Cendawan madu yang memakan sisa-sisa organik mati adalah

Fakta menarik mengenai madu berkaki tebal

Pada tahun 1990-an, sebuah hutan ek dijumpai di negara bagian Michigan, di mana semua pohon dipengaruhi oleh agarika madu. Ek dipotong dan mereka meninggalkan tunggul busuk. Lama kelamaan, pinus ditanam di lokasi penebangan ini, tetapi semua anak benih pada tahun yang sama musnah oleh agarika madu.

Kajian genetik molekul dilakukan, yang menunjukkan bahawa miselium terletak di tanah, seluas 15 hektar.

Agaknya, jisim miselium ini adalah 10 tan, dan umurnya sekurang-kurangnya 1500 tahun.

Analisis DNA pelbagai badan buah kulat menunjukkan bahawa keseluruhan miselium ini adalah satu organisma. Sebagai kesimpulan, penulis karya menyatakan bahawa kajian untuk menentukan usia organisma jamur memungkinkan untuk menegaskan bahawa organisma hidup terbesar yang pernah ada di Bumi ditemui di Michigan.

Setelah maklumat ini diterbitkan oleh akhbar "Nature Paper", cendawan berkaki tebal menjadi terkenal di dunia, ia disebut "jamur luar biasa" atau "jamur humongous". Hari ini dalam buku teks Amerika diperhatikan bahawa organisma hidup terbesar di planet ini, bersama dengan ikan paus biru dan sequoia raksasa, adalah kulat madu berkaki tebal.

Agaric madu berkaki tebal: tutupnya berdiameter hingga 10 cm

Kulat madu tolstopod tergolong dalam keluarga agarik madu Physalacry. Ini adalah jenis yang boleh dimakan yang terkenal oleh banyak orang - ia sering disediakan di rumah dan dituai di kilang industri. Ia adalah produk yang popular dan lazat di kalangan penggemar cendawan.

Bagaimana rupanya

Kulat muda mempunyai penutup hemisfera dengan tepi melengkung. Ketika dia semakin tua, topi itu terbuka dan kelihatannya hampir terbuka sepenuhnya. Diameter - 3-8 cm.

Warna topi tidak dapat ditentukan dengan tepat. Ia biasanya mempunyai warna kuning keabu-abuan. Warnanya mungkin berbeza - semuanya bergantung pada kawasan. Terdapat cendawan hampir putih atau hampir gelap.

Ciri khas jamur madu adalah sisik kecil kecil di tutupnya. Ketika jamur matang, mereka terletak di tengah, dan hilang di sepanjang tepinya, menjadikan permukaannya halus. Buburnya mudah dikenali dengan bau yang menyenangkan, warna putih dan konsistensi yang padat.

Plat adalah peribadi, disusun mengikut urutan menurun. Pada jenis muda, mereka berwarna kekuningan atau putih sepenuhnya; dengan penuaan, mereka memperoleh warna oker. Warna keputihan mempunyai kantung spora. Sekiranya anda melihat kulat madu berkaki tebal ditutup dengan bintik-bintik coklat, itu bermaksud bahawa ia terlalu matang.

Kaki panjangnya 4-8 cm, diameter 0,5-2 cm. Mudah dikenali dengan bentuk silinder dan pembengkakan ubi di bahagian bawah. Kaki berwarna lebih ringan daripada topi. Di atas, sisa-sisa pelekuk jelas kelihatan - cahaya, jaring laba-laba, dengan nada halus. Bahagian ini hampir tidak pernah dimakan - cukup berserat, sangat sukar.

Di mana tumbuh

Proses pertumbuhan aktif bermula pada bulan Ogos. Mengumpulkan cendawan tolstonogii cendawan boleh dilakukan hingga pertengahan November. Tempat kegemaran - kayu busuk, tanah, cendawan sering dijumpai di hutan konifer, di atas sejenis tempat tidur yang terbuat dari jarum cemara. Spesies ini tidak pernah muncul di pokok yang sihat dan hidup. Suka tumbuh secara berkumpulan, tetapi agak kecil. Dalam kumpulan, tidak seperti varieti lain, ia tidak akan berlaku.

Jenis ini terkenal kerana tidak mempunyai rakan sejenis yang beracun dan palsu. Pemetik cendawan yang berpengalaman sering menyalah anggap sebagai bulan madu musim luruh biasa, dan tidak membezakan antara spesies. Di hutan, mereka mewakili sampah "cendawan" yang berterusan. Puncak koleksi adalah Oktober-awal November. Ini adalah bagaimana perbezaan ini berbeza dengan musim luruh klasik - anda harus memilih yang terakhir sebulan lebih awal.

