Podgruzdok menghitamkan

Penerangan

Genus russula (keluarga russula) sangat banyak dan pelbagai. Hanya di wilayah Rusia dan negara-negara CIS terdapat sekitar 60 spesies. Secara keseluruhan, genus terdiri daripada ratusan spesies jamur lamellar yang tumbuh di Eropah, Asia, Amerika.

Hutan konifer, gugur, campuran, kebun birch, taman, bahkan beberapa pokok, rawa atau tepi jalan yang tumbuh - semua ini adalah habitat wakil genus.

Russula mempunyai kaki pendek dan berbentuk silinder. Sebagai peraturan, ia adalah, lebih jarang sedikit menebal atau menyempit di bahagian bawah. Diameter topi berbeza dari dua hingga dua puluh sentimeter. Semasa hayat setiap contoh, topi berubah. Pada kulat muda, ia mempunyai bentuk sfera. Ketika mereka bertambah tua, pinggir meluruskan dan naik, membentuk kemurungan di bahagian tengah.

Ciri khas genus adalah kulitnya yang cerah. Tidak berlebihan untuk mengatakan bahawa pewarnaan boleh terdiri dari semua warna pelangi dan semua jenis warna. Kerana dia cendawan ini disebut "dapper". Ia juga sering menjadi kriteria utama untuk menentukan kebebasan spesies.

Kupasnya mudah dikeluarkan atau pecah dengan sendirinya di tepinya, sehingga memperlihatkan daging putih. Platnya nipis, juga putih atau sedikit kekuningan, sepenuhnya atau sebahagiannya melekat pada peduncle. Pulpa Russula dicirikan oleh kerapuhan. Ia berlaku bahawa cendawan hancur di tangan anda atau di dalam bakul.

Russula muncul pada awal musim panas, dan hilang hanya pada akhir musim luruh. Berbeza dengan namanya, mereka tidak sesuai untuk dimakan dalam bentuk mentah, dan juga untuk pengeringan. Tetapi russula boleh direbus, digoreng, asin dan acar. Mereka tidak termasuk dalam "liga utama", tetapi hanya merujuk kepada kategori III dan IV. Vitamin B2 dan PP patut disebut di antara "bahan berguna".

Di antara russules tidak ada satu pun yang pasti beracun. Malah banyak jenis rasa pahit digunakan untuk memasak setelah direndam atau didih. Walaupun begitu, disarankan untuk memintas beberapa wakil genus.

Penilaian rasa, sifat perubatan, faedah dan kemungkinan bahaya

Walaupun cendawan adalah cendawan, Valui tergolong dalam spesies yang kurang berharga (dibandingkan dengan cendawan susu, cendawan, jamur boletus), ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan banyak digunakan dalam memasak.

Penting! Kandungan kalori cams hanya 29 kcal per 100 gram. Cendawan Valuei: kebaikan dan keburukan spesies ini masih belum difahami sepenuhnya

Telah diketahui bahawa penyembuh kuno Cina menggunakannya untuk merehatkan otot. Penyembuh tradisional moden juga menggunakan gudang, menyediakan kompres dan tincture dari itu, yang membantu melegakan kesakitan, lumbago dan mati rasa di kaki.

Cendawan Valuei: kebaikan dan keburukan spesies ini masih belum difahami sepenuhnya. Telah diketahui bahawa penyembuh Cina kuno menggunakannya untuk merehatkan otot. Penyembuh tradisional moden juga menggunakan gudang, menyediakan kompres dan tincture dari itu, yang membantu melegakan kesakitan, lumbago dan mati rasa di kaki.

Terdapat banyak protein di lumbung, ia secara aktif terlibat dalam membina sel. Svinur mengandungi sejumlah kecil lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral. Selain itu, cendawan mempunyai sifat antioksidan yang bermanfaat, mempunyai kesan yang baik terhadap denyut jantung, gula darah, dan menormalkan metabolisme.

Pada snivel juga terdapat beta-glukan, yang membantu menguatkan sistem imun, dan juga kitin, yang membantu membuang toksin dan logam berat.

