Cara menyediakan teratai untuk musim sejuk di Ural

Tempat pertumbuhan sarang labah-labah bersisik.

Jaring laba-laba bersisik berbuah dari bulan Ogos hingga September. Spesies ini tumbuh di hutan lebat, yang mengandungi birch, dan juga di konifer. Jaring labah-labah bersisik memilih tempat basah, paya, kawasan berlumut. Mereka hidup secara bersendirian atau berkumpulan. Mereka agak biasa.

Penilaian terhadap kebolehbukaan sarang labah-labah bersisik.

Jaring laba-laba bersisik, menurut beberapa maklumat ia tidak dapat dimakan, tetapi ada yang menganggapnya cukup dimakan, tetapi rasanya rata-rata. Sebelum memasak, pra-mendidih selama 15 minit diperlukan untuk menghilangkan bau. Kursus kedua disediakan dari sarang laba-laba bersisik, mereka diasinkan dan diasinkan. Sebaiknya gunakan topi sahaja.

Spesies yang berkaitan.

Jaring labah-labah zaitun merah adalah saudara yang boleh dimakan secara bersyarat dari jaring laba-laba bersisik. Ini adalah cendawan yang cukup menarik. Topinya berbeza dari sfera hingga sujud, permukaannya lendir. Bahagian tengahnya berwarna kemerahan atau ungu-ungu, dan tepinya berwarna ungu terang. Di atas, kaki berwarna ungu, dan di bawahnya berwarna ungu-merah. Mash sangat pahit, kehijauan atau warna ungu sedikit.

Tapak web zaitun kemerahan adalah spesies yang sangat jarang berlaku. Cendawan ini tumbuh di kawasan Eropah yang tidak bermoral. Mereka menetap di hutan lebat dan bercampur. Mereka tumbuh dalam kumpulan besar. Tanah berkapur dipilih.

Tapak web kelabu-biru boleh dimakan. Ini adalah cendawan besar. Tutupnya berbentuk hemisfera, kemudian berubah menjadi bentuk rata. Permukaannya berlendir. Warnanya berwarna oker ringan. Batang berwarna ungu kebiruan, dan di bawahnya berwarna kuning oker. Buburnya berbau tidak enak, rasanya segar, warnanya berwarna kelabu-biru.

Jenis webcap ini tumbuh di Amerika Utara dan negara-negara Eropah. Jaring labah-labah biru kelabu menetap di kelompok besar. Habitatnya adalah hutan berdaun lebar.

Webcap malas (Cortinarius bolaris)

Webcap malas (lat.Cortinarius bolaris) adalah cendawan beracun dari keluarga Spiderweb (Cortinariaceae).

Topi:
Agak kecil (diameter 3-7 cm), seperti pokular pada masa muda, secara beransur-ansur terbuka sedikit cembung, berbentuk kusyen; pada cendawan yang lebih tua, ia boleh merebak sepenuhnya, terutama pada waktu kering. Permukaan penutup ditutup dengan warna merah, oren atau coklat berkarat, yang menjadikan cendawan mudah dikenali dan kelihatan dari kejauhan. Daging topi berwarna putih kekuningan, padat, dengan bau apak samar.

Plat:
Lebar, mematuhi, frekuensi sederhana; pada masa muda, kelabu, dengan usia, seperti kebanyakan sarang laba-laba, menjadi coklat berkarat dari spora yang matang.

Serbuk spora:
Coklat berkarat.

Kaki:
Biasanya pendek dan tebal (tinggi 3-6 cm, ketebalan 1-1,5 cm), sering berpusing dan berpintal, lebat, kuat; permukaannya, seperti penutupnya, ditutup dengan timbangan warna yang sesuai, walaupun tidak sekata. Pulpa di kaki berserat, gelap di pangkal.

