Lumut paya

Fakta menarik mengenai cendawan

1. Spesies ini sering disebut cendawan pengembara, kerana ia tumbuh hampir di seluruh dunia: di Eropah, Asia, Amerika Utara dan Australia. Kulat dijumpai walaupun di zon subarctic dan subalpine.

2. Cat merah mempunyai struktur yang unik, ia menggabungkan sifat lumut, tetapi pada masa yang sama mempunyai miselium yang dikembangkan.

3. Flywheels adalah sumber antibiotik semula jadi. Dalam perubatan rakyat, mereka digunakan sebagai ubat tambahan untuk rawatan luka yang tidak menyembuhkan.

4. Bersama dengan cendawan porcini, mereka mengandungi ergothioneine dan glutathione, antioksidan yang membantu melambatkan penuaan badan dan meningkatkan kesihatan. Semasa rawatan panas, buah-buahan tidak kehilangan sifat ini.

Roda roda kemerah-merahan adalah produk makanan yang sangat berharga dengan set vitamin, unsur surih dan asid amino yang unik. Tetapi agar "perburuan yang tenang" selalu membawa kegembiraan, dan tidak berubah menjadi bencana, Anda harus sangat berhati-hati ketika mengumpulkan buah-buahan hutan. Terdapat peraturan yang tidak dapat diucapkan: jika anda menemui cendawan yang tidak dikenali, lebih baik jangan memasukkannya ke dalam bakul.

Oleh itu, penting untuk memahami pelbagai jenisnya.

Roda gila tumpul (lat.Xerocomellus truncatus)

Nama Lumut adalah spora tumpul.Nama Latin: Xerocomellus truncatus.Nama lain: Boletus tumpul, Mokhovik berkaki merah jambu.Jabatan: Basidiomikota.Kelas: Agaricomycetes.Pesanan: Boletovye.Keluarga: Boletovye.Genus: Mokhovichek.Cendawan yang boleh dimakan dengan syarat.

Nama Lumut adalah spora tumpul.Nama Latin: Xerocomellus truncatus.Nama lain: Boletus tumpul, Mokhovik berkaki merah jambu.Jabatan: Basidiomikota.Kelas: Agaricomycetes.Pesanan: Boletovye.Keluarga: Boletovye.Genus: Mokhovichek.Cendawan yang boleh dimakan dengan syarat.

Kaki

Tinggi 50–100 mm, tebal 15–25 mm, tidak berlubang, berbentuk silinder, kadang-kadang sedikit menyempit di pangkal, halus, kuning, kemerahan di pangkal dan di atas tengah.

Topi

Diameter 50–120 mm, di badan berbuah muda ia berbentuk cushion-cembung, kemudian menjadi berbentuk kusyen. Kulit kering, terasa, coklat atau coklat chestnut, ciri khas spesies ini adalah keretakan kulit, membentuk corak hampir retikular. Keretakan sering berubah menjadi merah jambu.

Hymenophore

Tubular, melekat atau sedikit menurun di kaki. Tubulus panjang 10–15 mm, kuning, kemudian menjadi kehijauan. Pori-pori besar, bersudut lebar, dengan warna yang sama dengan tubulus; liang menjadi biru sedikit apabila ditekan.

Pulpa

Sedikit longgar, putih atau kekuningan, di pangkal kaki dan di bawah kulit penutupnya mempunyai warna merah jambu, berubah menjadi biru pada potongan, rasanya sedikit masam, baunya tidak terasa.

Habitat

Tumbuh di tanah di hutan gugur dan bercampur, secara tunggal atau berkumpulan, lebih suka tanah tepu, berasid. Ia membentuk mikoriza dengan beberapa pokok yang gugur, bersifat termofilik dan tumbuh di kawasan yang agak panas, tidak begitu biasa.

Kesamaan

Roda gila tumpul (Xerocomellus truncatus) mempunyai kemiripan langsung dengan spesies yang berkaitan, seperti Motley lumut (Xerocomellus chrysenteron), beberapa sumber berpendapat bahawa lumut tumpul tidak retak merah jambu pada topi, terdapat miselium kekuningan di dasar dan bukan daging , tetapi pincang secara intensif, tetapi semua pernyataan ini kontroversial dan tidak diragukan lagi, untuk menentukan spesies tertentu, diperlukan pemeriksaan mikroskopik untuk setiap spesimen.

Nilai pemakanan

Kerana konsistensi berlendir dan rasa yang biasa-biasa saja, ia dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan bersyarat yang tidak bernilai, tetapi ia digunakan dalam pelbagai hidangan.

