Foto dan keterangan Susu melekit (Lactarius blennius)

Menanam laktarius di rumah

Penggiling membiakkan dengan membeli miselium siap pakai, atau dengan menanamnya dari spora cendawan liar yang matang. Miselium disemai dari bulan Mei hingga September. Pada musim sejuk, ia ditanam di rumah hijau yang dipanaskan. Di rumah hijau, miselium lactarius ditanam dalam beg polietilena yang diisi dengan substrat dengan slot di mana cendawan akan bercambah. Miselium berkembang dalam masa 5 tahun.

Tapak penanaman miselium disenyawakan dengan baik dengan gambut. Pokok rimbun sehingga 4 tahun harus tumbuh di wilayahnya.

Miselium yang dibeli ditaburkan ke dalam substrat yang disiapkan dari campuran tanah yang dibasmi kuman dengan habuk papan dari kayu luruh. Lumut, daun gugur, sekam atau jerami juga ditambah.

Tanah di lokasi penanaman didesinfeksi dengan larutan kapur (50 g per 10 l air), menumpahkan lubang di bawah pokok dengan larutan.

Telaga separuh diisi dengan substrat. Potongan miselium laktarius dibentangkan di atas, dan diisi sepenuhnya dengan substrat. Tanahnya diramas, potongan lumut dan daun tumbang tersebar di atas.

Pada waktu kering, laman web ini disiram dengan sekurang-kurangnya 30 liter air setiap minggu. Pada hari-hari panas, terlindung daripada terlalu panas. Untuk musim sejuk, mereka dilindungi dengan daun yang gugur.

Tanaman muncul dari bulan Julai hingga Ogos.

Susu keperangan

Cendawan dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan. Bahagian atas mencapai diameter maksimum 12 cm, tetapi rata-rata ada spesimen 5-10 cm. Topi berwarna dengan naungan coklat, cepat pecah. Tepi bengkok, bahagian atasnya menjadi tertekan dari masa ke masa. Terasa seperti baldu.
Panjangnya boleh mencapai 11 cm, berwarna coklat, krem atau putih. Formatnya berbentuk silinder. Plat di bahagian dalam topi jarak dekat, diwarnai dengan pigmen oker atau merah jambu.
Bahagian lembut pecah dengan cepat, sangat rapuh dan putih. Sekiranya anda membuat potongan, maka apabila sudah lapuk, daging akan berubah dan menjadi merah jambu di kawasan ini. Bau buah beri yang sedap, tidak ada kepahitan. Anda perlu mencari salinan di Eropah. Mereka berbuah dari pertengahan musim panas hingga awal musim luruh.
Cendawan ini dianggap boleh dimakan secara bersyarat, kerana ia lebih sering dimakan daripada jenis lain. Spesimen itu diasinkan dan dikeringkan. Walau bagaimanapun, cendawan seperti itu dimakan di kawasan luas tanah air kita, di negara-negara Eropah mereka tidak dimakan.

Penerangan

Cendawan ini agak serupa strukturnya dengan pahit, tetapi berbeza dengan warna yang lebih ringan.

Topi

Tumbuh ke saiz sederhana (diameter sekitar 15 cm). Di tengah-tengahnya, kedua-dua kesan dan pertumbuhan tuberous dapat terbentuk. Dengan pertumbuhan kulat, kedua-dua tanda muncul pada masa yang sama.

Tepi penutup pada cendawan muda digulung ke bawah, dan terbuka ke atas seiring bertambahnya usia. Warnanya berwarna kelabu-kelabu-merah jambu. Permukaannya tidak berlendir, kering dan halus apabila disentuh.

Pulpa

Lembut, pucat dan agak rapuh. Apabila pecah atau dipotong, pulpa berbau chicory. Rasanya pahit. Ini mengeluarkan sebilangan kecil jus susu, sama dengan konsistensi dengan air. Jus tidak berubah warna apabila terkena udara.

Kaki

Kaki susu ini pendek dan sangat kemas (lebih kurang 8 * 2). Warna mereka sedikit lebih terang daripada permukaan penutup. Pada spesimen muda, kaki penuh, dan dalam proses pertumbuhan mereka membentuk rongga tidak teratur di dalamnya. Pembuat susu ini tidak mempunyai pertumbuhan tambahan pada kaki, ia halus.

Lapisan yang mengandungi spora

Lapisan spora diperbuat daripada pinggan. Plat ketebalan dan kekerapan sederhana. Hampir sama warna dengan topi, tetapi sedikit lebih ringan. Pada cendawan yang sangat muda, pinggannya hampir putih, kemudian menjadi gelap.

Serbuk spora

Spora lactarius kelabu-merah muda hampir bulat, bersaiz sederhana, dengan permukaan retikular, dalam jumlah besar serbuk berwarna oren-kuning.