Penyebaran:
Webcap malas bertemu pada bulan September-Oktober di hutan pelbagai jenis, membentuk mikoriza, nampaknya, dengan pokok-pokok dari pelbagai spesies, dari birch hingga pain. Lebih suka tanah berasid, berbuah di tempat yang lembap, di lumut, selalunya dalam kumpulan kulat yang berumur berbeza.

Spesies serupa:
Cortinarius bolaris dalam bentuk khasnya sukar dikelirukan dengan jaring laba-laba lain - warna topi yang bervariasi tidak termasuk kesalahan. Namun, sastra menunjukkan jaring burung merak tertentu (Cortinarius pavonius), cendawan dengan piring ungu pada masa muda, tetapi adakah ia tumbuh dengan kita masih menjadi persoalan besar.

Dimakan: Cendawan tidak boleh dimakan atau beracun (jika tidak ringan).

Catatan Kenyataan bahawa Cortinarius bolaris diklasifikasikan sebagai "webcap kecil" adalah penipuan besar! Mengetahui tentang "bumpkin" yang berwarna-warni, saya mencarinya sejak sekian lama di antara cendawan kecil bervariasi, saya mencari dan tidak menjumpainya; dia, bagaimanapun, tidak ada di sana, kerana ketika jamur ini, keraguan hilang dengan sendirinya. Topi berwarna raspberry yang indah di lumut hijau, seperti telur penyerang asing - penemuan apa yang lebih indah! Dan saya akan mengecam secara tajam orang yang memetik dan menyebarkan jaring labah-labah yang malas di sekitar kawasan itu.Cortinarius bolaris tidak menyerupai kulat yang mungkin menarik bagi pembekal. Dengan tiada. Jadi mengapa dia harus bertolak ansur dengan orang sesuatu yang bahkan tidak akan ditoleransi oleh Valui? Saya tidak memahami perkara ini dan tidak mahu memahami.

Jaring laba-laba berkulit halus

Habitat sen berkulit halus (Cortinarius allutus): hutan konifer dan gugur, di tempat yang lembap, berhampiran paya, tumbuh secara berkumpulan.

Musim menuai: Julai - Oktober.

Topi ini mempunyai diameter 4-8 cm, kadang-kadang hingga 10 cm, pada hemisfera pertama, kemudian sujud cembung. Ciri khas spesies ini adalah topi kuning-oren dengan tepi yang lebih ringan dan sering bergelombang. Dengan bertambahnya usia, pinggir tutup retak.

Lihat foto - jaring labah-labah yang boleh dimakan ini mempunyai kaki tinggi, tebal 4-10 cm dan 6-18 mm, melebar di pangkal, coklat muda, sering dengan warna ungu:

Dagingnya keputihan atau kebiruan, pada waktu istirahat berubah warna menjadi kecoklatan dan bahkan ungu, tanpa banyak rasa atau bau.

Platnya melekat, pada mulanya berkrim dengan warna ungu, kemudian berwarna coklat berkarat. Pemboleh ubah. Warna topi berkisar dari coklat muda hingga kuning-oren dengan tepi yang lebih ringan.

Spesies serupa. Webcap berkulit halus serupa bentuknya dengan webcap coklat (Cortinarius brunneus), yang dibezakan dengan warna coklat gelap topi.

Cendawan labah-labah berkulit halus boleh dimakan, tergolong dalam kategori ke-4.

Kaedah memasak: menggoreng, setelah mendidih awal sekurang-kurangnya 25 minit.

Menyebarkan

Di wilayah negara kita, seperti cendawan yang boleh dimakan yang jarang dan hilang, seperti jaring labah-labah ungu, paling sering tumbuh di hutan jenis konifer dan gugur. Di zon utara beriklim sederhana, ia dapat dijumpai dalam keadaan simbiosis dengan akar pokok yang tidak asing bagi semua orang - pain dan cemara, birch dan oak, beech dan banyak lagi. Cendawan ini tidak hanya terdapat di Rusia, tetapi juga di banyak kawasan asing yang terletak di kawasan Amerika Utara, Eropah atau Jepun.

