Bagaimana membezakan yang boleh dimakan dari cendawan beracun? jenis cendawan ryadovok: foto dengan nama, keterangan

Cendawan ryadovka ungu: foto dan keterangan

Keluarga: Biasa (Tricholomataceae).

Sinonim: lepist telanjang, titmouse, sianosis.

Penerangan. Salah satu barisan akhir musim luruh yang paling popular dan lazat.

Foto dan perihalan perhimpunan ryadovka ungu dengan jenis cendawan lain, bagaimanapun, mempunyai beberapa perbezaan.

Perhatikan foto baris ungu: topi berdiameter 4-20 cm, cembung rata, dengan tepi melengkung tipis. Dalam kulat yang sihat, ia telanjang, halus, berair, lembap, berdaging tebal

Warna topi semestinya dengan sebilangan besar violet: terang, gelap atau ungu-ungu, kadang-kadang dengan campuran coklat, di tengah - coklat-ungu. Platnya kerap, ungu, kemudian ungu muda hingga ungu pucat. Buburnya tebal, padat, ungu terang, dengan usia yang pudar seperti topi atau lebih kuat lagi, rasa dan baunya menyenangkan. Kaki 3-10 X 0.7-3 cm, padat, silinder, sedikit menebal di bawah.

Dalam foto cendawan, ryadovka ungu menunjukkan dengan jelas bahawa di pangkal kaki ditutup dengan miselium berwarna ungu-coklat. Pada usia dini, berwarna ungu, kemudian cerah, keputihan-putih di bawah topi, kadang-kadang berlubang dengan usia.

Spesies serupa. Ia berbeza dengan jaring laba-laba berwarna biru dan ungu, pertama sekali, dengan tidak adanya pengembangan klavat di pangkal kaki dan tudung sarang labah-labah yang melindungi pelat di sarang labah-labah.

Ciri-ciri perubatan: Cendawan kaya akan vitamin B1, asid stearat dan ergosterol.

Ekstrak miselium budaya pembicara ini mempunyai sifat anti-barah dan menghalang pertumbuhan sarkoma-180 pada haiwan makmal sebanyak 90%, karsinoma Ehrlich - sebanyak 100%. Ia mempunyai kesan sitotoksik yang kuat pada sel manusia dari garis tumor L-1210; dalam kultur, ia dapat menghalang perkembangan barah payudara MCF-7 dan sarkoma Walker 256.

Tindakan antibakteria ditujukan kepada bakteria gram positif dan gram negatif. Pertumbuhan E. coli, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes dan Streptococcus enteretidis dihambat. Kegiatan antijamur juga dijumpai (menekan Candida albicans).

Mengandungi vitamin B1, yang berkesan melawan penyakit beriberi, dan menurunkan kadar glukosa darah. Pada masa ini, berdasarkan ryadovka ungu, ubat pemakanan sedang dikembangkan untuk mengawal hipoglikemia.

Selain itu, ryadovka violet mempunyai aktiviti anti-inflamasi dan imunomodulator, meningkatkan agregasi platelet dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus influenza.

Kegunaan Perubatan Tradisional: Dalam perubatan Cina, pengambilan makanan secara berkala dipercayai dapat membantu mengekalkan sistem saraf. Ia juga digunakan untuk mengatur metabolisme gula, merawat limpa, rematik dan dermatofitosis kaki.

Aplikasi Memasak: Seperti semua baris yang boleh dimakan, cendawan tidak memerlukan (dari sudut pandangan saya) pra-pendidihan. Ia digunakan untuk menyiapkan kursus pertama dan kedua, makanan ringan, salad, isi.

Maklumat mengenai alahan atau ketoksikan pada barisan ungu, yang muncul pada masa yang berlainan dari pengarang yang berbeza, kini telah dibantah oleh sejumlah kajian. Walau bagaimanapun, anda harus tahu bahawa lebam adalah salah satu bioakumulator pengaktifan pencemaran antropogenik (peringkat ketiga selepas cendawan dan babi Mei), terutamanya logam berat (timah, tembaga, merkuri, kadmium). Oleh itu, anda harus mengelakkan mengumpulkannya di taman bandar dan di hutan berhampiran kawasan perindustrian.

