Foto dan penerangan Pluteus chrysophlebius

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Ixokutis

Cutis, terdiri daripada hyphae yang direndam dalam lendir. Permukaan topi berminyak, licin atau berlendir.

Lat. Ixocutis.

Lihat Cutis, Gifa.

Cutis

Jenis kulit topi, terdiri daripada hyphae bukan gelatin yang menjalar yang terletak selari dengan permukaan. Permukaan penutup kelihatan licin.

Lat. Cutis.

Lihat Gifa.

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

Malah pemetik cendawan pemula dapat dengan mudah membezakan ludah willow dari ludah lain. Perbezaan utama adalah bintik-bintik pada kaki rona biru atau hijau. Walau bagaimanapun, sifat ini sangat bergantung pada kawasan di mana kulat tumbuh.

Wira artikel itu dapat dikelirukan dengan perwakilan kecil spesies "cambuk rusa" (dalam bahasa Latin - Pluteus cervinus), dari mana dia akan berbeza dengan warna pulpa setelah pemotongan (potongan rusa tidak berubah warna ). Juga, mikroskop akan membantu membezakan kedua-dua spesies ini antara satu sama lain: ludah rusa tidak mempunyai gesper pada miselium, yang dimiliki willow.

Berdasarkan perkara di atas, adalah mungkin untuk memakan batang willow untuk makanan, tetapi ini mesti dilakukan dengan berhati-hati dan berhati-hati.

Perhatikan tempat anda mengumpulkannya. Mungkin tidak sepadan dengan risiko dan rasakannya

Tempoh pembahagian dan pembuahan

Anyaman reindeer adalah saprophyte, dan oleh itu tumbuh di kayu mati dan busuk dari kedua-dua ranting dan pelbagai konifer, termasuk, misalnya, birch, oak, pain. Dia menghormati bukan hanya batang pohon, tetapi juga tunggul tua, busuk, serpihan kayu, serpihan kayu, kulit kayu, kayu mati. Ia terdapat di hutan lebat, kadang-kadang tidak merendahkan konifer, ia terdapat di kebun dan taman, di kawasan pembukaan. Dalam beberapa kes, tongkat juga dapat dijumpai di tanah, dengan syarat terdapat tunggul busuk di dekatnya.

Kawasan yang berkembang - hampir seluruh Eropah, dan juga di Rusia. Tempoh berbuah adalah dari akhir musim bunga hingga awal musim luruh. Ia tumbuh dengan baik walaupun dalam keadaan kemarau.

Tempoh pembahagian dan pembuahan

Kawasan pengedaran utama bangsawan mulia adalah Amerika Utara dan Eurasia, dari utara yang sederhana hingga ke zon semula jadi Timur Jauh. Di Rusia, cendawan boleh didapati di wilayah Leningrad, wilayah Rostov dan Wilayah Krasnodar, di wilayah Volga, Siberia Timur dan Primorye. Sebagai cendawan saprotrofik, spitters mulia memilih sisa kayu gugur sebagai substrat - tunggul poplar, oak, bech, lebih memilih kawasan tanah yang teduh dan lembap. Anda dapat melihatnya di bawah pokok hidup spesies ini di hutan dataran rendah dan gunung tinggi.

Cendawan tumbuh baik sebagai spesimen individu dan dalam keluarga kecil. Mereka muncul pada akhir Mei dan berbuah hingga pertengahan musim luruh. Buah berlaku dalam dua gelombang: di zon dataran rendah pada bulan Jun, di dataran tinggi pada bulan Julai-Ogos, kemudian pada bulan September-Oktober.

Petunjuk putih: foto dan keterangan

Lihat bagaimana penyangak dalam foto:

Dalam foto itu, White Plyutey

Baru-baru ini, penyelidikan oleh ahli biologi menunjukkan bahawa beberapa subspesies mempunyai dos kecil komponen glukinogenik. Oleh itu, penggunaan cendawan seperti itu untuk memasak sangat dipersoalkan.

Terdapat beberapa subspesies:

rusa;
Putih;
bersisik;
mulia;
pokok willow.

Cendawan boleh digunakan untuk makanan. Nama lain ialah sebatan kuchkovaty. Anda boleh bertemu dengannya di Eropah, Jepun, China, Primorye dan Siberia. Beberapa spesimen telah dijumpai di negeri-negeri di bahagian utara benua Afrika.