Pematangan pelbagai jaring laba-laba ini berlaku dalam tempoh peralihan, dari musim panas hingga musim luruh, biasanya pada akhir Ogos dan awal September. Kulat dengan senang hati menetap di tanah berlumut, tanah berasid dan humus, jadi kemungkinan tersandung di dekat rawa jauh lebih tinggi daripada menemuinya di tengah-tengah pinggir hutan. Tapak web ungu tumbuh dengan cara yang berbeza, baik dalam bentuk yang berdiri sendiri dan sebagai sebahagian daripada kumpulan kecil, biasanya memilih akar pokok konifer atau gugur sebagai "rumah" mereka.

Fakta menarik mengenai jaring labah-labah ungu

Tidak semua orang cukup bernasib baik untuk melihat alat ini dengan mata mereka sendiri, tetapi terdapat khabar angin di kalangan pemetik cendawan mengenai ciri menariknya:

1. Di sejumlah wilayah, cendawan tersebut disenaraikan dalam Buku Merah. Halamannya mengandungi maklumat mengenai spesies tumbuhan, haiwan dan kulat yang pupus dan paling jarang.
2. Teknologi untuk membuat cat sering melibatkan penggunaan jaring laba-laba, kerana ia dianggap produk yang mesra alam.
3. Jaring laba-laba, dari mana cendawan mendapat namanya, diperlukan untuk menyediakan iklim mikro khas untuk matang spora. Ia memainkan peranan sebagai sejenis rumah hijau dan hilang dalam spesimen dewasa.
4. Pertukaran bahan berguna bersama berlaku di antara kulat dan pokok yang dengannya ia menghasilkan mikoriza. Perkembangan kebanyakan spesies dapat dilakukan secara eksklusif dalam proses sehala, iaitu cendawan menyedut jus penting dari pokok, tetapi tidak memberikannya sebagai balasan.
5. Syarikat farmaseutikal telah mengetahui tentang kemampuan jaring labah-labah untuk menurunkan kadar glukosa darah. Oleh itu, ia telah menjadi komponen yang sangat diperlukan dalam pengeluaran ubat-ubatan yang mengawal hipoglikemia. Ia sering dijumpai dalam antibiotik dan agen antijamur.
6. Para penikmat kuliner jarang mendapat peluang untuk merasai cendawan eksotik. Sekiranya peluang masih muncul, maka itu tidak akan ditambahkan pada hidangan panas atau makanan ringan, kerana pulpa mempunyai aroma yang lemah. Pada nota!

   Yang paling menarik, rasa jaring labah-labah terungkap semasa asin atau acar.

7. Sekiranya keracunan dengan spesis sarang laba-laba beracun (cantik, berkilat, bergunung, kemerahan), gejala pertama mungkin muncul selepas beberapa hari atau minggu.

Podbolotnik disenaraikan dalam Buku Merah dan dilindungi oleh undang-undang, kerana sangat jarang dijumpai di alam semula jadi. Ini menjadikannya lebih menarik di mata pencinta "memburu senyap" yang ingin melihat cendawan unik dengan mata mereka sendiri.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Tapak web tidak berbahaya. Ramai ahli keluarga ini beracun, dan ada juga yang mengancam nyawa. Walau bagaimanapun, bahan bermanfaat yang membentuk cendawan ini banyak digunakan dalam perubatan dan industri kimia. Untuk tujuan perubatan, jenis berikut digunakan:

1. Merah (beracun). Bahan yang termasuk dalam komposisi biokimia mencegah perkembangan tuberkulosis.
2. Gelang (boleh dimakan secara bersyarat). Mempunyai kesan antiseptik.
3. Patah (beracun). Ia mengandungi alkaloid, yang digunakan dalam rawatan penyakit yang berkaitan dengan gangguan ingatan.
4. Kambing (tidak boleh dimakan). Ia mengandungi inolomin, yang merupakan antibiotik yang kuat.

