Podaldernik (glyrous gyrodon): kebolehgunaan, keterangan dan foto

Penerangan

Podalder adalah cendawan topi-peduncular khas dengan selaput tubular.

Topi

Bentuk topi dengan usia secara beransur-ansur berubah dari cembung menjadi hampir rata. Permukaannya tidak rata, kering jika tidak ada curah hujan, dan lengket dalam cuaca hujan. Warna - kelabu kecoklatan atau kemerahan. Ukurannya boleh berdiameter hingga 15 cm.

Kaki

Tompok kemerahan sering diperhatikan di permukaan kaki. Tidak pernah ada sisa-sisa velum di kaki alder, permukaan kaki licin.

Pulpa

Daging alder berdiri berwarna kekuningan, di bahagian tutupnya berubah menjadi biru apabila rosak. Batangnya berwarna kecoklatan dan tidak berubah warna ketika dipotong. Tidak mempunyai rasa dan bau yang ketara.

Seperti apa gyrodon glaucous?

Topi Basidiomecet muda mempunyai bentuk separuh bulatan. Lama kelamaan, ia menjadi bantal, sedikit tertekan di bahagian tengah. Diameternya boleh berkisar antara 3 hingga 15 cm.

Tepi tutupnya ditipis, sedikit tersendat, kemudian memperoleh bentuk bergelombang

Permukaan cendawan kering, baldu, dan menjadi licin dari masa ke masa. Pada kelembapan udara yang tinggi, kulit gyrodon glukosa menjadi melekit.

Warna topi salinan muda berpasir, zaitun, ringan. Pada badan yang berbuah lama, menjadi coklat berkarat, kuning, gelap.

Bahagian belakang penutup ditutup dengan lapisan hymenophore nipis, yang terbentuk dari tiub nipis dan pendek yang turun ke pedikel dan tumbuh ke arahnya. Mereka membentuk liang labirin besar, emas pertama dan kemudian zaitun gelap. Sekiranya anda menekan permukaan hymenophore, ia akan bertukar menjadi biru atau hijau, dan akhirnya menjadi coklat sama sekali.

Kaki tumbuh berbentuk silinder, lebih nipis di pangkal, lokasinya berada di tengah. Pada mulanya ia sekata, tetapi lama-kelamaan ia membengkok dan menjadi kurus. Panjangnya tidak melebihi 9 cm, dan ketebalannya adalah 2 cm.

Pada spesimen muda, kaki ditutup dengan mekar mekar, lama-kelamaan ia menjadi licin sepenuhnya. Warnanya selalu sama dengan warna topi, tetapi juga sedikit lebih terang.

Bahagian atas kaki berwarna kuning pekat, ini disebabkan oleh hymenophore ke bawah

Daging spany, rapuh, berdaging dari topi gyrodon glaucous hampir selalu pucat dan kuning. Pada kaki, lebih gelap dan lebih keras, lebih berserabut. Sekiranya anda memotongnya, ia akan menjadi coklat, kemudian akan menjadi biru tua. Bau dan rasa tidak ketara.

Spora berbentuk elipsoid, dapat membulat, cukup lebar, dengan sedikit warna kuning. Saiz mereka dari 5 hingga 6 mikron.

Apa yang boleh membahayakan

Gyrodones lama tidak boleh dimakan kerana pengumpulan, kelembutan dan kepahitannya yang berbahaya. Hanya spesimen muda yang sesuai sebagai produk masakan.

Sebaiknya kisar produk kering menjadi tepung. Jadi lebih banyak nutrien akan masuk ke dalam badan. Walau bagaimanapun, terdapat risiko tekanan yang teruk pada hati. Oleh itu, pakar menasihatkan makan cendawan tidak lebih dari dua kali dalam 7 hari. Pediatrik mengesyorkan memasukkannya ke dalam diet anak-anak tidak lebih awal dari usia tujuh tahun.

