foto

Di negara kita, semua cendawan tiram palsu tidak beracun, tetapi tergolong dalam kelas cendawan yang tidak boleh dimakan kerana kepahitannya yang berlebihan.

Satu-satunya cendawan tiram beracun tumbuh di Australia, Tasmania, dan ada maklumat bahawa ia juga ditemui di India. Ini adalah Omphalotusnidiformis (Berk.) Atau cendawan hantu. Ia juga tumbuh di atas pokok dan sangat mirip dengan cendawan tiram tiram pada penampilannya.

Ciri utamanya dianggap bercahaya dalam gelap. Kualiti bioluminescent ini melekat pada pertumbuhan muda, dan semasa penuaan, sifat ini hilang di dalam jamur.

Cendawan tiram - foto

Apa jenis "kembar" cendawan tiram yang tidak boleh dimakan tumbuh di sini? Hanya ada dua cendawan seperti itu. Dan mereka hampir tidak disebut "kembar" cendawan tiram, kerana mereka memiliki warna yang lebih terang daripada rakan-rakannya yang boleh dimakan.

Cendawan tiram oren

Cendawan tiram oren benar-benar membenarkan namanya, kerana warnanya sangat terang, kaya, merah. Kaki cendawan seperti itu hampir tidak ada dan mereka melekat pada kayu dengan topi. Ciri khas cendawan ini adalah bau mereka. Pada usia muda, mereka mempunyai aroma tembikai, dan buah-buahan tua memancarkan bau kubis manja.

Cendawan tiram oren tumbuh dalam kumpulan besar, tersebar luas di kipas di atas pokok mati. Hari ini mereka digunakan secara aktif dalam reka bentuk landskap, menaburkan spora pada tunggul pokok dan batang.

Cara membezakan cendawan tiram dari bangku

Merasakan daun gergaji

Cendawan ini dijumpai dari bulan Jun hingga Oktober di hutan lebat, konifer dan campuran. Daun gergaji tumbuh di atas kayu mati secara berkumpulan. Topi mereka ringan, krim atau kuning air dan mencapai diameter 8 cm.Tidak seperti cendawan tiram tiram, permukaan penutupnya adalah matte dan ditutup dengan timbangan.

Mereka tumbuh ke tepi pohon, sepertinya topi, kerana kakinya sangat pendek, melintang dan hampir tidak kelihatan. Daging cendawan ini cukup padat dan ringan. Ia mempunyai aroma cendawan yang kaya, tetapi rasanya sangat pahit.

Merasakan daun gergaji

Sekarang anda tahu bagaimana membezakan cendawan tiram dari bangku, walaupun anda memutuskan untuk pergi ke India atau Australia.

Menumbuhkan kulat lyophyllum

Untuk menanam elm lyophyllum di rumah, anda memerlukan bahan berikut:

• miselium (biji) kulat;
• balak pokok gugur. Sebaiknya gunakan untuk tujuan ini birch, elm, elm, aspen sekurang-kurangnya 4–4,5 tahun, berdiameter sekitar 30 cm dan panjang hingga setengah meter. Pastikan untuk memastikan bahawa tidak ada cabang di log, tanda-tanda reput, dan kekurangan lain;
• latih tubi.

Sekiranya anda merancang untuk menanam cendawan di pondok musim panas anda, maka tempoh yang baik untuk menyemai adalah dari bulan April hingga Oktober. Di dalam rumah, sambil mengekalkan suhu dalam lingkungan 10-15 darjah, penanaman dapat dilakukan sepanjang tahun.

Log direndam dalam air selama 2-3 hari untuk mendapatkan kandungan lembapan yang diperlukan. Untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan, kayu mesti disimpan selama beberapa hari di kawasan yang berventilasi baik setelah dikeluarkan dari air.

Bor lubang kecil berdiameter satu sentimeter dalam kayu balak yang disiapkan dengan gerudi hingga kedalaman 5-10 cm. Lubang tersebut harus diletakkan pada jarak 20 cm antara satu sama lain dalam pola papan catur.