Ciri luaran utama:

Bahagian bawahnya panjangnya hingga 12 cm, ketebalannya dalam 1-2 cm, diisi dengan pulpa dengan serat, berwarna putih. Kaki licin dan tegas. Volvo dan cincin tidak dapat dikesan.
Bahagian atas berdiameter hingga 12 cm, rapuh, berdaging halus. Pada cendawan muda, topinya menyerupai setengah bola, kemudian terbuka, tuberkel tumpul rendah. Ia berserat, sutera, putih, kadang-kadang dengan sisik lebih dekat ke pusat.
Platnya tinggi, longgar, putih atau sedikit merah jambu. Tetapi naungan ini muncul di cendawan lama. Yang muda mempunyai piring putih.
Pulpa berwarna putih, lembut. Pada potongan, ia tidak berubah warna, tanpa bau yang ketara. Berhampiran penutup, warnanya menjadi hampir kuning.

Cendawan itu sendiri tidak mempunyai bau atau rasa yang berbeza.

Tumbuh di kebun, ladang hutan dan kebun sayur. Muncul dari Mei hingga November. Pada sisa kayu, di halaman di tempat-tempat di mana terdapat sungkupan dengan habuk papan, seringkali tumbuh di tempat tidur berlindung.

Tidak ada cendawan beracun yang serupa dengan batang tanpa cincin dan tanpa Volvo. Tetapi beberapa pemetik cendawan membicarakan persamaan dengan subspesies dari keluarga Pluteyev yang sama - berkuasa oren.

Ia memerlukan mendidih selama 15 minit, yang menjadikan cendawan sesuai untuk penggunaan selanjutnya. Tongkat putih boleh digunakan dalam kursus kedua dan untuk pengambilan acar.

Ia tidak digunakan dalam amalan perubatan.

Beregu palsu

Sebilangan besar dari mereka tergolong dalam cendawan yang cukup selamat dan beracun rendah. Spesies yang paling serupa dan tahap kebolehmakannya ditunjukkan dalam jadual.

Nama cendawan	Kebolehtukaran	Ciri-ciri cendawan
Plutey sisi hitam	Dimakan tetapi tidak diketahui	Tidak seperti rakan sejawatnya, tepi pelat di bawah penutup mempunyai tepi gelap, burgundy atau coklat. Kulat kurang biasa, terutamanya di hutan konifer. Mempunyai bau yang samar dan daging putih atau kekuningan yang tidak berubah warna ketika dipotong.
Badut Pouzar	Dimakan tidak diketahui	Perbezaan struktur kulit penutup berwarna. Ia lebih berserat dan mula mengelupas dari masa ke masa. Plat juga berbeza, tetapi tidak dalam warna, tetapi dari segi struktur: di antara plat panjang terdapat yang lebih pendek, biasanya di tepi penutup.
Volvariella (genus cendawan dari keluarga yang sama)	Selalunya boleh dimakan	Sejumlah wakil genus Volvariella sangat mirip dengan jamur rusa. Cendawan dianggap boleh dimakan dan bahkan ditanam di beberapa negara. Mereka dibezakan dengan adanya selimut, kantung kecil di mana badan berbuah berada di peringkat awal pertumbuhan. Lama kelamaan, ia pecah, meninggalkan kelopak di dasar cendawan.
Entoloma (genus kulat dari keluarga Entolomaceae)	Rendah makanan, kebanyakan spesies beracun	Kulat dari genus ini kurang dipelajari dan jarang, tetapi kebanyakan sampel yang dijumpai mengandungi racun yang menyebabkan keracunan makanan yang teruk. Sangat mudah untuk membezakannya dari spitter dengan ciri khas plat ke batang kulat (sedangkan pada lempengan rusa, lempeng "bebas"). Tempat pertumbuhannya juga berbeza. Entholomaceae lebih suka tumbuh di tanah daripada pada kayu mati.
Colibia lebar-lamellar	Tidak boleh dimakan	Plat kulat terletak lebih jarang, berwarna kekuningan, tidak berwarna merah jambu. Sama seperti entol, piring tumbuh sedikit ke batang. Di dasar cendawan terdapat penyempitan yang jelas kelihatan (seperti langkah), kadang-kadang dibingkai oleh rok putih pendek. Kaki itu sendiri menyempit ke arah pangkal, sementara di ludah, sebaliknya, mengembang.