Di antara cendawan tubular tidak ada begitu banyak perwakilan beracun, bagaimanapun, penting untuk mengumpulkan hanya spesies di mana tidak ada keraguan, kerana bahkan pemetik cendawan yang berpengalaman tidak selalu dapat membezakan spesimen palsu dari yang asli. Spesies yang tidak dimakan tidak menyenangkan dan pahit

Mereka boleh menyebabkan gangguan pencernaan dan pelbagai tanda keracunan. Semasa membeli gyrodon di pasaran, anda harus menjelaskan di mana ia dikumpulkan.

Adalah perlu untuk berunding dengan doktor yang hadir mengenai penggunaan cendawan untuk orang dengan patologi berikut:

• penyakit buah pinggang;
• penyakit hati dan duodenum;
• gastritis;
• bisul;
• gout;
• reaksi alahan.

Gyrodon merulius tidak begitu popular dengan pemetik cendawan seperti boletus atau butterdish, tetapi cukup dimakan dan boleh menjadi hiasan meja yang asli.

Gyrodon glaucous (Podolshanik): di mana ia tumbuh, bagaimana rupanya, adakah mungkin untuk dimakan, peraturan pengumpulan

Tutup cendawan mempunyai bentuk cembung rata dan berdiameter hingga 15 sentimeter; pada cendawan muda, ditutup dengan selimut halus. Dengan kelembapan yang mencukupi, penutupnya menjadi melekit atau bahkan berlendir. Umur jamur ini berubah seiring bertambahnya usia, pada jamur muda tutupnya berwarna putih-putih dengan bintik kuning di tengahnya, dengan usia warnanya berubah menjadi kuning, semakin hampir usia tua cendawan memperoleh warna coklat. Pori-pori dan tubulus dari lapisan spora berwarna kuning, pendek; struktur labirin selaput dara jelas kelihatan pada potongan cendawan muda. Kaki padat, lembut, tidak berbeza warna dari topi, sedikit gelap di pangkal. Pulpa berwarna keputihan dengan warna kekuningan, apabila ditekan dan dipotong dengan cepat gelap.

Kulat tumbuh di zon iklim sederhana di hutan lembap dan lembap. Ia tumbuh di tanah, seperti pokok - pemiliknya lebih suka alder.

Wakil kedua spesies gerodon yang tinggal di hutan kita adalah - gyrodon kuning... Ia berbeza dengan rakan sejawatnya dalam warna kuning dan topi yang terang dan kuning. Dari segi saiz dan rasa, ia sama dengan gyrodone glaucous. Ia sama jarang berlaku, dan juga disenaraikan dalam Buku Merah.

Tempoh di mana anda dapat melihat cendawan ini adalah dari akhir bulan Ogos hingga pertengahan Oktober.

Gerodon lama tidak dimakan kerana pulpa likat dan kepahitan pulpa yang tidak dapat ditembusi. Sebagai produk masakan, cendawan muda dianggap sebagai kaedah memasak yang paling berharga, paling sesuai: menggoreng atau merebus.

-> Kategori: Cendawan yang boleh dimakan | -> Ditambah oleh: 162nord

-> Paparan: 12346 | -> Muat turun: | -> Komen: 1 | -> Penilaian: 5.0 / 1

Podalder - keterangan, di mana ia tumbuh, keracunan cendawan

Pemetik cendawan yang sebenar tahu betapa menyenangkannya mengembara melalui hutan dalam cuaca yang hangat dengan bermulanya musim cendawan, melakukan perburuan cendawan yang tenang. Sekiranya musimnya baik, cendawan jenis apa yang tidak anda dapati di hutan. Besar dan kecil, dengan pelbagai warna dan bentuk, semuanya sama menarik untuk pemetik cendawan sebenar. Ada banyak perwakilan di kerajaan cendawan, yang terkenal bahkan untuk pemetik jamur pemula. Sebagai contoh, hampir semua orang tahu apa itu cendawan putih atau boletus. Tetapi kita dapat mengatakan dengan yakin bahawa tidak setiap pemetik jamur biasa dengan podalder. Oleh itu, mungkin sudah waktunya untuk mengenali dia dengan lebih baik.

Deskripsi umum

Dalam bahasa Latin, namanya terdengar seperti Gyrodon invidus, Namanya cantik, tetapi adakah ini cendawan itu sendiri? Ia tergolong dalam cendawan yang jarang dimakan. Dia tergolong dalam keluarga Babi.