Terdapat beberapa spesies yang boleh dimakan. Mereka tidak mempunyai aroma yang sama dengan cendawan porcini atau champignon, tetapi mempunyai rasa asli dan ukuran besar (ketinggian hingga 10 cm kaki dan diameter cap hingga 17 cm). Pemetik cendawan profesional dengan senang hati mengumpulkannya untuk penyediaan hidangan segar dan pemeliharaan. Dalam karya masakan, mereka sering menggunakan sarang laba-laba kuning (aka triumphal), biru berair (kadang-kadang disebut kelabu-biru), serta sarang labah-labah yang sangat baik dan ungu. Semua jenis cendawan yang boleh dimakan boleh direbus, digoreng, acar, asin, dan kalengan.

Bahan beracun

Webcap yang paling indah adalah cendawan beracun mematikan yang jarang mengandungi racun yang sangat kuat, polipeptida kompleks - orellanin. Ia tidak kehilangan kualiti toksiknya setelah dirawat dengan suhu tinggi, diletakkan di persekitaran berasid yang lain dan dikeringkan. Ketoksikan dikurangkan hanya di bawah pengaruh sinaran ultraviolet dan solar. Cendawan ini mengandungi 7.5 mg orellanin untuk setiap 1 g cendawan kering.

Pakar percaya bahawa selain orellanin, jamur mengandungi 2 polipeptida tambahan - kortinarin A dan B, yang menentukan jumlah manifestasi dalam bentuk aduan pesakit. Kehadiran bersama dari ketiga-tiga komponen ini hanya dinyatakan dalam 2 jenis kulat keluarga ini: jaring labah-labah yang paling indah (kemerahan) dan oren-merah.

Cara menutup teratai dengan betul untuk musim sejuk

Dalam kebanyakan kes, tidak diperlukan untuk menutupi bunga lili taman, mereka memerlukan penutup salji semula jadi dengan lapisan 10 cm atau lebih. Tetapi bagaimana cara menjaga bunga lili pada musim sejuk, ketika masih belum ada penutup salji atau sangat lemah dan fros kuat? Dalam kes ini, lebih baik menutup penanaman teratai dengan gambut kering, daun atau jarum yang jatuh.

Anda perlu membuang tempat perlindungan musim sejuk tepat pada masanya - ketika salji mencair. Sekiranya anda melepaskan tempat perlindungan terlalu lambat, kerana kekurangan cahaya, teratai akan memberikan tunas yang sangat tipis sehingga sukar menembusi dedaunan. Penuaian mulsa terlalu awal merangsang pertumbuhan teratai yang kuat, akibatnya tunas halus mungkin rosak akibat fros.

Banyak penanam bunga yang berpengalaman meninggalkan di kebun bunga mereka dan kacukan Oriental dari teratai, yang tidak berbeza dalam ketahanan musim sejuk yang baik. Kejayaan musim sejuk spesies ini bergantung sepenuhnya pada cara menyediakan teratai untuk musim sejuk, dengan mengambil kira ciri-cirinya. Faktanya ialah hibrida Timur tidak disarankan untuk ditinggalkan di taman bunga untuk musim sejuk, bukan kerana mereka membeku, tetapi kerana mereka basah di bawah salji salji dalam dan mengalami kelembapan berlebihan pada musim bunga. Oleh itu, jika anda tertanya-tanya bagaimana memelihara teratai untuk musim sejuk, anda perlu memastikan bahawa musim sejuk dalam keadaan kering.

Cara menjaga teratai kacukan Oriental:

• menanam kacukan Oriental di tempat tidur bunga tinggi;
• tuangkan pasir ke dalam setiap lubang dan taburkan bahan penanaman di atasnya dengan pasir, dan hanya dengan tanah;
• tutup teratai dengan gambut pada musim gugur;
• setelah tanah membeku, taburkan gambut dengan daun yang gugur;
• tutup penanaman dengan kerajang.