Menanam cendawan cendawan di rumah

Untuk tumbuh meludah, homogen atau gabungan dua atau lebih substrat penyusun disediakan dalam apa jua bahagian (contohnya, hanya jerami, atau jerami dengan habuk papan dan jerami), ia diletakkan di dalam bekas dan dituangkan dengan air mendidih. Substrat kukus dibiarkan sejuk hingga 20-30 ° C. Kemudian perah dan dicampurkan dengan baik dengan miselium (1 bungkus untuk 15 kg substrat yang dibasahi). Campuran yang dihasilkan diletakkan di dalam beg plastik lutsinar, dihancurkan dengan ringan dan diikat. Untuk memastikan pertukaran udara, sayatan dibuat mengenai seluruh kawasan bungkusan (3-5 cm).

Blok cendawan yang diperoleh dengan cara ini dibiarkan di dalam rumah atau di tempat yang teduh di kebun. Pada bulan pertama percambahan, dia tidak memerlukan pencahayaan. Pertama, bulu muncul, kemudian substrat menjadi putih atau kekuningan dan berubah menjadi bongkah yang padat. Selepas 1.5-2 minggu, rudimen badan berbuah muncul dan blok diletakkan di bawah cahaya, dan di tempat-tempat rudiments, potongan dibuat dalam filem. Buah berlaku dalam gelombang, setiap 2-3 minggu. Penuaian terbesar berasal dari 2 gelombang pertama.

Kuih-muih juga ditanam di atas kayu yang tidak busuk.

Untuk melakukan ini, angkat batang dan balak sepanjang 30-40 cm dan diameter 25 cm. Mereka direndam dalam air selama seminggu. Seterusnya, lubang dibor atau digergaji ke dalamnya, di mana miselium diletakkan (1 bungkus per 15 kg), dan dari atas mereka ditutup dengan kaleng penyiram dengan pita atau diletakkan dengan jerami. Miselium tumbuh dari 3 hingga 6 bulan pada suhu 7-27 ° C. Pada masa ini, bar diletakkan di tempat yang teduh di kebun atau di kawasan berventilasi. Tanaman dituai 1-2 kali pada musim bunga dan 1-2 kali pada musim gugur.

Nilai praktikal

Genus mengandungi spesies yang boleh dimakan; pemetik cendawan terkenal dengan kecoak rusa (Pluteus cervinus(Payung Pluteuspenyangak gelap (Pluteus atromarginatus). Spesies yang tidak boleh dimakan termasuk spesies seperti tongkat berkaki baldu (Pluteus plautus, penyangak mulia (Pluteus plautus). Sebilangan spesies biasa dalam sastera khas dicirikan sebagai "cendawan yang boleh dimakan yang tidak dikenali", tetapi sebilangan pengarang mengklasifikasikannya sebagai tidak boleh dimakan - cod kerdil (Pluteus nanus), kelim vena (Pluteus phlebophorus). Dalam banyak spesies, sifat pemakanan atau toksik belum dikaji dan dianggap tidak boleh dimakan.

Untuk beberapa spesies, kemungkinan penggunaan ubat sedang dikaji. Dalam eksperimen pada tikus, didapati bahawa ekstrak polisakarida dari ludah rusa menekan pertumbuhan tumor ganas, kesan anti-barah dan imunostimulasi dijumpai pada ludah kerdil, kuning singa (Pluteus leoninus), berkerut oren (Pluteus aurantiorugosus).

Sebilangan kecil wakil beracun (halusinogenik) diketahui mengandungi psilocybin. Di Afrika Tengah, cendawan yang tidak banyak diketahui oleh sains dengan bau dan rasa pahit digunakan oleh masyarakat Banza dan Eala, masing-masing nama cendawan, abanda dan Losulu... Ia telah digambarkan sebagai spesies spit spit yang disebut Pluteus cervinus var. ealaensis Beeli 1928, maklumat terperinci mengenainya dalam kesusasteraan sudah lama tidak wujud. Pada tahun 2010, penerangan moden diterbitkan dan spesies itu dinamakan Pluteus losulu... Pada tahun 1980-an dan 1990-an, psilocybin dijumpai di ludah willow (Pluteus salicinus), biru (Pluteus cyanopus), P. nigroviridis dan P. glaucus.

