Mutinus anjing
Bentuk cendawan ini memanjang, dan penutupnya dinyatakan lemah. Panjang mutinus anjing mencapai 18 sentimeter, sementara diameter kaki kecil, kira-kira satu setengah sentimeter. Sebagai hasil pematangan penuh, mahkota terbuka, sementara hujung warna pucat menjadi kelihatan. Canutin mutinus adalah kulat yang sangat jarang dijumpai terutamanya di Eropah. Terdapat juga kes kemunculannya di Amerika Utara. Dia suka hutan konifer, sering tumbuh sendiri. Anda dapat melihat pemberontakan pada rongga busuk atau tunggul.
Cendawan dianggap boleh dimakan, tetapi hanya jika belum matang, iaitu ketika berada di cangkang telur. Mutinus anjing itu sendiri mempunyai bau tertentu, yang pada gilirannya menarik pelbagai serangga. Mereka berduyun-duyun mencium bau dan mula mengunyah cendawan. Selepas itu, dia mula terurai dengan cepat.
Mutinus anjing
Penilaian rasa, pemprosesan awal dan resipi
Kualiti rasa wakil keluarga Boletov ini rendah. Batangnya kaku dan berserat, dan mempunyai warna hitam dan ungu yang tidak menarik. Tudung spesimen muda yang telah menjalani pemprosesan kuliner dengan teliti sesuai untuk dimakan. Sebelum memasak, cendawan yang boleh dimakan dengan syarat mesti direbus selama 15-20 minit.
Pengasinan
Cendawan rebus boleh masin. Bahan-bahan yang diperlukan untuk mengasinkan 10 kg buah segar (setelah memasak, jumlahnya akan menurun sebanyak 3 kali):
- garam batu - 400 g;
- daun ceri muda atau kismis hitam;
- Daun bay;
- bawang putih keseluruhan - 5 biji.
Penyediaan:
- Buangkan cendawan ke dalam saringan untuk mengalirkan lebihan cecair.
- Tutup dengan garam dan gaul sebati dalam periuk besar.
- Susun dalam balang steril.
- Letakkan cengkih bawang putih di atas dan tutup dengan rempah dan daun.
Gulung tin dengan rapat dan simpan di tempat yang sejuk. Masa masin adalah 1-1.5 bulan.
Pickling
Masukkan rebus dan perah dari penutup cendawan cendawan muda (mentah 1.5 kg) ke dalam balang steril, tuangkan air garam panas dan gulung.
Marinade disediakan dari ramuan berikut:
- air - 1 l;
- garam - 20 g;
- gula - 10 g;
- laurel - 2-3 keping .;
- allspice - 10-12 pcs .;
- cengkih - 2 biji .;
- bawang putih - 5 ulas;
- cuka 9% - 30 ml;
- daun kismis, payung dill.
Penyediaan:
- Campurkan semua bahan (masukkan cuka dan bawang putih sebelum tersumbat).
- Masak selama 5 minit.
- Tuangkan air garam yang sudah siap ke dalam balang cendawan.
- Gulung dengan penutup besi.
Cendawan pinus acar atau asin adalah makanan ringan sejuk yang baik dan sejuk sepanjang musim sejuk.
Buku Merah
Mengapa dikatakan di mana-mana bahawa anda adalah cendawan kerucut berkaki kapas yang tersebar luas di wilayah Rusia? Namun, sebilangan kecil pemetik cendawan dapat mengatakan bahawa mereka benar-benar pernah menjumpainya. Jarang ada yang mempunyai gambar cendawan ini di persekitaran semula jadi.
Anda mesti mencarinya dengan teliti dan ada beberapa sebab untuk ini.
Anda dapat melihat sendiri bahawa penampilan penghuni hutan ini tidak biasa dan menarik perhatian. Orang yang melihat cendawan aneh di hadapan mereka, walaupun tidak tahu sama ada ia boleh dimakan atau tidak, cenderung memetiknya, jika hanya untuk hiburan.
Kerana penampilannya, cendawan kaki kapas telah mendapat banyak nama panggilan yang berbeza. Dia digelar orang tua, syaitan dan penjaga. Akibatnya, kerana rasa ingin tahu yang berlebihan, orang menghancurkan sebilangan besar cendawan seperti itu, sekaligus merosakkan miselium.
Sekarang hutan agak sepi, dan cendawan itu sendiri tersenarai dalam Buku Merah.