Kerosakan penggunaan nilai juga dapat menampakkan dirinya; anda tidak boleh menggunakannya segar atau tidak matang. Sekiranya anda mengalami loya, muntah, sakit gastrointestinal, sakit perut setelah memakan sesak, anda harus segera berjumpa doktor.

Anda tidak boleh memilih cendawan berhampiran jalan raya, lebuh raya, lebuh raya utama, kerana badan buah cenderung menyerap semua bahan dan racun berbahaya.Di samping itu, dilarang makan makanan ringan untuk kanak-kanak di bawah 12 tahun, wanita hamil dan menyusui, orang yang mempunyai penyakit kronik pada perut, ginjal atau hati.

Kekhususan nilai

Cendawan tumbuh agak besar, mempunyai penutup halus, sedikit berlendir, mirip dengan cam pada masa muda. Dengan bertambahnya usia, ia meluruskan dan mengambil bentuk cakera cekung, yang selalunya tumbuh dengan diameter 15 cm. Sebagai tambahan kepada bubur pahit, Valui dapat "membanggakan" bau tertentu, tidak terlalu menyenangkan, mirip dengan aroma minyak tengik. Selain itu, cendawan sering berubah menjadi cacing, dan pada orang dewasa, kaki menjadi rapuh dan hancur walaupun dengan sentuhan ringan. Nampaknya anda tidak harus memperhatikan cendawan yang berharga: cara memasak, tidak jelas, berlari ke cacing semudah mengupas pir, bau, pahit ... Namun, mereka juga mempunyai ciri-ciri yang menyenangkan: topi itu adalah padat, dan tetap sama walaupun selepas diproses. Satu-satunya syarat: untuk mengumpulkan hanya salinan muda dari apa yang disebut kamera.

Berkembang di rumah dan di negara ini

Lembu lembu dapat ditanam dengan jayanya di plot peribadi. Ini adalah tanaman yang agak bersahaja yang boleh tumbuh di dekat mana-mana pokok. Sebagai permulaan, ada baiknya membeli miselium cendawan di kedai khusus (harganya sekitar 180 rubel). Tindakan selanjutnya mesti dilakukan dalam urutan ini:

1. Gali, angkat tanah berhampiran pokok. Gali alur 5-15 cm.
2. Sebarkan miselium ke seluruh permukaan tanah.
3. Campurkan bahagian tanah dan humus yang sama rata. Serbuk tapak penanaman.
4. Air pada kadar 10 l / 1 m².
5. Taburkan dengan bumi yang masih tinggal dari penggalian.
6. Cendawan pertama akan muncul tidak lebih awal dari 2.5 bulan selepas penanaman. Tanaman boleh dituai 4 kali setahun: dua kali pada musim bunga dan 2 kali pada musim luruh. Miselium tumbuh selagi pokok itu ada.

Di dalam rumah, anda juga dapat menanam Valui, tetapi hasilnya boleh menjadi jauh lebih buruk daripada di kawasan terbuka. Kemungkinan percambahan juga berkurang.

Memproses badan buah yang dituai

Malah badan berbuah yang boleh dimakan perlu disiapkan untuk dimakan untuk menghilangkan kepahitan dan jus kakisan yang mungkin berbahaya.

Ciri-ciri penggunaan badan buah Valui:

• mereka tidak digunakan untuk menggoreng dan mengeringkan;
• asin panas dianggap optimum;
• mereka acar dan digulung dalam balang.

Cendawan yang boleh dimakan juga perlu disediakan untuk dimakan.

Kerana kepahitan semula jadi, Valui perlu direndam atau dikisar lama sebelum dimasak.

Rendamnya dalam air sejuk, ubah cecair secara berkala. Kadang-kadang pada spesimen yang lebih tua, kulit dipotong dari penutupnya, kerana ia sukar dan terutama pahit. Masa rendaman sekurang-kurangnya 3 hari, dan air mesti dikeringkan dan diganti dengan yang baru beberapa kali sehari. Cendawan yang direndam direbus selama 10-15 minit, mengeluarkan busa.

