Cendawan tahi yang berkilauan

Varieti dan kembar

Komposisi spesies genus Koprinus sentiasa dikaji semula. Beberapa jenis, yang awalnya diklasifikasikan sebagai kumbang kotoran, kemudian diasingkan menjadi genera yang terpisah atau bahkan dipindahkan ke keluarga lain; berhubung dengan yang lain, perbincangan masih dilakukan.

Sudah tentu, tidak perlu mempelajari dan menghafal semua jenis kumbang kotoran, cukup untuk hanya mengenali yang paling umum dari mereka

Di samping itu, seperti jamur lain, dalam hal ini sangat penting untuk mengetahui apa yang membingungkan Koprinus dengan, tentu saja, memberi perhatian khusus kepada rakan sejenisnya yang tidak termakan dan beracun.

Kumbang tahi putih

Hampir satu-satunya spesies kumbang kotoran yang secara tegas dikelaskan sebagai dimakan adalah Coprinus comatus. Penampilan cendawan ini sangat khas sehingga hampir mustahil untuk mengelirukannya dengan dua kali ganda berbahaya.

Anda akan berminat untuk mengetahui cara membuat sup cendawan porcini yang lazat.

Ciri-ciri:

• tinggi 5–20 cm;
• penutup berbentuk telur (dalam spesimen muda - dalam bentuk gelendong), selalu ditutup, putih salji dengan kemungkinan warna kelabu atau krem, licin dan lebih gelap di bahagian atas, dihiasi dengan sisik seperti serpihan di seluruh bahagian kawasan (kerana ini, nama kedua cendawan adalah kumbang kotoran shaggy);
• kaki berwarna putih, nipis (hingga 2 cm) dan panjang (hingga 30 cm);
• bau "dimakan" yang menyenangkan;
• pertumbuhan yang sangat pantas (4-5 cm sehari);
• musim menuai - dari akhir musim bunga hingga pertengahan musim luruh;
• tempat pertumbuhan - tepi jalan, kebun, kebun sayur, ladang, walaupun ia juga terdapat di hutan.

Perlu dinyatakan bahawa ada spesies kumbang tahi lain dengan nama yang serupa - Coprinus niveus. Dia juga memiliki warna putih, tetapi topinya halus dan seolah-olah dihabisi tepung, yang mudah dicuci. Spesies ini dikelaskan sebagai tidak boleh dimakan.

Video: kumbang tahi putih

Kumbang tahi kelabu

Bagi kumbang kotoran kelabu (Coprinus atramentarius) nama "jamur tinta" paling sesuai.

Ia dicirikan oleh ciri-ciri berikut:

• diameter penutup adalah 3-7 cm, bentuknya berubah ketika tumbuh dari ovoid menjadi berbentuk loceng;
• warna topi berwarna coklat keabu-abuan, bahagian atasnya lebih gelap;
• dari bahagian atas penutup ke tepi, jalur nipis menyimpang, yang pada jamur dewasa diubah menjadi retakan, selepas itu tepi tutup antara retakan ini naik;
• plat banyak, luas; pada cendawan muda mereka berwarna putih, pada orang dewasa mereka berwarna coklat, dan selepas permulaan autolisis mereka berwarna hitam;
• tinggi batang 12–16 cm, ketebalan 1 cm, strukturnya lembut, berair, berwarna putih di sepanjang keseluruhannya, dan di bahagian bawah dengan warna merah-coklat;
• aromanya menyenangkan;
• jangka hayat adalah minimum: selepas pengumpulan, autolisis lengkap berlaku hanya dalam beberapa jam.

Coprinus atramentarius dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat.

Video: tahi kelabu

Tahi Romanesi

Spesies lain yang sangat serupa dengan kumbang kotoran kelabu - Coprinopsis romagnesiana. Perbezaan utamanya adalah "shaggy" yang lebih jelas (menurut kualiti ini, Romagnesi mirip dengan kumbang kotoran putih). Timbangan berwarna coklat gelap dengan warna yang mungkin ke arah oren atau coklat. Pada cendawan muda, "pinggiran" sangat sesuai dengan penutup, tetapi ketika ia masak, ia menjadi lebih lembut di tepinya. Kaki berwarna putih, dengan sedikit keguguran dan, dalam beberapa kes, dengan segel di bahagian bawah.

Lihat resipi kentang rebus dengan cendawan.