Fakta menarik. Perlu diperhatikan bahawa kira-kira sebulan sebelum permulaan berbuah, miselium barisan ungu muncul di permukaan sampah hutan. Pada mulanya, miselium hampir putih, kebiruan pucat, tetapi dengan cepat berubah menjadi ciri warna ungu muda dari kulat itu sendiri.Setelah menjumpai "bulu kapas" ungu yang diselimuti jarum dan daun busuk, anda dengan yakin dapat mencatat tempat yang dihargai dan datang ke sini pada musim untuk menuai hasil yang dijamin.

Blues mempunyai rasa manis manis buah yang sedap untuk gula trehalose, yang juga terdapat di cendawan padang rumput.

Diusahakan di sebilangan negara.

Spesies yang tidak boleh dimakan

Ini bukan cendawan berbahaya, tetapi mustahil untuk memakannya kerana rasa pedas dan bau pedas yang tidak menyenangkan, yang tidak musnah semasa diproses.

Yang paling biasa:

• Sabun;
• Putih;
• Sulfurik (sulfurous);
• Kasar;
• Putih-coklat (putih-coklat).

Sabun (Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Perbezaan yang paling penting adalah "aroma" sabun dobi yang tajam. Dan hanya dengan itu anda dapat mengetahui tanda-tanda yang lain: kepalanya licin, berwarna zaitun-kuning dengan pusat burgundy dan tepi pucat. Bahagian dalam berwarna kekuningan, kemerahan pada luka.

Putih (album Tricholoma)

Dalam beberapa buku rujukan, spesies ini dikelaskan sebagai toksik lemah. Bagaimanapun, memakannya bermasalah: bau busuk, aroma lobak tajam menjadi tidak tertahankan ketika dipotong. Topi, kaki dan daging berwarna susu; apabila pecah, ia segera berubah menjadi merah jambu.

Sulfuricum (Tricholoma sulphureum)

Sinonim:

• sulfur;
• kuning belerang.

Penerangan mengenai cendawan yang boleh dimakan

Baris bersisik juga dikenali sebagai barisan coklat atau coklat, barisan berserabut, Manis. Nama Latin untuk cendawan adalah Tricholoma imbricatum. Milik genus Tricholom (Ryadovok), keluarga Tricholomataceae.

Topi mencapai diameter 4-10 cm, coklat gelap dengan warna kemerahan atau kemerahan, pucat ke arah tepi, ditutup dengan sisik. Cendawan muda mempunyai topi berbentuk loceng bulat dengan tepi yang berpusing. Pada yang matang, mereka bersujud, dengan tubercle kecil di tengahnya.

Hymenophore, atau bahagian bawah penutup, adalah lamellar. Platnya lebar, sering terletak, melekat pada peduncle, berwarna putih. Ketika kulat tumbuh, warna mereka berubah menjadi krem, kemudian menjadi kecoklatan dengan bintik-bintik coklat, seolah-olah piring ditutup dengan bintik-bintik karat.

Serbuk spora berwarna putih dan terdiri daripada spora bujur lebar.

Pulpa pada waktu rehat berwarna putih, kadang-kadang gelap di bahagian bawah kaki, tebal, dengan konsistensi yang padat. Mempunyai bau buah yang hampir tidak dapat dilihat, rasanya sedikit pahit, lembut.

Kaki mencapai panjang 10 cm, ketebalan –1.2-2.5 cm, berbentuk silinder. Selalunya ia adalah clavate, meruncing ke bawah dan bahkan melengkung. Permukaan kaki ditutup dengan timbangan kecil. Di bahagian atas warna cahaya, gelap ke bawah, di pangkalnya ditutup dengan miselium lembut. Pada badan berbuah muda, kaki mempunyai struktur yang padat, tetapi lama kelamaan ia menjadi berongga.