Sejukkan produk di bawah air yang mengalir. Sekarang cendawan digunakan untuk menyediakan makanan ringan atau mempersiapkan acar. Juga, kaviar cendawan yang lazat diperoleh dari spesies ini:

1. Badan buah yang direbus selama setengah jam dihancurkan dengan pengisar atau penggiling daging.
2. Rebus dengan rempah dan bawang.
3. Ia segera dimakan atau dituai untuk musim sejuk.

Pada nota. Sekiranya, walaupun sudah mendidih, nilainya pahit, gulungkannya ke dalam balang dan biarkan selama 2 bulan. Selama ini, kepahitan harus hilang. Selalunya saya menggunakan badan buah muda untuk memetik dan memetik, kerana ia kecil dan lebat, acar lebih baik dan kelihatan menyenangkan di atas pinggan. Dan kaviar dibuat dari cendawan lama.

Cendawan acar

Kaedah pemprosesan ini juga memberikan hasil yang sangat baik. Sebelum mengasinkan cendawan Valui, direndam seperti garam yang sejuk, setelah itu direbus selama kira-kira sepertiga jam dan dibasuh. Pengasam dimasak: satu setengah sudu garam kasar diambil per liter air, jumlah gula yang sama - dan direbus. Nilai direbus dalam air garam selama dua puluh minit; sebelum mematikan, tuangkan esen cuka (satu setengah sudu besar per liter perap).Kacang polong dan buncis, laurel, biji mustard dan cengkeh diletakkan di atas balang, kemudian cendawan dengan air garam. Gulung ke atas, balikkan dan balut sehingga sejuk semula jadi.

Cendawan Valui: cara garam dengan kaedah panas

Salting adalah kaedah yang paling popular dan betul untuk menangani lembu. Dalam bentuk ini, dia mungkin dapat menyaingi cendawan susu dan cendawan, dan ada yang menyukainya lebih daripada ini. Mula-mula anda perlu membilas cendawan berharga. Cara memasaknya - dikupas atau tidak - kontroversial, tetapi kebanyakan tukang masak cenderung mempercayai bahawa kulit harus dikeluarkan dari topi. Lebih-lebih lagi, dia naik tanpa kesukaran. Cendawan direbus; setelah mendidih, sekurang-kurangnya seperempat jam harus berlalu, selama ini kepahitan yang terkenal akan hilang. Apabila nilainya sejuk, ia dimasukkan ke dalam bekas legap (misalnya, dalam kuali enamel) dan ditaburkan dengan garam kasar dalam jumlah anggaran - satu setengah gelas setiap bekas 10 liter. Beban diletakkan di atas rush flush dengan tepi gulungan; di bawah beratnya, jus pahit akan mengalir ke bahagian atas. Dari semasa ke semasa, untuk mendapatkan oksigen di dalamnya, anda perlu menembus cendawan ke bahagian bawah. Apabila jus berhenti mengalir keluar, penindasan dikeluarkan, rempah-rempah diletakkan di atas (misalnya, dedaunan kismis hitam, lobak merah dan dill), kuali ditutup dengan kain dan dibiarkan selama 40 hari. Selepas Valui dibungkus bersama ramuan dalam balang steril dan bersembunyi di ruang bawah tanah.

Russules yang tidak boleh dimakan

- cendawan dengan topi merah atau merah jambu, sering ditutup dengan bintik-bintik putih atau kekuningan. Apabila dipotong, pulpa bertukar menjadi merah jambu. Kaki putih sedikit berkerut. Ia tumbuh terutamanya di hutan lebat di tempat yang lembap.

- tinggal di hutan pinus dan sangat serupa dengan yang menyengat. Ia hanya berbeza pada warna topi yang lebih tepu dan adanya pukulan kemerahan pada batangnya. Di samping itu, dagingnya tetap putih apabila dipotong.

dengan topi kuning muda atau kuning air dengan tepi berlekuk. Selepas hujan, kulit menjadi melekit, ia keluar dengan sukar. Baunya menyerupai Geranium. Batangnya berkerut kuat, oker ringan. Pulpa pada cendawan muda berwarna putih, pada orang dewasa berwarna kekuningan. Rasanya sangat pahit. Lebih biasa di hutan beech.