Jenis plyutei cendawan

Roach rusa (Pluteus cervinus)

Juga dikenali sebagai cendawan rusa. Saiz sederhana hingga besar, dengan diameter tutup 4-10 cm, kadang-kadang hingga 20 cm. Permukaannya halus, sutera, berserat, retak pada cendawan matang, menjadi kering atau sedikit lendir, kelabu atau kelabu, kadang-kadang warnanya berubah dari fawn hingga coklat gelap dan hitam. Panjang kaki mencapai 15 cm, bentuknya berbentuk silinder, melengkung, bengkak di pangkal, strukturnya padat, padat, warnanya putih atau kelabu keputihan.

Rusa roach adalah cendawan kosmopolitan yang terdapat di seluruh dunia, tumbuh di atas pohon-pohon yang rimbun dan konifer.

Cendawan yang boleh dimakan.

Corkscrew putih (Pluteus pellitus)

Tutupnya berdiameter 3-5 cm, berdaging halus, dengan tubercle di tengahnya, pinggirnya koyak, menjulang. Permukaannya licin, berwarna keputihan, secara beransur-ansur memperoleh warna abu-abu, coklat keabu-abuan atau kebiruan di tengah, ditutup dengan serat merah jambu atau coklat. Panjang kaki hingga 6 cm, permukaannya berkilat, berserat.

Diagihkan di Eurasia dari Eropah Barat ke Siberia Barat, dan di Afrika utara, spesies langka. Tumbuh di atas kayu beech.

Cendawan boleh dimakan yang kurang dikenali.

Pluteus singa-kuning (Pluteus leoninus)

Tutupnya berdiameter hingga 8 cm, bentuknya berbentuk lonceng atau cembung rata, ada tubercle di tengahnya, tepi bergerigi. Permukaannya kosong sepanjang pinggir, baldu di tengah, bersisik halus, kuning terang, gelap di tengahnya. Kaki panjangnya hingga 7 cm, diameter kira-kira 1 cm, licin, putih dengan pangkal kuning.

Spesies ini tersebar luas di Eurasia, di Afrika utara, di mana ia tumbuh di hutan oak dan beech, dan jarang berlaku.

Cendawan yang boleh dimakan.

Umber panggang (Pluteus umbrosus)

Cendawan berukuran sedang, dengan diameter topi hingga 10 cm. Topinya berwarna tomentosa, berkerut, keputihan atau coklat tua, tepinya bergerigi, berserat. Panjang kaki hingga 10 cm, keputihan atau keperangan, berserabut, bersisik.

Spesies ini tumbuh di Eurasia dan Amerika Utara, di atas kayu pokok lebat, spesies yang jarang berlaku.

Cendawan yang boleh dimakan dengan syarat, kerana buburnya pahit, tetapi semasa mendidih kepahitannya hilang.

Spesies cendawan plyuch beracun dan tidak boleh dimakan

Plutey mulia (Pluteus petasatus)

Tutupnya berdiameter 15 cm. Warnanya ringan, dari keputihan hingga oker, permukaannya seperti sutera, berkilat, kering, jarang berlendir, di tengahnya ditutup dengan sisik kecoklatan kecil.

Spesies ini terdapat di Eurasia dari Eropah Barat ke Timur Jauh, dan juga di Amerika Utara, tetapi spesies ini jarang ditemui dan termasuk dalam Buku Data Merah di wilayah Yaroslavl dan Arkhangelsk di Rusia. Tumbuh di hutan lebat dan bercampur di kayu beech, oak, poplar.

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Corkscrew bersisik (Pluteus ephebeus)

Cendawan berukuran sedang, diameter tutup kira-kira 9 cm, kaki panjang 10 cm Permukaan tutupnya berserat, berwarna kelabu-coklat, ditutup dengan sisik di tengah, retak.Batangnya keputihan, berkilat, halus, dengan alur.

Pandangan yang jarang berlaku. Tumbuh di atas kayu pokok lebat, diedarkan di Eurasia dan Afrika Utara.

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Badut kerdil (Pluteus nanus)

Topi tidak melebihi diameter 5 cm, permukaannya berwarna baldu, berkerut, coklat atau berangan berwarna coklat dengan warna hijau, ditutup dengan lapisan. Panjang kaki hingga 5 cm, ringan, dengan warna kekuningan atau coklat, halus, berkilat, berserabut.

Spesies ini biasa terdapat di hutan lebat di Eurasia dan Amerika Utara.

Cendawan yang tidak boleh dimakan.