Perkembangan dan pembungaan mereka yang lebih jauh bergantung pada bagaimana musim lili musim sejuk. Oleh itu, cubalah menyediakan haiwan kesayangan anda dengan keadaan musim sejuk yang selesa sesuai dengan ciri khasnya, dan mereka pasti akan mengucapkan terima kasih dengan berbunga subur musim depan!

Sekiranya penanam meninggalkan bunga mereka hingga musim sejuk di ladang terbuka, maka sebelum bermulanya cuaca sejuk, kebanyakannya harus ditutupi. Anda boleh meninggalkan bunga ini tanpa perlindungan jika musim sejuk agak sejuk di kawasan ini (contohnya, di Selatan Rusia), dan jenisnya sangat tahan fros.

Pada prinsipnya, jika teratai tidak tumbuh dalam keadaan di Utara Jauh (dan dekat dengan mereka dalam keadaan iklim), maka banyak jenis dan kacukan dapat ditinggalkan di tempat tidur bunga untuk musim sejuk:

• Kacukan Asia (harimau);
• Martagon (kerinting);
• Candidum;
• Tubular;
• kacukan Longiflorum Asiatic (LA),
• Kacukan OT;
• Diraja;
• Daurskys.

Semua varietas di atas terasa hebat di kebun pada musim sejuk, hanya yang perlu dilindungi sekiranya terdapat fros.

Tempat perlindungan hanya diperlukan untuk kacukan bunga lili, oriental dan Amerika yang panjang.

Biasanya, teratai tidak memerlukan tempat perlindungan khas jika sejumlah besar salji turun di rantau ini pada musim sejuk, yang akan menutupi mentol semasa musim sejuk. Sekiranya terdapat sedikit salji atau musim sejuk akan menjadi hangat, maka penjagaan harus dilakukan terlebih dahulu untuk menyediakan bahan penutup semula jadi. Sebaiknya gunakan jarum (serbuk gergaji pinus atau cemara, atau ranting cemara), di mana siput dan serangga "berbahaya" lain tidak akan merangkak, begitu juga dengan perosak (terutama tikus) yang boleh merosakkan titik pertumbuhan tanaman bulat.

Mengapa cendawan mempunyai web?

Tapak web ungu tumbuh di mana-mana, tetapi tidak semua orang bernasib baik mencarinya. Nama generik "spiderweb" dan nama keluarga "spiderweb" diberikan kepada cendawan ini kerana serat sarang laba-laba yang membentuk sejenis penutup yang menyelimuti penutup dan batang cendawan yang tumbuh, melindungi mereka dari kerosakan dan mewujudkan mikrokondisi yang optimum untuk pematangan spora. Selimut sarang laba-laba ini tidak kekal selamanya: ia pecah dan hilang ketika badan berbuah tumbuh. Pada awal pertumbuhan, penutup cendawan berbentuk cembung, bulat, dengan tepi cekung ke dalam. Dari masa ke masa, tumbuh hingga diameter 15 sentimeter, menjadi sujud. Kaki jaring labah-labah ungu setinggi 12-16 cm, dengan penebalan bulat di pangkal, terutama terlihat pada peringkat awal pertumbuhan. Kedua kaki cendawan dan penutupnya ditutup dengan sisik hitam dan ungu. Ternyata cendawan ungu tidak hanya di luar. Sekiranya anda merosakkan dagingnya, anda dapat melihat bahawa ia juga dicat dengan warna kebiruan atau kelabu-ungu.

Crimson webcap (Cortinarius purpurascens)

Webcap Scarlet (Cortinarius purpurascens) - cendawan, yang menurut beberapa sumber tergolong dalam makanan, tergolong dalam genus Spiderweb, keluarga Cobweb. Sinonim utama untuk namanya adalah istilah Perancis Cortinarius purpurascens.