Dengan tangan yang bersih (atau lebih baik lagi, memakai sarung tangan), tongkat khas dengan miselium siap harus diletakkan di dalam lubang. Untuk mengelakkan pencemaran dengan bakteria dan acuan, balak harus dibungkus dalam beg plastik. Di samping itu, secara signifikan akan mempercepat perkembangan dan pertumbuhan miselium.

Log yang dirawat dengan cara ini terletak di tempat yang teduh dengan pengudaraan yang baik dan kemampuan untuk mengekalkan suhu 20-25 darjah. Sepanjang tempoh pengembangan miselium, perlu memantau kandungan lembapan balak.

Dalam 2–4 bulan, miselium akan mengisi substrat sepenuhnya. Dan dalam masa enam bulan sudah dapat menuai. Tempoh berbuah bergantung pada kekerasan kayu yang digunakan. Pada kayu lembut seperti poplar, willow atau birch, penanaman boleh memakan masa selama empat tahun. Varieti keras - maple, abu gunung, beech - berbuah selama 6-7 tahun. Dengan penjagaan yang betul, anda akan memperoleh purata 3 hingga 6 kilogram cendawan dari setiap balak setiap tahun.

Ini adalah cendawan yang tidak bersahaja. Walaupun pada musim panas yang agak kering, apabila cendawan lain hampir tidak tumbuh, anda boleh menemui lyophillum tunggal atau sekumpulan cendawan yang besar dan cantik.

Jenis cendawan tiram yang boleh dimakan

Juga di wilayah negara kita, anda boleh menemui jenis cendawan tiram yang boleh dimakan, walaupun ia tumbuh lebih banyak di kawasan ini.

• Cendawan tiram lemon atau elm... Cendawan tiram jenis ini biasa di Timur Jauh dan Siberia. Cendawan jenis ini mendapat namanya kerana warnanya kuning cerah. Mereka tumbuh dengan lebih baik pada elma - Elms Timur Jauh.
• Cendawan tiram atau cendawan tiram yang banyak mempunyai penutup melengkung yang panjang, tepinya sering beralun. Warna cendawan biasanya berwarna putih, krim. Ia lebih suka tumbuh di hutan lebat di kawasan yang hangat, kerana sangat sensitif pada suhu sejuk.
• Cendawan tiram atau tiram diraja (eringi) mempunyai ukuran yang benar-benar diraja. Topi mereka jauh lebih besar daripada saudara-mara lain dan boleh mencapai 30 cm. Oleh itu nama kedua cendawan. Sekiranya anda tertanya-tanya adakah cendawan tiram tumbuh di tanah, maka dalam kes ini jawapannya adalah ya. Eringi adalah satu-satunya cendawan tiram biasa yang parasit pada akar tumbuhan. Cendawan ini sangat berharga, kerana mengandungi begitu banyak protein dan vitamin sehingga sering disamakan dengan produk tenusu dari segi kegunaannya. Anda perlu mencarinya di kawasan yang hangat di kawasan gurun dan padang rumput dengan kelebihan tanaman payung. Ini adalah cendawan musim bunga, jadi pada bulan April-Mei anda boleh pergi ke cendawan.
• Cendawan tiram pulmonari atau putih sangat serupa dengan tiram, tetapi lebih rapuh dan tidak berbobot. Warna cendawan ini benar-benar putih; di bahagian tengah topi, sedikit gelap mungkin kelihatan. Pinggan melepasi di bawah kepala. Cendawan ini tumbuh dengan baik dalam keseluruhan kumpulan pada pokok yang lemah dari Mei hingga Oktober. Walau bagaimanapun, rasa dan aroma mereka sangat lemah, hampir dengan neutral.
• Cendawan tiram merah jambu tumbuh di Timur Jauh dan di negara-negara dengan iklim tropika. Dia juga mempunyai nama lain - Pink Flamingo. Memang warna cendawan tiram ini berwarna merah jambu. Cendawan sangat cantik, mempunyai topi yang beralun dan menyebar dengan tepi yang dibengkokkan, batang pendek dan ditutup dengan piring di bawah. Di negara kita, cendawan tiram seperti itu boleh didapati dijual di mana sahaja. Mereka sangat bersahaja dan ditanam dengan sempurna di rumah dengan jerami. Secara semula jadi, cendawan ini lebih suka tinggal di pokok secara berkumpulan.