Willow roach (Pluteus salicinus)

Diameter tutupnya hingga 7 cm, strukturnya tebal, bentuknya dari berbentuk loceng hingga rata, dengan tubercle. Bahagian tepinya berdaging halus. Permukaannya berkilat, berkerut, ditutup dengan sisik di tengah, kelabu atau abu-abu dengan warna kebiruan atau coklat kekuningan, lebih gelap di tengahnya. Panjang kaki hingga 12 cm, berkilat, kebiruan atau zaitun keabu-abuan.

Tumbuh di atas kayu willow, alder, poplar, oak, beech. Terdapat di spesies langka di Eurasia, Afrika Utara dan Amerika Utara.

Cendawan halusinogen.

Di samping itu, terdapat sejenis cendawan dengan badan berbuah yang serupa dengan ludah. Salah satunya adalah entoloma, yang mana spesies beracun diketahui. Cendawan ini dibezakan oleh kenyataan bahawa pinggannya melekat rapat atau merayap, tetapi tidak pernah bebas, seperti ludah.

Pada kulat Rhodocybe dari keluarga entolomaceae, pelatnya melekat dan menurun, penutupnya dengan kemurungan di bahagian tengah, dan spora mereka dihiasi.

Clitopil mengalami kemurungan pada topi, pelat menurun, spora berjalur.

Cendawan yang boleh dimakan, beri, herba

Roach rusa (Pluteus cervinus)

Rusa rusa juga mempunyai nama seperti roach coklat, roach berserat gelap, dan cendawan rusa. Dari bulan Mei hingga Oktober, ia dapat dijumpai di hutan lebat (terutama di mana terdapat birch atau oak) yang tumbuh di atas kayu yang reput, kayu mati atau tunggul. Ia sering dijumpai dalam kumpulan kecil.

Topi itu berdiameter 5 hingga 12-15 cm. Ia berbentuk loceng pada mulanya, kemudian dibentangkan cembung. Dalam kes ini, ia boleh menjadi kental dan tanpa tubercle. Bahagian tepi tubular lemah. Permukaannya berserat, licin, jantung mungkin bersisik dan selalu lebih gelap. Warnanya berbeza dari coklat kelabu, coklat chestnut hingga coklat gelap. Dalam cuaca kering, permukaannya menjadi ringan, berubah warna, tepinya retak.

Pinggannya kerap, lebar, berbaring bebas. Yang muda berwarna putih, kemudian dengan warna merah jambu.

Kaki berbentuk silinder, panjang 6-9 cm dan diameter 0,9-1,5 cm. Pangkal kaki sedikit melebar. Permukaannya berserat membujur, padat, padat, berwarna keputihan-kelabu dengan serat coklat membujur.

Buburnya lembut, nipis, putih, tanpa rasa, mempunyai bau berkayu yang tidak menyenangkan (ada yang tidak memilikinya sama sekali). Semasa dipotong, warna pulpa tidak berubah.

Hanya topi yang digunakan untuk makanan. Pra-pendidihan diperlukan selama 10-15 minit. Boleh acar dan masin. Oleh kerana rasa rendah dan bau tertentu (yang tidak hilang walaupun selepas memasak), ia jarang digunakan dalam penyediaan hidangan cendawan.

Ia kelihatan seperti udemansiella lamela lebar yang dapat dimakan, dari mana ia berbeza dengan piring berwarna merah jambu dan bau.

Pemprosesan utama

Banyak cendawan, termasuk cendawan, disyorkan untuk dibasuh dengan sempurna. Untuk melakukan ini, badan buah diletakkan sebentar di dalam air sejuk, lebih baik dengan garam (ia akan membantu menghilangkan serangga kecil dan parasit). Selepas itu, disarankan untuk membersihkan lapisan kasar bahagian atas kaki. Pada spesimen yang lebih tua, disyorkan untuk melepaskan plat gelap yang terletak di bawah penutup.

Cendawan tidak memerlukan rendaman untuk waktu yang lama, lebih-lebih lagi, sebilangan orang merasa menarik untuk memakannya mentah.

Walau bagaimanapun, eksperimen semacam itu harus ditangani dengan berhati-hati, kerana memanggang boleh menyebabkan masalah pada saluran pencernaan (atau memburukkannya). Jangan lupa tentang kemungkinan reaksi alahan pendam.

Ia dikontraindikasikan untuk ibu yang menyusu dan kanak-kanak di bawah 12 tahun.

Penerangan

Rusa roach (Pluteus cervinus) tergolong dalam keluarga Pluteaceae, genus Plutey, dan juga memiliki nama lain, termasuk cendawan rusa, roach berambut gelap. Di Rusia, ia sering disebut ludah berserabut gelap atau ludah coklat. By the way, salah satu varian asal nama "rusa" adalah warna khas wakil kerajaan cendawan ini, yang menyerupai warna bulu binatang mulia.