Slastushka pertama kali digambarkan oleh ahli biologi Sweden Elias Magnus Fries dalam jilid pertama Observationes Mycologicae pada tahun 1815. Pada masa itu, pengasas taksonomi kulat menamakannya Agaricus imbricatus.

Masa dan tempat berbuah

Kulat ini dijumpai di iklim beriklim sederhana di hutan bercampur, lebih kerap konifer dengan dominasi pokok pinus muda dari akhir bulan Julai hingga Oktober - awal November. Puncak berbuah berlaku pada bulan September. Gula-gula seperti tanah dengan reaksi berasid dan neutral, tumbuh-tumbuhan dalam kumpulan besar di tempat yang kering dan terang. Mereka juga dijumpai di pinggir jalan hutan.

Baris yang boleh dimakan

Ini termasuk:

• Matsutake;
• Mungkin;
• Kelabu;
• Greenfinch;
• Berkaki ungu;
• Bersahaja;
• Bersisik;
• Gergasi;
• Bosan.

Matsutake (Tricholoma matsutake)

Sinonim:

• serpihan;
• Truffle Jepun;
• cendawan pain.

Baris Mei (Calocybe gambosa)

Sinonim:

• boleh cendawan;
• kalotsibe boleh;
• cendawan george.

Salah satu piala musim bunga yang paling didambakan "bebas cendawan". Ia muncul pada 20 Mei, dan di bawah sinar matahari walaupun pada akhir April. Ia tumbuh sehingga dekad terakhir bulan Jun.

Mereka mudah dibezakan dengan bau dan masa penampilan mereka yang tidak menyenangkan (akhir Ogos - awal Oktober)

Kelabu (Tricholoma portentosum)

Sinonim:

• dililit;
• sirushka;
• pertumbuhan bawah;
• periuk pasir kelabu.

Salah satu cendawan musim luruh akhir yang terbaik. Diluluskan untuk dijual di pasar pertanian rasmi.

Dia mempunyai:

• kepala berbentuk kon sempit kelabu;
• lebih banyak pukulan gelap pada topi, tidak ada kilauan ke arah tepi.

Greenfinch (Tricholoma equestre, flavovirens)

Sinonim untuk baris ini:

• Hijau;
• Knightly;
• Emas;
• Lemon;
• Zelenka;
• Jaundis.

Untuk pengetahuan! Cendawan ini mempunyai dua dimakan - barisan cemara (Tricholoma aestuans). Ia berbeza dengan greenfinch yang boleh dimakan:

• bau (tidak menyenangkan);
• bentuk topi (loceng, tanpa tubercle yang jelas);
• kaki berongga panjang nipis;
• topi kurang berdaging.

Di bangku pucat, ia mempunyai:

• "Skirt" di topi;
• Penebalan pada akar;
• Sisa selimut di punggung, iaitu tumbuh seolah-olah dari kelopak.

Berkaki ungu (Lepista personata, Lepista saeva)

Sinonim:

• Bluefoot;
• Akar biru;
• Bunga dua warna;
• Lilac Lepista.

Keracunan mengikut baris

Walaupun pada hakikat bahawa di antara ryadovki beracun tidak ada yang berbahaya, sangat mungkin diracuni oleh mereka.

Keracunan boleh disebabkan oleh:

• penggunaan cendawan beracun;
• cara yang salah untuk menyediakan baris yang boleh dimakan secara bersyarat;
• memetik cendawan berhampiran jalan raya, di taman bandar, berhampiran perusahaan perindustrian dengan industri berbahaya. Baris secara aktif mengumpulkan garam logam berat dari atmosfera dan tanah, yang sangat berbahaya bagi manusia.

Gejala

Tanda-tanda keracunan akan mula muncul antara 30 minit dan 2 jam setelah cendawan dimakan.