Penerangan luaran

Badan buah jaring labah-labah merah terdiri dari kaki sepanjang 6 hingga 8 cm dan topi, diameternya hingga 15 cm. Pada mulanya, topi ini memiliki bentuk cembung, tetapi pada jamur yang matang menjadi sujud, melekat pada sentuhan dan rata. Daging topi dicirikan oleh seratnya, dan warna topi itu sendiri dapat bervariasi dari coklat zaitun hingga coklat kemerahan, dengan warna yang sedikit lebih gelap di bahagian tengahnya. Apabila pulpa mengering, topi berhenti bersinar.

Pulpa cendawan dicirikan oleh warna kebiruan, tetapi apabila tindakan mekanikal dan memotongnya, ia memperoleh warna ungu. Pulpa cendawan ini, tidak mempunyai rasa, tetapi aromanya menyenangkan.

Lingkaran tangkai cendawan bervariasi dalam jarak 1-1.2 cm, tangkai strukturnya sangat padat, di pangkalnya memperoleh bentuk bengkak ubi. Warna utama batang cendawan berwarna ungu.

Hymenophore terletak di permukaan dalaman penutup, dan terdiri daripada pelat yang dilekatkan pada pedikel dengan gigi, pada mulanya mempunyai warna ungu, tetapi secara beransur-ansur menjadi coklat berkarat atau coklat. Plat mengandungi serbuk spora berwarna coklat berkarat, yang terdiri daripada spora berbentuk badam yang ditutup dengan ketuat.

Musim dan habitat

Buah aktif jaring labah-labah berwarna merah berlaku pada musim luruh. Kulat spesies ini boleh dijumpai di hutan bercampur, gugur atau konifer, terutamanya pada akhir bulan Ogos dan sepanjang bulan September.

Kebolehtukaran

Maklumat mengenai sama ada sarang labah-labah merah boleh dimakan kontroversi. Beberapa sumber mengatakan bahawa cendawan jenis ini dibenarkan dimakan, sementara yang lain menunjukkan bahawa badan buah cendawan ini tidak sesuai untuk dimakan, kerana rasanya yang rendah. Secara konvensional, jaring labah-labah merah boleh dipanggil dimakan, terutamanya dimakan asin atau acar. Sifat pemakanan spesies ini tidak banyak dikaji.

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

Jaring labah-labah berwarna serupa dengan beberapa jenis jaring labah-labah yang lain. Ciri pembezaan utama spesies adalah hakikat bahawa daging cendawan yang dijelaskan, di bawah tindakan mekanikal (tekanan), berubah warnanya menjadi ungu terang.

Penerangan mengenai jaring labah-labah bersisik.

Topi sarang labah-labah bersisik pada awalnya menyerupai loceng, kemudian menjadi cembung di tengah dengan tubercle tumpul. Warna penutup berwarna coklat kecoklatan atau coklat pucat, dengan latar belakang ini terdapat sebilangan besar sisik coklat gelap. Tepi penutup berwarna coklat muda, kadang-kadang mempunyai warna zaitun.

Plat jarang terletak di bawah penutup. Mereka tumbuh dengan gigi ke badan yang berbuah. Pada mulanya, warna pinggan berwarna coklat-kelabu dengan warna ungu, dan kemudian menjadi coklat berkarat atau coklat. Warna selimut labah-labah berwarna coklat muda. Warna serbuk spora berwarna coklat.

Kaki berbentuk silinder, sedikit klavat, lebih lebar di bahagian bawah. Panjangnya ialah 5-8 sentimeter, dan lilitannya adalah 1 sentimeter. Di dalam, kaki pada mulanya padat, tetapi akhirnya menjadi berlubang. Di atas, kaki licin, berwarna kelabu-coklat dengan warna ungu, dan di bawahnya berwarna coklat muda dengan beberapa tali warna coklat gelap.

Daging sarang labah-labah bersisik longgar. Warna pulpa di topi berwarna kelabu-ungu, dan di kakinya berwarna coklat muda. Kadang-kadang pulpa mempunyai bau samar.