Penggunaan memasak

Pakar masakan sangat menghargai cendawan madu berkaki tebal kerana citarasa mereka yang sangat baik. Mereka sering ditanam di rumah atau di kilang.Mereka memberi rawatan panas. Sesuai untuk memasak:

Untuk pengambilan acar cepat, lebih baik menggunakan resipi klasik. Pilih hanya badan berbuah yang utuh dan kuat, tidak ada kerosakan atau reput. Anda perlu menyediakan sisa bahan. Untuk satu liter air, anda memerlukan:

• 2 kg cendawan;
• 1 sudu garam, 2 sudu gula;
• 50 ml cuka 9%;
• 4 ulas bawang putih;
• allspice dan lada hitam, cengkih.

Resipi acar cepat melibatkan penggunaan kaedah panas. Teknologi ini adalah seperti berikut:

Cendawan berkaki tebal mesti dibersihkan dengan baik dari sisa-sisa bumi dan daun. Bahagian bawah kaki dipotong. Kemudian produk dibasuh.
Untuk menyediakan, campurkan semua bahan, kecuali cuka, rebus selama maksimum 5 minit.
Setelah pengasam mendidih, cendawan diletakkan. Kurangkan panas, rebus selama 40 minit. Adalah perlu untuk mengeluarkan buih secara berkala

Kemudian cuka ditambahkan - dengan berhati-hati, perlahan-lahan, untuk mengelakkan pembentukan busa baru. Kemudian masak selama 15 minit.
Cendawan dibawa keluar secara berasingan, diletakkan di dalam balang yang telah dibasuh dan disterilkan.
Pengasam direbus semula dan kemudian dituangkan panas

Anda perlu mengisi bekas ke tepi.
Tutup dengan penutup (ketat akan dilakukan), bungkusnya, biarkan hingga meresap.

Produk siap boleh disimpan di dalam peti sejuk atau bilik gelap - yang paling penting, ketika sejuk.

Resipi Armillaria

Badan cendawan gelap berisi sedikit air, sangat bagus untuk menggoreng, tetapi kaki sering tidak digunakan untuk makanan, kerana sangat sukar, terutama pada spesimen yang lebih tua. Kerana suka pada konifer, cendawan madu mungkin terasa sedikit pahit, tetapi mendidih melegakannya. Cendawan ini diasinkan, acar, dikeringkan dan dibekukan - ia sesuai untuk sebarang proses.

Pemprosesan utama

Persiapan awal untuk persiapan selanjutnya terdiri dari membersihkan buah-buahan dari puing-puing hutan, mereka juga harus dibilas di bawah air mengalir dan direbus selama 20 minit, mengalirkan air setelah itu.

Memasak

Untuk merebus cendawan, anda hanya memerlukan buahnya sendiri, air dan garam secukupnya. Cukup mendidih cendawan dalam air masin dua kali selama 20 minit, mengubah air antara proses menjadi yang baru. Kemudian mereka boleh dimasak lebih jauh atau ditambah ke sup.

Pickling

Untuk acar, cendawan rebus digunakan, anda memerlukan:

• cendawan - 1 kg;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• cuka - 2 sudu besar. l .;
• anyelir - 2 tunas.

Proses memasak:

1. Tuang 1 liter air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula, didihkan.
2. Tuangkan cuka dan masukkan cengkih.
3. Selepas 2 minit, masukkan cendawan.
4. Masak selama 15 minit.
5. Masukkan buah ke dalam balang yang disediakan, tuangkan perapan di atasnya.

Balang hendaklah disejukkan, ditutup dengan penutup dan diletakkan di rak bawah di dalam peti sejuk.

Pembekuan

Cendawan rebus mengalami pembekuan. Mereka harus menyejuk sepenuhnya, dan semua air harus mengalir. Selepas itu, buah-buahan diedarkan dalam bekas atau bungkusan yang dibahagi-bahagikan dan dihantar ke peti sejuk beku.

Penting! Sekiranya anda membekukan sebilangan besar cendawan dalam satu bekas, maka sukar untuk memisahkannya dan mendapatkan jumlah yang diperlukan untuk memasak.