Valui (Russula foetens)

Shinoim:

• Russula fetid
• Goby
• Svinur
• Kulbik
• Sedap
• Cam

Valuy adalah spesies cendawan dari genus russula dari keluarga russula.

Topi Valui berdiameter 8-12 (hingga 15) cm, kuning atau kuning-coklat. Pada cendawan muda, penutupnya berbentuk bulat; kemudian terbuka hampir rata, dengan kemurungan di tengah dan alur radial yang jelas di sepanjang pinggir. Kulit licin, berkilat, sangat berlendir, mudah ditanggalkan.

Kaki berbentuk silinder atau tong, panjang 6-12 cm dan tebal hingga 3 cm, putih, sering ditutup dengan bintik-bintik coklat, terutama di dekat pangkal. Dengan bertambahnya usia, rongga tidak teratur terbentuk di tengah kaki, dan kaki, pada awalnya agak kuat, menjadi sangat longgar.

Pulpa sangat rapuh, putih, secara beransur-ansur menjadi gelap pada potongan dan menjadi coklat. Membakar rasa pahit, boleh menyebabkan rasa mual, bau tidak menyenangkan, mirip dengan minyak tengik.

Plat berharga dengan panjang yang berbeza, krim yang kerap, berwarna sempit, keputihan atau kotor, mengeluarkan cecair lutsinar kekuningan, yang mengering dan meninggalkan bintik coklat.

Sebaran: Di beberapa kawasan, cendawan ini juga disebut goby. Ia terdapat di berbagai hutan, tetapi terutama di mana terdapat birch, dari bulan Julai hingga akhir musim luruh. Lebih suka tempat yang teduh dan lembap, terutamanya sering dijumpai di hutan birch dan hutan bercampur dengan birch. Berbuah dengan banyak, secara bersendirian atau dalam kumpulan kecil. Musim: Julai hingga Oktober.

Kesamaan: Dari jauh, Valui sangat mirip dengan cendawan porcini. Almond russula (Russula laurocerasii) berbeza dengan bau badam pahit. Russula subfoetens memberikan warna kuning pulpa di bawah tindakan larutan alkali, Valui tidak memberikan reaksi sedemikian. Russula Morse (Russula illota) dibezakan oleh plat kuning dengan tepi gelap hingga coklat ungu; baunya lebih menyerupai badam pahit.

Catatan: Walaupun pulpa menyengat dengan bau yang tidak menyenangkan, Valui boleh dimakan, sesuai untuk pengawetan.

Foto cendawan Berharga dari soalan sebagai pengiktirafan:

Meskipun nama dissonant dalam bahasa Latin, yang berarti "bau russula", jamur Valui dapat dimakan. Walaupun, seperti namanya, penggunaannya dalam makanan didahului oleh pemprosesan jangka panjang. Tetapi cendawan acar dan acar akan menjadi salah satu makanan ringan paling sedap di atas meja. Ia juga berguna bagi setiap pemetik cendawan untuk mengetahui bagaimana tidak membingungkan jamur yang boleh dimakan dan beracun.

Cendawan Valui

Kemunculan badan buah dan habitat

Cendawan Valui dikelaskan sebagai russules. Ramai orang berpendapat bahawa mereka tidak sesuai untuk makanan, dan tidak dituai pada musim, tetapi Valui adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Orang-orang memberinya nama "bull", "snotty" dan "cam". Ia kelihatan seperti russula.

Penampilan cendawan Valui:

1. Topi yang melengkung atau diratakan hingga berdiameter 15 cm mempunyai pinggir ribbed. Terdapat lendir di atasnya, yang mengering dalam keadaan panas. Kulit berwarna kuning-kuning atau coklat-kuning.
2. Pada individu muda, pinggan berwarna putih krim, pada orang dewasa, berwarna kuning. Apabila rosak, jus dilepaskan.
3. Pulpa semakin gelap seiring bertambahnya usia dan cuaca lembap mempunyai bau kelembapan yang tidak menyenangkan dan rasa yang membakar. Boleh menyebabkan loya.
4. Menurut keterangan spesies, cendawan Valui muda mempunyai kaki berbentuk tong yang padat. Pada spesimen dewasa, berongga dan dipenuhi dengan tisu lembut, tingginya hingga 12 cm. Warna berkisar dari krim hingga kuning kecoklatan.