Cendawan tidak biasa kerana topinya mempunyai permukaan yang besar. Pada cendawan muda, ini tidak begitu ketara, tetapi semakin tua penghuni hutan, semakin menonjol.Tidak hanya topi ditutup dengan timbangan; pada masa dewasa, kaki memperoleh struktur yang sama.
Dari kejauhan, nampaknya cendawan itu berpakaian mink coat. Seiring bertambahnya usia, "bulu" mulai tampak lebih kuat, tetapi pada saat yang sama, seolah-olah menipis, disebabkan kulit penutupnya mulai terkelupas tidak rata. Hasilnya, kita mula melihat garis besar cendawan.
Diameter penutup cendawan boleh mencapai maksimum 10-13 cm. Selalunya ia mempunyai warna kelabu-putih dan sisik berbulu terletak di atasnya, lebih kurang.
Mari kita lihat lapisan yang bertanggungjawab untuk penyebaran spora. Ia mempunyai warna kelabu, namun, ia menjadi lebih gelap dan semakin gelap seiring bertambahnya usia. Lama kelamaan, ia bertukar menjadi coklat sepenuhnya.
Dengan sendirinya, tubulus dan spora agak kecil di lokasi mereka. Cendawan muda mempunyai satu ciri menarik. Tepi mereka kelihatan tersangkut ke kaki, akibatnya, beberapa spora, ketika dipukul, tetap berada di dalam semacam saku.
Sekiranya anda melihat kaki, anda dapat melihat bahawa ia cukup padat. Pada usia muda, ia memiliki warna yang seragam, tetapi seiring bertambahnya usia ia ditutup dengan timbangan kecil.
Diameter kaki mencapai 3 cm, tetapi ini hanya berlaku untuk cendawan yang cukup besar. Rata-rata, ia sama dengan satu setengah hingga 2 cm.
Warna kaki muncul di bawah skala kulit. Selalunya berwarna kelabu putih dan menonjol dengan latar belakang yang terang.
Daging yang dipotong mempunyai warna putih dan sedikit mengeluarkan jus susu. Namun, ketika berinteraksi dengan oksigen, ia mulai gelap dengan cepat, memperoleh rasa pedas dan sedikit lemah.
Fakta menarik
Cendawan popcorn tidak dapat hidup dan berkembang di setiap wilayah dan iklim. Baginya, wilayah yang ideal terletak di Timur Jauh, di sempadan Ukraine atau Georgia. Tidak ada embun beku di sini, cuaca optimum dengan kelembapan sederhana.
Namun, cendawan nanas terus berani menyebar ke seluruh wilayah Rusia. Ia dijumpai di wilayah Volga, bahkan di wilayah Moscow, yang sangat mengejutkan, kerana cendawan lebih suka keadaan ekologi yang baik.
Kulat memilih tanah yang ditentukan dengan ketat untuk pertumbuhan. Sebagai contoh, ia tumbuh di hutan bercampur dan gugur terutamanya; ia memilih tanah humus yang berasid untuk pertumbuhan.
Anda pernah dengar mengenai cendawan ini?
Ya
16.67%
Tidak
75%
Saya melihatnya, tetapi tidak tahu apa namanya
8.33%
Undian: 12
Dia lebih suka tumbuh di kayu mati khas, yang separuh tenggelam ke tanah.
Waktu pertumbuhan yang khas untuk cendawan ini bermula pada pertengahan musim panas, iaitu sekitar bulan Julai dan berterusan hingga Oktober. Namun, jika cuaca pada bulan Oktober agak panas, ia boleh tumbuh dan berbuah hingga pertengahan November.
Berhubung dengan nilai pemakanan, persoalannya berbeza di sini. Walaupun aroma yang enak dan menyenangkan yang dapat dirasakan dari cendawan semasa memetik, semasa memasak mereka benar-benar hilang, sama seperti rasa pedas.
Ini bermaksud bahawa cendawan tidak dapat memberikan hidangan ciri khas rasa yang menyenangkan, oleh itu ia tidak digunakan dalam memasak dan bukan merupakan komponen hidangan dari pelbagai bangsa di dunia. Walaupun koki dari Eropah, yang suka menggunakan apa-apa yang memberikan sekurang-kurangnya sedikit rasa dan tidak beracun, praktikalnya tidak menggunakan cendawan popcorn dalam resipi mereka.
Cendawan disebut boleh dimakan secara bersyarat, dan mereka mengatakan tentang rasanya yang rendah. Dan di beberapa negara, ia dianggap tidak boleh dimakan dan bahkan dilarang, misalnya, di Jerman.
