Ikan keli dibakar dalam sos tomato dengan cendawan

Bahan-bahan untuk Ikan dalam Sos Tomato:

• Seekor ikan

  (seluruh kepala, misalnya mullet)
  —
  1 kg

• Tomato

  (besar, masak, atau dalam jusnya sendiri)
  —
  700 g

• Bawang

  —
  1 PC

• Bawang putih

  —
  3 gigi.

• Minyak zaitun

• Garam

  (rasa)

• Perasa

  ("Herba Itali" atau oregano)
  —
  1 sudu kecil

• Hijau

  (segar - dill, pasli, bawang hijau)

• Lada hitam

  (rasa)

Masa memasak: 50 minit

Hidangan: 3

Nilai pemakanan dan tenaga:

Resipi "Ikan dalam Sos Tomato":

Mula-mula anda perlu membuat sos tomato. Untuk melakukan ini, kupas tomato dari kulit nipis dan kisar ke dalam pengisar.

Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Goreng bawang cincang halus dan bawang putih cincang halus hingga sedikit keemasan.

Masukkan tomato cincang (atau tomato dalam jus mereka sendiri), garam, lada dan herba Itali. Didihkan - masak selama 8-10 minit dengan api kecil.

Bersihkan ikan, usus, buang insang. Sekiranya anda mempunyai ikan kecil, masukkan ke dalam kuali, terus ke dalam sos tomato dan goreng dan kukus di bawah penutup sehingga lembut, tuangkan ke atas tomato. Sekiranya ikan sedikit lebih besar daripada kuali, kemudian ambil hidangan tahan panas, sikat dengan minyak zaitun dan masukkan keseluruhan ikan di sana.

Sebarkan sos tomato ke atas ikan, tutup dengan kerajang dan letakkan di dalam oven selama 30 minit.

Masukkan keseluruhan ikan yang dimasak ke atas pinggan dan hiaskan dengan ramuan. Setelah para tetamu berkumpul di meja, bahagikan ikan menjadi beberapa bahagian.

Tahun Baru Yahudi Rosh Hashanah bermula dengan percutian 10 hari yang jatuh pada bulan September atau Oktober. Pada malam Rosh Hashanah, di meja perayaan sebelum permulaan makan, adalah kebiasaan mencelupkan sepotong challah ke dalam madu. Setelah challah dimakan, setiap peserta diberi sepotong epal yang dicelupkan ke dalam madu, dan dikatakan: L \ 'shana tovah tikatevu ("Semoga baik dan manis tahun ini").
Kumpulan etnik yang berbeza mempunyai adat yang berbeza untuk menyambut tahun baru. Sephardim melayani seluruh ikan, bersama dengan kepala, yang melambangkan tahun yang kaya dengan kebijaksanaan, dengan Israel sebagai ketua negara, bukan di belakang - pemimpin, bukan tertindas. Keutuhan melambangkan tahun yang akan datang, dan kepala melambangkan kebijaksanaan yang diminta untuk diberikan kepada mereka.
Di meja perayaan tidak boleh ada yang pahit, masam atau masin (kecuali garam), serta kacang-kacangan, yang namanya dalam bahasa Ibrani sesuai dengan kata "dosa".
Setiap jenis makanan mempunyai makna simbolik. Ini adalah: challah bulat, epal, kepala ikan, kurma, wortel, delima, bit dan labu. Hidangan dimulakan dengan challah, kepingannya dicelupkan ke dalam madu, dan kemudian epal, potongannya juga dicelupkan ke dalam madu - simbol harapan kita untuk tahun yang "baik dan manis". Kepala ikan adalah simbol kesadaran bahawa Yang Maha Tinggi, diberkati adalah Dia - Ketua Alam Semesta, Raja atas raja-raja raja. Pisces tidak pernah tidur - jadi Yang Mahakuasa tidak pernah tidur, menjaga orang-orang yang dikasihi-Nya. Kepala ikan melambangkan keinginan untuk menjadi "kepala, bukan ekor." Ikan adalah simbol kesuburan dan berkat. "Kita memakannya sehingga" kita menjadi sebilangan besar di bumi seperti ikan di laut! " Ikan adalah satu-satunya makhluk hidup yang tidak berdosa, dan oleh itu tidak dimusnahkan oleh Air Bah - ikan di atas meja melambangkan keinginan untuk bersih dari dosa.
Inilah tradisi lain untuk menyambut Tahun Baru! Selamat bercuti!