Seperti apa cendawan tiram dan pokok apa yang ada di alam semula jadi

Di pokok, anda boleh menemui 5 jenis cendawan tiram:

• pulmonari;
• elm;
• berbentuk tanduk;
• merah jambu;
• biasa.

Dan hanya satu spesies yang tumbuh di bumi. Lebih tepat lagi, di kawasan yang padat dengan kulit kayu dan dahan. Oleh itu, seolah-olah cendawan tiram stepa betul-betul di tanah.

Cendawan tiram pulmonari

Cendawan tiram juga disebut keputihan kerana warnanya. Memiliki topi berwarna abu-abu keputihan yang ringan, yang menjadi kekuningan seiring "usia". Diameter tutupnya antara 4-8 hingga 15 cm. Cendawan mempunyai daging putih keabu-abuan dan bau samar tetapi menyenangkan.

Buahnya terletak, pada umumnya, di atas pohon yang busuk. Dan kadang-kadang hanya terdapat pada batang atau tunggul hidup yang lemah. Dalam keadaan baik, cendawan tumbuh dalam kumpulan besar.

Cendawan yang dimaksudkan tidak berbeza dengan rasa atau aroma khas. Seperti yang dikatakan pemetik cendawan berpengalaman, ini adalah buah yang boleh dimakan biasa.

Cendawan tiram Ilm

Untuk warna kuning cerah, cendawan ini disebut cendawan elm atau lemon tiram.

Adalah perlu untuk mengumpulkan pelbagai jenis buah cendawan ini dalam tempoh dari dekad pertama bulan September hingga dekad ketiga bulan Oktober. Anda perlu mencari di hutan lebat atau bercampur, serta di taman. Cendawan seperti itu tumbuh terutamanya pada tunggul busuk, di kayu mati, di batang mati atau di kawasan akar aspen mati, birch, elm.

Diameter tutup cendawan adalah 5-10 cm. Pada mulanya agak berdaging, cembung, tetapi menjadi sujud dari masa ke masa.

Cendawan tiram jenis ini sangat biasa di Timur Jauh. Tetapi banyak suri rumah berjaya menumbuhkannya di rumah.

Cendawan ini mendapat nama kedua cendawan tiram "elm" kerana keunikan pertumbuhannya. Ilma adalah salah satu spesies elm yang boleh dijumpai di Timur Jauh. Di kulit pokok inilah spesies cendawan tiram yang dipertimbangkan tumbuh.

Berbentuk tanduk

Cendawan karob juga disebut berlimpah, dan lebih suka berkembang biak di hutan lebat.

Cendawan ini terkenal di banyak negara, di mana ia mempunyai nama yang berbeza. Contohnya, di Ukraine disebut "gliva", dan di beberapa negeri Kaukasia - "kagarchik". Di Rusia, cendawan tiram ini memiliki nama berbentuk tanduk, jelas, untuk bentuknya.

Tutup cendawan seperti itu tidak hanya berbentuk tanduk, tetapi juga berbentuk memanjang atau corong. Tepi dilipat ke atas.

Diameter penutup cendawan mencapai 3-12 cm. Permukaannya licin disentuh. Warna cendawan tiram bergantung pada usia, tempat dan keadaan tumbuh. Jadi, badan berbuah muda mempunyai warna kelabu oker. Seiring bertambahnya usia, mereka memperoleh warna coklat muda.

Jamur mempunyai batang pendek, panjangnya bervariasi dari 2 hingga 6 cm, diameternya 1.5 cm. Lokasi batang cendawan adalah pusat atau lateral, ia mempunyai pangkal lebar di tutupnya, tetapi terasa menyempit ke bawah. Warnanya biasanya putih, tetapi kadang-kadang mempunyai warna berpasir.