Kebolehtukaran
Sekiranya anda menjumpai cendawan nanas di hutan, jangan tergesa-gesa untuk melarikan diri dari jarak yang selamat. Kami berani memastikan bahawa cendawan sama sekali tidak beracun. Walau bagaimanapun, ia mempunyai beberapa nuansa yang harus diketahui oleh orang-orang dengan pencernaan yang buruk.
Cendawan mempunyai kaki yang sangat kaku. Sekiranya pada usia muda mereka entah bagaimana dapat diperiksa, maka pada usia tua, walaupun setelah memasak dan rawatan panas yang lama, mereka tetap sukar. Mereka kurang dicerna.
Namun, tidak di mana-mana setia kepada shishkogrib seperti di Rusia.Sebagai contoh, di Jerman, cendawan ini dikenali sebagai racun dan tidak boleh dimakan sama sekali.
Cendawan itu mendapat reputasi buruk akibat fakta bahawa kes keracunan direkodkan.
Di Amerika, cendawan nanas telah diklasifikasikan sebagai cendawan yang boleh dimakan. Di Eropah, cendawan nanas juga dituai, tetapi dibiarkan membuat tincture, dan bukan untuk makanan. Dipercayai bahawa ia mempunyai rasa rendah, yang tidak dapat mempengaruhi hidangan.
Sesungguhnya, sebagai hasil rawatan panas, cendawan nanas agak kehilangan aroma cendawan dan rasa pedasnya. Ia menjadi praktikal, jadi penggunaannya dalam masakan dipersoalkan.
Petikan yang mencirikan jamur Pine-leg
Siapa di antara orang-orang Rusia, yang membaca keterangan mengenai tempoh terakhir kempen tahun 1812, tidak mengalami perasaan jengkel, rasa tidak puas hati dan kekaburan yang berat. Siapa yang tidak bertanya kepada diri mereka sendiri: bagaimana mereka tidak mengambil, tidak menghancurkan semua orang Perancis, ketika ketiga pasukan itu mengepung mereka dalam jumlah yang lebih tinggi, ketika orang Perancis yang kecewa, kelaparan dan membeku, menyerah dalam keadaan berbondong-bondong dan ketika (seperti yang diceritakan oleh sejarah) matlamat orang Rusia adalah untuk menghentikan, memotong dan menangkap semua orang Perancis. Bagaimana tentera Rusia yang, yang lebih lemah dari jumlah orang Perancis, memberikan Pertempuran Borodino, bagaimana tentera ini, yang mengepung Perancis di tiga sisi dan mempunyai tujuan untuk membawa mereka pergi, tidak mencapai tujuannya? Mungkinkah orang Perancis mempunyai kelebihan besar daripada kita sehingga kita, setelah mengepung mereka dengan kekuatan yang unggul, tidak dapat mengalahkan mereka? Bagaimana ini boleh berlaku? Sejarah (yang disebut dengan kata ini), menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, mengatakan bahawa ini terjadi kerana Kutuzov, dan Tormasov, dan Chichagov, dan dia tidak membuat manuver seperti itu. Tetapi mengapa mereka tidak melakukan semua manuver ini? Mengapa, jika mereka disalahkan atas kegagalan mencapai tujuan yang diinginkan, mengapa mereka tidak diadili dan dilaksanakan? Tetapi walaupun kita mengakui bahawa Kutuzov dan Chichagov, dsb., Harus disalahkan atas kegagalan pihak Rusia, masih mustahil untuk memahami mengapa dan dalam keadaan di mana tentera Rusia berada berhampiran Krasnoe dan Berezina (dalam kedua-dua kes Orang Rusia berada dalam pasukan yang sangat baik), mengapa tentera Perancis tidak ditawan dengan tentera, raja dan maharaja, sedangkan ini adalah tujuan orang Rusia? Penjelasan mengenai fenomena aneh ini oleh fakta (seperti yang dilakukan oleh sejarawan tentera Rusia) bahawa Kutuzov menghalang serangan itu tidak berasas kerana kita tahu bahawa kehendak Kutuzov tidak dapat menahan pasukan dari menyerang di Vyazma dan di Tarutin. Mengapa tentera Rusia itu, yang dengan kekuatan paling lemah memperoleh kemenangan di Borodino atas musuh dalam semua kekuatannya, di Krasnoye dan dekat Berezina, dalam pasukan yang sangat baik, dikalahkan oleh orang-orang Perancis yang marah? Sekiranya matlamat orang Rusia adalah untuk memotong dan mengambil tahanan Napoleon dan tentera, dan tujuan ini bukan sahaja tidak tercapai, dan semua percubaan untuk mencapai tujuan ini dihancurkan setiap kali dengan cara yang paling memalukan, maka tempoh terakhir kempen ini digambarkan dengan tepat oleh pihak Perancis bersama kemenangan dan secara tidak adil dikemukakan oleh sejarawan Rusia sebagai kemenangan. Sejarawan tentera Rusia, sejauh logika wajib bagi mereka, tanpa sengaja sampai pada kesimpulan ini dan, walaupun terdapat seruan lirik tentang keberanian dan kesetiaan, dan lain-lain, harus secara tidak sengaja mengakui bahawa pengunduran Perancis dari Moscow adalah serangkaian kemenangan Napoleon dan kekalahan Kutuzov.