Menjelang bulan Julai, seluruh penempatan Valuev telah matang di hutan, dan tinggal di sana sehingga akhir Oktober. Mereka tidak aneh dengan tanah dan penutupnya, oleh itu tumbuh di mana-mana hutan, tetapi mereka lebih suka tanah yang lembap. Seringkali cendawan bernilai tersebar di bawah naungan pohon-pohon yang rimbun dan pokok konifer, walaupun banyak pemetik cendawan percaya bahawa mencari spesies itu hanya ada di hutan lebat.

Valui adalah pembentuk mikorizal yang menjalin hubungan simbiotik dengan perwakilan spesies pokok konifer dan gugur; ia sering dijumpai di hutan birch atau di hutan dengan campuran birch.

Anda juga dapat bertemu dengan spesies Crimean. Menurut pendapat Eropah Barat, spesies ini tidak dapat dimakan, tetapi di wilayah Slavia telah lama dimakan dalam bentuk asin dan kaviar telah disiapkan.

Cendawan Valui dikelaskan sebagai russules

Agar tidak membahayakan nyawa anda, anda perlu mengetahui bagaimana badan buah yang boleh dimakan berbeza dengan yang palsu. Yang paling berbahaya bagi manusia dianggap sebagai gebele - cendawan beracun yang menyamar sebagai russula atau putih.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur khusus pembiakan seksual pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hipha dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, dipusingkan tegak lurus dengan sumbu hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya.Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - tapak karyogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidium sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup basidiomycetes agaricoid. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut strukturnya, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Apikal (Apical)

Apikal.

Lihat Basal.

Beregu palsu

Untuk mengenal dan mengenal pasti lembu di hutan, anda harus membiasakan diri dengan perbezaan antara cendawan ini dan yang lain. Anda dapat melihat perbezaan foto atau mengkaji jadual dengan teliti:

Nama	Perbezaan	Tempat yang semakin meningkat	Kebolehtukaran
Russula Buffy	Topi yang rata atau melengkung ke atas mempunyai warna hijau. Batangnya licin, hampir putih.	Spesies ini meluas di hutan pinus, bercampur dan gugur di Eropah, ia sangat biasa.	Dimakan
Almond russula	Bubur cendawan mempunyai bau badam dengan sedikit kepahitan	Mereka dijumpai pada musim panas dan musim luruh terutamanya di hutan bercampur dan gugur; sangat jarang terdapat di konifer.	Dimakan
Russula morse	Ia mempunyai piring kuning, tepinya berwarna ungu dengan coklat, aromanya serupa dengan badam.	Mereka tumbuh di hutan lebat dan pinus. Mereka hidup secara bersendirian atau dalam kumpulan kecil.	Dimakan
Nilai palsu (nilai palsu), gebeloma, cendawan kotor	Terdapat tubercle kecil di tengah topi, batangnya ditutup dengan sisik kecil, menebal di pangkal. Tudung dan batang berwarna coklat atau kuning tua. Daging cendawan yang baru dipotong mempunyai bau lobak pedas.	Tumbuh dari akhir musim panas hingga awal September	Beracun

Kesimpulannya

Spesies ini mempunyai gambaran yang serupa dengan cendawan porcini, russula dan gebeloma. Cendawan yang boleh dimakan tumbuh di semua hutan, lebih suka tanah lembap dan naungan pokok. Sebelum makan, cendawan yang dimakan bahkan perlu diproses lama untuk menghilangkan kepahitan yang menyakitkan.

