Cendawan labah-labah: foto dan keterangan keluarga

Beregu berbahaya

Di banyak sumber asing, babi dianggap sebagai cendawan yang tidak boleh dimakan atau merujuk kepada buah-buahan dengan komponen toksik yang belum dipelajari. Di Rusia, ia masih dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan secara bersyarat. Tidak sukar untuk membezakan cendawan yang dirasakan, keperibadiannya cukup ketara.

Bahaya paling besar adalah menunggu jika anda mengelirukan babi yang dirasakan dengan saudara perempuan yang kurus. Anda harus memilih cendawan dengan berhati-hati di hutan, dan jangan sekali-kali membawa spesimen yang meragukan ke dalam bakul.

Perbezaan antara babi kurus dan tebal

Perbandingan terperinci dua babi yang berkaitan dan sangat serupa ditunjukkan dalam jadual. Sukar untuk membezakannya walaupun untuk pemetik cendawan berpengalaman.

Selalunya, babi langsing menyebabkan alahan, mengumpul sejumlah besar logam berat dan secara beransur-ansur tidak seimbang semua fungsi badan. Ahli mikologi Jerman Julius Schaeffer adalah yang pertama mati kerana memakan cendawan ini pada tahun 1944.

Perbezaan utama masih di kaki

Semasa menuai, anda harus memberi perhatian khusus kepadanya.

Tapinella panuoides

• Nama lain untuk cendawan:
• Babi berbentuk telinga
• Paxil panusoid
• Cendawan saya
• Babi di bawah tanah
• Cendawan pengebumian

Sinonim:

• Paxil panusoid;
• Cendawan tambang;
• Babi berada di bawah tanah;
• Cendawan pengebumian;
• Serpula panuoides;

Tapinella panuoides adalah cendawan lamellar yang tersebar luas di Kazakhstan dan Rusia.

Penerangan luaran

Tapinella berbentuk panus adalah badan berbuah, terdiri dari topi lebar dan kecil, menyebar di lebar kaki. Sebilangan besar cendawan jenis ini hampir tidak mempunyai batang.

Sekiranya tapinella berbentuk panus mempunyai pangkal berbentuk kaki, maka ia ditandai dengan ketumpatan tinggi, getah, coklat gelap atau berwarna kecoklatan, dan halus pada sentuhan.

Tisu jamur berdaging, mempunyai ketebalan 0,5-7 mm, warna coklat muda atau kuning-krim, jika dikeringkan, pulpa menjadi spongy.

Diameter tutup cendawan bervariasi dari 2 hingga 12 cm, berbentuk kipas, dan kadang-kadang berbentuk cangkang. Tepi penutup sering bergelombang, tidak rata, dan bergerigi. Pada badan berbuah muda, permukaan tutupnya halus apabila disentuh, tetapi pada jamur matang menjadi halus. Warna tutup tapinella berbentuk panus berbeza dari kuning-coklat hingga oker ringan.

Hymenophore kulat diwakili oleh jenis lamellar, sementara plat di badan berbuah sempit, terletak sangat dekat satu sama lain, diletupkan berhampiran pangkal. Warna pinggan adalah krim, oren-coklat atau kuning-coklat. Sekiranya anda menekan pinggan dengan jari anda, ia tidak akan berubah warna.

Pada badan buah muda, pulpa dicirikan oleh ketegaran yang hebat, namun, apabila ia matang, menjadi lebih lesu, mempunyai ketebalan tidak lebih dari 1 cm. Pada potongan, pulpa cendawan sering menjadi lebih gelap, dan pada ketiadaan tindakan mekanikal ia mempunyai warna kuning atau keputihan yang kotor. Pulpa cendawan tidak mempunyai rasa, tetapi mempunyai aroma konifer atau resin.

Spora jamur berukuran 4-6 * 3-4 mikron, licin disentuh, lebar dan lonjong, berwarna oker coklat. Serbuk spora mempunyai warna kuning-coklat atau kuning.

Musim dan habitat cendawan

Tapinella panuoides tergolong dalam kategori cendawan saprobik yang berbuah dari pertengahan musim panas hingga akhir musim luruh. Mayat buah dijumpai secara tunggal dan berkumpulan. Cendawan jenis ini lebih suka tumbuh di atas sampah konifer atau kayu pokok konifer yang mati. Kulat tersebar luas, sering menetap di permukaan bangunan kayu lama, memprovokasi reput mereka.