Rusa rusa adalah cendawan lamela yang boleh dimakan, tetapi beberapa sumber mendakwa bahawa ia tidak boleh dimakan. Namun, tanpa menjelaskan alasannya.

Menariknya, cendawan rusa mempunyai beberapa variasi penampilan.

penutupnya agak besar, dari diameter 4 hingga 15 cm (tetapi ada spesimen hingga 24 cm), ia boleh mempunyai bentuk yang berbeza. Cukup cembung (berbentuk lonceng), cembung dengan tubercle di tengah, dan juga sujud. Kulit licin disentuh, menjadi berlendir ketika hujan. Permukaan dengan gentian membujur, dirasakan di bahagian tengah. Warnanya berubah dari coklat kelabu menjadi coklat gelap; semasa musim kemarau, penutupnya dapat memudar. Ia lebih gelap di tengah daripada di tepi;
kaki agak tipis, panjang hingga 15 cm, diameter hingga 2 cm, mempunyai bentuk silinder. Padat, menebal di pangkal, mudah melepaskan penutupnya. Kadang-kadang ia sangat melengkung (bergantung pada tempat batangnya tumbuh). Warnanya putih, kelabu, ada serat gelap pada latar belakang yang terang, kadang-kadang corak mesh jelas kelihatan;
dagingnya putih, tidak berubah warna pada waktu rehat, tebal, sukar, tetapi rapuh. Serat itu jelas kelihatan di batangnya. Mempunyai bau tengik. Tidak ada rasa seperti itu;
pinggannya longgar, tebal, lebar, agak kerap, putih-merah jambu pada spitter muda, berwarna merah jambu-coklat tua;
spora halus, merah jambu, elipsoid.

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

Hampir semua spitter mirip antara satu sama lain, oleh itu terdapat beberapa spesies yang serupa dengan spit rusa:

pluteus bermata hitam atau bermata gelap (Pluteus atromarginatus) kurang biasa daripada rusa. Perbezaan utama adalah permukaan gelap penutup dan plat gelap;
cendawan genus Entoloma mempunyai pelekat - ini adalah perbezaan utama mereka;
volvariella (genus Volvariella) mempunyai volva dan dengan itu berbeza dengan cendawan rusa;
Plute Pouzarian (Pluteus pouzarianus) tidak berbau dan hanya tumbuh pada spesies pokok lembut. Sekiranya anda melihatnya di bawah mikroskop, anda dapat melihat gesper khas pada hyphae, yang tidak ada rusa. Kemungkinan memakan cendawan ini tidak difahami sepenuhnya;
colibia lamellar lebar (Megacollybia platyphylla) tidak boleh dimakan, mempunyai piring berwarna krim yang jarang berlaku, dan helai miselium yang padat dapat dijumpai di pangkal kaki.

Secara umum, untuk membezakan pahlawan artikel dari cendawan lain, cukup untuk melihat warna khas piring dan tempat pertumbuhannya.

Nasib baik, anda hanya boleh mengelirukan putih rusa dengan ludah lain, dan hampir semua spesies yang disenaraikan dapat dimakan, dan tidak ada risiko keracunan. Dan selain itu, ia tumbuh walaupun dalam cuaca paling kering, yang bermaksud bahawa anda tidak akan meninggalkan hutan di mana wakil kerajaan cendawan ini tinggal dengan bakul kosong. Rasanya, tentu saja, bukan yang terbaik, tetapi "untuk penyakit ikan dan barah - ikan."

Ciri-ciri plyutei cendawan

Topi

- Mengiklankan -

Tutup cendawan berbentuk loceng atau sujud, dengan tubercle di tengahnya, mudah terlepas dari batangnya. Ukuran topi berbeza dari 1 cm pada spesies terkecil hingga 20 cm pada spesies yang paling besar. Diameter topi maksimum 24 cm dicatatkan untuk ludah rusa. Permukaannya halus, berserabut, sutera atau bersisik, kering, kadang-kadang berlendir atau berkerut, dengan urat mesh. Warna topi juga berbeza: dari putih hingga hampir hitam, selalunya coklat kecoklatan, atau terang, kuning atau oren. Tepi padat atau bergaris.