Anda boleh menemui cendawan di zon padang rumput dan padang rumput.Mereka tumbuh di Ukraine, Rusia, China, Jepun dan negara-negara di Kaukasus Utara.

Harap maklum bahawa tempat pilihan untuk penempatan mereka adalah elma, tetapi juga mungkin terdapat cendawan tiram jenis ini di atas pohon-pohon oak dan maple yang tumbang.

Cendawan tiram merah jambu

Anda boleh menemui cendawan tiram jenis ini di Timur Jauh Rusia. Sekiranya anda melihat foto tersebut, anda dapat memahami mengapa cendawan itu mendapat namanya.

Ia tumbuh dalam kumpulan kecil atau seluruh kelompok. Rasanya tidak terlalu cerah, aromanya juga tidak begitu ketara.

Cendawan tiram

Ini adalah cendawan yang agak besar, tutupnya berdiameter 5-15 hingga 30 cm. Ia mempunyai bentuk telinga, berbentuk cangkang atau hampir bulat. Remaja mempunyai topi cembung dengan tepi melengkung.

Sekiranya buah tumbuh di persekitaran lembap, plak miselium terbentuk di permukaannya. Warna topi boleh berubah sepanjang kitar hidup janin. Bayangan jamur berbeza dari kelabu gelap hingga kecoklatan, yang khas terutamanya untuk buah-buahan muda. Cendawan tiram tiram lama mempunyai topi abu abu dengan warna ungu. Dari masa ke masa, ia boleh pudar, menjadi keputihan, kekuningan atau kelabu.

Kulat dijumpai pada mati atau hidup (kurang kerap), serta pokok-pokok yang gugur. Ia boleh didapati di aspen, abu gunung, willow, birch atau oak. Lebih jarang, mereka tumbuh di taman, kebun, hutan konifer atau campuran. Ia terletak di batang pokok yang tinggi di atas tanah.

Menarik! Perwakilan kerajaan cendawan ini digunakan dalam perubatan rakyat, kerana kandungan lentinan berkepekatan tinggi di dalamnya membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memberikan kesan antitumor.

Penerangan mengenai lyophyllum elm

Diameter penutup adalah 5-10 sentimeter. Tudung cendawan itu berdaging, pada awalnya bentuknya cembung dengan tepi bengkok, tetapi ketika tumbuh menjadi sujud. Warna topi berwarna keputihan atau krem ​​muda. Permukaan penutup ditutup dengan bintik-bintik "berair" yang khas.

Platnya sedikit lebih ringan daripada penutup, selalunya terletak, tumbuh dengan gigi. Pulpa tegap, putih. Pulpa mempunyai bau "biasa" yang berbeza. Serbuk putih spora.

Panjang kaki elm lyophyllum antara 4 hingga 8 sentimeter. Selalunya kaki melengkung, ketebalannya mencapai 2 cm Permukaan kaki berserat. Warna kaki bertepatan dengan topi, atau lebih ringan.

Pengedaran cendawan tiram elm

Lyophyllum elm berbuah dari bulan Ogos hingga September. Cendawan ini tumbuh di atas kayu yang reput, mereka juga dapat menetap di tanah, di sebelah akar pokok yang reput. Seperti kebanyakan wakil genus ini, elm lyophyllum dapat tumbuh dalam keluarga besar.

Seperti apa cendawan tiram elm (dengan foto)

Elm lyophyllum, atau cendawan tiram elm (Lyophyllum ulmarium) sangat jarang berlaku pada musim sejuk. Sebenarnya, mereka boleh dimakan dengan cara yang sama seperti cendawan tiram biasa, tetapi sukar diakses kerana lokasinya yang tinggi di batang pokok.

Pada musim sejuk, mereka paling sering berada di selekoh pohon oak, selalunya pada ketinggian lebih dari satu setengah meter. Keadaan luaran mereka bergantung pada saat fros menangkap mereka. Sekiranya pada awal suhu beku cuaca tidak basah, dan cendawan tiram mencapai pertumbuhan maksimumnya, maka cuaca akan tetap bertahan sepanjang musim sejuk. Dalam pencairan, mereka boleh layu, tepinya boleh menjadi lebih bergelombang dan cendawan individu dari coklat muda menjadi coklat-hitam dan layu sepenuhnya.