Disana ada:

• air liur yang banyak;
• peluh sejuk;
• kelemahan;
• loya;
• berat di perut;
• muntah yang tidak dapat dikalahkan;
• cirit-birit.

Kemurungan pernafasan, kekeliruan, kerosakan serius pada organ dalaman ryadovki tidak menyebabkan, oleh itu, mangsa mungkin memulakan tindakan untuk menyelamatkan diri. Dan lebih cepat dia melakukannya, semakin cepat dia akan pulih.

Dan tentu saja, hubungi ambulans secepat mungkin.

Pertolongan cemas

Pertama sekali, anda perlu membuang toksin yang masuk ke dalam perut sebelum diserap ke dalam darah.

Untuk ini:

• minum sebanyak mungkin air, lebih baik masin (1 sudu kecil per liter air) atau larutan kalium permanganat sedikit merah jambu;
• mendorong muntah dengan menekan akar lidah;
• kemudian ambil mana-mana penjerap - karbon aktif, Filtrum, Smecta.

Sekiranya keracunan, badan mengalami dehidrasi, jadi mangsa mesti diberi banyak cecair.

Untuk meminimumkan tahap keracunan, dan proses pemulihan lebih cepat, ambil sebagai peraturan:

1. Jangan sekali-kali makan sebilangan besar cendawan baru.
2. Jangan campurkan cendawan baru dengan yang sudah dikenali.
3. Simpan kepingan cendawan baru untuk ujian ketoksikan.

Penerangan dan cara membezakan

Tutup cendawan belerang adalah cembung dan rata. Baris kelabu beracun mempunyai tepi yang melengkung. Warna topi boleh berwarna putih, coklat, atau kelabu. Bubur cendawan berwarna putih, mempunyai bau dan rasa tepung. Ciri khasnya adalah sisik kelabu, terletak padat di penutup. Mealy mekar di kaki.
Plat kulat lebar, tumbuh ke batang dan mungkin mempunyai warna kuning kehijauan. Serbuk spora cendawan ini berwarna putih, dan spora itu sendiri halus dan bulat.

Kaki kulat kira-kira 4-8 cm, cukup padat dan berwarna putih, dan di bahagian bawahnya menjadi coklat.
Harap maklum bahawa cendawan beracun tidak boleh dimakan. Sekiranya anda memakannya, maka selepas 2 jam seseorang mengalami gangguan gastrousus dan muntah.

Ia sangat berbahaya kerana bau dan rasanya yang menyenangkan. Selalunya orang tidak menyangka bahawa ia boleh menjadi beracun. Cendawan seperti itu sangat mirip dengan champignon putih berakar panjang dan ryadovka berwarna kelabu.

Varieti baris

Secara semula jadi, terdapat sebilangan besar jenis baris, yang mempunyai banyak perbezaan bukan hanya pada penampilan, tetapi juga sifatnya.
Senarai jenis ini sangat besar, namun, kami hanya akan membentangkan yang paling terkenal dan paling biasa:
• Baris hijau (Zelenushka, Zelenka).
• Ilmovaya ryadovka.
• Baris coklat.
• Ryadovka kebiruan dan merpati.
• Baris coklat-kuning dan berbintik-bintik air.
• Kelabu bumi dan kuning-merah.
• Diikat dan menyatu.
• Bosan dan ungu.
• Poplar dan ungu.
• Baris berwarna kuning beracun.
• Baris putih beracun

Harap maklum bahawa beberapa spesies yang disajikan merangkumi baris yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan.

Itulah sebabnya, apabila anda pergi ke hutan untuk mendapatkan cendawan, penting untuk memahaminya dengan baik.

Di manakah mendayung mendayung?

Sekiranya anda ingin mengetahui dengan tepat di mana ryadovka beracun tumbuh, agar tidak menabraknya, anda harus memperhatikan hakikat bahawa mereka paling sering dijumpai di jenis-jenis medan tersebut, yang dicirikan oleh tanah berpasir yang ditutup dengan lumut. Selalunya mereka tumbuh di hutan konifer dan hutan pinus, oleh itu cendawan seperti itu disebut podosnovikami.
Cendawan seperti itu juga terdapat di taman dan kebun.