Cendawan cendawan tubular: kuning-coklat dan hijau

Roda roda kuning-coklat (Suillus variegates) adalah cendawan yang boleh dimakan.Tutupnya hingga 4-10 cm, pada mulanya - belahan, kemudian berbentuk bantal, kuning-coklat atau kuning-coklat. Permukaan penutup dan keseluruhan cendawan halus, serpihan halus. Cendawan tidak berlendir dan tidak mempunyai kulit, walaupun sejumlah pakar mengaitkannya dengan genus butter. Lapisan tubular dengan pori-pori kecil berwarna kuning-coklat, sedikit hijau pada masa matang. Panjang kaki 4-9 cm, tebal 2-3 cm, kekuningan. Pulpa cendawan roda gila berwarna kecoklatan kekuningan-kuning, hampir tidak berwarna biru pada potongannya. Serbuk spora, coklat tembakau.

Berlaku dari bulan Ogos hingga Oktober.

Ia tumbuh dalam jumlah yang banyak di beberapa tempat kering di hutan pinus di tanah gambut tinggi atau di atas pasir. Membentuk mikoriza dengan pain.

Menurut keterangan, roda gila ini tidak seperti jamur yang tidak boleh dimakan atau beracun.

Tidak perlu mendidih. Cendawan cacing yang sangat bagus. Sesuai untuk sebarang hidangan cendawan.

Dalam bekas GDR disebut "maroon" dan lebih disukai daripada cendawan porcini.

Roda roda hijau dalam foto

Roda gila hijau, atau cendawan kambing, adalah cendawan tubular yang boleh dimakan yang tumbuh secara tunggal atau berkumpulan dari akhir bulan Jun hingga pertengahan Oktober. Penuaian paling banyak adalah pada bulan Ogos-September. Ia paling sering dijumpai di kawasan terbuka atau berlumut di hutan konifer, gugur dan bercampur, serta di tepi jalan.

Tudung cendawan berbentuk cembung, berbentuk kusyen, berdiameter sekitar 13-15 cm. Permukaannya licin atau retak, kering, kusam, lembut hingga disentuh, dicat dengan warna zaitun keabu-abuan atau kecoklatan. Lapisan tubular berpori halus, melekat, berwarna kuning-hijau. Kaki berbentuk bulat, lebih nipis di pangkal, lurus atau melengkung, kukuh di dalam, dengan ketinggian yang sangat berbeza (dari 3 hingga 10-12 cm) dan diameter sekitar 2 cm.

Seperti yang anda lihat dalam gambar, cendawan cendawan ini mempunyai permukaan kaki matte yang licin dan kering:

Ia dicat dengan warna kuning keabu-abuan, di mana, bergantung pada tempat pertumbuhan kulat, mungkin ada corak retikular - dalam varieti konifer lebih gelap daripada warna utama kaki, di bahagian atas, dalam keadaan gugur satu, kemerahan di bahagian bawah. Daging di tutup cendawan muda elastik, pada jamur matang longgar dan seperti katun, di batangnya berserat, keras, pada jamur matang berkayu. Ia mempunyai bau dan rasa cendawan yang jelas. Apabila dipotong, biasanya bertukar menjadi biru.

Roda gila hijau tergolong dalam kategori cendawan ketiga. Hanya penutup cendawan muda yang digunakan untuk makanan. Kaedah penggunaan utama: mendidih, menggoreng, asin dan acar. Tidak disyorkan untuk mengeringkan cendawan kerana mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan semasa proses pengeringan.

Berikut adalah gambar dan penerangan motley dan velvet lumut.

Cendawan dan taring Mutinus Ravenel: foto dan keterangan, ciri-ciri perkembangan genus

Dalam foto Mutinus ravinelii

Mutinus Ravenel (Mutinus ravinelii) keliru dengan mutinus taring (Mutinus caninus), yang mempunyai kaki kuning-krem.

Kerajaan cendawan menempati tempat yang terpisah dalam sains biologi. Terdapat lebih daripada 250 ribu daripadanya. Cendawan boleh hidup di darat dan di air, dengan kelembapan dan suhu yang berbeza.

Sebilangan spesies dari luar mungkin serupa antara satu sama lain, atau mungkin sama sekali berbeza, misalnya, genus Mutinus, yang memiliki penampilan yang sangat luar biasa, tidak banyak menyerupai cendawan di benak kebanyakan orang.

Mereka dianggap agak jarang berlaku.

Dia datang ke Eropah Barat pada pertengahan abad yang lalu dari Amerika. Tetapi di wilayah Rusia anda tidak akan sering bertemu dengannya. Menyukai tanah yang subur, tumbuh dengan aktif pada kelembapan tinggi.