Kebolehtukaran

Panus tapinella adalah kulat yang sedikit beracun. Kehadiran toksin di dalamnya disebabkan oleh adanya bahan khas dalam komposisi badan buah - lektin. Bahan inilah yang menyebabkan pengumpulan sel darah merah (sel darah merah, komponen utama darah).

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

Penampilan tapinella berbentuk panus tidak terlalu menonjol terhadap latar belakang kulat lain dari gen ini. Selalunya cendawan ini keliru dengan jenis jamur lamellar yang lain. Antara jenis serupa yang paling terkenal dengan tapinella berbentuk panus adalah Crepidotus mollis, Phyllotopsis nidulans, Lentinellus ursinus. Sebagai contoh, Phyllotopsis nidulans, dibandingkan dengan tapinella panusoid, lebih suka tumbuh di kayu gugur, mempunyai topi oren yang kaya. Pada saat yang sama, penutup cendawan ini mempunyai tepi halus (dan tidak bergerigi dan bergelombang, seperti pada tapinella berbentuk panus). Phyllotopsis nidulans cendawan tidak mempunyai aroma pulpa yang sangat menyenangkan. Kulat Crepidotus mollis tumbuh secara berkelompok, terutama pada pokok yang gugur. Ciri khasnya adalah piring yang kurang berkerut, penutup rona oker ringan (jika dibandingkan dengan tapinella panusoid, ia tidak begitu terang). Warna jamur Lentinellus ursinus berwarna coklat pucat, topinya sama bentuknya dengan tapinella berbentuk panus, tetapi selaput dara dibezakan oleh plat sempit, yang sering terdapat. Cendawan jenis ini mempunyai bau yang tidak menyenangkan.

Maklumat lain mengenai cendawan

Etimologi nama fungus tapinella panus menarik. Nama Tapinella berasal dari kata ταπις, yang bermaksud karpet. Epitet "berbentuk panus" mencirikan cendawan jenis ini sama dengan Panus (salah satu genera cendawan).

Penerangan mengenai jenis babi

Kebanyakan jenis babi beracun secara bersyarat. Sejak tahun 1981, mereka dikeluarkan dari senarai produk kesatuan yang sesuai untuk memasak. Walaupun terdapat larangan tersebut, beberapa spesies diasinkan dan dihargai kerana rasa dan kaedah pengetinan sejuk. Yang paling biasa adalah babi berkaki kurus, alder dan lemak, nama lain adalah lembu, dunka, babi. Kami akan mempertimbangkannya dalam artikel ini.

Seperti apa cendawan dan di mana

Babi boleh dijumpai di hutan lebat atau konifer, di pinggir hutan berhampiran lereng.Selalunya lembu tumbuh di akar pokok yang terbalik, semut tua, di kawasan pembukaan. Tumbuh di tanah lembap, berlaku pada musim panas dan musim luruh.

Babi langsing dan babi aspen berbeza di tempat pertumbuhan, dalam penampilan dan warna topi.

Topi babi tua: diameter 8-20 cm, awalnya cembung. Warnanya berwarna coklat atau coklat dengan warna zaitun.

Ciri luaran dan sifatnya

Babi tidak dapat dikelirukan dengan spesies lain kerana ciri khasnya: topi baldu, piring, warna yang indah. Permukaannya halus, ketika masak, ia menjadi kering, retak, bentuknya tidak seimbang. Platnya turun, kerap, bercabang. Mereka berwarna kekuningan, yang menjadi gelap ketika ditekan.

Galeri: jenis sarang labah-labah (45 foto)

Cortin.triumрhans - mempunyai bahagian atas berbentuk hemisfera atau berbentuk kusyen, separuh terbuka berwarna oren-kuning dengan sisa-sisa seprei dan permukaan melekit atau kering yang meliputi pulpa tebal, lembut, keputihan-kekuningan dengan aroma yang menyenangkan. Platnya mudah melekat, sempit dan kerap, berwarna krim berasap ringan atau coklat kebiruan dengan serbuk spora berwarna coklat kemerahan. Bahagian bawah badan berbuah sangat tebal, berbentuk silinder.