Mukosa asid laktik yang tidak boleh dimakan

Selalunya, pemerah susu melekit dikelaskan sebagai cendawan yang tidak boleh dimakan.Sifat toksiknya belum diketahui, jadi tidak digalakkan mengumpulkan cendawan ini. Kadang-kadang penggiling gummy dianggap cendawan yang boleh dimakan secara kondisional, yang terbaik untuk pengasinan.

Jenis susu yang lain

Susu berair susu, dia juga seperti susu sutera, mempunyai topi dengan diameter 3-7 sentimeter. Cendawan yang belum matang mempunyai topi kecil yang rata, dengan sedikit tonjolan di bahagian tengahnya. Seiring bertambahnya usia buah, bentuk topi mengalami perubahan yang ketara: corong terbentuk di bahagian tengah, dan tepinya menjadi tidak rata, seperti gelombang.

Permukaan penutup kering dan rata. Warna topi berwarna coklat-merah, tetapi ke arah tepi warnanya menjadi kurang tepu. Kaki bulat, lebarnya sekitar 1 sentimeter, dan tingginya mencapai 6 sentimeter. Permukaannya kering, licin, matte. Warna kaki pada spesimen muda berwarna kuning-coklat, dan kemudian berubah menjadi merah-coklat.

Susu susu berair tumbuh sama ada secara tunggal atau dalam kumpulan kecil. Mereka paling sering dijumpai di hutan lebat. Mereka berbuah secara aktif pada bulan Ogos-September.

Hasil laktat berair bergantung pada suhu dan kelembapan pada bulan-bulan musim panas. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, yang sesuai khusus untuk pengawetan, ia mempunyai rasa yang buruk dan nilai pemakanan yang rendah.

Susu pudar mempunyai topi dengan diameter 3-8 sentimeter, kadang-kadang boleh mencapai 10 sentimeter. Pada cendawan yang belum matang, terdapat tonjolan di tengahnya. Warna topi berwarna coklat atau coklat wain. Panjang kaki adalah 4-8 sentimeter, dengan diameter 0.5-1 sentimeter. Bentuknya berbentuk silinder, kadang-kadang diratakan. Kaki boleh lurus dan melengkung.

Penggiling pudar meluas di Eurasia dan Amerika Utara. Mereka sering bertemu. Mereka tinggal dalam keluarga besar. Mereka boleh ditemui di hutan bercampur dan gugur. Mereka membentuk mikoriza dengan birch. Mereka lebih suka kawasan paya dengan kawasan berlumut.

Penjaga susu pudar berbuah dari bulan Ogos hingga September. Cendawan ini dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan secara bersyarat. Mereka dimakan paling kerap dalam bentuk masin.

Berkembang di rumah dan di negara ini

Susu oak cukup meluas di persekitaran semula jadi, maka keraguan untuk menanamnya di rumah diragukan. Pertama sekali, ia adalah cendawan komersial.

Walau bagaimanapun, jika dikehendaki, pemerah susu boleh tumbuh secara bebas dari miselium yang sudah siap. Sebagai pemberian, pilihan yang paling disukai adalah ketika miselium ditanam bersama dengan anak pokok mycorrhizal. Dalam kes ini, oak, alder, beech, dll. Lubang yang disiapkan untuk anak benih ditaburkan dengan miselium, dan tanaman itu sendiri ditanam di sana. Penanaman berlangsung dari bulan Mei hingga September.

Anda juga boleh menumbuhkan pemerah susu oak di bilik yang sejuk dan gelap, misalnya, di ruang bawah tanah. Serbuk serbuk tanaman gugur berfungsi sebagai substrat, iaitu media nutrien untuk percambahan miselium. Mereka mesti dibasmi kuman terlebih dahulu dengan stim panas atau mendidih selama satu jam. Substrat yang disiapkan dipenuhi dengan beg polietilena, diikat rapat di pangkal, dan potongan dibuat di sisi pada jarak 7-15 cm antara satu sama lain. Potongan miselium dimasukkan ke dalam slot, dengan ringan dimasukkan ke dalam substrat. Untuk perkembangan miselium yang betul, perlu menjaga iklim dalaman yang optimum. Sebelum penampilan badan buah, disarankan suhu sekitar 20 darjah, maka dapat dikurangkan menjadi 15 darjah.

Beregu palsu

Cendawan genus Milky dalam banyak cara serupa antara satu sama lain. Perbezaan luaran utama adalah, sebagai peraturan, dalam warna topi.

Susu oak boleh dikelirukan dengan susu berair yang boleh dimakan (Lactarius serifluus). Kedua-duanya tumbuh di hutan campuran dan gugur, mempunyai struktur yang sama. Walau bagaimanapun, warna penutup laktarius susu berair lebih berwarna daripada coklat. Pulpa berwarna coklat kemerahan, tanpa bau jerami yang khas.