Ciri-ciri utama pembangunan dan struktur:

• dalam proses pengembangan, terdapat dua peringkat (ovoid dan kemunculan kaki silinder);
• badan mutinus spongy, berliang;
• batangnya berakhir dengan hujung yang berbeza warnanya (biasanya lebih cerah);
• ia berkembang biak, seperti semua cendawan, dengan spora yang terkandung dalam lendir yang terbentuk dengan bau busuk dan tidak menyenangkan;
• penyebaran spora berlaku dengan bantuan serangga.

Mutinus tidak boleh dimakan.Tetapi beberapa pemetik cendawan mengatakan bahawa pada tahap perkembangan "testis", mereka dapat digunakan dalam memasak dan memiliki rasa cendawan biasa. Tetapi perhatikan bahawa belum ada kajian mengenai skor ini. Oleh itu, kami masih tidak mengesyorkan memakannya.

Lihat bagaimana cendawan mutinus dalam foto:

Mutinus anjing: gambar dan keterangan

Bahkan pemetik cendawan yang berpengalaman tidak selalu dapat membanggakan bahawa dia melihatnya di hutan di wilayah kita. Spesies ini lebih biasa di Amerika, dari mana ia diperkenalkan ke Eropah. Canine mutinus, penerangannya akan menyusul di bawah, disenaraikan dalam Buku Merah, spesies cendawan jenis ini yang agak jarang berlaku.

Dalam foto anjing Mutinus

Dengan penampilannya, ia menyerupai bahagian tubuh anjing, yang tidak jelas bagaimana ia keluar dari tanah. Warna mutinus, bermula dari tanah, berwarna merah jambu pucat, yang secara beransur-ansur berubah menjadi ujung merah terang. Di kaki, di bawah bahagian silinder, terdapat tali pinggang lendir.

Ukurannya tidak lebih dari 2 cm. Bayangan pelepasan berwarna coklat kehijauan. Spora kulat matang di sini. Lalat dan serangga lain sentiasa berputar di bahagian ini. Mereka tertarik dengan bau tertentu yang dikeluarkan oleh lendir ini. Sebaliknya, serangga yang membawa spora jamur.

Perkembangan jamur mutinus anjing bermula dengan penampilan badan berbuah. Ia kelihatan seperti telur berdiameter hingga 4 cm. Mempunyai warna putih. Selanjutnya, telur ini pecah, membentuk bilah, dan badan kulat mula tumbuh dari inti. Ketinggiannya boleh mencapai 15 cm. Bahagian atas kemudian menjadi runcing dan memperoleh warna merah tertentu.

Lihat bagaimana mutinus anjing dalam foto:

Cendawan Mutinus Ravenel: foto dan keterangan

Dalam foto itu, cendawan Mutinus Ravenel

Secara luaran, ragam mutinus ini mempunyai persamaan dengan anjing. Anda dapat menemuinya di hutan dari akhir bulan Julai hingga September. Selalunya ia dapat dijumpai:

• di tanah yang kaya dengan humus;
• di tempat-tempat kayu yang reput.

Ia tumbuh dengan cepat setelah hujan lebat.

Secara luaran, dia kelihatan sangat pelik dan tidak menarik. Dengan semua penampilannya, dia nampaknya menunjukkan bahawa dia tidak boleh dimakan. Selain itu, ia mengeluarkan bau yang agak jahat. Atas keanehan inilah orang-orang mendapat nama "bau busuk".

Lihat bagaimana mutinus Ravenel dalam foto:

Dalam proses pertumbuhannya, jamur melalui dua tahap perkembangan, seperti cacing taring. Pada mulanya, formasi seperti telur muncul di atas tanah. Ukurannya jarang melebihi diameter 3 cm. Pembentukan filem yang halus menyembunyikan asas kaki badan, ia kelihatan seperti proses merah terang.

Telur mempunyai dua lobus yang pecah dan membolehkan batang badan berpori berkembang. Panjangnya mencapai 9 cm, dan diameternya tidak lebih dari 1 cm. Pada akhirnya, batangnya mempunyai hujung runcing berwarna merah.

Pada kulat dewasa, bahagian atas ditutup dengan lendir dengan spora, yang mempunyai warna zaitun gelap dan mengeluarkan bau bangkai. Pada masa inilah lalat mulai melingkar di dekat cendawan, yang tertarik dengan bau busuk ini.

Buburnya lembut dan berliang.

Sekiranya anda menemui seekor gempa di hutan, maka periksa dengan teliti. Walaupun penampilannya tidak menyenangkan, cendawan kelihatan sangat luar biasa. Jangan merobeknya, kerana spesies ini agak jarang berlaku di kawasan kita. Mungkin anda tidak akan melihat spesimen lain dalam jangka masa yang lama.

Berkembang di rumah dan di negara ini

Di rumah, roda gila ditanam dengan cukup berjaya, kerana ini cukup untuk membeli miselium di kedai khusus. Anda juga memerlukan:

• kehadiran pokok lebat atau pokok konifer di plot peribadi, lebih baik jika mereka masih muda;
• tanah untuk tanaman dalaman dengan sejumlah besar gambut, yang, jika perlu, boleh dibeli secara berasingan dan ditambah.