Di mana ia tumbuh?

Untuk pertumbuhannya, ia memilih tempat di mana tanah lembap dengan banyak lumut. Saya mesti mengatakan bahawa tempoh di mana cendawan berbuah tidak dibatasi oleh had yang ketat. Permulaan tempoh ini adalah pertengahan musim panas, dan berakhir dengan berbuah pada bulan-bulan pertama musim luruh. Nama cendawan diberikan oleh kemampuannya untuk memasuki hubungan mikoriza dengan alder.

Adakah beracun atau tidak?

Ini adalah cendawan yang boleh dimakan sepenuhnya, walaupun tidak popular. Tidak ramai orang tahu tentangnya. Keadaan ini tidak sengaja, kerana cendawan tidak mempunyai nilai pemakanan yang mencukupi. Ia jarang dimakan, oleh itu peranannya yang sederhana dalam penilaian populariti.

Bagaimana rupanya?

Tutup cendawan mempunyai permukaan bergelombang yang tidak rata. Penyempitan yang jelas dicatat ke arah dari pusat ke tepi. Sekiranya anda mencuba permukaan penutup dengan sentuhan, anda akan melihat kekeringan yang ketara. Semasa musim hujan, permukaan menjadi lekat. Topi berwarna kuning dengan warna coklat. Diameternya, boleh mencapai 20 cm, tetapi biasanya berbeza dengan petunjuk yang lebih sederhana.

Permukaan dalaman penutup diwakili oleh lapisan nipis dan spongy. Ini adalah ciri khas baginya bahawa setelah menyentuh dia berubah menjadi biru. Kemudian warna mengambil watak coklat. Dengan pertumbuhan, bentuk dan sifat liang berubah. Pada mulanya mereka kelihatan seperti labirin, dan lama-kelamaan mereka mengambil watak sudut. Lapisan spongy berwarna kekuningan.Jamur mempunyai batang lurus, warnanya sama dengan penutupnya. Ketinggian kaki boleh mencapai 7 cm.Jika topi dibezakan dengan kehadiran pulpa berdaging, maka di kaki itu sifatnya padat, dengan kehadiran serat yang berbeda dan berwarna kekuningan.

Spora dicirikan oleh bentuk bulat. Serbuk spora berwarna coklat oker.

Kulat tergolong dalam hymenofores tubular. Seperti namanya, dia suka berada di tempat alder tumbuh, di bawahnya.

Bagaimana nak guna?

Cendawan ini hanya dimakan segar, selepas rawatan panas yang menyeluruh. Penuaian kayu alder untuk musim sejuk, seperti pengeringan, pengawetan atau pengasinan, tidak dapat dilakukan. Mereka digunakan secara eksklusif pada usia muda.

Ini adalah ciri bahawa wakil ini tidak mempunyai persamaan dengan cendawan beracun. Di beberapa negara Eropah, buku ini termasuk dalam Buku Merah dan berada di bawah perlindungan negara.

Saya mesti mengatakan bahawa cendawan ini bukan satu-satunya wakil dalam keluarga Babi. Banyak cendawan lain juga memasukinya. Contohnya, hirudon berbentuk myrulis. Spesies ini termasuk dalam kumpulan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Tutupnya berdiameter 12.5 cm. Tutup cendawan muda sedikit cembung, tepinya terselip. Dari masa ke masa, ia mengambil bentuk corong. Topi dicirikan oleh permukaan yang halus. Warnanya coklat kemerahan atau coklat kekuningan. Daging penutup mempunyai ketumpatan yang ketara, mempunyai warna kuning. Dia hampir tidak mempunyai rasa dan bau. Tubul dicirikan oleh warna kuning gelap. Sekiranya rosak, warna mereka menjadi biru-hijau.

Kaki boleh tumbuh hingga 5 cm. Ia mempunyai bentuk eksentrik dengan warna yang berbeza di bahagian yang berbeza. Di bahagian atas, ia mempunyai warna kuning gelap, dan lebih dekat ke bahagian bawah, warnanya menjadi coklat atau bahkan hitam. Kulat dicirikan oleh pertumbuhan kumpulan. Sudah tentu, mungkin ada spesimen tunggal, tetapi ini sangat jarang berlaku. Permulaan musim berbuah adalah musim panas dan berakhir hanya pada pertengahan musim luruh.