Cortin.albоviolaceus - mempunyai topi berbentuk lonceng bulat, cembung atau cembung-melengkung dengan ketinggian di bahagian tengah dan permukaan sutera, berkilat, licin, licin berwarna pewarna ungu-perak atau perak-putih. Plat adalah sederhana-sederhana, sempit, kelabu-biru, kelabu-oker atau coklat-coklat, dengan kehadiran serbuk spora coklat-kemerahan-kemerahan. Kawasan kaki adalah clavate, dengan membran mukus yang lemah. Bahagian lembut tebal dan berair di tempat
, kelabu-biru, coklat, dengan bau yang tidak menyenangkan.

Cortin.armillatus - mempunyai penutup berbentuk bantal berbentuk hemisfera, secara beransur-ansur, dengan tubercle yang lebar dan tumpul di bahagian tengahnya, ditutup dengan pewarnaan kering dan lentur, oren atau coklat kemerahan dengan sisa-sisa kerudung merah-oren-coklat. Bahagian lembut tebal dan padat, berwarna kecoklatan, dengan bau apak yang tidak dapat dijelaskan sekiranya rasa cendawan tidak ada. Plat jenis kepatuhan, lebar dan agak jarang, berwarna kelabu-krim, sedikit coklat atau berkarat-coklat, dengan serbuk spora coklat-berkarat-merah. Bahagian bawah badan berbuah lebih ringan
, dengan pemanjangan di pangkalan, dengan sisa-sisa seprai seperti gelang.

Tapak web adalah istimewa

Сrtin.rubellus - mempunyai topi berbentuk kerucut atau sujud, dengan tubercle tajam di tengahnya dan permukaan berwarna oren kemerah-merahan, kemerahan-oren kemerahan atau coklat terang menutupi daging tanpa rasa dan lobak merah-oren kemerahan oker. Plat tebal dan lebar jarang, tumbuh ke batang,
oren-oker atau warna berkarat-coklat, dengan spora sfera berkarat-coklat-kemerahan-coklat, dengan kekasaran. Bahagian bawah badan berbuah berbentuk silinder, dengan ketumpatan yang mencukupi.

Webcap ungu (video)

Cortin.pholideus - berbentuk lonceng, sedikit cembung, dengan kilauan tumpul di tengahnya dan banyak sisik warna coklat gelap topi, ditutup dengan kulit coklat pucat, coklat kecoklatan. Ia dibezakan dengan pelat yang jarang berwarna kelabu-coklat dengan warna ungu-ungu dan kehadiran serbuk spora coklat. Bahagian bawah badan berbuah berbentuk silinder atau klavat lemah, dengan panjangan di pangkal, padat atau berongga, dengan permukaan bersisik licin, kelabu-coklat. Jenis longgar, kelabu-ungu-coklat pulpa mempunyai bau apak yang samar.

Kira Stoletova

Salah satu jenis cendawan yang paling biasa di zon sederhana adalah cendawan labah-labah. Ia tergolong dalam kumpulan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Genus Spiderweb dari keluarga dengan nama yang sama Spiderweb berbahaya kerana terdapat spesies beracun.

Tapinella panusoidnaya (lat.Tapinella panuoides)

Nama Tapinella panusoid.Nama Latin: Tapinella panuoides.Nama lain: Babi berbentuk telinga, berbentuk panus Paxil, Cendawan tambang.Jabatan: Basidiomikota.Kelas: Agaricomycetes.Pesanan: Boletovye.Keluarga: Tapinella.Genus: Tapinella.Cendawan beracun.

Nama Tapinella panusoid.Nama Latin: Tapinella panuoides.Nama lain: Babi berbentuk telinga, berbentuk panus Paxil, Cendawan tambang.Jabatan: Basidiomikota.Kelas: Agaricomycetes.Pesanan: Boletovye.Keluarga: Tapinella.Genus: Tapinella.Cendawan beracun.

Sinonim saintifik

Agaricus panuoides
Agaricus atrotomentosus
Paxillus panuoides
Rhymovis panuoides
Crepidotus panuoides
Plicaturella panuoides
Serpula panuoides

Sangat pendek, atau tidak sama sekali, tidak berbeza warna dari topi.