Akibatnya, ryadovka beracun boleh mempunyai tempat pelapis yang berbeza. Tetapi selalunya ia dapat dijumpai di hutan konifer atau gugur, di wilayah ladang dan padang rumput.

Keracunan Ryadovka

Sekiranya anda makan cendawan beracun dan merasa tidak sihat selepas beberapa ketika, anda tidak perlu panik. Anda perlu bertindak seolah-olah ini adalah pemergian yang sederhana dan kemudian anda akan dapat meningkatkan kesihatan anda dan mengeluarkan racun dari badan anda.
Cirit-birit, loya dan muntah, yang muncul dalam 2-4 jam - tanda keracunan pertama. Dalam kes ini, anda harus segera menghubungi ambulans untuk menyelamatkan nyawa diri anda atau orang yang memakan cendawan beracun merah.
Sekiranya anda jauh dari bandar atau tidak ada cara untuk memanggil ambulans, anda perlu membilas perut dengan kalium permanganat. Ia akan membuang semua toksin dari tubuh manusia dan setelah beberapa lama dia akan berasa lebih baik. Ingat, cendawan harimau beracun bukan jenaka. Oleh itu, pergi ke hutan untuk mendapatkan cendawan hanya dengan orang yang memahaminya dengan baik.

Jenis baris yang tidak boleh dimakan

Pseudo putih
(Tricholoma pseudoalbum)

• Ia mendiami secara tunggal atau dalam kumpulan kecil di hutan bercampur atau gugur.
• Ia tumbuh dari bulan Ogos hingga Oktober.

• Pada awal pertumbuhan, penutupnya berbentuk hemisfera, kemudian menjadi cembung, mencapai diameter 3-8 cm. Warnanya putih, krim atau sedikit merah jambu.
• Kaki tumbuh hingga ketinggian 3-9 cm dan lebar 1.5 cm. Ia adalah warna yang sama dengan topi: putih, merah jambu atau putih berkrim.
• Bubur dengan bau mei, putih pada mulanya, kemudian sedikit kekuningan.
• Platnya berkrim, pada mulanya sedikit melekat, dan kemudian hampir bebas.
• Rasanya tidak enak, oleh itu ia tidak dimakan.

Spesies ini serupa bentuk dan ukurannya dengan rabung Mei (Tricholoma gambosa). Tetapi yang terakhir mempunyai kawasan merah jambu kehijauan atau pucat di topi.

Bau
(Tricholoma inamoenum)

• Tumbuh secara berkumpulan atau secara tunggal di kawasan lembap hutan lebat atau bercampur.
• Musim tumbuh dari bulan Jun hingga Oktober.

• Cap biasanya berdiameter 3-8 cm, tetapi boleh tumbuh hingga 15 cm. Permukaannya licin, sering bergelombang, gading atau putih, dan ketika tumbuh, bintik-bintik coklat atau kekuningan muncul. Pada awal pertumbuhan, topi mempunyai bentuk hemisfera, dan seiring bertambahnya usia cembung, dengan tepi sedikit bergelombang.
• Panjang kaki tumbuh hingga 5-15 cm, dan ketebalannya hingga 2 cm. Ia mempunyai bentuk silinder, elastik dan padat, warnanya sama dengan topi.
• Dagingnya berwarna putih, berdaging dan tegas. Wakil spesies ini dibezakan oleh bau yang kuat, yang terdapat pada cendawan muda dan tua. Baunya serupa dengan gas ringan.
• Plat frekuensi pertengahan yang melekat boleh berwarna putih atau berwarna krim.
• Kerana bau busuk, cendawan ini tidak boleh dimakan. Malah memasak tidak menghilangkannya.