Bagaimana hendak masak

Sebelum menggunakan cendawan dalam memasak, perlu menjalani rawatan panas. Sebaliknya, boleh direndam dalam air selama 5-6 jam. Anda perlu memasak cendawan sebaik sahaja dibersihkan. Cukup untuk membuang sisa dan tanah yang berlebihan sebelum dikeringkan.

Jangan campurkan Gyrodon Merulius dengan cendawan jenis lain. Pengecualian adalah menggoreng dalam kuali. Untuk pengasinan, pengeringan dan acar, hanya spesimen yang kuat dan keseluruhan yang dipilih. Krim masam, bawang putih, bawang dan bawang hijau, pasli dan dill sangat sesuai untuk menggayakan hidangan cendawan. Kaldu, sos dan kuah dengan cendawan ini sangat kaya dan aromatik. Mereka sesuai dengan daging, sayur-sayuran dan makanan laut.

Fillet ayam dengan cendawan

Sekiranya anda membakar ayam dengan cendawan, anda akan mendapat hidangan yang indah yang akan menghiasi meja perayaan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan ramuan berikut:

• fillet ayam - 2 keping;
• 500 g cendawan;
• sebiji telur;
• serbuk roti;
• satu sudu teh pati;
• garam dan lada;
• tiga ulas bawang putih;
• Dill.

Penerangan resipi:

1. Cendawan dibasuh dengan sempurna dan direbus dalam air masin.
2. Kemudian sejukkan dan potong.
3. Garam dan lada.
4. Sekarang masukkan kanji dan dill.
5. Fillet ayam dicuci dan poket dipotong ke dalamnya.
6. Di dalamnya, isi dengan cendawan. Selamat dengan tusuk gigi.
7. Pukul telur, garam dan lada.
8. Bawang putih yang ditekan ditambahkan ke dalamnya.
9. Fillet dicelupkan ke dalam telur dan ditutup dengan serbuk roti.
10. Goreng setiap bahagian pada kedua belah pihak selama 15-20 minit.

Hidangan dihidangkan panas bersama sos krim masam.

Penerangan

Cendawan tubular Gyrodon Merulius tergolong dalam keluarga Svinushkov. Ia mempunyai ciri khas tersendiri:

• Topi mencapai diameter 12-13 sentimeter. Pada spesimen muda, cembung, dan tepinya terselip. Dengan bertambahnya usia, topi menjadi berbentuk corong. Warnanya kuning-merah atau coklat dengan warna zaitun.
• Pulpa mempunyai warna kuning, menjadi lebih padat ke arah pusat. Bau dan rasa tidak ada. Sekiranya anda menekannya, ia akan mengambil warna biru.
• Kaki panjangnya dua hingga lima sentimeter. Di bahagian bawah berwarna coklat tua, di bahagian atasnya terdapat lapisan tubular.
• Spora jamur berwarna kuning, bentuknya berbentuk bulat.
• Tiub tidak dalam, mereka sukar dipisahkan. Apabila rosak, mereka bertukar menjadi coklat atau zaitun.

Cukup mudah untuk membezakan Gyrodon Merulius. Di bahagian belakang penutupnya, terdapat banyak tiub kecil yang saling berdekatan. Buburnya menyerupai span. Tidak seperti kerabatnya, gyrodon glaucous, spesies ini mempunyai topi yang lebih coklat dan kaki terasa. Ia dijumpai terutamanya di bawah abu, dan bukan di bawah alder.

Dalam foto, jamur Gyrodon merulioides (Gyrodon merulioides)

Bagaimana dan tempat mengumpul

Gyrodon merulius tersebar luas di mana-mana. Waktu pengumpulan utama: Jun hingga Oktober. Pertumbuhan memuncak pada akhir bulan Ogos.