Topi

Diameter 30–80 mm, memiliki pelekatan lateral ke substrat (sessile), lebih jarang dengan batang bawah, sujud atau kubah dalam bentuk lidah atau kipas, pada awalnya tepi terselip, kemudian sering tidak rata, bergelombang. Kulitnya kering, di badan berbuah muda, sedikit baldu, berwarna kuning-krim. Semasa tumbuh, menjadi telanjang, warnanya berubah menjadi kuning-oker, oker-coklat, kuning-coklat atau oren-coklat. Tudung cendawan sering tumbuh bersama.

Hymenophore

Lamellar, plat sering, berbeza secara radikal dari satu pusat, sempit, anastomosis di pangkal, keputihan, kekuningan-coklat, coklat.

Keputihan atau kekuningan kotor, tidak berbau ekspresif.

Habitat

Mereka tumbuh di hutan, di tunggul, pokok konifer yang tumbang, secara tunggal atau berkumpulan, cendawan ini juga suka tumbuh di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah.

Kesamaan

Tapinella panuoides mirip dengan jamur seperti Pseudomerulius curtisii, yang berbeza dalam hymenophore meruli yang mempunyai warna yang berbeza.

Nilai pemakanan

Ia dianggap sebagai cendawan beracun, ini terutama disebabkan oleh fakta bahawa cendawan itu mengandungi lektin yang menyebabkan penggumpalan sel darah merah.

Rawatan untuk keracunan

Ambulans diperlukan untuk dipanggil sebaik sahaja gejala keracunan pertama muncul. Sebelum kedatangan doktor, pesakit diberi banyak cecair untuk diminum. Teh herba yang kuat tanpa gula atau air yang disucikan pada suhu bilik mempunyai kesan yang baik. Ini membolehkan anda mengosongkan perut dan membuang lebih banyak bahan toksik.

Untuk merangsang pembebasan bahan toksik dari badan, kaedah berikut digunakan:

• Smecta;
• Enterosorben;
• Enterosgel;
• Karbon diaktifkan.

Sekiranya keracunan teruk, pencahar atau enema akan membantu. Ini secara signifikan meningkatkan pembebasan bahan berbahaya dari perut.

Teh herba tanpa gula membantu dengan keracunan

Kontraindikasi untuk pertolongan cemas:

• mengambil dana yang memperbaiki kerja saluran gastrointestinal (gangguan pencernaan akan melambatkan kemasukan racun ke dalam darah);
• memberi enema kepada orang yang berumur;
• menyebabkan refleks muntah pada kanak-kanak di bawah umur 3 tahun dan pada wanita hamil.

Doktor membuat rawatan di hospital pesakit yang diracuni cendawan. Dia ditetapkan detoksifikasi ubat. Jenis prosedur bergantung pada jumlah bahan toksik di dalam badan, serta ciri fisiologi pesakit.

Kaedah detoksifikasi:

• lavage gastrik;
• hemodialisis;
• enema.

Pemulihan daripada keracunan

Selepas detoksifikasi, pesakit mengembalikan keseimbangan air dan elektrolit di dalam badan. Untuk ini, antibiotik digunakan dalam bentuk tablet, suntikan. Dalam kes keracunan cendawan akut, penitis diletakkan. Untuk pemulihan, pesakit diberi diet khas.

Peraturan pemakanan selepas keracunan oleh Piggy Tolstoy:

• anda tidak boleh makan makanan goreng, salai, berlemak dan pedas;
• penolakan dari alkohol dan rokok;
• anda mesti makan makanan rebus atau kukus;
• hanya buah-buahan dan sayur-sayuran cincang yang boleh dimakan.

Jaring laba-laba berkulit halus

Habitat sen berkulit halus (Cortinarius allutus): hutan konifer dan gugur, di tempat yang lembap, berhampiran paya, tumbuh secara berkumpulan.

Musim menuai: Julai - Oktober.

Topi ini mempunyai diameter 4-8 cm, kadang-kadang hingga 10 cm, pada hemisfera pertama, kemudian sujud cembung. Ciri khas spesies ini adalah topi kuning-oren dengan tepi yang lebih ringan dan sering bergelombang. Dengan bertambahnya usia, pinggir tutup retak.