Ukuran rata-rata jamur tingginya 6-12 cm, ketebalan kaki hingga 1.5 cm. Ciri lain yang dapat dibezakan oleh Coprinopsis romagnesiana dari kumbang kotoran kelabu adalah ketiadaan bau yang hampir lengkap (serta rasa ). Tempoh berbuah biasanya berlaku pada musim bunga dan musim panas, tetapi terdapat berulang kali penampilan cendawan ini pada separuh kedua musim luruh.Seperti kumbang kotoran kelabu, Coprinus romanesi boleh dimakan secara bersyarat.

Kembar kumbang tahi

Sebagai tambahan kepada yang disebutkan di atas, dalam literatur Anda dapat menemukan deskripsi dan foto dari jenis kumbang tahi berikut dan sejenisnya:

Cendawan tahi dari alkoholisme

Kumbang kotoran kelabu dan kumbang kotoran yang berkilauan dapat menyebabkan reaksi negatif yang serius apabila dimakan bersamaan dengan alkohol.

Cendawan mengandung zat yang disebut coprin, yang, bila digabungkan dengan alkohol, dapat menyebabkan pening, mual, demam, dan sakit perut.

Ciri ini diperhatikan oleh syarikat farmaseutikal, dan mula menggunakan coprin (baik yang semula jadi maupun yang disintesis) untuk pengeluaran ubat-ubatan yang membantu dalam rawatan ketagihan alkohol. Untuk tujuan yang sama, cendawan kotoran juga digunakan dalam ubat alternatif.

Adalah dipercayai bahawa pengambilan koprinus dalam dos kecil menyebabkan penolakan alkohol berterusan pada pesakit.

Untuk tujuan yang sama, kumbang kotoran juga digunakan dalam ubat alternatif. Dipercayai bahawa penggunaan koprinus dalam dos kecil menyebabkan penolakan alkohol berterusan pada pesakit.

Tetapi lebih baik berjumpa doktor!

Kumbang tahi Putih atau Coprinus Comatus Tinta

Kotoran cendawan biasa dengan nama tanpa rasa

Satu-satunya cendawan yang boleh dimakan seumpamanya. Ini mempunyai rasa yang sangat baik dan sangat dihargai oleh para penikmat sejati. Juga dikenali sebagai Ink Mushroom.

Penampilan

Topi setinggi 15 cm dan diameter hingga 10 cm, mulanya berbentuk gelendong, kemudian berbentuk loceng. Warna putih atau kelabu, yang semakin gelap dari masa ke masa, dan ditutup dengan "shag" bergelombang yang sangat khas. Tuberkel gelap sering kelihatan di bahagian tengah topi.

Hymenophore adalah lamellar, lempengannya lebar, sangat kerap dan bebas, mulanya putih, kemudian berubah menjadi merah jambu, menjadi gelap, dan merosakkan diri bersama dengan penutupnya. Serbuk spora, hitam.

Kira-kira dua hari setelah menetas dari tanah, penutupnya mulai membocorkan cecair gelap, menghitam dan mengering sehingga semuanya berubah menjadi tinta.

Kaki panjang, tinggi hingga 35 cm dan diameter hingga 2 cm, berongga dan silinder, terletak di tengah. Kaki berwarna putih, dengan naungan sutera, dan sedikit penebalan kelihatan di pangkal. Cincin filem putih rapuh kekal di bahagian atas kaki, yang sering jatuh ketika kulat tumbuh, dan jika tidak mempunyai masa untuk jatuh, ia gelap dengan kuat dari "dakwat" yang menetes dari atas.

Pulpa lembut dan putih, dengan sedikit rasa dan bau yang menyenangkan.

Di mana dan bila ia tumbuh

Kumbang tahi putih tersebar di seluruh zon beriklim utara, terdapat di mana-mana tempat terdapat tanah yang longgar dan disenyawakan dengan baik - di ladang, kebun, kebun sayur, di bandar berhampiran tempat pembuangan sampah dan tempat pembuangan sampah, di timbunan kotoran dan di sepanjang jalan. Ia boleh terperangkap di tempat yang paling tidak dijangka. Ia sering dijumpai secara serentak dalam jumlah besar. Berbuah dari Mei hingga akhir musim luruh.

Aplikasi masakan

Tidak semua pengumpul menyedari rasa cendawan yang indah ini. Oleh kerana saiznya yang kecil, penampilan yang khas dan kebiasaan tumbuh di mana sahaja, termasuk di tempat yang paling tidak menarik, banyak yang mengambilnya sebagai sejenis alat makan. Walau bagaimanapun, mereka yang biasa dengan rasa kacang Dung Putih sangat menghargainya. Menurut pakar, cendawan ini digoreng dengan telur dadar atau krim masam. Di Perancis, Republik Ceko dan Finland Dung umumnya dihormati sebagai makanan istimewa.