Selalunya, pada awal pertumbuhan, anda boleh mengelirukan ryadovka yang berbau dengan belerang yang boleh dimakan (Tricholoma portentosum). Tetapi tetap sesuai dengan namanya dan bau yang harum sukar dilupakan. Dan ryadovka kelabu mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan.

Spesies serupa

Spesies yang membentuk mikoriza dengan pain. Ia kelihatan seperti kaki bersisik dan selaput dara yang lebih putih. Cukup jarang, beracun.

Juga tumbuh di hutan pinus. Ia mempunyai batang yang lebih pendek dan sisiknya kurang jelas pada penutupnya. Spesies ini boleh dimakan secara bersyarat.

1-Row Joachim 2-Row hijau

Mempunyai serat hitam pada selaput dara, yang hampir putih. Warna permukaan - dengan warna kehijauan. Cendawan itu beracun.

Hampir sama dengan hijau, tetapi berbeza kerana warnanya semakin gelap seiring bertambahnya usia, dan dagingnya berwarna merah jambu dan pahit. Cendawan ini beracun.

1-Baris cemara hijau-kekuningan 2-baris

Spesies "pain" yang lain, berwarna lebih ringan, beracun.

Tidak ada sisik di tutup, dagingnya berwarna kuning. Baunya tidak sedap dan rasanya pahit. Seperti kebanyakan kembar ryadovka yang gugur, ia hidup di kawasan hutan konifer. Tidak boleh dimakan kerana rasanya yang pahit.

1-Row Ulvinen 2-Row kelabu-kuning

Secara praktikalnya tidak berbeza dengan sulfur-kuning, ia hanya boleh berwarna merah jambu pada penutupnya. Beracun.

Mempunyai warna putih pada kaki dan pinggan, tumbuh bersama dengan konifer. Kebolehpercayaan belum terjalin.

1-Row toad 2-Row Auverne

Mempunyai hymenophore yang ringan, hampir putih dan sisik hampir hitam pada penutupnya. Kebolehpercayaan belum terjalin.

Sebelum ini, spesies ini disebut "ryadovka sedikit berbeza" - ia mempunyai warna yang lebih hijau, selaput dara putih dan penutup halus tanpa sisik. Spesies ini dicirikan oleh kebolehkesanan bersyarat.

Baris berwarna zaitun

Ia kelihatan sama seperti melanoleuca yang dianggap di atas, sedikit berbeza, tetapi dicirikan oleh topi berserat radial dan bintik kehijauan di batangnya. Dimakan secara bersyarat, menurut beberapa sumber, tidak boleh dimakan.

Ia kelihatan sama dengan 2 pandangan di atas, hanya kaki yang sedikit lebih pendek. Spesies ini membentuk mikoriza dengan oak dan bech. Ketahanan spesies ini tidak diketahui.

1-Row berbeza 2-Row berwarna hijau

Dimakan dengan syarat. Berbeza dengan adanya sisik gelap di permukaan penutup. Rasa cendawan ini tidak pahit, tetapi lazat.

Dimakan. Ini berbeza kerana penumpukan di tengah tutup tidak berbentuk kerucut, tetapi lebih rata, dan permukaan penutup sering retak.

1-Baris perak 2-Baris kelabu

Tidak boleh dimakan.Ia dibezakan dengan warna topi yang seragam, serta bau sabun dobi yang kuat.

Dimakan dengan syarat. Baunya juga tidak menyenangkan, kaki berwarna kehijauan atau kekuningan.

Dimakan. Terdapat warna kecoklatan dalam warna topi. Di tepi penutup terdapat sisa-sisa velum (pada spesimen muda).

1-Row sabun 2-Row berbeza 3-Row tanah

Seperti yang anda lihat dari atas, baris runcing memiliki sejumlah "ganda", di antaranya terdapat juga spesimen yang boleh dimakan

Oleh itu, semasa mengumpulkan baris yang boleh dimakan, penting untuk tidak membingungkannya dengan baris runcing