Cendawan ini adalah cendawan musim sejuk yang paling banyak dimakan, dengan diameter topi rata-rata 10-20 cm.

Habitat: hutan lebat, taman, di tunggul dan batang pohon oak, elm, elm dan pokok gugur lain, secara tunggal atau dalam kumpulan kecil.

Topi mempunyai diameter 5-15 cm, kadang-kadang hingga 20 cm, cembung pertama, kemudian dilanjutkan.

Seperti yang anda lihat dalam foto, ciri khas jamur tiram jenis ini adalah warna topi yang sangat indah, seperti bunga matahari - cerah, coklat kekuningan, permukaan topinya berwarna kulit, kasar kasar dengan air bintik-bintik:

Menjelang musim sejuk, permukaan penutup menjadi jerami kuning dan bintik-bintik tidak lagi kelihatan. Apabila cendawan tumbuh di atas pokok, lebih jarang pada tunggul, ia mungkin mempunyai susunan kaki yang tidak simetri. Tepi penutup dibengkokkan ke bawah, bergelombang. Warna di tepinya sedikit lebih terang daripada bahagian utama penutup. Pada musim sejuk, warnanya berubah menjadi kuning jerami. Spesimen yang lebih tua menjadi gelap, menjadi hitam-coklat atau coklat-coklat.

Batangnya panjang 4-10 cm, tebal 7-15 mm, pada awalnya krim keputihan, kemudian kekuningan dan coklat muda. Pangkal kaki sering menyatu.

Buburnya lembut, kelabu-ungu, dengan rasa ringan, hampir tidak berbau.

Platnya lebar, melekat, pada mulanya putih, kemudian buffy dan coklat muda.

Pemboleh ubah: Warna topi berbeza dari kuning keemasan hingga coklat gelap.

Spesies serupa. Pada musim luruh, kerana saiznya yang besar dan warna cerah serta bintik-bintik berair, elm lyophyllum sukar dikelirukan dengan spesies lain. Pada musim luruh, cendawan ini dapat dikelirukan dalam penampilan dengan barisan yang sesak, yang berbeza terutamanya di habitatnya - di tanah, tetapi tidak di pohon. Pada musim sejuk, ia tidak mempunyai spesies yang serupa.

Kaedah memasak: rebus, goreng, garam setelah mendidih awal selama 15-20 minit.

Dimakan, kategori ke-4.

Lihat bagaimana cendawan tiram elm dalam foto ini:

Tempat cendawan tiram tumbuh di hutan dan di rumah

Cendawan tiram adalah cendawan bersahaja yang dapat menyesuaikan diri dengan suhu rendah, sehingga lebih baik daripada perwakilan kerajaan cendawan lain, sesuai untuk penanaman di rumah.

Di mana mayat-mayat ini boleh dijumpai? Mereka tumbuh di hutan dan di ladang peribadi.

Pemetik cendawan yang berpengalaman mendakwa bahawa cendawan tiram lebih enak dan sihat daripada yang ditanam di rumah atau tumbuh di pokok berhampiran rumah. Cendawan inilah yang telah dikumpulkan di hutan yang diperkaya dengan sejumlah besar nutrien.

Pada dasarnya, cendawan tiram dianggap sebagai sejenis parasit pokok. Mereka tumbuh di atas pokok dan memakan getahnya. Yang paling penting, mereka "suka" terletak di kulit kayu birch, tetapi kadang-kadang mereka boleh ditemui di pohon-pohon yang lain (jarang konifer).

Sekiranya cendawan tiram tumbuh dengan sendirinya tidak bersahaja, maka cendawan tiram mesti ditanam secara buatan dengan mematuhi peraturan tertentu. Khususnya, untuk penanaman, perlu menggunakan habuk papan, serutan halus atau kertas. Anda juga boleh menggunakan sekam atau jerami untuk tujuan ini.