Resipi "Lele dengan sos tomato-cendawan":

Usus ikan keli, bilas, potong steak selebar 2 cm (saya meletakkan kepala saya untuk sup ikan).Gosokkan dengan garam, taburkan lada hitam dan tarragon, anda boleh taburkan sedikit dengan jus lemon (untuk sebab tertentu saya tidak mempunyai lemon hari ini ) dan masukkan ikan keli ke dalam acuan tahan api

Sementara itu, mari kita jaga cendawan: cendawan mesti dicuci, dicincang, dimasukkan ke dalam kuali dan didihkan dalam sedikit air (5 minit), kemudian toskan cendawan yang dihasilkan (ia akan berguna bagi kita di masa depan ). Masukkan bawang cincang separuh cincin, garam, masukkan selasih, oregano, sedikit lada hitam tanah dan goreng sehingga bawang telus.

Sekarang masukkan saus tomat, sup cendawan, timun acar parut pada parut sederhana, gula dan reneh selama 5 minit lagi.

Tuangkan ikan kami dengan sos yang dihasilkan dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180-200 darjah selama 40 minit.

Itu sahaja, ikan sudah siap, anda boleh menikmatinya!

Selamat menjamu selera!

Ikan keli goreng dalam sos tomato dengan zaitun dan Maghreb tahini

Masakan Maghreb didasarkan pada tradisi kuliner di wilayah besar yang membentang di sepanjang pantai Mediterania di barat laut Afrika dan merangkumi negara-negara seperti Algeria, Libya, Maghribi (sebelumnya Mauritania) dan Tunisia.

Semua negara ini selalu dibezakan oleh kepelbagaian geografi, ekonomi dan budaya, yang meninggalkan kesan ketara pada pilihan gastronomi dan gaya masakan mereka.

Pembentukan mereka pada masa yang berlainan dipengaruhi oleh tradisi budaya dan kuliner Andalusia, Phoenicia dan suku Berber.

Di samping itu, Perancis dan Itali secara signifikan mempengaruhi masakan Algeria dan Tunisia, dan Kerajaan Numidia (sekarang wilayah Algeria moden) mempunyai kesan tertentu terhadap masakan Maghribi.

Komponen utama yang menentukan ciri masakan masakan negara-negara di daerah Maghreb selalu seperti kuskus, ikan, makanan laut, domba dan daging lembu, buah ara, badam, zaitun, semua jenis sayur-sayuran dan buah-buahan. Oleh kerana penduduk di seluruh wilayah ini terdiri terutamanya dari orang Islam, daging halal lebih disukai di sini.

Hampir semua hidangan dibumbui dengan rempah, yang paling popular adalah paprika, jintan, halia, kayu manis dan safron. Pudina, pasli dan ketumbar hampir selalu terdapat dalam hidangan. Musim perayaan seperti el-hanut, baharat, harissa dan tahini adalah tradisional. Plum dan tomato kering, kacang dan rempah biasa digunakan dalam makanan dalam jumlah besar.

Lemon yang diasinkan dengan garam atau l'hamd mrakad, serta zaitun yang dijemur dalam minyak, adalah ciri khas masakan Maghreb.

Hidangan Maghreb yang paling terkenal di Eropah dan Amerika adalah couscous, dibuat dari tepung gandum semolina durum.

Juga terkenal di Eropah - termasuk di sini - hajin Berber, walaupun ia disediakan dengan cara yang berbeza. Di Tunisia, misalnya, di hajin, hidangan dibakar, dan di Maghribi, kebanyakannya dimasak.