Griffin kerinting
Nama lain untuk cendawan, yang lebih popular, adalah cendawan ram. Cendawan ram sangat besar, jisimnya boleh mencapai 10 kilogram. Diameter cendawan adalah 80 sentimeter. Badan berbuah terdiri daripada banyak penutup berbentuk spatula kecil, yang dipegang pada batang bercabang. Akibatnya, semua kaki ini bergabung menjadi pangkalan yang sama, membentuk badan griffin keriting bertingkat. Griffin kerinting dapat dijumpai di hutan lebat pada bulan Ogos dan September. Cendawan tumbuh di batang pokok oak atau maple lama, paling kerap di pangkalnya.Perlu diperhatikan bahawa mereka dapat tumbuh dengan cepat dan membentuk reput putih.
Griffin kerinting
Buku Merah
Mengapa dikatakan di mana-mana bahawa anda adalah cendawan kerucut berkaki kapas yang tersebar luas di wilayah Rusia? Namun, sebilangan kecil pemetik cendawan dapat mengatakan bahawa mereka benar-benar pernah menjumpainya. Jarang ada yang mempunyai gambar cendawan ini di persekitaran semula jadi.
Anda mesti mencarinya dengan teliti dan ada beberapa sebab untuk ini.
Anda dapat melihat sendiri bahawa penampilan penghuni hutan ini tidak biasa dan menarik perhatian. Orang yang melihat cendawan aneh di hadapan mereka, walaupun tidak tahu sama ada ia boleh dimakan atau tidak, cenderung memetiknya, jika hanya untuk hiburan.
Kerana penampilannya, cendawan kaki kapas telah mendapat banyak nama panggilan yang berbeza. Dia digelar orang tua, syaitan dan penjaga. Akibatnya, kerana rasa ingin tahu yang berlebihan, orang menghancurkan sebilangan besar cendawan seperti itu, sekaligus merosakkan miselium.
Sekarang hutan agak sepi, dan cendawan itu sendiri tersenarai dalam Buku Merah.
Cendawan tidak biasa kerana topinya mempunyai permukaan yang besar. Pada cendawan muda, ini tidak begitu ketara, tetapi semakin tua penghuni hutan, semakin menonjol. Tidak hanya topi ditutup dengan timbangan; pada masa dewasa, kaki memperoleh struktur yang sama.
Dari kejauhan, nampaknya cendawan itu berpakaian mink coat. Seiring bertambahnya usia, "bulu" mulai tampak lebih kuat, tetapi pada saat yang sama, seolah-olah menipis, disebabkan kulit penutupnya mulai terkelupas tidak rata. Hasilnya, kita mula melihat garis besar cendawan.
Diameter penutup cendawan boleh mencapai maksimum 10-13 cm. Selalunya ia mempunyai warna kelabu-putih dan sisik berbulu terletak di atasnya, lebih kurang.
Mari kita lihat lapisan yang bertanggungjawab untuk penyebaran spora. Ia mempunyai warna kelabu, namun, ia menjadi lebih gelap dan semakin gelap seiring bertambahnya usia. Lama kelamaan, ia bertukar menjadi coklat sepenuhnya.
Dengan sendirinya, tubulus dan spora agak kecil di lokasi mereka. Cendawan muda mempunyai satu ciri menarik. Tepi mereka kelihatan tersangkut ke kaki, akibatnya, beberapa spora, ketika dipukul, tetap berada di dalam semacam saku.