Untuk beberapa sebab, banyak pemetik cendawan tidak tahu atau tidak mengambil cendawan yang disebut gobies atau bernilai. Ia juga mengejutkan saya bahawa tidak semua pemetik cendawan lama tahu tentang cendawan seperti itu. Oleh itu, saya ingin memperkenalkan anda kepadanya dalam catatan ini. Perlu diambil cendawan ini, kerana ia tidak sama dalam bentuk acar atau asin. Secara peribadi, saya sangat menyukai acar gobies di bawah kentang rebus dengan bawang dan mentega. Tetapi, dengan kesal, saya tidak bernasib baik dengan cendawan ini. Satu musim panas 2012 sahaja Saya bernasib baik untuk pergi ke hutan selama tiga hari berturut-turut dan setiap kali saya membawa 2 baldi sepuluh liter cendawan yang indah ini. Pada bulan Julai, cuaca mendung, tetapi cuaca panas dan lembap, hujan turun. Setiap kali, setinggi kulit, saya membawa beg galas dan baldi penuh cendawan. Kenangan ini tidak ternilai bagi saya. Dan inilah kambing, yang disiapkan untuk masin, sudah sekarang mereka akan dibentangkan dalam balang dan dicurahkan dengan perapan.

Bagaimana mengenal pasti cendawan Valui di hutan?

Gulungan tumbuh di sepanjang tepi hutan lebat, atau di tanah yang digali dengan baik di dalam hutan, atau di dalam hutan lebat, di mana terdapat rumput rendah dan jarang dan sedikit pokok. Swath tidak tumbuh di rumput yang lebat. Gulungan ini terletak di timbunan, keluarga dan bulatan, di mana anda menjumpai satu gulungan, di sana dan yang lain yang berdekatan harus dicari. Ia tumbuh hanya di hutan lebat dan paling kerap di sepanjang tepi hutan lebat, lebih kerap dari sebelah barat daya. Nampaknya seperti ini di hutan:

Bagaimana membezakan Valui dari toadstool?

Jamur Valui mempunyai penutup licin (licin), tetapi kadang-kadang dalam cuaca kering, tutupnya mungkin kering, namun demikian, ketika direndam di dalam air, tutupnya harus tetap licin, jika tidak, itu tidak akan Valui.Di dalam air, setelah setengah jam, penutupnya menjadi berlendir, ditutup dengan lendir.

Perbezaan kedua adalah bau. Cendawan Valui mempunyai bau cendawan mentah yang jelas, sedikit pedas. Baunya sedap untuk saya.

Perbezaan ketiga, paling penting: pada potongan kaki, kaki mempunyai saluran kosong di dalamnya. Ciri ini wujud dalam semua cendawan keluarga russula. Sangat kerap dan cepat, cendawan ini menjadi cacing. Mereka cepat tumbuh dan menjadi cacing dan dengan topi yang dikembangkan.

Valui tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan, jusnya pahit. Cendawan ini hanya boleh masin, tidak ada yang boleh dimasak daripadanya mentah. Di samping itu, angin mesti direndam dalam air sejuk tidak lebih dari dua jam sebelum duduk.

Bagaimana untuk garam?

Prosedur pengambilan garam panas cendawan dengan rasa pahit (susu cendawan, volnushki, valuei) adalah standard. Untuk melakukan ini, cendawan yang sudah siap (baca di atas cara melakukannya) mesti direbus selama 20-30 minit dalam air masin atau dikisar (iaitu direndam dalam air mendidih selama 15 minit). Kemudian kami memasukkan cendawan ke dalam saringan untuk mengeringkan dan mengalirkan lebihan air dari mereka. Selepas itu, kami mengambil dari bekas yang disterilkan dan mengisinya dengan cendawan, menaburkannya dengan lapisan garam demi lapisan (1 sdt setiap lapisan) kerana ia dilakukan dengan kaedah sejuk. Selepas itu, tutup balang dengan penutup atau kertas perkamen dengan ketat dan biarkan sejuk. Bekasnya kini siap disimpan - di bilik bawah tanah atau peti sejuk. Cendawan boleh dimakan selepas setengah bulan.

3

Cendawan Valui tidak begitu popular di kalangan pencinta "memburu senyap". Sedikit yang tahu bagaimana memasaknya, tetapi semua orang menyedari bahawa mereka mempunyai kepahitan yang jelas, yang merosakkan hidangan siap dengan kekuatan yang mengerikan. Namun, mereka yang tahu bagaimana mengatasi kekhusyukan yang sangat berharga itu mengumpulkannya dengan rela dan meyakinkan bahawa, jika disiapkan dengan betul, ia tidak kalah dengan saudara-saudara lain yang dikasihi dan dihormati.