Susu susu (Lactarius serifluus)

Kulat ganda yang lain tidak boleh dimakan - lactarius gelap, juga dikenali sebagai alder lactarius (Lactarius obscuratus). Nama "alder" diperbaiki berkat pohon pasangan eponim susu, dengan yang kulat membentuk mikoriza. Dari lactarius oak alder berbeza dalam struktur "rapuh" yang lebih besar (penutupnya berdiameter hingga 3-4 cm dan batang yang sangat nipis - hanya tebal 5 mm, plat yang lebih jarang) dan tubercle yang sedikit ketara pada penutupnya. Warna - coklat oker dengan tepi yang lebih ringan. Lactarius obscuratus adalah kulat yang tidak boleh dimakan yang, apabila dimakan walaupun selepas rawatan panas dan merendam, dapat menyebabkan gangguan gastrointestinal.

Perbezaan antara pemerah susu oak dan kembar palsu lebih jelas ditunjukkan dalam gambar.

Dark Miller (Lactarius obscuratus)

Faded Miller (Lactarius vietus)

Sinonim:

Gelombang paya

Susu pucat (Lactarius vietus) adalah cendawan keluarga Russula, yang tergolong dalam genus Millechnik.

Penerangan luaran cendawan

Badan buah lactarius pudar (Lactarius vietus) terdiri daripada batang dan penutup. Hymenophore diwakili oleh jenis lamellar. Plat di dalamnya sering terletak, mempunyai warna keputihan, sedikit turun di sepanjang batang, berwarna kuning-oker, tetapi berubah menjadi kelabu apabila ditekan atau rosak pada strukturnya.

Diameter tutupnya dapat dari 3 hingga 8 (kadang-kadang 10) cm. Ini dicirikan oleh kekenyalan, tetapi pada masa yang sama ia nipis, pada jamur yang belum matang ia mempunyai tonjolan di tengahnya. Warna topi berwarna coklat wain atau coklat, di bahagian tengahnya lebih gelap, dan lebih terang di tepinya. Perbezaannya sangat ketara pada cendawan matang yang matang. Tidak ada kawasan sepusat pada penutup.

Panjang kaki bervariasi dalam jarak 4-8 cm, dan diameternya 0,5-1 cm. Dalam bentuknya berbentuk silinder, kadang-kadang diratakan atau melebar ke arah pangkal. Ia boleh melengkung atau sekata, di badan berbuah muda ia padat, kemudian menjadi berlubang. Warnanya sedikit lebih ringan daripada topi, ia boleh memiliki warna coklat muda atau warna krim.

Daging cendawan sangat tipis dan rapuh, mulanya berwarna putih, secara beransur-ansur berubah menjadi putih, tidak berbau. Jus susu dari kulat dicirikan oleh banyaknya, warna putih dan rasa pedih; apabila bersentuhan dengan udara, ia menjadi zaitun atau kelabu.

Warna serbuk spora adalah oker ringan.

Habitat dan tempoh berbuah

Cendawan tersebar luas di benua Amerika Utara dan Eurasia. Anda sering dapat bertemu dengannya, dan susu pudar tumbuh dalam kumpulan besar dan jajahan. Badan kulat berbuah tumbuh di hutan lebat dan bercampur, membentuk mikoriza dengan kayu birch.

Buah cendawan secara besar-besaran berterusan sepanjang bulan September, dan penuaian pertama susu pudar dapat dituai pada pertengahan bulan Ogos. Tumbuh di hutan bercampur dan gugur, di mana terdapat birch dan pain. Lebih suka kawasan paya dengan tahap kelembapan dan kawasan berlumut yang tinggi. Ia berbuah dengan kerap dan setiap tahun.

Kebolehtukaran

Susu pudar (Lactarius vietus) tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan secara kondisional, ia dimakan, terutamanya masin, sebelum asin, ia direndam selama 2-3 hari, selepas itu direbus selama 10-15 minit.

Spesies serupa, ciri khas dari mereka

Susu pudar (Lactarius vietus) mirip dengan panggangan abu-abu cendawan yang boleh dimakan, terutama ketika di luar lembap dan badan buah dari susu pudar memperoleh warna ungu. Perbezaan utamanya dari serushki adalah struktur yang lebih nipis dan rapuh, frekuensi tinggi lokasi pinggan, jus susu berwarna kelabu di udara, penutup dengan permukaan yang melekit. Spesies yang dijelaskan serupa dengan ungu ungu. Benar, dalam kes itu, apabila dipotong, pulpa menjadi ungu, dan pada seorang pemerahan susu pudar, ia menjadi kelabu.

Spesies lain yang serupa boleh disebut papillary lactarius (Lactarius mammosus), yang tumbuh hanya di bawah konifer dan dicirikan oleh aroma buah (dengan campuran kelapa) dan warna topinya yang lebih gelap.

Pakar laktik biasa juga kelihatan seperti laktarius yang pudar, tetapi perbezaan dalam kes ini adalah saiznya yang besar, warna gelap penutup dan jus susu, yang menjadi kuning-coklat ketika mengering.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Ixotrihoderma