Lyophyllum shimeji

Sinonim:

• Tricholoma shimeji
• Lyophillum shimeji

Sehingga baru-baru ini, dipercayai bahawa Shimeji Lyophyllum (Lyophyllum shimeji) diedarkan hanya di kawasan terhad yang meliputi hutan pinus di Jepun dan beberapa bahagian di Timur Jauh. Pada masa yang sama, terdapat spesies yang berasingan, Lyophyllum fumosum (L. abu-abu berasap), yang berkaitan dengan hutan, terutama konifer, beberapa sumber bahkan menggambarkannya sebagai agen pembentuk mikoriza dengan pinus atau cemara, secara luarannya sangat mirip dengan L.decastes dan L.shimeji. Kajian molekul baru-baru ini menunjukkan bahawa tidak ada spesies yang terpisah seperti itu, dan semua penemuan yang diklasifikasikan sebagai L. fumosum adalah L.decastes (lebih biasa) atau L. shimeji (Lyophillum simeji) (lebih jarang di hutan pinus). Oleh itu, hari ini (2018), spesies L.fumosum telah dihapuskan, dan dianggap sebagai sinonim untuk L.decastes, secara signifikan memperluas habitat yang terakhir, hampir ke "di mana saja". Nah, L.shimeji, ternyata, tumbuh bukan hanya di Jepun dan Timur Jauh, tetapi meluas di seluruh zon boreal dari Scandinavia ke Jepun, dan, di beberapa tempat, terdapat di hutan pinus dari zon iklim sederhana. Ia berbeza dengan L.decast pada badan berbuah yang lebih besar dengan kaki yang lebih tebal, pertumbuhan agregat kecil atau terpisah, terikat dengan hutan pinus kering, dan pada tahap molekul.

Penerangan

Topi: 4 - 7 sentimeter. Pada masa muda, cembung, dengan tepi melengkung yang jelas.Seiring bertambahnya usia, ia akan berubah menjadi sedikit cembung atau merebak secara praktikal, di bahagian tengah topi, tubercle yang lebar dan rendah yang jelas hampir selalu dipelihara. Kulit penutupnya sedikit matte, licin. Julat warna - dalam nada kelabu dan kecoklatan, dari coklat keabu-abuan hingga kelabu kotor, dapat memperoleh warna abu-abu kekuningan. Pada penutupnya, bintik-bintik hygrophane gelap dan jalur radial sering dilihat; kadang-kadang terdapat corak hygrophane kecil dalam bentuk "mesh".

Plat: kerap, sempit. Longgar atau sedikit melekat. Pada spesimen muda, putih, kemudian menjadi gelap menjadi krem ​​atau kelabu.

Kaki: tinggi 3 - 5 sentimeter dan berdiameter hingga setengah sentimeter, berbentuk silinder. Putih atau kelabu. Permukaannya licin, boleh sutera atau berserabut pada sentuhan. Dalam pertumbuhan yang dibentuk oleh cendawan, kaki saling melekat dengan kuat.

Cincin, penutup tempat tidur, volva: tidak ada.

Daging: tegas, putih, sedikit kelabu di batang, tegas. Tidak berubah warna semasa dipotong dan pecah.

Bau dan rasa: rasa yang sedap dan sedikit sedap.

Serbuk spora: putih.
Spora: bulat hingga ellipsoid secara luas. Halus, tidak berwarna, hyaline atau dengan kandungan intraselular halus, lemah amiloid. Dengan ukuran spread yang besar, 5.2 - 7.4 x 5.0 - 6.5 mikron.

Musim dan pengedaran

Buah aktif berlaku pada bulan Ogos - September.
Lyophyllum shimeji tumbuh dalam kumpulan dan kumpulan kecil, jarang sekali.
Diagihkan ke seluruh Eurasia dari kepulauan Jepun ke Scandinavia.