Sekiranya anda melihat kaki, anda dapat melihat bahawa ia cukup padat. Pada usia muda, ia memiliki warna yang seragam, tetapi seiring bertambahnya usia ia ditutup dengan timbangan kecil.
Diameter kaki mencapai 3 cm, tetapi ini hanya berlaku untuk cendawan yang cukup besar. Rata-rata, ia sama dengan satu setengah hingga 2 cm.
Warna kaki muncul di bawah skala kulit. Selalunya berwarna kelabu putih dan menonjol dengan latar belakang yang terang.
Daging yang dipotong mempunyai warna putih dan sedikit mengeluarkan jus susu. Namun, ketika berinteraksi dengan oksigen, ia mulai gelap dengan cepat, memperoleh rasa pedas dan sedikit lemah.
Fakta menarik
Cendawan popcorn tidak dapat hidup dan berkembang di setiap wilayah dan iklim. Baginya, wilayah yang ideal terletak di Timur Jauh, di sempadan Ukraine atau Georgia. Tidak ada embun beku di sini, cuaca optimum dengan kelembapan sederhana.
Namun, cendawan nanas terus berani menyebar ke seluruh wilayah Rusia. Ia dijumpai di wilayah Volga, bahkan di wilayah Moscow, yang sangat mengejutkan, kerana cendawan lebih suka keadaan ekologi yang baik.
Kulat memilih tanah yang ditentukan dengan ketat untuk pertumbuhan. Sebagai contoh, ia tumbuh di hutan bercampur dan gugur terutamanya; ia memilih tanah humus yang berasid untuk pertumbuhan.
Penerangan dan foto kaki kapas Shishkogriba
Cendawan kerucut berkaki kapas tergolong dalam spesies jamur kon, gen cone fungus. Keluarga selak. Ia terkenal dengan penampilannya yang unik dan tidak kurang strukturnya yang unik. Ia menarik pandangan kepada dirinya sendiri, dalam banyak aspek, berkat topi sejenis. Mari bercakap tentang dia.
Topi
Perkara pertama yang kita perhatikan ketika pertama kali menemui nanas adalah topinya. Dia menarik perhatian, dan ada yang memanggilnya "polar burung hantu" kerana warna tertentu
Tutupnya cukup cembung pada sentuhan, elastik, ia dapat dilepaskan, tetapi cepat terbentuk. Sangat serupa dengan kerucut pinus besar yang diliputi salji.
Diameter maksimum penutup boleh mencapai 12 cm, bagaimanapun, jamur kurang biasa, tutupnya berdiameter 5 cm. Terdapat warna kelabu-coklat, lebih jarang hitam-coklat. Dalam banyak cara, warna secara langsung bergantung pada komposisi tanah dan keadaan cuaca.
Topi ditutup sepenuhnya dengan pelbagai timbangan yang diposisikan dengan rapi di seluruh topi, dari tepi hingga ke bahagian tengah.
Semakin tua cendawan, semakin besar ukuran dan kuantiti timbangan yang sesuai di atasnya.
Hymenophore
Hymenophore disebut tubulus yang telah tumbuh menjadi cendawan. Dalam kerucut kaki kapas, panjangnya mencapai satu setengah cm. Sekiranya anda melihat tubulus dengan teliti, anda dapat melihat bahawa pinggirnya pada mulanya berwarna putih, ditutup dengan sejenis selimut kelabu, lebih jarang berwarna putih rona.
Kemudian, mereka bertukar menjadi coklat zaitun atau kelabu-coklat, dan apabila ditekan, mereka mulai menghitam.
Kaki
Perkara seterusnya yang berada di bawah perhatian pemetik cendawan adalah kaki. Ia cukup kuat dan tidak menjadi kosong walaupun pada usia tua. Panjangnya boleh mencapai maksimum 15 cm, tetapi lebih sering ada pilihan ketika kaki berada dalam jarak 7-10 cm. Ketebalannya bervariasi dari 1 hingga 3 cm. Ia mempunyai warna yang sama dengan topi. Kaki itu sendiri ditutup dengan sisik, yang agak kasar dan pada masa yang sama berserabut pada sentuhan. Pangkal kaki berakar, miseliumnya pas. Cendawan suka mengendap sedemikian rupa sehingga kaki hampir separuh terkubur di dalam tanah. Ini kerana cendawan sangat memerlukan kehangatan yang dapat diberikan oleh bumi.
Pulpa
Bubur cendawan kaki kapas mempunyai warna putih. Elastik, sejak diperah, cendawan itu rapuh, tetapi kemudian pulih.