Penyediaan dan pendaratan akan memakan masa sedikit:

1. Di sekitar pokok, anda perlu membuang lapisan tanah 20 cm hingga 1.5 meter.
2. Lapik tanah dengan gambut secara merata dengan ketebalan 2 cm.
3. Sebarkan miselium di atas, sebagai peraturan, satu paket cukup untuk ruang seperti itu.
4. Tutup bahagian atas dengan tanah yang telah dikeluarkan dan tuangkan tiga baldi air. Penyiraman harus dilakukan dengan berhati-hati agar tidak menghakis miselium.

Agar miselium berakar dengan lebih baik, anda boleh mencurahkannya dengan larutan manis. Untuk menyiapkannya, anda perlu mencairkan 50 g gula dalam 10 liter air. Penanaman dijalankan dari musim bunga, setelah bermulanya panas yang stabil, dan hingga pertengahan September. Setahun kemudian, anda dapat melihat cendawan pertama, dan penuaiannya adalah dari 2 hingga 8 kg.

Resepi memasak

Lumut hijau cendawan adalah spesies yang boleh dimakan, ia diklasifikasikan sebagai kategori kedua dari segi rasa. Topi dan kaki digunakan untuk memasak, tetapi lebih baik menggunakan spesimen muda (badan berbuah dewasa sering cacing). Roda roda boleh dijemput, di dalam tin, atau dimasak sebagai tambahan kepada lauk.

Pemprosesan utama

Untuk melakukan ini, cukup mencuci buah-buahan, mengeluarkan kulit dari permukaan topi, membuang serpihan hutan. Tidak layak menyiapkan buah lama, walaupun roda gila tidak beracun, tetapi memakan spesimen yang terlalu banyak dapat menyebabkan gangguan usus. Semasa menyediakan dan mencuci roda gila, cacing dan yang buruk harus dibuang.

Memasak

Selepas pembersihan, anda harus merendam cendawan dalam air mendidih selama 5 minit, supaya tidak menjadi gelap dan tetap ringan dan cantik. Untuk memasak, cukup memasukkan cendawan yang telah dikupas ke dalam air mendidih dan masak selama 30 minit, kemudian toskan kaldu, biarkan buah-buahan kering dan anda boleh memasak lebih lanjut.

Pickling

Untuk pengawetan, cendawan setelah pembersihan awal harus direbus dalam air masin. Sediakan pengasam secara berasingan, untuk ini anda perlu memakai 1 liter air garam:

• 2 sudu besar l. garam;
• 2 sudu kecil cuka;
• 2 daun laurel;
• 2 keping. anyaman;
• 5 keping. allspice;
• 1 sudu besar l. Sahara.

Proses memasak:

1. Rebus air dengan rempah.
2. Masukkan buah-buahan di dalamnya dan masak selama 10 minit.
3. Biarkan selama tiga hari di tempat yang sejuk.
4. Selepas 3 hari, masak perapan baru dengan jumlah bahan yang sama.
5. Saring cendawan yang sudah siap melalui saringan, bilas, masukkan ke dalam balang dan tuangkan perapan baru.

Selepas 2 minggu, cendawan acar akan siap.

Pembekuan

Untuk membekukan roda gila hijau, setelah mendidih awal, cukup membiarkan buah-buahan mengalir sepenuhnya dalam saringan, atau meletakkannya di atas serbet. Apabila kelembapan berlebihan hilang, produk diletakkan dalam bekas atau beg yang telah siap dan dihantar ke peti sejuk beku.

Menggoreng

Cendawan pra-masak dan rebus digoreng. Anda boleh menambah bawang, wortel atau krim masam untuk menyediakan hidangan lazat ketika menggoreng. Mereka membuat sos atau tambahan yang enak untuk lauk.

Pengasinan

Setelah membersihkan dan merebus cendawan, anda harus membiarkan cecair mengalir dan mula memasukkannya ke dalam bekas yang telah disediakan, di bahagian bawah garam sudah dituangkan. Untuk perapan, anda boleh menggunakan rempah berikut:

• Dill;
• bawang putih;
• daun currant, ceri, lobak, laurel;
• bunga cengkih;
• kacang polong.

Bumbu lain juga digunakan, ia digunakan sesuka hati, tetapi anda boleh mendapatkannya dengan hanya satu garam. Proses memasak:

1. Cendawan diletakkan secara berlapis, masing-masing ditaburkan dengan garam dan daun pedas dibentangkan.
2. Dari atas, tutup segala-galanya dengan kain kasa dilipat dalam beberapa lapisan, tekan dengan piring ke bawah untuk meletakkan beban.