Menggoreng

Untuk membuat cendawan yang lazat dengan krim masam, anda memerlukan:

• cendawan rebus - 0,5 kg;
• krim masam - 5 sudu besar. l .;
• bawang - 300 g;
• dill segar - 100 g;
• mentega - 50 g;
• garam dan lada secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong bawang halus, goreng hingga lembut dalam kuali.
2. Masukkan cendawan, mentega, kacau, garam dan lada.
3. Selepas 5 minit, masukkan krim masam.
4. Setelah mendidih, masukkan dill cincang halus.
5. Keluarkan dari api selepas 2 minit.

Cendawan ini disajikan dengan kentang rebus.

Pengasinan

Untuk pengasinan, anda memerlukan cendawan gelap yang telah disediakan sebelumnya, direbus dalam air masin:

• cendawan - 2 kg;
• garam - 100 g;
• bawang putih - 6 ulas;
• allspice hitam - 10 kacang polong;
• dill - 2 payung.

Proses memasak:

1. Sediakan pinggan enamel yang mendalam, gariskan bahagian bawah dengan garam, lapisan cendawan di atas, terus berselang-seli.
2. Taburkan setiap lapisan dengan bawang putih, lada dan dill.
3. Tutup semua di atas dengan kain kasa dalam dua lapisan, tekan dengan pinggan dan letakkan beban di atas.
4. Selepas 10 hari, anda boleh mencuba cendawan siap pakai.

Selama ini, anda harus membasuh kasa secara berkala atau menukarnya ke yang baru, ini akan menyelamatkan tanaman dan menghalangnya daripada menjadi berkulat semasa proses pengasinan. Pada akhirnya, cendawan disusun dalam balang dan ditutup dengan penutup. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Pengeringan

Untuk mengeringkan cendawan, anda tidak boleh mencuci dan merebus. Cukup untuk membersihkan serpihan dengan berus lembut, menghilangkan spesimen busuk dan cacing. Cendawan harus dipotong sedemikian rupa sehingga ukurannya sama, ini akan memungkinkan mereka kering sama kuat.

Kemudian masukkan semua helai pada tali dan gantung di tempat yang cerah di bilik yang berventilasi baik atau di balkoni di taman. Dari atas, lebih baik menutup buah-buahan dengan beberapa lapisan kain kasa, jadi ia akan berubah untuk mengelakkan serangan serangga dan debu. Seminggu kemudian, dalam cuaca cerah, cendawan akan dikeringkan sepenuhnya. Mereka boleh disimpan di tempat yang kering, jauh dari bau asing.

Pengetinan untuk musim sejuk

Agar cendawan dipelihara untuk jangka masa yang lebih lama, anda memerlukan:

• cendawan rebus gelap - 1 kg;
• cuka - 2 sudu besar. l .;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• daun laurel - 3 biji .;
• bawang putih - 5 ulas;
• biji lada hitam - 10 biji.

Proses memasak:

1. Masukkan garam, gula hingga 1 liter air dan didihkan.
2. Kemudian masukkan daun bay, bawang putih, lada dan rebus selama 3 minit.
3. Masukkan cendawan, rebus selama 5 minit.
4. Masukkan cuka, masak selama 5 minit lagi.
5. Masukkan buah ke dalam balang yang disterilkan dan tuangkan pengasam ke bahagian atas.
6. Sterilkan tin selama 20 minit, kemudian gulung.

Cendawan seperti itu akan disimpan lama dan akan menggembirakan sepanjang musim sejuk.

Jenis-jenis agarika madu

Dari sebilangan besar spesies agarika madu yang boleh dimakan. 4 yang utama dapat dibezakan, paling sering dikumpulkan oleh pemetik cendawan.

Cendawan yang boleh dimakan yang tumbuh di kawasan jajahan besar, terutama pada kayu busuk dan rosak di hutan lebat. Topi spesies ini berwarna coklat, setelah hujan menjadi telus.

Agarika madu mempunyai penutup dengan diameter 3-8 mm, bahagian tengahnya lebih ringan daripada tepinya. Cendawan madu setinggi 9 cm, kaki ringan dengan cincin, lama-kelamaan hanya sebatang helai yang tersisa. Di bawah cincin adalah kaki dengan timbangan.

Cendawan pertama boleh didapati dari bulan Jun dan berbuah hingga akhir bulan Ogos.