Dalam konteksnya, ketika berinteraksi dengan oksigen, pulpa dengan cepat memperoleh warna merah, kemudian, ia menjadi ungu, dan kadang-kadang bahkan gelap, hingga hitam. Semasa berinteraksi dengan air liur, serta beberapa ubat alkali, kulat memperoleh nada biru.
Bubur mengeluarkan sebilangan kecil jus susu dengan warna yang telus. Cendawan rasanya sedap, sedikit pedas. Mempunyai aroma cendawan yang ketara.
Semasa bercakap mengenai pulpa, seseorang tidak boleh gagal untuk menyebut kontroversi. Sekiranya kita menganggap seluruh keluarga boletes, maka cendawan nanas adalah luar biasa di antara mereka. Ia sangat berbeza bukan hanya kerana penampilannya yang menarik, tetapi juga kerana struktur khas spora. Mereka sangat kecil, boleh dikatakan mikroskopik, sehingga sukar dilihat. Mereka mempunyai warna ungu-coklat, dan kadang-kadang bertindih dan bertukar menjadi hitam.
Bentuknya berbentuk bulat dan tidak khas untuk cendawan.
Dinding spora menebal dengan ketara dan mempunyai hiasan yang pelik. Spora sangat ringan dan mudah tersebar oleh angin dalam jarak jauh.
Di mana ia tumbuh dan pukul berapa
Walaupun penampilannya begitu spesifik, cendawan nanas masih bisa disebut jamur biasa. Ia dapat dijumpai dengan mudah di zon beriklim sedang, yang merupakan ciri hemisfera utara. Anda akan bertemu dengannya di Rusia, negara-negara CIS lain, di Eropah, Amerika Utara dan bahkan di Kanada. Namun, cendawan ini lebih digemari kerana penampilannya yang agak spesifik. Oleh itu, kita tahu banyak tentang penghuni hutan ini.
Nanas jarang memilih hemisfera selatan untuk pertumbuhan dan perkembangannya, namun nanas masih dijumpai di Wilayah Krasnodar, dan di negara-negara lain di mana cuaca lebih setia.
Untuk pertumbuhan, ia lebih suka hutan lebat dan bercampur, lebih jarang ia terdapat di konifer.
Suka tanah berasid dan bukit tinggi pada masa yang sama. Sekiranya kulat berada di dataran rendah, ia cepat membentuk mikoriza dengan pokok lain. Antara kegemaran adalah beech, maple, abu. Sekiranya cendawan dibawa ke hutan konifer, maka ia mudah masuk ke dalam mikoriza dengan pain atau cemara. Berbuah secara bersendirian atau dalam kumpulan yang sangat kecil.
Suka tempat di mana matahari secara praktikal tidak menembusi dan kelembapan sederhana.Tetapi, sayangnya, dia mendapati dirinya berada di bawah sinar matahari langsung, dia cepat kehilangan pertumbuhan dan menjadi kering.
Cara memasak cendawan kaki kapas
Cendawan nanas berkaki kapas serba boleh dalam proses. Badan buah boleh digunakan untuk menyediakan makanan dan persediaan untuk musim sejuk. Cendawan digoreng, direbus, direbus, dikeringkan. Tidak ada kepahitan dalam rasanya, tidak ada sebatian toksik dalam komposisi, jadi tidak perlu direndam awal.
Tanaman dibersihkan dari sisa-sisa tanah, rumput dan daun, kaki yang keras dipotong, dan dibasuh dengan air panas. Ia dicelupkan ke dalam air masin, asid sitrik ditambahkan, dan dibiarkan selama 15-20 minit. Sekiranya terdapat serangga di badan berbuah, mereka akan meninggalkannya. Buah-buahan dipotong menjadi kepingan sewenang-wenang dan diproses.
Cara garam
Cendawan masin tidak berbeza dari segi rasa dengan makanan berkhasiat tinggi: cendawan susu, penutup susu safron, cendawan mentega. Resipi yang tidak rumit untuk mengasinkan Shishkogriba cottonleg direka untuk 1 kg badan buah; untuk memasak, anda memerlukan garam (50 g) dan rempah secukupnya. Algoritma salting:
- Buah yang dibasuh dikeringkan sehingga tidak ada cecair yang tersisa.