Pulpa

Pulpa berwarna, berdaging, putih, kelabu atau kekuningan. Pada potongan, warnanya tidak berubah, pada beberapa spesies muncul warna kehijauan atau kebiruan, yang merupakan tanda kehadiran psilocybin di pulpa mereka. Bau dan rasa kurang dinyatakan. Dalam beberapa spesies, pulpa pahit.

Kaki

- Mengiklankan -

Kaki berbentuk silinder, mengembang ke pangkal atau tuberous membengkak, berdaging, rapuh, padat, kadang-kadang berongga. Permukaannya telanjang, berserabut atau ditutup dengan sisik, pangkalnya berwarna puber.

Kebolehkesanan dan halusinasi dari meludah kaki biru

Dipercayai bahawa setelah pra-mendidih, bata kaki biru boleh dimakan. Apabila direbus di dalam air pada suhu 150 darjah, psilocybin berubah menjadi psilocin, dan jika mendidih untuk waktu yang lama, maka komponen beracun ini hancur dan cendawan menjadi dimakan. Setelah kering, kira-kira 50% aktiviti komponen psilocybin masih ada.

Cendawan ini mengandungi psilocin, psilocybin dan beocystin. Mereka dianggap aktif atau lemah aktif. Kepekatan bahan psikoaktif sangat berbeza bergantung pada tempat pertumbuhannya. Menurut penyelidikan, pil bluefoot mengandungi 0-0.02% psilocin, 0.05-0.25% psilocybin dan 0-0.008% beocystin.

Pergantungan fizikal setelah penggunaan spit berkaki biru tidak berkembang, tetapi dengan penggunaan biasa, keinginan mental muncul. Tindakan cendawan ini menyebabkan kesan halusinogenik, seseorang mendengar bunyi di kepala, melihat penglihatan, kehilangan rasa waktu. Nampaknya dia memerhatikan tubuhnya dari sisi. Makan cendawan psilocybin boleh menimbulkan perasaan euforia dan kegembiraan yang tidak terkawal, tetapi dos yang besar dapat menyebabkan perasaan panik dan tingkah laku berbahaya.

Menurut penyelidikan yang dilakukan di UK, cendawan psilocybin dianggap sebagai ubat rekreasi yang paling berbahaya. Beberapa kajian mencatatkan "ketoksikan yang mencolok" psilocybin. Bagaimanapun, ia adalah ubat, penggunaannya menyebabkan tingkah laku yang tidak sesuai, kemungkinan tingkah laku berbahaya dan masalah kesihatan.

Spesies serupa

Cendawan willow psikoaktif lain adalah dekat dengan ludah berkaki biru. Tetapi penyangak berkaki biru dapat dibezakan dengan ukurannya yang lebih kecil, pusat topi yang berkerut, warna seragam piring dan rasa dan bau yang tidak dapat diungkapkan.

Badan buah spitter willow juga mengandungi psilocybin. Diameter penutup mencapai 7 sentimeter, bentuk penutup berubah dari masa ke masa dari berbentuk loceng menjadi rata. Tutupnya berdaging tebal, sementara tepinya tipis. Permukaannya berkerut berserat, berkilat. Warnanya kelabu atau abu-abu dengan warna kebiruan atau coklat-merah jambu. Ketinggian kaki adalah 12 sentimeter. Warna kaki kebiruan dengan warna kelabu-zaitun.

Spit willow tumbuh di kayu willow, beech, poplar, alder dan oak. Cendawan ini biasa di Eurasia, Amerika Utara dan Afrika Utara. Mereka jarang berlaku. Disenaraikan dalam Buku Merah Wilayah Leningrad.

Penyangak berlapis emas

Penerangan

Ekologi: saprophyte pada sisa-sisa tumbuhan yang gugur atau, lebih jarang, konifer. Menyebabkan reput putih. Tumbuh secara tunggal atau berkelompok kecil di atas tunggul, pokok tumbang, kadang-kadang pada kayu yang busuk terendam di dalam tanah.

Topi: diameter 1-2.5 sentimeter. Pada masa muda ia luas berbentuk kerucut; seiring bertambahnya usia ia menjadi cembung menjadi rata, kadang-kadang dengan tubercle tengah. Basah, berkilat, halus. Spesimen muda kelihatan sedikit berkerut, terutama di bahagian tengah topi; kedutan ini agak mengingatkan pada corak vena. Dengan bertambahnya usia, kedutan dilancarkan. Tepi penutup mungkin bergaris halus. Warna topi berwarna kuning cerah, kuning keemasan pada usia muda, semakin redup dengan usia, memperoleh nada kuning-kecoklatan, tetapi tidak menjadi coklat sepenuhnya, selalu ada warna kuning. Tepi penutup kelihatan lebih gelap, berwarna kecoklatan kerana daging yang sangat nipis dan hampir lut sinar di pinggir penutup.