Cendawan ini mempunyai kaki yang tinggi hingga 10 cm, kekuningan dengan mekar putih, panjangnya lebat, sedikit melebar ke bawah. Lama kelamaan, kaki menebal.

Ukuran penutupnya dari diameter 3 hingga 7 mm, berwarna kuning muda, dalam cuaca basah menjadi coklat kekuningan. Tepi penutup lebih ringan daripada bahagian tengah. Di bawah adalah pinggan ringan dan jarang.

Mereka mula berbuah dari musim sejuk hingga musim luruh.

Anda boleh menemui cendawan di padang rumput, ladang, pondok musim panas, jurang dan tepi hutan. Cendawan madu tumbuh dalam barisan melengkung.

Agarika madu yang popular, saiznya besar. Cendawan pada kaki sepanjang 8-10 cm dengan sedikit penebalan di bahagian paling bawah. Ketebalan kaki hingga 2 cm. Anda dapat melihat cincin yang jelas di bawah topi itu sendiri.

Topi besar, rata-rata 3-10 cm (kadang-kadang hingga 15-17 cm). Plat kuning muda, jarang berlaku.

Cendawan muda ditutup dengan sisik di permukaan. Warna topi bergantung pada jenis pokok di mana cendawan tumbuh - dari warna terang hingga coklat.

Cendawan madu mula berbuah dari akhir bulan Ogos dan selesai pada bulan Oktober.

Cendawan madu boleh didapati di pokok-pokok yang sudah tua dan reput, terutamanya popar dan willow.

Kaki setinggi 2-7 cm, tebal hingga 1 cm, coklat baldu.

Tidak ada cincin di bawah penutup pada kaki. Topi mencapai diameter hingga 10 cm, dari warna kuning hingga oren kecoklatan. Platnya berwarna putih, jarang. Pulpa berwarna putih atau kekuningan.

Cendawan madu boleh didapati di tompok cair dan bahkan di bawah salji, dari musim luruh hingga musim bunga.

Penerangan mengenai cendawan yang boleh dimakan

Spesies ini mewakili genus keluarga Fizalakryevye, ia juga disebut cendawan bulat atau musim gugur, termasuk Armillaria silinder.Dalam bahasa Latin, namanya terdengar seperti Armillaria lutea, Armillaria gallica atau Armillaria bulbosa.

Topi cendawan musim luruh mencapai diameter 10 cm, mempunyai bentuk kerucut yang lebar, pinggirnya terselip ke dalam. Dengan bertambahnya usia, permukaannya menjadi rata, pinggirnya turun. Warna spesimen muda berwarna coklat atau merah jambu, dari sisi boleh berwarna putih. Pusatnya dihiasi dengan sisik, terdapat banyak di antaranya, bentuknya berbentuk kerucut, tekstur berserat, coklat dengan warna kelabu. Sepanjang perimeter, bilangan mereka berkurang, warnanya mendekati nada topi.

Hymenophore adalah lamellar (bahagian bawah penutup), lempeng sering terletak, turun ke kaki. Pada mulanya, ia berwarna putih, dan seiring bertambahnya usia, mereka memperoleh warna coklat. Pertikaian adalah keputihan.

Buburnya sangat ringan, mempunyai bau cheesy yang tidak menyenangkan, tetapi agak lemah, rasa zat. Pada potongan, warna tidak berubah.

Di kaki terdapat penebalan klavat di bahagian bawah, berbentuk silinder. Di atas cincin berwarna putih, di bawahnya berwarna coklat, berhampiran tanah sering dengan warna kelabu. Sisa penutup tempat tidur berada di bawah cincin, dalam kebanyakan kes terdapat nada kekuningan. Cincin itu sendiri berwarna putih, bersisik, seperti bintang yang pecah. Teksturnya berserat atau berlapis, sisiknya kelihatan seperti bintik coklat.

Sebutan pertama adalah milik Claude-Casimir Gillet, Perancis sejak lahir, yang mengabdikan dirinya untuk kajian mikologi dan biologi.

Agarika madu berkaki tebal tumbuh di rumah

Cendawan madu pada kaki yang tebal juga boleh ditanam di rumah. Tetapi beberapa nuansa mesti diambil kira - cendawan adalah spesies yang memusnahkan kayu. Mycelium dibeli di kedai khusus.