- Sediakan bekas. Sekiranya ini adalah balang kaca, tuangkan dengan air mendidih, pinggan kayu atau enamel dibersihkan dengan baking soda, dibasuh dengan baik dan dirawat dengan air mendidih.
- Daun currant hitam atau ceri diletakkan di bahagian bawah.
- Teratas dengan lapisan kerucut pain, taburkan dengan garam.
- Masukkan biji lada dan dill.
- Taburkan secara berlapis, tutup dengan daun di atas dan masukkan daun bay.
- Tutup dengan serbet kapas atau kain kasa, letakkan beban di atas.
Mereka meletakkan benda kerja di tempat yang sejuk, setelah beberapa hari jus akan muncul, yang semestinya menutupi badan buah.
Penting! Selepas 2.5 bulan, cendawan kaki kapas siap digunakan.
Cara pengambilan acar
Hanya topi yang acar (tidak kira usia cendawan). Untuk resipi, ambil:
- Nanas - 1 kg;
- daun salam - 2 biji .;
- gula - 1 sudu besar. l .;
- cuka - 2.5 sudu besar. l. (lebih baik daripada 6%);
- asid sitrik - ¼ sudu kecil;
- garam - 0.5 sudu besar. l .;
- air - 0.5 l.
Cendawan, gula, daun salam, garam, asid sitrik dimasukkan ke dalam air, direbus selama 20 minit. Selama ini, balang disterilkan. Cuka ditambah 5 minit sebelum dimasak. Jisim didih diletakkan di dalam bekas dan digulung dengan penutup.
Sifat dan sekatan yang berguna untuk digunakan
Sukar untuk membicarakan khasiat yang baik dari cendawan nanas, kerana ia jarang digunakan dalam memasak. Juga, kerana kelazimannya yang sempit, buah ini tidak digunakan dalam perubatan rakyat atau rasmi.
Batasan penggunaan spesimen cendawan ini sama seperti baka lain. Iaitu, ia dikontraindikasikan:
- perempuan mengandung;
- anak-anak kecil;
- ibu menyusu;
- pesakit dengan penyakit perut;
- pesakit dengan kekurangan pankreatitis atau enzim pankreas;
- orang yang mengalami gangguan fungsi hati dan pundi hempedu.
Penting!
Dilarang sama sekali menggunakan cendawan ini dengan intoleransi individu terhadap mana-mana komponennya.
Tidak digalakkan menambahkan buah ini ke menu untuk orang tua. Sebabnya terletak pada penurunan aktiviti pankreas dengan penurunan tahap enzim yang selari. Juga, pada usia tua, kerja saluran gastrointestinal dihambat, sehingga cendawan tidak dapat dicerna sepenuhnya di dalam usus. Sekiranya anda tidak mengabaikan kontraindikasi, maka cendawan tidak akan membahayakan kesihatan.
Cendawan pinus berkaki kapas Strobilomyces strobilaceus (Scop.) Berk. [S. floccopus (Vahl) P. Karst.]
|
|
Gabungan taksonomi:
Keluarga Boletovye - Boletaceae.
Status pemuliharaan spesies:
Hilang.
Kepentingan saintifik:
penampilan tidak bermoral. Satu-satunya spesies genus dan keluarga di mikoflora Ukraine.
Kawasan spesies dan penyebarannya di Ukraine:
Eurasia, Utara. Afrika, Utara. dan Amerika Tengah. Di Ukraine, ia dikenali dari Carpathians, Transcarpathia, hutan Ukraine Barat dan Roztochya. Laksamana. rantau: Lv, Tr, Zk, Chts.
Bilangan dan struktur populasi:
Ia berlaku secara tunggal, secara sporadis.
Sebab-sebab perubahan nombor:
Penebangan hutan, pengumpulan oleh penduduk.
Keadaan yang semakin meningkat:
Hutan gugur, konifer (sebagian besar cemara) dan hutan campuran, di tanah atau sisa-sisa kayu busuk yang terbenam di dalam tanah.
Ciri biomorfologi umum
Tutupnya berdiameter 4-10 cm, kelabu-coklat hingga hitam-coklat, dengan penutup tengkorak besar, sering kali sisik di atas, dengan sisa-sisa kerudung di sepanjang pinggir. Tubula 1-3 cm, keputihan; seiring bertambahnya usia mereka berubah menjadi kelabu menjadi coklat gelap. Pori-pori besar, bersudut. Spora 9.5-15 × 8-12 μm, bulat-bujur, sfera, sering retikulasi, coklat gelap. Cetakan spora hampir hitam. Kaki 4-15 × 1 -3 cm, berbentuk silinder, berwarna topi, bersisik berserat, berdaging padat, dengan cincin yang cepat hilang. Dagingnya keputihan, berubah menjadi merah pada waktu rehat, kemudian berubah menjadi hitam, dengan bau tanah yang tidak menyenangkan. Mayat berbuah muncul pada bulan Julai-Oktober. Humus saprotroph.