Semasa makan Kotoran Putih untuk makanan, anda perlu mengikuti beberapa peraturan:

• Badan berbuah dapat dipetik hanya pada usia yang sangat muda, sehingga lempeng hymenophore mulai gelap - kira-kira dalam dua hari setelah cendawan muncul dari tanah. Terdapat bukti kejayaan penggunaan Dung dalam makanan dan dengan topi yang sudah cukup gelap - tetapi anda tidak boleh bereksperimen dengan ini sekali lagi.
• Proses penguraian berterusan pada cendawan yang sudah dipotong, oleh itu, proses penguraian mesti dimulakan selewat-lewatnya 2 jam selepas pengumpulan. Menurut maklumat yang ada, proses "dakwat" terus berlaku walaupun dalam salinan beku.
• Sebaiknya rebus tahi selama 15 hingga 20 minit sebelum digunakan. Pencinta memasak cendawan ini segera dalam bentuk mentah sangat berdebat dengan ini, mendakwa bahawa mendidih hanya mengurangkan rasa cendawan. Sama ada ini betul atau tidak, dan siapa, dalam kes ini, yang betul masih belum diketahui.
• Tidak digalakkan mencampurkan kumbang tahi di dalam pinggan yang sama dengan cendawan lain.
• Dipercayai bahawa Dung terkumpul dengan semangat tertentu dalam diri mereka pelbagai bahan toksik, oleh itu mereka tidak disarankan untuk dikumpulkan di lebuh raya utama, perusahaan perindustrian dan sumber masalah alam sekitar yang lain.
• Bukti ketoksikan cendawan ini ketika berinteraksi dengan alkohol belum dapat dipastikan, jadi kumbang kotoran tidak membantu dari mabuk. Walau bagaimanapun, ini juga tidak boleh dijadikan alasan penyalahgunaan.

Untuk tujuan khas

Navoznikov jenis ini telah lama mempunyai satu aplikasi lagi. Tinta yang dihasilkan oleh penguraian sendiri topi itu digunakan untuk menyusun dokumen-dokumen penting kerajaan. Diyakini bahawa prasasti yang dibuat dengan tinta ini tidak dapat dipalsukan, kerana jika anda melihat dokumen tersebut melalui mikroskop, maka pada tinta beku, spora jamur akan dapat dibezakan dengan jelas, membentuk corak unik yang mungkin tetap, dan mustahil untuk mengulangi dengan sengaja.

Penerangan mengenai kumbang kotoran yang berkilauan.

Bentuk penutup kumbang kotoran berkilauan pada mulanya ovoid, kemudian menjadi berbentuk loceng, hampir tidak terbuka sepenuhnya. Diameternya ialah 1-4 sentimeter. Warna penutup berwarna kuning-coklat, sementara lipatan kerap kelihatan di permukaan dari piring. Jamur itu disebut berkilau kerana topinya ditutup dengan sebilangan besar sisik berkilat, yang berkilau tergantung pada kondisi cuaca. Walau bagaimanapun, sisik ini mudah dicuci dengan air.

Terdapat pinggan yang kerap di bawah kepala. Pada mulanya mereka berwarna terang, hampir putih, dan kemudian menjadi gelap, menjadi hampir hitam dan menjalani autolisis, iaitu, mereka terurai. Tetapi autolisis kumbang kotoran berkilauan kurang jelas dibandingkan dengan kumbang tahi putih. Serbuk spora mempunyai warna coklat-hitam.

Kaki agak panjang dan agak tebal. Kaki berlubang di dalam. Warna kaki berwarna putih. Ia halus di bahagian atas dan sutera di bahagian bawah. Tidak ada cincin di kaki.

Penerangan mengenai kotoran yang dilipat

Pada masa muda, topi berwarna kekuningan, dengan usia ia terbuka. Daging penutupnya nipis, dan piringnya menonjol, kerana cendawan itu menyerupai payung setengah terbuka. Selalunya, penutup tidak terbuka sepenuhnya, yang tinggal separuh terbuka. Pada spesimen muda, warnanya kekuningan, sedangkan pada spesimen yang lebih tua menjadi lebih terang. Pusatnya lebih gelap. Permukaan penutup dilipat. Diameter penutup tidak melebihi 1.5-3 sentimeter.