Memerlukan cendawan selama 40 hari. Dari semasa ke semasa, kain kasa harus dikeluarkan dan dibilas, atau diganti dengan yang baru. Susun buah-buahan ke dalam balang, tuangkan air garam yang dihasilkan dan letakkan di tempat yang sejuk (anda boleh menggulung).

Pengeringan

Adalah baik untuk menggunakan mosswheel hijau dalam bentuk kering, membuat sos dan sup yang sangat baik. Cendawan yang dicuci dan dikupas digantung pada benang dan digantung di bawah sinar matahari, jika cuaca hujan, anda boleh menggunakan oven untuk tujuan ini.

Pengetinan untuk musim sejuk

Untuk pemeliharaan untuk musim sejuk, lebih baik menggunakan hanya penutup cendawan muda atau pertengahan umur. Semuanya harus diperiksa untuk reput dan cacing. Untuk 1 kg cendawan hijau, anda perlu merebus satu liter air dengan penambahan:

• 1 sudu besar l. garam;
• 1 PC. laurel;
• 3 kacang polong;
• 3 tunas anyelir.

Setelah merebus komposisi, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Masukkan buah ke dalamnya dan masak sehingga semua cendawan berada di bahagian bawah.
2. Saring cendawan melalui saringan, bilas di bawah air yang mengalir, biarkan masa untuk disalirkan.
3. Kemudian anda perlu meletakkan penutup di lapisan dalam piring besar (lebih baik menggunakan enamel), taburkan setiap kali dengan garam dan daun pedas (oak, ceri, lobak, payung dill).
4. Anda boleh menambah bawang putih, daun kismis, cengkih dan laurel (secukup rasa) seperti yang dikehendaki.
5. Tutup bahagian atas dengan kain kasa, pasang beban.

Cendawan harus masin di tempat yang sejuk, dan selepas 15 hari anda boleh mencubanya atau menggulungnya untuk musim sejuk. Keadaan simpanan utama adalah bilik yang sejuk.

Penerangan tentang roda gila motley

Diameter topi roda gila bervariasi mencapai 10 sentimeter. Topi itu berisi, cembung, terasa di luar, kering. Warna topi berbeza dari coklat gelap hingga coklat muda. Di tempat-tempat kerosakan dan retakan, dagingnya kemerahan. Tepi penutup kadang-kadang dihiasi dengan tepi merah-ungu.

Lapisan tubular spesimen muda berwarna kuning pucat, dan pada spesimen matang berwarna kehijauan. Tubul boleh berwarna kelabu atau kuning, dan lama kelamaan bertukar menjadi zaitun. Pori-pori cukup lebar, jika anda menekannya, ia akan menjadi gelap.

Buburnya longgar, kuning-putih, pada potongannya mula-mula berubah menjadi sedikit biru, dan kemudian menjadi merah. Di pangkal kaki, warna dagingnya berwarna merah keunguan. Rasanya manis, menyenangkan, dan baunya harum dan lembut.

Panjang kaki mencapai 9 sentimeter, diameternya 1-1.5 sentimeter. Bentuk kaki sama rata, berbentuk silinder, menyempit ke bawah. Kaki kukuh dalam struktur. Warna kaki berwarna kuning muda atau kuning-coklat, kemerahan di pangkal. Sekiranya anda menekan pada kaki, bintik-bintik kebiruan akan muncul.

Tempat tumbuh cacing lalat yang pelbagai

Lumut motley dijumpai terutamanya di hutan lebat, terutama di mana linden tumbuh. Mereka tidak tumbuh dengan banyak, tetapi mereka sering berjumpa.

Rasa kualiti lumut lumut

Motley lumut adalah cendawan yang boleh dimakan tergolong dalam kategori ke-4. Cendawan ini dituai dari bulan Julai hingga Oktober. Badan buah muda boleh digoreng dan acar, dan juga sesuai untuk pengeringan.

Cendawan lain dari genus ini

Velvet lumut adalah cendawan yang boleh dimakan. Diameter penutupnya ialah 4-12 sentimeter. Pada mulanya, bentuk penutup berbentuk bulat, tetapi secara beransur-ansur menjadi rata. Kulit penutupnya baldu, tetapi pada spesimen matang ia telanjang dan bahkan berkerut. Warna topi berubah-ubah: coklat, ungu-coklat, merah-coklat, coklat pekat, kadang-kadang mungkin terdapat warna merah jambu. Ketinggian kaki adalah 4-12 sentimeter dan ketebalannya adalah 0,5-2 sentimeter. Warna kaki berbeza dari kuning hingga kuning-merah.