Cendawan ditanam dengan dua cara:

1. Pada pokok busuk - kaedahnya mudah, ia boleh digunakan walaupun di sebuah apartmen. Substrat diletakkan di dalam bekas dan dituangkan dengan air mendidih. Hay, jerami, atau habuk papan akan berlaku. Apabila campuran telah menyejuk, ia akan diturunkan, kelembapan berlebihan diperah dan substrat dicampurkan dengan miselium. Setiap pengeluar menunjukkan bahagian yang tepat pada bungkusan. Komposisi yang dihasilkan diletakkan di dalam beg plastik, diikat dan potongan dibuat di permukaan. Untuk percambahan, ia diletakkan di tempat yang mudah atau hanya digantung. Tidak perlu pencahayaan; diperlukan sekitar sebulan untuk menunggu percambahan. Tetapi apabila asas-asas badan berbuah muncul, perlu mengeluarkan beg dari kegelapan. Pada filem, lebih banyak potongan dibuat di tempat percambahan. Buah berlangsung hingga 3 minggu, tetapi penuaian terbesar dituai pada dua yang pertama.
2. Pada sisa tanaman yang busuk - pilihan ini lebih sukar, tetapi lebih panjang dari segi tempoh penuaian. Batang panjang 35 cm dan diameter 20 cm direndam selama seminggu. Kemudian lubang dibor di pokok dan miselium diletakkan di sana. Bahagian atasnya dipasang dengan pita dan ditutup dengan kertas, jerami atau bulu kapas. Miselium akan bercambah dalam masa 6 bulan. Bar mesti disimpan di dalam bilik yang sejuk pada masa ini. Suhu miselium bertahan adalah dari + 7 ° C hingga + 27 ° C. Tanaman dituai hingga 3 kali setahun.

Perhatian! Yang paling berguna adalah spesimen yang sangat muda, semakin tua, semakin kurang kesan penyembuhannya. Cendawan muda dengan kaki tebal ditunjukkan dalam foto:

Cendawan muda dengan kaki tebal ditunjukkan dalam foto:

Kulat madu lemak (Armillaria gallica)

• Armillaria bulbosa
• Armillaria lutea
• Cendawan berbuih

Armillaria gallica adalah spesies kulat yang termasuk dalam genus Armillaria dari keluarga Physalacriaceae.

Topi: Diameter topi jamur madu berkaki tebal adalah 3-8 cm, bentuk cendawan muda berbentuk hemisfera, dengan pinggir melengkung, dengan usia ia terbuka hampir terbuka; warna tidak tentu, rata-rata agak terang, kelabu-kuning. Bergantung pada tempat pertumbuhan dan ciri-ciri penduduk, terdapat spesimen yang hampir putih dan agak gelap. Topi ditutup dengan skala gelap kecil; seiring bertambahnya usia, sisiknya berpindah ke pusat, meninggalkan tepi hampir licin. Daging topi berwarna putih, padat, dengan bau "cendawan" yang menyenangkan.

Bilah: Turun sedikit, kerap, kekuningan pada awalnya, hampir putih, memperoleh warna oker seiring dengan usia. Pada cendawan yang terlalu matang, bintik-bintik coklat khas kelihatan di pinggan.

Serbuk spora: Putih.

Batang: Panjang kaki kulat madu berkaki tebal adalah 4-8 cm, diameter 0,5-2 cm, berbentuk silinder, biasanya dengan pembengkakan ubi di bahagian bawah, lebih ringan daripada topi. Di bahagian atas terdapat sisa-sisa cincin. Cincin berwarna putih, jaring laba-laba, halus. Pulpa kaki berserabut, sukar.

Taburan: Agarika madu lemak tumbuh dari bulan Ogos hingga Oktober (kadang-kadang juga pada bulan Julai) pada serpihan pokok yang busuk, dan juga di tanah (terutama pada sampah cemara). Tidak seperti spesies Armillaria mellea yang dominan, varietas ini, secara umum, tidak menjangkiti pokok hidup, dan ia berbuah tidak berlapis-lapis, tetapi selalu (walaupun tidak begitu banyak). Ia tumbuh di tanah dalam kumpulan besar, tetapi, sebagai peraturan, tidak tumbuh bersama dalam tandan besar.