Adalah tidak adil untuk tidak mengingat marshmallow - makanan istimewa Arab-Andalusia yang terkenal di dunia.

Saya telah menulis cukup banyak mengenai ikan keli dalam catatan yang lalu. Mereka yang membaca kami tahu mengenai ikan ini tidak kurang dari saya, dan mungkin lebih banyak lagi. Walaupun begitu, saya tidak pernah berhenti mengagumi ikan ini, luar biasa dalam semua aspek.

Dalam erti kata lain, ikan keli, seperti lemak babi, adalah simbol identiti nasional banyak orang Ukraine, terutama mereka yang menghuni selatan negara kita yang besar dan murah hati dengan sumber semula jadi.

Sekiranya timbul pertanyaan di hadapan saya dan Yulia, ikan mana yang harus dipilih untuk hidangan baru kami, sehingga lembut, agak berlemak, berair dan manis dan, dengan semua ini, dimasak dengan mudah dan cepat, tentu saja ini adalah ikan keli atau ikan mas - di sini kita tidak mempunyai keraguan.

Kali ini kami memasak ikan keli Maghreb dengan sos tahini, tomato, lemon dan zaitun yang kaya dengan gaya Maghribi.

(untuk 6 hidangan)

Bahan-bahan:

• 1.2 kg isi ikan keli, potong
• 1 sudu teh halia segar, dikupas dan parut
• 400 biji tin dalam jusnya sendiri
• 1 biji lemon besar, dikupas dan dicincang
• Berseri dari sebiji lemon
• 7-8 buah zaitun hijau besar, dihancurkan dengan pisau
• Sup ikan 1 liter
• Separuh ketumbar (untuk hiasan)
• 30 ml madu ringan
• Setengah sudu teh jintan
• 1/2 sudu teh ketumbar
• Separuh kayu manis, dihancurkan dengan kasar di dalam lesung
• 5-6 buah beri juniper, dihancurkan kasar dalam mortar
• 1 sudu tahini
• 60 ml minyak zaitun diselitkan dengan bawang putih
• Minyak zaitun
• Garam dan lada

Penyediaan:

1. Kami mengambil minyak zaitun dengan bawang putih, menambah halia dan semua rempah lain ke dalamnya, goreng dalam kuali sehingga aroma rempah yang kuat muncul (kira-kira 2-3 minit).
2. Masukkan tahini dan tomato pra-hancur ke dalam campuran, masak selama beberapa minit. Kemudian tuangkan kuah ikan, dan juga masukkan lemon, zest, zaitun dan madu. Garam.

   Didihkan selama lebih kurang 20 minit, hingga kuah pekat sedikit.

3. Garam dan lada kepingan ikan keli. Gorengnya dalam wajan besar dalam minyak zaitun selama 5-6 minit di setiap sisi, hingga coklat keemasan.
4. Apabila ikan sudah siap, letakkan kepingan dalam sos tomato dan reneh di bawah penutup tertutup selama kira-kira 5 minit. Kemudian kami segera melayani.
5. Hiaskan dengan daun ketumbar sebelum dihidangkan.

Komposisi Lele kalengan dalam sos tomato

Komposisi kimia penuh produk Lele kalengan dalam sos tomato, nutrien makro dan unsur surih, nilai pemakanan, vitamin dan mineral.

Elaun harian yang disyorkan adalah jumlah purata pengambilan nutrien penting untuk menjaga tubuh dalam keadaan sihat, ditunjukkan dalam gram dan peratus.

Penggunaan setiap hari membolehkan kita menerima bahan yang kita perlukan secara berkala. Sebilangan bahan dibiarkan dimakan lebih kerap.

meja

Jadual ini menunjukkan norma norma elemen untuk orang dewasa.

Apa yang lebih berguna? Bandingkan Ikan Kalengan dalam Sos Tomato dengan makanan lain:

Untuk menyusun diet yang paling sesuai dan seimbang, bandingkan komposisi produk Lele kalengan dalam sos tomato dengan produk lain, gunakan penapis. Bandingkan kandungan vitamin dan mineral dengan makanan lain.