Cendawan beludru tumbuh di hutan lebat, terutama di bawah pohon beech dan oak, di samping itu, mereka mendiami hutan konifer. Mereka berbuah secara aktif dari akhir musim panas hingga awal musim luruh. Mereka tumbuh terutamanya dalam kumpulan. Velvet mosswheel sesuai untuk semua jenis pemprosesan masakan: ia boleh digoreng, masin, direbus dan dikeringkan.

Lumut Moravia adalah cendawan yang boleh dimakan. Ini adalah cendawan yang disediakan, sangat jarang, jadi pengumpulannya dilarang. Denda untuk mengumpulkan lumut Moravia adalah 50 ribu kroon.

Topi Moravia Moravia berwarna oren-coklat, diameternya 4-8 sentimeter. Bentuk topi di badan berbuah muda berbentuk hemisfera, tetapi lama-kelamaan ia menjadi sujud. Topi dari spesimen lama ditutup dengan retakan. Kaki fusiform dengan urat yang diucapkan. Panjang kaki adalah 5-10 sentimeter, dan diameternya tidak melebihi 1.5-2.5 sentimeter. Warna kaki sedikit lebih ringan daripada topi.

Cendawan Moravia berbuah dari musim panas hingga musim luruh. Mereka tumbuh di hutan lebat, penanaman dan empangan kolam. Mereka diedarkan terutamanya di bahagian selatan negara ini.

Bakul dengan cendawan beraneka ragam.

Masa dan tempat berbuah

Boletus merah lebih suka hutan lebat, terutama di hutan oak. Kadang-kadang tumbuh di hutan pelbagai jenis, di semak belukar, di sepanjang jalan, di lereng jurang, di lereng, di alur kecil. Kumpulkan dari Ogos hingga Oktober.Secara umum, jarang berlaku, kadang-kadang muncul dalam kumpulan kecil, pertumbuhan massa tidak pernah diperhatikan.

Anda boleh mencuba membiakkan cendawan berhampiran rumah anda. Anda perlu memilih tapak di tempat teduh, dari hutan, dari tempat habitat semula jadi cendawan, membawa tanah dan beberapa buah masak. Substrat mestilah terdiri daripada humus, daun yang gugur dan tanah liat. Gali alur sedalam 30 cm dan letakkan campuran tanah dengan kuat ke dalamnya. Cendawan diletakkan di dalam air selama sehari. Setelah menguli topi ke keadaan lembek, cairkan jisim dengan air dan air tempat yang disediakan untuk penanaman. Cendawan harus disemai pada pertengahan musim panas; untuk dua bulan pertama, penyiraman biasa diperlukan.

RUJUKAN

Dalam keadaan yang baik, tanaman akan muncul dalam setahun.

Mosswheel: penerangan terperinci mengenai cendawan

Roda roda adalah cendawan yang boleh dimakan yang merupakan anggota keluarga bolet. Ia disebut demikian kerana badan berbuah tumbuh di lumut. Secara luaran, roda gila menyerupai boletus. Ia boleh dimakan.

Ciri umum cendawan

Mokhovik adalah wakil keluarga bolet. Terdapat beberapa jenis cendawan ini, yang berbeza antara satu sama lain dalam ciri luaran.

Cendawan mempunyai penutup hemisfera, diameternya mencapai 10 cm. Ketika jamur matang, retakan menutup permukaannya. Ciri khas roda gila adalah warna biru pulpa pada potongan.

Warna atas bermula dari cahaya keemasan hingga rona merah terang. Permukaannya terasa seperti baldu, kering hingga disentuh. Bahagian bawahnya halus atau sedikit berkerut.

Cendawan ini mengandungi banyak bahan berharga: minyak pati, asid amino, vitamin B, fosfor, tembaga, kalium, urea. 100 g roda gila mengandungi keperluan harian zink dan tembaga yang diperlukan oleh badan.

Varieti lumut

Spesies cendawan yang boleh dimakan ini adalah:

• Cendawan Poland (juga dikenali sebagai chestnut). Ini adalah cendawan yang boleh dimakan, apalagi, ia dianggap salah satu yang paling sedap di Eropah. Dimensinya agak besar: lilitan penutup boleh 12-15 cm. Permukaannya berwarna coklat. Bubur cendawan Poland harum dan mempunyai rasa yang menyenangkan.
• Roda roda adalah separa keemasan. Ini adalah sejenis cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Jenis ini tidak begitu biasa. Ciri khas roda gila separa emas adalah warna kelabu-kuning badan berbuah.
• Beludru. Capnya berbentuk sfera. Apabila cendawan matang, ia menjadi bulat. Warna - dari coklat hingga coklat kemerahan. Panjang kaki adalah dari 4 hingga 12 cm.
• Kuning-coklat. Ia juga disebut butterdish kuning-coklat, lumut berpasir, paya. Topi itu berbentuk separuh bulat, pinggirnya dibengkokkan ke bawah. Ukuran penutup berbeza dari diameter 5 hingga 14 cm. Permukaan cendawan muda itu halus, ketika jamur matang, retakan dan sisik muncul di atasnya. Dalam proses pertumbuhan, topi mempunyai warna kelabu-oren atau kuning-kelabu. Terdapat tiub kuning kecil di bahagian bawah penutup. Buburnya sukar dan hampir tidak terasa.
• Roda roda merah. Tutup cendawan berdiameter 9 cm. Ia berdaging dan berserat. Pulpa mempunyai warna kekuningan, berubah menjadi biru pada potongan. Kaki panjang dan rata, panjangnya rata-rata 10 cm.
• Roda roda hijau. Bahagian atas cendawan ini berwarna coklat keemasan, diameternya hingga 10 cm. Batangnya berbentuk silinder, mengembang lebih dekat ke pangkal. Pulpa padat, putih, dengan bau jamur yang ketara.
• Roda roda bervariasi (atau patah). Ciri khas jamur seperti itu adalah adanya keseluruhan jaringan retakan pada penutup. Diameternya mencapai 3-7 cm. Warnanya berbeza dari kelabu hingga burgundy. Kaki berbentuk seperti kelab.

Huraian semi-emas lumut, bagaimana rupanya, adakah mungkin untuk dimakan, peraturan pengumpulan, foto

Roda roda separa emas: di mana ia tumbuh dan bagaimana rupa, foto

Roda roda separa emas adalah cendawan keluarga Boletov. Ini jarang ditemui di alam, jadi hanya pemetik cendawan berpengalaman yang dapat menemuinya. Kadang kala spesies ini keliru dengan boletus atau boletus, yang mempunyai persamaan tertentu.

Bagaimana rupa cendawan separa emas

Spesimen muda dibezakan dengan topi hemisfera, yang menjadi rata seiring bertambahnya usia. Diameternya kecil dan jarang melebihi 7 cm, dalam kebanyakan kes kriteria disimpan dalam jarak 5 cm.

Di bawah penutup adalah lapisan tiub, yang sedikit lebih gelap daripada bahagian luar penutup. Kaki rendah, panjangnya boleh berubah-ubah dalam 3-5 cm. Bentuk silinder, padat, lurus.

Kaki ditutup dengan cat dengan warna topi, tetapi mungkin kemerahan. Selalunya roda gila separa emas mempunyai warna kuning, oren atau coklat muda.

Di mana cendawan semi-emas tumbuh

Di negara kita, mereka terdapat di wilayah Kaukasus dan Timur Jauh. Mereka lebih suka iklim lintang sederhana, tumbuh di hutan konifer, gugur dan bercampur. Selalunya, cendawan bersembunyi di antara lumut dalam kumpulan kecil. Oleh itu namanya - roda gila.

Adakah mungkin mempunyai roda gila separa emas

Mereka dikelaskan sebagai dimakan secara bersyarat.

Tahap memasak adalah yang paling sukar, cendawan tidak mempunyai rasa yang istimewa, oleh kerana itu jarang dimakan.

Beregu palsu

tidak mempunyai kembar beracun, tetapi boleh dikelirukan dengan spesimen yang tidak boleh dimakan atau tidak sedap.

Separa keemasan boleh disalah anggap sebagai roda gila serbuk. Kedua-dua spesies mempunyai warna yang serupa, bagaimanapun, rangkap ini mempunyai kaki yang lebih keemasan dan topi gelap. Tidak setiap pemetik cendawan berpengalaman dapat membezakan dua spesimen ini satu dari satu.

Pada roda gila separa emas, kakinya nipis, tidak mempunyai ketebalan. Warnanya sama dan akan menutupi seluruh badan berbuah. Tumbuhan berlumut lain tidak mempunyai monoton yang serupa.

Anda boleh mengelirukan spesies dengan kulat hempedu. Ia menonjol kerana saiznya yang baik, topi ringan dan kaki tebal. Tubuh ditutup dengan celah-celah jaring coklat. Kadang-kadang topi berwarna coklat muda, jadi mudah mengelirukannya dengan roda gila semi-emas.

Peraturan pengumpulan

Spesies ini mula tumbuh secara aktif dari akhir bulan Julai hingga September. Boleh didapati dalam jumlah besar pada pertengahan Ogos.

Anda perlu mencari cendawan di tempat pain kering di sebelah lumut. Terima kasih kepada topi berwarna gelap, wakil kerajaan cendawan mudah dilihat. Spesies ini cepat mengoksidasi, oleh itu, persiapan harus dimulakan secepat mungkin setelah pengumpulan.