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

Lyophyllum yang padat (Lyophyllum decasts) juga tumbuh dalam pertumbuhan, tetapi intergrowth ini terdiri daripada kapur buah yang jauh lebih besar. Lebih suka hutan lebat. Tempoh berbuah adalah dari bulan Julai hingga Oktober. Elm lyophyllum (cendawan tiram, Hypsizygus ulmarius) juga dianggap sangat serupa dengan penampilan kerana adanya bintik bulat hygrophane pada topi. Pada cendawan tiram, badan berbuah dengan batang yang lebih memanjang dan warna topi umumnya lebih ringan daripada pada Lyophillum simeji

Walau bagaimanapun, perbezaan luaran ini tidak begitu mendasar jika kita memperhatikan persekitaran. Cendawan tiram tidak tumbuh di tanah, ia tumbuh secara eksklusif pada kayu mati dari pohon-pohon yang gugur: pada tunggul dan sisa kayu yang direndam di dalam tanah

Maklumat lain mengenai cendawan

Nama khusus "Shimeji" berasal dari nama Jepun untuk spesies Hon-shimeji atau Hon-shimejitake. Tetapi sebenarnya, di Jepun dengan nama "Shimeji" dapat dijumpai bukan hanya Lyophyllum shimeji, tetapi juga, sebagai contoh, lyophillum lain yang aktif ditanam di sana, elm.

Foto: Vyacheslav

Cara menanam cendawan di rumah

Menanam cendawan tiram di rumah memerlukan pendekatan yang teliti. Untuk melakukan ini, anda perlu mengetahui dan mematuhi teknologi tertentu, jika tidak, usaha anda tidak akan dimahkotai dengan kejayaan. Tetapi perlu dipertimbangkan bahawa cendawan seperti ini terasa paling baik di bawah tanah, oleh itu disarankan untuk menyediakan ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah untuk penanaman mereka.

Tanah

Seperti champignon, perlu menanam cendawan tiram di rumah menggunakan substrat khas:

• jerami kering;
• sekam biji bunga matahari;
• habuk papan yang diperbuat daripada kayu pokok lebat;
• tangkai jagung;
• alang-alang.

Petua! Sekiranya satu komponen tidak mencukupi untuk menanam cendawan tiram, anda boleh mencampurkannya. Keadaan utamanya ialah tanah mesti kering.

Bahan yang dipilih mesti dihancurkan. Pecahan bahan mentah hendaklah kira-kira 0.4 cm. Substrat mesti diletakkan di dalam tong, tuangkan air mendidih dan tunggu sehingga membengkak. Selepas itu, angkat dan biarkan kering sepenuhnya.

Meningkatkan jisim miselium

Mycelium boleh dibeli di kedai pakar. Untuk meningkatkan jisimnya, perlu mengetatkannya di lapisan padat di tanah yang telah siap, pasangkan substrat lagi di atasnya. Tetapi kali ini, ketebalannya harus dua kali lebih besar, dan sekurang-kurangnya 15 cm. Dan sekali lagi letakkan miselium dalam lapisan 3 cm.

Kegiatan tersebut harus diteruskan sehingga beg untuk membina jisim miselium diisi sepenuhnya. Seterusnya, ia mesti diikat dan diletakkan secara menegak. Gunakan kuku yang sudah disterilkan untuk membuat lubang.

Cendawan akan tumbuh dan menambah berat badan hanya dengan mematuhi peraturan suhu. Suhu bilik yang optimum dianggap 18-25 darjah. Spora mula bercambah seawal 3 hari. Pada masa ini, miselium akan menjadi putih.

Selepas itu, beg mesti dilepaskan. Selanjutnya, proses menanam cendawan tiram akan berjalan secara bebas. Hasilnya, anda boleh membuat 10 dari satu beg, dan kemudian lebih banyak lagi.

Cendawan tiram adalah cendawan yang dapat dijumpai secara semula jadi dalam pertumbuhannya, dan juga tumbuh sendiri. Dalam kes kedua, perlu mewujudkan keadaan optimum untuk pertumbuhan mereka, jika tidak, mereka akan mati dengan cepat.