Platnya jarang, ia tumbuh ke kolarium (sejenis kolar). Dengan bertambahnya usia, plat menjadi lebih gelap. Tetapi tidak seperti perwakilan genus yang lain, kumbang kotoran yang dilipat tidak melakukan autolisis, iaitu platnya tidak berubah menjadi "dakwat". Serbuk spora hitam.

Kaki kumbang kotoran dilipat nipis, panjangnya 5-10 sentimeter, sementara sangat tipis - lebarnya tidak lebih dari 1-2 milimeter. Warnanya berwarna putih. Cincin tidak tersedia. Kaki sangat rapuh, paling kerap selepas 10-12 jam, setelah kumbang tahi berada di permukaan, kakinya patah dan jatuh.

Pembahagian kumbang kotoran yang dilipat

Cendawan ini tumbuh di mana-mana, ia terdapat di padang rumput dan di sepanjang jalan. Kumbang tahi lipat berbuah dari bulan Mei hingga Oktober. Oleh kerana cendawan ini mempunyai kitaran hidup yang sangat pendek, ia hampir tidak dapat dilihat.

Spesies serupa

Kumbang tahi muda yang dilipat dapat dikelirukan dengan bolbitius emas, tetapi perbezaannya menjadi nyata setelah beberapa jam.

Di samping itu, terdapat beberapa wakil genus yang mempunyai kemiripan luaran dengan kumbang kotoran yang dilipat.

Cendawan lain dari genus

Kotoran kerlipan adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Bentuk penutupnya pada mulanya berbentuk ovoid, dan kemudian menjadi berbentuk loceng, hampir tidak pernah terungkap sepenuhnya. Diameternya tidak melebihi 4 sentimeter. Warna topi berwarna kuning-coklat. Permukaannya berlekuk dari piring. Jamur itu disebut berkilau kerana topinya berserakan dengan sebilangan besar sisik berkilat yang dapat dihanyutkan oleh hujan. Batangnya panjang dan agak tebal, padat, putih, tanpa cincin.

Kumbang tahi tumbuh, berkilau pada pohon yang busuk. Selalunya dijumpai dalam kelompok besar. Masa berbuah adalah musim bunga-musim luruh.

Kotoran berbulu adalah cendawan yang tidak boleh dimakan. Bentuk topi pada usia muda fusiform-elips, pada siang hari ia terbuka dan menjadi berbentuk loceng, dan lama kelamaan ia menjadi hampir rata. Topi itu berdiameter tidak lebih daripada 1-2 sentimeter. Permukaan penutup ditutup dengan sisa-sisa seprei, di antaranya warna coklat zaitun terlihat. Ketinggian kaki mencapai 8 sentimeter, dan diameternya tidak melebihi 0.5 sentimeter. Kaki sering melengkung. Permukaannya berwarna putih dengan sisik cahaya.

Kumbang tahi berbulu berbuah pada musim panas dan musim luruh. Mereka tumbuh di pelbagai tempat, di sisa-sisa pokok yang reput. Kadang-kadang mereka boleh menetap di tanah yang diawet. Badan buah berkembang sangat cepat.

Jenis kumbang tahi yang lain

Terdapat banyak jenis kumbang tahi. Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat berapa banyak yang ada sekarang, kerana para saintis sering menghilangkan beberapa spesies, atau memutuskan bahawa spesies itu harus tergolong dalam keluarga yang berbeza.

1. Mukosa berbulu. Cendawan ini tidak boleh dimakan. Topi mempunyai bentuk fusiform, tetapi keesokan harinya ia mengambil bentuk loceng. Dan selepas beberapa ketika, ia menjadi hampir rata. Walaupun pada tahap berbentuk loceng, topi mula terurai. Serpihan putih kecil kelihatan di permukaan. Daging cendawan rapuh, batangnya biasanya melengkung dan mempunyai sisik. Tempoh berbuah bermula pada musim panas dan berlangsung hingga musim luruh. Cendawan tumbuh di pohon yang busuk atau di padang rumput di mana tanah disenyawakan dengan baja. Tubuh kulat berkembang dan layu dengan cepat.
2. Kotoran yang dilipat juga tidak dapat digunakan. Pada mulanya, topinya cembung, dan kemudian ia berbentuk payung separuh terbuka. Ia mempunyai warna kuning, kerana pelat, permukaan topi dilipat. Kaki berwarna putih, nipis, dan mempunyai permukaan yang halus.

Cendawan ini tumbuh dari akhir musim bunga hingga pertengahan musim luruh. Anda dapat melihatnya di padang rumput.