Penggunaan

Sebelum memasak, setiap cendawan dibasuh dengan sempurna, membuang daun, kotoran dan serpihan lain. Selepas itu, spesimen yang dikumpulkan mesti dipotong-potong dan direbus dalam jumlah besar air.

Semasa proses memasak, air diganti setiap tiga puluh minit. Secara keseluruhan, pemprosesan akan memakan masa 3-4 jam. Ini untuk menjadikan pulpa boleh dimakan. Setelah mendidih, cendawan boleh dimasak.

Rupa yang serupa paling sesuai digunakan untuk salad, lauk pauk dan hidangan gastronomi yang lain. Anda tidak boleh mengasinkan dan memberi garam. Pengeringan juga tidak digalakkan, kerana pulpa tidak gelap dengan baik.

Produk rebus dicuci sekali lagi dalam air minuman. Ia boleh ditambahkan ke rebusan atau daging.

Kesimpulannya

Roda roda separa emas menonjol dengan warna asalnya dan ringan. Topi gelap dengan batang kekuningan berwarna-warni menonjol dengan latar belakang lumut dan dedaunan. Terlepas dari penampilan cantik, cendawan yang sama tidak menonjol untuk rasa istimewa mereka. Oleh kerana pengoksidaan, buah berubah warna, jadi proses pemprosesan harus dilakukan secepat mungkin.

Spesies serupa, ciri khas dari mereka

Cendawan yang serupa dengan roda gila beludru adalah roda gila yang bervariasi (Xerocomus chrysenteron). Walau bagaimanapun, ukuran varietas serupa ini lebih kecil, dan penutupnya retak, berwarna kuning-coklat. Jenis cacing lalat yang sering dijelaskan dikelirukan dengan cacing lalat yang retak, yang berbuah dari pertengahan musim panas hingga akhir musim luruh.Di antara dua spesies lumut ini, terdapat banyak subspesies dan bentuk perantaraan, yang digabungkan menjadi satu jenis, yang disebut cisalp lumut (lat.Xerocomus cisalpinus). Spesies ini berbeza dengan roda gila beludru dalam ukuran spora yang lebih luas (mereka lebih besar sekitar 5 mikron). Topi spesies ini retak dengan usia, kaki pendek, dan apabila ditekan atau rosak, permukaannya menjadi kebiruan. Selain itu, daging lumut Cisalpine berwarna lebih pucat. Melalui kajian mikroskopik, juga mungkin untuk mengetahui bahawa kakinya mengandungi apa yang disebut hyphae waxy, yang tidak berada di roda gila beludru (Xerocomellus pruinatus).

Penerangan terperinci mengenai cendawan yang boleh dimakan

Terdapat beberapa nama Rusia untuk spesies ini, ia disebut Motley dan Mokhovik yang terbelah, daging kuning atau Pasture Borovik, dan di Crimea nama Pestrukha lebih umum. Sebagai tambahan kepada nama Latin Xerocomellus chrysenteron, terdapat juga sinonim: Xerocomus chrysenteron, Boletus chrysenteron, Boletus cupreus, Boletus pascuus, Versipellis chrysenteron. Ia tergolong dalam genus Xerocomellus dari keluarga Bolet.

Diameter penutup mencapai 7 cm, cembung, sering memiliki bentuk bantal, dan mungkin sedikit tertekan di tengahnya. Kering, lembut pada sentuhan, matte, warna dari burgundy hingga coklat. Selalunya zaitun atau oker. Keretakan di sekitar perimeter dengan mesh, warna merah jambu dapat dilihat di antara mereka.

Hymenophore berbentuk tubular (bahagian bawah penutup). Pori-pori besar, melekat pada batang, berkrim dengan warna kuning, sering berwarna oker, kehijauan. Tekanan menyebabkan warna kebiruan di permukaan tiub. Spora berwarna coklat zaitun.

Pulpa berwarna putih atau sedikit kuning, lebih dekat ke bahagian bawah kaki dan topi berwarna merah, dengan cepat memperoleh warna biru pada potongan.

Kaki mencapai ketinggian 10 cm dan diameter 2 cm. Bentuknya berbentuk kelabu, padat, dalam cendawan lama boleh menjadi berlubang. Permukaannya licin, gelap, ditutup dengan retakan, bahagian atasnya bersisik halus, dan di bahagian bawahnya terdapat tali pinggang berserat yang hampir tidak kelihatan. Warna kaki berwarna kuning muda, merah di bahagian bawah.

Penyebutan pertama cacing lalat dengan daging kuning adalah milik Jean Baptiste François Pierre Bullard, seorang doktor dan ahli botani Perancis, yang mengaitkan cendawan itu dengan genus Xerocomus. Tetapi pada tahun 2008, ahli mikologi Czech Josef Sutara menemui perbezaan yang signifikan dan memindahkannya ke genus Xerocomellus.