Spesies serupa: Varieti ini berbeza dengan "model asas" yang disebut Armillaria mellea, pertama, berdasarkan tempat pertumbuhan (terutamanya sampah hutan, termasuk pokok konifer, pokok yang jarang dan akar mati, pokok yang tidak pernah hidup), dan kedua - bentuk kaki (selalunya, tetapi tidak selalu merupakan ciri pembengkakan di bahagian bawah, yang mana spesies ini juga disebut Armillaria bulbosa), dan ketiga, kerudung peribadi "labah-labah" khas. Anda juga dapat memperhatikan bahawa agaric madu berkaki tebal, biasanya, lebih kecil dan lebih rendah daripada agaric madu Musim Gugur, tetapi tanda ini hampir tidak dapat disebut dipercayai.

Secara umum, klasifikasi spesies yang sebelumnya disatukan dengan nama Armillaria mellea adalah perkara yang sangat membingungkan. (Mereka akan bergabung lebih jauh, tetapi kajian genetik menunjukkan bahawa kulat, yang mempunyai ciri-ciri morfologi yang sangat tidak menyenangkan dan sangat fleksibel, masih merupakan spesies yang sama sekali berbeza.) Wolf tertentu, seorang penyelidik Amerika, memanggil genus Armillaria adalah sumpahan dan aib dari mikologi moden, yang sukar untuk dipersetujui. Setiap ahli mikologi profesional, yang serius menangani cendawan genus ini, mempunyai pandangan sendiri mengenai komposisi spesiesnya. Dan terdapat banyak profesional di barisan ini - seperti yang anda ketahui, Armillaria adalah parasit hutan yang paling berbahaya, dan mereka tidak mengeluarkan wang untuk penyelidikannya.

Dimakan: Salah satu cendawan yang dituai secara komersial.

Pemetik umumnya enggan membezakan antara jenis cendawan musim luruh dan mudah difahami.

Kulat madu berkaki tebal adalah cendawan dengan sejarah yang menarik. Anda boleh memasak banyak hidangan dengannya, itulah sebabnya ia sering berakhir di bakul. Perkara utama adalah dapat membezakannya dari spesies serupa.

Cendawan musim sejuk Flammulina Velutipes

Cendawan musim sejuk Flammulina Velutipes

Cendawan yang boleh dimakan dari genus Flammulina, keluarga Fizalakrievye. Dia adalah Flammulina Velvety-leg, Flammulina Winter dan Flammulina Velvety. Hidangan cendawan yang terkenal, sangat popular di negara-negara Asia, di mana ia dikenali sebagai enokitake. Agarika madu terbaru, badan buahnya tumbuh walaupun pada suhu yang sangat rendah.

Cendawan madu adalah hadiah sepanjang tahun yang bersifat murah hati

Rumput berbuah yang ditanam secara buatan dari spesies ini sangat berbeza rupa dari yang liar. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai Openka Winter dan rakan sejenisnya yang tidak boleh dimakan di sini.

Cendawan madu Musim luruh atau cendawan madu Real Armillaria Mellea

Cendawan madu Musim luruh atau cendawan madu Real Armillaria Mellea

Secara konvensional - cendawan yang boleh dimakan dari genus Openok, keluarga Fizalakrievye, juga dikenali sebagai Osenniy Honey Osenok. Salah satu cendawan pinggan paling popular di Rusia. Spesies ini mempunyai saudara kembar Armillaria Borealis - Osenniy Severnyi, praktikalnya tidak dapat dibezakan daripadanya.

Penampilan

Tutupnya berdiameter hingga 10 cm, dan kadang-kadang hingga 17 cm. Pada spesimen muda cembung, kemudian menjadi rata, kadang-kadang dengan tepi bergelombang. Permukaan topi ditutup dengan sisik yang ringan yang dapat hilang seiring bertambahnya usia. Warna topi sangat berubah-ubah, diasumsikan bahawa ia bergantung pada substrat di mana badan buah tumbuh. Tumbuh pada poplar, akasia putih, murbei mempunyai warna cap kuning madu, pada pokok konifer - coklat kemerahan, pada oak - coklat, dan pada tua - kelabu.

Hymenophore adalah lamellar, plat melekat pada batang, atau lemah merayap di sepanjangnya, jarang, pada masa remaja, berwarna merah muda pucat, kemudian menjadi coklat kekuningan, dapat ditutup dengan bintik-bintik coklat. Serbuk spora berwarna putih.

Panjang kaki hingga 10 dan diameter hingga 2 cm, warna kuning-coklat, lebih gelap di bahagian bawah. Di bahagian atas terdapat cincin membran ringan. Permukaan kaki ditutup dengan sisik bersisik; sering terdapat sedikit pengembangan di bawah. Selain itu, badan berbuah sering tumbuh bersama kaki di bawah.