Plat: longgar, kerap, dengan pinggan (plat bawah).Pada masa muda, untuk waktu yang sangat singkat - putih, keputihan; ketika matang, spora memperoleh ciri warna merah jambu dari semua spitter.

Kaki: panjang 2-5 sentimeter. Ketebalan 1-3 milimeter. Licin, rapuh, halus. Keputihan, kuning pucat, dengan bulu kapas putih dari miselium basal di pangkal.

Cincin: hilang.

Daging: sangat nipis, lembut, rapuh, sedikit kekuningan.

Bau: samar-samar tidak dapat dilihat, ketika menggosok pulpa sedikit seperti bau peluntur. Rasa: tidak ada rasa tertentu.

Serbuk Spora: Pink. Spora: 5-7 x 4,5-6 mikron, lancar, mengalir.

Musim dan pengedaran

Ia tumbuh dari akhir musim bunga hingga awal musim luruh. Dijumpai di Eropah, Asia, Amerika Utara. Ada kemungkinan bahawa Plyutei berlapis emas tersebar luas di seluruh dunia, tetapi sangat jarang sehingga belum ada peta pengedaran yang tepat.

Kebolehtukaran

Tiada data mengenai ketoksikan. P. chrysophlebius mungkin boleh dimakan, seperti genus Pluteev yang lain. Tetapi kelangkaannya, saiz kecil dan jumlah bubur yang sangat kecil tidak membuang eksperimen masakan. Kami juga ingat bahawa pulpa mungkin mempunyai bau peluntur yang lemah, tetapi tidak menarik.

Spesies serupa:

Pluteus chrysophaeus sedikit lebih besar dengan warna kecoklatan.
Roach kuning-singa (Pluteus leoninus) adalah roach dengan topi kuning terang. Berbeza dengan saiz yang jauh lebih besar. Topi itu baldu, ada juga corak di tengah topi, tetapi kelihatan lebih seperti jala daripada corak urat, dan di ludah kuning singa, coraknya dipelihara pada spesimen dewasa.
Pluteus fenzlii adalah penyangak yang sangat jarang berlaku. Topinya berwarna terang, ia adalah yang paling kuning dari semua spitter kuning. Mudah dibezakan dengan adanya cincin atau zon annular pada batang.
Roach berkerut oren (Pluteus aurantiorugosus) juga merupakan roach yang sangat jarang berlaku. Berbeza dengan kehadiran warna oren, terutama di bahagian tengah topi. Terdapat cincin asas di batangnya.

Catatan (sunting)

Terdapat beberapa kekeliruan taksonomi dengan Plyute berwarna kuning, dan juga dengan Golden Spit (Pluteus chrysophaeus). Ahli mikologi Amerika Utara menggunakan nama P. chrysophlebius, orang Eropah dan Eurasia - P. chrysophaeus. Penyelidikan yang dijalankan pada tahun 2010-2011 mengesahkan bahawa P. chrysophaeus (Plyutey berwarna keemasan) adalah spesies yang terpisah dengan warna topi yang lebih gelap dan lebih coklat.

Situasi dengan sinonim juga samar-samar. Tradisi Amerika Utara disebut Pluteus admirabilis sinonim dengan Pluteus chrysophaeus. Penyelidikan terkini mengesahkan bahawa Pluteus admirabilis, yang dinamakan di New York pada akhir abad ke-19, sebenarnya adalah spesies yang sama dengan Pluteus chrysophlebius, yang dinamakan di South Carolina pada tahun 1859. Penyelidikan Justo mengesyorkan menjatuhkan nama "chrysophaeus" sama sekali, kerana ilustrasi spesies abad ke-18 yang asli menunjukkan cendawan dengan warna coklat dan bukannya topi kuning. Walau bagaimanapun, Michael Kuo menulis tentang mencari (sangat jarang) populasi Pluteus chrysophlebius dengan topi coklat dan topi kuning tumbuh bersama, foto:

dan dengan demikian persoalan "chrysophaeus" untuk ahli mikologi Amerika Utara masih terbuka dan memerlukan kajian lebih lanjut.