Ia sering dijumpai di pinggir hutan atau di taman bandar. Ia jarang tumbuh di batang dan dahan pokok. Cendawan suka tempat gelap di mana terdapat kelembapan dan kesejukan. Ia tumbuh dalam kumpulan kecil, jarang dilihat secara tunggal. Gyrodon berbentuk Merulius sering dijumpai di Timur Jauh dan Asia Tenggara. Spesies ini tersebar luas di Amerika Utara. Masa terbaik untuk menuai Gyrodon merulius adalah awal pagi. Lebih baik pergi "berburu sunyi" pada jam 6-7 pagi. Hasil panen yang baik harus dijangkakan setelah beberapa hari hujan. Terdapat petua penting lain untuk memilih cendawan:

• Lebih baik membersihkan cendawan dari tanah dan serpihan dengan segera.
• Tidak digalakkan menggunakan beg untuk mengumpulkan gyrodon. Lebih baik mengambil bakul anyaman dengan anda.
• Tiba di rumah, anda mesti segera memulakan pemprosesan produk.
• Pakar menasihatkan untuk mengeluarkan cendawan tubular dari tanah dengan memutar. Anda tidak boleh mengeluarkannya dari tanah.

Mengapa Gyrodon Merulius berguna?

Komposisi cendawan mengandungi enzim, vitamin, asid amino, serat dan minyak pati yang berguna. Itulah sebabnya karunia alam ini membantu mencegah perkembangan banyak proses patologi.

Cendawan tubular mempunyai banyak khasiat perubatan:

• merangsang saluran pencernaan;
• membantu radang dingin tisu lembut;
• membunuh bakteria;
• mencegah perkembangan aterosklerosis;
• mempunyai kesan yang baik terhadap kerja otak;
• meningkatkan daya tahan terhadap tekanan;
• mempengaruhi kekuatan saluran darah secara positif;
• menghambat pertumbuhan pembentukan tumor.

Gyrodon merulius adalah sumber protein yang berharga. Ia dianggap makanan yang rendah kalori. Oleh itu, ia boleh digunakan sebagai ramuan dalam makanan diet.

Alderwood (lat. Gyrodon lividus)

Nama Podaldernik.Nama Latin: Gyrodon lividus.Nama lain: Gyrodon berwarna kebiruan.Jabatan: Basidiomikota.Kelas: Agaricomycetes.Pesanan: Boletovye.Keluarga: Babi atau Paxill.Genus: Gyrodon.Cendawan yang boleh dimakan dengan syarat.Nama Podaldernik.Nama Latin: Gyrodon lividus.Nama lain: Gyrodon berwarna kebiruan.Jabatan: Basidiomikota.Kelas: Agaricomycetes.Pesanan: Boletovye.Keluarga: Babi atau Paxill.Genus: Gyrodon.Cendawan yang boleh dimakan dengan syarat.

Kaki

Tinggi 30–100 mm, ketebalan 5–20 mm, tidak berongga, berbentuk silinder, selalunya lebih nipis di pangkal dan melengkung; kulat muda mempunyai mekar mekar, yang hilang seiring berjalannya waktu, warnanya biasanya sama dengan penutup .

Topi

Diameter 30–100 mm, di badan berbuah muda ia berbentuk separa bulat, pinggirnya terselip, dan kulitnya sedikit halus. Semasa tumbuh, menjadi bantal atau merebak, selalunya dengan pusat cekung, pinggirnya nipis, kulitnya halus, sedikit melekit pada cuaca basah, warnanya kekuningan, kelabu-kuning, kuning-coklat.

Hymenophore

Tubular, menurun. Tubulus sangat pendek, liang-liangnya labirin, besar, bersudut, kuning atau kuning keemasan dengan masa, menjadi gelap. Apabila ditekan, tiub dan liang menjadi biru.

Habitat

Mereka tumbuh secara bersendirian atau berkelompok kecil di tanah atau tunggul pohon yang gugur. Membentuk mikoriza terutamanya dengan alder. Harus diingat bahawa cendawan agak jarang berlaku di banyak wilayah.

Kesamaan

Alderwood (lat.Gyrodon lividus) tidak mempunyai rakan sejenis yang beracun, hampir mustahil untuk dikelirukan dengan spesies lain.