Lihat foto - jaring labah-labah yang boleh dimakan ini mempunyai kaki tinggi, tebal 4-10 cm dan 6-18 mm, melebar di pangkal, coklat muda, sering dengan warna ungu:

Dagingnya keputihan atau kebiruan, pada waktu istirahat berubah warna menjadi kecoklatan dan bahkan ungu, tanpa banyak rasa atau bau.

Platnya melekat, pada mulanya berkrim dengan warna ungu, kemudian berwarna coklat berkarat. Pemboleh ubah. Warna topi berkisar dari coklat muda hingga kuning-oren dengan tepi yang lebih ringan.

Spesies serupa. Webcap berkulit halus serupa bentuknya dengan webcap coklat (Cortinarius brunneus), yang dibezakan dengan warna coklat gelap topi.

Cendawan labah-labah berkulit halus boleh dimakan, tergolong dalam kategori ke-4.

Kaedah memasak: menggoreng, setelah mendidih awal sekurang-kurangnya 25 minit.

Webcap ungu

Webcap ungu (nama Latin - Cortinarius Violaceus) adalah cendawan yang boleh dimakan dengan keindahan luar biasa. Selalunya ia dapat dijumpai di hutan lebat dan konifer. Tumbuhan ini disenaraikan dalam Buku Merah Persekutuan Rusia, kerana ia adalah spesies cendawan yang sangat jarang berlaku.

Tapak web milik genus Lepista, untuk keluarga Buttercup. Ciri berikut akan menunjukkan semua ciri tumbuhan ini.

Dimakan: boleh dimakan secara bersyarat.

Penerangan

Jaring labah-labah ungu, atau kadang-kadang disebut jaring labah-labah ungu, adalah perhiasan dari mana-mana hutan. Walaupun boleh dimakan secara bersyarat, tidak digalakkan mengumpulkannya kerana keunikannya. Semasa musim cendawan, ia hanya boleh didapati sekali. Jumlahnya berkurang setiap tahun.

Tutup cendawan boleh berdiameter hingga 15 cm. Ia boleh berbentuk hemisfera atau rata. Terdapat tubercle di tengahnya. Pada cendawan muda, topi berwarna ungu. Dalam kes yang jarang berlaku, warnanya mungkin berwarna merah. Ia boleh pudar dari masa ke masa. Di bahagian bawah terdapat pinggan lebar.

Bubur pada waktu rehat mempunyai warna biru, dan bau cendawan hampir tidak terasa. Pulpa agak rapuh, mudah memecahkannya di tangan anda.

Batang cendawan panjang dan menyenangkan untuk disentuh. Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai baju besi. Penebalan dapat dilihat ke arah pangkal. Semasa pematangan, batang boleh menjadi tubular. Lapisan luar kulat berwarna ungu.

Di mana mereka tumbuh?

Selalunya, sarang labah-labah berwarna ungu terdapat di hutan birch lembap. Ia boleh muncul di bawah pohon cemara dan pinus. Yang paling popular adalah spesimen tunggal, tetapi kumpulan sarang labah-labah juga jarang berlaku.

Jenis sarang labah-labah

Terdapat banyak jenis sarang laba-laba. Berikut adalah yang paling biasa:

• Jaring labah-labah putih dan ungu. Topi cendawan ini tergolong dalam kumpulan lamellar. Tutupnya boleh mencapai diameter 12 cm, dan tepinya dihubungkan ke batang dengan selimut jaring laba-laba. Daging cendawan boleh berwarna coklat atau coklat muda. Rasanya dan baunya sedap.

• Tapak web bersisik. Capnya berdiameter kira-kira 10 cm, cembung atau rata. Dalam cuaca basah, ia berlendir dan berkilat.