Daging di tutupnya ringan dan lebat, pada spesimen muda ia menjadi semakin kurus seiring bertambahnya usia. Di batang, pulpa berserat, sangat kasar dengan usia. Mempunyai bau dan rasa cendawan yang menyenangkan.

Di mana dan bila ia tumbuh

Jamur madu musim luruh adalah kulat parasit yang hidup di banyak spesies tumbuhan - pokok, pokok renek dan tumbuhan herba. Biasanya berbuah dalam kumpulan besar. Ia menetap pada kayu yang lemah, menyebabkan reput batang putih. Ia boleh tumbuh di kayu yang sudah reput, hingga dahan yang gugur dan keratan daun yang gugur. Lebah madu Osenny terkenal kerana kayu, yang diresapi dengan miseliumnya, dapat bersinar dalam gelap dengan cahaya putih yang lemah.

Armillaria Mellea tersebar luas di Hemisfera Utara, kecuali di wilayah permafrost. Lebih suka hutan lembap, lereng jurang, tempat penebangan hutan dilakukan.

Berbuah dari akhir Ogos hingga awal musim sejuk, terutamanya aktif pada separuh pertama bulan September. Selalunya muncul dalam gelombang yang berlangsung 15 hingga 20 hari. Pengumpul yang penuh perhatian selalu menentukan sama ada cendawan ini telah membuahkan hasil pada gelombang seterusnya.

Nilai Kulinari

Armillaria Mellea sangat popular di Rusia, berbeza dengan negara-negara Eropah, di mana ia sukar dituai. Ia boleh menyebabkan gangguan makan ketika dimakan mentah, jadi disarankan untuk memanggangnya, walaupun begitu banyak pencinta tidak pernah melakukan ini. Bubur cendawan ini sedap, tetapi sangat pekat dan sukar dicerna, sehingga mendidih selama 20 minit tidak akan menyakitkan. Cendawan ini sesuai untuk semua jenis pemprosesan atau penuaian kuliner untuk kegunaan masa depan. Kualiti rasa setiap spesimen tertentu sangat bergantung pada tempat pertumbuhan, dan usia cendawan - berapa banyak pilihan untuk kawasan itu, begitu banyak pilihan untuk rasa. Pada spesimen yang lebih tua, kaki terlalu kaku, dan, sebagai peraturan, mereka tidak dipasang. Kekayaan cendawan ini tumbuh dalam keluarga besar membolehkan pengumpul yang berjaya mengisi bakul mereka ke puncak dalam satu sesi.

Sekiranya tidak dikumpulkan dengan teliti, Autumn Honey boleh dikelirukan dengan

Ciri dan habitat

Cendawan yang dimakan berbeza dengan jenis lain. Topi berdiameter kecil muncul di kaki yang nipis dan panjang, di bawah pinggan yang terletak. Ketinggian kaki tidak melebihi 15 cm. Terdapat hampir selalu cincin "skirt" yang berdekatan dengan kaki.

Cendawan muda mempunyai sisik kecil di tutupnya. Krim berwarna, madu atau coklat. Kadang-kadang ada warna kemerahan. Diameter topi berbeza antara 5-8 cm. Warna kaki sepadan dengan warna topi, tetapi berbeza nada.

Warna kaki lebih sengit di bahagian bawah daripada di bahagian atas. Warnanya dipengaruhi oleh jenis cendawan, tempat pertumbuhan dan usia. Mereka tumbuh paling kerap pada tunggul, yang mana ia dikenali sebagai "rami".

Habitat

Cendawan madu tumbuh secara berkelompok, di atas pokok atau pokok renek tinggi.Pengecualian adalah agarik madu kerajaan (berjerawat), yang tumbuh secara tunggal dan kelihatan seperti bola jarum atau jarum. Selalunya mereka menetap di pokok yang lemah atau di tunggul lama. Mereka juga boleh memilih pokok yang tumbang atau pokok yang mula jatuh. Mereka juga dijumpai di tanah, tidak jauh dari pokok, dan memakan sistem akarnya.

Mereka tidak berakar dalam keadaan sejuk. Paling sering dijumpai di hutan lebat, lebih jarang tumbuh di pain. Lebih suka pembukaan hutan atau jurang.

Cendawan pokok sangat terkenal kepada penduduk Timur Jauh.