Rejim pemuliharaan penduduk dan langkah perlindungan:
Ia berlaku di wilayah Zon Biologi Carpathian dan Zon Akar Roztochye, di mana ia dilindungi sebagai wakil keanekaragaman hayati yang jarang berlaku. Adalah perlu untuk membuat rizab botani di lokasi spesies yang diketahui di luar rizab, dan untuk memantau keadaan populasinya.
Pembiakan dan pembiakan dalam keadaan yang dibuat khas:
Tidak ada maklumat.
Nilai ekonomi dan komersial:
Pembentukan tanah. Cendawan yang boleh dimakan.
Bazyuk, 2000; Bazyuk, Geluta, 1999a, b; Kunci cendawan Ukraine, 1979; Dudka, 2008; Buku Data Merah USSR, 1984; Kulat dari Ukraine, 1996.
Kawasan pertumbuhan kerucut kaki kapas.
Cendawan berkaki kapas tumbuh di seluruh zon sederhana di hemisfera utara. Kemungkinan besar, spesies ini diperkenalkan ke wilayah selatan. Anda boleh menemui cendawan ini pada musim panas dan musim luruh. Habitat mereka adalah hutan lebat dan konifer. Nanas lebih suka menetap di tanah berasid, di kawasan berbukit.
Sekiranya cendawan nanas menetap di dataran rendah, maka ia membentuk mikoriza dengan oak di sana, dan di tempat yang lebih tinggi ia dijumpai di bawah pohon cemara dan cemara. Cendawan jenis ini berbuah dalam kumpulan kecil atau spesimen tunggal.
Penilaian kebolehmakanan cendawan kon.
Cendawan ini tidak mengandungi racun, boleh dikumpulkan dengan selamat, tetapi harus diingat bahawa spesimen lama kurang dicerna. Di Jerman, cendawan ini dianggap tidak boleh dimakan. Dan di Amerika, cendawan nanas dinilai sebagai cendawan yang baik. Di kebanyakan negara Eropah cendawan nanas dituai tetapi dianggap berkualiti rendah.
Spesies yang berkaitan dari rumpun kon.
Di Eropah, hanya ada satu wakil genus ini. Di Amerika Utara, spesies serupa tumbuh - Strobilomyces membingungkan, tetapi saiznya lebih kecil, dan spora tidak retikulasi, tetapi berkerut.
Di Australia, saudara cendawan kerucut tumbuh. Spesies ini pertama kali ditemui di humus, di hutan, di Malaysia. Bentuk topinya cembung, terdapat sisik coklat gelap atau hitam di permukaannya. Bahagian atas kaki adalah mesh. Pulpa padat, putih, pada waktu rehat ia menjadi coklat-hitam.
Kesimpulan mengenai koleksi
Walaupun cendawan itu cuba membiak dan menghidupkan kembali dengan kecepatan yang lebih cepat, namun, ini tidak menyelamatkannya dari kenyataan bahawa tidak ada cukup banyak penduduk hutan yang tersisa di bumi. Oleh itu, jika tiba-tiba anda cukup bernasib baik untuk bertemu dengan cendawan berkaki kapas di alam liar, kami meminta anda, bagaimanapun, jangan memetiknya, jangan memotongnya dan jangan cuba membawanya bersama anda. Anda tidak akan membuat hidangan lazat dari itu, kerana cendawan ini tidak akan memberi anda apa-apa. Anda tidak akan mendapat sensasi yang menyenangkan daripadanya dengan menyediakan warna daripadanya. Ya, dan sebagai ubat, cendawan ini tidak terbukti dengan cara apa pun.
Oleh itu, kami sangat mengesyorkan agar anda hanya berjalan-jalan, menikmati keindahan dan keunikan penghuni hutan ini. Mari kita berharap bahawa sebilangan besar jamur ini akan hidup kembali, yang bermaksud bahawa ia akan meninggalkan halaman Buku Merah dan terus berkembang, menggembirakan kita dengan penampilannya.
(2 penilaian, rata-rata: 5.00 dari 5)