• Tapak web berwarna kuning. Wakil sarang laba-laba yang paling biasa, kadang-kadang ia disebut spiderweb kuning atau kemenangan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Tapak web mengandungi banyak vitamin. Ia mengandungi B1 dan B2, zink, tembaga, mangan. Cendawan ini dicirikan oleh asid stearat dan ergosterol. Ciri-ciri perubatan tumbuhan ini diperhatikan oleh banyak ahli farmasi. Cendawan yang boleh dimakan seperti itu digunakan dalam pembuatan ubat untuk kulat, antibiotik. Ia mampu menurunkan kadar glukosa. Ia juga dapat digunakan untuk membuat ubat yang mengawal hipoglikemia.Jaring laba-laba mempunyai sifat anti-radang, sangat menyokong aktiviti sistem imun. Kerana jumlah vitamin yang banyak, ia membantu menormalkan saluran pencernaan, juga melindungi tubuh dari jangkitan dan mencegah kerja berlebihan, keletihan.

Kontraindikasi

Sekiranya anda mengambil kira berapa banyak manfaat cendawan ini, anda dapat memahami bahawa kontraindikasi di sini tidak signifikan. Sebilangan cendawan yang boleh dimakan boleh dikelirukan dengan cendawan yang tidak boleh dimakan. Ancaman itu ditimbulkan oleh sarang laba-laba yang dikumpulkan berhampiran jalan raya. Mereka berjaya menyerap semua bahan toksik. Cendawan seperti itu dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit gastrousus.

Bagaimana cara membuat garam jaring labah-labah ungu?

Untuk mengasin cendawan seperti itu, ia mesti dicuci dengan teliti dan dibersihkan dari kawasan yang tercemar. Kemudian mereka direbus dalam air masin. Air mesti disalirkan dan kemudian anda boleh memetik cendawan.

Anda perlu mengasinkannya dengan cuka, minyak bunga matahari, garam dan lada. Cendawan perlu direndam dalam periuk, masukkan bahan yang disenaraikan dan masukkan dengan api kecil. Cendawan labah-labah akan mengeluarkan cecair di mana pengasinan berlaku. Kemudian mereka boleh diletakkan di dalam balang dan disimpan tidak lebih dari 12 bulan di tempat yang sejuk.

Fakta menarik

Spesies sarang laba-laba beracun menunjukkan sifat berbahaya mereka untuk manusia hanya setelah seminggu, dan selalunya setelah 14 hari. Dalam hal ini, orang tidak selalu mengaitkan masalah kesihatan dan buah-buahan yang dimakan sebelumnya.

Spiderwebs adalah genus kulat terbesar dan pada masa yang sama paling kurang diteliti. Selain itu, genus Cortinarius dibahagikan kepada subgenera, yang mengandungi spesimen yang serupa antara satu sama lain.

Sekiranya anda menjumpai sarang labah-labah yang boleh dimakan di hutan, anda mesti mencuba memasaknya. Mereka akan memberikan kesan istimewa walaupun pada pencinta hadiah hutan yang canggih. Perkara utama adalah memperhatikan koleksi dan tidak membawa spesimen yang tidak diketahui dan meragukan ke dalam keranjang biasa.

Resepi memasak

Rasa bbw yang tiada tandingannya dihargai oleh banyak pencinta perburuan yang tenang, yang cukup bernasib baik untuk menemui cendawan ini di hutan. Ia baik dalam bentuk apa pun, tetapi terutama dalam acar dan goreng. Sekiranya anda berjumpa dengan wanita gemuk di hutan, maka anda pasti perlu memasak dan merasainya.

Pemprosesan utama

Walaupun cendawan cukup bersih, ada baiknya memeriksanya untuk reput dan kecut. Sebelum meneruskan memasak lebih lanjut, lemak mesti dicuci.

Memasak

Untuk merebus cendawan berlemak, anda memerlukan air dan garam. Untuk 1 kg buah, anda memerlukan:

1. Masukkan 1 sudu besar hingga 2 liter air. l. garam.
2. Didih.
3. Kemudian rendam cendawan yang dibasuh dan dibersihkan dari serpihan hutan.
4. Rebus selama 10-15 minit.

Kemudian anda perlu mengalirkan air dan biarkan buah sejuk.

Cara memasak jaring labah-labah acar untuk musim sejuk

Untuk mendapatkan makanan lazat dari hadiah hutan pada musim sejuk, anda memerlukan:

• sarang labah-labah yang boleh dimakan - 2 kg;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• cuka - 2 sudu besar. l .;
• cengkih, laurel, kacang polong - 4 biji .;
• daun lobak, kismis dan ceri - 4 setiap satu.

Kemudian anda perlu mengasinkan cendawan, yang sudah dikupas dan direbus:

1. Rempah dicampurkan dengan garam dan gula di dalam bekas dengan air.
2. Didihkan perapan, masukkan cuka dan selepas 30 saat lemaknya.
3. Masak selama 15 minit lagi, selari, lobak, kismis dan daun ceri dibentangkan dalam 4 balang setengah liter.
4. Buah-buahan dibentangkan dalam bekas yang disiapkan dan dituangkan dengan pengasam sehingga menutupi permukaannya.
5. Kemudian bekas tersebut disterilkan selama 30 minit dan ditutup dengan penutup.

Simpan cendawan di tempat yang sejuk dan gelap.

Pembekuan

Untuk membekukan cendawan berlemak setelah mendidih, sudah cukup untuk menyejukkannya, kemudian masukkan ke dalam bekas yang disediakan dan hantar ke peti sejuk beku. Anda boleh mendapatkannya dalam bahagian mengikut keperluan.

Menggoreng

Dengan sendirinya, jaring labah-labah yang dimakan mempunyai aroma yang sangat menyenangkan dan rasa manis, dan oleh itu tidak perlu penyediaannya yang panjang.Anda boleh menggoreng cendawan segar, direbus atau dibekukan. Bergantung pada ini, prosedur memasak berbeza, komposisi bahannya akan sama:

• cendawan - 1 kg;
• bawang - 200 g;
• garam, lada secukup rasa;
• minyak sayuran - 20 ml.

Penyediaan:

1. Cendawan segar dibersihkan dari serpihan hutan, dibasuh, dan, jika perlu, potong.
2. Pertama, bawang cincang halus digoreng dalam sedikit lemak atau minyak.
3. Setelah bawang mencapai ketelusan, cendawan siap ditambahkan ke dalamnya.
4. Jisim digoreng hingga kekuningan, selepas itu masin dan lada.

Sekiranya cendawan direbus terlebih dahulu, maka prosedur memanggang akan memakan masa lebih sedikit, kerana fatties sudah siap dan tidak perlu merenehnya lama di atas api. Dan cendawan beku boleh dibuang ke dalam kuali bersama dengan bawang.

Pengasinan

Untuk pengasinan, lebih baik menggunakan labah-labah rebus, untuk memasak, anda memerlukan:

• garam - 3 sudu besar. l .;
• cengkih - 3 biji .;
• daun lobak - 3 biji .;
• kacang polong - 3 biji.

Jumlah rempah bergantung pada jumlah cendawan, pengiraan ditunjukkan untuk 1 kg kapur buah. Penyediaannya adalah seperti berikut:

1. Taburkan bahagian bawah kuali dengan garam.
2. Kemudian masukkan lapisan cendawan dan rempah.
3. Ulangi semuanya sehingga buah habis. Taburkan bahagian atas dengan garam dan tutup dengan kain.
4. Tekan dengan beban dan letakkan di bilik yang gelap dan sejuk.

Selepas 3-5 hari, cecair akan muncul yang menutupi cendawan sepenuhnya. Kain hendaklah dicuci secara berkala atau diganti dengan yang baru, ini akan membantu melindungi pengawetan dari penampilan acuan. Selepas 2-3 minggu, anda boleh mencuba.

Pengeringan

Sangat mudah untuk mengeringkan sarang labah-labah yang boleh dimakan. Cendawan mesti dibersihkan terlebih dahulu, membuang semua buah yang rosak, busuk atau cacing.

Kemudian penutup besar dipotong-potong sehingga semua cendawan menjadi hampir sama. Sangat mudah untuk mengeringkannya dengan tali dengan mengikat dan menggantung di tempat yang berventilasi cerah, atau di dalam ketuhar. Dalam kes kedua:

1. Suhu di dalam ketuhar hendaklah 50-60 darjah.
2. Sebarkan cendawan di atas loyang dan masukkan ke dalam.
3. Secara berkala, mereka harus dibalikkan dan lokasi berubah berbanding dengan elemen pemanasan peranti.

Bbw kering mestilah rapuh, bebas dari kelembapan. Simpan di dalam beg kanvas atau balang kaca tertutup, jauh dari bau yang kuat, di tempat yang kering.